Champignons doubles. Jumeaux de champignons - cadeaux dangereux de la forêt Quels champignons dangereux sont des jumeaux

Quel dangereux doppelgänger aux champignons champignon blanc?

1. Nous avons aussi ce bel homme aux multiples noms : champignon moutarde, bile, satanique... C'est presque le même que le blanc, mais ça devient rouge quand on le coupe... Et terriblement amer. Même pas le bon mot... Il mâche. Quand un jour ils cueillaient des champignons, un ami a tout goûté, l'a léché - et l'a mis dans le panier. J'ai dit que c'était le plus le droit chemin savoir si un champignon est bon. Il s'est tellement saoulé qu'il a dû appeler une ambulance directement à la lisière de la forêt et l'a chassé de la forêt.
2. il y a un faux blanc, mais je ne peux pas dire à quel point c'est dangereux
3. eeeeee
4. On l'appelle le champignon satanique...
5. tort
6. Champignon-jumeau du champignon blanc est un champignon biliaire
7. on l'appelle aussi champignon satanique, je l'ai même rencontré plusieurs fois dans la forêt. à l'agaric de miel le double est faux agaric miel, il n'a pas de jupe sous son chapeau, et il est de couleur différente.
8. En conséquence, un champignon satanique, des faux champignons, des grèbes pâles...
9. champignon biliaire, ou faux cèpes apparaît en août, le pendant non comestible du cèpe. Pousse dans le pin et forêts d'épicéas majoritairement sur sol sablonneux. Se distingue du champignon blanc par la couleur rose sale de la couche tubulaire sur la face inférieure ...
10. mais l'ennui
11. bilieux
12. Les jumeaux dangereux de l'opnka d'été et d'automne sont de faux opnok d'été et d'automne
13. Le champignon biliaire n'est pas sans raison appelé "faux blanc" ; Le faux opnok jaune soufre est truqué comme agaric de miel d'automne; L'été d'Opnok peut être confondu avec des champignons vénéneux dangereux du genre Galerina (Galerina):

    Galerina unicolore (Galerina unicolor)
    Galerina bordée (Galerina marginata)
    Les galerinas diffèrent par des tailles un peu plus petites et non par une surface écailleuse, mais fibreuse de la partie inférieure de la jambe.
    Les faux champignons non comestibles ou légèrement toxiques du genre Hypholoma (Hypholoma) n'ont pas d'anneau sur la jambe.

    Champignon à peau jaune, champignon rouge, champignon jaunissant - il est clair dont le double)))

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15. Lors de la cueillette des champignons en forêt, il est important de se rappeler que parmi champignons comestibles il y en a aussi des vénéneux, qui ne sont pas si nombreux, mais comme on dit, "une mouche dans la pommade gâte un baril de miel". Il est important de savoir que les champignons comestibles de la forêt ont des jumeaux, des champignons très similaires, souvent non comestibles voire vénéneux. Il y a de tels jumeaux et le "roi" des forêts - un vrai cèpe. Ces champignons confondent même cueilleurs de champignons expérimentés, les prendre dans des paniers et ensuite jeter tout le rôti, qui devient amer, impropre à la nourriture. Dans nos forêts, un tel double du champignon porcini est le champignon biliaire. Il ressemble beaucoup au champignon blanc. Mais le dessin sur sa patte est de couleur sombre, en forme de maille et la face inférieure du bonnet est rose. Sa chair à la cassure vire rapidement au rouge. Suite grand danger représente une rencontre dans les forêts avec un autre homologue du cèpe - le "diable de la forêt" ou " champignon satanique", comme on l'appelle depuis l'Antiquité. Il ressemble à un cèpe, mais il présente également un certain nombre de différences. Sa tige est beaucoup plus épaisse que celle du cèpe, dans la partie supérieure de la couleur rosâtre et la partie inférieure une partie du chapeau est souvent rouge sang.Sur la coupe, sa chair rougit d'abord, puis devient bleue (cèpes est blanc).Le champignon est très toxique.Parfois, il y a un jumeau de champignons mousseux - un champignon au poivre, qui a un goût brûlant, comme le poivre. Sa patte est fine, le chapeau est foncé, brun rougeâtre par dessous, les tubes sont petits, comme ceux des champignons comestibles C'est ce qui déroute le cueilleur de champignons.
    Les doubles dangereux de champignons de miel peuvent être l'agaric et la mite de miel jaune soufre toxiques. Ces champignons sont la cause la plus fréquente d'intoxication humaine. Les champignons jaunes de mauvaises herbes apparaissent à la fin du mois d'août, plus souvent en septembre, lorsque développement de masse de vrais champignons. Par conséquent, un cueilleur de champignons en forêt doit être extrêmement prudent, regarder de près les champignons inconnus, ne pas prendre de champignons qui ont des plaques blanc laiteux ou, au contraire, rougeâtres, des restes de bractée sur la tige et un épaississement à la base. Les champignons d'automne ont généralement un chapeau ocre clair ou de couleur miel avec des écailles obligatoires, un film blanc reliant le bord du chapeau à la tige, des plaques ocre-blanches et il n'y a pas de goût amer. Souvent, il y a aussi un agaric miel brun-rouge, qui a un chapeau plus convexe avec une partie centrale de couleur vive et des plaques brun olive. Ce champignon a un goût et une odeur très désagréables. Contenu dans faux champignons ah poison provoque des dommages au tractus gastro-intestinal, accompagnés de vomissements et de diarrhée.

