Гъбите са близнаци. Гъбени близнаци - опасни дарове на гората Какви са опасните гъби близнаци

Каква опасна двойка гъби манатарка?

1. И ние, този красив мъж имаме много имена: горчица, жлъчка, сатанинска ... Почти същото като бялото, но става червено при разреза... А горчивото е ужасно. Дори не е точната дума... Гори. Когато един ден браха гъби, един познат вкуси всичко, облизва го - и в кошницата. Каза, че е най-много правилният начинзнам дали гъбата е добра. Толкова се напих, че трябваше да извикам линейка точно до края на гората и да я избягам от гората.
2. има фалшиво бяло, но колко е опасно - не мога да кажа
3. ъъъъъъъ
4. Наричаме я САТАНА гъба...
5. погрешно
6. гъбата-аналог на манатарката е жлъчна гъба
7. наричаме и сатанинската гъба, дори я срещнах няколко пъти в гората. при гъбата двойно - фалшивомедена гъба, той няма пола под шапката, а и е различен на цвят.
8. Съответно сатанинска гъба, фалшиви гъби, бледа гъба ...
9. Жлъчна гъба, или фалшивата манатарка се появява през август, неядливият аналог на манатарката. Расте в бор и смърчови гори, предимно на песъчлива почва. Отличава се от белата гъба по мръсно розовия цвят на тръбния слой на дъното ...
10. и скука
11. жлъчен
12. Опасни двойници на лятната и есенната опнка са летните и есенните.
13. Жлъчната гъбичка се нарича "фалшиво бяло" по добра причина; Под есенната гъба се имитира сярножълта псевдопепел; Летният опнок може да бъде объркан с опасни отровни гъби от рода Галерина:

    Галерина едноцветна
    Галерина маргината
    Галерините са малко по-малки по размер и не са люспести, а влакнеста повърхност на долната част на крака.
    Неядливи или слабо отровни фалшиви гъби от рода Hypholoma нямат пръстен на крака.

    Шампиньон с жълта кожа, червен шампиньон, жълт шампиньон - ясно е чий двойник)))

14. p iaennla67ukshalnsh ev756ts3vitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
15. Когато берете гъби в гората, важно е да запомните, че сред ядливи гъбиима и отровни, които не са толкова много, но както се казва "муха в мехлема разваля буре мед". Важно е да се знае, че ядливите гъби в гората имат аналози, много подобни на тях гъби, които често са негодни за консумация или дори отровни. „Кралят“ на горите, истинска бяла гъба, също има такива двойници. Тези гъби дори объркват опитни берачи на гъби, вземете ги в кошници и след това трябва да изхвърлите цялото печено, което става горчиво, неподходящо за храна. В нашите гори такъв двойник на манатарката е жлъчката. Много прилича на манатарка. Но шарката на крака му е тъмен цвят, под формата на мрежа, а долната повърхност на капачката е розова. Месото му бързо се зачервява при счупването. | Повече ▼ голяма опасностпредставлява среща в гората с друг двойник на манатарката - "горски дявол" или " сатанинска гъба"както е наричано още от древни времена. Прилича на манатарка, но има и редица разлики. Краката й е много по-дебела от тази на манатарка, в горната част е розова, а в долната част на шапката често е кървавочервена.почервенява, а след това става синя (бели манатарки).Гъбата е много отровна.Понякога има аналог на гъбите - пиперка, която има парещ вкус на пипер.Батчето е тънък, дъното е тъмно, червеникаво-кафяво, тръбичките са малки, като тези на ядливите гъби Това обърква гъбаря.
    Опасни двойници на меден агар могат да бъдат отровният сярножълт меден агар и молец. Най-често именно тези гъби причиняват отравяне на човека. Средно жълтите гъби се появяват в края на август, по-често през септември, когато масово развитиеистински медени агари. Ето защо берачът на гъби в гората трябва да бъде изключително внимателен, да гледа внимателно непознати гъби, да не взема гъби, които имат млечнобели или, обратно, червеникави плочи, остатъци от покривало на стъблото и удебеляване в основата. Есенните медоноси обикновено имат светло охра или меден цвят на капачката със задължителни люспи, бял филм, свързващ ръба на капачката със стъблото, охробели плочи и няма горчив вкус. Често се среща и кафяво-червен меден агар, който има по-изпъкнала шапка с ярко оцветена централна част и с маслинено-кафяви плочи. Тази гъба има много неприятен вкус и мирис. Съдържано в фалшиви медени агари ah отрова причинява увреждане на стомашно-чревния тракт, придружено от повръщане и диария.

