Systématique:
- Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Subdivision : Agaricomycotina
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae
- Ordre : Boletales
- Famille : Bolétacées
- Genre : Aureoboletus
- Voir: Aureoboletus projectellus (Bolet d'or)
Synonymes:
Bolet projectellus
- Boletellus projectellus
- Ceriomyces projectellus
- Murrill de Boletellus
- Bruyère Bolet
Auparavant considérée comme une espèce américaine répandue du Canada au Mexique. mais Ces dernières décennies conquérir l'Europe avec assurance.
En Lituanie, on les appelle balsevičiukai. Le nom vient du nom du forestier Balsevičius, qui fut le premier en Lituanie à trouver ce champignon et à le goûter. Le champignon s'est avéré délicieux et est devenu célèbre dans le pays. On pense que ces champignons sont apparus sur Isthme de Courlande il y a environ 35-40 ans.
La description
Chapeau: 3-12 centimètres de diamètre (certaines sources indiquent jusqu'à 20), convexe, devient parfois largement convexe ou presque plat avec l'âge. Sec, finement velouté ou lisse, craquant souvent avec l'âge. La couleur est brun rougeâtre à brun violacé ou brun, avec un bord stérile - peau en surplomb, "projection" = "surplomb, affaissement, saillie", cette caractéristique a donné le nom à l'espèce.
Hyménophore: tubulaire (poreux). Souvent enfoncé autour de la tige. Jaune à jaune olive. Ne change pas ou ne change presque pas de couleur lorsqu'on appuie dessus, si c'est le cas, alors pas de bleu, mais de jaune. Les pores sont ronds, grands - 1-2 mm de diamètre chez les champignons adultes, tubules jusqu'à 2,5 cm de profondeur.
Jambe: 7-15, jusqu'à 24 centimètres de haut et 1-2 cm d'épaisseur. Peut être légèrement effilé en haut. Dense, élastique. Léger, jaunâtre, avec l'âge, le jaune s'intensifie et prend des teintes rougeâtres, brunes, devient brun-jaunâtre ou rougeâtre, proche de la couleur du chapeau. caractéristique principale les pattes du Bolet doré ont un motif en maille côtelé très caractéristique, avec des lignes longitudinales bien définies. Le motif est plus clair dans la moitié supérieure de la jambe. Un mycélium blanc est généralement bien visible à la base du pédoncule. La surface de la tige est sèche, collante chez les très jeunes champignons ou par temps humide.
Poudre de spores: brun olive.
Controverse: 18-33 x 7,5-12 microns, lisse, fluide. Réaction : or dans KOH.
Pulpe: dense. Léger, blanchâtre-rosé ou blanchâtre-jaunâtre, ne change pas de couleur à la coupe et à la rupture, ou change très lentement, acquiert une teinte brunâtre, brun-olive.
Réactions chimiques: Ammoniac - négatif pour le chapeau et la pulpe. KOH - négatif pour le chapeau et la pulpe. Sels de fer : olive terne sur le chapeau, grisâtre sur la chair.
Odeur et goût: subtil. Selon certaines sources, le goût est acide.
Comestibilité
Champignon comestible. Les cueilleurs de champignons lituaniens prétendent que les cèpes dorés ont un goût inférieur aux cèpes lituaniens ordinaires, mais ils sont attirés par le fait qu'ils sont rarement vermifuges et poussent dans des endroits accessibles.
Écologie
Le champignon forme des mycorhizes avec les pins.
Saison et répartition
Cultivez seul ou en petits groupes en été et en automne. En Europe, ce champignon est très rare. La principale région des cèpes dorés est l'Amérique du Nord (États-Unis, Mexique, Canada), Taïwan. En Europe cèpes dorés trouve principalement en Lituanie. Il a été rapporté que des cèpes dorés ont été trouvés dans les régions de Kaliningrad et de Leningrad.
V Dernièrement ils ont commencé à trouver des cèpes dorés sur Extrême Orient- Vladivostok, Territoire de Primorsky. Apparemment, la région de son habitat est beaucoup plus large qu'on ne le pensait auparavant.