    Les substances toxiques contiennent également nos premiers champignons printaniers "perce-neige" - des lignes, ainsi que des morilles. Pendant longtemps on croyait que le principal élément toxique qu'ils contiennent est l'acide gelvellique, qui est facilement détruit par ébullition. Cependant, la recherche, dans les lignées, contrairement aux morilles, a trouvé d'autres substances toxiques qui ressemblent à des toxines pâles de champignon dans la nature. L'un d'eux - la gyrométrine a un effet sur le foie, système nerveux et perturbe les processus métaboliques dans le corps. Il ne se dissout pas et ne se décompose pas dans l'eau chaude. L'empoisonnement de la ligne peut être mortel. Les enfants sont particulièrement sensibles à l'action de l'acide gelvellique et de la gyrométrine.

    Nous sommes très appréciés dans nutritionnellement champignons lactiques: champignons de lait, volnushki, champignons, blackies, blancs, qui dans de nombreux pays Europe de l'Ouest sont considérés comme toxiques. En effet, chez un cueilleur de champignons inconscient, ils peuvent provoquer de graves intoxications. Ces champignons ne doivent pas être consommés frais. Ils nécessitent un pré-trempage pendant plusieurs jours ou une ébullition dans de l'eau bouillante. Le jus laiteux de ces champignons contient de nombreuses substances qui affectent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins et provoquent des intoxications. De la même manière, les morilles doivent être bouillies avant d'être consommées. Le bouillon est ensuite égoutté et les champignons sont frits.

    L'empoisonnement peut également se produire à partir de champignons comestibles. Souvent envahi fructifications ah les blancs, les cèpes, le beurre, le tremble, le volnushki et d'autres champignons accumulent des substances toxiques.

16. chapeau de mort

Même en cueillant des champignons bien connus, il y a un risque de mettre un spécimen toxique dans le panier. Après tout, en plus de l'agaric de mouche rouge habituel ou des grèbes conditionnels, dans la forêt, vous pouvez trouver des poisons ou simplement champignons non comestibles très semblable à comestible. Dans certains cas, une erreur peut coûter la vie, vous devez donc examiner attentivement tout ce que vous mettez dans un panier. Que rechercher et où s'attendre à un sale tour ? Nous avons fait une sélection de doubles dangereux communs

Champignons d'été - galerina bordée - agaric faux miel jaune soufre

Champignons d'été.

L'agaric de miel d'été n'est probablement pas aussi populaire que l'automne, mais il a aussi ses admirateurs. Et ils devraient noter que ce champignon a un double très dangereux - une galerie bordée. Quelles sont les différences? Premièrement, l'agaric de miel d'été porte des fruits en grandes grappes. À son tour, la galerina, même si elle pousse en groupe, ne pousse généralement pas plus de 2-3 champignons. Deuxièmement, la patte : chez l'agaric miel, la partie inférieure est écailleuse, chez le jumeau, elle est fibreuse. En général, les champignons au miel sont plus gros: leur chapeau peut atteindre jusqu'à 6 cm de diamètre, dans la galerie - plus souvent jusqu'à 3 cm.En cas de moindre doute, il vaut mieux refuser la trouvaille. Galerina frangée est un poison mortel !

La galerie est bordée.

La fausse mousse est jaune soufre.

Un autre sosie agaric de miel d'été- fausse mousse jaune soufre. Contrairement au comestible, ce spécimen n'a pas d'anneau. Il existe également des différences d'odeur : un champignon comestible émet un agréable arôme de champignon, tandis qu'un faux a une odeur plus tamisée. La fausse mousse jaune soufre n'est pas aussi toxique que la galerina bordée, mais les conséquences sont également désagréables : son utilisation peut provoquer des crampes abdominales et une intoxication légère.

Champignon - grèbe pâle (blanc)

Champignon.

Bonnet de la mort.

