संघीय जिला:दक्षिणी संघीय जिला, वोल्गा संघीय जिला
जलाशय का प्रकार:नदियाँ, झीलें, तालाब, जलाशय, समुद्र
स्थानीय:समुद्री, मीठे पानी
मछली पकड़ने का मौसम:खुले पानी पर
मछली का प्रकार:शांतिपूर्ण
परिवार:हिलसा
एक मछली: tulle
मछली पकड़ने के प्रकार:फ्लोट फिशिंग
जायके:मुमकिन
लालच प्रकार:सबजी
संयंत्र चारा प्रकार:मोती जौ, गेहूं
ब्लैक सी-कैस्पियन स्प्रैट, या बस स्प्रैट, या ब्लैक सी-अज़ोव स्प्रैट, या सॉसेज, हेरिंग परिवार की एक छोटी व्यावसायिक समुद्री मछली है।
शरीर दृढ़ता से पार्श्व रूप से संकुचित होता है; अच्छी तरह से विकसित उदर कील में 24-29 (औसतन 27) तराजू होते हैं। सिर लम्बा और चौड़ा होता है। छोटे मुंह का ऊपरी जबड़ा लंबवत से आगे तक फैला होता है अग्रणी धारआंखें। पृष्ठीय पंख में 14-17 किरणें होती हैं (औसतन 15, पहली 3-4 किरणें बिना शाखा के); गुदा 17-21 (औसत 18, पहली 3 किरणें बिना शाखा के); शाखात्मक पुंकेसर 49-62 (औसत 54); 41-43 कशेरुक (औसतन 42), जिसमें 23-26 पुच्छीय कशेरुक (औसतन 25) शामिल हैं। पृष्ठीय सतह धूसर-हरे से नीले-हरे रंग की होती है, उदर सतह चांदी की सफेद या सुनहरे पीले रंग की होती है
तुल्का पूरे आज़ोव सागर में और विलवणीकृत . में आम है तटीय क्षेत्रकाला सागर। यह केवल वर्ष की सबसे ठंडी अवधि में क्रीमिया के आज़ोव तट से अनुपस्थित है। यह 50-60 किमी तक बढ़ते हुए नीपर, डॉन की निचली पहुंच में प्रवेश करता है। नीपर के जलाशयों में व्यापक रूप से बसे।
ट्यूल का वजन और आयाम
अधिकतम आयु 6 वर्ष है, यह 15 (आमतौर पर 10) सेमी की लंबाई और 22 ग्राम वजन तक पहुंचता है। कैस्पियन तुल्का काला सागर वाले से बड़े होते हैं। मादाएं नर की तुलना में कुछ तेजी से बढ़ती हैं और अधिक लंबाई तक पहुंचती हैं। Pelagic, euryhaline मछली, समुद्र में (34 की लवणता के साथ) दोनों में पाई जाती है और प्रजनन करती है और इसके विलवणीकृत भागों में, साथ ही नदियों में, झीलों और जलाशयों में कुछ रूप विशुद्ध रूप से मीठे पानी होते हैं।
तुलका जीवन शैली
तुलका दिन के उजाले में भोजन करता है, रात में भोजन बंद हो जाता है। यह सुविधा तुलका से प्रकाश के लिए रात में मछली पकड़ने पर आधारित है। वसंत प्रवास मार्च की शुरुआत में 6-14 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर शुरू होता है। स्पॉनिंग स्टॉक में 1-6 साल के व्यक्ति (2-3 साल के बच्चे प्रबल होते हैं) होते हैं। यौवनारंभ 1-2 साल की उम्र में 5 सेमी की लंबाई के साथ प्रजनन क्षमता 9.5-60 हजार अंडे (औसतन 31.2 हजार) है। स्पॉनिंग को विभाजित किया जाता है, कई दिनों के अंतराल के साथ कई लिटर होते हैं। कैस्पियन सागर में स्पॉनिंग अप्रैल से जून तक होती है। अंडे सेने पर लार्वा की लंबाई 1.3-1.6 मिमी होती है, जर्दी थैली 3.5 मिमी की लंबाई में गायब हो जाती है। लार्वा और तलना उथले पानी में रखें। लार्वा में दूध पिलाना तब भी शुरू होता है जब जर्दी थैली पूरी तरह से अवशोषित नहीं होती है, लार्वा का मुख्य भोजन 7.3 मिमी तक होता है। लंबाई मोलस्क लार्वा, कोपोड नुप्ली और रोटिफ़र्स से बनी होती है। शरद ऋतु में, किशोर दक्षिण की ओर पलायन करते हैं।