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Dans ce document, vous pouvez découvrir ce que sont les cèpes. Présenté par différentes sortes cèpes accompagnés de brèves caractéristiques botaniques. Il est à noter que les cèpes ont des espèces qui ne sont pas comestibles, elles sont également présentées dans les descriptions. Ci-dessous vous pouvez lire description générale cèpes, ce qui donne une idée du genre. Les photos présentées et les descriptions des cèpes incluent des informations sur la possibilité de manger la variété. Vous pouvez voir les types de cèpes sur la photo ci-dessous, qui illustrent toutes les descriptions sans exception.
La calotte est en forme de coussin, hémisphérique ou quelque peu prostrée, jusqu'à 20 cm de diamètre, marron clair (presque blanc), marron, marron, marron violet, olive, nue, légèrement collante, finement fibreuse, devient visqueuse, collante en temps humide.
L'hyménophore est tubulaire, échancré, descendant, doré, olive, rouge, moins souvent blanc. Les tubules sont densément localisés, deviennent parfois bleus en appuyant et sur la coupe, les pores sont arrondis. Le tram tubulaire est formé de divers tissages lâches d'hyphes hyalins ou pâles de type bilatéral.
La patte est épaisse, d'abord tubéreuse, puis plus ou moins fusiforme, blanche, dorée, brun clair, dans la partie supérieure avec un motif de maille convexe ou finement duveteux. La pulpe est dense, blanche, chez de nombreuses espèces elle devient bleue à la rupture. Les spores sont fusiformes, lisses. Poudre de spores olive, brun olive.
Variétés de cèpes (avec photo)
Les variétés de cèpes présentées sur cette page comprennent des types comestibles et vénéneux. Lisez attentivement les informations sur les variétés. cèpes et rappelez-vous les principales caractéristiques.
Regardez la photo des variétés de cèpes et rappelez-vous en quoi elles diffèrent espèces comestibles de types non comestibles dangereux :
galerie de photos
Champignon blanc bronze foncé
Le chapeau du cèpe bronze foncé a un diamètre de 7 à 17 (40) cm, à chair épaisse, initialement convexe, sphérique, devient prostré avec l'âge; lisse au fur et à mesure de sa croissance, avec des fossettes ou des dépressions plus larges, localisées irrégulièrement, mais plus nombreuses vers le bord ; les jeunes basidiomes se caractérisent par une couleur marron foncé voire presque noire avec des zones couvertes d'une floraison blanchâtre, ce qui est une bonne poinçonner; avec l'âge, il y a une tendance à s'éclaircir, et la couleur change par endroits en un marron intense ou un brun cuivré.
Les bords du capuchon sont inégaux, se redressent avec l'âge. La peau n'est pas muqueuse, même mouillée, elle ne peut pas être enlevée. L'hyménophore est tubulaire, adhérent au pédicule, blanc ou blanc grisâtre, avec l'âge, jaune pâle ou crème, enfin jaune olive avec une teinte brunâtre, s'assombrit au pressage, et ne vire pas au bleu. Tubules jusqu'à 2 cm de long, minces, plus courts plus près de la tige, petits pores, 3 x 1 mm pour les jeunes basidiomes, avec l'âge - 1 x 1 mm, arrondis, puis anguleux.
La tige mesure 5-12 x 2-4 cm, massive, dure, tubéreuse ou clavée, chez les champignons matures elle est cylindrique, généralement plus courte que le diamètre du chapeau ; légèrement ridé, dur; du beige rosé pâle au beige olive pâle ou presque blanc à un jeune âge, à un âge mûr la couleur ne change pas ou prend toutes sortes de nuances du rose lie de vin au brun rosé; au moins la moitié supérieure de la jambe est réticulée, dans la partie supérieure la réticulation est presque blanche, en dessous elle devient brunâtre.
La chair du chapeau des jeunes champignons est ferme, homogène, teintée de vin, avec l'âge elle devient plus molle, blanche, à l'exception d'une teinte jaunâtre au-dessus des tubes et lie-de-vin sous la cuticule ; la chair de la jambe est homogène, elle fonce légèrement sur la coupe, et ne bleuit pas ; avec une odeur agréable, un goût sucré.
Poudre de spores, brun olive. Spores 10-13 (18) x 4-5,5 µm, fusiformes, chamois pâle, de profil non latéral, lisses, à paroi mince, avec une ou plusieurs gouttes de graisse.
