Spécial biologique L'origine des chèvres et moutons domestiques Ancêtre des moutons domestiques Indice de mots croisés

Les moutons domestiques sont proches d'une personne depuis l'Antiquité, lui apportant des avantages importants. Les moutons domestiques sont l'une des principales sources de laine de diverses variétés, de viande et de lait, qui est principalement utilisée pour la fabrication de fromage.

Le mouton domestique est un animal de l'ordre des artiodactyles, appelé petits ruminants. Plus précisément, les femelles de cette espèce sont appelées directement moutons, les mâles sont généralement appelés béliers, les jeunes de ces animaux - agneaux.

Le mouton a été l'un des premiers à être apprivoisé par l'homme, à l'époque néolithique. Et c'était il y a huit à douze mille ans. Ceci est attesté par de nombreuses découvertes archéologiques et gravures rupestres lors de fouilles en Asie et en Europe. C'est à partir de là que la propagation de ces animaux a commencé à travers d'autres continents. La plupart des moutons domestiqués sont similaires en caractéristiques anatomiques sur les chèvres.

Concernant qui est devenu l'ancêtre des moutons domestiques, il y a différentes versions... Les scientifiques ne peuvent pas arriver à une conclusion, car il existe trop d'espèces de moutons sauvages qui présentent un certain nombre de caractéristiques similaires aux moutons domestiques. Mais, néanmoins, parmi les ancêtres des moutons domestiques, ils appellent : mouflons, argali béliers et argali. Il vaut la peine de s'attarder un peu plus sur chacun de ces types.

L'ancêtre possible du mouton domestique est le mouflon sauvage. Il est plus fréquent dans les zones côtières de la Méditerranée et de l'Asie. Du fait que des traces de ces animaux n'ont pas été trouvées dans les pays européens, tous les scientifiques ne conviennent pas que les mouflons peuvent être considérés comme les ancêtres de cette espèce d'animaux domestiques. De plus, il existe des différences dans un certain nombre de caractéristiques.

L'argali est un autre ancêtre possible du mouton. Ces animaux se trouvent principalement dans les contreforts. Asie centrale.

L'argali est un autre ancêtre probable des moutons domestiques, vivant à proximité de l'Himalaya et de la Transbaïkalie. Cette espèce d'animaux sauvages est considérée comme la plus grande parmi les races apparentées. Leur taille peut atteindre cent vingt centimètres et leur poids corporel dépasse parfois cent soixante-dix kilogrammes.

Lorsqu'ils sont croisés avec des moutons ordinaires, tous les types de béliers ci-dessus sont capables de produire une progéniture. Cela a donné aux scientifiques l'occasion d'assumer leur relation. En outre, des études ont été menées au niveau de la génétique, qui ont révélé que les races ci-dessus ont un ensemble de chromosomes identique à celui des moutons ordinaires.

Il existe une autre espèce apparentée aux moutons domestiques - les urials. Ces béliers sauvages sont communs au Tibet.

Si nous prenons signes extérieurs alors les béliers sauvages ont de grandes cornes et petite queue... Leur couleur est principalement brune, rouge, brune ou blanche. Cela est dû à l'habitat.

Les scientifiques distinguent plusieurs foyers d'origine : monophylétiques et polyphélitiques. Le foyer monophylétique est à l'origine des moutons issus de mouflons, polyphélitiques - argali ou argali.

Moutons domestiques par caractéristique de poids semblables aux ancêtres sauvages, mais de taille différente d'eux. Les argali et autres béliers sauvages sont élancés, leurs pattes sont beaucoup plus longues. Les moutons domestiques en cours d'évolution sont devenus des pattes courtes avec un corps arrondi. De plus, chez les animaux apprivoisés, les sens tels que l'ouïe, l'odorat et la vue se sont détériorés.

Même la laine d'un mouton a changé au fil du temps. Chez les béliers sauvages, la toison est constituée de fibres épaisses, qui se transforment en duvet presque sans vie et doux. Pendant un an, le poids de la laine peut atteindre un kilogramme. Les moutons domestiques ont environ quatre types de fibres de laine, ce qui est important pour l'utilisation de leur toison pour la fabrication de fils et de tissus. Ceci a été réalisé artificiellement, au cours d'un processus de longue sélection, de nutrition spéciale et d'élevage de moutons.

C'est un fait peu connu que toutes les races de moutons ne sont pas capables de produire de la laine. Il existe une race spéciale - le mouton à poil lisse, à partir duquel la laine ne peut pas être obtenue. Ils sont utilisés pour obtenir principalement de la viande et du lait, qui est utilisé pour faire du fromage.

De nos jours, vous pouvez trouver des moutons domestiques sauvages, principalement au Royaume-Uni, dans les pays scandinaves, dans certaines parties des États-Unis d'Amérique et en Nouvelle-Zélande. Les moutons se reproduisent mieux dans les régions au climat doux et où les grands prédateurs sont rares.

Les moutons sont une forme domestiquée de bélier de montagne sauvage. Leur ancêtre est la seule espèce - le mouflon, d'autres types de moutons de montagne n'ont jamais été apprivoisés. Au sens large, le mot mouton est utilisé pour désigner les béliers domestiqués en général, au sens étroit il est utilisé uniquement pour désigner les femelles. En conséquence, les mâles de la maisonnée sont appelés béliers au même titre que les ancêtres sauvages.

Pâturant dans les hautes terres d'Écosse, ces moutons domestiqués ressemblent beaucoup à leurs ancêtres sauvages.

La domestication des moutons est venue un peu plus tard que la domestication des chèvres. Cela s'est produit il y a environ 6 à 7 000 ans. Le centre de la domestication était l'Asie Mineure, le Caucase et l'Iran. Initialement, les moutons étaient apprivoisés et élevés dans les montagnes et les contreforts, mais ils se sont avérés très plastiques (modifiables) et ont rapidement maîtrisé les nouvelles conditions climatiques. Ces animaux ont particulièrement bien toléré la sécheresse et se sont donc rapidement répandus dans les déserts et les steppes d'Asie. Avec les chèvres, ils sont devenus très populaires en Méditerranée, où ils étaient les plus apparence de masse bétail. De là, les moutons sont tombés dans Europe de l'Ouest et a encore gagné la popularité universelle ici. Au Moyen Âge, on élevait tellement de moutons que cela se reflétait non seulement dans l'économie des pays, mais aussi dans leur culture. L'Angleterre est devenue un centre de sélection reconnu, avec les colons anglais, des moutons ont été amenés aux USA, le pays Amérique du Sud, Australie et Nouvelle-Zélande... Partout où ils se rencontrent grandes quantités, mais ces deux derniers pays sont devenus le nouveau centre mondial de l'élevage ovin. L'Australie contient maintenant le plus grand cheptel de ces animaux au monde.

