Тайните на пчеларството - как се прави мед? Какво е медът за пчелите

Пчелните пити са клетки, специално предназначени за съхранение на храна (пчелен хляб и мед). На същото място, в пити, се отглеждат приплоди, които в бъдеще ще станат същите печеливши като по-старото поколение пчели. Формата на клетките на пчелната пита е шестоъгълна, правилна, геометрична. По същество пчелната пита е идеално разположено пространство, което може да бъде запълнено със суровини от пчелното производство възможно най-ефективно.

Как се изграждат пчелните пити

Има няколко вида:

маточници (там се отглеждат маточници);
преходни (за млади животни, т.е. ларви);
търтей (те са изградени от стари майки и пчели работнички);
пчели (те просто се попълват с мед от възрастни работещи насекоми).

Размерите на пчелната пита обикновено варират в зависимост от размера на рамката на кошера (често те са не повече от 5 mm в диаметър). Основата за клетките е основата - специален восъчен тънък лист с първоначалните "рамки" на клетките. Поставя се върху телена рамка от човек и след това в кошера се спуска празна рамка с основа. След това самите пчели изграждат петоъгълниците до желания размер от двете страни на рамката.

На пръв поглед процесът на създаване на пчелна пита изглежда прост, но не е така. Всъщност, всъщност всяка клетка не трябва да има дупки по отношение на другата. Всички фуги и несъответствия са внимателно поправени и коригирани от пчелите. Едно насекомо отнема средно 13 mg восък на секция.

Пчелите харчат малко повече суровина за търтееви пити – 30 мг. Средно общото тегло на цялата празна (без мед и ларви) пчелна пита върху рамката е приблизително 150 грама. Восъкът при раирани работници започва да се произвежда независимо от специални жлези с началото на появата на първите цветя. Ако има клетки от миналата година, те се „завършват“, а се извайват допълнителни шестоъгълници, т.е. Медена пита.

От какво и как идва медът?

Производството на мед започва със събирането на цветен прашец и цветен нектар. Прави впечатление, че пчелите от всички поколения, както млади, така и вече зрели, участват в процеса на създаване на този полезен продукт. Работникът засмуква нектар със специална гуша. По стените му има специални жлези и кръвоносни съдове. Именно те произвеждат ензимите, необходими за разграждането на глюкозата на нектара.

След като захарта се разгради, тя се обогатява с декстрини. Като цяло производството на такъв мед, както сме свикнали да виждаме в бидони на пазара и пити, отнема около 10 дни. През цялото това време младите индивиди обработват нектар, добавяйки към него своите ензими и, пренасяйки го от клетка в клетка, постепенно пълнят пчелната пита в кошера с мед.

Тези насекоми имат два стомаха, единият от които е необходим за директно хранене на насекомото, а другият служи като колекция от нектар. За да напълни такъв стомах (70 mg) в един индивид, насекомото трябва да посети около една и половина хиляди цветя.

Събиране на суровини

Основната суровина за меда е нектарът от цветя. Прашецът (пчелен прашец), който пчелите също вземат от цвете, може да се нарече страничен, но не по-малко важен продукт, който също попада в меда в малки количества. В кошера пчелите образуват пчели наравно с медните клетки, но последните, разбира се, са по-големи. Затова, когато видите запълнена рамка, знайте, че буковите килийки са жълти, а медените са по-тъмни, почти кафяви.

И така, пчелите събират нектар от почти всички цъфтящи растения. Самият нектар е доста течен и се състои от 60% вода. Но зрелият мед има съдържание на влага от около 20%. Нектарът се натрупва в т. нар. нектарник, дълбоко в цветето, но прашецът (жълт прах, който оцветява носа ни, когато миришеме на цветя) е на прашника близо до тичинката. Следователно пчелата извършва два вида работа наведнъж - взема прашец и нектар от цветята.

Най-общо процесът на събиране на суровини за мед може да бъде описан по следния начин. Прелитайки до цветето, пчелата сяда върху поленовата му част, след което изсмуква нектар в хоботчето, като същевременно бере и трохи от прашец. Със задните си крака насекомото „остъргва” жълт прах върху специални четки на предните си крака, но когато четките се напълнят, поленовата маса отново се прехвърля към задните му крака. По-нататък се образува специална поленова топка, която от своя страна се поставя в „кошница“ на крака на пчелата, където се държи от фини косми.

