Mokruha - за полезните свойства и противопоказанията, които ще бъдат обсъдени, се използва в готвенето, както и народна медицина. Следване прости рецептиможете да получите отлично ястие, което може да бъде включено в ежедневната ви диета. Този вид вирее в иглолистни и смесени гори. Можете да отидете за реколтата от края на юли до септември включително.
Имайки в предвид Химични свойствагъбички, тя се счита за една от най полезни продукти, и благодарение на ензимите, които влизат в състава му, се използва активно в медицината. Пулпът съдържа голям брой компоненти, необходими за здравето, поради което се препоръчва от диетолозите за ежедневна употреба.
Приготвяйки правилно ястие от mokruha, можете да намалите теглото, без да навредите на тялото, тъй като гъбите съдържат голямо количество необходими на тялотокомпоненти. Включени са и във вегетарианското меню, а по съдържание на протеини този продукт може да се превърне в конкурент на месото. Размножава се чрез спори.
Mokruha може да се отнесе към четвъртата категория гъби, които могат да се консумират в предварително сварени или пържени.
Къде расте
Гъбата се чувства страхотно северните райони, на Изток и Кавказ, както в широколистни, така и в борови гори.
Относно готвенето
Поради богатия аромат на гъби, добър вкуси месестата каша mokruha е популярен продукт в кулинарията. Особеността на гъбата е, че топлинната обработка я превръща в лилаво. Оттук и името. Първичната обработка се свежда до измиване и пилинг.
Този вид може да бъде осолен и маринован. Това е идеална основа за вкусен бульон или сос.
Те също произвеждат вкусни гарнитурив комбинация с рибни ястияили гарнитура от месо. Често mokruha е съставка на салата. Поради лилавия цвят на пулпата, салатата изглежда много необичайно.
Съхранявайте свежите mokruhi за не повече от един ден в хладилника. Този метод на съхранение ще позволи на продукта да запази всички хранителни свойства.
калории
На 100 грама прясна каша има 19,2 kcal. Химичен състав- 0,9 g протеини, 0,4 g мазнини и 3,2 g въглехидрати.
Ползите от mokruha
Благоприятният ефект върху цялото тяло на този продукт е огромен. Гъбата подобрява паметта, премахва хроничната умора и укрепва защитните сили на организма. Експертите казват, че гъбата е в състояние да се бори с вирусни заболявания, подобрява процесите на хемопоеза и ви позволява активно да обновявате кръвните клетки.
Струва си да се отбележи, че повечето страни в традиционната медицина използват този продукт, побеждавайки мигрената, главоболие, безсъние и разстройства нервна система.
Също така, тази гъба е намерила приложение в козметологията. Козметичните продукти, които го включват, позволяват на кожата да остане еластична, копринена и еластична по-дълго. За мазна кожа се препоръчват кремове и лосиони на основата на гъби, тъй като поради специалните компоненти, които съставляват техния състав, порите се стесняват и кожата става матова.
Не по-малко положителен ефект се наблюдава и върху състоянието на косата. Между народни рецептиизползвайте маски на основата на гъби, проблемът с нацепените краища, пърхота и косопада се елиминира. В резултат на това косата става лъскава, еластична и здрава.
Противопоказания
Експертите казват, че mokruha не може да навреди, тъй като е много трудно да се обърка с други гъби. При разрязване на месестата част разрезът винаги придобива червеникав оттенък.
Но следвайки прости правила, можете да избегнете дискомфорт и здравословни проблеми. На първо място, не се препоръчва прибиране на реколтата в близост до магистрали и големи градове или предприятия. Също така, не се увличайте с ястия с гъби за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Използването им също е нежелателно за деца, тъй като фибрите и хитинът, които съставляват пулпата, се усвояват трудно от тялото на децата.
Индивидуалната непоносимост към продукта може да провокира алергични прояви и дори оток на Quincke.