Un troupeau de mérinos dans le pâturage.

Quelle était la raison d'un tel amour général de l'homme pour ces animaux ? Tout d'abord, c'est sans prétention. En tant que montagnards, les moutons sont habitués à manger de la nourriture maigre et ne demandent absolument pas à se nourrir. Ils mangent plus de 500 types d'herbes, et en plus, ils peuvent manger des feuilles, des branches d'arbustes, des plantes épineuses et amères. Ils ont besoin de relativement peu d'eau pour digérer leur nourriture, et ils l'utilisent très efficacement. La structure spéciale des dents et de la mâchoire permet aux moutons de couper les tiges jusqu'à la racine, de sorte qu'ils rongent littéralement les pâturages jusqu'au sol. Les moutons paissent avec plaisir et profitent pour eux-mêmes des parcelles pâturées par les vaches et les chevaux. Mais après eux, les autres animaux du pâturage n'ont rien à faire. Deuxièmement, les moutons sont des animaux très sains et robustes. Les maladies physiologiques sont rares pour eux, et ils tolèrent parfaitement les longues transitions. Les moutons n'ont pas besoin attention particulière, facilement contrôlable, non agressif, compact. De plus, ils n'ont pas peur du froid. Dans la plupart des cas, des locaux spéciaux ne sont même pas nécessaires pour leur entretien : pays chauds les moutons sont au pâturage 24 heures sur 24 et toute l'année, dans les pays à hiver froid un hangar ou une grange non isolée leur suffit. Cependant, il y a des régions dans le monde où il y a très peu de moutons. Ce sont des zones tropicales humides. La peur de l'humidité est peut-être le seul inconvénient qui limite leur diffusion.

En hiver, les moutons se nourrissent sous la neige. La laine dense les protège non seulement des blizzards, mais peut même dans certains cas être imperméable à la pluie.

Le comportement de ces animaux est très particulier. Les moutons sont considérés comme stupides, timides et têtus, et c'est le cas rare où les préjugés sont largement justifiés. En effet, par rapport aux autres animaux domestiques, les moutons sont inconsidérés, incurieux et psychologiquement sans contact. Une tentative pour parvenir à une compréhension mutuelle de leur part est vouée à l'échec. En pâturant, ils ne s'intéressent pas à ce qui se passe autour d'eux, ne prêtant attention qu'au comportement de leurs camarades. Si les chiens, les chats et les chevaux adaptent leur comportement aux conditions et aux exigences spécifiques d'une personne, les moutons utilisent invariablement plusieurs réflexes simples qui doivent être modifiés. bon travail... Dans un nouvel environnement, ils apprennent lentement, il leur faut beaucoup de temps pour changer leurs habitudes. Pas étonnant qu'ils disent, "ressemble à un bélier à une nouvelle porte." Fait intéressant, le cerveau des moutons domestiques est plus petit que celui de leurs ancêtres sauvages, et les béliers des montagnes en environnement naturel se comporter beaucoup plus activement. L'incapacité du mouton à s'adapter rapidement à nouvel environnement les gens le perçoivent comme de l'entêtement.

Les agneaux s'agenouillent pour sucer le lait.

Cependant, la bêtise du mouton est exagérée et mal interprétée. Le fait est qu'ils ont un instinct grégaire très développé, beaucoup plus fort que celui de leurs ancêtres sauvages. De plus, le confort psychologique des moutons est directement proportionnel à la taille de leur groupe. Si la majorité des animaux, même ceux du troupeau, ne tolèrent pas le surpeuplement, alors les moutons dans les grands groupes se sentent bien, dans les petits ils se sentent bien et seuls, ils se sentent mal. Dans une certaine mesure, leurs frères peuvent être remplacés par d'autres animaux (il y a un cas où un mouton solitaire s'est lié d'amitié avec des canetons), mais si l'animal est complètement isolé, il restera dans stress extrême... À cet égard, les moutons font de leur mieux pour rester plus proches les uns des autres. C'est ce troupeau hypertrophié qui est à l'origine de la bêtise notoire du mouton. Pour comprendre à quel point l'instinct de suivre les bonshommes remplace la logique des moutons, il suffit de donner un tel exemple. Lorsqu'un grand troupeau de moutons est rassemblé dans la bergerie, les animaux de devant passent par la porte et s'appuient contre la clôture du corral. Sous les assauts de ceux qui arrivent par derrière, ils font demi-tour et longent la clôture, cette manœuvre ils continuent jusqu'à ce que tous les membres du groupe entrent dans le corral. A ce moment, ceux qui sont entrés dans le premier courent dans la queue de ce dernier et... voyant leurs congénères, ils se mettent à les suivre ! Ainsi, le troupeau se referme en anneau et entame un mouvement circulaire. Les moutons se succèdent, peu importe où ils se trouvent, les bergers expérimentés savent qu'une telle promenade peut durer plusieurs heures jusqu'à épuisement. Pour l'arrêter, les bergers doivent entrer dans le corral et pousser les moutons de côté afin qu'ils arrêtent leur mouvement ordonné.

Les moutons marchent le long du pâturage, s'étendant en chaîne : chacun suivant est guidé par celui qui le précède.

