Eglė mokruha – grybas, augantis spygliuočių miškuose. Jis priklauso 4-ai valgomumo kategorijai, todėl prieš gaminant pavirinamas mažiausiai 15 minučių.

Eglės mokruhos kepurė ir koja yra padengtos gleivėmis.

• Porcijos: 4
• Paruošimo laikas: 20 minučių
• Laikas pasiruošimui: 30 minučių

Eglės mokruha receptas su bulvėmis

Prieš apdorojimą nuimkite odą nuo dangtelių ir nuvalykite kojas nuo gleivių.

Maisto gaminimas:

1. Grybus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.
2. Nusausinkite sultinį, supjaustykite ruošinius į gabalus. Kepkite juos augaliniame aliejuje 5-7 minutes.
3. Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, įberkite druskos. Sumaišykite ingredientus ir virkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių.

Prieš patiekdami patiekalą papuoškite žolelėmis.

Eglė mokruha su žiediniais kopūstais

Paruoškite skanią vakarienę gražus patiekalas.

Ingridientai:

• grybai - 300 g;
• žiedinis kopūstas - 1 maža galva;
• svogūnai - 1 vnt .;
• sūris - 70 g;
• augalinis aliejus - 60 g;
• sviestas - 60 g;
• džiūvėsėliai - 30 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Išvirkite mokruhi, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
2. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite kartu su mokruhais iki auksinės rudos spalvos.
3. Kopūstą išardykite į žiedynus, 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Ruošinius sumaišykite su džiūvėsėliais ir pakepinkite sviesto.
4. Paruoštus maisto produktus sumaišykite, sudėkite į kepimo formą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Indą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Patiekite karštą.

Užkandis iš mokruhos eglės ir ilgo kepalo

Karšti sumuštiniai yra sotūs ir kvapnūs.

Ingridientai:

• grybai - 200 g;
• prancūziškas batonas - 1 vnt.;
• pienas - 200 ml;
• grietinėlė - 150 ml;
• svogūnai - 1 vnt .;
• kietas sūris - 100 g;
• augalinis aliejus - 90 g;
• žalumynai - 0,5 krūva;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Grybus išvirkite, supjaustykite juostelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje 5 minutes. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite dar 5 minutes. Įpilkite druskos, tarkuoto sūrio, žolelių ir grietinėlės.
2. Batoną supjaustykite 4 cm storio griežinėliais, pamirkykite piene. Išspauskite minkštimą, suformuokite krepšelius ir užpildykite juos įdaru.
3. Kepkite ruošinius iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite kaip užkandį prie arbatos ar kavos.

Mokruha eglės aprašymas

Grybų pavadinimą lėmė tai, kad jo kepurė šlapia bet kokiu oru. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda liepą ir baigiasi spalį. Grybai auga visoje Rusijoje spygliuočių ir mišrūs miškai.

Ypatumai:

• Skrybėlė, kurios skersmuo nuo 4 iki 13 cm, yra kūgio arba pusrutulio formos. Oda lygi, padengta gleivėmis.
• Minkštimas yra pluoštinis ir sultingas. Jis turi saldų arba rūgštų skonį.
• Koja aukšta, padengta žvynais.
• Po dangteliu yra retos plačios plokštės.

Po terminio apdorojimo grybai tamsėja.

Grybai gali būti patiekiami kaip garnyras virti ryžiai, bulves ar makaronus.