वोल्गा के जलाशयों में, तुलका पेलजिक ज़ोन में एक शानदार जीवन जीता है, सीधे तट पर नहीं जाता है। यह मुख्य रूप से कॉपपोड और क्लैडोकेरान पर फ़ीड करता है, जीवों के सबसे प्रचुर समूहों का उपभोग करता है। ऊपरी वोल्गा जलाशयों में, यह तेजी से बढ़ता है, औसतन 90 मिमी की लंबाई तक पहुंचता है। और अधिकतम 130 मिमी।, औसत अवधिजीवन 4 साल। जीवन के दूसरे वर्ष में पकता है। स्पॉनिंग सीज़न के दौरान, यह हवाओं और मुहल्लों से आश्रय के लिए बड़ी खाड़ियों की ओर पलायन करता है बड़ी नदियाँ... वसंत में तट से 10-20 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर स्पॉनिंग होती है। स्पॉनिंग विभाजित और विस्तारित है। मादाओं की उर्वरता 4 से 110 हजार अंडों तक होती है। छोटा कैवियार (0.48-1.46 मिमी।), पानी के स्तंभ में तैरता हुआ।
काला सागर-आज़ोव रूप, कैस्पियन के विपरीत, प्रवेश करता है ताजा पानीगिरावट में। डॉन बेसिन में, मास स्पॉनिंग मई में होती है। यौन परिपक्वता 2-3 साल तक पहुंचती है। प्रजनन क्षमता औसतन 10.5 हजार अंडे होती है। मुख्य भोजन ज़ोप्लांकटन है। यह आज़ोव सागर में रहता है और काला सागर के अलवणीकृत क्षेत्रों में, डॉन में प्रवेश करता है, क्यूबन डेल्टा, नीपर, बग, डेनिस्टर, डेन्यूब, पेलियोस्टोमी झील में है। क्यूबन में तुलका का वितरण इसके डेल्टा तक सीमित है; यह क्यूबन नदी के मुहाने और विलवणीकरण नेटवर्क में पाया जाता है। डॉन बेसिन में, यह निचली पहुंच में पाया गया था डॉन और मैन्च जलाशयों में इसका आधुनिक वितरण कैस्पियन तुलका की सीमा के विस्तार से जुड़ा है।
कैस्पियन तुलका हर जगह कैस्पियन सागर में रहता है, वोल्गा, टेरेक और यूराल नदियों की निचली पहुंच में प्रवेश करता है। इस उप-प्रजाति (चारहल्स्काया तुलका) का मीठे पानी का रूप उरल्स बेसिन में चारहल झील और वोल्गा गर्त में व्यापक है। पहले, एनाड्रोमस टुल्का वोल्गोग्राड से ऊपर नहीं उठता था, हालांकि मीठे पानी के रूपों को डेल्टा के इल्मेन और सेराटोव के पास बैकवाटर में नोट किया गया था। पिछले 50 वर्षों में, कैस्पियन टुल्का ने वोल्गा-डॉन नहर में भी प्रवेश किया है, सिम्लियांस्क जलाशय को आबाद किया है, और इसका विस्तार वोल्गा तक देखा गया था: 1 9 64 में इसे कुइबिशेव जलाशय में नोट किया गया था (और 1 9 66 के बाद से यह पूरी तरह से आबादी में है यह), 1971 में इसे कुइबिशेव जलाशय में देखा गया है। - वोटकिंसकोए में, 1975 में - कामस्कोय में, 1984 में - गोर्कोव्स्की में, 1994 में - रयबिंस्की में, 1999 में - उग्लिच्स्की में, 2000 में इवानकोवस्की में और 2001 में पूरे बेलोये झील तक शेक्सनिंस्की जलाशय। लगभग सभी जलाशयों में, यह एक सामूहिक प्रजाति बन गई है।
tulle लाभकारी विशेषताएंमहिलाओं और बुजुर्ग लोगों द्वारा उत्पाद के उपयोग के मामले में खुद को प्रकट करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली में के लिए महत्वपूर्ण 23 वस्तुएं होती हैं मानव शरीरअमीनो अम्ल।
तुलका का पोषण मूल्य
स्प्रैट में बिल्कुल कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मछली में 88-99 किलो कैलोरी तक पहुंचती है, जबकि वसा के लिए केवल 20 किलो कैलोरी का उपयोग किया जाता है, और बाकी प्रोटीन कैलोरी होती है।
उत्पाद का पोषण मूल्य विटामिन (बी 1, बी 2 और पीपी), माइक्रोलेमेंट्स (के, सीए, आई, एफ, पी, सीएल, सीआर, नी, ना, मो), पॉलीअनसेचुरेटेड द्वारा प्रदान किया जाता है। फैटी एसिड, आवश्यक अमीनो एसिड, पानी।
उत्पाद नुकसान