Champignon d'été blanc
Le chapeau du champignon d'été blanc mesure 5-20 (25) cm de diamètre, initialement sphérique, puis en forme d'oreiller ou convexe-prostré, en daim sec et doux, chez les spécimens matures, surtout par temps sec, il se couvre de fissures, souvent avec un motif réticulaire caractéristique. La peau ne se détache pas ; la couleur est variable, mais le plus souvent de tons clairs : café, brunâtre, brun grisâtre, brun coriace, ocre, parfois avec des taches plus claires. Les tubules mesurent jusqu'à 1,7 cm de long, les pores sont ronds, petits, jaune verdâtre, vert olive. La jambe mesure 5-15 (20) x 2-5 cm, densément charnue, initialement clavée, puis cylindrique, brun clair, café clair, avec un blanchâtre sur toute la surface, et un motif de maille brunâtre en bas, duveteux, blanc à la base. La pulpe est crémeuse sous la peau, puis blanche, ne change pas de couleur sur la coupe, avec une odeur agréable, un goût sucré. La poudre de spores est jaune-brun.
Champignon blanc de bouleau
Le chapeau du cèpe de bouleau a un diamètre de 7 à 20 (30) cm, d'abord sphérique, en forme de coussin, puis un peu prostré, légèrement déprimé ; lisse, finement tomenteuse, fibreuse-écailleuse, muqueuse par temps humide, terne, sèche, jaune-brun, ocre pâle une fois sèche, souvent inégalement colorée avec des taches plus claires. La pelure n'est pas amovible. Les tubules mesurent jusqu'à 2 cm de long, les pores sont ronds et petits. Jambe 8-12 (20) x 2-6 (10) cm, densément charnue, d'abord tubéreuse, puis s'étire et devient clavée, avec un motif à mailles fines blanchâtres ou ocre pâle dans la partie supérieure, descendant parfois presque jusqu'à la base, blanchâtre , brun clair, ne change pas de couleur lorsqu'on appuie dessus.
La pulpe est charnue, juteuse, chez les spécimens plus âgés, elle est fibreuse, blanche, ne change pas lorsqu'elle est coupée et lorsqu'elle est séchée, avec une odeur agréable, un goût sucré. Poudre de spores, olive sale, olive brunâtre. Spores 9-11 (22) x 3-5 (9) µm, fusiformes, ellipsoïdales, de forme et de taille très variables, jaunâtre-verdâtre pâle.
Cèpes cèpes
Le chapeau des cèpes a un diamètre de 5-20 (25) cm, d'abord convexe, puis en forme d'oreiller ou convexe-prostré, lisse ou ridé, par temps sec il peut se fissurer, nu, parfois finement tomenteux (surtout à le bord), rarement fibreux - écailleux. Par temps humide, la surface est légèrement visqueuse, par temps sec - mate ou brillante. La pelure n'est pas amovible. Couleur - du brun au presque blanc, s'assombrit avec l'âge, peut être jaune citron, tons orange, couleur souvent inégale, avec des bords clairs, parfois avec un bord étroit blanc pur ou jaunâtre. Les tubules mesurent jusqu'à 2 cm de long, les pores sont ronds et petits.
Jambe 5-18 (20) x 2-6 (8) cm, densément charnue, largement tubéreuse-gonflée à la base, s'étire avec l'âge et peut devenir cylindrique, élargie ou rétrécie au milieu, la base reste épaissie, blanche, grisâtre -brunâtre, brun pâle, peut avoir la même teinte que le capuchon, mais un ton plus clair, dans la partie supérieure avec un maillage prononcé. (Le filet est généralement dans la partie supérieure de la jambe, mais il peut aussi descendre jusqu'à la base, beaucoup moins souvent il est absent ou faiblement exprimé.) La chair est forte, juteuse-charnue, chez les spécimens anciens elle est fibreuse, blanc, ne change pas sur la coupe, sous la peau de couleur foncée, il peut y avoir une couche de brun ou de brun rougeâtre.
Le goût est doux, faiblement exprimé, l'odeur de pulpe crue est à peine discernable, une forte odeur agréable de champignon apparaît lors de la cuisson et surtout lors du séchage.
