क्षेत्र
यूरोप (मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में), एशिया (रूसी सुदूर पूर्व)।
आकृति विज्ञान की विशेषताएं
फलने वाले शरीर में एक टोपी और एक तना होता है। टोपी 5-20 सेंटीमीटर व्यास, गोलार्द्ध, बाद में उत्तल-प्रोस्ट्रेट, कुशन के आकार का, हल्का, पीला या भूरा-हल्का भूरा, किनारे के साथ गुलाबी रंग की छाया के साथ, कभी-कभी कम या ज्यादा हल्का गुलाबी, सतह थोड़ी होती है कम उम्र में मखमली। हाइमेनोफोर ट्यूबलर है। घायल होने पर नलिकाएं पीले, पीले-हरे, बाद में जैतून, नीले-हरे रंग की होती हैं। दबाए जाने पर छिद्र छोटे, गोल, पीले, बाद में पीले-लाल, जैतून-लाल, नीले-हरे होते हैं। डंठल मोटा है, कम उम्र में अंडाकार, फिर क्लैवेट या लगभग बेलनाकार, 5-12–3–5 सेमी, टोपी पर पीला, नीचे गुलाबी-लाल, एक सुस्त लाल-गुलाबी जाल के साथ, ऊपरी में अधिक स्पष्ट रूप से स्पष्ट होता है अंश। गूदा नींबू-पीला, घना होता है, जब काटने पर यह जल्दी से नीला हो जाता है (मुख्य रूप से टोपी और पैर के ऊपरी भाग में)।
जीव विज्ञान की विशेषताएं
गर्मी से प्यार करने वाली प्रजाति। सिम्बियोट्रोफ़, ओक के साथ माइकोराइज़ा बनाता है। ओक में बढ़ता है और मिश्रित वन माउंटेन क्रीमिया... असमान रूप से, अकेले या समूहों में, 10 वर्षों में 2-3 बार होता है - साथ बड़ी संख्याआबादी (स्थानीय रूप से बड़े पैमाने पर)। जुलाई - अक्टूबर।
खतरे के कारक
मनोरंजन, संग्रह या विनाश फलने वाले शरीरजनसंख्या, आग।
सुरक्षा के उपाय
में पहरा प्रकृति संरक्षित रखती है: "केप मार्टियन", याल्टा पर्वत-जंगल और क्रीमियन। आबादी की निगरानी की आवश्यकता है।
जानकारी का स्रोत
दुडका ता इन।, 2004; सरकिना, 2007; आरएफ सीसी, 2008; सर्किन, 2010 ए, 2011, 2013 ए; सरकिना, प्रिद्युक, 2012।
द्वारा संकलित:सरकिना आई.एस.
तस्वीर:सरकिना आई.एस.
मलोरिता क्षेत्र में एक मशरूम पाया गया था, जो अभी तक हमारे क्षेत्रीय जंगलों में नहीं पाया गया है। यह उत्तरी अमेरिका (यूएसए, मैक्सिको, कनाडा) और ताइवान में भी व्यापक है।
यह असामान्य मशरूम ब्रेस्टो को दिया गया था राज्य विश्वविद्यालयउन्हें। जैसा। पुश्किन। वनस्पति विज्ञान और पारिस्थितिकी विभाग के प्रयोगशाला सहायक मिखाइल बुला ने इसकी जांच की। वह कक्षाओं के लिए विभिन्न जैविक सामग्री की तलाश में जंगलों में बहुत समय बिताता है और स्थानीय वनस्पतियों से अच्छी तरह वाकिफ है। मशरूम - एक चमकदार भूरी टोपी के साथ, ट्यूबलर, नीचे पीले रंग का, एक कठोर रेशेदार तने के साथ - हमारे जंगलों में पाए जाने वाले किसी भी तरह का नहीं था। कैटलॉग में खोज करने के बाद, मिखाइल ने एक शानदार धारणा बनाई कि यह सुनहरा बोलेटस... यह उत्तरी अमेरिका के जंगलों में काफी आम है।
मशरूम का दूसरा नमूना मूल को स्पष्ट करने के लिए बेलारूस के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के पोलेसी एग्रेरियन-इकोलॉजिकल इंस्टीट्यूट के उप निदेशक विक्टर डेम्यांचिक के पास ले जाया गया। उन्होंने यह भी माना कि यह एक सुनहरा बोलेटस था, और मिन्स्क में अनुसंधान के लिए एक नमूना भेजा।