मछली के लाभकारी गुणों के बारे में इतना विस्तार से बात करते हुए, इस उत्पाद के उपयोग में कुछ नकारात्मक कारकों का उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। उदाहरण के लिए, नमकीन स्प्रैट का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि केवल 100 ग्राम नमकीन उत्पाद में पहले से ही लगभग 30% होता है दैनिक भत्तानमक का सामान्य उपयोग।
इस रूप में एक मछली उत्पाद गुर्दे और हृदय रोग वाले लोगों के लिए contraindicated है।
यदि आप वास्तव में तुलका का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको इसे भाप में लेना चाहिए या इसे सेंकना चाहिए। इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, सेट पोषक तत्त्वरहेगा, जबकि रोगी के स्वास्थ्य को कोई महत्वपूर्ण नुकसान नहीं होगा (कोई शोफ नहीं, धमनी दाबनहीं बढ़ा)।
मछली उत्पाद औद्योगिक उत्पादनतुलका से अधिक उच्च कैलोरी: तेल में - 320 किलो कैलोरी तक, इंच खुद का रस- लगभग 200 किलो कैलोरी। फिर से, अतिरिक्त नमक संभव है।
खाना पकाने की विधि
बैटर में तलना सबसे तेज़ है। शवों के आकार के कारण, स्प्रैट को "ज़मेन्का" से तोड़ दिया जाता है। मछली के केक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मछली उत्पाद जोड़ा जाता है, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, अचार और नमकीन।
स्प्रैट (कैस्पियन स्प्रैट)
हेरिंग - हेरिंग
क्लूपोनेला डेलिकैटुला - क्लूपोनेला केसलर
लंबाई: 15 सेमी तक; वजन: 22 ग्राम तक; खनन का मौसम: फरवरी-मार्च, अक्टूबर।
प्राकृतिक वास
तुल्का काले, अज़ोव और कैस्पियन समुद्र, चरखल और पेलियोस्टोमी झीलों के विलवणीकृत क्षेत्रों में रहता है, और कई जलाशयों में पाया जाता है।
सामान्य जानकारी
स्प्रैट या कैस्पियन स्प्रैट एक स्कूली शिक्षा, पेलजिक मछली है।
शरीर लम्बा है, पक्षों से थोड़ा चपटा है, पतले नाजुक, आसानी से गिरने वाले तराजू से ढका हुआ है। ऊपरी मुँह। निचला जबड़ा ऊपर की ओर उठा हुआ होता है और ऊपरी जबड़े के पायदान में प्रवेश करता है। शरीर का रंग चांदी-नीला है, पीठ हरी है, पंख काले हैं। पेट पर कील तराजू से मुक्त है। ग्रसनी दांत डबल-पंक्ति हैं। इसमें खारे अर्ध-एनाड्रोमस और मीठे पानी के रूप हैं। जीवन के दूसरे वर्ष में यौन परिपक्वता तक पहुँचता है। बे, नदियों (ब्लैक एंड .) में बैच स्पॉनिंग आज़ोव सी), 5-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, ऊंचाई मई में होती है, मुख्यतः शाम को। कैस्पियन में, अप्रैल-जून में तटीय क्षेत्र और पूरे समुद्र में पैदा होता है। पेलाजिक कैवियार। प्रजनन क्षमता 9.5-60 हजार अंडे है। यह छोटे क्रस्टेशियंस, लार्वा पर फ़ीड करता है बिवल्व मोलस्क, हेरिंग और गोबी के किशोर। सर्दियों में यह दक्षिण कैस्पियन में केंद्रित होता है, अप्रैल में यह स्पॉनिंग और फीडिंग के लिए उत्तर की ओर पलायन करता है। मछली पकड़ने की एक महत्वपूर्ण वस्तु। उन्हें फिक्स्ड और पर्स सीन, जाल, जाल के साथ पकड़ा जाता है। प्रकाश के लिए भी काटा।
पोषण का महत्व
पानी: 66.3 ग्राम प्रोटीन: 18.3 ग्राम वसा: 11.0 ग्राम ओमेगा-3: 1.3 मिलीग्राम कैलोरी: 172 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम द्रव्यमान)।
पाककला उपयोग
