moisissure champignons ou de la moisissure que l'on peut trouver sur les restes de nourriture. Les moisissures adorent les champignons chaleur, humidité, nutrition. Les moisissures peuvent être dangereuses pour la santé et la vie humaines, mais peuvent également être bénéfiques. Par exemple, ils sont utilisés dans la préparation du fromage et pour la fabrication de certains médicaments.
Un autre type de champignon est Levure. Ils sont très communs dans la nature. Levure participer au processus de fermentation, qui est utilisé dans Industrie alimentaire(boulangerie), vinification et brasserie. La levure contient un certain nombre de vitamines et de protéines. La levure de bière est utilisée même dans Médicament.
La variété suivante est chapeau champignons. Vous les rencontrez souvent dans la nature. Ces champignons sont divisés en tubulaire et lamellaire. Dans les champignons agaric, de petites plaques sont visibles sous le chapeau, et dans les champignons tubulaires, une éponge.
Au moins une fois dans sa vie, chaque personne cueille des champignons. En Russie, les champignons sont depuis longtemps populaires. Il y a toujours des champignons sur la table en hiver comme en été et en semaine et pendant les vacances. De nombreux proverbes russes sont liés aux champignons.
Chaque champignon connaît son heure.
Là où il y a un champignon, il y en a un autre.
Regardons la structure du champignon de chapeau. Ces champignons ont jambe et chapeau qui sont au-dessus du sol. caché mycélium à l'intérieur du sol, on ne le voit pas.
La forêt a une grande communauté entre les animaux, les plantes et les champignons. Le cueilleur de champignons prélève l'humidité du sol et, avec minéraux fournit à l'arbre ces nutriments. Et l'arbre, à son tour, remercie également le mycélium et lui donne des sels minéraux. Les animaux, en revanche, mangent à la fois des plantes et des champignons, et sont également traités par eux.
Tout le monde dans l'enfance a deviné l'énigme: Antoshka se tient sur une jambe, celui qui passe, donne chaque arc. Mais vaut-il la peine de donner un arc à chacun de ces Antoshka? Essayons de comprendre.
Parmi les champignons utiles à l'homme, on les appelle comestible. Ces champignons cohabitent très souvent avec des arbres et arbustes et s'installent à proximité. Ces champignons sont cèpes. Ce champignon a un chapeau brillant de tons brunâtres, spongieux en dessous, sa patte est blanche ou jaunâtre.
prochain champignon - bolet qui pousse sous le tremble. Ce champignon a un chapeau de velours ou marron foncé, sa patte est recouverte d'écailles sombres et il y a aussi une éponge au fond.
bolet chercher sous le bouleau. Ce champignon a un chapeau lisse de couleurs blanc et marron, dessous spongieux comme les champignons précédents, la patte est fine en écailles.
Gingembre aime pousser sous les pins et les sapins. Son chapeau a une forme d'entonnoir, au fond de l'assiette, lui-même est orange, la patte est de la même couleur.
agaric au miel aime les souches et pousse en grappes. L'agaric miel a une calotte lisse de tons brun-bordeaux, jaune avec des touches en dessous, la jambe est fine.
Tous ces champignons sont comestibles et bénéfiques pour l'homme. Beaucoup vous pouvez ajouter vous-même. Par exemple, ce volnushka, volant et graisseur.
Il faut aussi considérer toxique et champignons non comestibles. Il y en a aussi beaucoup. Ces champignons ont de nombreux jumeaux. Par conséquent, ils sont dangereux pour l'homme, car ils sont trompeurs. Le premier est champignon satanique , qui ressemble beaucoup au champignon blanc. Il a également un chapeau lisse, il est de tons grisâtres à jaune pâle. La jambe ressemble à une jambe champignon blanc, seulement au milieu il y a des filets rouges.
Chanterelle fausse a une forme d'entonnoir et la même couleur orange que le vrai. C'est ce qui se trahit.
agaric de mouche rouge a un chapeau rouge ou orange vif, des points blancs sur le dessus, une jambe fine avec un anneau.
Plus champignon vénéneux- c'est un champignon pâle. C'est très dangereux pour l'homme. Le champignon a une calotte blanche, de couleur jaunâtre et même verdâtre. Au bas de ce bonnet se trouve une plaque, une jambe fine avec un collier.
Tous ces champignons sont dangereux, alors ne les cueillez jamais, et la liste est longue.
Afin de ne pas avoir d'ennuis lors de la cueillette des champignons, vous devez vous rappeler des règles très utiles. :
1) Ne cueillez jamais des champignons que vous ne connaissez pas.
2) Ne cueillez pas de vieux champignons vermoulus.
3) Ne cueillez pas de champignons près des autoroutes et des routes.
4) Triez immédiatement les champignons lorsque vous les avez ramassés.
Si vous utilisez ces conseils utiles, alors cueillir des champignons ne vous apportera que joie et plaisir.
Dans la prochaine leçon, vous apprendrez comment s'appellent les parties des champignons à chapeau. Considérez les différentes formes et couleurs des chapeaux de champignons et divisez-les en groupes.
1. Samkova V.A., Romanova N.I. Le monde autour de 1. - M. : mot russe.
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3. Gin A.A., Faer S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Le monde autour de 1. - M. : VITA-PRESS.
3. Portail éducatif de la ville de Mourmansk ().
1. Décrivez le royaume des champignons.
2. Nommez les champignons comestibles et vénéneux.
3. Dites les règles de cueillette des champignons dans la forêt.
4. Marquez d'un plus la déclaration avec laquelle vous êtes d'accord
La forêt n'a pas besoin de champignons vénéneux.
Les champignons vénéneux doivent être détruits.
· Seuls les champignons comestibles sont nécessaires dans la forêt.
Tous les champignons sont nécessaires dans la forêt: à la fois vénéneux et comestibles.
Ne ramassez que les champignons que vous connaissez bien ;
· Lorsque vous cherchez des champignons, détruisez et éparpillez les feuilles et la mousse de côté. Ainsi les champignons seront mieux visibles ;
Ne prenez pas de vieux champignons, ils peuvent contenir du poison ;
· Il est préférable de cueillir les champignons près des autoroutes afin de ne pas voyager loin ;
Chers gars ! Aujourd'hui, nous allons parler de champignons.
Avez-vous cueilli des champignons?
Dites-nous où et quels champignons vous avez trouvés.
Essayez de vous souvenir des champignons que vous connaissez.
À droite! Champignon blanc, cèpes, cèpes, agaric au miel, butterdish, russula, caméline...
Les champignons poussent dans les forêts et dans les champs, les prairies et les marécages. Ils apparaissent sur le sol parmi les feuilles mortes, collent autour des souches moussues et des troncs d'arbres, les champignons se trouvent même sous terre.
Qu'est-ce qu'un champignon ?
Un champignon est une plante, mais une plante est spéciale. Il n'a ni branches, ni feuilles, ni fleurs.
Les champignons se reproduisent par les spores. Les spores sont de minuscules particules qui se cachent dans les chapeaux des champignons. Lorsque les champignons mûrissent, les spores se répandent sur le sol, elles sont ramassées par le vent et se répandent dans la forêt ou la prairie. De nouveaux jeunes champignons poussent à partir de spores.
Les champignons ont un mycélium. Il ressemble à un nid de feutre et se compose d'un grand nombre de fils densément entrelacés. Ces fils, aussi fins que des toiles d'araignées, sont appelés hyphes. Les fils de champignons pénètrent profondément dans le sol. En apparence, ils ressemblent à des racines d'arbres et pénètrent dans l'espace souterrain autour du champignon. À travers les filaments hyphes, le champignon reçoit l'eau du sol et les substances utiles qui y sont dissoutes et dont il a besoin pour se développer. Le cueilleur de champignons et les fils divergents dans toutes les directions sous le sol peuvent être comparés au tronc et aux racines d'un arbre. Le cueilleur de champignons est le tronc et les fils sont les racines.