    Отровните вещества съдържат и първите ни пролетни гъби "кокичета" - линии, както и смръчки. За дълго времевярвали, че основният отровен принцип в тях е хевеловата киселина, която лесно се унищожава при кипене. Изследванията в линиите обаче, за разлика от сморчките, са открили други отровни вещества, които по своята природа наподобяват токсините на бледата гъба. Един от тях - gyrometrin има ефект върху черния дроб, нервна системаи нарушава метаболитните процеси в организма. Не се разтваря и не се разпада в гореща вода. Отравянето със шевове може да бъде фатално. Децата са особено чувствителни към действието на хелвеловата киселина и гирометрина.

    Ние сме много ценени в хранителномлечни гъби: млечни гъби, волнушки, шафранови млечни шапки, чернушки, бели, които в много страни Западна Европасе считат за отровни. Наистина, те могат да причинят тежко отравяне при незнаещ берач на гъби. Тези гъби не трябва да се консумират пресни. Те изискват предварително накисване за няколко дни или варене във вряща вода. В млечния сок на тези гъби има много вещества, които засягат лигавицата на стомаха и червата и причиняват отравяне. По същия начин сморчците трябва да се варят преди ядене. След това бульонът се отцежда и гъбите се запържват.

    Отравяне може да се случи и от ядливи гъби. Често в обрасъл плодни телаах бели, манатарки, манатарки, трепетлика, волъш и други гъби натрупват отровни вещества.

16. смърт капачка

Дори при бране на познати гъби има опасност да поставите токсичен екземпляр в кошницата. Всъщност, в допълнение към обичайните червена мухоморка или условните мухоморки, в гората можете да намерите отровни или просто негодни за консумация гъби, много прилича на ядлив. В някои случаи една грешка може да струва живота ви, така че трябва внимателно да прегледате всичко, което сте сложили в кошницата. Какво да търсите и къде да очаквате улов? Съставихме селекция от често срещани опасни двойници

Летни гъби - граничеща галерина - сярножълта фалшива пяна

Летни гъби.

Лятната гъба може би не е толкова популярна, колкото есенната, но също има своите почитатели. И те трябва да отбележат, че тази гъба има много опасен двойник - оградената галерия. Какви са разликите? Първо, летният медонос дава плодове в едри агрегати. От своя страна gallerina, дори ако расте на групи, обикновено растат заедно не повече от 2-3 гъби. Второ, кракът: в гъбата долната част е люспеста, при двойната е влакнеста. По принцип медените гъби са по-големи: шапката им може да достигне до 6 см в диаметър, в галерината - по-често до 3 см. Ако има дори най-малкото съмнение, по-добре е да откажете находката. Ограничената галерина е смъртоносно отровна!

Галерина граничи.

Фалшивата пяна е сярножълта.

Още един двоен лятна гъба- сярножълта фалшива пяна. За разлика от годните за консумация, този екземпляр няма пръстен. Има и разлики в миризмата: ядливата гъба излъчва приятен гъбен аромат, докато фалшивата има по-заглушена миризма. Сярножълтата фалшива пяна не е толкова отровна като окичената галерина, но последствията също са неприятни: употребата й може да причини коремни спазми и леко отравяне.

Шампиньон - бледа гъба (бяла)

Шампиньон.

Смъртна шапка.