Средно една бучка прашец се събира от едно насекомо от хиляда цветя. Ако прашечната част на растението е голяма, събирането може да отнеме малко по-малко време. Събраният нектар се съхранява в гушата до връщането му в кошера. Там се поставя в клетка, лежи няколко дни и след това попада под „грижата“ на младите пчели кошер. Там, в килийките, съседни на медните килийки, има и бучки пчелен хляб (прашец).

Тънкостите на създаването на мед

По същество медът е продукт, съставен от гроздова и плодова захар. Тези видове захари се получават по чудо от тръстикова захар, която е в основата на нектара.

В кошера именно младите пчели са натоварени със задачата да прехвърлят нектар, който е лежал 2-3 дни в една клетка (и вече е узрял) в други клетки. При всяко движение младата пчела добавя своята слюнка към нектара. Бъдещият мед сякаш се инжектира върху восъчната повърхност и за сметка на доста висока температуракопривна треска, излишната водасе изпарява от него.

Понякога истинският мед се смесва с така наречената медена роса – нискокачествена сладка течност, отделяна от насекоми като листни въшки или червеи. Колкото по-сухи са пролетта и лятото, толкова по-нисък мед се прави в кошерите и го наричат медена роса. Друг източник на сладост е медената роса, сладкият сок, отделян от листата на растенията и дърветата.

Това е най-големият улов за насекоми, защото е медена роса и попада зимно времеоказва пагубно влияние върху метаболитните им процеси. Ако медоносните растения бяха правилни, тогава крайният продукт също ще получи страхотен вкус.

Видео "Събиране на нектар от цвете минзухар"

За опасностите и ползите от меда има спорове и до днес. В тази статия ще се опитаме да разберем от какво се прави изкуствен и естествен мед и каква роля играят пчелите в неговото производство.

От какво пчелите правят мед

Трябва да разберете, че без цветен прашец няма да има пчели, както за възрастните, така и за техните бебета.

Преди събирането на пчелите да започнат да събират прашец, те трябва да изчакат информация от пчелите разузнавачи за това къде е започнала реколтата. Пчелата-разузнавач уведомява няколко пъти къде да лети, след което всички са готови трудова дейностлети след нея. На свой ред пчелите събирачки на лапите си събират цветен прашец и го донасят в кошера на приемащите пчели. Тези пресни нектари се изсипват в клетките и започват да правят мед от него. Освен нектар, медът се смесва с тайна от долночелюстната жлеза, която съдържа голям брой полезни микроелементи. На етапа на производство на мед пчелите обръщат голямо внимание на отстраняването на влагата от него. Готовият продукт трябва да съдържа не повече от 20% вода. Това се прави, за да може медът да се съхранява по-дълго. Но, за съжаление, в природата има много малко складове, където може да се спаси. В тази връзка пчелите трябва да запушват всяка клетка с восък, за да не изтекат нито въздух, нито влага. Ако восъчното запушване е счупено, медът ще започне да ферментира със скорост и вече няма да има никаква стойност. Това е може би всичко, което трябва да знаете, когато обмисляме от какво е направен медът. След това ще се опитаме да разберем процеса на неговото производство.

Процесът на извличане на мед

Технологията за производство на мед включва етапите от изпомпването на меда до пристигането му на рафтовете на магазините. Много е важно по време на преминаването на всички етапи такъв ценен продукт да не губи своята полезност лечебни свойствав противен случай те ще трябва да бъдат подобрени чрез изкуствени методи. Но преди да започнете да изпомпвате мед, трябва да се погрижите къде и как ще зимуват пчелите.

Печат на пчелна пита и изпомпване на мед като един от най-важните етапи на добива на мед

Преди да започнете изпомпването, е необходимо да преминете през етапа на печат на пчелна пита. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, за да не навредите нито на пчелите, нито на себе си. За да направите това, най-често използвайте нож, загрят в гореща вода. Можете също да използвате верижни или иглени вибриращи ножове.

Медът не трябва да се изпомпва от всички пчелни пити подред. Има магазинни пити и пити с пило. Изпомпването от втория се усложнява от факта, че съдържат голямо количество цветен прашец, което усложнява процеса на филтриране. Ето защо е по-добре да отпушите гребените на магазина. Мястото, където ще се изпомпва продуктът, трябва да е чисто и без пчели. Ето защо опитни пчелари изваждат пчелната пита от кошера и я занасят в специално подготвено помещение. Ако изпомпването все пак ще се извършва навън, важно е да се има предвид метеорологично време... Денят трябва да е слънчев и спокоен.