La principale différence entre le champignon et le jumeau vénéneux est la couleur des plaques au bas du capuchon. Si chez un grèbe pâle, ils sont toujours blancs, alors dans un champignon comestible, ils sont roses et brunissent avec l'âge. À première vue, c'est simple, mais en pratique, il est objectif de déterminer la couleur, surtout pour jeune champignon, n'est pas si facile : l'expérience, l'éclairage et la perception des couleurs sont ici importants. La règle est la même: en cas de doute, il vaut mieux refuser de collecter de petits champignons poussant séparément. Manger un champignon pâle peut vous coûter la vie !

Russule verte - grèbe pâle (gris verdâtre)

Russule verte.

Bonnet de mort.

Pour distinguer la russule du grèbe pâle, vous devez faire attention à la jambe. Premièrement, dans un champignon toxique, il s'épaissit sensiblement vers le bas et possède une volve bien définie - une enveloppe membraneuse dans la partie inférieure de la tige, qui se forme à la suite d'une rupture du sac protecteur à partir duquel le champignon a poussé. Chez les jeunes crapauds, ce sac peut encore être intact - il y aura alors un tubercule à la base. Deuxièmement, le grèbe pâle a un anneau en haut de la patte, que vous ne trouverez pas chez la russule verte.

Chanterelle vraie - chanterelle fausse

Le renard est réel.

Renard est faux.

Ces champignons ne se ressemblent qu'à première vue. Il y a plusieurs critères. Le double a une couleur plus vive, le champignon est orange vif ou orange avec une teinte brune, et il est toujours plus clair le long du bord qu'au centre. Couleur vraie girolle varie du jaune clair au jaune-orange, et le chapeau est uniformément coloré. La forme du chapeau compte également. Les faux bords sont réguliers, soigneusement arrondis, les vrais bords sont ondulés, presque toujours forme irrégulière. Les assiettes d'une vraie chanterelle sont denses, épaisses, elles descendent le long de la tige du champignon pour en faire partie. Dans le faux, ils sont plus fins et plus fréquents, ils descendent également le long de la tige du champignon, mais n'y passent pas.

Une erreur dans ce cas est peu susceptible d'entraîner la mort : fausses girolles- n'est pas un champignon comestible, mais ne provoque pas d'intoxication grave. Néanmoins, vous ne devez pas perdre votre vigilance.

Champignon blanc - champignon biliaire (gorchak)

Cèpes.

Champignon biliaire.

En principe, il n'est pas difficile de distinguer le double du roi du royaume des champignons d'un vrai champignon blanc. Tout d'abord, faites attention à la jambe. Le champignon biliaire a un motif sous la forme d'un maillage brun dense. Certains types de champignons en ont aussi, mais plus fins et toujours blancs. Deuxièmement, la pulpe du champignon biliaire s'assombrit lorsqu'elle est coupée, devenant brun rosé. Cela ne se produit pas avec les champignons blancs. Troisièmement, faites attention à la couche tubulaire: chez une jeune moutarde, elle est blanche, chez un champignon adulte, elle est rosâtre ou rose sale, chez un champignon, elle est blanche, jaunâtre ou verdâtre.

Le champignon biliaire est non comestible, bien que non toxique. La raison de la non-comestibilité réside dans la forte amertume, qui ne peut pas être éliminée même avec une cuisson prolongée. Par conséquent, l'un de ses noms est "gorchak".

Contes pour adultes

Il est peu probable qu'une question ait généré autant de mythes que la définition de la toxicité des champignons.

Il existe de nombreux « tests » populaires ! Par exemple, les soi-disant vers et les escargots ne touchent pas les champignons toxiques. Ou - le lait caillera si vous y jetez un champignon vénéneux. Autre fiction : les oignons ou l'ail vont brunir à la cuisson, et l'argent va noircir si du poison est vermifugé dans la casserole.

Spécialiste principal du Laboratoire de Mycologie de l'Institut de Botanique Expérimentale nommé d'après V.F. Kuprevich de l'Académie nationale des sciences Olga Gapienko souligne: «Les signes typiques de toxicité des champignons n'existent pas! Prenez même l'odeur et le goût. Un exemple classique : le grèbe pâle sent bon et a bon gout. Veselka sent mauvais, mais ce n'est pas toxique. Il n'y a donc pas de méthodes, seulement la connaissance des champignons.