शोध के नतीजे आने के बाद विक्टर ट्रोफिमोविच ने कहा कि फंगस हमें जल्दी पहुंचा दिया गया। यह तुरंत स्पष्ट हो गया कि ब्रेस्ट क्षेत्र के लिए यह है - नया प्रकार... हमारा संस्करण कि असामान्य प्रतिनिधि ठीक बोरोविक गोल्डन है, की पुष्टि प्रायोगिक वनस्पति विज्ञान संस्थान की माइकोलॉजी प्रयोगशाला में भी की गई थी, जिसका नाम वी.आई. वी.एफ. कुप्रेविच। देश के सबसे पुराने माइकोलॉजिस्टों ने सुझाव दिया कि यह बोलेटस लंबे समय से विटेबस्क क्षेत्र में कहीं पाया गया था। 1990 के दशक की सनसनी के बाद, जब यह असामान्य मशरूम पहली बार पड़ोसी लिथुआनिया में दिखाई दिया। आखिरकार, उससे पहले, वह केवल उत्तरी अमेरिका में ही जाना जाता था।
किसी भी मामले में, यह एक विश्वसनीय तथ्य है कि सितंबर 2018 में बेलारूस में सुनहरा बोलेटस पाया गया था। और धन्य में कहीं नहीं " शांत शिकार"बेलारूसी झील के किनारे, और मालोरिचिना के युवा देवदार के जंगलों में।
यह दिलचस्प है कि इस बोलेटस को कम से कम दो बार "फिर से खोजा" गया था और इसे एक और नए प्रकार के मशरूम के रूप में वर्णित किया गया था। आइए आशा करते हैं कि हमारे पोर्चिनी मशरूम में सबसे रंगीन ब्रेस्ट क्षेत्र के जंगलों में जड़ें जमा लेंगे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मशरूम ब्रेस्ट स्वेतलाना चेबरकस के निवासी मलोरिता क्षेत्र में पाए गए थे, जो प्रकृति, जंगल, फूलों से बहुत प्यार करते हैं और कभी भी किसी के पास नहीं जाएंगे असामान्य पौधा... वन उपहारों की तलाश में, स्वेतलाना जंगल के एक हिस्से पर ठोकर खाई जहां असामान्य मशरूम उगते थे। वे, ऊंचे पैरों पर सूक्ति की तरह, चमकीले सुंदर भूरे रंग की टोपी में, पेड़ों के बीच लापरवाही से बिखरे हुए थे।
उनके "निवास" का स्थान लगभग 200-300 मीटर के स्थान तक सीमित था। इसके बाहर वे नहीं मिले। कई प्रतियां लेने के बाद, जिन्हें बाद में पहचान के लिए स्थानांतरित कर दिया गया था, स्वेतलाना ने उन लोगों की तलाश जारी रखी जो पहले से ही बचपन से परिचित थे।
और जब यह ज्ञात हुआ कि यह असामान्य मशरूम - सुनहरा बोलेटस और काफी खाने योग्य है, तो वह "विदेशी घाटे" की एक टोकरी इकट्ठा करने की उम्मीद में जंगल में गई। स्वेतलाना ने घर पर मशरूम पकाया। खाना पकाने के दौरान, उन्होंने अपनी रोशनी बरकरार रखी पीलाऔर एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन किया। और तैयार होने पर इनका स्वाद थोड़ा मीठा था।
यह मशरूम बीनने वालों की बर्बरता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। वन में पूर्व वर्णित वन क्षेत्र के क्षेत्र में दर्जनों कटे व परित्यक्त सुनहरे बोलेटस मिले।
लोग, मशरूम बीनने वाले! यह जंगल की गलती नहीं है कि आप इसके उपहारों को नहीं समझते हैं! यदि आप नहीं जानते कि यह किस प्रकार का मशरूम या पौधा है, तो इसे न छुएं, इसे लात न मारें, इसे बढ़ने दें। जंगल में मशरूम दफन मैदान स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है।
विक्टर डेम्यांचिक, निकोले चेबरकुस
समाशोधन के साथ असामान्य मशरूममलोरिता क्षेत्र के जंगलों में से एक में, ब्रेस्ट की एक महिला स्वेतलाना चेबरकस में आई। खोज की पहचान करने में असमर्थ, उसने बेलारूस के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के पोलेसी एग्रेरियन-इकोलॉजिकल इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञों की ओर रुख किया। जांच और विश्लेषण के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि यह एक सुनहरा बोलेटस है, जो मुख्य रूप से ताइवान और उत्तरी अमेरिका (कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका) में बढ़ता है। ऐसे कैसे विदेशी लुकहमारे साथ समाप्त हो गया? क्या मैं इसे खा सकता हूँ?