При ваденето на мед всичко трябва да е стерилно, от ръцете на пчеларя до съдовете, в които се изпомпва. Препоръчително е да са стъклени или пластмасови съдове.

Самата процедура по изпомпване може да се извърши ръчно или електрически.

Могат да се използват за пчелини за масово производство.Могат да се използват за едновременно изпомпване на мед от шестдесет клетки. За по-малки пчелини се използва хордиален медоотвод или продуктът се прибира ръчно.

След това медът трябва да бъде пречистен от различни примеси, восъчни частици и мехурчета. Тази процедураможе да се получи чрез утаяване или филтриране. Това ще помогне да запазите меда свеж възможно най-дълго и ще забавите процеса на кристализация.

Процесът на нагряване и смесване на мед

Загряването на продукта може да се извърши преди изливането или преди процеса на почистване. Всичко зависи от етапа, на който започва процесът на кристализация. За нагряване на меда се използват различни технологии, една от които се нарича разтваряне. Разтварянето след изпомпване на мед отнема от няколко часа до няколко дни. Важно е температурата на нагряване да се поддържа постоянна. Процесът на разтваряне може да започне директно в гребените. Тогава цялата процедура ще отнеме не повече от петнадесет минути.

След като разберете от какво е направен медът, можете да преминете към етапа на смесване. Това е кога различни видовемедът се смесва един с друг. Процедурата значително подобрява вкуса му.

В допълнение към производството на естествен продукт, мнозина прибягват до производството на изкуствен.

От какво се прави изкуствен мед?

Много недобросъвестни производители, за да увеличат печалбите си, прибягват до производството на изкуствен мед, представяйки го за естествен. Производството му отнема по-малко време, а печалбата се удвоява най-малко. Този продукт най-често се използва в кулинарията, където е много трудно да се определи от какво е направен медът.

Освен това е по-малко калоричен, може да се консумира от хора с алергии към натурален продукт.

Най-често те използват за производството му захарен сироп, добавяйки към него мравчена и Освен това добавете различни багрила.

Как да различим "правилния" (натурален мед) от изкуствен

Отличителният белег на този продукт е неговият аромат, който не може да се обърка с нищо. Опитайте, ако е възможно. Вкусът трябва да е тръпчив, след което ще има леко гъделичкане в гърлото. "Правилният" мед трябва да е прозрачен, от светло бежов до кехлибарен, без никакви валежи. Друг важен критерий за определяне на естествеността на меда е неговият вискозитет. Достатъчно е да вземете пръчка и да я потопите в мед. Докато изваждате пръчката, обърнете внимание каква следа образува продуктът. Ако се разпръсне, тогава те се опитват да ви измамят и да подхлъзнат фалшификат. "Правилният" мед оставя след себе си прозрачна нишка с различни фигури. Това е може би един от най-полезните продукти, които природата ни дава. Надяваме се, че тази статия ще помогне да се отговори на въпроса от какво е направен медът и как да го изберем правилно.

Единственото насекомо, което произвежда лесен за човека продукт, е пчелата. От сутрин до вечер раираните работници пърхат от цвете на цвете в търсене на ароматен нектар, който по-късно се превръща в лечебен мед... Но не всеки знае как протича този невероятен процес. Предлагаме да разгледаме по-отблизо как пчелите правят мед и да разберем защо се нуждаят от него.

Медът е лидер сред консумираните пчеларски продукти, благодарение на трудолюбивите пчели.

Откъде идва медът?

Рухестите работници вършат страхотна работа, преди да се получи цветният нектар хранителен продукт... Този процес може да се осъществи и в двете условия дивата природа, например, в хралупите на дърветата и в пчелина в кошерите, построени от човека.

Пчелната колония е достатъчно голяма и може да наброява до 60 000 индивида. Състои се от:

матка;
Дроновете;
приемащи пчели;
пчели разузнавачи;
събиране на пчели.

Основната роля играе матката, която снася яйца. Младите, на няколко дни, се занимават с почистване на кошера и хранене на новоизлюпените ларви, а по-голямата част се състои от женски - това са полски пчели, които извличат нектар и го донасят в гнездото.

Интересен факт! В пчелното семейство има и мъжки, но те не се занимават със събиране на нектар, а само оплождат матката. След като нуждата от тях отмине, пчелите убиват или изгонват търтеите от гнездото, извън което те така или иначе умират.

