Champignons comestibles et non comestibles. Présentation sur le thème "le monde des champignons" Apprentissage de nouveau matériel

Le monde- Grade 3 sur le thème : Champignons

Plan de la leçon sur le monde qui nous entoure en 3e année (conformément au FEM)
Thème : "Champignons"

Cibler: former des idées sur les champignons en tant que royaume particulier de la faune ; se familiariser avec les caractéristiques de la structure et des variétés de champignons; donner le concept de champignons microscopiques; se faire une idée du rôle des champignons dans la vie des plantes, des animaux et des humains ; développer le respect de la nature
Type de leçon : leçon d'étude et consolidation primaire de nouvelles connaissances
Résultats prévus : Sujet:
- connaître la présence du règne fongique
- trouver et répertorier les parties du champignon
- connaître les types de champignons
- connaître les champignons comestibles et non comestibles ;
Métasujet :
- comparer les champignons et les plantes et trouver caractéristiques;
- comparez vos conclusions avec le texte du manuel;
- classer les champignons en deux groupes : comestibles et non comestibles ;
- formuler des règles pour la cueillette des champignons;
- construire un monologue, tenir compte des opinions et intérêts différents et justifier sa propre position ;
- écoute et compréhension différentes sortes messages, lire consciemment des textes afin de maîtriser et d'utiliser l'information,
- travailler avec les informations fournies dans différentes formes(texte, dessin, schéma);
Personnel:
- prendre conscience de l'importance des champignons pour la forêt, pour les animaux, pour l'homme
- être conscient de l'importance d'une bonne cueillette des champignons;
- être conscient de la signification attitude prudenteà la nature
Équipement: ordinateur portable, projecteur multimédia, tableau blanc interactif, microscope numérique, système de contrôle opérationnel PROCLass, morceaux de pain moisi, cartes avec textes pour le travail de groupe, cartes de signalisation, présentation pour la leçon, test "Mushrooms" (présentation), manuel "World around. Grade 3 "NF Vinogradova

Pendant les cours.

Je moment d'organisation.
- Une cloche joyeuse a sonné,
Je vous ai invité en classe.
- Aujourd'hui, nous avons une leçon inhabituelle du monde environnant. (Diapositive 1 : Nom du sujet : le monde qui nous entoure, classe 3.) Montrons comment nous pouvons travailler, être actifs, attentifs.
II Actualisation des connaissances.
Vous rappelez-vous à quoi ressemble la nature ? (vivant et non vivant)
- Et la faune ? (Animaux, plantes, champignons, etc.)
- Et à propos de nature inanimée? (Air, eau, Soleil, etc.)
- Lister les caractéristiques des organismes vivants. (Nutrition, mouvement, respiration, croissance, développement, etc.)
A quel groupe appartiennent les bactéries ? (La nature)
III Fixation d'objectifs et motivation.
- Aujourd'hui, lors de la leçon, nous nous familiariserons en détail avec l'incroyable royaume des organismes vivants. Et comment, vous le saurez en devinant l'énigme :

Sous le pin le long du chemin
Qui se tient parmi l'herbe?
Il y a une jambe, mais pas de botte,
Il y a un chapeau - pas de tête.
(Champignon)
- Nous ferons un voyage au royaume des champignons. (Diapositive 2 : Photos de champignons). Selon vous, quel est notre plan de cours ? (La structure des champignons. Types de champignons. La valeur des champignons dans la nature. Comment les champignons utilisent
Humain).
IV L'étude du nouveau matériel. 1. Connaissance de la structure des champignons. (Travail avant)
- Selon vous, de quelles parties le champignon est-il composé ? (Diapositive 3 : Schéma illustré "Structure du champignon" (organe de fructification : chapeau, souche et mycélium)
- Dans le champignon, on distingue une partie souterraine - le mycélium. Il est situé dans le sol, formé de filaments tubulaires ramifiés. Très similaire à une toile. Pour que le mycélium se développe, il faut de la chaleur, de l'air et de l'humidité. La partie terrestre des champignons s'appelle le corps fructifère. Dans le corps fructifère, on distingue un chapeau et une jambe (souche).
- Regardez l'illustration dans le manuel à la page 40. Quels champignons sont représentés ici ?
- Comparez en apparence. Tirez une conclusion sur la diversité des fructifications chez les champignons.
2. Travaillez en groupes (deux). - Décidez qui sera l'organisateur responsable du groupe. (Devoirs: 1 gr. Identification des différences entre les champignons et les plantes (manuel p. 41) 2 gr. Connaissance des types de champignons. Reproduction de champignons (manuel p. 42)
3. Messages de groupe. 4. Généralisation de l'enseignant. Conclusions. - Pendant longtemps, les champignons ont appartenu au règne végétal. Cependant, à l'heure actuelle, ils sont isolés dans un royaume séparé. Il comprend environ 100 000 espèces connues.
- Nommez les principales caractéristiques distinctives des champignons. (Diapositive 4 : Conclusions : 1. Les champignons n'ont pas de couleur verte. 2. Les champignons ne peuvent pas, comme les plantes, créer nutriments.)
Dans quels groupes les champignons peuvent-ils être divisés ? (Diapositive 5 : Types de champignons : chapeau, tubulaire, lamellaire.)
5. Connaissance des champignons microscopiques.
- Les champignons sont des créatures vivantes étonnantes. Certains vivent à côté de nous, dans nos maisons et nos appartements, et nous ne les remarquons même pas. Par exemple, laissez des morceaux de pain blanc ou noir dans une boîte à pain ou dans un sac plastique fermé pendant plusieurs jours. Ils se couvriront de taches de moisissure blanche, jaunâtre ou verte. Les moisissures se déposent sur le pain, la confiture et d'autres produits. (Diapositive 6 : Photos de moisissures) Elles ne peuvent être vues qu'au microscope.
Travailler avec un microscope numérique :
- Examinez le champignon de la moisissure sur des tranches de pain au microscope. C'est ce qu'on appelle le mukor.
- De fins filaments ramifiés incolores sont visibles au microscope.
6. Minute Physique (Diapositives 7, 8, 9, 10, 11 Images pour les mots de la minute physique)
Tous les petits animaux au bord (marchant sur place)
Ils recherchent des champignons de lait et des vagues.
Les écureuils sautaient (sautant accroupis, représentant des écureuils)
Les poissons regardaient.
Le renard a couru, (courant sur place)
Chanterelles ramassées.
Les lapins sautaient (sautaient)
Ils cherchaient des insectes.
L'ours est passé, (ils marchent, représentant un ours)
Amanite tue-mouche écrasée. (A-t-il fait ce qu'il fallait ?)
7. La valeur des champignons dans la nature et la vie humaine. Règles de champignon.
(Conversation avec diaporama, travail sur le tableau blanc interactif)
- Les champignons dans la nature jouent très rôle important. Quoi?
- Détruisant les restes végétaux et animaux, ils effectuent un grand travail sanitaire pour assainir l'environnement, créant matériel utile. Sans l'activité des champignons, les feuilles séchées, les arbres et les animaux en décomposition s'accumuleraient sur Terre. (Diapositive 12 : Photos de champignons sur leur rôle dans la nature)
- Comment une personne utilise-t-elle les champignons ?
- Les champignons comestibles sont parfois appelés viande végétale. Ils sont riches en nutriments essentiels et en vitamines pour le corps. (Diapositive 13 : Photos : champignons comestibles dans un panier, plats aux champignons)
- En plus du fait qu'une personne utilise des champignons pour se nourrir, ils ont une signification différente. N'oubliez pas, s'il vous plaît, que vos mères et vos grands-mères préparent des tartes. Mais vous devez d'abord pétrir la pâte. Qu'y ajoutent-ils ? (Levure).
- La levure n'est pas tout à fait semblable aux champignons familiers à notre attention. Ce sont de petits champignons unicellulaires. Ils effectuent le processus de fermentation, grâce auquel la pâte devient luxuriante. L'homme a appris à utiliser la levure dans la fabrication du pain. (Diapositive 14 Photo : levure)
- Certains champignons poussent sous les arbres. Qui?
- Il faut dire qu'ils sont "des amis inséparables". (Diapositive 15 : Image : champignons à côté des arbres) Par le nom du champignon, vous pouvez déterminer avec quel arbre il est « ami ». Les champignons sont très attachés à leurs arbres. Le champignon pousse avec les racines des arbres, formant une "racine de champignon". Une telle amitié est bénéfique à la fois pour le champignon et pour l'arbre. Le mycélium fongique tresse les racines des arbres et en reçoit du sucre prêt à l'emploi. Le champignon fournit à l'arbre les nutriments qu'il puise dans le sol.
Pour cette raison, les scientifiques n'ont pas encore été en mesure de cultiver des cèpes, des cèpes et de la caméline dans les lits. Mais on sait que si vous prenez un vieux champignon, le broyez, le mélangez avec de l'eau et arrosez les racines des arbres dans les jeunes ceintures forestières avec cette solution, puis après 2-3 ans, vous pourrez cueillir des champignons ici.
- Certains champignons non comestibles sont mangés par les animaux : pies, écureuils. Et l'orignal avale ces champignons entiers. L'agaric tue-mouche pour orignal est un médicament. (Diapositive 16 : Images, photos : champignons et animaux)
- Rappelons quelles règles doivent être respectées lors de la cueillette des champignons ? (Réponses des enfants. Diaporama 17 : Règles de cueillette des champignons)
- Ne ramassez que les champignons que vous connaissez ;
Lorsque vous cueillez des champignons, utilisez un couteau, coupez le champignon et ne l'arrachez pas du sol. (Pourquoi?)
En aucun cas, vous ne devez cueillir des champignons avec un vieux corps de fructification.
Pendant le processus de cuisson, les champignons doivent être bouillis, puis utilisés pour la cuisson.
Au premier signe d'empoisonnement, consultez immédiatement un médecin.
Quels champignons sont comestibles et lesquels sont vénéneux ? (Tâche sur le tableau blanc interactif : "METTRE LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES DANS LE PANIER")