के लिए उप निदेशक वैज्ञानिक कार्यनेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के पोलेसी एग्रेरियन-इकोलॉजिकल इंस्टीट्यूट, जैविक विज्ञान के उम्मीदवार, एसोसिएट प्रोफेसर विक्टर डेम्यांचिक, दो संस्करण हैं कि कैसे गोल्डन बोलेटस, जो बेलारूस के लिए विशिष्ट नहीं है, मलोरिता क्षेत्र के जंगल में समाप्त हुआ:
- पहला: उनके विवाद उत्तरी अमेरिका से ही हवा के जरिए यहां लाए गए थे। वायुमंडल के वैश्विक संचलन के लिए धन्यवाद, वे आसानी से वायु धाराओं की ग्रह प्रणाली में आ सकते हैं, और फिर बारिश या बर्फ के साथ जमीन पर गिर सकते हैं। दूसरा, इस प्रकार के मशरूम के परिवहन के दौरान बीजाणु मिट्टी में मिल गए। जंगल के पास, जहां सुनहरे बोलेटस पाए गए थे, ब्रेस्ट को दो यूक्रेनी शहरों - कोवेल और लुत्स्क से जोड़ने वाला एक व्यस्त राजमार्ग है।
वैसे, गोल्डन बोलेटस न केवल बेलारूस के लिए, बल्कि दूसरों के लिए भी एक दुर्लभ अतिथि है। यूरोपीय देश... उदाहरण के लिए, पड़ोसी लिथुआनिया में, जिसके साथ हमारे पास समान है वातावरण की परिस्थितियाँ, वी पिछली बारलगभग 40 साल पहले इसी तरह के मशरूम मिले थे। फिर भी, विक्टर ट्रोफिमोविच को यकीन है कि उपस्थिति दुर्लभ प्रजातिबोलेटस असामान्य नहीं होगा:
- जिस जगह स्वेतलाना चेबरकस ने दौरा किया, वहां पहले से ही एक अच्छी आबादी बढ़ चुकी है। सितंबर और अक्टूबर दोनों में मशरूम थे। और यह ब्रेस्ट क्षेत्र में है, जहां परंपरागत रूप से उनके विकास के लिए स्थितियां हैं उच्च तापमानऔर शुष्कता सबसे अनुकूल नहीं हैं। इसलिए, इस तथ्य को देखते हुए, इस बात की पूरी संभावना है कि देश के अन्य क्षेत्रों में सुनहरे बोलेटस दिखाई देंगे।
यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है, और इसका स्वाद सामान्य बोलेटस से अलग नहीं है। एक टिप्पणी। किसी भी अन्य मशरूम की तरह, इसे खाने से पहले गंभीर गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए, अन्यथा जहर का खतरा होता है।
- लगभग सभी की सुरक्षा खाने योग्य मशरूमइस पर निर्भर करता है कि उन्हें कहाँ एकत्र किया गया था। यदि आपने किसी रासायनिक उद्यम के पास या किसी जानवर की लाश के बगल में बोलेटस मशरूम की एक टोकरी उठाई है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वे पहले ही जमा हो चुके हैं एक बड़ी संख्या की खतरनाक पदार्थ... इसलिए बचने के लिए अवांछनीय परिणाम, जंगल के ऐसे उपहारों को कई बार उबाला जाना चाहिए और उसके बाद ही सर्दियों के लिए तला या रोल किया जाना चाहिए। एकमात्र मशरूम जिससे कोई खतरा नहीं है मानव शरीरकच्चा भी है मशरूम, -विक्टर Demyanchik . कहते हैं .