Видове mokruha
смърч (Gomphidius glutinosus)
Тази mokruha принадлежи към гъбите от семейство Gomphidiaceae и обикновено се нарича охлюв. В диаметър шапката достига 14 см, цветът варира от сиво до сиво-кафяво с лилав оттенък. Месеста шапка с форма на полукълбо, която с времето става депресирана, с малък туберкул в центъра. Гладката, лигава кожа се отлепва лесно от лимоненожълтото стъбло. При натискане мекотата на краката може да придобие тъмен нюанс.
Плочите са бели и стават кафяви с възрастта. Стари гъби с черни чинии. При счупване се усеща характерният аромат. Има кисел вкус.
Трябва да се отбележи, че тази гъба има подобни видове, това е петниста и лилава мокрухи.
Времето за прибиране на реколтата е предимно в северните райони на страната от втората половина на август до октомври включително. По-често mokruhi растат близо до смърч и бор, ухо и пирен. Струва си да се отбележи особеността на този вид, за която е по-добре да вземете отделна кошница, тъй като слузта от капачката може да оцвети други гъби.
Позволява се да се яде варено, кисело или кисело. Понякога смърчовата mokruha се нарича лепкава или охлюва. В медицината от него се приготвят тинктури, които имат антимикробен ефект.
лилаво (Chroogomphus rutilus)
В превод от латински звучи като златисто червено, но всъщност този цвят може да не е лилав. Името на вида е дадено на гъбата, когато е била за първи път термично обработена, и тя става лилава на цвят.
Диаметърът на капачката е не повече от 14 см. При младите екземпляри е тухлена или Кафяв. Зрелите mokruhi могат леко да избледнеят и да намалят насищането им. Растейки на влажно и тъмно място, върху шапката се образува характерна слуз, която покрива както шапката, така и стъблото. Понякога Chroogomphus rutilus се нарича бор.
Чиниите също са лилави. Месото става розово при счупване. Струва си да се отбележи фактът, че различните насекоми обичат този конкретен вид, следователно, преди да изпратите друго копие в кошницата, е важно внимателно да го разгледате.
Сред близнаците можете да намерите филц, швейцарски, розов и смърч мокрухи.
Растежът на Chroogomphus rutilus започва през втората половина на август и завършва през октомври. Беритба в широколистни и иглолистни гори. По-често Chroogomphus rutilus расте под борове или брези, подходящи за консумация. Понякога този вид се нарича жълтокрак, лигав или лъскав.
розово (Gomphidius roseus)
Диаметърът на капачката на розовата мокруха не надвишава 6 см. Цветът й е сиво-розов. По-близо до центъра, сянката е по-светла, ръбовете на шапката са вълнообразни. При младите екземпляри той е изпъкнал, с течение на времето става плосък. Кракът има цилиндрична форма и слизестият пръстен изчезва с узряването на гъбичките. Цветът на дебелите плочи е бял, като с времето става сив.
Струва си да се отбележи, че кракът на този вид има розов оттенък, откъдето идва и името. Gomphidius roseus не е като всяка гъба, така че е изключително трудно да го объркате.
отидете за розово мокровъзможно от втората половина на август до началото на септември. Деликатесът расте в борови гори. Идеален за кисели краставички и маринати.
петниста (Gomphidius maculatus)
Шапката на този екземпляр достига 5 см и в началото има конусовидна изпъкнала форма със спуснати ръбове. С течение на времето става проснат. Шапката е кафява със сив оттенък, покрита със слуз, върху която се виждат черни петна. Кракът е дебел, месест, с цилиндрична форма, бял цвят. Основата на стъблото е жълтеникава.
Когато пулпата се счупи, тя става розова. Gomphidius maculatus е подходящ за всяка термична обработка и има отличен вкус. Смърчовата мокруха се счита за близнак.
швейцарски (Chroogomphus helveticus)
В обикновените хора този вид може да се нарече филцов жълт крак. Диаметърът на капачката е не повече от 7 см, изпъкнал, цвят охра. Кадифен на допир. Пулпът е плътен, но при счупване придобива червеникав цвят. В основата на земята кракът е жълт. Пулпът има сладникав послевкус с неизразителна миризма.