तुलका किसी भी रूप में भोजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन चूंकि इसके मांस की गुणवत्ता अपेक्षाकृत कम है, और इसका आकार छोटा है, इसलिए इस मछली को नमकीन रूप में उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, तुलका को 2-3 दिनों के लिए नमकीन घोल में विभिन्न सीज़निंग (ऑलस्पाइस और काली मिर्च, मटर, तेज पत्ता) के साथ रखने के लिए पर्याप्त है। कच्चा खाया, नमकीन पानी से निकाला। स्प्रैट को सुखाया जा सकता है, स्मोक्ड किया जा सकता है, बिना मसाले के नमकीन बनाया जा सकता है।
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डिल और सरसों के साथ ग्रील्ड ट्यूल
400 ग्राम ताजा छिलके वाला ट्यूल, कटा हुआ ताजा डिल के 4 गुच्छे, 6 बड़े चम्मच। एल नरम स्वीडिश सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस या सफेद शराब, 2 पिघले हुए क्यूब्स मक्खनया मार्जरीन, नमक और काली मिर्च।
सोआ, सरसों और नींबू का रस या वाइन मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। मछली को शरीर के साथ काटें और वायर रैक पर रखें। सॉस के साथ प्रत्येक मछली के पीछे चिकनाई करें। मछली के ऊपर पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें। 5-6 मिनट तक भूनें और परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। बॉन एपेतीत!
रोल में ट्यूल
400 ग्राम नमकीन स्प्रैट, 2 कठोर उबले अंडे, 8 एंकोवी फ़िललेट्स, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, गार्निश के लिए: नींबू के 8 स्लाइस, 4-6 कटा हुआ खीरा, 1 छोटा चुकंदर, कटा हुआ, कटा हुआ अजमोद के 2 गुच्छा।
मछली को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर निकाल लें और हो सके तो सभी हड्डियों को हटा दें। उबले अंडे में जर्दी और सफेदी अलग कर लें। एंकोवी पट्टिका भूनें, अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, तेल और काली मिर्च डालें। इस सारे द्रव्यमान को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हुए फिश रोल में लपेटें। रोल्स के किनारों पर कुछ और फिलिंग डालें। सजावट के रूप में कटे हुए अंडे की सफेदी का प्रयोग करें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, बीट्स और ककड़ी और साइट्रस स्लाइस के साथ गार्निश करें। बॉन एपेतीत!
टुल्का मछली (क्लुपोनेला डेलिकैटुला) - हेरिंग परिवार की एक मछली, कैस्पियन स्प्रैट का मीठे पानी का रूप है।
कार्यक्षेत्र: यूकैर्योसाइटों
साम्राज्य: जानवरों
एक प्रकार: कॉर्डेट्स
कक्षा: रे-फिनिश मछली
टुकड़ी: हिलसा
परिवार: हिलसा
जीनस: tulle
राय: काला सागर-कैस्पियन तुलका
ब्लैक सी-कैस्पियन स्प्रैट, या बस स्प्रैट, या ब्लैक सी-अज़ोव स्प्रैट, या कैस्पियन स्प्रैट (लैटिन क्लूपोनेला कल्ट्रिवेंट्रिस) हेरिंग परिवार (क्लूपीडे) की एक छोटी वाणिज्यिक समुद्री मछली है।
शरीर की लंबाई 15 सेमी तक, वजन 22 ग्राम तक। वे यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं जब वे पांच सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं, 4-5 साल तक जीवित रहते हैं। वे छोटे ज़ोप्लांकटन पर भोजन करते हैं।
इसकी दो उप-प्रजातियाँ हैं - सामान्य या कैस्पियन स्प्रैट और आज़ोव-ब्लैक सी स्प्रैट। पहला कैस्पियन सागर में रहता है, दूसरा - मुख्य रूप से आज़ोव में और उत्तरी में, काला सागर का अधिक अलवणीकृत भाग। यह मुख्य रूप से मई में, और काला सागर और इसके मुहल्लों में मुख्य रूप से अप्रैल-जून में पैदा होता है।