सुनहरे बोलेटस के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे एक सुंदर बोलेटस के साथ भ्रमित न करें जो इसके जैसा दिखता है, जो अपने कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य है। आपको जहरीले और बेहद खतरनाक से भी सावधान रहने की जरूरत है शैतानी मशरूम, जिसमें उसके समान विशेषताएं हैं। सच है, जैविक विज्ञान के उम्मीदवार के अनुसार, एसोसिएट प्रोफेसर यदविगा शापोरोवा, जो एगारिकोइड कवक के वर्गीकरण और पारिस्थितिकी में माहिर हैं, किसी को उससे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि पिछली बार बेलारूस के क्षेत्र में ऐसी प्रजाति पाई गई थी। पिछली शताब्दी: "हमारे जंगलों में आम, पित्त मशरूम से सुनहरे बोलेटस को अलग करना अधिक महत्वपूर्ण है। हालांकि यह गैर-विषाक्त है, इसका स्वाद कड़वा होता है, जो केवल गर्मी उपचार के दौरान तेज होता है। तो देखो कि तुम क्या इकट्ठा करते हो।"
वैसे, रिपब्लिकन सेंटर फॉर हाइजीन, एपिडेमियोलॉजी एंड पब्लिक हेल्थ के अनुसार, सितंबर के अंत में बेलारूस में मशरूम विषाक्तता के 42 मामले दर्ज किए गए थे (मिन्स्क में 25, गोमेल क्षेत्र में 6, मोगिलेव और ब्रेस्ट क्षेत्रों में 5-5 मामले) , और 1 विटेबस्क क्षेत्रों में)। कुल मिलाकर, 50 लोग घायल हो गए, जिनमें से तीन 3 से 6 साल की उम्र के बच्चे थे।
सिस्टेमैटिक्स:
- विभाग: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
- उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना
- वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे
- आदेश: बोलेटेल्स
- परिवार: बोलेटेसी
- जीनस: ऑरियोबोलेटस
- राय: ऑरियोबोलेटस प्रोजेक्टेलस (गोल्डन बोलेटस)
समानार्थी शब्द:
बोलेटस प्रोजेक्टेलस
- बोलेटेलस प्रोजेक्टेलस
- सेरियोमाइसेस प्रोजेक्टेलस
- बोलेटेलस मुरिल
- बोलेटस हीदर
पहले कनाडा से मैक्सिको तक व्यापक अमेरिकी प्रजाति मानी जाती थी। लेकिन हाल के दशकआत्मविश्वास से यूरोप पर विजय प्राप्त करना।
लिथुआनिया में उन्हें बाल्सेविसियुकाई कहा जाता है। यह नाम वनपाल बालसेविसियस के नाम से आया है, जो लिथुआनिया में इस मशरूम को खोजने और इसका स्वाद लेने वाले पहले व्यक्ति थे। मशरूम स्वादिष्ट निकला और देश में प्रसिद्ध हो गया। ऐसा माना जाता है कि ये मशरूम दिखाई दिए क्यूरोनियन स्पिटलगभग 35-40 साल पहले।
विवरण
टोपी: 3-12 सेंटीमीटर व्यास (कुछ स्रोत 20 तक इंगित करते हैं), उत्तल, कभी-कभी व्यापक रूप से उत्तल हो जाते हैं या उम्र के साथ लगभग सपाट हो जाते हैं। सूखी, बारीक मख़मली या चिकनी, अक्सर उम्र के साथ फट जाती है। रंग लाल-भूरा से बैंगनी-भूरा या भूरा होता है, एक बाँझ किनारे के साथ - ओवरहैंगिंग त्वचा, "प्रोजेक्टिंग" = "ओवरहांग, डूप, प्रोट्रूड", इस विशेषता ने प्रजातियों को नाम दिया।