La lâcheté des moutons est aussi bien connue. Contrairement aux autres animaux domestiques, ils n'essayent pas de se défendre, ils n'intercèdent même jamais pour leur progéniture. En général, ces animaux sont très sensibles aux sons forts, ils ont peur des espaces sombres et confinés. Mais tous ces défauts de comportement sont en même temps leurs avantages. Un berger peut faire face au millième troupeau de moutons, il lui suffit de contrôler l'animal de tête. Dans certains cas, les moutons peuvent être laissés sans surveillance en toute sécurité. Pour ce faire, un seul bélier est attaché, et le reste du troupeau reste à côté de lui et ne part pas, malgré la liberté de mouvement. Malgré toutes les difficultés du dressage, les brebis apprennent plusieurs commandements, se souviennent des bergers et les traitent avec une confiance à la limite de l'abnégation. Par conséquent, pendant longtemps, le mouton a servi de symbole de douceur, de complaisance, de gentillesse. C'est la brebis, et non la chèvre la plus intelligente et la plus espiègle, que la Bible identifie avec la justice. L'image des troupeaux de moutons est devenue un cliché courant dans la poésie et la peinture du Moyen Âge. Les troubadours et les poètes ont glorifié la vie paisible du berger entouré de moutons comme l'idéal d'harmonie dans la vie, ce style d'art est appelé pastoral.

Moutons à tête noire dans les landes d'Écosse.

Origine et caractéristiques biologiques le mouton

entretien des pâturages tout au long de l'année et alimentation des moutons sur des pâturages naturels et semés à haut rendement avec un minimum de main-d'œuvre et de ressources.

L'élevage de moutons est largement connu dans le monde entier. Grande Bretagne. Environ 50 races de moutons sont élevées ici, dont plus de 30 sont des races à laine semi-fine à maturation précoce. En termes de variété de races ovines, la Grande-Bretagne surpasse tous les autres pays du monde.

Les éleveurs de moutons de Grande-Bretagne ont consolidé dans chacune des nombreuses races leurs caractéristiques intrinsèques de viande, de productivité de la laine, de fertilité, de production de lait et d'autres propriétés constitutionnelles productives.

La Grande-Bretagne est l'ancêtre de l'élevage mondial de moutons à toison semi-fine à maturation précoce.

Dans une zone relativement petite (244,9 mille km 2) en Grande-Bretagne en 2001, il y avait 36 ​​697 mille têtes de moutons. Ici, la plus forte densité de moutons au monde pour 100 hectares de superficie - 150 têtes.

Outre des conditions naturelles favorables, le développement de l'élevage précoce de moutons à viande et à laine dans ce pays est facilité par la structure de la production agricole. Les pâturages naturels et cultivés gérés de manière durable au Royaume-Uni représentent jusqu'à 65% de toutes les terres agricoles. 11a, ils prennent systématiquement des mesures pour augmenter la valeur fourragère des pâturages. Le climat côtier doux, l'abondance des précipitations et l'absence de couverture neigeuse permettent l'utilisation du pâturage des moutons presque toute l'année et l'utilisation généralisée de fourrage de pâturage vert, complété par des fourrages composés et des plantes-racines au début du printemps et à l'automne moins favorables. saisons d'hiver.

Chapitre II

ORIGINE ET CARACTÉRISTIQUES BIOLOGIQUES DU MOUTON

2.1. L'origine du mouton

Les moutons domestiques appartiennent à la classe des mammifères (Mammalia), à l'ordre des artiodactyles (Artydactila), au sous-ordre des ruminants (Ruminanta), à la famille des bovidés (Cavicornia), au genre des moutons (Ovis), à l'espèce des moutons sauvages ( Ovis ammon L), sous-espèce du mouton domestique (Ovis ammon aries ).

Les moutons ont été domestiqués pendant très longtemps - 6 à 8 000 ans avant JC. Durée de domestication, abondance formes sauvages, qui pourraient participer à la formation des moutons domestiques, la nette différence entre les moutons domestiques et les formes sauvages et une grande variété de races modernes dans de nombreux caractères morphologiques rendent l'étude de l'origine des moutons très difficile. Par conséquent, différents points de vue ont été exprimés, à la fois sur la question des ancêtres des moutons domestiqués et sur les centres probables de leur domestication - il y avait un ou plusieurs centres de domestication des moutons.

La plupart des scientifiques (Adamets L., Bogdanov E.A., Kuleshov P.N., Ivanov M.F., Bogolyubsky S.N., etc.) pensaient que les ancêtres des moutons domestiques étaient le mouflon, l'arkar ou l'urial, l'argali ou l'argali, et la domestication a eu lieu dans diverses régions de la planète - Asie antérieure et mineure, Europe du Sud, Afrique du Nord, centrale et Asie centrale.

mouflon européen(Ovis musimon) et asiatique(Ovis orientalis), la plus petite forme mouton sauvage, vit sur des îles mer Méditerranée- Corse, Sardaigne, Turquie, Iran. Le mouflon s'accouple facilement avec les moutons domestiques et donne une progéniture fertile (Fig. 1).

Arkar(Ovis arcar, ovis vignei) est un animal plus gros qu'un mouflon. Vit dans les montagnes du Kazakhstan, d'Asie centrale et d'Afghanistan, ainsi que dans les steppes transcaspiennes, à Ust-Urta (Fig. 2).

Argali(Ovis ammon, Ovis argali Pallas) vit dans les montagnes du sud de l'Altaï, de l'Himalaya, du Tien Shan, du Pamir. C'est un grand animal aux cornes puissantes formant une seconde spirale. Les moutons pèsent jusqu'à 180 kg (Fig. 3).

Selon l'habitat, il existe plusieurs variétés d'arkars et d'argali.

On croyait que les moutons à queue courte du type à queue courte du nord provenaient de mouflons, de races à queue grasse et à queue longue maigre, y compris les races à laine fine, d'arkars, les moutons à queue grasse modernes d'argali.

S.N. Bogolyubsky (1963, 1972) a noté que les mouflons, les arkars et les argali sont une espèce d'ancêtres sauvages de moutons domestiques.

A la suite d'études cytogénétiques (Vorontsov N.N., Korobitsina K.V., Nadler G.F. et al., 1972, Orlov V.N., 1978), il a été constaté que les béliers sauvages ont trois caryotypes : 54 -chromosomique - dans le mouflon, chromosome 56 - dans l'argali ou argali et chromosome 58 - dans l'arkar ou l'urial. L'étude du caryotype du mouton sauvage a changé l'idée qu'il existe une seule espèce polytypique de mouton sauvage. En fait, il existe au moins trois espèces de moutons sauvages : les mouflons à 54 chromosomes, les argals à 56 chromosomes et les archars à 58 chromosomes.

Les études cytogénétiques ont conduit à la recherche des ancêtres des animaux domestiques, dont le mouton, parmi des espèces et des variétés à caryotype identique.