Le fruit de cet arbre extraordinaire est un champignon, que l'on met volontiers dans un panier ou une corbeille. Le champignon a un chapeau et une patte.
Imaginez qu'au petit matin vous alliez dans la forêt chercher des champignons. Le silence règne toujours dans la forêt, une brume blanc argenté se glisse entre les troncs d'arbres. Mais alors les premiers rayons de l'aube ont éclaté, ils s'embrasent de plus en plus brillants, illuminant les nuages d'une lueur rose. Le brouillard se dissipe, les contours des arbres deviennent clairement visibles, et un loriot s'envole de la tour verte herbeuse et chante bruyamment sa chanson matinale.
Loriot de la chanson
"Fiu-liu, fiu-liu, -
L'oriole siffle fort. —
Le matin d'été est beau
La rosée brille de feu.
Les ravins sentent le prél,
Entends le chant des sources,
Sous le pin et sous l'épicéa
Beaucoup de champignons ont poussé !
Pendant longtemps, les gens ont non seulement chassé des animaux et des oiseaux dans les forêts, mais ont également collecté des cadeaux forestiers - des champignons. La cueillette des champignons s'appelle la "chasse silencieuse".
"Parmi les différentes chasses humaines, il y a une chasse humble pour cueillir des champignons, ou pour prendre des champignons. Je suis même prêt à donner la préférence aux champignons, car il faut les trouver, donc, il est possible de ne pas les trouver ; ici se mêlent savoir-faire, connaissance du domaine des champignons, connaissance de la région et bonheur. Pas étonnant que le proverbe dise : "Avec le bonheur, il est bon de cueillir des champignons." Ces mots appartiennent à Sergei Timofeevich Aksakov, un écrivain, un expert de la nature russe.
Avec la main légère d'Aksakov, la cueillette des champignons s'appelait " chasse silencieuse».
Pourquoi cueilleurs de champignons expérimentés partent-ils en «chasse tranquille» tôt le matin, et non par une chaude après-midi ou le soir?
Oui parce que:
"A l'aube rosée
Champignon fort, parfumé,
Et par une chaude journée -
Comme une souche pourrie."
Ce proverbe a été fait par le peuple.
Ils disent aussi ceci: "Celui qui se lève plus tôt cueillera des champignons, et seules les orties restent somnolentes et paresseuses."
De nombreux cueilleurs de champignons connaissent le sentiment de joie lorsqu'ils trouvent le tout premier trophée forestier - un champignon puissant et majestueux !
«Pour moi, le plus cher est d'entrer dans la forêt alors qu'elle est encore sombre dans la forêt, calme et intacte, et sous la toute première épinette, votre premier champignon vous attend, comme s'il se rapprochait délibérément de la bord afin d'être le premier à attirer votre attention et s'il vous plaît”, - a noté l'écrivain Vladimir Soloukhin.
trophée de la forêt
Aube cachée, timide,
Agréable fraîcheur forestière.
Sous les épicéas, par le chemin même
Choisissez un jeune champignon.
Quel homme fort et vigoureux !
Veut me plaire.
Rosée sur les herbes vertes
Comme des perles de cristal.
j'aime un peu
Cadeau de gnomes et de fées
Et je le mettrai dans un panier
Votre premier trophée forestier.
Comment bien s'habiller pour aller en forêt chercher des champignons ?
Portez des bottes en caoutchouc aux pieds chaussettes en laine, car au petit matin couvert de rosée dans la forêt, il fait aussi humide et frais. Il vaut mieux ne rien porter de bruissant dans la forêt, pour ne pas effrayer les habitants de la forêt, et lumineux, pour ne pas attirer les insectes. Abeilles et guêpes peuvent vous prendre pour une grande fleur élégante et vous piquer par inadvertance !
Les vêtements les plus appropriés pour un cueilleur de champignons sont un costume de sport et un chapeau léger.
L'essentiel est que la tête, les bras et les jambes soient recouverts de vêtements. N'oubliez pas que dans les forêts il y a insectes dangereux- les tiques dont les piqûres peuvent provoquer des maladies graves.
Mais imaginez que vous vous habillez selon toutes les règles de la "chasse aux champignons" et que vous réfléchissez à ce dans quoi vous allez mettre les champignons.
Aucun seau, aucun sac, aucun sac à dos ne convient à la cueillette des champignons ! Après tout, les champignons sont tendres, doux. Leurs chapeaux se cassent et s'effritent facilement. De plus, les champignons coupés ont besoin de "respirer", et dans les seaux et les sacs à dos, ils vont non seulement se casser, mais aussi "suffoquer" - ils perdront rapidement leur beauté lumineuse de la forêt, deviendront sombres et durcis.
Non, les paniers ou les paniers tissés à partir de branches de saule flexibles, recouverts de mousse parfumée, et les paniers en écorce de bouleau blanc, la couche supérieure de l'écorce de bouleau, conviennent le mieux à la cueillette des champignons. Les champignons "respirent" à travers leurs trous, préservant la fraîcheur et la beauté parfumées.
Je vais mettre le champignon dans un panier
Je vais mettre le champignon dans un panier,
Ce qui a été tissé à partir de branches de saule.
Laissez le champignon "respirer" un peu,
Qu'il reste beau !
De nombreux cueilleurs de champignons ont leurs propres endroits précieux - bords, clairières, où ils récoltent chaque année une riche récolte de champignons. Mais les champignons sont délicats! Ils aiment, comme disent les gens, "se diriger par le nez". Soit ils se cachent sous une épinette sombre et dense, soit ils s'enfouissent dans les hautes herbes près d'une souche moussue, soit ils se cachent derrière une feuille tombée. Vous passez et vous ne remarquez rien !
De nombreux cueilleurs de champignons savent que s'il y a des journées sèches et chaudes, les champignons se cachent sous les buissons et, après les pluies, ils se dispersent joyeusement à travers les clairières et les lisières de la forêt.
Savez-vous comment couper correctement les champignons ? Les champignons peuvent-ils être arrachés ?
À droite! Les champignons ne peuvent pas être arrachés du sol avec le mycélium ! Après avoir tué le mycélium, vous ne trouverez plus de champignons à cet endroit. Mais le mycélium de certains champignons vit des centaines d'années !
Si vous trouvez un trésor forestier - un jeune champignon frais, vous devez le couper avec un couteau et saupoudrer légèrement le mycélium de terre, le recouvrir de feuilles mortes ou d'un brin d'aiguilles et appuyer fermement avec votre paume pour que le l'année prochaine, le champignon repoussera ici.
Un vrai cueilleur de champignons, ayant trouvé un bon champignon, l'admirera d'abord, se souviendra où ce champignon a poussé, puis le coupera soigneusement et le mettra dans un panier avec un chapeau sur un lit de plumes de mousse douce.
De nombreux signes folkloriques russes sont liés à où et quand chercher des champignons. Les gens ont remarqué: s'il y a beaucoup de moucherons, il faut faire cuire beaucoup de paniers pour les champignons », et « le premier brouillard de l'été est un signe certain de champignons ».
champignon délicat
Petit champignon délicat
Dans un chapeau rond rouge
Il ne veut pas boxer
Il joue à cache-cache.
Caché près de la souche -
Appelez-moi pour jouer !
Où trouver des champignons
Si la journée est sèche et chaude,
Que dans la pinède, résineuse, résineuse
Tous les champignons - sous les buissons,
sous les feuilles vertes.
Si la pluie gronde,
Si la forêt est lavée par l'humidité,
Instantanément girolles et ondulations
Ils se dispersent le long du bord.