Mokruha eglė - labai skanus grybas

Daugelis grybautojų „iš pirmo žvilgsnio“ žino šį grybą. Pažiūrėk, - vienas iš jų skubės į priekį - drugeliai! Jis nuskina vieną grybą ir... pasitraukia! O likusieji su pykčiu tryps kojomis. Šis grybas ne tik iš tolo, bet ir iš arti labai panašus į sviestinį indą – tokio pat dydžio, tokia pat pilkai ruda arba ruda, blizganti, „snargliota“ kepurė, padengta lipnia plėvele, kuri nuplėšta nuo skrybėlės viršų tokiu pat būdu. Ir lygiai toks pat plonas šydas po juo ištiestas jaunuose grybuose, kuris paskui, kaip svieste, suaugusiems suplėšomas šlapias. Ir nuo jo ant subrendusių grybų stiebo lieka tik vos pastebimas pėdsakas, vėlgi taip, kaip svieste. Taip, ir šio mėsingo grybo forma labai panaši, kaip sviestinis indas, kaip kepurė, kaip koja. Bet štai tu jį nuskynei, apvertei... ir čia panašumas baigiasi. Kepurės apačia – ne gelsvas vamzdinis sluoksnis, o retos lėkštelės, einančios stiebu. Jaunuose grybuose jie balti, senuose – pilkšvi. Stiebo viršus taip pat baltas, o apačia gelsvai oranžinė. Neraštingo grybautojo išvada – rupūžės! - Bet ne! – Tai eglės mokruha (Gyomphidius glutinosus) – visiškai valgomas ir net labai skanus grybas.

Voverės jį taip pat mėgsta – dažnai galima pamatyti jų graužimus augant grybams. Grybelio minkštimas tankus, bet ne kietas, o sultingas ir mėsingas, panašus į baravyko ar to paties sviestinio patiekalo. Taip, ir šio grybo skonis jiems artimas, ir daug skanesnis nei samanų grybų.

Plėvelę patartina nuimti nuo kepurės, kaip ir tepant aliejumi (bet galima ir palikti). Tai turbūt labiausiai erzina. Ji, valydama, prilimpa prie visko, pirštai sulimpa ir pajuoduoja - viskas lygiai taip pat, kaip su sviestu. Tačiau keptuvėje grybai nuostabiai geri - griežinėliai balti, mėsingi, auksine plutele, šiek tiek apkepę, apetitiškai atrodo ir kvepia. Ir taip, jų skonis puikus.

O grybauti galima kibirais, nes be voveraičių jų niekas neima... Išmanančiam grybautojui - platybė, galima pasiimti visą vežimėlį! Tiesa, juos mėgsta ir „kirmėlės“.

Grybas universalus, galima dėti ir į sriubą, ir į keptuvę, gali būti sūdytas ir marinatas; taip pat sausas, nors todėl naudojamas rečiau.

Kažkaip šlapias įmušiau – vos parsivežiau namo. Skrudinta. Ir tada kaimynas pažiūrėjo, gydė, patiko. Tiesa, vėliau, kai paklausė - kokius grybus valgėme, - ir gavo atsakymą - šlapią, - šiek tiek išbalo... Ir vis klausinėjo, ar aš jų valgiau anksčiau?

Žinoma, kad valgiau! Daug kartų. Labai skanūs grybukai!

Ir jis rekomendavo juos rinkti ir virti; Taip, ir aš visiems patariu, neprarasite. Juos rasite nesunkiai, pagal padarytą aprašymą iškart atpažinsite. Kitų tokių nėra! Ir jie dažniausiai auga eglynai, rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Jie randami dažnai ir labai gausiai, dažniausiai dideliais pulkais, ištisais proskynais, šimtais vienetų. Galite juos surinkti greitai ir labai daug.

Vladimiras Starostinas, mokslų daktaras. Mokslai

22.02.17

Nuotrauka: gribysedobnye.ru

Kiti leidiniai Starostin V.A. pamatyti jo asmeninį puslapį

Mokruhi (Gomphídius) - grybai-basidiomycetes, priklausantys Mokruhovye (Gomrhidiaceae) šeimai. Ši gentis kartu su spygliuočiais buvo atvežta į daugelio regionų ir šalių teritoriją.

