La strophaire bleu-vert n'est pas souvent présente dans nos forêts et est champignon méconnu. Mais même dans ces rares moments, peu de gens lui prêtent attention. Le point est l'apparence inhabituelle de ce représentant du royaume des champignons. L'aspect bleu-vert brillant avec des flocons blancs rend ce champignon à la fois beau et repoussant. Trop "toxique" à sa coloration externe. Mais avec tout cela, la strophaire appartient à la quatrième classe de comestibilité et peut être utilisée dans la préparation de divers plats sous une forme marinée et salée. De plus, la strophaire bleu-vert peut être utilisée fraîche pour les soupes et les plats principaux.
Essayons d'apprendre à identifier ce champignon peu connu et à le distinguer des divers représentants non comestibles de la fraternité des champignons forestiers.
À quoi ressemble la strophaire bleu-vert
Si vous rencontrez des strophaires bleu-vert dans la forêt, il vous sera très difficile de le confondre avec un autre champignon. Ainsi, une caractéristique distinctive est une couleur bleu-vert vif. Toutes les parties du champignon sont peintes dans différentes nuances de bleu et de vert. Le deuxième trait distinctif est petite taille Chapeaux. Ils ne peuvent pas dépasser 8 cm de diamètre. À un jeune âge, la strophaire bleu-vert a un chapeau en forme de cloche, abaissé par des sépales jusqu'au sol. Au fur et à mesure que le champignon mûrit, le chapeau prend la forme d'un bourgeon de tulipe à moitié ouvert et est recouvert sur les bords de flocons blancs duveteux, ce qui donne à la strophaire un aspect encore plus attrayant.
À l'intérieur du capuchon, il y a des plaques fréquentes qui, au début de la croissance du champignon, ont couleur blanche, puis peint dans une teinte gris fumé. Lorsque le capuchon est cassé, vous verrez une fine chair bleue qui, sous l'influence de l'air ambiant, peut changer de couleur en une teinte jaunâtre.
Stropharia se reproduit par des spores bleu-vert. La poudre de spores après maturation complète a une belle couleur pourpre. Il faut aussi savoir que les plaques de la face inférieure du chapeau de ce champignon sont solidement fixées à la partie supérieure de la tige. Cela distingue les strophaires, qui peuvent lui ressembler.
Stropharia a une jambe assez longue jusqu'à 10 cm de longueur et jusqu'à 1 cm de largeur. L'intérieur de la jambe est creux et ressemble à un tube dans sa structure. La couleur de la tige est légèrement plus claire que celle du capuchon, mais diffère également en bleu riche ou en vert. Une caractéristique distinctive de la tige du champignon strophaire bleu-vert est qu'elle est presque constamment recouverte d'un revêtement dense d'une substance muqueuse aux propriétés collantes. Par conséquent, la jambe de la strophaire est souvent littéralement recouverte de divers types d'insectes. Approximativement au milieu de la tige du champignon se trouve un anneau membraneux qui, pour ainsi dire, divise la tige en deux. Dans la partie inférieure de la jambe est couverte d'écailles ressemblant apparence flocons blancs. Au-dessus de l'anneau membraneux, la jambe est lisse et recouverte de mucus.
Où pousse la strophaire bleu-vert?
DANS voie du milieu Le champignon comestible russe stropharia bleu-vert se trouve du milieu de l'été à la fin de l'automne. Il grandit assez Grands groupes dans les forêts d'épicéas et type mixte. Habitat préféré - forêts de pins et jeunes plantations
Le champignon agaric Stropharia bleu-vert (lat. Stropharia aeruginosa) appartient à la famille des Strophariaceae, étant son représentant le plus brillant.
Description biologique de l'espèce
Le chapeau du champignon a un diamètre d'environ 3 à 8 centimètres, il est en forme de cône, la couleur est bleu verdâtre, ce qui vous permettra de l'identifier immédiatement parmi les autres champignons de la clairière. Au fil du temps, le capuchon s'estompe, à un jeune âge il a des restes blanchâtres du voile en surface, mais cela n'est pas observé dans tous les cas.
La pulpe du champignon diffère également par sa couleur, elle a une couleur blanc grisâtre ou blanche, elle se distingue par une odeur de champignon plutôt agréable, elle a un goût un peu épicé. Il convient de noter qu'avec une préparation appropriée, le champignon deviendra non seulement un autre complément, mais deviendra également un plat principal à part entière.
Il convient de considérer ce que le champignon Stropharia est bleu-vert, il est lamellaire, tandis que les plaques poussent directement sur la tige, sont disposées dans un ordre assez fréquent. Lorsque le champignon est jeune, il a une couleur bleuâtre après maturation - une couleur brun-violet.