Chroogomphus helveticus може да се намери в иглолистна гора. Най-често се среща под кедри и ели.
Филцова мокруха (Chroogomphus tomentosus)
Диаметърът на капачката на филцовата мокруха е от 2 до 10 см, има изпъкнала форма и става по-плоска с остаряването на гъбата.
Цветът му варира от тъмно розово до охра. Възрастните екземпляри имат богата кафява шапка.
При сухо време повърхността на капачката е кадифена, филц. В суров – лепкав.
Мекотата на цвета на охрата е плътна, докато изсъхва, придобива винен оттенък, което е норма за този вид.
(Chroogomphus tomentosus) се среща както в широколистни, така и в иглолистни гори, предимно под борове.
Трябва да се отбележи, че рязане иглолистни горидопринесе за намаляване на броя на филцовата мокруха, поради което е защитена в резервати.
Как да почистите
Някои берачи на гъби се научиха да почистват мокруха по този начин. Необходимо е да се режат преждевременно измити екземпляри остър ножнаполовина и "съблечете" шапката от лепкавата маса, която е присъща на този вид.
Особености
- Заслужава да се отбележи, че гледка към борима по-изискан вкус от смърча. Затова е идеален за осоляване и мариноване.
- Ако гъбите са млади и малки, филмът не може да се отстрани, те няма да развалят вкуса на ястието.
Нюансите на готвене смърч mokruha
Смърчовите мокрухи не трябва да се накисват, както смятат някои берачи на гъби. Не можете да отлепите филма от тях и да ги почистите добре. Ще бъде достатъчно да изплакнете в течаща вода. Трябва да сте особено внимателни, тъй като растат на песъчливи почви, те имат много пясък. Гъбите се пържат веднага, без да се варят. В същото време не е необходимо много масло, самата каша дава сок, който е достатъчен за по-нататъшна обработка.
В този случай не можете да следвате правилото, колкото по-дълго се задушават, толкова по-добре. В противен случай месото ще бъде гумено и жилаво.
рецепти за готвене
Ергенски сандвичи
Дори дете може да се справи с готвенето. Трябва да се подготви:
- Няколко препечени филийки хляб;
- Пресни мокрухи (не повече от 10 броя);
- Твърдо сирене - 10 грама;
- Масло 1 супена лъжица;
- Малко нарязани копър и магданоз;
готвене
- Преди всичко, след като измиете гъбите, трябва да премахнете желеобразния филм от тях с нож.
- Сега пулпата се нарязва на филийки и се разстила върху сух тиган, така че да се изпари за няколко минути. След определеното време добавете маслото и продължете да пържете за 3-4 минути.
- През това време хлябът се препича в тостера.
- Маслото се намазва върху хляба, пържените гъби се нанасят на тънък слой, поръсват се със сирене и билки.
- Поставете сандвичите в микровълновата за няколко минути, за да се разтопи сиренето.
на корейски
Тази гарнитура ще се хареса на всички без изключение. За да приготвите ястието ви трябва:
- Мокрухи около 1 кг;
- Сол, смлян черен пипер;
- Лук - няколко глави;
- Моркови по корейски - 200 g;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
готвене
- Пулпът се измива, почиства се от слуз, поставя се в тенджера и се вари на среден огън.
- След известно време водата се декантира, а пулпата се нарязва на кубчета, разстила се в тава с Слънчогледово олиои запържете за 10 минути.
- Добавете нарязан лук към гъбите и оставете да къкри още няколко минути до готовност.
- Комбинирайте гъби и корейски моркови.
Омлет
Тази гурме рецепта ще подхожда на всички любители ястия с гъби. Трябва да се запасите:
- Лилава мокруха - 1 кг;
- Сини сливи - 150 g;
- Вино полусухо - 150 гр.;
- Домат;
- Пилешки яйца - 5 броя;
- Зеленина;
- Сол;
готвене
- Пулпът трябва да се почисти от слуз, да се измие и наряза, запържи, докато течността се изпари.