Източник на нектар

Пчелите извличат ароматен нектар от медоносни растения, това могат да бъдат цветя, храсти и дървета. Те започват своята работа в началото на пролетта, веднага щом цъфнат първите съцветия, и упорито работят до късна есен.

Видът на меда ще зависи от това от кое растение е бил събран нектарът.

Раираните летящи работници могат грубо да бъдат разделени на две групи:

пчели разузнавачи, които летят в търсене на медоносни растения;
пчели събирачки, които събират ароматен нектар и го доставят в кошерите.

Когато разузнавачите намерят източник на храна, те събират малко количество от нея и летят към гнездото. Там те изпълняват своеобразен танц, с помощта на който обясняват на колекционерите къде се намира активното медоносно растение. След това разузнавачът отново отива на мястото на откриване на нектар, влачейки със себе си огромни орди пчели, събиращи ги.

Пристигайки на местоназначението си, насекомите се спускат върху съцветията и с помощта на специални рецептори, разположени на лапите им, проверяват за наличието на нектар. След като се уверят, че наистина е така, те го събират в устната кухина, като за това използват хоботчето. Съчетавайки се със слюнчените секрети, нектарът се обогатява с полезни ензими, които инициират превръщането му в лечебен мед. След като са събрали определено количество храна, събирачите я донасят в кошера и я предават на пчелите-приемници.

Интересен факт! Пчелите гостоприемници са млади пчели, които преди това са почиствали кошерите и са отговаряли за храненето на ларвите.

От нектар до мед

Сега можем да видим как пчелите правят мед. Процесът на обработка се извършва от приемащите пчели. Медът от нектара се получава в резултат на изпаряването на излишната течност и разлагането на захарозата до прости захари - фруктоза и глюкоза.

За да отстранят влагата, пчелите запълват килийките с нектар с около една четвърт от обема им и увеличават вентилацията в кошера. Така течността, превръщайки се в пара, бързо напуска къщата. В резултат на това нектарът става по-дебел, освобождавайки място в питите за нова течна порция, която пчелите изсипват по капка. Когато консистенцията стане много гъста и килийката се напълни до върха, събирачите преместват този мед до върха на питите, където той отлежава.

Пчелата използва своята тайна за разграждане на захарозата. Тя събира нектар и го смесва със слюнката, като го пуска няколко пъти през хоботчето и го изтегля обратно. Така нектарът се насища с ензими. След като медът се сгъва в клетки, където процесът на хидролиза на захарозата продължава до пълното узряване на продукта.

Готовият мед съдържа само 2-3% захароза и около 75% прости захари

Пчелите покриват готовия мед в питите с восъчни капачки. Този продукт е напълно готов за употреба. Между другото, именно този мед се счита за най-полезен за здравето.

Защо пчелите се нуждаят от мед?

Сега си струва да разберете защо пчелите правят мед. Факт е, че за тях това е храна, която се използва по време на зимуване. И тъй като пчелно семействоима доста впечатляващ брой индивиди, след което го получават в огромен брой. V топло времеот години косматите работници се трудят, както се казва, "неуморно", за да се осигурят достатъчнохрана. И ако вземем предвид факта, че по-голямата част от готовия продукт е конфискуван от хората, дори е трудно да си представим каква грандиозна работа трябва да извършат тези насекоми.

В процеса на събиране на храна пчелите оплождат и семената на медоносните растения, пренасяйки прашец върху лапите си. Цяло лято те летят от цвят на цвят, създавайки така нареченото ползотворно "сътрудничество" с тях.

Въпреки много студено, пчелите са в състояние да поддържат нормална температура за живота си в кошера. За да направят това, те размахват крилата си от време на време, създавайки течение. Така те губят допълнителна енергия и не се охлаждат, а ларвите и яйцата получават добър въздушен поток и не се прегряват.

Насекомите попълват пропилените сили с нова порция мед

През зимата восъчните капачки се свалят от питата, а зрелият мед се изяжда от пчелите. Той служи като храна не само за възрастни, но и за ларви. Висококалоричният продукт е много важен за насекомите, тъй като им дава огромно количество енергия и сила, необходими за събиране на нова реколта.

Вие ли сте от онези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?

И всичките ви опити да отслабнете не са се увенчали с успех?

Мислили ли сте вече за драстични мерки? Разбираемо е, т.к стройна фигурае показател за здраве и повод за гордост. В допълнение, това е поне дълголетието на човек. А фактът, че човек, който сваля „излишни килограми“, изглежда по-млад е аксиома, която не изисква доказателство.