Основната разлика между гъбата и отровния близнак е цветът на чиниите на дъното на капачката. Ако в бледа гъба те винаги са бели, то в ядлива гъба те са розови, а с възрастта стават кафяви. На пръв поглед е просто, но на практика е обективно да се определи цвета, особено в млада гъба, не е толкова лесно: опитът, осветлението и възприемането на цветовете са важни тук. Правилото е същото: ако се съмнявате, по-добре е да откажете да събирате малки, отделно растящи гъби. Яденето на бледа гъба може да струва живота ви!

Зелена русула - бледа гъба (зеленикаво сива)

Зелена русула.

Смъртна шапка.

За да различите русула от бледа гъба, трябва да обърнете внимание на крака. Първо, при токсична гъба, тя забележимо се сгъстява надолу и има добре очертана волва - ципеста обвивка в долната част на крака, която се образува в резултат на разкъсване на защитната торбичка, от която е израснала гъбата. При младите гъби тази торбичка може да е все още непокътната - тогава в основата ще има грудка. На второ място, бледата мухоморка има пръстен в горната част на крака, който няма да намерите в зелената русула.

Истинска лисичка - фалшива лисичка

Лисичката е истинска.

Лисичката е фалшива.

Тези гъби са подобни само на пръв поглед. Има няколко критерия. В двойния цветът е по-ярък, гъбата е ярко оранжева или оранжева с кафяв оттенък и винаги е по-светла по ръба, отколкото в центъра. Цвят истинска лисичкаварира от светло жълто до жълто-оранжево, а шапката е равномерно оцветена. Формата на капачката също има значение. Фалшивите ръбове са равномерни, спретнато заоблени, истинските са вълнообразни, почти винаги неправилна форма... Плочите на истинска лисичка са плътни, дебели, те се спускат надолу по стъблото на гъбата, ставайки част от нея. При фалшивите те са по-тънки и по-чести, те също се спускат по стеблото на гъбата, но не преминават в него.

Грешка в този случай е малко вероятно да доведе до смърт: фалшиви лисички- не е годна за консумация гъба, но не причинява сериозно отравяне. Все пак човек трябва да бъде бдителен.

Бяла гъба - жлъчка (горчивина)

Порцини.

Жлъчна гъба.

По принцип не е трудно да се различи двойникът на краля на царството на гъбите от истинска манатарка. Първо, обърнете внимание на крака. Жлъчната гъбичка има шарка върху нея под формата на гъста кафява мрежа. Има го и някои видове манатарки, но по-тънки и винаги бели. На второ място, пулпата на жлъчните гъбички потъмнява при разрязване, става розово-кафява. Това не се случва с манатарката. На трето място, обърнете внимание на тръбния слой: при младите горчиво-сладки той е бял, при възрастната гъба е розов или мръсно розов, при манатарка е бял, жълтеникав или зеленикав.

Жлъчката е негодна за консумация, но не е отровна. Причината за неядливостта е в силната горчивина, която не може да бъде премахната дори при продължителна кулинарна обработка. Следователно едно от имената му е „горчак“.

Приказки за възрастни

Малко вероятно е някой въпрос да породи толкова митове, колкото определението за токсичността на гъбите.

Измислени са много народни „тестове“! Например червеите и охлювите уж не докосват токсични гъби. Или – млякото се подсирва, ако хвърлите в него отровна гъба. Друга измислица: лукът или чесънът ще станат кафяви при готвене, а среброто ще стане черно, ако отровата се вкара в тигана.

Водещ специалист от лабораторията по микология на Института по експериментална ботаника на V.F. Купревич от Националната академия на науките Олга Гапиенко подчертава: „Няма типични признаци на отравяне с гъби! Вземете дори миризмата и вкуса. Класически пример: гъбата мирише добре и има сладък вкус... И веселката мирише лошо, но не е отровна. Така че няма методи, има само познания за гъбите."

