русула (лат. Russula) – това са най-често срещаните гъби в горите: те съставляват 30-45% от масата на всички гъби.Наречен така, защото някои от техните разновидности могат да се консумират сурови. Има ядливи и негодни за консумация екземпляри. Можете да научите как изглежда русула и как да определите дали една гъба е отровна пред вас или не, от нашата статия.
Описание на семейството русула
Русулите принадлежат към рода на пластинчатите гъби от разред агарови от семейство russula.Плодовите им тела са месести и големи. Можете да разпознаете русула в гората по яркото, различни цветовешапките с диаметър 2-20 см са сферични, полусферични, камбановидни с бяла плът и бели прави крака. Можете да прочетете какъв цвят са русулата в раздела „Видове русула“. Шапките от русула се чупят добре, поради което икономическа стойносттези гъби.Докато узряват, те променят формата си, стават отворени, плоски и фуниевидни, понякога усукани. Гъбите имат прилепнали низходящи плочи с тъп или остър ръб. Цветът на спорите варира от бяло до жълто.
Знаеше ли? За да определите към кой вид принадлежи русулата - към плоча или тръбна, трябва да погледнете под капачката. Долният му слой се състои от много плочи.
Русулата растат през юли, масовата им поява се регистрира през август и началото на есента. По принцип всички са годни за консумация, само малка част от тях са неподходящи за храна поради ниската си токсичност или неприятен вкус. Подходяща за прясна и маринована консумация. Те са включени в третата категория. ядливи гъби, която включва гъби със средна вкус... Някои са категоризирани по-долу, защото нямат хранителна стойност.
Много хора може да се интересуват от въпроса под кое дърво расте русулата.Факт е, че тези гъби са микоризни организми с корени на дървета. Те често могат да бъдат намерени под твърда дървесина: дъб, бреза, елша, както и под смърч и бор. Russula съдържат число хранителни вещества, по-специално витамини - 1 кг гъби съдържа 264 мг витамин В и 6 мг витамин РР.
Знаеше ли? Най-добри за ядене са русулата, които имат повече зелено, синьо в цвета на шапките си, жълт цвяти по-малко червено.
Видове русула (със снимка)
В природата на Евразия, Австралия, източна Азияи Америка, обикновено в иглолистни дървета и широколистни гори, има около 275 вида русула, даваме Кратко описаниенай-често.
Знаеше ли? Тъй като разликите между видовете групи russules са незначителни, понякога за точно определениевид гъбички може да изисква химичен анализ или изследване на микроскопични признаци.
Ядивна русула
Появява се от юли до октомври в иглолистни дървета и смесени гори... Разпознава се по бялата шапка, понякога с жълти петна и леко опушени ръбове. Формата на капачката варира от изпъкнала до фуниевидна. Стъблото е късо, стеснено надолу, бяло или леко кафяво на цвят. При готвене супите се приготвят от сухи млечни гъби, пържена храна, туршия. Вкусът му е остър. 
Расте във влажни брезови и брезово-борови гори. Време на поява - юли - октомври. В самото начало има полусферична жълта шапка. С течение на времето се променя на плоска и фуниевидна. Достига диаметър 5-10 см. Характерна особеностима лющена кожа по ръба на капачката. Краката са бели. Плочите са бели, с течение на времето стават бледожълти и сиви. Жълтата русула принадлежи към третата категория ядливи гъби. Има сладникав, неостър вкус. Консумира се прясно и осолено. 
Открити гъбички в иглолистни гори... Боядисва се шапка с диаметър 3-10 см син цвят... Цветът е неравномерен: може да бъде черен и лилав в центъра, по-светъл към ръба. Кракът е бял, висок 3-5 см. 
Обитател на иглолистни дървета и широколистни гори... Разпознава се по жълтеникаво-зелената плоска изпъкнала шапка с размери до 10 см. Въпреки доста непривлекателния и неядлив вид, гъбата има приятен вкус... Посолява се, запържва се и се вари. 
Знаеше ли? Ако се чудите каква отровна гъба можете лесно да объркате зелена и зеленикава русула, тогава това смърт капачка... Русулите обаче нямат пръстен на стъблото и удебеляване в основата.