Profitez de la beauté!
Avant le champignon
Mettre dans un récipient
Ne vous précipitez pas, restez
Profitez de la beauté.
Et puis ne sois pas paresseux
Inclinez-vous devant le champignon.
Coupez-le sous la colonne vertébrale
En hiver il y aura une tarte !
Conseils pour un cueilleur de champignons
Saupoudrer de mycélium
terre crue,
couvrir de feuillage
Oui, des aiguilles de pin parfumées.
Une année passera -
Le champignon repoussera !
Les champignons poussent particulièrement rapidement dans les forêts après les chaudes pluies d'été. Ces pluies sont souvent appelées "aveugles" ou "champignons". "S'il pleut, il y aura des champignons, et s'il y a des champignons, il y aura des poissons-coffres", dit la sagesse populaire.
Pluie de champignons
Près de la pluie. Ça sentait l'humidité
Fine poussière d'eau.
Je vois, dans la brume, derrière le ravin
La pluie de champignons se déverse obliquement.
Pénètre lentement dans la forêt
Patte touche poilu
Tiges d'orties fortes,
Jacinthes des bois et menthe.
Il est assis sur un tronc tombé,
Là où il y a de la mousse et de l'humus,
Et évoque sur le mycélium :
Après tout, ce n'est pas pour rien qu'il est un champignon !
Quels mois les cueilleurs de champignons cueillent-ils les champignons ?
Les champignons les plus précoces sont les pleurotes, ils sont récoltés au printemps.
«Pleurotes suspendus au printemps sur les arbres - les premiers champignons printaniers, à maturation précoce», écrit un cueilleur de champignons passionné, géologue et écrivain Pyotr Sigunov à propos des pleurotes, «Les pleurotes, comme les écureuils sauteurs, adorent grimper sur les troncs. Ils grimperont sur un tremble sec et pourri et s'y assiéront sur de courtes pattes de feutre, suspendant leurs oreilles épaisses et de travers ... Les pleurotes sentent la farine de blé. Pas étonnant qu'on les appelle aussi des petits pains.
Mais pour la plupart récolte de champignons commencer à tirer du milieu de l'été jusqu'à jours d'automne. Ils vont chercher des champignons d'automne en septembre. Les gens ont fait remarquer: "Si le champignon est en retard, il y aura une boule de neige tardive."
Autrefois en Russie, il y avait de nombreuses forêts denses, et ces forêts regorgent de champignons ! "Avec le début de la saison, des familles entières quittaient les huttes enfumées, suspendaient de grands paniers profonds derrière leur dos, ramassaient des bâtons pour tâter les champignons sous l'humus des feuilles mortes et "disparaissaient" jusqu'à ce que automne froid. Ces "gens de la forêt" vivaient exclusivement de la cueillette des champignons. Ils se construisaient des cabanes et des cabanes, ils ne sortaient de leurs fourrés que pour vendre leurs marchandises aux acheteurs qui les attendaient à la lisière de la forêt » (K. Serebryakov).
Au plus fort de la saison des champignons, les cueilleurs de champignons se dispersent dans la forêt. De temps en temps, leurs voix se font entendre : s'appelant, hantant. Parfois, les gens errent dans des fourrés éloignés et perdent le chemin familier.
Comment ne pas se perdre dans la forêt dense ?
Il s'avère que vous pouvez trouver le chemin de la maison et des champignons ! Pas étonnant qu'ils soient appelés "boussoles vivantes". Bien sûr, vous savez qu'une boussole est un appareil qui indique l'emplacement des points cardinaux : Nord, Sud, Ouest, Est. Une telle boussole peut être un champignon - une caméline forestière ordinaire!
Ces champignons poussent généralement sous les sapins. Les camélines qui poussent au nord de l'épinette ont de grands chapeaux orange vif, comme du cuivre coulé, et des bouchons de lait safran qui poussent à partir de côté sud les chapeaux sont petits, verdâtres.
Les champignons comestibles que nous récoltons dans les forêts sont tubulaires et lamellaires.
Chez les champignons tubulaires, la surface inférieure du chapeau ressemble à une éponge poreuse. Il est imprégné de tubes minces dans lesquels mûrissent des spores fongiques. Les cèpes comprennent les cèpes et les cèpes, le beurre et le volant.
Chez les champignons agaric, la face inférieure du chapeau est recouverte de plaques nervurées. Les spores sont attachées à chaque plaque. Lorsque le champignon mûrit, les plaques s'écartent et les spores se répandent sur le sol. Champignons lamellaires - champignons de lait, champignons, girolles, russula, champignons de miel.
outre champignons comestibles trouvé dans la forêt et les champignons vénéneux. Mieux vaut les éviter ! Ne les touchez pas avec vos mains, ne les coupez pas avec un couteau, ne les mettez pas dans un panier !
Appelle les " loups-garous de la forêt”, car ces champignons ressemblent à des champignons comestibles.
Les champignons vénéneux comprennent le bel amanite tue-mouche bien connu et faux champignons, qui sont astucieusement truqués comme de vrais champignons. Mais le champignon vénéneux le plus dangereux est le grèbe pâle ! Même un petit morceau de ce champignon peut tuer une personne. Le grèbe pâle contient plusieurs poisons mortels à la fois.
Vous en apprendrez plus sur les champignons vénéneux et comment les distinguer des comestibles un peu plus tard.
Réfléchissons ensemble pourquoi les bons champignons comestibles aiment tant les gens.
Ils sont savoureux et sains. Ils peuvent être bouillis, frits, salés, marinés et séchés. Les champignons donnent un goût et un arôme particuliers à tous les plats ! Les soupes sont cuites avec des champignons, les tartes sont cuites, les rôtis sont cuits.
Les champignons contiennent beaucoup substances utiles Par conséquent, depuis les temps anciens, ils ont été utilisés dans le traitement des maladies.
De nombreux champignons ont une activité antimicrobienne, ils contiennent des antibiotiques.
Non seulement les gens, mais aussi les animaux aiment manger des champignons. Les écureuils et les tamias stockent les champignons pour l'hiver de différentes manières. Les écureuils piquent des champignons sur les branches, les éparpillent dans les tamias et les blaireaux pour les faire sécher sur les troncs d'arbres tombés par les intempéries.
Quels champignons aiment particulièrement les habitants de la forêt?
Les écureuils aiment les cèpes, les cèpes, les cèpes et les champignons. Les orignaux adorent se faire plaisir avec des cèpes et ils sont traités avec de l'agaric tue-mouche. Les rennes mangent des papillons avec appétit. Sangliers - champignons de lait. Avant de manger des champignons de lait, les sangliers les piétinent avec leurs sabots, les écrasent avec leurs crocs et se roulent dans la boue. Ils adorent ce plat ! Les tamias et les blaireaux sèchent les champignons de lait, les girolles et les russules pour l'hiver.
Comment les cueilleurs de champignons savent-ils où chercher leur « bonheur forestier » ? Ils ont leurs petites astuces. Les passionnés de "chasse silencieuse" savent quand et sous quels arbres chercher les trésors de la forêt. Par exemple, les champignons blancs ne poussent pas dans les jeunes forêts, ils apparaissent dans les forêts de pins et d'épicéas qui ont au moins cinquante ans. Ils aiment que les cèpes poussent près des fourmilières. Des fourmis ouvrières infatigables y ont ameubli la terre. Choisi par les "colonels" - cèpes et clairières ombragées.
Les papillons poussent souvent dans les jeunes forêts, les bosquets, dans les pinèdes sèches ensoleillées. Russula décore les forêts de bouleaux avec des chapeaux colorés et des champignons apparaissent sur les souches.