Медът е естествен продукт, който съдържа много лечебни витамини. Той има оригинален, уникален вкус и чудесна миризма. Всяко дете познава този деликатес. Поради качествата на меда хората го използват широко не само като отделен продукт, но и като основа за производството на лечебни съединения с други продукти. Как се получава медът? Правене на мед- уникален процес, който е дълъг и трудоемък. Медна пчелаТова е едно от най-важните насекоми на земята. Благодарение на нея човек има уникален лечебен продукт - мед.

Медена пита- това са клетки, които са предназначени за съхранение на мед и отглеждане на потомство.

Те са шестоъгълни. Това осигурява най-голям капацитет при най-ниски разходи за строителни материали.

Клетките се различават по размер в зависимост от предназначението им:

пчела- служат за излюпване на пило и съхранение на мед и пчелен хляб. Ширината на тези клетки е от 5,37 до 5,42, дълбочината е от 11 mm до 12 mm.;
дронклетките са с по-голям размер, тъй като са предназначени за отглеждане на търтеи;
заса предназначени големи маточни клетки;
клетки от медса разположени в горната част и по ръбовете на пчелната пита. Имат по-стръмен наклон и по-голяма дълбочина.

От какво пчелите правят пчелни пити

... На първите етапи на създаване те имат светложълт цвят, но по-късно, в зависимост от предназначението на клетките, цветът се променя. Питите за разплод потъмняват. Материалът за изграждането на пчелната пита е восък, създаден от самите пчели. Основното предимство на восъка е, че в омекотено състояние може да му се даде желаната форма, която при втвърдяване не се различава по крехкост и крехкост.

Пчелният восък е издръжлив и хигиеничен. Не се влияе от микроорганизми и околната среда.

Конструкция с пчелна пита

Интересно е да се наблюдава как пчелите правят пчелни пити. Конструкция с пчелна питазапочва в началото на пролетта. Пчелите през този период са пълни с жизненостслед почивка през зимата и по време на първите полети в тялото на насекомото започват да се активират жлезите, които произвеждат восъчна субстанция.

Започва подготовката на мястото за събиране на мед. Нови клетки се образуват върху старите клетки. Те се пълнят с лакомства и се запечатват със слой восък. Този процес се повтаря през целия сезон.

Насекомото отделя восъки го довежда с предните си крака до челюстите за обработка. С помощта на специална пчелна субстанция восъчните люспи се смачкват и един по един техните фрагменти се закрепват на правилното място. Първо се оформя дъното, след това се издигат стените, които имат шестоъгълна форма. Изграждането на пчелната пита се извършва в абсолютен мрак. Възниква въпросът: "Как пчелите строят пчелни пити в такива условия?" Превъзходно развитото усещане за допир помага на насекомите да се ориентират в околната среда.

При подходяща температура в добри условиянасекомите обработват три стандартни размера на рамката за два дни. Още по-малко време се отделя на конструкцията, ако пчеларят използва фундамент.

Производство на восък

По състав и по външен видвосъкът е подобен на мазнината, но продуктът е много по-сложен. Съдържа голям брой компоненти.

прополис;

каротеноиди;

Минерали;

Ароматни вещества;

Полен и много други.

Поради разнообразието от компоненти, които съставляват восъка, този продукт е доста пластичен и се топи при ниски температури. Има приятен аромат и добър вкус.

Как пчелите правят восък

Пчелите произвеждат восък от специални жлези, които спират производството на пчелно млечице. При насекомо върху корема се образуват восъчни пластини, които се разтварят от физиологични секрети.

Жълтеникавият оттенък на восъка се дължи на използването на цветен прашец. Но с течение на времето гребените стават тъмнокафяви и по-малки. Такива клетки се изхвърлят от насекоми. Именно този восък се преработва в промишлено производство.

Восъкът, в зависимост от метода на обработка, е:

топени или пчелини;
Натиснете;
добив;
избелени химическиили слънчева светлина.

Пресовият восък се получава чрез пресоване с хидравлични преси. За направата на екстракционен продукт се използва бензин.

Пчелният восък се използва широко в медицината и съвременна индустрия... А също и в козметологията, боядисването и хранителната промишленост.

Как се прави медът? Основата на меда е нектар, който е бистра течност, състояща се от 80% вода, в която са разтворени сложни захари.