Смартфон в помощ

Какви приложения ще ви бъдат полезни

Гъби на Беларус

Тази програма всъщност е удобна автоматизирана справка. Всички гъби са разделени на 6 категории: годни за консумация - познати, малко познати и конвенционално годни за консумация, негодни за консумация - малко познати и отровни плюс с неизвестни свойства. За всяка гъба - снимка и Подробно описание... Как може да помогне подобна програма? Например, намерихте гъба - по всички признаци изглежда като бяла, но цветът на шапката е необичаен. Отидете до приложението и тук има 6 вида от тях. Изберете най-подходящия от снимката и проверете информацията с това, което виждате пред себе си: всички знаци съвпадат ли? Ако нищо не се съмнява, не се колебайте да сложите гъбата в кошницата.

ЕкоГид: гъби

Приложението се състои от три части: атлас-енциклопедия, учебник и, най-интересното, ръководство за гъби. Нека се спрем на последното по-подробно. Програмата ви позволява да разберете какъв вид гъба държите в ръцете си. За да направите това, трябва да направите редица външни морфологични особености- формата на плодното тяло, параметрите на шапката, краката и т.н., общо 22 точки. Едно от очевидните предимства на приложението е, че можете да работите с него без интернет връзка. Недостатъкът обаче е оправдан - програмата е платена. Струва $3,99 на Google Market.

Аз се връщам у дома

Приложението няма нищо общо с търсенето на гъби, но ще ви помогне да излезете от гората, ако сте увлечени от тих лов и не знаете как да се върнете. За да направите това, трябва да отворите програмата у дома, да включите GPS и да изчакате, докато приложението получи координатите на вашето местоположение. Запазете тези данни, след което можете да затворите програмата и дори да изключите телефона. Когато решите да се върнете вкъщи от гората, отворете приложението и кликнете върху бутона „Да се ​​приберем“. С помощта на гласови подкани програмата ще ви насочи до желаната точка. Но имайте предвид: тя не вижда терена и формира най-краткия маршрут, без да взема предвид препятствията. Така че тази опция е по-добре да се използва като резервно копие - в случай, че не успеете да се свържете и използвате онлайн навигатори.

Бели, лисички, медени гъби, шампиньони, русула ... руски гориможе да се похвали с изобилие от най-много различни гъби... Разнообразието от техните видове просто води до тежки отравяния, доклади за които с началото на всеки сезон на гъбитесе появяват в медиите. Отивам до " тих лов”, Няма да е излишно да си спомним как изглеждат двойниците на гъбите, как се различават от представителите, които са толкова желани в нашата кошница. В крайна сметка информираността е надежден начин да избегнете тежките последици от отравяне с „грешните“ дарове на гората.

Няма по-токсични гъби от бледите гъби - коварните двойници на гъбите русула и шампиньони. Мнозина смятат, че външният му вид трябва да наподобява нещо зловонно, крехко и фино. Всъщност външен видот това отровна гъбавдъхва увереност: голям, доста месест плод с "пола" на крака и добра миризма. В млада възраст гмурецът прилича на продълговато яйце. Цветът на шапката е бял, жълтеникаво маслинено или светло зелено. Това може да се намери от юни до октомври както в иглолистни дървета, така и в широколистни гори... Вкусването на бледата поганка обикновено е фатално. Освен това симптомите на отравяне се проявяват само след един ден и бързо преминават. На 7-10 дни човек умира от остра бъбречна или чернодробна недостатъчност.

Често опасните двойници на гъбите имат невероятна прилика с техните годни за консумация близнаци. И така, жлъчната гъба, която се среща от средата на лятото до септември иглолистни гори, лесно да се обърка с бяло. Опитните берачи на гъби идентифицират жлъчната гъба по белия тръбен слой, розова пулпа и горчивина. Тази гъба не е отровна. В същото време е негоден за консумация. Ако случайно попадне в готвено ястие, ще бъде невъзможно да се коригира горчивият вкус на храната.

Сатанинската обаче прилича по-малко на бяла гъба, отколкото на жлъчна гъба и понякога се озовава на масата за вечеря. Опасен и може да бъде идентифициран по пулпата. Има жълтеникав цвят, посинява или леко се зачервява на разреза.