Dubovik
Le chapeau d'un chêne mesure 5-15 (20) cm de diamètre, densément charnu, d'abord sphérique, puis un oreiller-visible-prostré; velouté, collant par temps humide, inégalement coloré : du brun jaunâtre au gris-brun, ces couleurs peuvent être combinées au sein d'un même bouchon. La couleur du capuchon peut varier considérablement, du jaune brun clair au brun foncé, parfois avec des bords jaune rougeâtre, s'assombrit avec l'âge. La pelure n'est pas amovible. Les tubules sont longs (2,5-3,5 cm), les pores sont ronds, très petits, rougeâtres, virent au bleu lorsqu'on les presse. Entre la pulpe de la coiffe et l'hyménophore se trouve une couche de pigment rouge, visible sur la coupe.
Jambe 5-12 (14) x 3-6 cm, densément charnue, d'abord tubéreuse, puis s'allonge et devient clavée, avec un motif de maille rouge brunâtre avec des boucles allongées, jaune-orangé, rouge-brun à la base. Le pédoncule peut avoir des taches rouges au milieu et des taches verdâtres à la base. La pulpe est charnue, dense, jaunâtre, sur la coupe elle acquiert rapidement une couleur bleu-vert intense, puis vire progressivement au noir, à la base de la patte est rouge ou rougeâtre, sans odeur ni goût particulier.
Champignon de pin
Le chapeau des cèpes de pin a un diamètre de 4 à 20 (30) cm, est densément charnu, d'abord sphérique, en forme de coussin, puis à plat; lisse, finement tomenteux, fibreux-écailleux, granuleux-écailleux, ridé ou grumeleux, légèrement visqueux par temps humide, sec - mat, brun foncé ou brun chocolat, parfois avec une teinte violette, plus clair le long du bord - du rose au presque blanc (chez les jeunes spécimens). La pelure n'est pas amovible. Les tubules mesurent 1,5 à 2 cm de long, les pores sont ronds et petits. Jambe 6-14 (16) x 3-6 (10) cm, densément charnue, généralement courte et épaisse, initialement tubéreuse, puis s'allonge et devient claviforme, blanche ou légèrement brunâtre, recouverte d'un maillage fin rougeâtre ou brun clair, particulièrement visible au sommet. La pulpe est charnue, juteuse, dans les vieux spécimens elle est fibreuse, blanche, ne change pas dans la coupe, sous la peau du chapeau est rouge brunâtre ou rose, l'odeur est agréable, champignon ou noix grillées, le goût est doux , faiblement exprimé.
Cèpes qui aiment les pins
Le chapeau du champignon aimant le pin blanc a un diamètre de 4 à 18 (20) cm, densément charnu, initialement sphérique, en forme de coussin, puis convexe-prostré, souvent déprimé au centre; lisses, finement tomenteuses, fibreuses-écailleuses, granuleuses-écailleuses, ridées ou finement capitonnées ; par temps humide, légèrement visqueuse, sèche mate, du rouge vin au brun vin, parfois avec une floraison gris argenté. La pelure n'est pas amovible. Les tubules mesurent 1,5 cm de long, les pores sont ronds, de 2 à 3 mm de diamètre. La jambe mesure 5-10 (20) x 3-5 (8) cm, densément charnue, d'abord tubéreuse, puis s'étire et devient clavée, brun-rouge (presque monochromatique avec un bonnet), avec un motif de maille rouge, qui est perceptible dans la partie supérieure.
La pulpe est charnue, juteuse, chez les spécimens anciens, elle ressemble à du coton, blanche, ne change pas dans la coupe, il y a une zone rouge vin sous la peau du capuchon, l'odeur est agréable, champignon, le goût est doux . La poudre de spores est brun verdâtre.
Types et variétés de cèpes: photo et description
Il existe différents types de cèpes qui poussent dans les feuillus et forêts de conifères... il y a des poisons variétés non comestibles cèpes, il faut se méfier de les prendre dans un panier.
Champignon semi-blanc ou cèpes jaunes avec une description
Une description du cèpe jaune, ou, comme on l'appelle aussi, un champignon semi-blanc, est présentée ci-dessous.