Smartphone à la rescousse

Quelles applications vous conviennent

Champignons de Biélorussie

Ce programme est, en fait, une référence automatisée pratique. Tous les champignons sont divisés en 6 catégories: comestibles - bien connus, peu connus et conditionnellement comestibles, non comestibles - peu connus et toxiques plus avec des propriétés inconnues. Pour chaque champignon - photo et Description détaillée. Comment un tel programme peut-il aider? Par exemple, vous avez trouvé un champignon - selon toutes les indications, il semble être blanc, mais la couleur du chapeau est inhabituelle. Allez à l'application, et ici il y en a 6 types. Choisissez celui qui vous convient le mieux sur la photo et comparez les informations avec ce que vous voyez devant vous : tous les signes correspondent-ils ? En cas de doute, n'hésitez pas à mettre le champignon dans un panier.

Écoguide : champignons

L'application se compose de trois parties : un atlas encyclopédique, un manuel et, plus intéressant encore, un guide sur les champignons. Regardons de plus près le dernier. Le programme vous permet de savoir quel type de champignon vous tenez entre vos mains. Pour ce faire, vous devez introduire un certain nombre de caractéristiques morphologiques- la forme de la fructification, les paramètres du chapeau, des pattes, etc., un total de 22 points. L'un des avantages évidents de l'application est que vous pouvez l'utiliser sans connexion Internet. Moins, cependant, justifié - le programme est payant. Il en coûte 3,99 $ sur Google Market.

je rentre à la maison

L'application n'a rien à voir directement avec la recherche de champignons, mais elle vous aidera à sortir de la forêt si vous êtes emporté par une chasse tranquille et que vous ne savez pas comment revenir en arrière. Pour ce faire, vous devez ouvrir le programme à la maison, activer le GPS et attendre que l'application reçoive les coordonnées de votre position. Enregistrez ces données, après quoi vous pourrez fermer le programme et même éteindre le téléphone. Lorsque vous décidez de rentrer chez vous depuis la forêt, ouvrez l'application et cliquez sur le bouton "Rentrons à la maison". À l'aide d'invites vocales, le programme vous amènera au point souhaité. Mais gardez à l'esprit : il ne voit pas le terrain et forme le chemin le plus court sans tenir compte des obstacles. Il est donc préférable d'utiliser cette option en réserve - au cas où vous ne parviendriez pas à établir une connexion et à utiliser des navigateurs en ligne.

Blanc, girolles, girolles, girolles, russula... Forêts russes peut se vanter d'une abondance des plus différents champignons. La diversité de leurs espèces ne conduit qu'à de graves intoxications, dont les rapports, avec l'apparition de chaque saison des champignons apparaître dans les médias. Aller à " chasse tranquille", Il ne sera pas superflu de rappeler à quoi ressemblent les jumeaux de champignons, en quoi ils diffèrent des représentants si désirables dans notre panier. Après tout, la sensibilisation est un moyen fiable d'éviter les graves conséquences d'un empoisonnement avec les «mauvais» dons de la forêt.

Il n'y a pas de champignons plus toxiques que les champignons pâles - des jumeaux insidieux de champignons russula et de champignons. Beaucoup pensent que son apparence devrait ressembler à quelque chose de nauséabond, fragile et élancé. En réalité apparence cette champignon vénéneux inspire confiance : un gros fruit plutôt charnu avec une « jupe » sur une patte et une bonne odeur. À un jeune âge, le champignon ressemble à un œuf oblong. La couleur du chapeau est blanche, olive jaunâtre ou vert clair. Celui-ci peut être trouvé de juin à octobre dans les conifères et forêts de feuillus. Le résultat de la dégustation du grèbe pâle est généralement fatal. De plus, les symptômes d'empoisonnement ne se manifestent qu'après une journée et disparaissent rapidement. Entre le 7e et le 10e jour, une personne meurt d'une insuffisance rénale ou hépatique aiguë.

Les sosies souvent dangereux des champignons ont une ressemblance incroyable avec leurs jumeaux comestibles. Ainsi, le champignon biliaire, qui du milieu de l'été à septembre se trouve dans forêts de conifères, facilement confondu avec le blanc. Les cueilleurs de champignons expérimentés déterminent le champignon biliaire par sa couche tubulaire blanche, sa chair rosâtre et son amertume. Ce champignon n'est pas toxique. En même temps, c'est immangeable. S'il se retrouve accidentellement dans un plat cuisiné, il sera impossible de corriger le goût amer des aliments.

Cependant, le champignon satanique ressemble moins au champignon blanc qu'au champignon biliaire et il finit parfois sur la table du dîner. Dangereux et reconnaissable à sa pulpe. Il a une couleur jaunâtre, vire au bleu ou rougit légèrement à la coupe.