Има дубликати на гъби, известни като обикновени медени агари. Отглеждане на фалшиви гъби големи групипри разлагаща се дървесина има няколко вида. Най-опасните са две от тях: сярножълти и тухленочервени фалшиви гъби. Важно е да можете да правите разлика между отровни и годни за консумация медени гъби, за които е достатъчно внимателно да разгледате характерния цвят на шапката и липсата на люспи по нея. На крака на отровната медена гъба няма пръстен „пола“. Ако приятната, типично гъбена миризма идва от истинска медена гъба, тогава фалшивите миришат неприятно.

Гъбените близнаци, много подобни на лисичките, се считат за условно годни за консумация. Наричат ​​се още лисички, само фалшиви. Можете да срещнете оранжево-червени гъби с капачки, увити във фуния по пъновете и стволовете на иглолистните дървета.

Берачите на гъби събират дарове от гората, за да извлекат от тях неоспорими ползи за здравето. Но почти всички имат своите антиподи, които, ако не са смъртоносно отровни, са негодни за консумация от човека. Можете да се спасите от много неприятности, които двойниците ядливи гъби доставят, ако заобиколите съмнителните и изпратите в кошницата само онези гъби, в които сте 100 процента сигурни.

Отровни гъби близнаци

Когато берете гъби в гората, си струва да запомните няколко неизменни правила. Първо, не всички гъби са годни за консумация, много от тези, които срещаме по пътя, са отровни. Много е важно да се знае, че ядливите гъби се различават от неядливите, но нормалните гъби също имат отровни близнаци.

Много ядливи гъби имат аналози, дори и белите гъби, които с право се смятат за „краля на гъбите“. Не се разстройвайте, защото дори опитни берачи на гъби бъркат ядливите продукти и техните събратя, те ги събират в кошница, но след внимателен преглед на сглобената къща, веднага се отърват от отровните.

Двойникът на "краля на гъбите" е -. Като всеки двойник, той е много подобен на оригинала, но при подробно разглеждане може лесно да се различи: кракът на такава гъба е покрит с мрежа и самият той е по-тъмен от този на истинска манатарка, а долната страна на капачката е напълно розов, плътта се нарязва крака моментално се зачервява.

Но като истинския крал, манатарката има повече от един двойник, вторият и най-опасен сред хората се нарича „горски дявол“, той също се различава от ядивния си брат: Кракът, по-близо до върха, има розово цвят, а шапката отдолу е кървавочервена, на разреза на крака, пулпата първо става червена, след това синя. Не забравяйте, че "горският дявол" е много отровен!

Сатанинска гъба (горски дявол)

Двойникът на маховика е гъба пипер, както подсказва името, вкусът на тази гъба е лют като пипер. Шапката на този двойник е тъмна отдолу, а кракът е много по-тънък от оригинала.

Близнаци на медена агарка са молец и сиво-жълт меден агарик. Те са тези, които причиняват най-честите отравяния. Тези сменчета се появяват, точно в моментите на събиране на истински медоносни горички, през месец август, но най-често през септември. Поради тази причина берачите на гъби в гората трябва да бъдат много внимателни и да не берат онези гъби, които първо не познават, и тези, които предизвикват бдителност.

Не трябва да приемате млечно бели гъби, често такива цветова палитрапритежават отровни гъби, ако капачката на гъбата е украсена с червеникави плочи, тогава този красив мъж също е отровен.

Не са много отровните гъби, които са фатални, главно отровата на чеменчетата засяга стомашно-чревния тракт, причинявайки повръщане и диария.

Между отровни гъби, по право на първенство и опасност, мястото на краля се заема от бледия гмурец, често се бърка с манатарката от неопитни гъбари, в долната част на шапката има вид малка "ресни" и отново за разлика от брат си, бледият гмурец е аристократ, с други думи е много по-бял от "краля на гъбите"

Внимавайте, когато берете гъби, ако нещо се съмнявате, по-добре е да не режете и да вземете със себе си.