Le chapeau mesure 5-15 (jusqu'à 20) cm de diamètre, initialement convexe, puis en forme d'oreiller ou convexe; dans la jeunesse il est velouté, avec l'âge, lisse ou légèrement ridé, mat, par temps humide, visqueux, argileux avec une teinte rougeâtre ou gris clair avec une teinte olive. La pelure n'est pas amovible. Les tubules mesurent 1,5 à 3 cm, les pores sont petits, arrondis, puis dentés arrondis.
Jambe 5-15 x 3-6 cm, rugueuse, duveteuse en bas, fibreuse, sans motif de maille, trapue, d'abord tubéreuse-enflée, puis cylindrique, épaissie à la base. La partie supérieure est de couleur paille, en dessous elle est brun foncé, parfois avec une bande ou des taches rougeâtres.
La chair est épaisse, jaune pâle, intensément jaune près des tubules et dans la tige, le plus souvent la couleur sur la coupe ne change pas, mais parfois un très léger rosissement ou une décoloration bleue est observé après un certain temps. Le goût est sucré, l'odeur est faiblement carbolique, surtout à la base de la jambe. Spore olive-ocre en poudre. Spores 10-14 x 46 microns, fusiformes, lisses olive jaunâtre.
Cèpes aux champignons royaux avec description
Nous présentons une description du cèpe royal champignon - il peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. La calotte mesure 5-12 (20) cm de diamètre, densément charnue, d'abord sphérique, puis en forme de coussin ; lisse, fibreux-fibreux, ridé, parfois couvert de fissures de maille blanchâtres, sec - brillant, muqueux par temps humide; couleur du rose au bordeaux (pourpre, jaunâtre-rougeâtre, rouge, brun-rougeâtre), s'estompe et sèche avec l'âge, tout en conservant une teinte rouge-violet. La pelure n'est pas amovible. Les tubules mesurent de 1 à 2,5 cm de long, les pores sont ronds et petits. La jambe mesure 5-10 (14) x 2-5 (6) cm, densément charnue, d'abord courte et trapue, puis s'étire et devient clavée, brun jaunâtre, avec un motif à mailles fines jaunes dans la partie supérieure.
La pulpe est dure et dense, mais devient molle avec l'âge, jaunâtre, rosâtre, brune sous le chapeau et à la base de la patte, légèrement oxydante et bleutée à ces endroits, avec une odeur caractéristique de peinture, goût sucré. Poudre de spores brun olive pâle, brun olive, brun olive.
Bolet rose doré: photo et description
Et maintenant, nous présentons une photo et une description du cèpe rose-doré, qui est toxique et ne doit pas être mangé. La calotte mesure 7 à 10 (12) cm de diamètre, d'abord sphérique, puis coussinée, puis prostrée et légèrement déprimée en son milieu ; légèrement velouté, tomenteux, lisse avec l'âge, sec - brillant, collant par temps humide, gris brunâtre, jaune brunâtre sale avec une teinte rougeâtre sur les bords, rose pourpre, chamoisé au milieu. La pelure n'est pas amovible. Les tubules sont libres, longs (1,5-2,5 cm), les pores sont d'abord étroits et de la même couleur que les tubules, puis ils deviennent carmin ou rouge sang, arrondis-anguleux.
Jambe 5-12 (20) x 3-5 (6) cm, densément charnue, initialement tuberculée visible, avec l'âge devient cylindrique, souvent pointue à la base, recouverte d'un mince réseau convexe rouge vif, initialement bouclé, puis allongé, pointillé, rouge vif en bas, jaune en haut.
La pulpe est charnue, juteuse, dense, plus molle dans la tige, jaune citron, près des tubes et dans la tige elle est plus brillante, lie-de-vin à la base, légèrement bleue à la coupe, sans goût ni odeur particulière. Poudre d'olive de spores. Toxique.
Cèpes dangereux: photo et description
Les champignons sataniques ne devraient jamais être mangés. Ce sont les plus champignons dangereux cèpes : des photos et des descriptions de ces représentants de la flore forestière sont présentées plus loin sur cette page.
La calotte mesure 7-12 (30) cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis convexe ou en forme de coussin, à l'âge adulte plus proche de la prostate, souvent avec un bord ondulé, charnu. La peau ne se décolle pas, légèrement veloutée ou lisse, sèche, gris sale, gris olive, souvent avec une teinte rosâtre, surtout plus près du bord, généralement avec de vastes taches verdâtres ou jaune-rose. Les tubules à un jeune âge sont très courts - 2-3 mm, les pores sont ronds, petits.