Lors de l'étude du jeu de chromosomes dans les races de moutons domestiques, des données ont été obtenues indiquant que toutes les races de moutons étudiées en Europe et en Asie, y compris le Japon, ont exactement le même nombre

le nombre de chromosomes (2n = 54), et le caryotype du mouton domestique est tout à fait identique au caryotype du mouflon. En plus de l'égalité quantitative des chromosomes chez le mouflon et le mouton domestique, il y avait aussi une coïncidence complète dans le nombre de chromosomes à un bras (acrocentriques) et à deux bras (métacentriques) (tableau 3).

Tableau 3

Caryotypes de diverses espèces de moutons sauvages et domestiques

Par conséquent, à l'heure actuelle, le seul ancêtre des moutons domestiqués est considéré comme le mouflon européen et asiatique, et le centre de la domestication des moutons est la zone de leur distribution (Asie Mineure et Méditerranée), ce qui est également confirmé par les données archéologiques. D'autres types de moutons sauvages - arkara, argali, évidemment, devraient être exclus des ancêtres immédiats des moutons domestiques.

L'élevage ovin en Asie centrale et centrale s'est probablement développé sur la base de la pénétration Europe du Sud et l'Asie occidentale ont déjà domestiqué des moutons. Cette position est avancée en relation avec le fait que les foyers d'origine des animaux domestiques sont largement déterminés par les habitats zoogéographiques de leurs ancêtres sauvages, qui ont un caryotype identique.

Apparemment, ce n'est pas un hasard si l'aire de distribution initiale des ancêtres confirmés cytologiquement - les principaux centres génétiques des animaux domestiques - coïncide avec les principaux centres génétiques des plantes cultivées.

2.2. Caractéristiques biologiques du mouton

Les caractéristiques biologiques sont un complexe de propriétés morphophysiologiques qui déterminent la productivité caractéristique et les caractéristiques de la réponse du corps aux conditions environnementales. Afin de réaliser pleinement le potentiel génétique de la productivité des animaux, il est nécessaire, compte tenu de ces caractéristiques, de les nourrir, de les entretenir et de les exploiter.

Une caractéristique importante des moutons domestiques est leur grande flexibilité et leur énorme potentiel d'adaptabilité à diverses conditions. En raison de la plasticité, de la variabilité et des bonnes capacités d'adaptation, il est devenu possible d'élever de nombreuses races de moutons, de les élever dans diverses conditions environnementales - dans la zone des déserts, des hauts plateaux, des steppes, etc.

Les moutons sont bien adaptés au pâturage. Sur 800 espèces de plantes consommées par les animaux, les moutons en utilisent plus de 520, les bovins - 460, les chevaux - 416. Les moutons mangent 46 espèces d'absinthe sur 91, les chevaux - 39, les vaches - 24. Sur 181 espèces de salines, les moutons mangent 132, chevaux - 48 , vaches - 39. Les moutons sont mobiles et robustes, peuvent effectuer de longues transitions et utiliser la végétation des pâturages steppiques, désertiques, semi-désertiques, de montagne et alpins. Cela s'explique non seulement par les caractéristiques physiologiques, mais aussi par les caractéristiques anatomiques des animaux : ils ont une partie faciale pointue en forme de coin de la tête, des dents obliques acérées et des lèvres mobiles minces, de sorte qu'ils peuvent manger une végétation rabougrie et éclaircie et même trouver de la nourriture pour eux-mêmes sur des pâturages rares, ils peuvent sélectionner avec soin les épillets, les grains individuels et les brins d'herbe sur le chaume.

Les moutons non seulement font bon usage de tous les types de pâturages, mais sont également sans prétention dans la qualité des pâturages, mangeant le plus grand nombre de plantes, y compris des herbes amères, odorantes et épineuses, dont beaucoup sont des mauvaises herbes. Cette propriété est d'une grande valeur pratique, car elle augmente l'efficacité de l'utilisation des terres et en particulier des terres impropres à l'ensemencement des cultures agricoles ou au pâturage d'autres types d'animaux de ferme.

Le pâturage des moutons doit être appliqué partout où les conditions existent. Les moutons peuvent utiliser les pâturages toute l'année, même en hiver, lorsque les gelées atteignent 40°C (Transbaïkalie, Bouriatie, Altaï, Tyva).

L'appareil digestif du mouton est bien adapté à la digestion du fourrage grossier et à une bonne assimilation nutriments... Cette caractéristique est due au fait que la longueur des intestins des moutons est environ 30 fois plus longue que la longueur du corps, alors que dans les grands bétail- seulement 20 à 22 fois plus, chez les porcs - 12 fois, chez les chevaux - 15 fois, ce qui caractérise les moutons comme des animaux de pâturage avec une capacité alimentaire élevée. L'estomac est particulièrement important à cet égard, qui se compose de quatre sections : cicatrice, maille, livre, caillette. Les glandes de l'estomac, qui sécrètent le suc gastrique, n'ont que la caillette. Pour cela, à

Dans le rang, la cicatrice, le maillage et le livre, qui n'ont pas de tissu glandulaire, sont appelés les proventricules, et la caillette est l'estomac lui-même.

Les pré-estomacs jouent rôle important dans la digestion des nutriments contenus dans les aliments, en particulier les aliments grossiers, dont la décomposition dans le rumen se produit sous l'action d'enzymes, de bactéries et de protozoaires qui habitent son contenu en grand nombre, ainsi que sous l'action des enzymes de l'aliment eux-mêmes.

Dans le rumen, jusqu'à 95 % des sucres et de l'amidon et jusqu'à 50 % des fibres digestibles de l'aliment sont décomposés. Le reste des fibres consommées va dans les sections suivantes du tube digestif, où sa digestion se poursuit.

La dégradation microbienne des glucides dans le rumen produit des acides gras volatils (AGV), principalement acétiques, mais aussi propioniques et butyriques, qui peuvent couvrir jusqu'à 40 % des besoins énergétiques totaux de ces ruminants.

La particularité de la digestion des substances azotées dans le tube digestif du mouton est que, dans le rumen, les protéines alimentaires sont décomposées par des micro-organismes en peptides, acides aminés et ammoniac, à partir desquels une protéine bactérienne de haute valeur biologique est synthétisée.