Шапката на тази русула има красив и привлекателен цвят - червен със сиви петна. Кракът й е равен, бял. Идва през юли - септември. Расте предимно в широколистни и иглолистни гори. 
... Появява се в края на лятото - началото на есента на групи в широколистни гори. Има депресирана шапка с тъмнозелен цвят и кафява по-близо до центъра. Стъблото е бяло с кафяви петна в основата. 
Той получи името си от факта, че често се среща в блатисти райони, борови гори. Там, където расте блатната русула, обикновено е влажно и влажно. Расте от юни до септември. В млада възраст има изпъкнала шапка, по-късно става депресирана. Боядисана е в червено, по-близо до центъра - кафяво. Кракът е бял, понякога с розов оттенък. Гъбата е много вкусна, подходяща за варене, пържене, мариноване и осоляване. 
... Расте през цялото лято до октомври. Обитава широколистни и смесени гори, най-често под брези. Има голяма шапка - до 15 см в диаметър. При младите гъби русула тя е полусферична, като в крайна сметка става изпъкнала или легнала. Оцветени в сиво-зелено или синкаво-зелено. В кулинарията се използва за пържене, варене и осоляване след бланширане. 
... Започва да расте в средата на лятото. Забелязва се с голяма изпъкнало-разпъната шапка до 20 см ярки цветове: червено, жълто, магента. Кракът е с височина 3-12 см и диаметър 4 см, бяло, понякога с розов оттенък. 
... Този вид гъби може да се бере от юли до октомври. Шапките на този вид, когато са зрели, са кръгли, зеленикави или лилави на цвят. Стъблото е дебело, предимно бяло, но може да бъде червеникаво или лилаво. Гъбата има добър вкус. Принадлежи към третата категория. 
Сега знаете как изглеждат ядливите русули.Има и категория условно годни за консумация гъбикойто може да е неприятен на вкус, не е подходящ за готвене, но е подходящ за мариноване. Условно годните за консумация включват: кафява русула, момичешка, охра, златистожълта, красива, почерняваща русула, бяла подгруздок, черен подгруздок, Валуй, сива русула и други.
Неядлива русула
Веднага трябва да направите резервация, че отровна русулав прекия смисъл на тази дума не съществува.Категорията неядливи включва гъби, които имат остър остър вкус, сред тях може да има слабо отровни или токсични, които при поглъщане причиняват дразнене на устната лигавица, леки стомашно-чревни нарушения. Много от тях често имат външни признаци, подобно на техните ядливи събратя, поради това те се наричат фалшиви русула. Нетоксичните негодни за консумация гъби включват:русула бреза, червена, розова, келе, чуплива, остра, жлъчна и др.
... Шапките на тази русула имат разнообразие от ярки цветове и нюанси: червено, розово, лилаво, сиво. Образува микоза с корени от бреза. Среща се от юни до ноември. 
... Расте в борови гори в края на лятото - началото на септември. Шапката на тази гъба е малка - до 6 см, плоско-изпъкнала, тъмночервена. Тази русула мирише добре и има остър вкус. 
... Подобно на предишния вид, той се среща в борови гори през август-септември. В началото на развитието капачката й има изпъкнала форма, след това става просната. Оцветено в розов цвят... Русулата е горчива на вкус. 
... Има малка капачка с диаметър 3-8 см. На различни етапи на развитие тя променя формата си: преминава от полукръгла до вдлъбнато-легнала с оребрени ръбове. Нейният цвят тъмни нюанси- червено, лилаво, бордо. Стъблото е лилаво-червено. Тази русула има остър вкус и приятен мирис. 
... Обикновено расте на групи във всички видове гори. Шапката й е 3-5 см, плоска с червена кожа. Кожицата е светлорозова по краищата, кафява към центъра, лилава с маслинен оттенък. Пулпът е крехък, с остър вкус. 
Неядливи токсични гъби са рушулата на Майра и пикантната русула.