- Пригответе сини сливи. Ако е суха, предварително се накисва за половин час. Готовите сини сливи се нарязват на ситно и се изпращат към гъбите.
- След няколко минути виното се добавя в тигана към пулпата и се задушава, докато течността се изпари. Сол и черен пипер на вкус.
- Нарежете домата и го добавете към масата.
- С помощта на бъркалка съборете пилешки яйцакато към тях добавите малко бакпулвер. Яйцата се добавят, когато течността се изпари. Свалете тигана от котлона за минута, за да се охлади. Яйчената смес се изсипва в сместа с гъби и се разбърква, връща се на огъня.
- След 5 минути омлетът е готов. По желание се поръсва с билки. много вкусно ястиев топло състояние.
Може да харесате още:
Гъби гъби: ползи и вреди. Рецепти за гъби
Как да берем гъби правилно - отрежете крака или го издърпайте?
чага - полезни характеристикии приложение. Чага - противопоказания и странични ефекти
смърч Мокруха - годна за консумация гъбаособена форма. Какви са "плюсите" и "против" на смърчовата mokruha? Как може да се използва тази гъба?
Здравейте скъпи читателю!
Смърчовата мокруха предизвиква по-скоро дразнене на берача на гъби, който го е намерил, отколкото радост от находката. Надеждата все пак беше за някоя по-благородна гъба. И попадна такъв "сополив позор"!
Те бъркат смърчовата мокруха най-често с маслена чиния. Дори може да се предположи, че се надяват. Въпреки че младите mokruhi не приличат на него по никакъв начин. Но уви ... Мнозина дори не подозират, че смърчовият мъх е напълно годна за консумация гъба, макар и не от най-високо качество.
Прилича на смърчова гъба mokruha
Мокруха от смърч: описание на гъбичките, нейните "плюсове" и "против"
Тази гъба образува микориза и обикновено расте в горите с това дърво. По-скоро дори не в чисти, узрели тъмни иглолистни смърчови гори, а в смърчово-широколистни гори, в млади смърчови насаждения. Намерено в горска местност умерена зонаРусия почти навсякъде.
Симбиозата със смърч обяснява името на вида. И тази гъба (и други представители на рода) беше наречена мокра заради нейното мукозно покритие.
Тази особеност се проявява особено при младите плодни тела на смърчовия мъх. И капачката, и крачето са покрити със слуз. Чиниите също са покрити с лигаво покритие от паяжина.
Младото плодно тяло на смърчовата мокруха е изцяло покрито със слуз
По-късно слузта става по-малко. Тя остава на ръба на шапката. Плочите се освобождават от капака. От него остава дебел лигав пръстен на крака. Цветът на плодното тяло е от сив и синкаво-сив до кафяв. Ето как се променя цветът на шапката с възрастта на плодното тяло. Но можете да срещнете и доста млада смърчова мокруха със светлокафяви шапки.
Мокруха смърч със светлокафяви шапки
Шапката на зряла гъба може да достигне диаметър от 10 см и дори малко повече. Те обаче обикновено се намират плодови теласмърч mokruha е малко по-малък. Отначало капачките са полусферични, след това се разгъват, стават почти плоски, дори с лека вдлъбнатина в центъра.
Обърнете внимание на закрепването на шапката към стъблото. Плочите се спускат на крака. За тази характеристика те се наричат низходящи. Плочите са светлосиви или сивобели. С узряването на спорите цветът им се променя до кафяв или почти черен.
Смърч mokruha плочи, спускащи се на крака
Крак mokruha смърч жълт в основата. Това е доста забележимо дори на повърхността и още по-добре - на разреза (за съжаление не получих тази снимка).
Крак mokruha смърч жълт в основата
Смърчовият комар образува плодни тела от втората половина на лятото до късна есен, до слана. Но по принцип все още е есенна гъба.
"Плюс" смърч mokruha
Гъбата, въпреки не особено представителния си вид, е доста ядлива и дори вкусна. След като го опитах в пържен вид, се убедих в правилността на твърденията, че смърчовата мокруха наистина прилича на вкус.