Le procédé de synthèse comprend également l'ammoniac de composés azotés non protéiques (carbamide, sels d'ammonium, etc.). On pense que les micro-organismes du rumen fournissent jusqu'à 30 % des besoins en protéines des ruminants. La teneur en acides aminés soufrés cystine et méthionine de la protéine bactérienne est particulièrement intéressante.

Dans le rumen, en raison de l'activité vitale des micro-organismes, des vitamines du groupe B sont synthétisées, ainsi que de la vitamine K liposoluble. Par conséquent, ces vitamines peuvent être absentes dans l'alimentation des animaux adultes, mais leurs précurseurs, par exemple le cobalt, sont nécessaire à la synthèse de la vitamine B) 2.

Contrairement aux bovins, les moutons réservent de la vitamine A dans le tissu adipeux, pas du carotène, ce qui explique la couleur blanche de la graisse d'agneau et la pigmentation jaune de la graisse de bœuf.

Dans des conditions extrêmes, lors des interruptions d'alimentation et d'abreuvement, les moutons de nombreuses races consomment de la graisse déposée lors de périodes d'alimentation favorables dans le corps, sur la queue, dans la queue grasse. Cette caractéristique biologique précieuse aide les moutons à faire face à des situations critiques, en particulier pendant la saison de pâturage d'hiver, lorsqu'il y a beaucoup de neige, etc. Une grande quantité de graisse le long des vertèbres de la queue, et en particulier dans la queue grasse, est capable de pondre mouton à queue grasse et à queue grasse. Cette propriété a été développée en eux dans le cadre de l'élevage pendant longtemps dans les conditions naturelles difficiles des semi-déserts et des déserts. Dans ces zones, l'élevage ovin était extrêmement extensif - nomade, moins souvent semi-nomade, et les animaux connaissaient souvent une grave pénurie d'aliments et d'eau, surtout pendant la période d'épuisement estival des pâturages, et en hiver - pendant les conditions de verglas et de neige les dérives. Ne recevant pas de nourriture supplémentaire à un moment aussi critique, les moutons compensent en partie le manque de nourriture et d'eau en raison des dépôts de graisse dont ils disposent.

Végétation clairsemée, manque d'eau, climat continental avec de fortes fluctuations de température et d'humidité non seulement selon les saisons de l'année, mais aussi en une journée, rugosité parfois importante du terrain, pâturage toute l'année et nécessité de conduire des animaux pour des centaines de kilomètres compliquent grandement le développement des autres branches de l'élevage dans de telles zones, à l'exception de l'élevage ovin. Il s'agit notamment de nombreuses régions du Caucase du Nord, de l'Altaï, de la région de la Basse Volga, de la Transbaïkalie, des républiques de Bouriatie et de Tyva, où les moutons sont élevés dans les pâturages presque toute l'année.

La bonne adaptabilité des moutons au froid et à la chaleur est grandement facilitée par leur couverture en laine. Pendant la saison froide, il protège de manière fiable le corps contre les basses températures et les rafales de vent, et pendant la saison chaude - contre la surchauffe excessive et les brûlures de la peau, agissant comme une coque de protection thermique. Dans ce cas, les animaux eux-mêmes régulent leur état en fonction de la température. environnement, perte de laine (perte) avec l'apparition de la chaleur. Ce processus est particulièrement développé chez les animaux à poils durs.

Malgré la grande adaptabilité aux conditions environnementales les plus variées, les moutons ne tolèrent pas une humidité élevée et des courants d'air dans les locaux, des pâturages humides et des températures ambiantes élevées. Par exemple, pour les moutons Romanov, le climat tempéré de la région de la Terre non noire est préférable à celui des régions de steppe du sud, et la race de moutons Karakul donne les produits les plus précieux dans les conditions des déserts et des semi-déserts. Les moutons mérinos prospèrent dans les steppes sèches, tandis que les moutons anglais ont besoin d'un climat modéré et humide et d'une alimentation abondante. La connaissance de ces caractéristiques biologiques des animaux de différentes races est nécessaire pour leur élevage efficace. Une grande variété de races ovines vous permet de choisir pour chaque zone écologique celles qui conviennent le mieux aux conditions locales.

L'élevage ovin se marie bien avec toute autre industrie, ce qui est essentiel pour une utilisation efficace des terres, des aliments et des locaux.

Les moutons se caractérisent par une maturité économique précoce élevée, qui se manifeste par la production de produits de haute qualité à un âge précoce. Ainsi, le mouton, les peaux de mouton peuvent être obtenus à partir d'animaux âgés de 6 à 8 mois, la laine brillante - à 5 mois et les troncs - à l'âge de 1 à 3 jours.

D'un point de vue pratique, une caractéristique biologique précieuse des moutons est un bovin venimeux précoce. En calèche de 5-6 mois

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grandir, ils peuvent être inséminés fructueusement. Cependant, un accouplement précoce retarde la croissance et le développement du corps, par conséquent, les animaux âgés de 12 à 18 mois sont autorisés à participer au premier accouplement.

La fertilité des moutons de la plupart des races est de 120 à 150 % et celle des Romanov de 250 à 300 %. Une maturité précoce élevée associée à une fécondité élevée peut permettre une rotation rapide des fonds investis dans l'industrie.

Pour les moutons de nombreuses races, la saisonnalité de la reproduction est caractéristique - la chasse a généralement lieu à l'automne (septembre - novembre). L'exception est le mouton de la race Romanov, le Landrace finlandais, dans lequel la saisonnalité dans la manifestation de la chasse sexuelle a été perdue. La capacité d'inséminer des moutons à tout moment de l'année, en toute saison est d'une grande importance économique et économique : vous pouvez obtenir trois agneaux en deux ans, et d'une partie des reines - deux agneaux par an.

La période entre les chasses successives - le cycle sexuel - chez le mouton est en moyenne de 16-17 jours.

La durée de la grossesse de l'utérus est en moyenne de 5 mois, la période d'aspiration est généralement de 3 à 4 mois et lorsque l'utérus est utilisé pour une reproduction plus intensive ou pour la traite, cette période est réduite à 45 à 60 jours.

Le pis chez le mouton est bien développé, généralement avec deux mamelles, mais il existe des animaux avec un grand nombre de mamelles. Il est à noter qu'un tel utérus est plus doux.