... Русулата има номер характерни черти, кратко описание ще ви помогне да я разпознаете, когато срещнете и я заобиколите. На първо място, това е наситено червена шапка. Първо, той е полусферичен, след това плосък, леко депресиран. Стъблото е бяло, може да е кафяво или жълто в основата. Расте в букови гори. Когато се използва, провокира леко отравяне. 
Обитава влажни борови гори. Характеризира се с червена или червено-розова шапка с диаметър 10 см, плоско-изпъкнала, а по-късно просната форма. Притежава парещ неприятен вкус и неприятна миризма. 
Как да различим ядлива russula от неядивна russula
Можете да определите коя гъба русула е пред вас - годна за консумация или не, по няколко признака.И така, негодни за консумация се характеризират с плътно месо, розов цвят на края на крака, без увреждане от червеи, груби плочи, филм или пола на крака. Всеки има негодни за консумация видоверусула, като правило (но не винаги), има ярък крещящ цвят и неприятна миризма. При напукване и варене месото променя цвета си.
Червени, зелени и кафяви, те могат да имат доста приятен вкус и в същото време да бъдат изпепеляващо отровни - разбира се, говорим за русула.
Тази гъба е разделена на различни видове, от което зависят цветът и ядливите му качества, а при кулинарна обработка изисква минимални усилия, поради което е получил името си.
Принадлежи към царството на гъбите, класа агарикомицети, рода Lamellar и семейството на russula, наречено на негово име.
Гъба русула - снимка и описание
Въпреки разнообразието си и индивидуалните свойства на вида, всички русули имат сходна структура и сходни външни характеристики, различаваща се само по цвета на шапката, която с възрастта се превръща от заоблена в по-плоска с повдигнати ръбове.
Диаметърът му може да достигне до 15 см, а цветът варира от по-естествени тонове (зелено и кафяво) при годните за консумация гъби до ярки и привличащи вниманието (червени) при отровните.
За по-голяма измама, на шапките на някои русули, можете да видите малки жълти петна, а те са напълно различни на допир в зависимост от времето - и сухи, и лепкави. Кожата върху тях, като правило, е матова и лъскава, лесно се отделя от пулпата, което е несъмнено предимство при кулинарната обработка.
Но освен по различни цветни шапки, русулата се различава и по цвета на краката и чиниите. Цветът им е светъл, вариращ от бели до жълти тонове, както и цветът на споровия прах. Понякога се срещат розови нюанси, но само при отровни индивиди.
По своята структура месото на русулата е бяло, плътно и леко еластично, но с възрастта се превръща в крехко и крехко, ронливо.
Разнообразие от видове
По своята природа russula са толкова разнообразни, но в същото време подобни един на друг, че понякога дори експертите не могат надеждно да припишат никаква гъба към един или друг вид.
Общо има 750 вида русула, което значително усложнява въпроса, но все още има критерии, по които човек може да се ориентира в семейството на тези гъби. Разбира се, това са външни характеристики.
Цветът на капачката и краката, плочите и спорите е доста удобно нещо, което веднага хваща окото, но дори и с него лесно се разграничават само 20-30 вида, докато над останалите трябва да се натоварите и да прибягвате до химикал анализ.
На територията на Русия можете да намерите около 60 представители на семейство русула.
Повечето хора, които обичат да берат гъби или сериозно ги изучават, разделят сушелите на три категории:
- годни за консумация;
- леко годни за консумация;
- отровен.
За да различите представителите на последните две точки от първата, просто трябва да се вгледате внимателно и да помиришете.
Ако капачката е твърде ярка, цветът на пулпата постепенно се променя по време на готвене, а самата гъба излъчва неприятна миризма, по-добре е да заобиколите подозрителния обект.
Къде можете да се срещнете
Русулата расте на повечето континенти - лесно можете да я намерите, след като посетите Европа, Азия и Америка. По-специфичните места, където лесно можете да видите цветната й шапка, когато се вгледате отблизо, са също толкова разнообразни.
Тези гъби растат в иглолистни и широколистни гори, както и в обикновени градски паркове и брезови храсти. Най-големи шансовеза среща russula се появяват в края на лятото и началото на есента.
Но в изкуствени условияне може да се отглежда поради прекомерната причудливост на всеки отделен видкъм индивидуалните природни и биологични условия на съществуване.