एक बार यह मछली वोल्गोग्राड शहर के ऊपर नहीं पाई जाती थी। इसके बावजूद, डेल्टा की बाढ़ वाली झीलों और सेराटोव बैकवाटर में टुल्का के मीठे पानी के रूप देखे गए। पिछले पचास वर्षों में, कैस्पियन टुल्का ने वोल्गा-डॉन नहर में महारत हासिल की है, त्सिमल्यास्क जलाशय में प्रवेश किया और वोल्गा पर चढ़ गया।
तुलका मछली: निवास
1968 तक, टुल्का ने कुइबिशेव जलाशय को पूरी तरह से आबाद कर दिया, और 1975 में इसे वोत्किंस्क जलाशय में देखा गया। 1975 में, तुलका पहली बार काम जलाशय में दिखाई दिया। वर्तमान में, यह काम जलाशयों में एक आम मछली है। तब टुल्का गोर्की जलाशय (1984), रायबिन्स्क जलाशय (1994), उगलिच (1999), इवानकोवस्की (2000) जलाशयों में और अंत में, 2001 में शेक्सनिंस्की जलाशय में दिखाई दिया। वास्तव में, इन जलाशयों में, यह सबसे अधिक प्रजाति बन गया है।
विशेष रूप से इसका बहुत सारा हिस्सा चेबोक्सरी हाइड्रोइलेक्ट्रिक पावर स्टेशन के बांध के सामने जमा हो जाता है, जिससे इसका ऊपर जाना बहुत मुश्किल होता है। इस तरह के विस्तार और संख्या में वृद्धि एक उत्कृष्ट खाद्य आधार द्वारा सुगम होती है, छोटी संख्याभोजन में प्रतियोगी, शिकारियों की एक छोटी संख्या। इस छोटी मछली के लिए एक सकारात्मक क्षण यह भी था कि अंडे का स्पॉन और परिपक्वता पानी की मध्य परतों में होता है और व्यावहारिक रूप से जलाशयों में जल स्तर में परिवर्तन पर निर्भर नहीं करता है।
तुलका क्या खाता है?
स्प्रैट एक थर्मोफिलिक मछली है, और यह इसकी संख्या में वृद्धि को रोकता है। ठंढी सर्दियों में, मछली लगभग पूरी तरह से मर जाती है। पर गर्म सर्दियांमछलियों की संख्या में तीव्र वृद्धि हुई है। तुल्का मुख्य रूप से ज़ोप्लांकटन, कॉपपोड्स पर फ़ीड करता है, विशेष रूप से . में दिन... रात में खाना बंद हो जाता है। इस सिद्धांत पर रात में मछली पकड़ना प्रकाश पर आधारित है।
टुल्का ही पाइक पर्च, पाइक, बर्श और बरबोट जैसे शिकारियों के लिए भोजन का काम करता है। कृत्रिम जलाशयों में, टुल्का बड़े-बड़े शोलों में बदल जाता है ऊपरी परतेंकिनारे के पास का पानी फिट नहीं बैठता। ऊपरी और मध्य वोल्गा के जलाशयों में, यह तेजी से बढ़ता है, औसत लंबाई 90 मिलीमीटर से 130 मिलीमीटर तक पहुंच जाता है।
तुलका मछली: विवरण
जलाशयों में इस मछली का औसत जीवनकाल लगभग तीन वर्ष है। यह अपने जीवन के दूसरे वर्ष में यौन रूप से परिपक्व हो जाता है। मई के महीने में स्पॉनिंग शुरू होती है। स्पॉनिंग के लिए, यह बड़े खण्डों में, हवा से बंद धाराओं और बड़ी नदियों के मुहाने तक चला जाता है।
मई के अंत में वसंत ऋतु में स्पॉनिंग होती है जब पानी अठारह डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाता है। स्पॉनिंग को विभाजित किया जाता है, स्पॉनिंग के बीच का अंतराल कई दिनों का होता है। प्रत्येक मादा 110 हजार अंडे तक देती है। कैवियार छोटा है, आकार में एक मिलीमीटर तक, पानी के स्तंभ में तैरता है। लार्वा की लंबाई डेढ़ मिलीमीटर होती है, जब लार्वा तीन मिलीमीटर लंबा होता है तो जर्दी थैली अवशोषित हो जाती है। लार्वा और तलना उथले पानी में रहते हैं। जब जर्दी थैली पूरी तरह से गायब नहीं हुई है तो लार्वा खिलाना शुरू कर देते हैं।