Les moutons peuvent être gardés avec d'autres animaux domestiques, ce qui contribue à une utilisation plus efficace des pâturages, des aliments et des locaux.

Une variété de produits sont obtenus à partir de moutons - mouton, saindoux, lait, laine, fourrure et peaux de mouton, et brousse.

Les moutons peuvent vivre de 10 à 12 ans et plus, mais leur utilisation économique dure généralement de 6 à 8 ans, après quoi ils sont abattus, car à cet âge, il y a un fort affaiblissement du système dentaire, une perte de dents, ce qui entraîne un détérioration de l'utilisation des pâturages et autres aliments pour animaux.

Les moutons ont un instinct grégaire bien développé et sont donc élevés en groupes (troupeaux). Ils sont timides, c'est pourquoi les examens fréquents, la manipulation, la pesée des animaux ne sont pas souhaitables.

Quelques paramètres physiologiques de moutons sains

Le poids du fœtus est de 2,5 à 6,5 kg ou 7 à 8 % du poids de la mère (à l'exception du mouton Romanov, pour lequel ce chiffre atteint 18 à 20 %). Au cours des deux premiers jours de la vie, le poids vif des nouveau-nés ne change pas.

La croissance des animaux à maturation précoce se termine à 2 ans et la maturation tardive à 3 ans. La puberté- 7-8 mois, le moment du premier accouplement est de 12-18 mois.

La température corporelle des animaux jeunes et adultes est de 38,5 à 40,5 ° C.

Le nombre de respirations par minute (au repos): chez les jeunes animaux - 15-20, chez les adultes - 12-15, chez les animaux âgés - 9-12.

Le nombre de battements de pouls par minute (au repos): chez les jeunes animaux jusqu'à 1 an - 80-120, à un an - 85-95, chez les moutons adultes - 70-90, chez les béliers - 60-80.

La quantité de sang dans le corps est 1 / 12-1 / 13 du poids corporel. Le sang contient environ 68 % de plasma et 32 ​​% de globules. Dans 1 mm 3 d'éléments formés, il y a 7 à 11 millions d'érythrocytes et 6 à 12 000 leucocytes.

Le chewing-gum commence 20 à 45 minutes après avoir mangé. Pour mâcher une gomme, 40 à 60 mouvements de mastication sont effectués.

La capacité des organes digestifs, l: rumen - 15-20, livres - environ 5, maille - 1,5-3,5, intestins - environ 10.

Temps de passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal, h: à travers la cicatrice - 4-5; à travers l'intestin grêle - 1-2; à travers tout le canal intestinal - 14-19.

Du corps de mouton adulte, 1 à 3 kg de matières fécales et 0,5 à 1,5 kg d'urine sont excrétés par jour.

Des proches de nos mouton domestique se trouvent encore ici et là sur les îles de la mer Méditerranée (on les trouvait auparavant dans les régions montagneuses du sud de l'Europe), dans les montagnes d'Asie Mineure et les régions adjacentes de notre Transcaucasie, dans les montagnes et dans les contreforts de la et l'Asie centrale. La taxonomie de ces formes sauvages n'a pas encore fait l'unanimité.

Certains zoologistes distinguent 4 espèces distinctes- un européen (mouflon) et trois asiatiques, eux-mêmes subdivisés en formes locales, ou sous-espèces. Cependant, le zoologiste soviétique VI Tsalkin est arrivé à la conclusion que tous les béliers sauvages d'Europe du Sud, d'Asie antérieure, centrale et centrale devaient être attribués à une seule espèce zoologique, dans laquelle des formes telles que le mouflon européen, le mouflon d'Asie Mineure, l'arcal, l'urial, argali, etc. argali ne sont que des sous-espèces géographiques et des "nations" géographiques (c'est-à-dire des subdivisions plus fractionnaires au sein d'une sous-espèce).

La domestication du mouton remonte à des temps préhistoriques très anciens ; apparemment, cela a eu lieu dans divers domaines des moutons sauvages; il y eut même des tentatives pour classer les races domestiques, liant leur origine à l'une ou l'autre forme sauvage : certaines du mouflon européen, d'autres de l'argali, et d'autres encore de l'argali. Cependant, de tels rapprochements se sont avérés tendus, car lors de la réinstallation des tribus, différentes races de moutons domestiqués se sont mélangées les unes aux autres, et en fait ces rapprochements étaient inutiles, car toutes leurs formes ancestrales peuvent être attribuées à une seule espèce zoologique.

L'unité spécifique des moutons domestiques et des béliers sauvages s'exprime aussi dans l'obtention d'eux des hybrides assez fertiles.

En général, l'histoire de la domestication du mouton rappelle quelque peu l'histoire de la domestication. Apparemment, ce processus a eu lieu indépendamment dans différentes zones où vivaient différentes sous-espèces de béliers sauvages, et plus tard, lors des migrations des tribus humaines, mouton oriental mêlés aux races européennes domestiquées. Plus récemment, dans le cadre de la capture de colonies d'outre-mer par les Européens, les moutons se sont propagés par l'homme bien au-delà de leur patrie d'origine et, de nos jours, l'élevage de moutons fleurit dans diverses régions d'Australie et d'Argentine.

Moutons domestiqués... Le mouton domestiqué s'est avéré être une acquisition très précieuse pour nos ancêtres. Fournissant du lait, de la viande, du saindoux, de la laine et de la peau de mouton, les moutons habillaient et nourrissaient leur maître et lui fournissaient même du matériel pour sa légère habitation portable.

Le mouton est un animal très important, ce qui permet à l'homme d'utiliser avec profit les régions arides peu propices à l'agriculture et fournit, même grâce à ces pâturages rares, un certain nombre de produits de valeur, et principalement la principale matière première des usines textiles.

Les qualités d'un mouton, appréciées par l'homme, se sont développées sur la base des caractéristiques qu'il possédait déjà. ancêtres sauvages... Si non herbe succulente, les moutons se contentent de pâturages secs ; ils ont hérité cette caractéristique des argalis du désert des montagnes vivant dans le climat aride de l'Asie centrale. La capacité de stockage des graisses, fortement augmentée sous l'influence de la sélection chez certaines races domestiques - à queue grasse et à queue grasse, était également importante pour les animaux sauvages du désert : elle donnait à leur corps la possibilité de stocker des réserves dans l'organisme en cas de un manque de nourriture et de boisson. Un manteau épais, qui a ensuite été utilisé et amélioré par l'homme par sélection, était nécessaire pour les béliers sauvages paissant dans les prairies de haute montagne ou vivant dans le climat des contreforts du désert transcaspien avec leurs fortes fluctuations de température.