Лечебни свойства
В допълнение към приятните вкусови усещания, някои russules имат лечебни свойства... Например екстрактите имат благоприятен ефект върху липидите в кръвта, а свойствата на мицела позволяват производството на алкохолни препарати, които са много полезни при някои видове рак.
Степен на ядливост
Както бе споменато по-горе, различните видове могат да бъдат както годни за консумация, така и отровни, но няма нито една русула, която да причини фатално отравяне при непредпазлив берач на гъби.
Въпреки това си струва да бъдете нащрек, тъй като внезапно повръщане, силно дразнене на лигавиците устната кухинаи нарушаването на храносмилателния тракт едва ли ще изглежда като нещо приятно.
Освен това има възможност вместо на вкусна русулавие пълните кошницата с много отровна бледа гъба, умело се маскираща като нея, и затова не поемайте такъв риск, ако бъдете обзети дори от малки съмнения при вида на подозрителна зелена шапка.
Събиране и готвене
За да берете гъби, имате нужда от добре заточен нож и кошница или емайлирана кофа. В никакъв случай не трябва да използвате поцинковани кофи или найлонови торбички.
Когато намерите гъбата, внимателно я отрежете, но не я изкоренвайте - за да продължи да се размножава русулата, е необходимо да оставите мицела непокътнат в земята.
Преди всяка кулинарна обработка, русулата трябва да се накисне. Могат да се варят, пържат, задушават и осоляват, но са напълно неподходящи за сушене.
Тези дарове на гората са много разнообразни и вкусни, когато се използват по правилния начин. Добър апетит.
Снимка русула
Името на рода russula Russula се превежда от латински като "червеникав", а родът включва повече от шестдесет вида с различни цветове - от червено, кафяво, зелено до жълто и бяло. Гъбите са елегантни и невзискателни - растат на различни почви в сухи и влажни студено време... Те имат крехко бяло месо и леки остриета. Противно на звучното име, плодните тела не се консумират сурови и много от тях имат горчив вкус.
Младите russula се събират заедно с краката си и внимателно се поставят в кошници върху слой от листа или мъх - крехките гъби трудно се донасят у дома цели. Подходящи са за приготвяне на различни втори ястия и домашни кисели краставички.
Видове русула
Хубаво силна гъбасреща се в дъбови и брезови гори, където расте поединично или образува малки гъбени ливади. Шапката е широка, отначало заоблена, след това разперена, с диаметър до 18 см. Кожицата е зеленикава, бледа, кафеникавозелена в центъра, лесно се отстранява.
Дръжката е плътна, висока 8–10 см, светло кремава, гладка, без удебеляване в основата и без пръстен на дръжката. Пулпът е бял, крехък, с кремообразни чести плочи, прилепнали към стъблото, неутрален вкус, без горчивина.
Често срещан вид расте в широколистни и иглолистни гори, забелязва се отдалеч поради яркочервените тонове на лъскавата шапка - червено-бордо в центъра и леко изсветляване по краищата. В зависимост от мястото на растеж, нюансите могат да варират - от лилаво-червено до пурпурно и розово.
Шапката е полукълбовидна, с диаметър до 6–10 см, при старите гъби е легнала, а краищата остават извити и леко вълнообразни. Плочите са тънки, чести, млечнобели. Пулпът е силен, леко розов на счупването на капачката, неутрален вкус или леко горчив. Кракът е с правилна цилиндрична форма, кремаво бял, при сухо време придобива розов оттенък.
В борови гори на песъчлива почва можете да намерите такива вкусни гъбисъс заоблена полусферична шапка, която по-късно става леко изпъкнала или плоска, а след това напълно вдлъбната в средата. Кожицата е светлочервена, може да има нюанси на люляк, бежово или розово, леко подпухнала по краищата и лесно се отстранява. Плочите са многобройни, млечнобели, после кремави.
Кракът е плътен, дебел, бял, висок до 7 см, кафеникав в основата, при сухо време придобива сянка на шапка. Пулпът е приятен на вкус, без горчивина, с мек аромат на кедрови ядки.