Можете да го запържите без предварително варене. Но трябва да почистите шапката от кожата на лигавицата и крака от слузта. В противен случай при обработката гъбата почернява много.
Смърчовата mokruha е абсолютно невъзможно да се обърка с някои негодни за консумация или отровна гъба. Тя е толкова идиосинкратична. Според описанията забелязаната мокруха донякъде прилича на нея. Но също така е годна за консумация и е рядка. При рязане също става червен.
Страничен изглед на смърч mokruha. Ясно видим лигав пръстен на крака
Смърчът Mokruha има антибактериален ефект. Обаче в медицината и "официална", и народна, доколкото знам, гъбата не се използва. Mokruha се описва и като мощен акумулатор, „акумулатор“ на цезиеви съединения.
Стабилният (нерадиоактивен) изотоп на този алкален метал, цезий-133, не само е напълно безопасен за нашето тяло, но има и благоприятен, макар и не напълно разбран ефект. Въз основа на неговите съединения създават лекарстваза лечение на редица заболявания (например язви).
Цезиевите съединения активно се натрупват от заобикаляща средаи още една много известна от нашите гъби -.
"Против" смърч mokruha
Какви "тъмни петна" има тази гъба? Да, основното (и единственото, може би) е, че трябва да се почисти. Тази процедура е много скучна. Освен това, както при маслата, кожата на пръстите почернява от него.
Обикновено улеснявам почистването на олиото, като заливам гъбите с вряла вода за няколко минути. Но по отношение на mokruha смърч, тази процедура все още не е направена. Може би и работи.
Друг недостатък е, че при всяка термична обработка гъбите потъмняват. И ако не премахнете слузта и кожата, те като цяло ще станат черни. Изглежда няма други недостатъци.
Смърчовата мокруха е годна за консумация гъба, която може да се пържи, маринова, осолява. Все още не съм пробвал последните два метода за обработка, така че не мога да кажа нищо. И пържени... Една гъба е като гъба, не по-добра, но и не по-лоша от много други. Изисква се само обработка.
Както се казва, „за липса на печат пишем на прав език“. Ако в гората има много други, по-добри гъби, едва ли си струва да си правите труда да събирате смърчов мъх. Но ако има малко други гъби, тогава можете да ги съберете. Както в случая с
Смърчовата мокруха е гъба, която расте в иглолистни гори. Принадлежи към 4-та категория на годност за консумация, така че преди готвене се вари поне 15 минути.
Шапката и крака на смърчовата мокруха са покрити със слуз.
- порции: 4
- Време за подготовка: 20 минути
- Време за готвене: 30 минути
Рецепта за мокруха от смърч с картофи
Преди обработка отстранете кожата от капачките и почистете краката от слуз.
готвене:
- Потопете гъбите във вряща вода и ги гответе за 20 минути.
- Изцедете бульона, нарежете заготовките на парчета. Запържете ги в растително масло за 5-7 минути.
- Поставете нарязаните на кубчета картофи в тиган, добавете сол. Разбъркайте съставките и ги гответе на среден огън за 10-12 минути.
Преди сервиране украсете ястието с билки.
Мокруха от смърч с карфиол
Пригответе вкусна вечеря красиво ястие.
Съставки:
- гъби - 300 г;
- карфиол - 1 малка глава;
- лук - 1 бр.;
- сирене - 70 г;
- растително масло - 60 г;
- масло - 60 г;
- галета - 30 г;
- сол на вкус.
Стъпки на готвене:
- Сварете мокрухите, нарежете ги на малки парченца.
- Нарежете лука, запържете го заедно с мокрухите до златисто кафяво.
- Разглобете зелето на съцветия, сварете го в подсолена вода за 5 минути. Смесете заготовките с галета и ги запържете за масло.
- Смесете готовите храни, сложете ги в тава за печене и поръсете с настърган кашкавал.
- Ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути.
Сервирайте горещо.