Enfin, l'instinct grégaire des herbivores sauvages, les aidant à mieux protéger leur sécurité, a été utilisé par l'homme : il lui a donné l'opportunité d'assumer le rôle de chef et de maintenir le bétail en obéissance, les empêchant de se disperser. Les préoccupations concernant la protection du troupeau contre les prédateurs ont été transmises au berger et à ses fidèles assistants - les chiens de berger. L'homme s'est également chargé du choix de l'emplacement du pâturage. Ainsi, l'acuité des sens, la force, la dextérité et la capacité d'éviter les dangers inhérents aux béliers sauvages n'ont pas trouvé d'utilité après la domestication. Un homme exigeait d'un mouton et d'un bélier non pas de l'intelligence, mais du lait, de la viande, de la laine et de la peau de mouton ; de plus, il était important que le troupeau n'aille pas où bon lui semble, mais obéisse docilement au berger et à ses chiens. C'est dans ce sens qu'allait la sélection, qui s'est déroulée sur plusieurs millénaires et s'est développée à partir des descendants de béliers sauvages telle une créature timide, soumise et dénuée de toute initiative que l'on voit nos moutons domestiques.

Ce n'est pas pour rien que l'image du "troupeau" soumis et du "berger" qui en prend soin, qui le maintient sur le "vrai chemin", est devenue le symbole officiel de l'église chrétienne, dans laquelle croyants - laïcs doivent reconnaître sans conteste l'autorité de leurs pasteurs spirituels - prêtres et évêques. Et le signe extérieur du pouvoir de l'évêque est son bâton pastoral, que les évêques ont église catholiqueà l'extrémité supérieure, il est arrondi en forme de crochet, qui reproduit la forme d'un véritable bâton de berger - les yartigs - avec lequel les bergers peuvent tenir par la patte un mouton s'écartant du troupeau.

En plus du pelage et du comportement du mouton à l'état domestique, la longueur et la structure de la queue ont changé (en espèces sauvages la queue est toujours courte, et parmi les domestiques, il y a des races à queue courte, à longue queue et à grosse queue). Dans la plupart des races, les moutons, comme dans les formes sauvages, ont des cornes courtes et les béliers ont des cornes en spirale plus ou moins massives, mais il existe également des races sans cornes (sans cornes).

Une curieuse anomalie, occasionnellement observée dans diverses localités, est l'apparition de béliers à deux ou même trois paires de cornes. Cette caractéristique est transmise à la postérité et peut s'étendre à tout un troupeau, comme l'auteur de ce livre a pu le constater pendant ses années d'école dans l'un des villages proches de la ville de Vladimir ; maintenant, les béliers à quatre cornes de cette région ont disparu depuis longtemps. Si un enseignant trouve une telle anomalie quelque part dans une ferme voisine, vous devez retracer sa répartition dans le troupeau, prendre des photos et essayer de voir un crâne à quatre cornes.

Variété de races de moutons. Différentes races il y a plus de 350 moutons domestiques, et environ 40 de ces races sont élevées en URSS. Une telle variété d'entre eux dépend des exigences extrêmement diverses qui sont imposées aux moutons dans différentes conditions géographiques et socio-économiques. Si pour le bétail, sa productivité est exprimée principalement par deux indicateurs quantitatifs - la production et le poids annuels de lait, alors les moutons sont nécessaires à la fois en peau de mouton et en brousse (fourrure d'agneau allant aux colliers, chapeaux, manteaux et manchons), et de la laine allant à la fabrication de divers lainages tissus, et viande, et saindoux (de races à queue grasse), et lait à partir duquel il est préparé fromage de brebis- la feta, et enfin le cuir utilisé pour la fabrication du maroc. Quant à la laine, qui constitue l'article principal de l'utilisation économique du mouton, ici le plus important est non seulement quantitatif, mais aussi indicateurs qualitatifs: sa propriétés techniques, qui dépendent de la tortuosité des poils individuels, de leur longueur, de leur épaisseur, de leur élasticité et de leur résistance, de l'homogénéité plus ou moins grande de l'ensemble du pelage. Les exigences pour la laine changent également en raison des changements en général conditions économiques, et avec le développement de la technologie pour son traitement, et même en fonction des aléas de la mode.

Elevage de moutons dans le nord et le sud... Avant de passer à la connaissance des différentes races de moutons, il est nécessaire de noter une nette différence entre l'élevage de moutons dans nos steppes méridionales, semi-désertiques, désertiques et zones montagneuses où ils paissent - parfois pour toute l'année- des troupeaux (troupeaux) de moutons de plusieurs milliers, et utilisation économique mouton en plus régions du nord, dans la ceinture forestière. Dans le sud, en particulier dans les zones arides, l'élevage ovin est l'industrie dominante et parfois la seule. Agriculture et le moyen le plus rentable d'exploiter de vastes étendues sans arbres, alors que dans les villages et villages de la ceinture forestière, le mouton ne jouait qu'un rôle auxiliaire et, comme les poulets villageois, appartenait à la catégorie de l'économie « féminine ». On la gardait pour les besoins du ménage : sa laine servait à confectionner des toiles paysannes grossières ; lorsqu'un mouton ou un bélier était abattu, l'agneau tombait sur la table comme une gâterie festive rare, et la peau allait pour s'habiller aux hommes en peau de mouton errant dans les villages et allait à la fabrication de manteaux en peau de mouton, de manteaux en peau de mouton, de chapeaux et de mitaines . La fourrure des moutons paysans dans les villages russes était monochrome, noire, tandis que les Biélorusses préféraient la peau de mouton blanc.

Dans certaines régions, les moutons locaux à laine grossière servaient de matière pour les améliorer en les croisant avec des béliers de races plus précieuses. C'est ainsi qu'est née la race Gorky à laine semi-fine, caractérisée par de bonnes qualités de viande, la race à laine fine Vyatka, bien adaptée aux conditions des régions du nord.