La poudre de spores de ce champignon a un aspect brun-violet.
La jambe mérite une attention particulière, elle a une longueur d'environ 4 à 10 centimètres, est assez uniforme, a un anneau à sa surface, la couleur est bleuâtre. Comme le montre la pratique, ce champignon se trouve en été et en automne, jusqu'en novembre environ, le plus souvent dans des groupes séparés, assez rarement isolé, il appartient aux saprotrophes.
Étymologie et distribution
Il pousse principalement dans les forêts de conifères, parfois dans les plantations mixtes. Préfère les endroits herbeux avec beaucoup d'humus. Dans de rares cas, il peut également pousser sur des souches pourries. En règle générale, le champignon est assez répandu en Eurasie, ainsi qu'en Amérique du Nord où il est populaire auprès résidents locaux. Malgré la longueur de la période de germination, la saison de cueillette des champignons est célébrée en septembre-début octobre, c'est durant cette période qu'on peut en trouver par petits groupes dans une clairière. Dans des cas exceptionnels, les champignons peuvent être récoltés à maturité à la mi-fin août, mais cela est rare. Se démarque presque immédiatement, il vaut la peine de chercher sur espace ouvert, pas à l'ombre.
Espèces de champignons similaires
Parmi les espèces de champignons similaires, on note Stropharia bleu ciel.
Ce champignon pousse exclusivement en dehors de la forêt, on le trouve dans de nombreux parcs, sur des pâturages séparés et des clairières relativement petites. Particularité est un teinte bleue(en comparaison avec Stropharia bleu-vert). Sinon, à l'exception de la couleur, la similitude est identique, aucune différence fondamentale n'est notée.
Comestibilité
Appartient à la catégorie champignons comestibles, malgré le fait qu'il soit reconnu comme toxique aux États-Unis (ce qui est très probablement erroné, puisqu'aucune preuve d'empoisonnement n'a été identifiée, une telle description est très probablement due à une confusion avec des animaux anatomiquement similaires espèces vénéneuses). Il convient directement à tous les types de cuisson, en particulier, il a fait ses preuves pour le marinage ultérieur, utilisé comme composant avec d'autres ingrédients en pâtisserie. Vous pouvez donner la seule recommandation concernant le processus de cuisson, avant de faire cuire le champignon, assurez-vous d'enlever la peau glissante de la surface du chapeau. On note également l'excellente digestibilité de ce champignon, ce qui le rend facile à utiliser même pour les enfants, après un traitement soigneux.
Stropharia rugosoannulata (Stropharia rugosoannulata)
Strophaire ridée-annulaire, anneau Stropharia rugosoannulata
organe de fructification
enveloppé, avec les restes du couvre-lit. Les plaques sont gris-lilas dans la jeunesse, brun-violet dans la vieillesse, fréquentes, adhérentes à la tige. La poudre de spores est violet foncé ou marron. La tige est épaisse, dure, lisse, blanchâtre, puis brunâtre, avec un anneau côtelé, creux dans la vieillesse. La pulpe est dense, blanche, tendre.saison et lieu
Pousse en été et en automne. Se produit rarement.similarité
Ressemble à champignon; a des plaques de couleurs différentes.Noter
Strophaire bleu-vert (Stropharia aeruginosa)
Strophaire bleu-vert Strophaire aeruginosa
organe de fructification
les chapeaux sont faciles à enlever. Les plaques sont clairsemées, inégales, pâles dans la jeunesse, puis brun violacé, avec des cassures blanchâtres, adhérant à la tige. La poudre de spores est brun-violet. La jambe est creuse, avec un anneau côtelé. Au-dessus de l'anneau lisse, chauve, sous l'anneau visqueux, avec des flocons blancs. La chair est blanchâtre ou verdâtre, lorsqu'elle est coupée, elle répand une odeur d'herbe fraîche.similarité
Les jeunes champignons sont faciles à identifier.Noter
Comestible. La peau est retirée.
Photo de Stropharia bleu-vert (Stropharia aeruginosa)
Pousse sur sol en feuillus, mixtes et forêts de conifères, dans les buissons, les jardins, les parcs et les pâturages. Elle est particulièrement fréquente dans les jeunes plantations de pins et d'épinettes, seules ou en groupes, de la fin août à octobre. Le champignon entier est vert bleuâtre.
Le chapeau est petit, jusqu'à 8 cm de diamètre, bleu-vert ou bleu verdâtre, jeune - en forme de cloche, puis à moitié étalé, parfois avec des flocons blancs le long du bord. La chair est fine, d'abord bleutée, puis jaune. Les plaques adhéraient à la tige, d'abord gris clair, puis gris fumé. Poudre de spores brun-violet. Jambe atteignant 10 cm de long, 0,6-1 cm d'épaisseur, creuse, bleu pâle ou verdâtre, recouverte de mucus collant et épais, en dessous se trouvent des écailles blanches floconneuses.