Места на разпространение и време за събиране
Повечето вкусна гледка – хранителна русулазаселва се в широколистни или смесени низински гори под буки, дъбове и брези. Времето за събиране се простира от началото на юни до края на август. Обикновеният вид е ценен над останалите заради приятния си вкус, орехов аромат и твърда плът.
Вълнообразна русуласъбира се от края на лятото до средата на октомври, среща се в смесени и широколистни гори, в равнините и в високопланински райони... Видът образува доста силни плътни плодни тела и затова е обичан от берачите на гъби не по-малко от предишния.
По-често расте под брези, образувайки микориза с тези дървета, както и в светли дъбови гори. Сезонът на прибиране на реколтата е края на лятото и септември. И дори през топлия октомври можете да попаднете на цели ливади от зеленикави гъби.
Крехките капачки, които нямат време да излязат от земята, бързо се отварят, привличайки орди от насекоми към апетитната каша. Старите екземпляри са особено крехки и, като ги събирате, можете да донесете у дома кошница с трохи от гъби.
Опитните берачи на гъби вземат само стегнатите плодни тела на младите гъби, като внимателно ги поставят в кошница. Отрежете ги заедно с крак, който е подходящ за храна, и в същото време проверете за червеи.
Фалшива русула
Закачливите цветни русули не се считат за най-много най-добрите гъби, но все пак масово се събират заради тяхната наличност и късметлия имот да растат навсякъде. Техните недостатъци са не само в крехкостта, свежестта на вкуса и наличието на горчивина, но поради външното си разнообразие имат много опасни аналози.
Един от най опасни гъби, смъртоносна отровна бледа поганка, прилича на зелена русула. Зеленикава лъскава шапка с диаметър до 15 см, чести бели пластмаси и неутрален вкус са основните прилики на тези видове.
Характеристика разлики на бледата гъбаима широк, а след това пръстен с ресни на крака и удебелена чашовидна основа, един вид "торбичка" в самата земя. Често при старите гъби пръстенът изчезва и затова не е нужно да губите бдителност и в случай на съмнения, внимавайте и изобщо не вземайте подозрителна гъба.
Изпъкналите шапки със светлочервен или розов цвят могат лесно да бъдат объркани с също цветни russula, годни за консумация и вълнообразни. Крехката плът е бяла, по-близо до кората става розова, с лек плодов аромат и остър, неприятен вкус.
Този вид не е толкова опасен като предишния, а някои берачи на гъби дори използват апетитно изглеждащи гъби за храна, след като варят поне половин час. В същото време учените откриха в тъканите токсичното вещество мускарин, което е част от мухоморката и причинява тежки отравяния. Поради тази причина този вид не може да се счита за ядлив.
Атрактивна гъба с гъста, гладка черешова или червеникаво-кафява глава и лилав оттенък, прилича на вълнообразна русула. Пулпът е стегнат, жълтеникав, с плодов аромат, става жълт по-близо до кожата. Вкусът е неприятен, остър. Кората не се отделя добре. Стъблото с лилав или лилав блясък.
Расте предимно в иглолистни гори, образувайки микориза с бор. Не се счита за ядлив поради горчивината си и причинява лошо храносмилане в суров вид.
В иглолистни и смесени гори, по-често под боровете, можете да срещнете тези закачливи кървавочервени гъби. Шапката е до 10 см в диаметър, отначало изпъкнала, по-късно широко разпространена, виненочервена, понякога с люляк оттенък. Кората не се отделя добре.
Месото е бяло, в самата кора е червеникаво в различна степен на горчиво или остър, в бутчето със сладък вкус, ароматът е плодов. Видът е негоден за консумация поради горчивината си и може да причини лошо храносмилане при консумация.
Полезни характеристики
Русулата е склад на ценни вещества, витамини и микроелементи. Повече от 20% от суровия протеин се намира в тъканите, което е почти два пъти повече, отколкото в повечето зеленчуци. От месестата, гъста каша можете да приготвите питателни постни ястия, като частично замените месните и рибните продукти. В тъканите на русулите се намират най-важните минерални елементи за тялото - калций и фосфор, магнезий и желязо.