Mokruhi - bazidiomicetiniai grybai, priklausantys Mokrukhove šeimai

Kepurės-kojos tipo lamelės gris b, būdingas gleivėtas arba džiūstantis dangtelis, kurio paviršius gali būti purpurinis, rausvas, pilkai vyno rudas, kartais palietus smarkiai patamsėti. Plokštelės yra besileidžiančio tipo, balkšvos arba gelsvos, laikui bėgant tamsėja ir įgauna pilkšvą atspalvį. Minkštimas balkšvos spalvos, gelsvo arba rausvai rusvo atspalvio. Koją išskiria gleivinis žiedas, kurio paviršius yra lipnus ir balkšvos arba rausvos spalvos. Sporos žalsvai juodos arba rudai juodos, verpstės formos.

Galerija: mokruha grybas (25 nuotraukos)

Eglės mokruha savybės (vaizdo įrašas)

Mokruh skonis ir maistinė vertė

Maistui naudojami tik eglės, pušys, rožiniai, dėmėtieji ir veltiniai mokruhi. Retesnės valgomos veislės yra Šveicarijos ir Sibiro mokruha. Pagal valgomumo klasifikaciją visos valgomos veislės priklauso ketvirtai kategorijai, todėl maistui naudojamos tik po išankstinio terminio apdorojimo.

Mokruh tipų aprašymas

Mūsų šalies teritorijoje šiuo metu auga šešios tokių grybų veislės, tačiau labiausiai paplitusios eglės, rožinės ir violetinės spalvos mokruha.

Mokruha eglė (lipni)

Gomp.glutinosus – valgoma veislė, būdingas pusrutulio formos, išgaubtas kūgio formos, išlenktas arba šiek tiek įspaustas centrinėje kepurės dalyje, su nepastebimu gumbu.

Jis išsiskiria lygiu, ryškiai gleivėtu, blizgiu pilkos, pilkšvai melsvai melsvos arba pilkšvai rudos odos paviršiumi, kuris lengvai pašalinamas iš mėsingos ir trapios, baltos arba rausvos spalvos, šiek tiek saldaus ar rūgštaus skonio ir neišraiškingas grybų aromatas. Plokštelės nusileidžiančios, lenktos, stipriai šakotos, pilkšvos arba balkšvos. Koja aukšta ir masyvi, kuolo formos pagrindu, balkšvai pilkšva, gleivėta, su neišreikštu gleivinės žiedu.

Mokruha eglė (lipni)

Mokruha violetinė (geltonakoji)

Chr.rutilus - valgomoji veislė, būdingas kūgio formos apvalus, plokščiai išgaubtas arba išlenktas, su plačiu ir buku iškilimu centre, dangteliu padengtas lygia ir blizgančia, stipriai gleivėta, šviesiai ruda, rausvai plytų raudonumo arba alyvinės ir rausvos spalvos oda, dengia mėsingas, rausvai gelsvas minkštimas be stiprus kvapas ir ryškus skonis.

Plokštės yra išlenktos, nusileidžiančios, retai išsidėsčiusios, storos, ochros rožinės arba rožinės alyvinės, violetinės rudos arba purvai rudos, beveik juodos. Koja tvirta, cilindro formos, su siaurėjimu prie pagrindo, šiek tiek lipni, su žiedo formos lovatiesės likučiais.

Mokruha violetinė (geltonakoji)

Mokruha rožinė

Gomp.roseus yra valgomoji veislė, kuriai būdingas pusrutulis, išgaubtas arba plokščias, gleivėtas, su užlenktais arba iškiliais kraštais koralų rožinės arba plytų rožinės spalvos kepurėlė su reta, nusileidžiančia iki stiebo, šakojasi, pelenų pilka ir tamsiai pilkšva su žalsva arba alyvine. tonuotos plokštės. Koja cilindro formos, prie pagrindo susiaurėjusi, rausvai balkšva, su gleivėtu žiedu. Balkšvos dėmės pjūvyje minkštoji dalis pasidaro rausva, silpno ir malonaus aromato bei saldaus poskonio.