Il existe des champignons jumeaux connus sous le nom de champignons communs. Faux champignons qui poussent Grands groupes sur le bois pourri, il en existe plusieurs espèces. Deux d'entre eux sont considérés comme les plus dangereux : les faux champignons jaune soufre et rouge brique. Il est important de pouvoir distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles, pour lesquels il suffit d'examiner attentivement la couleur caractéristique du chapeau et l'absence d'écailles dessus. Il n'y a pas d'anneau de «jupe» sur la jambe de l'agaric au miel toxique. Si une odeur agréable, typiquement de champignon, émane d'un vrai agaric au miel, alors les faux sentent mauvais.

Les champignons jumeaux, très similaires aux girolles, sont considérés comme comestibles sous condition. On les appelle aussi chanterelles, uniquement des fausses. Vous pouvez rencontrer des champignons rouge orangé avec des chapeaux enveloppés dans un entonnoir sur des souches et des troncs de conifères.

Les cueilleurs de champignons récoltent les dons de la forêt afin d'en extraire des bienfaits indéniables pour la santé. Mais presque tous ont leurs antipodes, qui, s'ils ne sont pas mortellement toxiques, sont impropres à la consommation humaine. Vous pouvez vous épargner de nombreux problèmes que les doubles de champignons comestibles causent si vous contournez les douteux et n'envoyez que les champignons dont vous êtes sûr à 100% dans le panier.

Champignons venimeux jumeaux

Lors de la cueillette des champignons dans la forêt, il convient de rappeler quelques règles immuables. Tout d'abord, tous les champignons ne sont pas comestibles, beaucoup de ceux que nous rencontrons en chemin sont vénéneux. Il est très important de savoir que les champignons comestibles sont différents des non comestibles, mais les champignons normaux ont aussi sosies toxiques.

De nombreux champignons comestibles ont des jumeaux, même le cèpe, considéré à juste titre comme le « roi des champignons ». Ne vous inquiétez pas, car même les cueilleurs de champignons expérimentés confondent les comestibles et leurs homologues, les ramassent dans un panier, mais après une inspection minutieuse de la maison assemblée, ils se débarrassent immédiatement des toxiques.

La contrepartie du "roi des champignons" est -. Comme tout double, il ressemble beaucoup à l'original, mais même avec un examen détaillé, il peut être facilement distingué: la jambe d'un tel champignon est recouverte d'un filet, et elle-même est plus foncée que celle d'un vrai cèpe, et le dessous du bonnet est entièrement rose, la chair des pattes coupées vire au rouge.

Mais comme le vrai roi, le cèpe a plus d'un double, le deuxième et le plus dangereux chez le peuple est appelé "diable de la forêt", il diffère également de son homologue comestible : La jambe, plus proche du sommet, a une couleur rosée , et le chapeau du bas est rouge sang, sur la coupe de la jambe, la chair devient d'abord rouge, puis bleue. N'oubliez pas que le "diable de la forêt" est très venimeux !

Champignon satanique (diable de la forêt)

Le champignon mousse double est un champignon poivrier, d'après son nom, le goût de ce champignon est piquant, comme un piment. Le chapeau de ce double est sombre en dessous, et la jambe est beaucoup plus fine que l'original.

Les doubles de champignons de miel sont la mite et l'agaric de miel gris-jaune. Ce sont eux qui causent le plus d'intoxications. Ces changelins apparaissent, juste au moment de la cueillette des vrais champignons à miel, au mois d'août, mais le plus souvent tout de même en septembre. C'est pour cette raison que les cueilleurs de champignons en forêt doivent faire très attention à ne pas cueillir ces champignons qu'ils ne connaissent pas, et ceux qui provoquent la vigilance.

Vous ne devriez pas prendre de champignons blanc laiteux, souvent cela palette de couleurs J'ai des champignons vénéneux, si le chapeau du champignon est décoré d'assiettes rougeâtres, alors ce bel homme est également toxique.

Peu de champignons vénéneux sont mortels, mais le venin de changelin attaque principalement le tractus gastro-intestinal, provoquant des vomissements et de la diarrhée.

Parmi champignons vénéneux, par droit de primauté et de danger, la place du roi est prise par un grèbe pâle, il est souvent confondu avec le cèpe par des cueilleurs de champignons inexpérimentés, sur le bas du chapeau il a une sorte de petite « frange », et encore , contrairement à son homologue, le grèbe pâle est une aristocrate, autrement dit elle est bien plus blanche que le "roi des champignons"

Lors de la cueillette des champignons, soyez prudent, en cas de doute, il vaut mieux ne pas le couper et ne pas l'emporter avec vous.