V Consolidation des études.

(Travailler dans le système de contrôle opérationnel "PROCLass" Les enfants effectuent tâches de test sur le thème "Champignons" (tâches sur une présentation préparée)
1. Tâches de test sur le thème "Champignons" (lors de la présentation):
1. Quel est le nom du corps principal du champignon :
A) fructification
B) mycélium
B) controverse
2. Que partage un champignon avec un arbre ?
De l'eau
B) le sucre
B) racines
3. Quel champignon est superflu ?
A) bolet
B) bolet
B) tue-mouche
4. Champignons utilisés dans la fabrication du pain :
A) champignon kéfir
B) levure
V) champignon biliaire
5. Les créatures vivantes les plus petites et les plus primitives sur Terre sont ...
A) les champignons
B) les insectes
B) bactéries
6. Les champignons appartiennent à ....
A) le règne végétal
B) le règne animal
B) royaume séparé
2. Résultats des tests.

VI Résumé de la leçon.

Notre voyage au royaume des champignons touche à sa fin. Qu'avez-vous appris dans la leçon ?
Réflexion : "J'ai découvert..."
"J'ai appris…"
"Je peux…"
Devoirs: manuel pp. 39 - 44, cahier sur base imprimée: tâche à la page 23, ex. 44.
Amour propre:
-Choisir la carte signal
Critère d'évaluation: couleur verte- j'ai compris, Jaune- compris, mais pas tout; couleur rouge - beaucoup n'est pas clair.

moisissure champignons ou de la moisissure que l'on peut trouver sur les restes de nourriture. Les moisissures adorent les champignons chaleur, humidité, nutrition. Les moisissures peuvent être dangereuses pour la santé et la vie humaines, mais peuvent également être bénéfiques. Par exemple, ils sont utilisés dans la préparation du fromage et pour la fabrication de certains médicaments.

Un autre type de champignon est Levure. Ils sont très communs dans la nature. Levure participer au processus de fermentation, qui est utilisé dans l'industrie alimentaire (boulangerie), la vinification et le brassage. La levure contient un certain nombre de vitamines et de protéines. La levure de bière est utilisée même dans Médicament.

La variété suivante est chapeau champignons. Vous les rencontrez souvent dans la nature. Ces champignons sont divisés en tubulaire et lamellaire. Dans les champignons agaric, de petites plaques sont visibles sous le chapeau, et dans les champignons tubulaires, une éponge.

Au moins une fois dans sa vie, chaque personne cueille des champignons. En Russie, les champignons sont depuis longtemps populaires. Il y a toujours des champignons sur la table en hiver comme en été et en semaine et pendant les vacances. De nombreux proverbes russes sont liés aux champignons.

Chaque champignon connaît son heure.

Là où il y a un champignon, il y en a un autre.

Regardons la structure du champignon de chapeau. Ces champignons ont jambe et chapeau qui sont au-dessus du sol. caché mycélium à l'intérieur du sol, on ne le voit pas.

La forêt a une grande communauté entre les animaux, les plantes et les champignons. Le cueilleur de champignons prélève l'humidité du sol et, avec minéraux fournit à l'arbre ces nutriments. Et l'arbre, à son tour, remercie également le mycélium et lui donne des sels minéraux. Les animaux, en revanche, mangent à la fois des plantes et des champignons, et sont également traités par eux.

Tout le monde dans l'enfance a deviné l'énigme: Antoshka se tient sur une jambe, celui qui passe, donne chaque arc. Mais vaut-il la peine de donner un arc à chacun de ces Antoshka? Essayons de comprendre.

Parmi les champignons utiles à l'homme, on les appelle comestible. Ces champignons cohabitent très souvent avec des arbres et arbustes et s'installent à proximité. Ces champignons sont cèpes. Ce champignon a un chapeau brillant de tons brunâtres, spongieux en dessous, sa patte est blanche ou jaunâtre.

prochain champignon - bolet qui pousse sous le tremble. Ce champignon a un chapeau de velours ou marron foncé, sa patte est recouverte d'écailles sombres et il y a aussi une éponge au fond.

bolet chercher sous le bouleau. Ce champignon a un chapeau lisse de couleurs blanc et marron, dessous spongieux comme les champignons précédents, la patte est fine en écailles.