Cuisse 5-15 (20) x 5-10 cm, densément charnue, tubéreuse-gonflée ou navet, rouge jaunâtre à l'apex et à la base, carmin ou rouge orangé au milieu, avec un rouge foncé ou olive bien visible maille ...
La chair des jeunes champignons est dense, puis molle, spongieuse, légère, devient lentement bleue dans la coupe, avec le temps, la décoloration bleue peut disparaître, elle est rougeâtre dans la tige.
L'odeur chez les jeunes champignons est inexpressive, chez les vieux basidiomes elle est très désagréable, aigre ou rappelle l'odeur de la chute.
Le goût des jeunes champignons est sucré, de noisette. Poudre de spores olive ou brun-olive.
(douleur rouge-jaune) Boletus rhodoxanthus (Krombh.) Kallenb. Position taxonomique Ordre des Boletales. Famille des cèpes (Boletaceae). État de conservation Espèce rare (3), statut dans la RF CC - rare (3 b).Zone
Europe (principalement dans les régions du sud), Asie (Extrême-Orient russe).
Caractéristiques de la morphologie
Les fructifications sont constituées d'un chapeau et d'une tige. Le chapeau mesure 5 à 20 cm de diamètre, hémisphérique, puis convexe-prostré, en forme de coussin, gris clair, jaunâtre ou brun-clair, avec une nuance rose plus vive le long du bord, parfois plus ou moins rose clair, la surface est légèrement velouté à un jeune âge. L'hyménophore est tubulaire. Les tubules sont jaunes, jaune-vert, puis olive, bleu-vert lorsqu'ils sont blessés. Les pores sont petits, ronds, jaunes, puis jaune-rouge, rouge olive, bleu-vert lorsqu'ils sont pressés. La tige est épaisse, à un jeune âge ovoïde, puis clavée ou presque cylindrique, 5–12–3–5 cm, jaune au chapeau, rose-rouge en dessous, avec une maille rose rougeâtre terne, plus clairement prononcée dans la partie supérieure partie. La pulpe est jaune citron, dense, à la coupe vire rapidement au bleu (principalement dans le chapeau et la partie supérieure de la jambe).
Caractéristiques de la biologie
Espèce aimant la chaleur. Symbiotrophe, forme des mycorhizes avec le chêne. Pousse en chêne et forêts mixtes Montagne de Crimée... Se produit de manière inégale, seul ou en groupe, 2 à 3 fois en 10 ans - avec grands nombres populations (localement massivement). juillet - octobre.
Facteurs de menace
Récréation, collecte ou destruction organes de fructification population, incendies.
Mesures de sécurité
Gardé dans réserves naturelles: "Cap Martyan", forêt de montagne de Yalta et Crimée. Un suivi des populations est nécessaire.
Sources d'information
Dudka ta in., 2004; Sarkina, 2007 ; RF CC, 2008 ; Sarkin, 2010a, 2011, 2013a; Sarkina, Pridyuk, 2012.
Compilé par: Sarkina I.S.
Photo: Sarkina I.S.
Cèpes à peau rose, il est cèpes rose-doré, il est à peau rose, est champignon vénéneux la famille Boletov. Ces champignons ont été très peu étudiés, car on les trouve rarement. Ils ne sont ni récoltés ni cultivés.
Le nom latin du champignon est Boletus rhodoxanthus.
Le diamètre de la calotte des cèpes à la peau rose est de 7 à 20 centimètres. Au début, la forme du capuchon est hémisphérique, et au fil du temps, il se déplie jusqu'au bout et devient comme un oreiller, après avoir été légèrement enfoncé au milieu, et prend une forme prostrée.
La peau de la casquette est lisse, mais parfois elle est un peu veloutée, et parfois elle est collante. La couleur du capuchon est gris-brun, ou il peut être jaune sale, alors qu'il y a légère plaque de couleur rouge.
La chair des cèpes à peau rose est assez dense, la patte est souvent beaucoup plus molle. La zone près des tubes est également lumineuse couleur jaune... Le goût et la couleur de la pulpe sont doux.