Закуска от mokruha смърч и дълъг хляб
Топлите сандвичи са обилни и ароматни.
Съставки:
- гъби - 200 г;
- Френска багета - 1 бр.;
- мляко - 200 мл;
- сметана - 150 мл;
- лук - 1 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- растително масло - 90 г;
- зелени - 0,5 връзка;
- сол на вкус.
готвене:
- Сварете гъбите, нарежете ги на ивици и запържете в растително масло за 5 минути. Добавете нарязания лук и гответе храната за още 5 минути. Добавете сол, настъргано сирене, билки и сметана.
- Нарежете багета на филийки с дебелина 4 см, потопете ги в мляко. Изцедете пулпата, оформете кошнички и ги напълнете с пълнеж.
- Запържете заготовките до златисто кафяво.
Сервирайте като предястие с чай или кафе.
Описание на mokruha смърч
Името на гъбата се дължи на факта, че шапката й е мокра при всяко време. Сезонът на прибиране на реколтата започва през юли и завършва през октомври. Гъбите растат в цяла Русия в иглолистни и смесени гори.
особености:
- Шапка с диаметър от 4 до 13 см има формата на конус или полукълбо. Кожата е гладка, покрита със слуз.
- Пулпът е влакнест и сочен. Има сладък или кисел вкус.
- Кракът е висок, покрит с люспи.
- Под капачката има редки широки плочи.
След термична обработка гъбите потъмняват.
Гъбите могат да се сервират като гарнитура варен ориз, картофи или макаронени изделия.
В региони, където природата не е ограничена от плодородни почви и горски земи, можете да наберете много гъби и плодове. Влюбените обаче тих ловняма много уважение към гъбата mokruhu, която често се среща на такива места. Непретенциозен, който е гъсто покрит със слуз, предизвиква у тях само усмивка и отвращение. Въпреки това, ако mokruha случайно попадне в кошницата ви, не бързайте да го изхвърляте. Не се счита за отровна, а някои берачи на гъби дори твърдят, че ако се приготви правилно, можете да получите напълно вкусно ястие с пикантен вкус.
Описание на гъбата
Мокруха - условно годна за консумация гъбапринадлежащи към четвъртата категория ядливи гъби. Тоест, за да се яде, гъбата трябва първо да се накисне и след това да се свари. Някои домакини го използват като добавка към различни сосове, сушени, осолени и мариновани.
Семейството мокрухови може да бъде разделено на два рода, наречени chroogomphus (лат. Chroogomphus) и gomphidius (лат. Gomphidius). Отличителна чертаот тези гъби - за образуване на мокър, лигав филм върху шапката. На допир тези дарове на гората винаги са хлъзгави. Това е отличителна чертаи обърква много берачи на гъби.
Mokruhi може да расте както поотделно, така и в малки семейства. Активният растеж на представителите на това семейство се наблюдава от началото или средата на юли до първите слани.
Истината за хлъзгавите гъби
По отношение на вкусовите характеристики мокрукхите са до голяма степен по-ниски от по-скъпите представители на това царство. Разбира се, не са толкова вкусни като белите или шампиньоните. Въпреки това, по отношение на тяхното съдържание Голям брой хранителни веществаи антибактериалните компоненти са пред всички видове гъбички, открити в средна лентанашата страна. Някои биолози и ботаници наричат семейството mokruh склад от протеини, въглехидрати, аминокиселини и ги смятат за незаменими в клинично хранене. Между другото, по време на готвене гъбата mokruha става черна.
Къде се намират овлажнители?
В Русия гъбата mokruha се среща в региони с умерен климат. Тук можете да намерите шест вида от тях. И така, лилави, розови или борови mokruhi избраха борови гори за съществуването си. Гъбата от филц расте в симбиоза с ели, борове и кедри. Живеят под лиственица предпочитат стройни или петнисти mokruha. Смърчовата гъба мокруха намери своя подслон под смърча.