Gingembre aime pousser sous les pins et les sapins. Son chapeau a une forme d'entonnoir, au fond de l'assiette, lui-même est orange, la patte est de la même couleur.

agaric au miel aime les souches et pousse en grappes. L'agaric miel a une calotte lisse de tons brun-bordeaux, jaune avec des touches en dessous, la jambe est fine.

Tous ces champignons sont comestibles et bénéfiques pour l'homme. Beaucoup vous pouvez ajouter vous-même. Par exemple, ce volnushka, volant et graisseur.

Il faut aussi considérer toxique et champignons non comestibles. Il y en a aussi beaucoup. Ces champignons ont de nombreux jumeaux. Par conséquent, ils sont dangereux pour l'homme, car ils sont trompeurs. Le premier est champignon satanique , qui ressemble beaucoup au champignon blanc. Il a également un chapeau lisse, il est de tons grisâtres à jaune pâle. La jambe ressemble à la jambe d'un cèpe, seulement au milieu il y a des filets rouges.

Chanterelle fausse a une forme d'entonnoir et la même couleur orange que le vrai. C'est ce qui se trahit.

agaric de mouche rouge a un chapeau rouge ou orange vif, des points blancs sur le dessus, une jambe fine avec un anneau.

Plus champignon vénéneux- c'est un champignon pâle. C'est très dangereux pour l'homme. Le champignon a une calotte blanche, de couleur jaunâtre et même verdâtre. Au bas de ce bonnet se trouve une plaque, une jambe fine avec un collier.

Tous ces champignons sont dangereux, alors ne les cueillez jamais, et la liste est longue.

Afin de ne pas avoir d'ennuis lors de la cueillette des champignons, vous devez vous rappeler des règles très utiles. :

1) Ne cueillez jamais des champignons que vous ne connaissez pas.

2) Ne cueillez pas de vieux champignons vermoulus.

3) Ne cueillez pas de champignons près des autoroutes et des routes.

4) Triez immédiatement les champignons lorsque vous les avez ramassés.

Si vous utilisez ces conseils utiles, alors cueillir des champignons ne vous apportera que joie et plaisir.

Dans la prochaine leçon, vous apprendrez comment s'appellent les parties des champignons à chapeau. Envisager Formes variées et les couleurs des chapeaux de champignons et divisez-les en groupes.

1. Samkova V.A., Romanova N.I. Le monde autour de 1. - M. : mot russe.

2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. Le monde autour de 1.-M. : Education.

3. Gin A.A., Faer S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Le monde autour de 1. - M. : VITA-PRESS.

3. Portail pédagogique ville de Mourmansk ().

1. Décrivez le royaume des champignons.

2. Nommez les champignons comestibles et vénéneux.

3. Dites les règles de cueillette des champignons dans la forêt.

4. Marquez d'un plus la déclaration avec laquelle vous êtes d'accord

La forêt n'a pas besoin de champignons vénéneux.

Les champignons vénéneux doivent être détruits.

· Seuls les champignons comestibles sont nécessaires dans la forêt.

Tous les champignons sont nécessaires dans la forêt: à la fois vénéneux et comestibles.

Ne ramassez que les champignons que vous connaissez bien ;

· Lorsque vous cherchez des champignons, détruisez et éparpillez les feuilles et la mousse de côté. Ainsi les champignons seront mieux visibles ;

Ne prenez pas de vieux champignons, ils peuvent contenir du poison ;

· Il est préférable de cueillir les champignons près des autoroutes afin de ne pas voyager loin ;

Toute vie sur Terre est généralement attribuée au monde végétal ou animal, cependant, il existe des organismes spéciaux - les champignons, qui pendant longtemps les scientifiques ont eu du mal à les attribuer à une certaine classe. Les champignons sont uniques dans leur structure, leur mode de vie et leur diversité. Ils sont représentés par un grand nombre de variétés et diffèrent dans le mécanisme de leur existence même entre eux. Les champignons ont d'abord été attribués aux plantes, puis aux animaux, et ce n'est que récemment qu'il a été décidé de les attribuer à leur propre royaume spécial. Les champignons ne sont ni une plante ni un animal.

Que sont les champignons ?

Les champignons, contrairement aux plantes, ne contiennent pas le pigment chlorophylle, qui donne des feuilles vertes et extrait les nutriments du dioxyde de carbone. Les champignons ne sont pas capables de produire indépendamment des nutriments, mais de les extraire de l'objet sur lequel ils poussent : arbre, sol, plantes. Manger des substances toutes faites rapproche les champignons des animaux. De plus, l'humidité est vitale pour ce groupe d'organismes vivants, ils ne peuvent donc pas exister là où il n'y a pas de liquide.

Les champignons peuvent être du chapeau, de la moisissure et de la levure. Ce sont les chapeaux que l'on ramasse dans la forêt. Les moisissures sont des moisissures bien connues, les levures sont des levures et de très petits micro-organismes similaires. Les champignons peuvent se développer sur des organismes vivants ou se nourrir de leurs produits métaboliques. les champignons peuvent créer relation mutuellement bénéfique Avec plantes supérieures et les insectes, cette relation est appelée symbiose. Les champignons sont incontournables système digestif herbivores. Ils jouent un rôle très important dans la vie non seulement des animaux, des plantes, mais aussi des humains.

Schéma de la structure d'un chapeau de champignon

Tout le monde sait qu'un champignon se compose d'une tige et d'un chapeau, et nous les coupons lorsque nous ramassons des champignons. Cependant, ce n'est qu'une petite partie du champignon, appelée "corps de fructification". Par la structure du corps fructifère, vous pouvez déterminer le champignon comestible ou non. fructifications se composent de fils entrelacés, ce sont des "hyphes". Si vous retournez le champignon et regardez le capuchon par le bas, vous remarquerez que certains champignons ont des plastiques fins (ce sont des champignons agaric), tandis que d'autres ressemblent à une éponge (champignons spongieux). C'est là que se forment les spores (très petites graines) nécessaires à la reproduction du champignon.

Le corps fructifère ne représente que 10% du champignon lui-même. La partie principale du champignon est le mycélium, il n'est pas visible à l'œil nu, car il se trouve dans le sol ou l'écorce d'un arbre et est également un entrelacement d'hyphes. Un autre nom pour le mycélium est "mycélium". Grand carré le mycélium est nécessaire à la collecte des nutriments et de l'humidité par le champignon. De plus, il attache le champignon à la surface et favorise sa propagation le long de celle-ci.

champignons comestibles

Les champignons comestibles les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons comprennent: champignon blanc, cèpes, cèpes, beurrier, volant d'inertie, agaric au miel, champignon de lait, russule, chanterelle, caméline, volnushka.

Un champignon peut avoir plusieurs variétés, c'est pourquoi les champignons portant le même nom peuvent avoir un aspect différent.