Ce bolet peut mesurer jusqu'à 20 centimètres de hauteur et jusqu'à 6 centimètres de diamètre. Au début, la tige est tubéreuse, mais avec le temps elle devient cylindrique et la base est souvent pointue. La couleur de la patte est jaune citron, brillante, et plus près de la base, elle devient rouge vin. La jambe est entièrement recouverte d'un maillage convexe rouge vif, qui a d'abord une structure en boucle, et à mesure qu'il grandit, il s'étire et devient pointillé.
La couche tubulaire est généralement jaune clair ou jaune vif, et à l'âge adulte, les tubules peuvent devenir jaune-vert ou bleu. Les tubes sont assez longs, les pores sont d'abord étroits et de la même couleur que les tubes, mais avec le temps ils deviennent forme ronde rouge sang.
Écologie et répartition des cèpes à peau rose
Ces champignons poussent à la lumière forêts de feuillus... Ils forment des mycorhizes avec le hêtre, le chêne, le châtaignier comestible, le charme, le noisetier et le tilleul. Privilégiez les sols calcaires.
Les cèpes à peau rose sont fréquents dans Europe du Sud poussent également dans le Caucase et au Moyen-Orient. Ils portent des fruits de juin à septembre.
Cèpes vénéneux à peau rose
Malgré le fait que ce type de champignon soit assez rare, des cas d'empoisonnement ont été enregistrés. Ces champignons sont vénéneux à la fois crus et cuits.
Quelques heures après avoir mangé des cèpes à peau rose, des symptômes d'empoisonnement apparaissent. Le plus souvent, des douleurs aiguës surviennent dans l'abdomen, accompagnées de diarrhée, de vomissements et de fièvre. Avec une grande quantité de champignons consommés, des convulsions et une perte de conscience peuvent survenir.
Les conséquences fatales en cas d'empoisonnement par les cèpes à peau rose ne sont pratiquement pas observées. Tous les symptômes d'intoxication disparaissent en quelques jours. Mais parfois, des complications peuvent survenir, en particulier chez les enfants et les personnes âgées. Par conséquent, dès les premiers signes d'empoisonnement aux champignons, ils consultent immédiatement un médecin.
Espèces similaires
Les cèpes à peau rose ressemblent extérieurement au champignon satanique, ils ont même les mêmes lieux de croissance. Cependant, cette espèce particulière est beaucoup moins commune.
Représentants comestibles de ce genre
Les cèpes bicolores se reconnaissent à leur couleur rose-rouge. La forme du capuchon est d'abord convexe, puis devient large. La pulpe jaune devient bleue sur la coupe. La plupart de ces champignons peuvent être vus en Amérique du Nord pendant les mois d'été.
Burroughs boletus a un chapeau d'un diamètre de 7 à 25 centimètres. Selon l'âge, la forme de la calotte peut être convexe ou plate ; à un jeune âge, les calottes sont plus arrondies. La couleur de la casquette peut aller de n'importe quelle nuance de blanc au gris et au jaune-brun. La longueur des jambes varie de 10 à 25 centimètres. Ces champignons se trouvent principalement dans les forêts. Amérique du Nord... Ils forment des mycorhizes à feuilles caduques et conifères des arbres. Ils poussent en groupes ou en grands groupes. Par goûter ils appartiennent à la 2ème catégorie champignons comestibles... Ils conviennent à la préparation de soupes, accompagnements, sauces et autres plats.
Boletus royal a un chapeau rouge-violet ou rose-rouge vif ; avec l'âge, la couleur devient souvent plus pâle. La taille du capuchon est de 6 à 15 centimètres. Chez les jeunes spécimens, le capuchon est convexe, tandis que chez les spécimens âgés, il peut devenir complètement plat. La jambe atteint 15 centimètres de longueur et jusqu'à 6 centimètres de largeur. La couleur de la patte est brun jaunâtre. Les cèpes royaux se trouvent principalement dans les forêts de hêtres. Ils poussent dans le Caucase et en Extrême-Orient. Ils préfèrent les sols calcaires et sableux. Ils sont collectés de juin à septembre. Le cèpe royal est un bon champignon comestible à la pulpe dense et parfumée très appréciée. Ces champignons sont cuits et conservés.