हाइमेनोफोर: ट्यूबलर (छिद्रपूर्ण)। अक्सर तने के आसपास उदास। पीला से जैतून पीला। दबाए जाने पर रंग नहीं बदलता है या लगभग नहीं बदलता है, अगर ऐसा होता है, तो नीला नहीं, बल्कि पीला। वयस्क मशरूम में छिद्र गोल, बड़े - 1-2 मिमी व्यास के होते हैं, नलिकाएं 2.5 सेमी तक गहरी होती हैं।
टांग: 7-15, 24 सेंटीमीटर तक ऊँचा और 1-2 सेंटीमीटर मोटा। ऊपर से थोड़ा पतला किया जा सकता है। घना, लोचदार। हल्का, पीला, उम्र के साथ, पीला तेज हो जाता है और लाल, भूरे रंग का दिखाई देता है, भूरा-पीला या लाल हो जाता है, टोपी के रंग के करीब। मुख्य विशेषतागोल्डन बोलेटस के पैरों में एक बहुत ही विशिष्ट रिब्ड, जाली पैटर्न है, जिसमें अच्छी तरह से परिभाषित अनुदैर्ध्य रेखाएं हैं। पैर के ऊपरी हिस्से में पैटर्न स्पष्ट है। एक सफेद मायसेलियम आमतौर पर पेडुनकल के आधार पर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। तने की सतह बहुत युवा मशरूम में या गीले मौसम में सूखी, चिपचिपी होती है।
बीजाणु पाउडर: जैतून भूरा।
विवाद: 18-33 x 7.5-12 माइक्रोन, चिकना, बहने वाला। प्रतिक्रिया: KOH में सोना।
गूदा:सघन। हल्का, सफेद-गुलाबी या सफेद-पीला, काटने और टूटने पर रंग नहीं बदलता है, या बहुत धीरे-धीरे बदलता है, भूरा, भूरा-जैतून का रंग प्राप्त करता है।
रासायनिक प्रतिक्रिएं: अमोनिया - टोपी और गूदे के लिए ऋणात्मक। KOH - टोपी और लुगदी के लिए नकारात्मक। लौह लवण: टोपी पर सुस्त जैतून, मांस पर भूरापन।
गंध और स्वाद: हल्का। कुछ सूत्रों के अनुसार इसका स्वाद खट्टा होता है।
खाने योग्यता
खाने योग्य मशरूम। लिथुआनियाई मशरूम बीनने वालों का दावा है कि गोल्डन बोलेटस स्वाद में साधारण लिथुआनियाई बोलेटस से नीच है, लेकिन वे इस तथ्य से आकर्षित होते हैं कि वे शायद ही कभी चिंताजनक होते हैं और सुलभ स्थानों में बढ़ते हैं।
परिस्थितिकी
कवक पाइन के साथ माइकोराइजा बनाता है।
मौसम और वितरण
गर्मियों और शरद ऋतु में अकेले या छोटे समूहों में उगें। यूरोप में, यह मशरूम बहुत दुर्लभ है। गोल्डन बोलेटस का मुख्य क्षेत्र है उत्तरी अमेरिका(यूएसए, मैक्सिको, कनाडा), ताइवान। यूरोप में, गोल्डन बोलेटस मुख्य रूप से लिथुआनिया में पाया जाता है। ऐसी खबरें हैं कि कलिनिनग्राद और लेनिनग्राद क्षेत्रों में सुनहरे बोलेटस पाए गए थे।
वी हाल ही मेंवे सुनहरे बोलेटस को खोजने लगे सुदूर पूर्व- व्लादिवोस्तोक, प्रिमोर्स्की क्षेत्र। जाहिर है, इसके आवास का क्षेत्र पहले की तुलना में बहुत व्यापक है।
लेख में फोटो :, गैलरी में - मान्यता में प्रश्नों से। विकिमशरूम उपयोगकर्ताओं को अद्भुत तस्वीरों के लिए धन्यवाद!