Champignon blanc (cèpes) les cueilleurs de champignons adorent pour son goût et son arôme inégalés. Sa forme est très similaire à celle d'un tonneau. Le chapeau de ce champignon est semblable à un oreiller rond et a marron pâle à foncé. Sa surface est lisse. La pulpe est dense couleur blanche, inodore et a un agréable goût de noisette. La patte du champignon blanc est très volumineuse, jusqu'à 5 cm d'épaisseur, blanche, parfois beige. La majeure partie est souterraine. Ce champignon peut être récolté de juin à octobre dans les conifères, feuillus ou forêts mixtes et son apparence dépend de l'endroit où il pousse. Vous pouvez utiliser des champignons blancs sous n'importe quelle forme.

Bolet commun

Bolet commun (cèpes)également un champignon tout à fait souhaitable pour les cueilleurs de champignons. Son chapeau est également en forme d'oreiller et est soit marron clair, soit marron foncé. Son diamètre peut atteindre 15 cm.La chair du chapeau est blanche, mais peut virer légèrement au rose lors de la coupe. La longueur de la jambe peut atteindre 15 cm, elle s'élargit légèrement vers le bas et a une couleur gris clair avec des écailles brunes. Le cèpe pousse dans les forêts feuillues et mixtes de juin à fin de l'automne. Il aime beaucoup la lumière, donc le plus souvent on le trouve sur les bords. Les cèpes peuvent être consommés bouillis, frits et cuits.

bolet

bolet(roux) est facile à reconnaître par la couleur intéressante de son chapeau, rappelant le feuillage d'automne. La couleur du chapeau dépend du lieu de croissance. Il varie du presque blanc au jaune-rouge ou au brun. Au point de fracture, la pulpe commence à changer de couleur, devient noire. La jambe de bolet est très dense et grande, atteignant une longueur de 15 cm.En apparence, le bolet diffère du bolet en ce qu'il a des taches noires sur ses pattes, pour ainsi dire, dessinées horizontalement, tandis que le bolet a plus verticalement.Ce le champignon peut être récolté du début de l'été jusqu'en octobre. On le trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus et mixtes, dans les forêts de trembles et les sous-bois.

Beurrier

Beurrier a un chapeau assez large, jusqu'à 10 cm de diamètre. Il peut être coloré du jaune au chocolat, de forme convexe. La peau peut être facilement séparée de la pulpe du capuchon et au toucher, elle peut être très visqueuse, glissante. La chair du chapeau est douce, jaunâtre et juteuse. Chez les jeunes papillons, l'éponge sous le chapeau est recouverte d'un film blanc; chez les adultes, il en reste une jupe sur la jambe. La jambe a la forme d'un cylindre. Il est jaune en haut et légèrement plus foncé en bas. L'huileur pousse dans les forêts de conifères sur un sol sablonneux de mai à novembre. Il peut être consommé mariné, séché et salé.

Kozlyak

Kozlyak très similaire à l'ancien beurrier, mais l'éponge sous le chapeau est plus foncée, avec de gros pores et il n'y a pas de jupe sur la jambe.

mokhovik

Mokhoviki ont un chapeau en forme de coussin avec une peau veloutée allant du brun au vert foncé. La jambe est dense, jaune-brun. La chair peut virer au bleu ou au vert sur la coupe et a une couleur brune. Les plus courants sont les champignons mousseux verts et jaune-brun. Ils ont d'excellentes qualités gustatives et peuvent être consommés frits et séchés. Assurez-vous de nettoyer le chapeau avant de le manger. Les champignons mousseux poussent dans les forêts de feuillus et de conifères des latitudes tempérées du milieu de l'été au milieu de l'automne.

Dubovik

Dubovik pousse principalement dans les forêts de chênes. En apparence, il ressemble à un champignon blanc en forme et en couleur, il ressemble à un volant d'inertie. La surface du chapeau chez les jeunes champignons est veloutée, par temps humide, elle est muqueuse. Au toucher, le chapeau est couvert de taches sombres. La pulpe du champignon est jaunâtre, dense, rouge ou rougeâtre à la base de la tige, vire au bleu à la coupe, puis vire au brun, inodore, le goût est doux. Le champignon est comestible, mais il est facile de le confondre avec des non comestibles : champignons sataniques et biliaires. Si une partie de la jambe est recouverte d'un filet sombre, il ne s'agit pas d'un chêne, mais de son homologue non comestible. Dans un chêne brun olive, la chair de la coupe vire immédiatement au bleu, et dans double vénéneux change lentement de couleur d'abord en rouge, puis devient bleu.

Tous les champignons décrits ci-dessus sont spongieux. Parmi les champignons spongieux, seuls le champignon biliaire et le champignon satanique sont vénéneux, ils ressemblent au blanc, mais changent immédiatement de couleur sur la coupe, et même le poivre n'est pas comestible, car il est amer, à leur sujet ci-dessous. Mais parmi les champignons agaric, il y en a beaucoup de non comestibles et vénéneux, donc l'enfant doit se souvenir des noms et des descriptions des champignons comestibles avant de se lancer dans une «chasse silencieuse».

Agaric au miel

Agaric au miel pousse à la base des arbres, et agaric de miel de prairie- dans les prés. Son chapeau convexe atteignant 10 cm de diamètre a une couleur brun jaunâtre, semblable à un parapluie. La longueur de la jambe peut atteindre 12 cm, dans la partie supérieure, elle est légère et comporte un anneau (jupe) et dans la partie inférieure, elle acquiert une teinte brunâtre. La pulpe du champignon est dense, sèche, avec une odeur agréable.

Le champignon d'automne pousse d'août à octobre. On le trouve aussi bien sur les arbres morts que sur les arbres vivants. Le chapeau est brunâtre, dense, les assiettes sont jaunâtres, il y a un anneau blanc sur la jambe. Le plus souvent, on le trouve dans un bosquet de bouleaux. Ce champignon peut être consommé séché, frit, mariné et bouilli.

Agaric au miel d'automne

L'agaric de miel d'été, comme l'automne, pousse sur les souches tout l'été et même en automne. Son chapeau le long du bord est plus foncé qu'au milieu et plus fin que celui de l'agaric miel d'automne. Il y a un anneau marron sur la jambe.

Agaric au miel d'été

L'agaric à miel pousse dans les prairies et pâturages depuis fin mai. Parfois, les champignons forment un cercle, que les cueilleurs de champignons appellent "l'anneau de la sorcière".

Pré d'agaric de miel

Russule

Russule avoir un capuchon rond avec une peau facilement détachable le long des bords. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Le capuchon peut être convexe, plat, concave ou en forme d'entonnoir. Sa couleur varie du rouge-brun et bleu-gris au jaunâtre et gris clair. La patte est blanche, fragile. La chair est également blanche. Russula peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Ils poussent également dans le parc à bouleaux et sur les rives de la rivière. Les premiers champignons apparaissent à la fin du printemps, et le plus grand nombre survient au début de l'automne.