Les cueilleurs de champignons savent que s'il y a des vagues, les champignons de lait disparaîtront bientôt. Si les cueilleurs de champignons apportent des cèpes dans des paniers de la forêt, dans trois semaines, les champignons pousseront. Si des champignons d'automne se collent autour des souches et des troncs d'arbres, cela signifie que bientôt des flocons de neige flotteront dans les airs, comme des papillons blancs.
Vous êtes-vous déjà demandé d'où les champignons tirent leur nom ?
Il s'avère que certains champignons portent le nom de leur lieu de croissance. Par exemple, l'agaric au miel a choisi des souches pourries et le champignon mousse pousse dans les mousses.
D'autres champignons portent le nom des arbres sous lesquels ils poussent. Le cèpe pousse sous un bouleau, le chêne pousse sous un chêne, le cèpe pousse sous un tremble.
D'autres encore ressemblent à une sorte d'animal. Chanterelles rouges - pour une soeur chanterelle, un cochon - pour un cochon dodu et un champignon mûre - pour un hérisson épineux.
Règles de cueillette des champignons
Il semble être simple de couper un champignon et de le mettre dans un panier, mais les amateurs de "chasse tranquille" doivent se rappeler et suivre quelques règles importantes du cueilleur de champignons afin que les cadeaux de la forêt apportent de la joie, pas des ennuis.
D'ABORD, apprenez à distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles. Si vous remarquez un champignon vénéneux, ne le cueillez pas, ne le coupez pas avec un couteau, ne l'abattez pas avec un bâton. Mieux vaut le contourner. À propos, certains champignons vénéneux, dangereux pour la santé humaine, guérissent les maladies des animaux et des oiseaux.
DEUXIÈMEMENT, ramassez uniquement les champignons qui vous sont familiers. Ne coupez jamais les champignons inconnus !
TROISIÈMEMENT, ne mettez pas de champignons vermoulus, mangés par les limaces ou trop mûrs dans la boîte. Des substances toxiques se forment dans de tels champignons, ces champignons peuvent être empoisonnés!
QUATRIÈMEMENT, ne cueillez jamais de champignons sur les places de la ville, les parcs, les jardins de devant, sur les boulevards, ainsi que les champignons qui ont poussé près des autoroutes.
Pourquoi?
Oui, car les champignons, comme les éponges, absorbent toutes les substances nocives qui s'accumulent dans le sol et se retrouvent dans l'air pollué.
Pour ne pas effrayer la chance, les amis souhaitent en plaisantant aux chasseurs : « Pas de duvet, pas de plume », aux pêcheurs : « Pas de queue, pas de nageoire », et souhaitons aux cueilleurs de champignons : « Pas de chapeau, pas de racine ». Laissez les champignons attirer votre attention et ne vous cachez pas sous les feuilles et les aiguilles, ne vous enfuyez pas pour les souches et les arbres.
Questions pour la consolidation
1. Qu'est-ce qu'un champignon ?
2. Comment les champignons diffèrent des autres plantes.
3. Quels champignons connaissez-vous ?
4. Pourquoi la cueillette des champignons est-elle appelée "chasse silencieuse" ?
5. Comment bien s'habiller pour aller en forêt cueillir des champignons ?
6. Quel est le meilleur endroit pour mettre les champignons ramassés ? Pourquoi?
7. Comment couper les champignons ?
8. Durant quels mois de l'année les cueilleurs de champignons récoltent-ils les champignons ?
9. Pourquoi les champignons sont-ils appelés "boussoles vivantes" ?
10. Quels champignons sont appelés tubulaires ?
11. Quels champignons sont appelés "loups-garous forestiers" et pourquoi ?
12. Quels champignons les écureuils et les blaireaux stockent-ils ?
13. Quels animaux aiment se faire plaisir avec des champignons ?
14. Quels petits secrets les cueilleurs de champignons connaissent-ils ?
Toute vie sur Terre est généralement attribuée au monde végétal ou animal, cependant, il existe des organismes spéciaux - les champignons, qui pendant longtemps les scientifiques ont eu du mal à les attribuer à une certaine classe. Les champignons sont uniques dans leur structure, leur mode de vie et leur diversité. Ils sont représentés par un grand nombre de variétés et diffèrent dans le mécanisme de leur existence même entre eux. Les champignons ont d'abord été attribués aux plantes, puis aux animaux, et ce n'est que récemment qu'il a été décidé de les attribuer à leur propre royaume spécial. Les champignons ne sont ni une plante ni un animal.
Que sont les champignons ?
Les champignons, contrairement aux plantes, ne contiennent pas le pigment chlorophylle, qui donne des feuilles vertes et extrait les nutriments du dioxyde de carbone. Les champignons ne sont pas capables de produire indépendamment des nutriments, mais de les extraire de l'objet sur lequel ils poussent : arbre, sol, plantes. Manger des substances toutes faites rapproche les champignons des animaux. De plus, l'humidité est vitale pour ce groupe d'organismes vivants, ils ne peuvent donc pas exister là où il n'y a pas de liquide.
Les champignons peuvent être du chapeau, de la moisissure et de la levure. Ce sont les chapeaux que l'on ramasse dans la forêt. Les moisissures sont des moisissures bien connues, les levures sont des levures et de très petits micro-organismes similaires. Les champignons peuvent se développer sur des organismes vivants ou se nourrir de leurs produits métaboliques. Les champignons peuvent créer des relations mutuellement bénéfiques avec plantes supérieures et les insectes, cette relation est appelée symbiose. Les champignons sont incontournables système digestif herbivores. Ils jouent un rôle très important dans la vie non seulement des animaux, des plantes, mais aussi des humains.
Schéma de la structure d'un chapeau de champignon
Tout le monde sait qu'un champignon se compose d'une tige et d'un chapeau, et nous les coupons lorsque nous ramassons des champignons. Cependant, ce n'est qu'une petite partie du champignon, appelée "corps de fructification". Par la structure du corps fructifère, vous pouvez déterminer le champignon comestible ou non. fructifications se composent de fils entrelacés, ce sont des "hyphes". Si vous retournez le champignon et regardez le capuchon d'en bas, vous remarquerez que certains champignons ont des plastiques fins (ce sont des champignons agaric), tandis que d'autres ressemblent à une éponge (champignons spongieux). C'est là que se forment les spores (très petites graines) nécessaires à la reproduction du champignon.
Le corps fructifère ne représente que 10% du champignon lui-même. La partie principale du champignon est le mycélium, il n'est pas visible à l'œil nu, car il se trouve dans le sol ou l'écorce d'un arbre et est également un entrelacement d'hyphes. Un autre nom pour le mycélium est "mycélium". Grand carré le mycélium est nécessaire pour récolter le champignon nutriments et l'humidité. De plus, il attache le champignon à la surface et favorise sa propagation le long de celle-ci.
champignons comestibles
Les champignons comestibles les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons comprennent: champignon blanc, cèpes, cèpes, beurrier, volant d'inertie, agaric au miel, champignon de lait, russula, chanterelle, caméline, volnushka.
Un champignon peut avoir plusieurs variétés, c'est pourquoi les champignons portant le même nom peuvent avoir un aspect différent.
Champignon blanc (cèpes) les cueilleurs de champignons adorent pour son goût et son arôme inégalés. Sa forme est très similaire à celle d'un tonneau. Le chapeau de ce champignon est semblable à un oreiller rond et a marron pâle à foncé. Sa surface est lisse. La pulpe est dense couleur blanche, inodore et a un agréable goût de noisette. La patte du champignon blanc est très volumineuse, jusqu'à 5 cm d'épaisseur, blanche, parfois beige. La majeure partie est souterraine. Ce champignon peut être récolté de juin à octobre dans les conifères, feuillus ou forêts mixtes et apparenceça dépend où ça pousse. Vous pouvez utiliser des champignons blancs sous n'importe quelle forme.