Mokruha rožinė

mokruha pastebėta

Gomr.masulatus - valgomoji veislė, būdingas išgaubtas, paplokščias arba kartais šiek tiek įdubęs, su riestais kraštais kepurėlė, padengta gleivėta, blyškia, rausvai ruda, pilkšvai rausvai arba gelsva oda. Plokštelės išsidėsčiusios retai, nusileidžiančios, išsišakojusios, balkšvos arba purvai rudos. Koja yra cilindro formos, pluoštinio tipo, su lipniu paviršiumi ir gleiviniu žiedu. Minkštoji dalis yra balkšva arba gelsva, pjūvyje parausta.

mokruha pastebėta

Mokruha pajuto

Chr.tomentosus - valgomoji veislė, būdingas, išgaubtas, paplokščias ir kartais prislėgtas, su buku gumburu centre ir plaukuotais, riestais kepurėlės kraštais, padengtas sausa, pluoštine, šiek tiek lipnia, gelsvai ruda arba pūkuota oda. Plokštės retos, nusileidžiančio tipo, purvai rudos spalvos. Koja yra cilindro formos, pluoštinio tipo, su voratinklio žiedu. Švelni dalis ochros spalvos, su vyno rausvu atspalviu.

Kaip atrodo pušies mokruha (vaizdo įrašas)

Mokruhos rinkimo vietos ir sezonas

eglės veislė auga nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios, šiauriniuose Eurazijos regionuose, mėgsta mišrius miškus ir spygliuočių plantacijas, samanotas dirvas ir viržių krūmynus. Veislė violetinė aptinkama europinėje mūsų šalies dalyje, rečiau – Sibire ir Šiaurės Kaukazas, formuoja vaisiakūnius gerai kalkingose ​​dirvose spygliuočių ir lapuočių miškų plotai, dažniausiai po pušimis ir beržais. Įvairovė rožinis pasirodo liepos pabaigoje ir aktyviai neša vaisius iki pirmojo vidurio rudens mėnuo, formuojantis vaisiakūnius pakankamai drėgnose pušynų dirvose.

Veltinio įvairovė yra mikorizės buvęs su spygliuočiai medžiai, ypač formuoja vaisiakūnius po juodąja egle. Ši veislė ypač paplitusi Tolimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Amerika. Mokruha šveicaras priklauso sąlygiškai valgomų veislių kategorijai, kuriai būdingas gana kietas ir pluoštinis minkštimas su saldžiu poskoniu. Paprastai jis gana gausiai veda vaisius kalnų miškuose, šalia medžių rūšių, tokių kaip kedrai ar eglės.

Eglės veislė auga nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios.

Kaip virti mokruhi grybus

Kai kurių veislių Mokruhi turi gana sodrų ir aiškiai išreikštą grybų aromatą, taip pat malonų ir subtilų skonį, dėl kurio jie yra labai vertinami tarp. patyrusių grybautojų. Dėl terminio apdorojimo purpurinės veislės mėsingas grybų minkštimas įgauna labai patrauklų purpurinį atspalvį. Svarbu pažymėti, kad prieš pradedant virti ar kepti vaisiakūniai, grybai turi būti labai kruopščiai nuvalyti nuo dirvožemio dalelių ir įvairių miško šiukšlių, kurios labai aktyviai prilimpa prie gleivinės kepurėlės paviršiaus. Tada į be nesėkmės pašalinama gleivėta odelė, o vaisiakūniai nuplaunami tekančiu vandeniu.

Negalima sakyti, kad mokruhi yra labai populiarūs tarp mūsų grybautojų, nors Europoje jie labai populiarūs, o Kinijoje – vieni dažniausiai naudojamų. Yra nuomonė, kad skonis mokruhi yra šiek tiek prastesnės už kitus grybus, tačiau sąraše naudingų savybių pranoksta net baravykus.

bendrosios charakteristikos

Bendru pavadinimu „mokruhi“ ekspertai sujungė dvi agarinių grybų gentis: grogomphus ir homphidius, kurie vis dėlto turi daug bendro. Šie grybai savo ne itin patrauklų pavadinimą gavo dėl specifinio išvaizda. Jų kepurės visada šlapios, padengtos gleivėtu sluoksniu. Ir nors daugelio mylimieji pasižymi panašiomis savybėmis, grybautojai (ypač nepatyrę) į mokruhą žiūri atsargiai.