Races grossières... Le mouton Romanovskaya est une célèbre race de manteau de fourrure, élevée dans les fermes paysannes de l'ancienne province de Yaroslavl et tire son nom de l'ancien chef-lieu Romanove-Borisoglebsk, en temps soviétique rebaptisé la ville de Tutaev.

Un bon mouton a plusieurs fois plus de duvet qu'une arête grossière et lourde (une caractéristique probablement développée par l'influence des hivers nordiques). En raison de cette structure, la fourrure du mouton Romanov est légère, lorsqu'elle est portée, elle ne tombe pas en une couche dense et retient bien la chaleur. Et comme le duvet de la race Romanov est blanc et que l'aube est noire, la peau de mouton dans son ensemble prend une belle teinte gris bleuté. Elle va principalement pour les manteaux en peau de mouton.

Une qualité précieuse des moutons Romanov est leur fertilité : ils agnent souvent par des jumeaux et des triplés, et parfois ils élèvent jusqu'à six agneaux.

Races Smushkovy... Les peaux prélevées sur des agneaux âgés de plusieurs jours, qui se distinguent par de belles petites boucles de laine, sont appelées smushkas ou peaux d'agneau. Une telle fourrure va sur les cols, les chapeaux, les manteaux de dames et les manchons.

Les meilleurs coups de langue de noir brillant ou brun, les soi-disant karakul, livrent les agneaux de la race karakul, élevés principalement en Asie centrale. Les agneaux gris sont obtenus à partir d'agneaux des races Sokolsk et Reshilov.

Les moutons sont domestiqués depuis l'Antiquité. Sur la base des matériaux d'études archéologiques et autres, il est vraisemblablement établi que les moutons ont été apprivoisés plus de 6 à 8 000 ans avant JC. Il est fort possible que le début de leur domestication remonte à une antiquité plus profonde.

Il est reconnu que le mouton a été apprivoisé par l'homme d'abord parmi les animaux domestiques. Les foyers potentiels de domestication sont Sibérie méridionale, Centrale et peut-être en Asie Mineure. Aucune trace de domestication n'a été trouvée sur les autres continents.

Les moutons appartiennent à la classe des mammifères, à la sous-classe des faucheurs, à l'ordre des artiodactyles et au genre des moutons. Le plus proche d'eux le classification zoologique genre - kbzy.

Il n'y a pas de consensus sur les ancêtres possibles de la Fin. Cela est dû au nombre important d'espèces de moutons sauvages qui sont biologiquement proches des moutons domestiques. Les ancêtres les plus probables des moutons domestiques sont le mouflon, l'argali et l'argali. Les mouflons vivent sur les côtes et les îles de la mer Méditerranée et en Asie Mineure (Fig. 1). Aucun foyer de domestication ovine n'ayant été trouvé en Europe, le mouflon méditerranéen n'est pas considéré comme l'ancêtre des ovins domestiqués. De plus, ils diffèrent des moutons domestiques par certaines caractéristiques morphologiques.

1 - Mouflon de Mouton Sauvage

Les argali vivent dans les steppes et les contreforts de l'Asie centrale, en Afghanistan. A l'est de leur aire de répartition, jusqu'à l'Himalaya et la chaîne du Khingan, y compris la Transbaïkalie du Sud, il y a des argalis à proximité. Ils sont les plus grands parmi les béliers sauvages du continent asiatique. Chez l'argali mâle, la hauteur au garrot atteint 120 cm et le poids vif dépasse parfois 180 kg. Tous les béliers sauvages nommés donnent une progéniture fertile lorsqu'ils sont accouplés avec des moutons domestiques, ce qui est l'indicateur le plus important leur relation biologique. Dans le même temps, des études génétiques modernes ont établi que toutes les races de moutons domestiques en Asie, en Europe et sur d'autres continents ont le même ensemble de chromosomes (2n = 54). Par conséquent, le caryotype du mouton s'est avéré être l'un des plus stables traits biologiques inchangée par la domestication. Le mouflon a le même jeu de chromosomes que le mouton domestique. Dans argali et argali, le caryotype a 56 chromosomes. un autre sauvage espèces apparentées- Urial vivant dans les montagnes du Tibet, le caryotype est constitué de 58 chromosomes.

Les béliers sauvages ont de grandes cornes et queue courte, la couleur du pelage est rouge, marron, marron ou blanc, selon la zone.

On peut supposer que les moutons domestiques descendent de l'une des variétés de mouflons asiatiques et ont donc un foyer de domestication (origine monophylétique).

Cependant, cela n'exclut pas la possibilité d'autres variétés de moutons domestiques d'argali ou d'argali. Puis, à la suite du croisement de ces variétés, un ancien mouton domestique a pu se former, héritant du caryotype du mouflon et de quelques formes externes(cornes) d'argali ou d'argali. Dans ce cas, on peut parler de l'origine polyphylétique du mouton domestique.

Dans le processus de domestication et de longue sélection artificielle, au cours des millénaires, les moutons ont subi d'importantes modifications morphophysiologiques. Si la masse des moutons domestiques est peu inférieure à celle des parents sauvages, leur constitution (habitus) en diffère fortement. Les béliers sauvages sont caractérisés par des longues jambes, poitrine profonde, un ventre tonique... Les moutons domestiques ont acquis un corps arrondi et des pattes courtes. Leur masse relative du cerveau et le plus important les organes internes... La vision, l'ouïe et l'odorat se sont détériorés.

Sous l'influence d'une sélection consciente, les plus grands changements se sont produits dans la rune du mouton. Le bélier sauvage se compose principalement de fibres de garde épaisses, qui se transforment en fait en fibres mortes, et de duvet ou sous-poil. Le poids annuel de cette laine atteint 1 kg. La transition d'une couverture de laine à deux fractions de mouton sauvage en une toison grossière mélangée de mouton domestique, composée de 3 à 4 types de fibres de laine, était due à la nécessité d'utiliser la laine de mouton dans la filature et la production de tissus. La transformation du pelage est le résultat de la sélection de moutons élevés dans les nouvelles conditions d'une alimentation et d'un logement améliorés. Déjà dans l'Antiquité, des moutons ont été créés, dont la toison est constituée de types homogènes de fibres minces, principalement du duvet. Le bélier moderne en toison fine a une coupe de laine annuelle de plus de 30 kg, ce qui indique une forte augmentation de la productivité du mouton obtenue dans le processus de domestication.