Как пчелите събират мед? Насекомите събират нектар от плодови дървета, от детелина, от горски храсти, от глухарчета. Изсмукват течността дълъг езикнавита в тръба.

Пчелите имат два стомаха: за собствена храна и за съхранение на нектар. Нектарният стомах е с капацитет от 70 милиграма. За да го напълни, насекомото трябва да излети до 1500 цветя.

Помислете как пчелите получават мед? За да събере нектар, пчелата се спуска върху цветето и с помощта на вкусовите органи на краката си определя присъствието му. В устата на насекомото към нектара се добавя секретът на слюнчените жлези, който участва в образуването на мед.

Основната задача на пчелата е да събира нектар. Но насекомото събира и поленови зърна върху цветето. Този продукт е необходим:

за изграждане на пчелни пити;
за активно освобождаване на пчелно млечице;
за развитие на пило;
за производство на храна за ларви;
за функционирането на фарингеалните жлези.

Поленът е богат на протеини, витамини и аминокиселини. Протеинът насърчава производството на пчелно млечице, което е храна за кралицата – кралицата и за ларвите на работничките.

Насекомите трябва да консумират цветен прашец, за да работят фарингеалните жлези. Този орган е отговорен за производството на мляко и секрет, който участва в преработката на нектара.

За да задоволи всички нужди, пчелното семейство трябва да събере около 20 кг. цветен прашец.

Интересно е да се наблюдава как пчелите събират прашец. На задните крака на насекомите има вдлъбнатини с четина вътре. За да е по-удобно пренасянето на поленовите зърна в полет, пчелите ги накисват с нектар, образувайки бучка. Четините предпазват бучките от падане по време на полета.

На третия чифт пчелни крака има специални "стъргалки" и четки. "Скреперът" се състои от девет тънки пръчки - четина. Четките помагат за почистването на прашеца, който остава върху корема и краката на насекомото.

Как пчелите правят мед

Преди да опишете процеса на приготвяне на мед, трябва да помислите за разпределението на отговорностите в пчелното семейство.

Кошерът може да живее от 20 хиляди до 60 хиляди индивида: царица, няколко мъжки търтея и десетки хиляди работещи полски пчели. Младите пчели работнички хранят ларвите и почистват кошера. Има пчели - "разузнавачи". Те търсят източници на храна и насочват посоката към медоносната зона с помощта на изискан танц.

Как пчелите произвеждат мед:

Полските пчели старателно и непрекъснато дъвчат нектара, добавяйки към него ензими. В този случай захарта се разгражда на глюкоза и фруктоза, което прави продукта по-усвоим. Пчелната слюнка има антибактериално свойство, което помага за дезинфекция на нектара.
Младите членове на семейството приемат готовия продукт, обработват го и запълват клетките с 2/3.
По-нататък следва процесът на изпаряване на влагата. Насекомите махат с крила, повишавайки температурата. Влагата изчезва и се образува вискозен сироп.
Пчелната пита, напълнена с веществото, се затваря херметически с восък, където медът достига пълно узряване. Восъчната тапа съдържа секрецията на пчелна слюнка, която предотвратява ферментацията на готовия продукт.

Сортове мед

Натуралният мед се различава по вид, в зависимост от растението или цветето, от което е събран. Най-известните сортове мед:

Елда - събира се от едноименните цветя. Този мед има сладък кисел вкус. Той е много богат на желязо и добър за регенерация на кръвта;

Липовият мед е светъл на цвят (понякога със зеленикав оттенък). Този продукт има лек приятен аромат. Благодарение на шикозния букет от витамини, той намира широко приложение в народната медицина.

Белият мед е рядък сорт, добиван от акация, липа, детелина и други растения. Някои видове мед обаче побеляват едва след кристализация;

Цветният мед има пикантен аромат и приятен послевкус. Използва се активно в съвременната медицина.

Да поговорим за тайни...

Изпитвали ли сте някога болки в ставите? И знаете от първа ръка какво е:

невъзможност за удобно и лесно придвижване;
болка по време или след тренировка;
дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
възпаление в ставите, подуване;
неприятно хрускане, щракане не самостоятелно;
неразумна и непоносима болки в ставите...

Молим ви да отговорите на въпроса: това устройва ли ви? Как можеш да понесеш такава болка? Колко пари вече сте "изляли" за неефективно лечение? Време е да сложим край на това! Съгласен ли си? Днес публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което лекарят разкри тайните за премахване на болки в ставите, лечение на артрит и артроза.