Kai kurios mokruha veislės turi bendrų bruožų su ožiu, bet jei ožka priklauso vamzdiniams grybams, tai visi mokruhi yra sluoksniniai. Plokštelės po kepure daugumoje mokruhos yra baltos, retos ir perėjimo prie stiebo vietose patamsėja. Jauni grybai dažniausiai būna padengti labai plonu sluoksniu. Ant senesnių gleivių šukės nuslysta ant kojos.

Beveik visi mokruhi yra gana dideli grybai, galintys užaugti iki 12 cm aukščio ir turėti maždaug tokį patį kepurėlės skersmenį. Priklausomai nuo veislės, jauno mokruha skrybėlės yra skirtingos formos. Eglėse dėmėtoji ir veltinė - išgaubta, pušies ir rausva - kūginė. Beveik visuose senuose atstovuose skrybėlės tampa lygios ir su nedideliu nuokrypiu centre. minkštimas ties skirtingi tipaiši grybų šeima taip pat kitokia. Pavyzdžiui, eglės ir dėmėtosios turi baltai pilką minkštimą, pušys atpažįstamos iš oranžinės rudos spalvos (paveikus orą parausta), veltinių turi ochrą su vyno rausvu atspalviu, rožinės yra baltos, kuri greitai pasidaro rausva. žalos vietos.

Visų veislių grybų kojos yra baltos kreminės spalvos ir gana masyvios, su pastorėjimu prie pagrindo. Jie, kaip ir kepurės, yra padengti gleivėmis. Arčiau viršaus ant kojų susidaro gleivių žiedas. Kojų minkštimas tankus, apačioje geltonas ir pilkai baltas arčiau kepurėlės. Dauguma šlapžemių teikia pirmenybę spygliuočių miškams ir samanomis apaugusioms vietovėms. Jie auga tiek šeimose, tiek pavieniui. Pirmieji gleivingi grybai pasirodo liepos mėnesį, o derėjimo sezonas tęsiasi iki rudens vidurio.

Ekspertai išskiria daugybę mokruhos veislių, tačiau ne visos jos yra valgomos. Paprastai suvalgomi tik 5 iš jų:

• Eglė;
• pušis;
• rožinis
• dėmėtas;
• jaučiamas.

Retesni egzemplioriai (dėl riboto asortimento) yra Sibiro ir Šveicarijos mokruha. Visi mokruhi pagal valgomumo klasifikaciją priklauso 4 kategorijai. Tai reiškia, kad grybas yra valgomas, bet tik po išankstinio terminio apdorojimo. Rusijos teritorijoje yra 6 šių grybų veislės, tačiau labiausiai paplitusios yra eglės, violetinės ir rožinės spalvos.

Mokruh veislės: kokie yra skirtumai

Šios grupės grybai šiek tiek skiriasi vienas nuo kito kepurėlės forma ir spalva, taip pat savo dydžiu ir pasiskirstymu.

Viena iš populiariausių mokruhų yra eglė, populiariai vadinama lipni. Ją atpažįsta iš pilkšvos ar melsvos skrybėlės spalvos. Dažniausiai auga grupėmis eglių pavėsyje, nors kartais aptinkama prie pušų, mišriuose miškuose, tarp viržių. Eglės mokruh vaisiaus sezonas kartais užsitęsia iki pirmųjų šalnų, nors pikas būna rugpjūčio ir rugsėjo antroje pusėje. Daugelis šių organizmų aptinkami šiaurinėje ir centrinėje Rusijoje, šiaurinėje Suomijos dalyje. Jų minkštimas gana skanus, tačiau dėl labai trapios tekstūros šiuos grybus sunku skinti, juo labiau nulupti ir išvirti.