Лятото дойде. Дните са светли юни. В такъв светъл ден ще влезете в освежаващата сянка на гората, а острия, леко сладък, с уникални нюанси на гъбен мирис буквално ви обгръща. От къде е той? Наистина, в юнската гора все още има малко гъби. От мицела идва плодородна миризма, проникваща в горския под, гниещи пънове, паднали стволове на дървета, клонки и самата почва. В гората е топло и влажно, благодарение на изобилието от топлина и влага, мицелът расте особено интензивно, набирайки сила. Но за берачи на гъби и юни - добро време... На стар пън от бреза има нещо позлатено: много ярко жълти гъби го покриваха като шапка. Това летни гъби... Намерих два-три такива конопа - и кошницата е пълна. Медените гъби са едни от първите летни гъби... И това не е изненадващо. Дървесината от пънове и изсечени стволове се затопля по-бързо от почвата и задържа пролетната влага за доста дълго време - и върху нея се появяват и растат гъби. Но погледнете по-отблизо. Сред жълто-златистите, сякаш наситени с вода, летните шапки на гъбите блеснаха още по-ярко, но не златисто, а с червеникав оттенък, предпазливо отровна сярножълта фалшива пяна.

Лятна медена гъба

Познавателят на руската природа, С. Т. Аксаков, пише за такива опасни гъби близнаци: „Заслужава да се отбележи, че много видове годни за консумация и добри гъби, както понякога ги наричат, имат сякаш придружаващи гъбки гъби, донякъде подобни по форма и цвят за тях." Отровите на фалшивите агарици също причиняват много сериозно отравяне. Лятната медоносна гъбичка сярно-жълти фалшиви пяни често растат на едни и същи пънове. Основната разлика са плочите. При лятната медоноса те са жълто-кафяви, а когато гъбата е напълно узряла, са кафяви.

False Foam сиво-жълт

В сярножълтите фалшиви пяни те са първо зеленикави, след това жълто-зелени, сярно оцветени, а когато гъбата е стара - лилаво-кафяви. Есенната гъба, чието царство е през септември, и зимната гъба, която я заменя през октомври-ноември, също имат близнаци. Жълтеникаво-кафявите шапки на тези ядливи гъби често придобиват червеникав оттенък и след това лесно се бъркат с тухленочервената псевдопяна, която се появява в същото време. Гъбите се различават отново по чиниите.

Есенен меден агарик

При годните за консумация есенни и зимни гъби, дори и презрелите, те винаги са светлобели, кремави, жълтеникави. При тухленочервена псевдопяна отначало те също са светли, белезникави, но с узряването на гъбите бързо стават люляково-кафяви или дори черно-маслини. Както годните за консумация гъби, така и фалшивите прасета обикновено растат в големи групи, във всяка такава група винаги можете да намерите зряла гъба с ясно оцветени плочи.

Фалшива пяна кафяво-червена

По краищата на зеленчуковите градини, на пасищата, на оборената почва на градини и паркове през юни се появяват гъби – обикновени и полски. В нашата средна лентаотровните им събратя все още не са пораснали - бледият гмурец и някои мухоморки. През юни може спокойно да се берат шампиньоните. Но от юли и по-късно полската гъба, която расте в края на гората, както и горската гъба, е лесно да се обърка с бледата гъба - една от най- опасни гъби... Все още няма антидот за отровата на бледата поганка.

Отдавна е известна зловещата слава на бледата мухоморка като смъртоносна отровна гъба.