Stropharia bleu-vert appartient à la famille des Strophariaceae et est considéré comme l'un des représentants les plus insolites de cette famille. Souvent, ils sont appelés "oiseaux", "anges" et "petites personnes". Malgré ces noms amusants, le champignon peut être dangereux pour la santé. La saison de sa croissance tombe à la fin de l'été et tout au long de l'automne, lorsque la température varie de 10 à 20 degrés. Les champignons sont des saprotrophes, c'est-à-dire que leur régime alimentaire se compose des restes organiques de plantes, d'arbres et d'animaux morts.
Apparence et caractéristiques morphologiques du champignon
L'apparence du champignon est inhabituelle, car la couleur du chapeau est bleuâtre ou turquoise. Son diamètre est de 2 à 8 centimètres, en cas de forte humidité, il est recouvert d'une masse visqueuse collante au toucher, également de couleur verdâtre. Lorsque le mucus sèche, il devient vert clair et le capuchon est recouvert de petites taches, comme un amanite tue-mouche. Sa forme dépend de l'âge du champignon : chez les jeunes individus il se présente sous la forme d'un dôme, et chez l'adulte il se présente sous la forme d'une plaque, parfois à bords fibreux. Il contient également des spores avec lesquelles le champignon se reproduit. Ils sont de forme ovale, avec une coquille lisse et de couleur brune. Au fil du temps, la couleur du chapeau se perd et il devient blanc-jaune.
La structure de la strophaire est agréable au toucher, pas trop friable, mais douce et élastique. Lors de l'interaction avec environnement la chair blanche peut jaunir. Ça sent le radis. Avec toutes les règles de la cuisine, le résultat est un agréable goût de champignon épicé.
Il existe de nombreuses assiettes, et elles sont étroitement liées à la tige à la base, d'abord elles sont kaki ou bleues, puis elles changent et deviennent grises ou violettes sales. La patte n'est pas la même que celle de la plupart des représentants des grèbes. Il a une structure dense, assez large et son diamètre est d'un demi-centimètre à deux. Hauteur maximum les jambes peuvent atteindre dix centimètres. Malgré l'apparente massivité, l'intérieur de la jambe n'a rien. Il a également un anneau, caractéristique même des champignons comestibles, mais il disparaît souvent.
Zones d'hébergement
Il pousse principalement dans les forêts où poussent principalement l'épicéa, le pin, le cèdre et d'autres conifères, parfois on le trouve dans des zones mixtes. Pour la germination des strophaires, il faut un sol fertile avec gros montant humus et oxygène. Bien sûr, il est arrivé qu'ils poussent sur des souches à moitié pourries, mais ces cas sont un sur un million. La gamme est répartie dans presque tous les pays d'Europe et d'Asie, un peu en Amérique du Nord, où ces champignons sont servis même dans les établissements alimentaires. Bien qu'elles poussent longtemps jusqu'à 10 centimètres, elles sont récoltées en quelques semaines seulement, de la fin du premier mois d'automne à début octobre. Ils sont situés dans des espaces ouverts éclairés par le soleil.Le plus similaire de leur famille est Sky Blue Stropharia. La seule différence est juste plus ombre légère couleur bleue au chapeau. Il ne pousse pas dans la forêt, mais dans les places, les parcs et même dans les espaces ouverts pour le pâturage des vaches et des moutons. La strophaire bleu ciel a période plus longue collection, mais son goût n'est pas aussi agréable et brillant que celui du parent bleu-vert. En raison du goût, il n'a pas gagné beaucoup de popularité.
Il existe également des strophaires couronnées, que l'on appelle aussi "rouges", "ornées" ou "bagues". La couleur d'un tel champignon diffère considérablement de la strophaire bleu-vert, car elle a un chapeau d'une agréable teinte dorée. Peu d'informations à ce sujet ont été recueillies sur le World Wide Web, donc la plupart le considèrent comme toxique et ne le mangent pas.
Les chercheurs le classent comme l'un des types de champignons pouvant être consommés lorsqu'ils sont bien cuits. Cependant, sa sécurité n'a été prouvée qu'en Russie et Les pays voisins CEI, aux États-Unis, il est considéré comme toxique et inacceptable pour la nourriture. Ces jugements sont basés sur des faits d'empoisonnement par d'autres types de champignons, qui ressemblent beaucoup à la strophaire, mais qui sont toxiques contrairement à celle-ci.