Pušies mokruha dar vadinama blizgia, violetine arba geltonkojė. Šiek tiek skiriasi nuo "sesių" violetinė kepurė su šiek tiek pasuktais kraštais. Ši veislė teikia pirmenybę vidutinio klimato ir, kaip rodo pavadinimas, pušynai kur jį galima pamatyti nuo vasaros vidurio iki spalio. Kartais mokruhi įsišaknija beržų kaimynystėje, o iš kitų grybų kaip kaimynas dažniausiai pasirenkamas aliejus. Kaip ir eglės, jos gali augti vienos arba didelės grupės. Minkštimo skonis primena rausvą ir dėmėtą. Purpuriniai mokruhi paplitę Šiaurės Amerikoje, Kanadoje, Rytų ir Vakarų Europa, Rusijos europiniuose regionuose, tačiau daugiausiai šių grybų yra Sibire ir Kaukaze.

Dėmėtoji, arba gleivėta, nuo kitų veislių skiriasi mažesne kepure, ant kurios aiškiai matomos tamsios dėmės. Pažeidimo vietose pastebėtas uodas parausta. Mėgsta augti simbiozėje su maumedžiu ar egle. Rusijoje ši veislė yra mažiau paplitusi nei kitos, tačiau gleivinės mokruha yra beveik visų „gyventojai“. spygliuočių miškaiŠiaurės Amerika ir kai kurie Eurazijos regionai.

Daugelis grybų rinkėjų veltinį mokruhą vadina pūkuotu. Šis pavadinimas visiškai jį atitinka: balkšva grybo kepurė yra padengta švelniais pūkais. Paprastai „įsikuria“ prie juodųjų eglių. Dažniausiai tai galima pamatyti Šiaurės Amerikos miškuose ir toliau Tolimieji Rytai. Europoje tai gana reta.

Sibiro mokruha dažnai vadinama valgomasis dvigubas jaučiamas. Ji, kaip ir pūkuota veislė, taip pat padengta pūkais, tačiau jos kepurė ne balta, o pilkšvų atspalvių. Šveicariška mokruha yra sąlygiškai valgoma grybų atmaina. Jo minkštimas gana kietas ir pluoštinis, saldaus poskonio. Paprastai auga kalnų miškai prie kedrų ar eglių.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Mokruhi - gražus mitybos produktas. Energetinė vertė 100 g šviežių grybų ne visai pasiekia 200 kcal. Vegetariškame meniu šis produktas gali būti beveik visiškas mėsos pakaitalas, nes yra geras ir. Be pagrindinių maistinių medžiagų, šiuose grybuose yra daug būtinas žmogui mineralų ir vitaminų (dauguma, taip pat ir). Mokruhi, kaip ir kiti grybai, taip pat turi daug naudos žmonėms. Pušies mokruhoje taip pat yra unikalių medžiagų, kurios yra naudojamos farmakologijoje galingiems antibiotikams gaminti.

Nauda organizmui

Mokruhi, ypač pušis, laikomos puikia priemone imuninei sistemai stiprinti, tačiau tai toli gražu ne vienintelė šio produkto nauda. Specialistai, kurie studijavo cheminė sudėtis iš šių organizmų padarė išvadą, kad mokruhi gali būti naudingas daugumai žmonių. Šių grybų naudojimas padeda pagerinti atmintį, įveikti lėtinį nuovargį ir padidinti kūno tonusą. Kai kurios grybuose esančios medžiagos prisideda prie kraujodaros proceso. Gaukite naudos iš to miško produktas gali jausti žmonės, kenčiantys nuo lėtinės migrenos, silpnumo, nemigos, darbo sutrikimų nervų sistema. Dėl šiame produkte esančio natūralaus antibiotiko jis naudingas kovojant su virusinėmis ligomis.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

AT liaudies medicina mokruhi yra žinomas kaip vaistas nuo neurodermito. Paprastai gydymui naudojamos alkoholio tinktūros arba tepalai su grybų ekstraktu. Kai kuriuose regionuose iš šių organizmų ruošiamos tinktūros nuo stafilokokų. Bet kad grybas išlaikytų savo gydomųjų savybių, žolininkai primygtinai rekomenduoja prieš pilant, neišvalyti gleivių. Alkoholio tinktūros nuo mokruh reikalauti 15-17 dienų, reguliariai purtant indą. Paruošta infuzija filtruojama per marlę ir laikoma kambario temperatūra. tradiciniai gydytojaišią tinktūrą patariama naudoti pustulių trynimui, taip pat galima gerti po 5-20 lašų sergant sinusitu.