Подготовката и прибирането на тези растения не изисква специални усилия от страна на домакинята и наличието на специални познания в областта на готвенето. Ето защо много опитни берачи на гъби с удоволствие ги събират. Според ценителите на mokruha можете да почистите гъбата веднага след нарязването. Това няма да отнеме много време и ще позволи на други гъби да не се замърсяват с лепкава слуз.
Забележителни характеристики
Няма значение къде сте срещнали гъбата mokruha (можете да видите снимки на представители на царството на дивата природа в статията) - опитен берач на гъбиникога не я бъркайте с нищо. Въпреки това, тези гъби все още се различават една от друга. Те могат да имат различни форми и различни цветови нюанси, могат или не могат да имат специфична миризма. Трябва също да се отбележи, че в зависимост от вида има значителни разлики и вкусови качестватози вид гъби. Смята се, че боровите представители на семейството имат най-изтънчен вкус.
Например смърчовите въшки могат да имат сух или лепкав, а не лигав филм. Цветът на шапката може да е сивкав или синкав, а може и да е мръснокафяв, без петна. При младите гъби шапката е изпъкнала, но с течение на времето става по-легнала. От вътрешната страна на шапките на тези гъби има чинии. Висок крак с леко подуване в средата и характеристика широк пръстен, също покрити със слуз - тези характеристики са вид телефонна картамокър. Повърхността на крака на гъбата е гладка и влажна, в самото дъно е ярко жълта, но по-близо до шапката става бяла. Гъбената каша е плътна и месеста, нежна и почти бяла. Миризмата почти напълно липсва. те растат в малки семейства.
Лилавата гъба мокруха има месеста, изпъкнало-конична шапка с леко огънати ръбове. Но колкото по-стара става гъбата, толкова по-плоска става шапката. Цвят - оранжево-кафяв или медночервен. Има залепващ филм на повърхността. В сухо слънчеви днимокрият слой изсъхва и след това шапката става лъскава. С обратна странакапачетата на плочата се спускат към ниско тънко стъбло. Ако кракът е счупен, при счупването му месото започва да пожълтява. Месото на самата гъба е оцветено в шафран и с малко натиск става виненочервено. Има приятен, леко сладък аромат.
Стойността на лилаво и смърч mokruha
Особено ценните свойства на тези подвидове включват наличието на антибиотични характеристики, които могат силно да противодействат на растежа и жизнената активност на патогенни микроби, включително стафилококус ауреус. Смърчовата гъба mokruha, подобно на лилавата, се използва широко при лечението на синузит и кожни заболявания.
Други членове на семейството
Забележимо се откроява от семейството на тези гъби розова mokruha. Нейната ярко розова шапка, леко избледняла в центъра, привлича и в същото време отблъсква много берачи на гъби. Младите розови гъби имат забележимо изпъкнала шапка, но с течение на времето тя става почти плоска, докато ръбовете й започват да се огъват нагоре. Повърхността е лигавица, лепкава при влажно време. Широките плочи плавно се спускат към къс цилиндричен крак, върху който има лигав пръстен. Месото на тази гъба е много леко, месесто и меко. При готвене става черен. Няма почти никаква миризма.
Mokruha slender получи името си заради размера и формата си. Изглежда много подобно на лилавата mokruha, но се различава по-високо силен краки малък размершапки с тъмни петна. Има редки плочи, спускащи се към стъблото. Това обаче е съвсем различен вид, така че не трябва да се бърка.
Филцова гъба е друг представител на семейството mokruh. Другите му имена са филцова жълтонога и швейцарска мокруха. Малката шапка обикновено е оранжево-кафява на цвят и има филцова или люспеста текстура. При сухо време е предимно сухо, но след дъжд става лигаво. Има плътни бледорозови плочи, които падат до тънко, често извито стъбло. С възрастта тези плочи могат да станат черни. Стъблото на гъбата не е високо, може да достигне височина до 8 см, в основата най-често се стеснява малко. Обикновено цветът на стъблото е идентичен с цвета на шапката. Полетата на шапката на младите гъби могат да бъдат свързани с крака с лека, суха, влакнеста тъкан. Този вид е широко разпространен във високите иглолистни гори и кедрови гори.