Voici venir l'été. Il y a des beaux jours de juin. Par une journée aussi lumineuse, vous entrerez dans l'ombre rafraîchissante de la forêt, et le vif, légèrement sucré, avec des nuances uniques, l'odeur des champignons vous enveloppera littéralement. D'où est-il? Après tout, il y a encore quelques champignons dans la forêt de juin. L'odeur fertile provient du mycélium pénétrant dans le sol de la forêt, des souches pourries, des troncs d'arbres tombés, des branches et du sol lui-même. Il fait chaud et humide dans la forêt, grâce à l'abondance de chaleur et d'humidité, le mycélium se développe particulièrement intensément, gagnant en force. Mais pour les cueilleurs de champignons et June - bon temps. Il y a quelque chose d'or sur une vieille souche de bouleau : beaucoup de champignons jaune vif l'ont recouverte comme un chapeau. Cette champignons d'été. J'ai trouvé deux ou trois de ces chanvres - et le panier est plein. Les champignons au miel sont l'un des premiers champignons d'été. Oui, ce n'est pas surprenant. Le bois des souches et des troncs tombés se réchauffe plus rapidement que le sol et retient l'humidité printanière assez longtemps - et des champignons apparaissent et poussent dessus. Mais regardez de plus près. Parmi les chapeaux jaune-doré, comme s'il s'agissait de chapeaux saturés d'eau de l'agaric de miel d'été, un chapeau brillait encore plus brillant, mais pas doré, mais avec une teinte rougeâtre, un faux agaric de miel jaune soufre prudemment toxique.

Agaric au miel d'été

Un connaisseur de la nature russe, ST Aksakov, a écrit à propos de ces champignons jumeaux dangereux: «Il est à noter que de nombreuses espèces de champignons comestibles et bons, comme on les appelle parfois, ont, pour ainsi dire, accompagnés de champignons vénéneux, de formation et de couleur quelque peu similaires. ” Poisons de faux champignons et provoquent des intoxications très graves. L'agaric de miel d'été jaune soufre faux agaric de miel pousse souvent sur les mêmes souches. La principale différence réside dans les assiettes. En été, ils sont brun-jaune et lorsque le champignon est complètement mûr, ils sont bruns.

Fausse mousse gris-jaune

Dans la fausse mousse jaune soufre, ils sont d'abord verdâtres, puis jaune-vert, couleur de soufre, et quand le champignon vieillit, ils sont brun lilas. L'agaric à miel d'automne, dont le règne est en septembre, et l'agaric à miel d'hiver, qui le remplace en octobre-novembre, ont également des jumeaux. Les chapeaux brun jaunâtre de ces champignons comestibles prennent souvent une teinte rougeâtre, puis ils peuvent facilement être confondus avec le faux champignon rouge brique qui apparaît en même temps. Vous pouvez à nouveau distinguer les champignons par les assiettes.

Agaric au miel d'automne

Dans les champignons comestibles d'automne et d'hiver, même ceux qui sont trop mûrs, ils sont toujours blanc clair, crémeux, jaunâtres. En fausse mousse rouge brique, ils sont d'abord également clairs, blanchâtres, mais à mesure que les champignons mûrissent, ils deviennent rapidement brun lilas ou même olive noire. Les champignons comestibles et les faux champignons poussent généralement en grands groupes. Dans chacun de ces groupes, vous pouvez toujours trouver un champignon mûr avec des assiettes clairement colorées.

Fausse mousse marron-rouge

Le long des bords des jardins, sur les pâturages, sur le sol fumé des jardins et des parcs, des champignons apparaissent en juin - ordinaires et sur le terrain. Dans notre voie du milieu leurs homologues venimeux n'ont pas encore grandi - le grèbe pâle et certains amanites tue-mouches. En juin, les champignons peuvent être récoltés en toute sécurité. Mais à partir de juillet et plus tard, le champignon des champs, qui pousse également à la lisière de la forêt, ainsi que le champignon forestier, peuvent être facilement confondus avec le grèbe pâle - l'un des plus champignons dangereux. Il n'y a pas d'antidote au poison du grèbe pâle.

La gloire sinistre du grèbe pâle en tant que champignon venimeux mortel est connue depuis longtemps.