Bolet commun
Bolet commun (cèpes)également un champignon tout à fait souhaitable pour les cueilleurs de champignons. Son chapeau est également en forme d'oreiller et est soit marron clair, soit marron foncé. Son diamètre peut atteindre 15 cm.La chair du chapeau est blanche, mais peut virer légèrement au rose lors de la coupe. La longueur de la jambe peut atteindre 15 cm, elle s'élargit légèrement vers le bas et a une couleur gris clair avec des écailles brunes. Le cèpe pousse dans les forêts feuillues et mixtes de juin à fin de l'automne. Il aime beaucoup la lumière, donc le plus souvent on le trouve sur les bords. Les cèpes peuvent être consommés bouillis, frits et cuits.
bolet
bolet(roux) est facile à reconnaître par la couleur intéressante de son chapeau, rappelant le feuillage d'automne. La couleur du chapeau dépend du lieu de croissance. Il varie du presque blanc au jaune-rouge ou au brun. Au point de fracture, la pulpe commence à changer de couleur, devient noire. La jambe de bolet est très dense et grande, atteignant une longueur de 15 cm.En apparence, le bolet diffère du bolet en ce qu'il a des taches noires sur ses pattes, pour ainsi dire, dessinées horizontalement, tandis que le bolet a plus verticalement.Ce le champignon peut être récolté du début de l'été jusqu'en octobre. On le trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus et mixtes, dans les forêts de trembles et les sous-bois.
Beurrier
Beurrier a un chapeau assez large, jusqu'à 10 cm de diamètre. Il peut être coloré du jaune au chocolat, de forme convexe. La peau peut être facilement séparée de la pulpe du capuchon et au toucher, elle peut être très visqueuse, glissante. La chair du chapeau est douce, jaunâtre et juteuse. Chez les jeunes papillons, l'éponge sous le chapeau est recouverte d'un film blanc; chez les adultes, il en reste une jupe sur la jambe. La jambe a la forme d'un cylindre. Il est jaune en haut et légèrement plus foncé en bas. Les oléagineux poussent dans forêts de conifères sur sol sablonneux de mai à novembre. Il peut être consommé mariné, séché et salé.
Kozlyak
Kozlyak très similaire à l'ancien beurrier, mais l'éponge sous le chapeau est plus foncée, avec de gros pores et il n'y a pas de jupe sur la jambe.
mokhovik
Mokhoviki ont un chapeau en forme de coussin avec une peau veloutée allant du brun au vert foncé. La jambe est dense, jaune-brun. La chair peut virer au bleu ou au vert sur la coupe et a une couleur brune. Les plus courants sont les champignons mousseux verts et jaune-brun. Ils ont d'excellentes qualités gustatives et peuvent être consommés frits et séchés. Assurez-vous de nettoyer le chapeau avant de le manger. Les champignons mousseux poussent dans les forêts de feuillus et de conifères des latitudes tempérées du milieu de l'été au milieu de l'automne.
Dubovik
Dubovik pousse principalement dans forêts de chênes. En apparence, il ressemble à un champignon blanc en forme et en couleur, il ressemble à un volant d'inertie. La surface du chapeau chez les jeunes champignons est veloutée, par temps humide, elle est muqueuse. Au toucher, le chapeau est couvert de taches sombres. La pulpe du champignon est jaunâtre, dense, rouge ou rougeâtre à la base de la tige, vire au bleu à la coupe, puis vire au brun, inodore, le goût est doux. Le champignon est comestible, mais il est facile de le confondre avec des non comestibles : champignons sataniques et biliaires. Si une partie de la jambe est recouverte d'un filet sombre, il ne s'agit pas d'un chêne, mais de son homologue non comestible. Dans un chêne brun olive, la chair de la coupe vire immédiatement au bleu, et dans un double vénéneux, elle change lentement de couleur, d'abord au rouge, puis au bleu.
Tous les champignons décrits ci-dessus sont spongieux. Parmi les champignons spongieux, seuls champignon biliaire et un champignon satanique, ils ressemblent à du blanc, mais changent immédiatement de couleur sur la coupe, et même le poivre n'est pas comestible, car il est amer, à leur sujet ci-dessous. Mais parmi les champignons agaric, il y en a beaucoup de non comestibles et vénéneux, donc l'enfant doit se souvenir des noms et des descriptions des champignons comestibles avant de se lancer dans une «chasse silencieuse».
Agaric au miel
Agaric au miel pousse à la base des arbres et agaric des prés - dans les prés. Son chapeau convexe atteignant 10 cm de diamètre a une couleur brun jaunâtre, semblable à un parapluie. La longueur de la jambe peut atteindre 12 cm, dans la partie supérieure, elle est légère et comporte un anneau (jupe) et dans la partie inférieure, elle acquiert une teinte brunâtre. La pulpe du champignon est dense, sèche, avec une odeur agréable.
Le champignon d'automne pousse d'août à octobre. On le trouve aussi bien sur les arbres morts que sur les arbres vivants. Le chapeau est brunâtre, dense, les assiettes sont jaunâtres, il y a un anneau blanc sur la jambe. Le plus souvent, on le trouve dans un bosquet de bouleaux. Ce champignon peut être consommé séché, frit, mariné et bouilli.
Agaric au miel d'automne
L'agaric de miel d'été, comme l'automne, pousse sur les souches tout l'été et même en automne. Sa calotte est plus foncée sur le bord qu'au milieu et plus fine que celle de agaric au miel d'automne. Il y a un anneau marron sur la jambe.
Agaric au miel d'été
L'agaric à miel pousse dans les prairies et pâturages depuis fin mai. Parfois, les champignons forment un cercle, que les cueilleurs de champignons appellent "l'anneau de la sorcière".
Pré d'agaric de miel
Russule
Russule avoir un capuchon rond avec une peau facilement détachable le long des bords. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Le capuchon peut être convexe, plat, concave ou en forme d'entonnoir. Sa couleur varie du rouge-brun et bleu-gris au jaunâtre et gris clair. La patte est blanche, fragile. La chair est également blanche. Russula peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Ils poussent également dans le parc à bouleaux et sur les rives de la rivière. Les premiers champignons apparaissent à la fin du printemps et le plus grand nombre se produit au début de l'automne.
Chanterelle
Chanterelle- un champignon comestible qui a l'air et a bon goût. Son chapeau velouté se distingue par une couleur rouge et ressemble à un entonnoir en forme avec des plis sur les bords. Sa chair est dense et a la même couleur que le chapeau. Le chapeau coule doucement dans la jambe. La jambe est également rouge, lisse, effilée vers le bas. Sa longueur peut atteindre 7 cm.La chanterelle se trouve dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères. On le trouve souvent dans la mousse et parmi Arbres de conifères. Il pousse de juin à novembre. Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme.
Sein
Sein a un chapeau concave avec un entonnoir au centre et des bords ondulés. Il est ferme au toucher et charnu. La surface du bonnet est blanche et recouverte de peluches, elle est sèche ou inversement, muqueuse et humide, selon le type de sein. La pulpe est cassante et lorsqu'elle est brisée, un jus blanc au goût amer est libéré. Selon le type de champignon de lait, le jus peut jaunir ou devenir rose lorsqu'il est cassé. La jambe du champignon est dense, blanche. Ce champignon pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, souvent recouvertes de feuillage sec de sorte qu'il n'est pas visible, mais seul un monticule est visible. Vous pouvez le récupérer dès le premier mois d'étéà septembre. Les champignons se prêtent bien au marinage. Beaucoup moins souvent, ils sont frits ou consommés bouillis. La poitrine est également noire, mais le noir a un goût bien pire.