Chanterelle

Chanterelle- un champignon comestible qui a l'air et a bon goût. Son chapeau velouté se distingue par une couleur rouge et ressemble à un entonnoir en forme avec des plis sur les bords. Sa chair est dense et a la même couleur que le chapeau. Le chapeau coule doucement dans la jambe. La jambe est également rouge, lisse, effilée vers le bas. Sa longueur peut atteindre 7 cm.La chanterelle se trouve dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères. On le trouve souvent dans la mousse et parmi Arbres de conifères. Il pousse de juin à novembre. Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme.

Sein

Sein a un chapeau concave avec un entonnoir au centre et des bords ondulés. Il est ferme au toucher et charnu. La surface du bonnet est blanche et recouverte de peluches, elle est sèche ou inversement, muqueuse et humide, selon le type de sein. La pulpe est cassante et lorsqu'elle est brisée, un jus blanc au goût amer est libéré. Selon le type de champignon de lait, le jus peut jaunir ou devenir rose lorsqu'il est cassé. La jambe du champignon est dense, blanche. Ce champignon pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, souvent recouvertes de feuillage sec de sorte qu'il n'est pas visible, mais seul un monticule est visible. Vous pouvez le récupérer du premier mois d'été à septembre. Les champignons se prêtent bien au marinage. Beaucoup moins souvent, ils sont frits ou consommés bouillis. La poitrine est également noire, mais le noir a un goût bien pire.

Champignon blanc (vrai)

Sein sec (chargeur)

champignon tremble

Poitrine noire

Volnouchka

Volnouchki ils se distinguent par un petit chapeau, qui a une impression au centre et une belle frange le long des bords légèrement rentrés. Sa couleur varie du jaunâtre au rose. La chair est blanche et ferme. Cette champignon conditionnellement comestible. Le jus a un goût très amer, donc avant de faire cuire ce champignon, vous devez le faire tremper longtemps. La jambe est dense, jusqu'à 6 cm de long. Volnushki aime les zones humides et pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, préférant le bouleau. Il est préférable de les récolter d'août à septembre. Volnushki peut être consommé sous forme salée et marinée.

Gingembre

champignons semblables aux volnushki, mais de plus grande taille, ils n'ont pas de franges sur les bords, ils sont de couleur orange clair et la chair de la coupe est également orange, virant au vert le long du bord. Le champignon n'a pas de jus amer, vous pouvez donc le faire cuire immédiatement sans le faire tremper. Le champignon est comestible. Ryzhik frit, bouilli et mariné.

Champignon

Champignon poussent dans la forêt, et en ville, et même dans les décharges et les sous-sols de l'été à l'automne. Alors que le champignon est jeune, son chapeau a la forme d'une demi-boule de couleur blanche ou grisâtre, verso les chapeaux sont recouverts d'un voile blanc. Lorsque le chapeau s'ouvre, le voile se transforme en une jupe sur une jambe, exposant des plaques grises avec des spores. Les champignons sont comestibles, ils sont frits, bouillis, marinés sans prétraitement particulier.

violoniste

Un champignon qui grince légèrement lorsque vous passez un ongle dessus ou que vous frottez des chapeaux, beaucoup l'appellent un couineur. Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, généralement en groupes. Le violoniste ressemble à un champignon de lait, mais contrairement au champignon de lait, ses assiettes sont coulées dans une couleur jaunâtre ou verdâtre, et le chapeau peut également ne pas être d'un blanc pur, de plus, il est velouté. La chair du champignon est blanche, très dense, dure mais cassante, avec une légère odeur agréable et un goût très piquant. Lorsqu'il est cassé, il exsude un jus blanc laiteux très caustique. La chair blanche devient jaune verdâtre lorsqu'elle est exposée à l'air. Le jus laiteux, en séchant, devient rougeâtre. Le violon est un champignon conditionnellement comestible, il est comestible sous forme de sel après trempage.

Valeur (gobie) a un chapeau marron clair avec des plaques blanchâtres et jambe blanche. Alors que le champignon est jeune, le chapeau est courbé et légèrement glissant. Les jeunes champignons sont récoltés et consommés, mais seulement après avoir retiré la peau, un trempage prolongé ou une ébullition du champignon.

Vous pouvez rencontrer de tels champignons bizarres dans la forêt et dans la prairie: morille, ligne, bousier, strophaire bleu-vert. Ils sont conditionnellement comestibles, mais Dernièrement de moins en moins consommé par l'homme. Les jeunes champignons parasol et vesse-de-loup sont comestibles.

champignons vénéneux

Les champignons non comestibles ou les aliments contenant leurs poisons peuvent provoquer une intoxication grave et même la mort. Les champignons non comestibles et vénéneux les plus dangereux pour la vie comprennent : l'agaric tue-mouche, le grèbe pâle et les faux champignons.

Un champignon très visible dans la forêt. Son chapeau rouge à pois blancs est visible de loin par le forestier. Cependant, selon les espèces, les chapeaux peuvent aussi être d'autres couleurs : vert, marron, blanc, orange. Le chapeau a la forme d'un parapluie. Ce champignon est assez gros. La jambe s'élargit généralement vers le bas. Il y a une "jupe" dessus. Il s'agit des restes d'une coquille dans laquelle se trouvaient de jeunes champignons. Ce champignon vénéneux peut être confondu avec la russule rouge doré. La russule a un chapeau légèrement déprimé au centre et il n'y a pas de "jupe" (Volva).

Bonnet de la mort(agaric tue-mouche vert) même en petites quantités, peut causer de graves dommages à la santé humaine. Son chapeau peut être blanc, vert, gris ou jaunâtre. Mais la forme dépend de l'âge du champignon. Le chapeau d'un jeune grèbe pâle ressemble à un petit œuf et, avec le temps, il devient presque plat. La tige du champignon est blanche, effilée vers le bas. La pulpe ne change pas au site d'incision et n'a pas d'odeur. Le grèbe pâle pousse dans toutes les forêts à sol argileux. Ce champignon ressemble beaucoup aux champignons et à la russule. Cependant, les assiettes de champignons sont généralement de couleur plus foncée et chez le grèbe pâle, elles sont blanches. Russula n'a pas cette jupe sur la jambe, et elles sont plus cassantes.

faux champignons peut être facilement confondu avec des champignons comestibles. Ils poussent généralement sur des souches. Le chapeau de ces champignons a une couleur vive et les bords sont recouverts de particules feuilletées blanches. Contrairement aux champignons comestibles, ces champignons ont une odeur et un goût désagréables.

champignon biliaire- sosie de blanc. Il diffère du bolet en ce que la partie supérieure de sa patte est recouverte d'un filet sombre et que la chair devient rose lorsqu'elle est coupée.

champignon satanique ressemble également au blanc, mais son éponge sous le chapeau est rougeâtre, il y a un filet rouge sur la jambe et la coupe devient violette.

champignon au poivre ressemble à un volant ou à un beurrier, mais l'éponge sous le chapeau est lilas.

faux renard- un jumeau non comestible d'une chanterelle. par couleur faux renard un jus blanc plus foncé, rouge orangé, exsude à la rupture du chapeau.

Le volant d'inertie et les chanterelles ont également des homologues non comestibles.