Обикновен шампиньон

От времето на Древен Рим до нас е стигнала легендата, че римският император Клавдий е бил отровен с бледа гъба. Императорът толкова харесал деликатния вкус на гъбата, че успял да издаде указ само тази гъба да се сервира на масата му. Клавдий вероятно беше единственият човек, който говореше за вкуса на бледа гъба. Неговите отрови – фалоидин, фалоин и аманитин – са особено коварни. Действат бавно. Първите признаци на отравяне се появяват едва след шест до дванадесет часа, а понякога дори и след един ден, когато отровите вече са проникнали в кръвния поток и са успели да засегнат всички най-важни органи: кръвотворна, храносмилателна, нервна система и когато е вече не е възможно да се помогне на жертвата. Ето защо е толкова важно да знаете добре всички признаци на тази гъба. Бледият гмурец принадлежи към семейството на отровните мухоморки. Едновременно се появяват пантера аманит, гмурец и миризлива мухоморка. Със своята сиво-зелена и белезникаво-жълтеникава шапка и пръстен на крака това отровно семейство прилича на ядливи шампиньони. Но те се дават от цвета на плочите. Пластинките им винаги са бели или леко кремави, докато при шампиньоните те са първо белезникави или мръсно розови, а след това тъмнокафяви или дори черно-кафяви от узряването на тъмно оцветени спори. Освен това основата на крака при мухоморки и бледи мухоморки е подута, а върху нея има яка от големи люспи или брадавици. Отровните мухоморки - подобни на гмуркачи и миризливи - също могат да бъдат объркани с рушули, които имат зеленикава или сивкава шапка, тъй като русулата и мухоморката винаги имат бели плочи. Възможно е да объркате подобната на мухоморка мухоморка с ядлив зелен чай. Тук, за да не се сбъркате, трябва внимателно да разгледате крака на гъбата. Мухоморът трябва да има пръстен върху него или поне следи от него и удебеляване в основата. Краката на русула и зеленика без пръстен, стройни, гладки. Тук расте още една добра ядлива гъба, плувка, с която си приличат мухоморките. Най-много се появява през юли - август по поляните различни гори... Подобно на много мухоморки, основата на крака на плувката е удебелена, но върху нея няма пръстен. Цветът на шапката е много различен: от бял до жълто-кафяв или шафран.

Има едно изключение сред този род враждебни към човека гъби от аманит. V южните райониу нас и в Карпатите от време на време се среща гъбата Цезар. В страните от Централна и Западна Европа има много. По софийските улици в неделя. вечерта на август можете да видите как жителите на града се връщат от горите. Мрежести чанти и прозрачни чанти са пълни с гъби, които ви карат да потръпнете от един поглед! Оттам стърчат ярко червено-оранжеви "мухоморки", с удебелен крак, само без бели люспи по шапката. Това е известната кралска или цезарска гъба, която се сервира Древен Римсамо на трапезата на императора и най-благородните патриции.

Смъртна шапка

През август, когато има много бели гъби, често се среща жлъчна гъбичка или фалшиво бяло. Той е горчив, но не се счита за отровен в литературата. Обаче една жлъчна гъбичка, уловена в печено бяло, ще ми причини сериозно отравяне. Този двойник на бялото расте в борови гори в смърчови гори, предимство на песъчлива почва, често се среща. Много прилича на бяла форма и кафява или кафеникава шапка. Но това се дава от цвета на тръбите, мръсно розов, както и от пулпата, която става розова при счупването. Бялата гъба се нарича така, защото и нейната пулпа, и тубулите са бели. Само с възрастта тубулите стават леко жълти или зелени. Има и друга разлика - мрежест модел на крака. При манатарката е бяла, а при жлъчката е черно-кафява, ясно се вижда на светло дръжка. Жлъчните гъбички обикновено придружават всички белиСептември. V Напоследъкберачи на гъби се влюбиха в млади шлифери. И с добра причина! Тези гъби са изненадващо ароматни, въпреки че месото им е по-малко нежно. Дъждобраните са годни за консумация, стига да са чисто бели както отвътре, така и отвън. С възрастта, докато узряват, вътрешността им потъмнява, превръщайки се в прах от кафяви спори. Техните колеги - фалшивите дъждобрани - са лесни за разграничаване. Дори когато са млади, те са лилаво-черни отвътре с бели жилки и са доста жилави. Берете гъбите внимателно и само тези, които познавате добре. Няма значение дали кошницата ви съдържа по-малко гъби... Проблемът е, ако там попадне поне един отровен.

Произходът на гъбите

Учените предполагат, че гъбите са еволюирали от примитивни жлезени организми, които живеят във вода - флагелати. Това беше преди разминаването на основната линия на живите организми в растения и животни.