Champignon blanc (vrai)
Sein sec (chargeur)
champignon tremble
Poitrine noire
Volnouchka
Volnouchki ils se distinguent par un petit chapeau, qui a une impression au centre et une belle frange le long des bords légèrement rentrés. Sa couleur varie du jaunâtre au rose. La chair est blanche et ferme. Cette champignon conditionnellement comestible. Le jus a un goût très amer, donc avant de faire cuire ce champignon, vous devez le faire tremper longtemps. La jambe est dense, jusqu'à 6 cm de long. Volnushki aime les zones humides et pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, préférant le bouleau. Il est préférable de les récolter d'août à septembre. Volnushki peut être consommé sous forme salée et marinée.
Gingembre
champignons semblables aux volnushki, mais de plus grande taille, ils n'ont pas de franges sur les bords, ils sont de couleur orange clair et la chair de la coupe est également orange, virant au vert le long du bord. Le champignon n'a pas de jus amer, vous pouvez donc le faire cuire immédiatement sans le faire tremper. Le champignon est comestible. Ryzhik frit, bouilli et mariné.
Champignon
Champignon poussent dans la forêt, et en ville, et même dans les décharges et les sous-sols de l'été à l'automne. Alors que le champignon est jeune, son chapeau a la forme d'une demi-boule de couleur blanche ou grisâtre, verso les chapeaux sont recouverts d'un voile blanc. Lorsque le chapeau s'ouvre, le voile se transforme en une jupe sur une jambe, exposant des plaques grises avec des spores. Les champignons sont comestibles, ils sont frits, bouillis, marinés sans prétraitement particulier.
violoniste
Un champignon qui grince légèrement lorsque vous passez un ongle dessus ou que vous frottez des chapeaux, beaucoup l'appellent un couineur. Il pousse dans les conifères et forêts de feuillus, généralement en groupe. Le violoniste ressemble à un champignon de lait, mais contrairement au champignon de lait, ses assiettes sont coulées dans une couleur jaunâtre ou verdâtre, et le chapeau peut également ne pas être d'un blanc pur, de plus, il est velouté. La chair du champignon est blanche, très dense, dure mais cassante, avec une légère odeur agréable et un goût très piquant. Lorsqu'il est cassé, il exsude un jus blanc laiteux très caustique. La chair blanche devient jaune verdâtre lorsqu'elle est exposée à l'air. Le jus laiteux, en séchant, devient rougeâtre. Le violon est un champignon conditionnellement comestible, il est comestible sous forme de sel après trempage.
Valeur (gobie) a un chapeau marron clair avec des plaques blanchâtres et jambe blanche. Alors que le champignon est jeune, le chapeau est courbé et légèrement glissant. Les jeunes champignons sont récoltés et consommés, mais seulement après avoir retiré la peau, un trempage prolongé ou une ébullition du champignon.
Vous pouvez rencontrer de tels champignons bizarres dans la forêt et dans la prairie: morille, ligne, bousier, strophaire bleu-vert. Ils sont conditionnellement comestibles, mais Dernièrement de moins en moins consommé par l'homme. Les jeunes champignons parasol et vesse-de-loup sont comestibles.
champignons vénéneux
Les champignons non comestibles ou les aliments contenant leurs poisons peuvent provoquer une intoxication grave et même la mort. Les champignons non comestibles et vénéneux les plus dangereux pour la vie comprennent : l'agaric tue-mouche, le grèbe pâle et les faux champignons.
Un champignon très visible dans la forêt. Son chapeau rouge à pois blancs est visible de loin par le forestier. Cependant, selon les espèces, les chapeaux peuvent aussi être d'autres couleurs : vert, marron, blanc, orange. Le chapeau a la forme d'un parapluie. Ce champignon est assez gros. La jambe s'élargit généralement vers le bas. Il y a une "jupe" dessus. Il s'agit des restes d'une coquille dans laquelle se trouvaient de jeunes champignons. Ce champignon vénéneux peut être confondu avec la russule rouge doré. La russule a un chapeau légèrement déprimé au centre et il n'y a pas de "jupe" (Volva).
Bonnet de la mort(agaric tue-mouche vert) même en petites quantités, peut causer de graves dommages à la santé humaine. Son chapeau peut être blanc, vert, gris ou jaunâtre. Mais la forme dépend de l'âge du champignon. Le chapeau d'un jeune grèbe pâle ressemble à un petit œuf et, avec le temps, il devient presque plat. La tige du champignon est blanche, effilée vers le bas. La pulpe ne change pas au site d'incision et n'a pas d'odeur. Le grèbe pâle pousse dans toutes les forêts à sol argileux. Ce champignon ressemble beaucoup aux champignons et à la russule. Cependant, les assiettes de champignons sont généralement de couleur plus foncée et chez le grèbe pâle, elles sont blanches. Russula n'a pas cette jupe sur la jambe, et elles sont plus cassantes.
faux champignons peut être facilement confondu avec des champignons comestibles. Ils poussent généralement sur des souches. Le chapeau de ces champignons a une couleur vive et les bords sont recouverts de particules feuilletées blanches. Contrairement aux champignons comestibles, ces champignons ont une odeur et un goût désagréables.
champignon biliaire- sosie de blanc. Il diffère du bolet en ce que la partie supérieure de sa patte est recouverte d'un filet sombre et que la chair devient rose lorsqu'elle est coupée.
champignon satanique ressemble également au blanc, mais son éponge sous le chapeau est rougeâtre, il y a un filet rouge sur la jambe et la coupe devient violette.
champignon au poivre ressemble à un volant ou à un beurrier, mais l'éponge sous le chapeau est lilas.
faux renard- un jumeau non comestible d'une chanterelle. par couleur faux renard un jus blanc plus foncé, rouge orangé, exsude à la rupture du chapeau.
Le volant d'inertie et les chanterelles ont également des homologues non comestibles.
Comme vous l'avez compris, les champignons ne sont pas seulement ceux qui ont un chapeau et une tige et qui poussent dans la forêt.
- Les champignons de levure sont utilisés pour créer certaines boissons, en les utilisant dans le processus de fermentation (par exemple, le kvas). Les moisissures sont une source d'antibiotiques et sauvent des millions de vies chaque jour. Types spéciaux les champignons sont utilisés pour donner aux aliments, comme les fromages, un goût particulier. Ils sont également utilisés pour créer des produits chimiques.
- Les spores de champignons, à l'aide desquelles elles se reproduisent, peuvent germer après 10 ans ou plus.
- Il existe également des espèces de champignons prédateurs qui se nourrissent de vers. Leur mycélium forme des anneaux denses, lorsqu'ils sont touchés, il est déjà impossible de s'échapper.
- Lui-même champignon ancien trouvé dans l'ambre a 100 millions d'années.
- Un fait intéressant est que les fourmis coupeuses de feuilles sont capables de cultiver indépendamment les champignons dont elles ont besoin pour se nourrir. Ils ont acquis cette capacité il y a 20 millions d'années.
- Dans la nature, il existe environ 68 espèces de champignons lumineux. On les trouve le plus souvent au Japon. Ces champignons se distinguent par le fait qu'ils brillent dans le noir. en vert, cela semble particulièrement impressionnant si le champignon pousse au milieu de troncs d'arbres pourris.
- Certains champignons provoquent des maladies graves et affectent les plantes agricoles.
Les champignons sont des organismes mystérieux et très intéressants, pleins de mystères non résolus et de découvertes inhabituelles. Espèces comestibles sont un produit très savoureux et sain, et ceux qui ne sont pas comestibles peuvent nuire gravement à la santé. Par conséquent, il est important de pouvoir les distinguer et vous ne devez pas mettre un champignon dans le panier dans lequel il n'y a pas de certitude absolue. Mais ce risque n'empêche pas d'admirer leur diversité et leur beauté sur fond de nature épanouie.
monde des champignons
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Il a grandi dans une forêt de bouleaux.