Champignon ordinaire

Depuis l'époque de la Rome antique, une légende nous est parvenue selon laquelle l'empereur romain Claudius a été empoisonné avec un champignon pâle. L'empereur aimait tellement le goût délicat du champignon vénéneux qu'il réussit à émettre un décret selon lequel seul ce champignon devait être servi à sa table. Claudius était probablement la seule personne à signaler le goût du champignon pâle. Ses poisons - phalloïdine, phalloïne et amanitine sont particulièrement insidieux. Ils agissent lentement. Les premiers signes d'intoxication n'apparaissent qu'après six à douze heures, et parfois même après une journée, lorsque les poisons ont déjà pénétré dans le sang et réussi à agir sur tous les organes les plus importants : système hématopoïétique, digestif, nerveux, et lorsque il n'est plus possible d'aider la victime. C'est pourquoi il est si important de bien connaître tous les signes de ce champignon. Le grèbe pâle appartient à la famille des tue-mouches vénéneux. La panthère amanite tue-mouche, le grèbe et l'odeur malodorante apparaissent simultanément avec elle. Avec son chapeau et son anneau de tige vert grisâtre et blanchâtre-jaunâtre, cette famille vénéneuse ressemble à des champignons comestibles. Mais ils sont trahis par la couleur des assiettes. Leurs assiettes sont toujours blanches ou légèrement crémeuses, tandis que dans les champignons, elles sont d'abord blanchâtres ou rose sale, puis brun foncé ou même brun noir à cause de la maturation des spores de couleur foncée. De plus, la base de la patte de l'agaric tue-mouche et du grèbe pâle est enflée et porte un collier de grosses écailles ou de verrues. L'agaric tue-mouche vénéneux - en forme de grèbe et malodorant - peut également être confondu avec la russule, qui a un chapeau verdâtre ou grisâtre, puisque la russule et l'agaric tue-mouche ont toujours des plaques blanches. Vous pouvez confondre l'agaric tue-mouche avec le verdier comestible. Ici, pour ne pas vous tromper, vous devez examiner attentivement la jambe du champignon. Un amanite tue-mouche doit avoir un anneau dessus, ou au moins des traces de celui-ci et un épaississement à la base. Les pattes de la russule et du verdier sans anneau, fines, lisses. Nous avons un autre bon champignon comestible, un flotteur, avec lequel les amanites tue-mouches sont similaires. Il apparaît en juillet - août dans les clairières les plus diverses forêts. Comme beaucoup d'agarics tue-mouches, la base de la tige du flotteur est épaissie, mais il n'y a pas d'anneau dessus. La couleur du chapeau est très différente : du blanc au brun-jaune ou au safran.

Il existe une exception parmi ce genre de champignons agaric tue-mouche, qui est hostile à l'homme. V régions du sud dans notre pays et dans les Carpates, on trouve parfois le champignon César. Il y en a beaucoup dans les pays d'Europe centrale et occidentale. Dans les rues de Sofia dimanche. un soir d'août, on peut voir les citadins revenir des forêts. Les sacs filets et les sacs transparents regorgent de champignons, rien qu'à les regarder ça fait frissonner ! Des "agarics tue-mouches" rouge-orange vif sortent de là, avec une jambe épaissie, mais sans écailles blanches sur le chapeau. C'est le célèbre champignon royal, ou césar, qui était servi dans Rome antique seulement à la table de l'empereur et des patriciens les plus distingués.

Bonnet de la mort

En août, lorsqu'il y a beaucoup de cèpes, on trouve souvent des champignons biliaires ou faux cèpes. Il est amer, mais n'est pas considéré comme toxique dans la littérature. Cependant, le champignon biliaire, pris dans le rôti des blancs, me cause de graves intoxications. Ce double de blanc pousse dans les forêts de pins dans les forêts d'épicéas, l'avantage est sur sol sablonneux, il est commun. Il ressemble beaucoup au blanc dans sa forme et son chapeau brun ou brunâtre. Mais elle est donnée par la couleur des tubules, rose sale, ainsi que la chair, virant au rose à la cassure. Le champignon porcini est appelé ainsi parce que la pulpe et les tubules sont blancs. Seulement avec l'âge, les tubes deviennent légèrement jaunes ou verts. Il y a une autre différence - un motif de maille sur la jambe. Dans le champignon blanc, il est blanc et dans le champignon biliaire, il est brun noir, clairement visible sur une tige claire. Le champignon biliaire accompagne généralement blanc entier Septembre. V Dernièrement les cueilleurs de champignons sont tombés amoureux des jeunes imperméables. Et pas en vain ! Ces champignons sont étonnamment parfumés, bien que leur chair soit moins tendre. Les imperméables sont comestibles tant qu'ils sont d'un blanc pur à l'intérieur et à l'extérieur. Avec l'âge, à mesure qu'ils mûrissent, leur intérieur s'assombrit et se transforme en une poudre de spores brunes. Leurs jumeaux - de faux imperméables - sont faciles à distinguer. Même lorsqu'ils sont jeunes, ils sont violet-noir avec des stries blanches à l'intérieur et sont assez coriaces. Cueillez les champignons avec soin et uniquement ceux que vous connaissez bien. Peu importe si votre panier contient moins de champignons. Le problème, c'est que si même un venimeux y arrive.