Naudojimas kosmetologijoje

Mokruha ekstraktas – profesionaliems kosmetologams gerai žinoma priemonė. Ši medžiaga kartais įtraukiama į kremų ir kaukių, skirtų senstančiai odai, sudėtį. Grybuose esančios medžiagos padeda išlaikyti odos glotnumą, stangrumą ir elastingumą. Kaukės su mokruhos ekstraktu naudingos susiaurinant poras, šalinant riebus blizgesys ir pagerinti veido spalvą.

Nauda iš to nuostabus grybas jausti plaukus. Kaukės iš susmulkinto produkto naudingos skilinėjant galiukams, o grybų nuoviru – nuskalauti nusilpusias, pabodusias garbanas. Be to, mokruh pagalba galite sustabdyti nuplikimą. Reguliarus grybų kosmetikos naudojimas suteiks puikų rezultatą – žvilgantys ir sveiki plaukai.

Šalutinis poveikis ir galima žala

Apsinuoditi šiuo produktu beveik neįmanoma, nes mokruh tarp dvynių nėra nuodingų grybų. Tačiau kai kuriais atvejais jie taip pat gali būti pavojingi. Visų pirma negalima valgyti grybų, surinktų prastos ekologijos vietovėse, šalia sąvartynų ar pramonės objektų. Prastai paruoštas mokruhi gali būti pavojingas, ypač žmonėms, turintiems virškinimo problemų.

Grybai yra sunkiai virškinamas produktas, todėl jo negalima duoti vaikams, žmonėms po sunkių ligų, sergantiems lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis.

Naudoti gaminant maistą

Mokruhi galima virti, kepti, džiovinti, marinuoti ir sūdyti. Jie tinka padažams, sriuboms, troškiniams gaminti. Šiuos grybus lengva paruošti. Pavyzdžiui, eglė mokruhi galite virti tik 15 minučių – to pakanka, kad juos būtų saugu valgyti. Po kontakto aukštos temperatūros grybų minkštimas dažniausiai keičia spalvą (tamsėja arba nusidažo purpurine spalva), tačiau tai neturėtų būti baisu. Spalvos pokyčiai neturi jokios įtakos produkto maistinėms savybėms ar skoniui. Morukh ruošiamas pagal tą patį principą kaip ir baravykai. Prieš gaminant, kepurės ir kojos turi būti kruopščiai nuvalytos nuo gleivinės sluoksnio.

Mokruh ir bulvių troškinys

Grybus nuvalykite nuo nešvarumų ir gleivinės sluoksnio, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, nusausinkite. Nuluptas supjaustomas žiedais ir dedamas į karščiui atsparią formą. Ant viršaus uždėkite sluoksnį susmulkinto svogūno, o tada grybus. Pasūdykite, suberkite prieskonius ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Baigiant virti apibarstyti tarkuotu sūriu ir dar kelioms minutėms pašauti į orkaitę.

Ir nors šių grybų pavadinimas nėra pats elegantiškiausias, mokruhi žmogui yra tokie pat naudingi kaip ir kiti šios grupės produktai. Jie, kaip ir sviestas, nusipelno būti ant mūsų stalo ir būti naudingų medžiagų šaltiniu.

Mokruhos eglė sąlyginai valgomas grybas Mokrukhove šeima.

Lotyniškas grybo pavadinimas yra Gomphidius glutinosus.

Šio grybo skonis yra saldus, bet retai gali būti rūgštus.