Как да готвя гъби
Мокруха, както всички други видове гъби, се накисва за няколко минути, горният лепилен слой се отстранява от цялата повърхност и се измива добре. Тъй като тези гъби са условно годни за консумация, те трябва да бъдат сварени. Много домакини твърдят, че тези дарове от гората, след предварителна обработка, трябва да се поставят в подсолена вода, да се кипнат и да се варят на слаб огън за 15-30 минути. Всъщност обаче дългосрочното готвене на mokruh е нежелателно. От това месото им става твърдо и влакнесто. В процеса на топлинна обработка цветът на гъбите може да се промени значително: от светло месо става тъмно лилаво, почти черно.
Не са много добри като самостоятелно ястие, но като добавка към гарнитура или като част от сос, просто са отлични и придават оригинален вкус на основното ястие. Трудно е да се обърка mokrukha с нещо друго в състава на ястието.
Приложение
Представителите на това семейство гъби се използват не само за приготвяне на различни кулинарни специалитети. Те се използват широко в козметологията и традиционната медицина.
Смята се, че mokruha има благоприятен ефект върху всички органи на нашето тяло. Наличието на антибактериални вещества в тази гъба определя ефективността на използването й като терапевтично и профилактично средство. Съвременната медицина потвърждава, че mokruha е ефективен при лечението на вирусни заболявания. В много страни тази гъба се използва за лечение на мигрена, разстройства на нервната система, главоболие и безсъние. Очаква се този продукт да осигури положително въздействиевърху общото състояние на организма, помага за укрепване на имунната система и е ефективен в борбата с хроничната умора.
Козметиката, която съдържа гъба mokruha от смърч (приготвянето на такива отвари у дома не е трудно), прави кожата по-еластична и копринена. Лосиони, настойки и отвари облекчават зачервяването и възпалението. По пътя те влияят благоприятно на цвета на кожата – става гладка и матирана. Кремовете Mokruha се препоръчват за собствениците на мазна кожа, склонна към разширяване на порите.
Отвари и специални маски от mokruha помагат за укрепване и растеж на косата. След използването на тези продукти косата става копринена и лъскава. От древни времена тази гъба се използва в народната медицина за премахване на пърхот и нацепени краища.
смърч мокруханаричан още мокър лепкав или плуг. Среща се в иглолистни дървета смърчови горив мъх, в храсти, до елхи и елхи. Расте на групи от средата на август до края на септември.
Шапката е с диаметър от 4 до 12 см, отначало има изпъкнала форма със спуснат ръб, постепенно преминаваща в отворена или леко депресирана. Повърхността е гладка, покрита с плътно прозрачно лигаво одеяло. Цветът е сиво-кафяв с люляк оттенък, по-късно покафеняване, а краищата на шапката изсветляват, могат да се появят черни петна. При младите индивиди ръбът на шапката е свързан с крака с тънък воал. Лепкавата кожа може лесно и напълно да се откъсне, ако е необходимо.
Кракът първо има дебела подута форма, след това цилиндрична класика. Достига височина 8 см и диаметър до 2 см. Има дебел лигав пръстен. Цветът е белезникав, в основата жълтеникаво-лимон.
Месото е месесто, еластично, меко в шапката. Основата на стъблото е ярко жълта. Когато смърчовият мъх влезе в контакт с други гъби, последните могат да почернят.
Ядлива гъба, доста добро качество. Необходимо е предварително да се вари в продължение на 15 минути + отстранете лепкавата кожа от повърхността на капачката. За да премахнете бързо и ефективно кожата заедно със слизестата обвивка, е необходимо да отдръпнете ръба на капачката с остър нож и с едно движение (в посока към средата) да отстраните цялата „бяка“. Пръстите от това действие бързо почерняват, но могат лесно да се измият с топла вода и сапун. Най-вкусен е в маринована форма, може да се сол, пържи, вари.
Снимки и снимки на смърч mokruha