Внимание, само ДНЕС!

Как пчелите правят мед? И какъв продукт е - растителен ли е или животински? Изглежда, че насекомите го правят от растителен нектар, но ние го вземаме от животни, които сами се занимават с преработката на нектар. От това следва, че медът е продукт от животински произход. За да отговорите на тези въпроси, трябва да разберете технологията на производство на мед.

Как се събира медът или по-скоро нектарът като суровина за производството на основния продукт? Тънкостите на процеса се състоят в разделянето на всички пчели по функция и професия.

Обикновено в кошера има само 2 категории от тези насекоми – кралицата и работничките. Матката снася яйца през цялото време, а работниците осигуряват грижи и храна за децата и майка им.

Пчелите работнички са незрели женски, които никога няма да узреят поради генетична информация. Това е тяхната функция и съдба.

Всяка пчела работничка от своя страна има специфична професия. Някои от тях осигуряват безопасността на кошера, други гледат потомството, а трети се грижат за матката. Тези, които осигуряват на кошера храна, имат и свои професионалисти:

скаути. Тези усъвършенствани единици търсят натрупвания от медоносни растения по миризма. След като са събрали малко нектар и цветен прашец, те се връщат в кошера. Тук, с помощта на известните пчелни танци, разузнавачите казват на главния отряд къде да лети, за да събере много суровини за бъдещи доставки за зимата. В допълнение към меда, те включват цветен прашец, пчелен хляб, прополис и восък.
Основният отряд колекционери в проучените земи събира всичко, което може да бъде отнесено за няколко полета от кошера и обратно.
В кошера берачите чакат берачите. Тяхната функция е да поставят правилно нектара в пчелната пита за по-нататъшна обработка.

Производство на мед

Как пчелите правят мед от нектар? За производството на сладък продукт в кошера има цяла фабрика за преработка на суровини. Пчелите стават сладки ароматен продуктобработка на нектар, както следва:

Първо, излишната вода се изпарява от нектара. Ако това не се направи, разтвор с ниска концентрация на консерванти, тоест захари, ще ферментира или мухляса. Първоначално суровината съдържа 50% вода. Това е просто полуфабрикат от мед. За да си тръгне водата и да остане захарта, рецепционистите пакетират нектара в пчелни пити, като ги пълнят само частично. Около тези гребени насекомите осигуряват добра вентилация, което ускорява процеса на отстраняване на водата.
Освен това започва самият производствен процес. Как пчелите правят мед, като завършват отстраняването на водата от нектара? За да направите това, ензимът инвертаза трябва да бъде въведен в полуготовия продукт. Той разгражда захарите на фруктоза и глюкоза. От този момент нататък нектарът става почти като мед. Самият процес изглежда прост. Пчелите изсмукват дехидратирания субстрат в специална медена гуша с помощта на хоботчето. Тук преминават голям брой кръвоносни съдове, осигуряващи приток на кислород и други основни вещества. Тук се намират и ендокринните жлези, които произвеждат желания ензим. Смесвайки се в гуша с ензим, този полуфабрикат влиза в контакт с кислород, което създава необходимите условияза процеса на хидролиза.
Преминалият през пчелата субстрат се връща в пчелната пита, където продължава хидролизата на захарозата. В резултат на този процес се получава много желания пчелен продукт. Готовият вариант съдържа около 75% фруктоза и глюкоза. В този случай процентът на захарта се намалява до 4.
След като пчелата определи желаната степен на готовност на меда, клетките на пчелната пита се затварят херметически с восък. Какво правят пчелите при запечатване готов мед? Те осигуряват пълна изолация не само от всички любители на сладките лакомства, но и от въздуха, който има голямо значениезащитавам органична материяот окислителни процеси.

Защо мед, а не нектар

Преработката на нектара в мед е създаването на сладки консервирани храни.Захарта, както всички знаят, е добър консервант. На това се основава производството на сладко, както и приготвянето на горски плодове и плодове, пасирани със захар. При достатъчна концентрация на захари в такива консерви, бактерии, гъбички и други микроорганизми, които се хранят със съдържанието на нашите резерви, няма да могат да живеят, превръщайки ги в оцет, алкохол или продукти на разпад. Ако захарите се разреждат с нещо, например растителен сок или просто вода, тогава микроорганизмите могат да ги изядат, оставяйки след себе си неядливо вещество.