En fait, ce champignon peut être utilisé dans les aliments sous n'importe quelle forme. Les cuisiniers préfèrent les saler ou les cuire avec des ingrédients supplémentaires. La seule règle importante dans la consommation et la préparation du champignon est que vous devez retirer le film de mucus du capuchon.
Le champignon est parfaitement absorbé dans l'estomac, contrairement à d'autres, il peut donc être donné comme appât même aux jeunes enfants, mais après un traitement thermique soigneux.
Vidéo : strophaire bleu-vert (Stropharia aeruginosa)
Les champignons hallucinogènes sont souvent appelés anges, oiseaux ou petites personnes. Seuls ces noms affectueux sont donnés à des créatures quelque peu dangereuses, telles que Stropharia bleu-vert - des champignons d'une couleur inhabituelle et extraterrestre.
Strophaire bleu-vert
Strophaire bleu-vert- lat. Strophaire aeruginosa
D'une autre manière, ce champignon s'appelle Psilocybe bleu-vert, Psilocybe Aeruginos ou Troyshling verdigris.
La description
chapeau de champignon
Le Psilocybe Aeruginosa a un chapeau bleu-vert humide, qui se couvre de taches chamoisées à l'âge adulte et atteint 30 à 100 mm de diamètre. Dans la jeunesse, lorsque les champignons se distinguent par une beauté extraterrestre, le chapeau ressemble à une large cloche aux bords repliés. Plus tard, la calotte s'étale, mais un monticule subsiste au milieu, et des restes floconneux du voile restent longtemps sur les bords.
Les chapeaux sont remplis de chair tendre blanche, verdâtre ou bleutée, devenant jaune à mesure que les champignons mûrissent.
Le bas de la "coiffe" est parsemé de plaques rares gris verdâtre, plus tard - gris-violet ou brunâtres adhérant aux jambes.
La strophaire bleu-vert se reproduit par des spores brun foncé lisses et allongées qui se forment dans une poudre de spores brunes.
Stipe
Troyshling verdigris a une tige dodue de taille moyenne, atteignant 30-100 mm de hauteur et 5-20 mm d'épaisseur. Il a une surface lisse et antidérapante, dans la jeunesse, il est recouvert de grandes écailles légères, qui deviennent plus petites avec le temps. Un anneau bleuâtre reste sur la jambe du couvre-lit, qui disparaît chez les champignons adultes. De l'anneau et au-dessus, il est lisse, sans écailles.
Il est peint en blanc - bleu, bleu - vert ou turquoise et n'est pas rempli de pulpe.
Stropharia bleu-vert - lat.Stropharia aeruginosa
Lieux de croissance
Le psilocybe bleu-vert préfère le bois mort conifères, en particulier le sapin, l'épicéa et le pin, pousse rarement sur les restes arbres à feuilles caduques. Le champignon affectionne les pâturages, les oignons, les clairières et même les pelouses, se rencontre dans les terrains plats et les zones montagneuses Forêts européennes et nord-américaines.
La fructification, généralement en grappe ou en groupe, dure d'août à octobre.
Comestibilité des strophaires bleu-vert
Stropharia bleu-vert ne peut pas se vanter goût agréable: il ressemble au goût du radis. Cependant, il est classé comme champignons conditionnellement comestibles, qui peut être consommé après traitement thermique et enlèvement de la peau des chapeaux. L'essentiel est de ne pas manger beaucoup de champignons à la fois, sinon des réactions secondaires sont possibles.
Les Européens mangent rarement ce champignon, le considérant comme de mauvaise qualité. Et les Américains la considèrent même vénéneuse et narcotique, puisque les statistiques américaines peuvent conduire exemples réels les empoisonner. Le fait est que sa pulpe contient de l'acide méconique, dont les propriétés sont similaires à celles de l'opium.
Après consommation un grand nombre strophaire, une personne devient trop excitée, des hallucinations visuelles sont observées, d'une durée d'une demi-heure à 120 minutes.
surexcitation système nerveux et la déformation de la réalité conduit à une perte de contrôle sur soi, ce qui peut être dangereux tant pour la victime que pour son entourage.
Types similaires et différences par rapport à eux
La strophaire bleu-vert ressemble à un autre membre de la tribu - la strophaire bleu ciel, qui habite les mêmes forêts européennes et nord-américaines. Cependant, ce champignon se trouve également dans les forêts russes et au Kazakhstan.
Le double se distingue également par le fait qu'il porte des fruits seuls ou en petits groupes en juin-novembre et est peint dans une teinte bleu terne ou vert azur avec des taches ocre et des zones verdâtres le long des bords des chapeaux.