Comme vous l'avez compris, les champignons ne sont pas seulement ceux qui ont un chapeau et une tige et qui poussent dans la forêt.

• Les champignons de levure sont utilisés pour créer certaines boissons, en les utilisant dans le processus de fermentation (par exemple, le kvas). Les moisissures sont une source d'antibiotiques et sauvent des millions de vies chaque jour. Types spéciaux les champignons sont utilisés pour donner aux aliments, comme les fromages, un goût particulier. Ils sont également utilisés pour créer des produits chimiques.
• Les spores de champignons, à l'aide desquelles elles se reproduisent, peuvent germer après 10 ans ou plus.
• Il existe également des espèces de champignons prédateurs qui se nourrissent de vers. Leur mycélium forme des anneaux denses, lorsqu'ils sont touchés, il est déjà impossible de s'échapper.
• Lui-même champignon ancien trouvé dans l'ambre a 100 millions d'années.
• Un fait intéressant est que les fourmis coupeuses de feuilles sont capables de cultiver indépendamment les champignons dont elles ont besoin pour se nourrir. Ils ont acquis cette capacité il y a 20 millions d'années.
• Dans la nature, il existe environ 68 espèces champignons lumineux. On les trouve le plus souvent au Japon. Ces champignons se distinguent par le fait qu'ils brillent dans le noir. en vert, cela semble particulièrement impressionnant si le champignon pousse au milieu de troncs d'arbres pourris.
• Certains champignons provoquent des maladies graves et affectent les plantes agricoles.

Les champignons sont des organismes mystérieux et très intéressants, pleins de mystères non résolus et de découvertes inhabituelles. Espèces comestibles sont très savoureux et produit utile, et non comestibles peuvent nuire gravement à la santé. Par conséquent, il est important de pouvoir les distinguer et vous ne devez pas mettre un champignon dans le panier dans lequel il n'y a pas de certitude absolue. Mais ce risque n'empêche pas d'admirer leur diversité et leur beauté sur fond de nature épanouie.

Le royaume des champignons est très diversifié. Les scientifiques connaissent environ 100 000 espèces de ces organismes.

Les champignons que l'on voit habituellement en forêt sont constitués d'un chapeau et d'une tige. Et sous le sol, de fins fils blancs s'étirent dans différentes directions à partir des jambes. Ceci est un mycélium - la partie souterraine du champignon. Il absorbe l'eau du sol avec des sels minéraux qui y sont dissous. Contrairement aux plantes, les champignons ne peuvent pas fabriquer leur propre nourriture. Ils absorbent les nutriments des restes morts de plantes et d'animaux dans le sol. Dans le même temps, les champignons contribuent à la destruction des restes d'organismes et à la formation d'humus.

De nombreux champignons de la forêt sont étroitement liés aux arbres (voir la figure 2). Les fils du mycélium poussent avec les racines des arbres et les aident à absorber l'eau et le sel du sol. En retour, les champignons reçoivent des plantes les nutriments que les plantes produisent à la lumière. Ainsi, les champignons et les arbres s'entraident.

Et la forêt a aussi besoin de champignons car de nombreux animaux de la forêt s'en nourrissent. Les champignons sont la richesse de la forêt. Traitez-les avec soin ! Certains types de champignons sont inclus dans le Livre rouge de la Russie. Ils ont besoin d'une protection particulière.

Champignons du Livre rouge de la Russie

Champignons comestibles et non comestibles

De nombreux champignons comestibles et non comestibles sont très similaires, de sorte que les enfants ne peuvent cueillir des champignons qu'avec des adultes. Comparez et apprenez à distinguer les champignons comestibles et non comestibles.

1. Lisez attentivement les descriptions des champignons jumeaux. Retrouvez-les sur la photo. Mettez en évidence les caractéristiques distinctives.

1. Cèpes.
Le chapeau est blanc ou jaunâtre en dessous, sur la tige il y a un motif en forme de maille blanche, la chair sur la coupe reste blanche. Champignon comestible.

Champignon biliaire (faux blanc). Le chapeau est rose en dessous, sur la jambe il y a un motif en forme de maille noire, la chair vire au rose sur la coupe. Champignon non toxique, mais très amer !

2. Agaric de miel d'automne.
Le chapeau est blanc jaunâtre en dessous avec des taches sombres, il y a un anneau sur la tige, la chair est blanche avec une odeur agréable. Champignon comestible.

Faux nid d'abeille rouge brique. Le chapeau est foncé en dessous, il n'y a pas d'anneau sur la tige, la chair est jaunâtre avec une odeur désagréable. Champignon empoisonné !

3. Champignon.
Le chapeau est rose ou violet en dessous, il n'y a pas de poche sur le bas de la jambe. Champignon comestible.

Bonnet de mort. Le chapeau est blanc en dessous, avec une poche déchirée sur la tige en dessous. Champignon vénéneux mortel !

2. Lisez les règles de cueillette des champignons. Lesquels d'entre eux vous sont déjà connus et lesquels sont nouveaux ? Suivez toujours ces règles.

Comment cueillir des champignons

1. Ramassez uniquement les champignons que vous connaissez bien. Après tout, il existe de nombreux champignons vénéneux.
2. Lors de la recherche de champignons, ne pas déchirer ou disperser le feuillage, la mousse. Le cueilleur de champignons, étant sous les rayons du soleil, peut se dessécher et mourir.
3. Afin de ne pas endommager le mycélium, il est préférable de couper les champignons avec un couteau.
4. Pas besoin de prendre de vieux champignons. Ils peuvent être toxiques pour les humains.
5. Vous ne pouvez pas cueillir des champignons près des autoroutes et entreprises industrielles, sur les places de la ville. Ces champignons accumulent des substances nocives qui sont libérées dans environnement voitures et commerces.

Testez-vous

1. Quelles sont les parties d'un champignon? Trouvez ces pièces sur le schéma.
2. Comment les champignons sont-ils liés aux arbres?
3. Quelle est l'importance des champignons dans la forêt ?
4. Quels sont les champignons comestibles et non comestibles?
5. Comment bien cueillir les champignons ?

Devoirs

1. Écrivez dans le dictionnaire : mycélium, champignons comestibles, champignons non comestibles.
2. Dans le livre "Le géant dans la clairière", lisez l'histoire "Qui a besoin d'un amanite tue-mouche". Seryoja voulait-il bien faire ?
3. À l'aide de l'atlas-déterminant, moulez plusieurs aliments comestibles et champignons non comestibles. Essayez de transmettre leurs caractéristiques distinctives.

Pages pour les curieux

Qui sont les microbes ?

Les microbes (microorganismes) sont de minuscules créatures invisibles à l'œil nu. Leur nom vient du mot grec "mik-ros" - petit.

Les microbes comprennent des bactéries, de minuscules champignons (pas ceux que nous voyons dans la forêt) et certains autres organismes.

Parmi les bactéries sont dangereuses pour l'homme, comme les bactéries qui causent l'amygdalite ou la dysenterie. Mais toutes les bactéries ne sont pas pathogènes. Ainsi, dans l'intestin humain vivent des bactéries qui aident à digérer et à assimiler les aliments. S'ils meurent, la personne tombera malade.