Origine des champignons

Les scientifiques suggèrent que les champignons proviennent d'organismes flagellaires primitifs qui vivent dans l'eau - les flagellés. C'était même avant la divergence de la lignée principale des organismes vivants en plantes et animaux.

Champignons - anciens habitants Terre. Des preuves géologiques suggèrent qu'ils sont les pairs des fougères primaires et des dipneustes. Les champignons existaient déjà il y a environ 413 millions d'années au cours de la période dévonienne. ère paléozoïque. Ils se sont "très vite" adaptés à environnement et son développement complet atteint après environ 220-240 millions d'années, dans la période tertiaire ère cénozoïque quand les gens vivaient déjà sur Terre une variété de mammifères, oiseaux, insectes, arbres, arbustes, herbes.

Avec les plantes et les animaux, les champignons sont un royaume indépendant d'organismes vivants - c'est le point de vue de la plupart des scientifiques. La nature du métabolisme, la présence de chitine dans les membranes cellulaires rapproche les champignons des animaux, cependant, en termes de nutrition et de reproduction, en croissance illimitée, ils s'apparentent davantage aux plantes. Pour résoudre la question - quels sont les champignons - l'une des tâches les plus intéressantes de la mycologie - la science des champignons.

Les champignons Cap poussent en 3 à 6 jours et meurent en 10 à 14 jours. Mais il y a aussi des foies longs parmi eux. Ce sont des champignons qui font partie des lichens qui vivent jusqu'à 600 ans. Les fructifications ligneuses des champignons de l'amadou vivent sur les arbres pendant 10 à 20 ans. Quant au mycélium, dans la plupart des champignons, il est vivace, comme on dit, en particulier, "anneaux de sorcière".

Pendant la période de croissance des fructifications des champignons, la pression du contenu des cellules sur leur membrane (pression de turgescence) augmente fortement. Il a été établi que la pression exercée par ces cellules et tissus élastiques sur les cellules, tissus voisins ou sur les objets environnants peut atteindre sept atmosphères, ce qui correspond à la pression dans les pneus d'un camion benne de 10 tonnes et est plus de trois fois supérieure que la pression dans les pneus d'une voiture Zhiguli. C'est pourquoi il est souvent nécessaire d'observer comment les champignons traversent l'asphalte, le ciment et même le béton ou la croûte de takyrs du désert, dont la dureté ne leur est pas inférieure.

quelques champignons

Mouton - c'est le nom de deux champignons comestibles du genre champignon amadou - parapluie ramifié. Les champignons sont très gros, jusqu'à 4-6 kilogrammes. Ils se composent de nombreux chapeaux (de plusieurs dizaines à deux ou trois cents, et parfois des milliers) assis sur une jambe épaisse. Un bélier pousse au pied des troncs feuillus en août-septembre.

Blagushka - champignon forestier. Il tire son nom du mot "bon", c'est-à-dire bon, comestible. Contrairement à ses parents - champignon, amoureux des grands espaces - prairies, pâturages, steppes, la bénédiction pousse dans la forêt et souvent dans endroit insolite- sur les fourmilières ! On suppose que nos fourmis, comme les tropicales, se nourrissent de son mycélium.

Veselka est un champignon du groupe des vesse-de-loup ou des souchets, avec une odeur forte et désagréable qui attire les mouches qui transportent ses spores. Ils l'appellent aussi "morille puante" pour un chapeau plié, comme une morille, le record du taux de croissance est de cinq millimètres par minute. Jeune champignon ovoïde, blanc - comestible. La membrane muqueuse d'un jeune champignon est utilisée dans la médecine traditionnelle pour les rhumatismes ("huile de terre"). grandit dans forêts de feuillus en juillet - septembre.

Le pleurote est un agaric comestible qui pousse sur du bois mort ou des feuillus affaiblis. Apparaît en mai, d'où - "champignon de printemps", "champignon pleurote". Dans le Caucase, ce champignon est appelé « chinariki », probablement parce qu'il y pousse sur les troncs des feuillus, dont le platane oriental, ou platane. Le champignon a été cultivé avec succès dans conditions artificiellesà partir d'un champignon spécialement préparé. Il peut être cultivé sur des déchets de bois dans tout le pays.

Lisse, euphorbe - un champignon comestible avec un jus laiteux abondant, d'où son deuxième nom. Le chapeau jaune rougeâtre est très dense, charnu, lisse, c'est pourquoi ils ont appelé le champignon - lisse. En salaison, il ne cédera pas à la caméline. Pousse dans les feuillus et forêts mixtes en août - septembre.

Le chou champignon est un champignon comestible de la famille des cornus au goût de morilles et à l'odeur de noisette. Me rappelle une tête de chou en vrac. Pousse sur le sol dans les forêts de pins en août - septembre, est très rare.