Dans la clairière avec champignons inhabituels Dans l'une des forêts de la région de Malorita, une femme de Brest a croisé Svetlana Cheberkus. Incapable d'identifier la découverte, elle s'est tournée vers des spécialistes de l'Institut agraire-écologique de Polésie de l'Académie nationale des sciences de Biélorussie. Après examen et analyse, les scientifiques ont découvert qu'il s'agissait d'un bolet doré, qui pousse principalement à Taïwan et en Amérique du Nord (Canada et États-Unis). Comment un tel look exotique fini avec nous? Puis-je le manger ?
directeur adjoint de travail scientifique Polesie Institut agraire-écologique de l'Académie nationale des sciences, candidat en sciences biologiques, professeur agrégé Viktor Demyanchik, il existe deux versions de la façon dont le bolet doré, qui n'est pas typique de la Biélorussie, s'est retrouvé dans la forêt de la région de Malorita :
- Premièrement : ses disputes ont été portées ici par le vent venu d'Amérique du Nord même. Grâce à la circulation globale de l'atmosphère, ils pourraient facilement pénétrer dans le système planétaire des courants d'air, puis tomber au sol avec la pluie ou la neige. Deuxièmement, les spores se sont infiltrées dans le sol lors du transport de ce type de champignon. Près de la forêt, où des cèpes dorés ont été trouvés, une autoroute très fréquentée relie Brest à deux villes ukrainiennes - Kovel et Lutsk.
À propos, les cèpes dorés sont un invité rare non seulement pour la Biélorussie, mais aussi pour d'autres. pays européens... Par exemple, en Lituanie voisine, avec laquelle nous avons des conditions climatiques, v dernière fois trouvé des champignons similaires il y a environ 40 ans. Néanmoins, Viktor Trofimovich est sûr que l'apparence espèces rares les cèpes ne seront pas rares :
- A l'endroit où Svetlana Cheberkus s'est rendue, une bonne population s'est déjà développée. Les champignons étaient là aussi bien en septembre qu'en octobre. Et c'est dans la région de Brest, où traditionnellement les conditions de leur croissance dues à hautes températures et les arides ne sont pas les plus favorables. Donc, compte tenu de ce fait, il y a toutes les chances que les cèpes dorés apparaissent dans d'autres régions du pays.
Il est absolument inoffensif pour la santé et son goût n'est pas différent des cèpes ordinaires. Une remarque. Comme tout autre champignon, il doit être soumis à un traitement thermique sérieux avant d'être mangé, sinon il y a un risque d'empoisonnement.
- La sécurité de presque tous les champignons comestibles dépend de l'endroit où ils sont récoltés. Si vous avez ramassé un panier de cèpes près d'une entreprise chimique ou à côté du cadavre d'un animal, il y a une forte probabilité qu'ils aient déjà réussi à accumuler un grand nombre de substances dangereuses... Par conséquent, pour éviter conséquences indésirables, ces cadeaux de la forêt doivent être bouillis plusieurs fois, puis frits ou enroulés pour l'hiver. Le seul champignon qui ne représente aucune menace le corps humain même cru, est un champignon, - dit Victor Demyanchik .
Quant au cèpe doré, il ne faut surtout pas le confondre avec un beau cèpe qui lui ressemble, non comestible à cause de son goût amer. Vous devez également vous méfier des toxiques et très dangereux champignon satanique, qui a des caractéristiques similaires à lui. Certes, selon le candidat en sciences biologiques, le professeur agrégé Yadviga Shaporova, spécialisé dans la taxonomie et l'écologie des champignons agaricoïdes, il ne faut pas avoir peur de lui, car la dernière fois sur le territoire de la Biélorussie, une telle espèce a été trouvée dans le siècle dernier : « Il est plus important de distinguer le cèpe doré du champignon galle, commun dans nos forêts. Bien qu'il ne soit pas toxique, il a un goût amer, qui ne s'intensifie que lors du traitement thermique. Alors faites attention à ce que vous collectionnez."
D'ailleurs, selon le Centre républicain d'hygiène, d'épidémiologie et de santé publique, 42 cas d'empoisonnement aux champignons ont été enregistrés en Biélorussie fin septembre (25 à Minsk, 6 dans la région de Gomel, 5 chacun dans les régions de Mogilev et Brest , et 1 dans les régions de Vitebsk). Au total, 50 personnes ont été blessées, dont trois enfants âgés de 3 à 6 ans.