Certains produits - lait caillé, yaourt - sont obtenus grâce au travail de bactéries qui se déposent dans le lait.

Les champignons microscopiques les plus connus sont les levures. Ils sont ajoutés à la pâte lors de la cuisson du pain, des tartes, des crêpes.

Dans la prochaine leçon

Nous savons que chaque créature participe à un seul cycle de substances sur notre planète. Apprenons à construire un modèle de circulation des substances.

Rappelez-vous en quels royaumes les scientifiques divisent la nature vivante.

monde des champignons

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Il a grandi dans une forêt de bouleaux.

Porte un chapeau sur sa jambe.

Une feuille collée dessus d'en haut.

Le saviez-vous? C'est... un champignon

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champignons comestibles

Il existe environ 3000 espèces de champignons dans notre pays. Parmi celles-ci, seules environ 200 espèces sont comestibles. Champignons - précieux produit alimentaire, mais ce produit peut être très dangereux si vous ne savez pas quels champignons sont comestibles. Champignons comestibles en images bonne façon apprenez à distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux, car il vaut mieux voir une fois qu'entendre cent fois.

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• Le champignon blanc est peut-être le champignon comestible le plus précieux trouvé dans les forêts de Russie.
• Le champignon du bouleau blanc, comme son nom l'indique, pousse à côté d'un bouleau. Pousse le long des routes lisières de forêt en petits groupes ou individuellement. La saison de fructification s'étend de juin à octobre.

CHAMPIGNON DE BOULEAU

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Le chapeau du champignon de bouleau cèpes est grand - jusqu'à 15 centimètres de diamètre, de couleur ocre blanchâtre, parfois presque blanc ou jaune clair. La forme du chapeau des jeunes champignons est en forme de coussin, chez les adultes, elle est plus plate. La pulpe est dense, blanche, ne change pas de couleur dans l'air, n'a pas de goût, avec une agréable odeur de champignon. C'est un champignon comestible au goût excellent. En Russie et dans les pays Europe de l'Ouest considéré comme l'un des meilleurs champignons comestibles.

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bolet

Les cèpes aux champignons ont plus de 40 variétés. Dans notre région, les variétés de champignons suivantes sont les plus connues: cèpes communs, cèpes gris, cèpes durs, cèpes roses, cèpes multicolores. Tous forment des mycorhizes avec le bouleau, mais certains se sentent bien dans le voisinage des trembles ou des peupliers. Choisissez surtout des endroits bien réchauffés par le soleil, mais le sol doit rester humide.

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bolet

Presque tous les champignons trembles ont un chapeau rouge, une patte trapue et une chair dense. Il existe plusieurs types de cèpes, mais les cèpes les plus courants sont le rouge, le jaune-brun, le chêne, l'épicéa, le pin. Le cèpe rouge est un assez grand représentant du royaume des champignons. Le chapeau du champignon peut atteindre 30 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, le bord est étroitement pressé contre la tige. Les champignons mûrs ont une forme en forme d'oreiller avec une jambe facilement détachable. La couleur de la peau est rouge ou terre cuite.

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CHÊNE CHAMPIGNON BLANC

Le chêne champignon blanc est un autre type de champignon blanc. C'est aussi un très bon champignon comestible, utilisé sous toutes ses formes - frais, bouilli, frit, mariné, adapté au marinage et au séchage. On pense que son goût est quelque peu inférieur au champignon du bouleau porcini.

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Le chapeau du champignon de chêne blanc a un diamètre de 8 à 30 centimètres, chez les jeunes champignons, il est de forme sphérique, chez les champignons matures, il est convexe ou en forme de coussin. La couleur de la calotte est le plus souvent brun grisâtre, marron, café, ocre ou autres nuances similaires. Chez les champignons matures, par temps sec, la surface du chapeau est parfois recouverte de fissures, acquérant une structure maillée caractéristique, pour laquelle le champignon est parfois appelé cèpe à mailles.

Champignons

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CHAMPIGNON BLANC

Cèpes épicéa Cette variété de cèpes est de grande taille - sa masse atteint parfois 2 kilogrammes et le diamètre du chapeau peut atteindre 20-25 centimètres, la jambe atteint parfois 20 centimètres de long. Ce champignon est facilement confondu avec ses parents - les cèpes de chêne et les cèpes de bouleau. De ce dernier, le champignon blanc de l'épinette diffère principalement par son habitat - il vit dans les forêts de conifères - et par la couleur du chapeau - marron, brun rougeâtre, marron (chez les jeunes champignons, il est clair). La surface du bouchon est lisse et sèche.

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Le champignon de l'épinette blanche, comme son nom l'indique, forme des mycorhizes avec l'épinette. Distribué en latitudes tempérées Hémisphère Nord, trouvé dans forêts sauvages, et dans le domaine culturel, parfois dans les parcs et les places, les jardins. La saison de fructification s'étend d'août à novembre.

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Chanterelle jaune

Chanterelle jaune - fait partie de la famille des chanterelles, dans le monde on l'appelle ordinaire, vraie, ainsi qu'un coq ou un renard. Il tire son nom de sa couleur caractéristique (orange ou couleur du jaune d'œuf) par analogie avec la couleur de la peau du renard. Cette caractéristique est due à excellent contenu carotène, à cet égard, la girolle est le leader parmi les champignons, ce qui en fait un champignon diététique particulièrement précieux.

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Ce champignon tire son nom de la couleur du chapeau, qui a une couleur rouge-rougeâtre. Dans le peuple, ce champignon est aussi appelé épicéa ou rameau. Les champignons poussent principalement dans forêts d'épicéas de juillet à octobre. Le chapeau d'un jeune champignon est jaune pâle, tandis que l'ancien a des nuances de rouge plus saturées. Les champignons comestibles appartiennent au groupe des lamellaires. Par la valeur nutritionnelle appartiennent à la première catégorie, qui comprend les types de champignons les plus précieux. Composition chimique la cameline comprend, en plus d'une grande quantité de protéines, de graisses et de glucides, une substance biologiquement importante telle que la fongine, qui est un stimulant actif de la sécrétion gastrique. De plus, les champignons ont une teneur en calories assez faible.

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• Le graisseur appartient au groupe tubulaire. En termes de valeur nutritionnelle, il appartient à la deuxième catégorie. Huilier, aussi appelé huileur, le jaune se trouve en été et en automne dans les forêts de pins et d'épicéas dans les endroits secs, sur les routes, les clairières et dans les fosses. Le chapeau est charnu. Demi-cercle, visqueux par temps humide, brun rougeâtre. La face inférieure du chapeau d'un jeune champignon est de couleur jaune clair, recouverte d'un film blanc qui, chez un champignon adulte, se détache du chapeau et reste à la tige sous la forme d'un anneau. La jambe est courte. La pulpe est tendre, blanc jaunâtre.
• Ce champignon tire son nom du revêtement particulier de la couche supérieure du chapeau, qui a une sorte de texture huileuse.