Porte un chapeau sur sa jambe.
Une feuille collée dessus d'en haut.
Le saviez-vous? C'est... un champignon
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champignons comestibles
Il existe environ 3000 espèces de champignons dans notre pays. Parmi celles-ci, seules environ 200 espèces sont comestibles. Champignons - précieux produit alimentaire, mais ce produit peut être très dangereux si vous ne savez pas quels champignons sont comestibles. Champignons comestibles en images est un bon moyen d'apprendre à distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux, car il vaut mieux voir une fois qu'entendre cent fois.
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- Le champignon blanc est peut-être le champignon comestible le plus précieux trouvé dans les forêts de Russie.
- Le champignon du bouleau blanc, comme son nom l'indique, pousse à côté d'un bouleau. Pousse le long des routes lisières de forêt en petits groupes ou individuellement. La saison de fructification s'étend de juin à octobre.
CHAMPIGNON DE BOULEAU
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Le chapeau du champignon de bouleau cèpes est grand - jusqu'à 15 centimètres de diamètre, de couleur ocre blanchâtre, parfois presque blanc ou jaune clair. La forme du chapeau des jeunes champignons est en forme de coussin, chez les adultes, elle est plus plate. La pulpe est dense, blanche, ne change pas de couleur dans l'air, n'a pas de goût, avec une agréable odeur de champignon. C'est un champignon comestible au goût excellent. En Russie et dans les pays Europe de l'Ouest considéré comme l'un des meilleurs champignons comestibles.
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bolet
Les cèpes aux champignons ont plus de 40 variétés. Dans notre région, les variétés de champignons suivantes sont les plus connues: cèpes communs, cèpes gris, cèpes durs, cèpes roses, cèpes multicolores. Tous forment des mycorhizes avec le bouleau, mais certains se sentent bien dans le voisinage des trembles ou des peupliers. Choisissez surtout des endroits bien réchauffés par le soleil, mais le sol doit rester humide.
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bolet
Presque tous les champignons trembles ont un chapeau rouge, une patte trapue et une chair dense. Il existe plusieurs types de cèpes, mais les cèpes les plus courants sont le rouge, le jaune-brun, le chêne, l'épicéa, le pin. Le cèpe rouge est un assez grand représentant du royaume des champignons. Le chapeau du champignon peut atteindre 30 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, le bord est étroitement pressé contre la tige. Les champignons mûrs ont une forme en forme d'oreiller avec une jambe facilement détachable. La couleur de la peau est rouge ou terre cuite.
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CHÊNE CHAMPIGNON BLANC
Le chêne champignon blanc est un autre type de champignon blanc. C'est aussi un très bon champignon comestible, utilisé sous toutes ses formes - frais, bouilli, frit, mariné, adapté au salage et au séchage. On croit que par appétence il est quelque peu inférieur au bouleau champignon blanc
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Le chapeau du champignon de chêne blanc a un diamètre de 8 à 30 centimètres, chez les jeunes champignons, il est de forme sphérique, chez les champignons matures, il est convexe ou en forme de coussin. La couleur de la calotte est le plus souvent brun grisâtre, marron, café, ocre ou autres nuances similaires. Chez les champignons matures, par temps sec, la surface du chapeau est parfois recouverte de fissures, acquérant une structure maillée caractéristique, pour laquelle le champignon est parfois appelé cèpe à mailles.
Champignons
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CHAMPIGNON BLANC
Cèpes de l'épinette Cette variété de cèpes est de grande taille - sa masse atteint parfois 2 kilogrammes et le diamètre du chapeau peut atteindre 20-25 centimètres, la jambe atteint parfois 20 centimètres de long. Ce champignon est facilement confondu avec ses parents - les cèpes de chêne et les cèpes de bouleau. De ce dernier, le champignon blanc de l'épinette diffère principalement par son habitat - il vit dans les forêts de conifères - et par la couleur du chapeau - marron, brun rougeâtre, marron (chez les jeunes champignons, il est clair). La surface du bouchon est lisse et sèche.
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Le champignon de l'épinette blanche, comme son nom l'indique, forme des mycorhizes avec l'épinette. Distribué en latitudes tempérées Hémisphère Nord, trouvé dans forêts sauvages, et dans le domaine culturel, parfois dans les parcs et les places, les jardins. La saison de fructification s'étend d'août à novembre.
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Chanterelle jaune
Chanterelle jaune - fait partie de la famille des chanterelles, dans le monde on l'appelle ordinaire, vraie, ainsi qu'un coq ou un renard. Il tire son nom de sa couleur caractéristique (orange ou couleur du jaune d'œuf) par analogie avec la couleur de la peau du renard. Cette caractéristique est due à la teneur élevée en carotène, à cet égard, la chanterelle est le leader parmi les champignons, ce qui en fait un champignon diététique particulièrement précieux.
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Ce champignon tire son nom de la couleur du chapeau, qui a une couleur rouge-rougeâtre. Dans le peuple, ce champignon est aussi appelé épicéa ou rameau. Les camélines poussent principalement dans les forêts d'épicéas de juillet à octobre. Chapeau jeune champignon jaune doux, et l'ancien a des nuances de rouge plus saturées. Les champignons comestibles appartiennent au groupe des lamellaires. Par la valeur nutritionnelle appartiennent à la première catégorie, qui comprend les types de champignons les plus précieux. Composition chimique cameline comprend, en plus de un grand nombre des protéines, des graisses et des glucides, une substance aussi importante sur le plan biologique que le champignon, qui est un stimulant actif de la sécrétion gastrique. De plus, les champignons ont une teneur en calories assez faible.
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- Le graisseur appartient au groupe tubulaire. En termes de valeur nutritionnelle, il appartient à la deuxième catégorie. Huilier, aussi appelé huileur, le jaune se trouve en été et en automne dans les forêts de pins et d'épicéas dans les endroits secs, sur les routes, les clairières et dans les fosses. Le chapeau est charnu. Demi-cercle, visqueux par temps humide, brun rougeâtre. La face inférieure du chapeau d'un jeune champignon est de couleur jaune clair, recouverte d'un film blanc qui, chez un champignon adulte, se détache du chapeau et reste à la tige sous la forme d'un anneau. La jambe est courte. La pulpe est tendre, blanc jaunâtre.
- Ce champignon tire son nom du revêtement particulier de la couche supérieure du chapeau, qui a une sorte de texture huileuse.
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PIN CHAMPIGNON BLANC
Le cèpe de pin est une autre sous-espèce indépendante de cèpe. En plus du cèpe, il pousse dans les forêts de conifères. La mycorhize se forme principalement avec le pin, qui détermine son nom, parfois elle peut pousser avec l'épicéa ou avec arbres à feuilles caduques. Préfère les sols sablonneux dans les forêts de mousses et de lichens. Saison de fructification de juillet à octobre
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Le chapeau du cèpe de pin atteint 25 centimètres de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est de forme convexe, chez les adultes, il est plus plat, la surface est inégale. La couleur est rouge-brun, brun foncé parfois cerise foncée ou avec une teinte violette.
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Russula par structure appartient au groupe lamellaire. Selon la valeur nutritionnelle, ils sont inclus dans la troisième catégorie. Russula pousse dans les forêts de conifères et mixtes du milieu de l'été à la fin de l'automne. Les chapeaux de russula sont charnus, légèrement convexes, chez les jeunes champignons ils sont plus arrondis, chez les vieux ils sont plats, les bords semblent relevés vers le haut. La surface inférieure des coiffes est blanche avec des plaques fréquentes qui coulent. Il existe des russules : jaunes, vertes, rouges. Les vertes et les rouges sont plus résistantes, fortes et charnues, les jaunes sont plus fragiles, ont une patte plus fine.