Характерна особеност на храненето на бактериите и едноклетъчните гъби е едновременното им присъствие в хранителния им ресурс. Нектарът, извлечен от цвете, е за бактерията дом и храна едновременно. Поради тази причина задачата на социалните насекоми е да направят средата, в която живеят бактерии и гъбички, неподходяща за живот.

За целта те правят 2 неща – повишават концентрацията на захари и ги превръщат във фруктоза и глюкоза. Вътре в меда микроорганизмите умират от дехидратация и твърде кисела среда. Превръщането на захарите във фруктоза прави pH на меда кисело, въпреки факта, че сладък вкуспродължава.

Това се дължи на присъствието Голям бройкиселини, които първоначално са били в нектара. PH на различните сортове мед е на границата на възможността за живот в този продукт. Такава среда е създадена от самите насекоми, премахвайки водата от нектара, а също и заменяйки захарта с фруктоза с помощта на ензими. Такава храна може да се яде, но е невъзможно да се живее в тази среда.

Целият процес на производство на мед от момента на доставката му до кошера продължава около 10 дни. Така че пчелите вършат много голяма работа – в края на краищата, за да получат 1 кг от готовия продукт, те трябва да направят около 100 000 полета. Ако си спомним как се получава мед в пити, тогава пчелният труд става още по-голям.

Човекът, въпреки цялата наука, не се е научил да прави пълен аналог на пчелния мед. Това е много полезен продуктхората все още се осигуряват от пчеларството като отрасъл на животновъдството.

Защо пчелите се нуждаят от мед?

Пчелните семейства не се различават много от обикновените човешки колонии. И двамата правят провизии, които им помагат да живеят и отглеждат децата си. Единствената разлика е, че социалните насекоми не са измислили магазини. Но те не се нуждаят от нищо освен сладък продукт, приготвен за зимата.

За разлика от други насекоми, пчелите не преминават в пълна суспендирана анимация, а само намаляват жизнената си активност. Така че през зимата те трябва постоянно да ядат нещо.

Докато времето позволява, а някои цветя все още цъфтят, пчелите летят през цялото време за нектар, цветен прашец, смола. Някои от тези ресурси се консумират, докато други се използват за оборудване на кошера.

Щом времето стане напълно нелетящо, кошерът се затваря за почивка, която продължава до пролетта. От този момент нататък пчелната пита се освобождава от восъка и медът става достъпен за тези, които са гладни. Този продукт е висококалоричен и много витаминен. Така че, ако пчелите са свършили добра работа през лятото, те ще имат достатъчно храна за зимата.

Проблемът е, че в кошерите зимуват не само възрастните, но и яйцата с ларви. За тяхната безопасност пчелите трябва постоянно да поддържат определена температура. За да има правилната температура около яйцата и ларвите, възрастните изобразяват нещо като климатик. Вибрирайки с крилата си, те бързо се затоплят и разпръскват нагрятия въздух около себе си. Известно е, че климатиците са енергоемки. Поради тази причина попълването на изразходваната енергия става за сметка на следващата порция храна, която се състои почти изцяло от бързо смилаеми въглехидрати.

Възниква естествен въпрос - ако човек вземе мед, тогава от какво черпят силата си пчелите? Добрият пчелар е в състояние да изчисли колко мед е необходим на един кошер за зимуване. Ако от определен момент част от меда се вземе от кошера, тогава насекомите ще работят с удвоена енергия, опитвайки се да попълнят загубените резерви. Така човекът стимулира пчелите да работят за себе си и „за този човек“. Ако в района, където се намира пчелина, има много медоносни растения и раираните работници са в добро състояние, тогава пчеларят ще може да вземе за себе си две трети от съхранявания мед, оставяйки на пчелите достатъчно количество продукт за зимуване.

Така че този, който прави мед, всъщност работи така, сякаш трябва да нахраните пчелите, чийто брой е няколко пъти по-голям от истинския. Остава да бъдем изумени от ефективността на малките насекоми, живеещи по такъв приятелски и организиран начин.

И така, какво е медът - продукт от животински или растителен произход ли е? Уникалността на биохимичния процес, организиран от насекоми, е, че съставът на оригиналния продукт не се променя радикално. Не съдържа протеини и мазнини от животински произход. Просто намалява количеството вода и увеличава количеството фруктоза. Така че медът е нектар, който е претърпял ензимна обработка и сушене.И това беше направено от малки насекоми, които формираха своя собствена цивилизация в кошера.