Гъбите с червен и лилав цвят имат антибактериален ефект, използват се в народна медициназа лечение на абсцеси и пиодермия.
При червените видове е открит ензим, наречен от учените русулин, в чест на латинското наименование на този вид гъби. Ензимът има мощна активност и не Голям бройе в състояние бързо да подкисва млякото, замествайки сирището в производството на сирене.
Противопоказания за употреба
Много видове имат известна горчивина и, сурови или недостатъчно обработени, могат да причинят храносмилателни разстройства, а щипещата русула, която се нарича още гадна, провокира повръщане и силно дразнене на лигавиците.
Гъбите не се препоръчват за храна за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Заготовки от мариновани гъби и пържени ястия големи количествадават натоварване на черния дроб, особено при патологии на жлъчния мехур. Ето защо такива храни се консумират умерено, с повишено внимание.
Не трябва да включвате русула в диетата на деца под шест години - това е тежка храна за тях, изискваща активната работа на ензими, чието производство все още е недостатъчно в тялото на детето.
Ще бъде полезно да си припомним огромната опасност, която заплашва нещастния берач на гъби, който може да обърка русулата с отровни гъби, особено с бледа гъба.
Рецепти за готвене на ястия и заготовки
Преди готвене гъбите се измиват добре, след това бързо се обелват, като се отстранява кожата от ръба и леко се изрязва средата. Обелените плодни тела се обработват незабавно, предотвратявайки потъмняването. Подходящи са за всякакви приготвяния и ястия, с изключение на първите ястия.
Естествена русула
Използват се видове без горчивина - ядлива русула и зелена. След първична обработка те се варят в подкиселена и подсолена вода в размер на 40 g сол и 10 g лимонена киселина на 2 литра вода. Трябва да се има предвид, че по време на готвене те ще се свият значително, намалявайки обема си и в края на готвенето ще потънат на дъното.
След варене на гъбите в продължение на 20 минути, те се подреждат в буркани и се заливат с врящ бульон, след което се стерилизират поне час и половина. След това продуктът се затваря, охлажда се и се съхранява на хладно място.
Русула в горещо осоляване
Тази здравословна пикантна туршия е един от най-добрите заготовки за гъби. За 2 кг гъби ще ви трябват 4 супени лъжици сол, 2 дафинови листа, 6 зърна черен пипер, 4 листа от касис, малко карамфил и семена от копър.
Налейте 1 чаша вода в купа, посолете и оставете да заври. Гъбите се потапят във вряща саламура, пяната се отстранява, след пълно кипене се поставят подправки и се варят на слаб огън за 15 минути. Готовността може да се определи чрез утаяване на парчетата на дъното и избистряне на саламура. Заготовката се охлажда и се поставя в буркани, залива се със саламура и се затваря. Киселите краставички са готови за месец и половина.
Русула, пържена в галета
Големи капачки от видовете без горчивина се обелват, нарязват се на половинки, посоляват се, потапят се в яйце, панират се в брашно и се поръсват с галета. Парчетата се пържат в голямо количество врящо растително масло.
Заготовката се подрежда в половин литрови буркани на 1 см под гърлото и се стерилизира за един час. След това се затварят, охлаждат се и се съхраняват на хладно място.
Гъбен хайвер
Старателно измитите и почистени плодови тела се варят в продължение на 30 минути, като се отстранява непрекъснато пяната, след което се хвърлят обратно върху сито и се поставят в пореста платнена торбичка за 4 часа, за да се отцеди излишната течност.
Така изцедените гъби се нарязват на ситно или се смилат в месомелачка с едра решетка заедно с малка глава лук, добавят се 50 г сол на 1 кг гъби и черен пипер. Полученият хайвер се поставя в стерилни буркани, залива се с преварено масло и се покрива с чисти сухи капаци. Храната се съхранява за кратко време, около един месец, в хладилник.
Видео за гъби русула
Елегантно оцветена русула вирее навсякъде - в борови и широколистни гори, по ливади и горски краища, в тревата в близост до брези с бяла кора. Почти една трета от всички събрани гъби принадлежат към един или друг вид russulaceae. Със своята непретенциозност, достъпност, ярки цветове и лекота на приготвяне те привличат берачи на гъби, които не бързат да заобиколят тези забележително полезни и подхранващи дарове на гората.