гъби - най-старите жителиЗемята. Геоложките данни показват, че те са на същата възраст като първичните папратови растения и белите дробове. Гъбите вече са съществували преди около 413 милиона години в периода на Девон. палеозойска ера... Те "много бързо" се адаптират към заобикаляща средаИ неговият пълно развитиедостига след около 220-240 милиона години, в терциерния период Кайнозойска еракогато вече са живели на Земята различни бозайници, птици, насекоми, дървета, храсти, билки.

Наред с растенията и животните, гъбите са самостоятелно царство на живите организми - това е гледната точка на повечето учени. Естеството на метаболизма, наличието на хитин в клетъчните мембрани доближава гъбите до животните, но по начин на хранене и размножаване, в неограничен растеж, те са по-сходни с растенията. Решаването на въпроса - какво представляват гъбите - е една от най-интересните задачи на микологията - науката за гъбите.

Гъбите на шапката растат за 3-6 дни, умират за 10-14 дни. Но сред тях има и столетници. Това са гъби, които са част от лишеите, които живеят до 600 години. Дървесните плодни тела на полипорите живеят по дърветата 10-20 години. Що се отнася до мицела, в повечето гъби той е многогодишен, както се казва, по-специално "пръстените на вещицата".

По време на периода на растеж на плодните тела на гъбичките рязко се повишава налягането на съдържанието на клетките върху тяхната мембрана (тургорно налягане). Установено е, че налягането, упражнявано от такива еластични клетки и тъкани върху съседни клетки, тъкани или околни обекти, може да достигне седем атмосфери, което съответства на налягането в гумите на 10-тонен самосвал и е повече от три пъти по-високо от налягането в гумите на автомобил Жигули... Ето защо често е необходимо да се наблюдава как гъбите пробиват асфалт, цимент и дори бетон или кората на пустинните такири, която не им отстъпва по твърдост.

Някои гъби

Овца - така наречени две ядливи гъби от рода на гъбата - разклонен чадър. Гъбите са много едри, до 4-6 килограма. Те се състоят от множество шапки (от няколко десетки до две или триста, а понякога и хиляди), седнали на един дебел крак. В подножието на стволовете расте овен широколистни дърветапрез август-септември.

Благушка е горска гъба. Получи името си от думата "добър", тоест добър, годен за консумация. За разлика от своите роднини - шампиньони, любителите на открити пространства - ливади, пасища, степи, благусът расте в гората и често в необичайно място- на мравуняците! Предполага се, че нашите мравки, подобно на тропическите, се хранят с неговия мицел.

Веселка е гъба от групата на шлиферите или нутревиките, със силна, неприятна миризма, която привлича мухи, носители на спорите й. Нарича се още "миришещ смърч" за капачка, сгъната като смърч.Рекордьорът по скорост на растеж е пет милиметра в минута. Млада гъба, яйцевидна, бяла, годна за консумация. Лигавицата на млада гъбичка се използва в народна медицинаот ревматизъм ("земно масло"). Расте в широколистни горипрез юли - септември.

Стрида е ядлива ламелна гъба, която расте върху мъртва дървесина или отслабени широколистни дървета. Появява се през май, оттук - "пролетна гъба", "стриди гъба". В Кавказ тази гъба се нарича "платани", вероятно защото расте там по стволовете на широколистни дървета, включително източния чинар или чинар. Гъбата се отглежда успешно изкуствени условияот специално приготвен мицел. Може да се отглежда върху отпадъчна дървесина в цялата страна.

Гладиш, еуфорбията е годна за консумация гъба с обилен млечен сок, откъдето идва и второто й име. Червеникаво-жълтата шапка е много плътна, месеста, гладка, поради което гъбата е наречена - гладка. При осоляване няма да отстъпи на гъби. Расте в широколистни и смесени горипрез август - септември.

Гъбеното зеле е годна за консумация гъба от семейството на рогатите с вкус на смърч и мирис на лешник. Прилича на хлабава глава зеле. Расте на почва в борови гори през август - септември, е много рядко.