Eglės mokruha kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 4 iki 10 centimetrų. Kepurėlė mėsinga, forma jauname amžiuje pusrutulio formos, o kraštai prigludę iki stiebo, augant tampa išgaubta kūgio formos, vėliau nusvyra arba visiškai įdubusi, o centre lieka nepastebimas gumbas.

Kepurėlė padengta lygia oda, jos paviršius stipriai gleivėtas, gleivėms išdžiūvus, kepurė tampa blizgi. Kepurėlės spalva pilka, pilkai ruda arba pilkai mėlyna, o vidurys šviesus, kraštai purpurinio atspalvio.

Subrendus, kepurėlės pasidengia juodomis dėmėmis ar dėmėmis. Odą galima visiškai lengvai pašalinti. Jaunų egzempliorių dangtelio kraštai yra sujungti plonu gleiviniu dangteliu su koja. Ši antklodė atrodo kaip bespalvė plėvelė, suformuota iš siūlinių pluoštų. Su amžiumi dangtelis plyšta, o jo likučiai lieka išilgai dangtelio kraštų. Ant kojos lieka neryškus gleivinis žiedas, kuris palaipsniui išnyksta.

Po dangteliu yra besileidžiančios lanko formos plokštės. Plokštelių plotis yra 3-6 milimetrai, jie yra labai reti. Plokštelių spalva yra pilkšva arba balkšva, tačiau su amžiumi jos tamsėja iki rudos su baltais krašteliais, o vėliau tampa rudai violetinės, beveik juodos. Jaunų šlapių metu plokštelės yra padengtos gleiviniu dangteliu, tačiau laikui bėgant jis nusiima ir kabo ant kojos.

Koja masyvi, aukšta, jos ilgis svyruoja nuo 5 iki 11 centimetrų. Jaunų grybų kojos storos, ištinusios, tada tampa cilindro arba kuokšto formos su susiaurėjusiu pagrindu. Stiebo struktūra vientisa, paviršius lygus. Kojų spalva prie pagrindo yra ryškiai geltona arba citrininė, o viršuje - pilkšvai balta. Koja, kaip ir kepurė, yra gleivėta, viršutinėje dalyje yra neišreikštas gleivinis žiedas. Suaugus, koja virš žiedo tampa tamsi.

Sporos pailgos, verpstės formos, kartais gali būti beveik cilindro formos. Sporų paviršius lygus, yra 1 arba 2 lašai aliejaus. Sporų spalva rusva, artima juodai.

Kepurėlės minkštimas yra trapus, mėsingas, rausvos spalvos, o senuose grybuose tampa pilkšvas. Kojos minkštimas taip pat trapus, gelsvos spalvos, kvapas neišreikštas.

Mokruha eglės augimo vietos

Eglės mokruhi mikorizę formuoja su eglėmis, retesniais atvejais su pušimis. Šie grybai yra plačiai paplitę visoje centrinėje ir šiaurinis regionas Rusija.

Eglės mokruhos valgomumas

Tai sąlyginai valgomas grybas, jį galima valgyti po 15 minučių užvirus.

Mokruhi yra marinuoti, sūdyti ir konservuoti. Prieš ruošiant eglės mokruhą, nuo kepurėlės reikia nuimti gleivinę odą, o nuo kojos – gleives. Gaminant grybai labai patamsėja, tačiau tai neturi įtakos maistinėms ir skonio savybėms.

Eglės mokruha panašumas su kitais grybais

Mokruha eglė neturi panašumo į nuodingas ar nevalgomų grybų. Jį reikia painioti tik su kitų rūšių baravykais, pavyzdžiui, purpuriniais ir dėmėtaisiais baravykais, tačiau galima valgyti ir abu.

Dėmėtoji mokruha skiriasi nuo eglės mokruhos tuo, kad jos minkštimas pertrūkus parausta. Be to, mokruha dėmėtoje sporų milteliai yra alyvuogių spalvos.

Eglės mokruhi su tamsiomis dėmėmis šiek tiek primena rudeninius drugelius, tačiau drugeliai po kepurėmis neturi lėkščių.