मछली का सिर छोटा होता है। मछली का शरीर नीचा होता है और किनारों पर मजबूती से संकुचित होता है। आंखें शरीर के सापेक्ष छोटी होती हैं। मुंह ऊपर है, निचला जबड़ा आगे की ओर फैला हुआ है। बड़े तराजू आसानी से गिर जाते हैं। पेट पर, तराजू से युक्त उलटना अच्छी तरह से प्रतिष्ठित है। गुदा फिन में दो लम्बी किरणें होती हैं। पृष्ठीय और सिर का ऊपरी भाग, नीला-हरा रंग, पेट और भुजाओं के साथ काला गोराएक चांदी के रंग के साथ। आंखें काली हैं। मादा, अन्य मछली प्रजातियों की तरह, नर की तुलना में तेजी से बढ़ती हैं और आकार में कुछ बड़ी होती हैं।
मछली के छोटे आकार के कारण, शौकिया मछुआरों को तुलका में कोई दिलचस्पी नहीं है, लेकिन व्यर्थ। यह बहुत ही वसायुक्त मछली है। शिकारियों को पकड़ते समय स्प्रैट का उपयोग चारा के रूप में किया जाता है। मध्य वोल्गा पर, तुलका वाणिज्यिक मछली पकड़ने का एक उद्देश्य है। तुलका सितंबर के अंत से नवंबर तक शरद ऋतु की अवधि में पकड़ा जाता है, जब यह शोलों में आ जाता है और छोटी जगहों पर चला जाता है।
तो, तुलका एक छोटी मछली है जो रूस के समुद्रों में रहती है। द्वारा बाहरी दिखावायह कुछ हद तक एक स्प्रैट की याद दिलाता है, बिल्कुल छोटा। हालांकि, इसे केवल तुलका, चौड़े और छोटे सिर के आकार और चपटे शरीर के लिए इसकी विशेषता से अलग किया जा सकता है। मानव पोषण में, तुलका फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है।
तुलसी के उपयोगी गुण
इस छोटे में समुद्री मछलीकी एक महत्वपूर्ण संख्या पोषक तत्त्वऔर उपयोगी ट्रेस तत्व। इसमें कैल्शियम की मात्रा के मामले में यह बड़े से कम नहीं है समुद्री मछली... तुलका में निहित आवश्यक फैटी एसिड शरीर को संतृप्त करते हैं, जिससे निस्संदेह लाभ होता है। इसलिए, आपको आवश्यक उपयोगी तत्वों की मात्रा प्राप्त करने के लिए महंगी लाल मछली खरीदना आवश्यक नहीं है।
इसके अलावा, इस छोटी मछली में आयोडीन होता है और उनमें से अंतिम कैल्शियम को शरीर में बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है।
इसके अलावा, तुलका एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, प्रति 100 ग्राम वजन में केवल 90 किलो कैलोरी।
अपने उपयोगी गुणों के कारण, यह मछली एक अपूरणीय खाद्य उत्पाद है जिसे आपको अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। संतृप्त फैटी अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, शरीर को लाभ होता है और समय से पहले बूढ़ा होने के जोखिम को रोकता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वृद्ध लोगों और महिलाओं के लिए, आवश्यक अमीनो एसिड के साथ पूर्ण संतृप्ति के लिए, त्वचा के साथ-साथ स्प्रैट खाना आवश्यक है। बिल्कुल वहीं 
शामिल है सबसे बड़ी संख्यासंतृप्त
यहाँ कुछ मुख्य बिंदु दिए गए हैं कि तुलका कैसे उपयोगी है, और अब खतरों के बारे में थोड़ा।
नुकसान यह है कि इसे तैयार करने के तरीके में है, उदाहरण के लिए, नमकीन या स्मोक्ड स्प्रैट में कोई लाभ नहीं है। इसमें अच्छी मात्रा में नमक होगा, और ऐसी मछली का दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, खासकर दिल और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए।
इसलिए, तुलका का उपयोग करते समय अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे भाप, उबला हुआ या बेक करना आवश्यक है।