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PIN CHAMPIGNON BLANC

Le cèpe de pin est une autre sous-espèce indépendante de cèpe. En plus du cèpe, il pousse dans les forêts de conifères. La mycorhize se forme principalement avec le pin, qui détermine son nom, parfois elle peut pousser avec des épinettes ou des arbres à feuilles caduques. Préfère les sols sablonneux dans les forêts de mousses et de lichens. Saison de fructification de juillet à octobre

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Le chapeau du cèpe de pin atteint 25 centimètres de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est de forme convexe, chez les adultes, il est plus plat, la surface est inégale. La couleur est rouge-brun, brun foncé parfois cerise foncée ou avec une teinte violette.

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Russula par structure appartient au groupe lamellaire. Selon la valeur nutritionnelle, ils sont inclus dans la troisième catégorie. Russula pousse dans les forêts de conifères et mixtes du milieu de l'été à la fin de l'automne. Les chapeaux de russula sont charnus, légèrement convexes, chez les jeunes champignons ils sont plus forme ronde, les anciens sont plats, les bords sont pour ainsi dire relevés vers le haut. La surface inférieure des coiffes est blanche avec des plaques fréquentes qui coulent. Il existe des russules : jaunes, vertes, rouges. Les vertes et les rouges sont plus résistantes, fortes et charnues, les jaunes sont plus fragiles, ont une patte plus fine.

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champignons non comestibles

Nous décrirons et montrerons des champignons qui ne peuvent pas être mangés. Ou dont il est impossible de dire avec certitude s'ils peuvent être mangés. Par exemple, certains champignons sont répertoriés comme toxiques dans certaines sources, mais beaucoup les considèrent comme comestibles. Nous pensons qu'il ne vaut pas la peine de cueillir de tels champignons, afin de ne pas risquer votre santé ou même votre vie. De nombreux types de ces champignons peuvent être utilisés en médecine (principalement dans la médecine traditionnelle) ou à des fins économiques.

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BOROVIK IMMANGEABLE

• Le cèpe est immangeable, c'est aussi un beau cèpe, le cèpe à pattes rouges. Il n'est pas comestible, car sa pulpe a un goût amer qui ne disparaît pas même après un traitement thermique.
• Boletus non comestible pousse dans les conifères et forêts de feuillus. Préfère le quartier avec le chêne, généralement sur des sols acides. La saison de fructification est de juillet à octobre. Distribué en Europe, dans le sud et la partie européenne de la Russie.

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Le chapeau du bolet non comestible a une couleur brun clair, olive-brun clair, brun ou brun grisâtre au début d'une forme hémisphérique, plus tard convexe avec un bord ondulé enroulé ou suspendu. Taille du chapeau jusqu'à 15 centimètres. La chair est de couleur blanchâtre ou crème claire, vire au bleu à la coupe, a un goût amer.

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Nous avons placé des photos et des descriptions des plus dangereux champignons vénéneux. Chaque cueilleur de champignons doit les connaître pour ne pas se mettre en danger ainsi que ses proches. Il y a beaucoup d'idées fausses parmi les gens concernant le critère de détermination de la toxicité des champignons. On croit souvent que tous les champignons vénéneux ont un goût ou une odeur désagréable - c'est une illusion dangereuse ! De nombreux champignons vénéneux mortels ont un goût et une odeur assez agréables. Le seul vrai critère est de ne récolter que les champignons que vous connaissez bien et dont vous n'avez pas le moindre doute sur la comestibilité !

champignons vénéneux

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CASQUETTE MORTELLE

Le grèbe pâle est l'un des champignons vénéneux les plus dangereux, la plupart des empoisonnements se terminent fatal. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre ce champignon avec champignons comestibles: champignons, russule verte et russule verdâtre, flotteurs

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La calotte d'un grèbe pâle mesure jusqu'à 10 centimètres, en forme d'oeuf à un jeune âge. Plus tard, il devient plat-convexe. La couleur est vert clair, blanc, brun jaunâtre-olive. La chair est blanche, inodore et insipide, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée.

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GRAND BLANC

• Grèbe blanc, (à ne pas confondre avec le grèbe pâle !) C'est une amanite tue-mouche malodorante - un champignon vénéneux très dangereux. L'empoisonnement avec ce champignon peut être mortel. Les symptômes d'empoisonnement sont similaires à ceux du grèbe pâle - vomissements, coliques intestinales, douleurs musculaires, soif inextinguible, diarrhée de type choléra (souvent avec du sang).
• Le grèbe blanc forme des mycorhizes avec des conifères et des feuillus, poussant le plus souvent sur des sols sablonneux dans des endroits humides. La saison de fructification s'étend de juin à octobre.

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Le chapeau du grèbe blanc à un jeune âge est hémisphérique ou conique avec un sommet pointu, devient plus tard convexe. Le champignon entier est blanc, mais la couleur du chapeau peut varier du blanc au blanc cassé, parfois avec une teinte rosée. La tige du champignon est courbée. La chair est blanche avec un goût désagréable et odeur forte semblable au chlore.

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Amanite ROUGE

Amanite tue-mouche rouge - le champignon est toxique, mais l'empoisonnement avec lui est rarement mortel. Le champignon est connu pour ses propriétés hallucinogènes, grâce auxquelles certains peuples l'ont utilisé dans les cultes religieux.

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Le chapeau de l'agaric tue-mouche rouge, d'une taille de 8 à 20 centimètres, est initialement sphérique, puis plat-convexe. La couleur est rouge vif, rouge orangé, généralement parsemée de verrues blanches. La pulpe est blanche, inodore, jaunâtre sous la peau.

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Amanite ROYALE

Amanita muscaria, champignon vénéneux dangereux, empoisonnement qui provoque des hallucinations et des pertes de connaissance.Amanita muscaria pousse de la mi-juillet à la fin de l'automne dans les forêts d'épicéas ou mixtes. Pousse seul ou en petits groupes. Le champignon est assez rare, trouvé principalement dans les régions du nord et de l'ouest.

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Le chapeau de l'agaric tue-mouche est de couleur chocolat royal ocre-brun ou gris-brun, densément recouvert de petites écailles grisâtres; chez les jeunes champignons, les écailles recouvrent complètement la surface du chapeau. La forme du chapeau est d'abord sphérique, avec un bord appuyé contre la tige, puis convexe-prostré et couché, parfois avec un bord côtelé relevé. La pulpe du champignon est charnue, blanche, presque inodore, cassante.

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S'ils se trouvent dans la forêt,

Rappelez-vous immédiatement le renard.

Sœurs rousses

Sont appelés

Personne n'est ami avec lui dans la forêt,

Et il n'est pas nécessaire dans un panier.

Les mouches diront : "C'est la peste !"

Dans un chapeau rouge

Elle est en colère contre les champignons

Et venimeux de colère.

Voici un voyou de la forêt !

C'est pâle

Sous les trembles sur une butte

Champignon dans une écharpe framboise.

bolet

Qui est supérieur, qui est inférieur, -

Sur une souche, un peuple roux.

Trente-trois joyeux frères.

Quels sont leurs noms?

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• utilisé
• Ressources Internet

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