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champignons non comestibles
Nous décrirons et montrerons des champignons qui ne peuvent pas être mangés. Ou dont il est impossible de dire avec certitude s'ils peuvent être mangés. Par exemple, certains champignons sont répertoriés comme toxiques dans certaines sources, mais beaucoup les considèrent comme comestibles. Nous pensons qu'il ne vaut pas la peine de ramasser de tels champignons, afin de ne pas risquer votre santé ou même votre vie. De nombreux types de ces champignons peuvent être utilisés en médecine (principalement en médecine traditionnelle) ou à des fins économiques.
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BOROVIK IMMANGEABLE
- Le cèpe est immangeable, c'est aussi un beau cèpe, le cèpe à pattes rouges. Il n'est pas comestible, car sa pulpe a un goût amer qui ne disparaît pas même après un traitement thermique.
- Boletus non comestible pousse dans les conifères et forêts de feuillus. Préfère le quartier avec le chêne, généralement sur des sols acides. La saison de fructification est de juillet à octobre. Distribué en Europe, dans le sud et la partie européenne de la Russie.
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Le chapeau du bolet non comestible a une couleur brun clair, olive-brun clair, brun ou brun grisâtre au début d'une forme hémisphérique, plus tard convexe avec un bord ondulé enroulé ou suspendu. Taille du chapeau jusqu'à 15 centimètres. La chair est de couleur blanchâtre ou crème claire, vire au bleu à la coupe, a un goût amer.
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Nous avons placé des photos et des descriptions des champignons vénéneux les plus dangereux. Chaque cueilleur de champignons doit les connaître pour ne pas se mettre en danger ainsi que ses proches. Il y a beaucoup d'idées fausses parmi les gens concernant le critère de détermination de la toxicité des champignons. On croit souvent que tous les champignons vénéneux ont un goût ou une odeur désagréable - c'est une illusion dangereuse ! De nombreux champignons vénéneux mortels ont un goût et une odeur assez agréables. Le seul vrai critère est de ne récolter que les champignons que vous connaissez bien et dont vous n'avez pas le moindre doute sur la comestibilité !
champignons vénéneux
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CASQUETTE MORTELLE
Le grèbe pâle est l'un des champignons vénéneux les plus dangereux, la plupart des empoisonnements se terminent fatal. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre ce champignon avec des champignons comestibles: champignons, russula verte et russula verdâtre, flotteurs
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La calotte d'un grèbe pâle mesure jusqu'à 10 centimètres, en forme d'œuf à un jeune âge. Plus tard, il devient plat-convexe. La couleur est vert clair, blanc, brun jaunâtre-olive. La chair est blanche, inodore et insipide, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée.
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GRAND BLANC
- Champignon vénéneux blanc (à ne pas confondre avec un champignon pâle !) C'est une amanite tue-mouche malodorante - un champignon vénéneux très dangereux. L'empoisonnement avec ce champignon peut être mortel. Les symptômes d'empoisonnement sont similaires à ceux du grèbe pâle - vomissements, coliques intestinales, douleurs musculaires, soif inextinguible, diarrhée de type choléra (souvent avec du sang).
- Le grèbe blanc forme des mycorhizes avec des conifères et des feuillus, pousse le plus souvent sur des sols sablonneux dans des endroits humides. La saison de fructification s'étend de juin à octobre.
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Le chapeau du grèbe blanc à un jeune âge est hémisphérique ou conique avec un sommet pointu, devient plus tard convexe. Le champignon entier est blanc, mais la couleur du chapeau peut varier du blanc au blanc cassé, parfois avec une teinte rosée. La tige du champignon est courbée. La chair est blanche avec un goût désagréable et une forte odeur rappelant le chlore.
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Amanite ROUGE
Amanite tue-mouche rouge - le champignon est toxique, mais l'empoisonnement avec lui est rarement mortel. Le champignon est connu pour ses propriétés hallucinogènes, grâce auxquelles certains peuples l'ont utilisé dans les cultes religieux.
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Le chapeau de l'agaric tue-mouche rouge, d'une taille de 8 à 20 centimètres, est initialement sphérique, puis plat-convexe. La couleur est rouge vif, rouge orangé, généralement parsemée de verrues blanches. La pulpe est blanche, inodore, jaunâtre sous la peau.
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Amanite ROYALE
Amanita muscaria, champignon vénéneux dangereux, empoisonnement qui provoque des hallucinations et des pertes de connaissance.Amanita muscaria pousse de la mi-juillet à la fin de l'automne dans les forêts d'épicéas ou mixtes. Pousse seul ou en petits groupes. Le champignon est assez rare, trouvé principalement dans les régions du nord et de l'ouest.
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Le chapeau de l'agaric tue-mouche est de couleur chocolat royal ocre-brun ou gris-brun, densément recouvert de petites écailles grisâtres; chez les jeunes champignons, les écailles recouvrent complètement la surface du chapeau. La forme du chapeau est d'abord sphérique, avec un bord plaqué contre la tige, puis convexe-prostré et prostré, parfois avec un bord côtelé relevé. La pulpe du champignon est charnue, blanche, presque inodore, cassante.
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S'ils se trouvent dans la forêt,
Rappelez-vous immédiatement le renard.
Sœurs rousses
Sont appelés
Personne n'est ami avec lui dans la forêt,
Et il n'est pas nécessaire dans un panier.
Les mouches diront : "C'est la peste !"
Dans un chapeau rouge
Elle est en colère contre les champignons
Et venimeux de colère.
Voici un voyou de la forêt !
C'est pâle
Sous les trembles sur une butte
Champignon dans une écharpe framboise.
bolet
Qui est supérieur, qui est inférieur, -
Sur une souche, un peuple roux.
Trente-trois joyeux frères.
Quels sont leurs noms?
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- utilisé
- Ressources Internet
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Mon champignon préféré est la caméline Rapport au sujet : Champignons. Le monde. 3e année
Mon champignon préféré est le gingembre
J'adore les champignons marinés. Et la rousse est meilleur champignon pour le salage. Grand-mère sale les champignons dans de grands bocaux en verre. Et puis, l'hiver, on les mange avec toute la famille.
Ryzhik est un très beau champignon. Il est de couleur orange vif. Pour cela, il a été appelé un roux.
Il appartient au chapeau des champignons car il possède un chapeau et une souche.
Ryzhik appartient aux champignons agaric, car il a des plaques au bas du capuchon.
Lorsqu'il est coupé ou cassé, il libère du jus d'orange. Dans l'air, le chanvre ou le bonnet abîmé vire au vert.
Ryzhik est un champignon comestible. Il appartient à la première catégorie de champignons. C'est l'un des champignons les plus précieux. Il peut être consommé salé, mariné et mariné.
Vous pouvez ramasser des champignons de juillet à octobre. Cultiver des champignons dans les forêts de pins. Mais il y a aussi des champignons de l'épinette.
Malgré la coloration vive, il n'est pas facile de trouver une cameline dans la forêt. Les champignons se cachent herbe épaisse. Cependant, ils ne poussent pas seuls. Par conséquent, s'il y a un bouchon de lait au safran, il y aura certainement toute une famille à proximité.
Vous devez choisir pas le plus gros champignons, parce que les champignons sont aimés non seulement par les gens, mais aussi par les vers. On les trouve généralement dans les gros champignons anciens.
Ryzhik doit être soigneusement coupé avec un couteau afin de ne pas endommager le mycélium. Puis, dans un an, de nouveaux champignons pousseront au même endroit.