Розовата русула е гъба от семейство Русула. Нарича се още красива русула и розова русула. Това е условно годна за консумация гъба.
Латинското наименование на гъбата е Russula rosea.
С узряването на русулата розовата шапка се променя от полукръгла в плоска и не е депресирана. Диаметърът му е 3,5-11 сантиметра. Краищата на капачката са гладки. Повърхността на капачката е кадифена, суха, но при висока влажност върху нея се появява слуз. Цветът на шапката е карминово-червен, а централната й част е по-ярка, след дъжд цветът може да се промени на лимонено-белезникав. Кожата се отлепва много слабо, често се напуква.
Доста чести плочи са разположени под капачката. Те могат да се разклоняват и преплитат. Те са почти хлабави, слабо прикрепени към плодно тяло... Цветът на чиниите е светло кремав. Споровете са почти сферични, с добре очертана мрежа, брадавици. Цветът на споровия прах е светло кремав.
Кракът на розовата русула има правилна цилиндрична форма. Твърдо е и много тънко. В горната част оцветяването на крака е бяло, а в долната част най-често е розово с червени жилки.
Месото на розовата русула е много силно. Цветът на пулпата е бял, но може да стане сив, когато е изложен на въздух. Под кожата цветът на месестата част е червеникав. Особеността на розовата русула е плодово-ментовият й аромат, а не горчивият ментов вкус.
Променливост на розовата русула.
Този вид русула има променлив цвят на шапката - варира от тъмно розово до червено, докато центърът е оцветен по-интензивно. Кракът също е променлив, в началото е бял, но по-късно се появява розов оттенък.
Места на растеж на розова русула.
Розовата русула е повсеместна в горите Северна Америкаи Евразия. Любимите им места са широколистни гори, но те често се срещат в иглолистните дървета. Розовата русула се справя добре в планинските райони, където се установява по склоновете на хълмовете.
Най-често розовите russules плододават от юли до октомври. В години с висока влажност тези гъби плододават много добре.
Оценка на годността за консумация на русула розова.
Вкусът на този вид русула е много посредствен. Тези гъби се считат за условно годни за консумация и някои миколози ги приписват отровни видове... За да се отървете от горчивия вкус на пулпата, сварете розовите сухари за дълго време. Могат да се консумират осолени.
Полезни и вредни свойства на розовата русула.
Russula съдържа диетични фибри, монозахариди, дизахариди, наситени мастна киселина, витамини В1, В2, С, Е и РР, те също са богати на фосфор и калий, освен това включват калций, натрий, желязо и магнезий. Калоричното им съдържание е само 19 килокалории.
Трябва да се има предвид, че храстите са трудни за усвояване от организма, така че не трябва да се използват от хора със стомашни язви или сърдечни заболявания. Преяждането с тези гъби не се препоръчва дори за здрави хора, дневната доза не трябва да надвишава 150 грама. А децата под 7-годишна възраст по принцип трябва да се въздържат от употребата им.
Сродни видове.
Morse russula е ядлива гъба. Шапката й в млада възраст прилича на камбана или топка, а по-късно става плоска. Шапката е покрита със суха кожа, която лесно се отделя от пулпата. Цветът на шапката е жълт или кафяво-жълт. Пулпът се характеризира с подчертан бадемов аромат. Цветът на пулпата е бял, но на разреза потъмнява след известно време. Кракът е плътен, равен, бял на цвят.
Местата на растеж на Morse russula са широколистни и борови гори... Те дават плодове на малки групи или поединично.
Русулата охра е условно годна за консумация роднина на розовата русула. Формата на шапката му е полусферична, легнала или леко вдлъбната. Цветът на шапката е жълто-охра. Кракът е дълъг и тънък, понякога леко набръчкан, бял или жълт. Пулпът е плътен, остър на вкус, без мирис, бял на цвят.
Това е един от най-известните видове русула. Те дават плод от август до октомври. Местообитанията са иглолистни и широколистни гори. Русулата охра се заселва върху мъхове и горска постеля.