Мокрухиса отделно семейство ядливи гъби, които не са много популярни и рядко се ядат. Най-вероятно това се дължи на необичайния външен вид или невежество на много хора, които, след като са видели мокруси в гората, ги приемат за гъба. Днес ще разгледаме основните видове мъх, тяхното описание, места на растеж, така че в бъдеще да ви бъде по-лесно да ги разпознаете.
Семейство mokrukh съчетава род Chroogomfus и род Gomphidius. Тези гъби се наричат мокруха поради факта, че имат особеността да са покрити с лигавица и поради това шапките им винаги са мокри и хлъзгави на допир.
Дебела лигавица е характерна за младата мокра козина, с течение на времето тя се счупва и се плъзга към крака.
Mokrukh са ламелни гъби, плочите са засадени с доста голяма празнина, разклонени надолу към стъблото, имат белезникав оттенък, който се превръща в почти черен по време на растежа на гъбата. 
Младите мъхове се характеризират с изпъкнали или конични шапки, които през периода на растеж стават отворени и вдлъбнати в центъра, с увиснали ръбове.
Цветът зависи от вида и може да бъде кафяв, сив, червеникав, розов. Кракът на mokruha е плътен, в основата е жълт цвят, към капачката става сиво-бял.
Разновидности на мъхове
Има много видове мъх, сред които има 4 най-разпространени в природата и популярни сред берачите на гъби:
- лепкава (смърч);
- лилаво (бор);
- лигавица (петна);
- розово.
Нека разгледаме описанието на всеки тип по-подробно.
Този вид е един от най-разпространените, нарича се още лепкав мъх.
Шапка.Шапката от смърчов мъх е с диаметър от 3,5 до 13 см, характеризира се с полусферична форма, ръбовете на която са силно прибрани към стъблото. С нарастването на мократа козина шапката става конична, а в последния етап на растеж придобива сплескана закръглена форма, депресиран в центъра, в точката на закрепване към крака. 
Шапката има гладка повърхност, която е покрита с плътна лигавица. Докато расте, филмът се търкаля. Цветът на шапката е сив, сиво-син или сиво-кафяв, по-късно става лилав по краищата, средата избледнява. В последния етап на растеж върху шапката се появяват черни точки. Кожата е твърда и може лесно да се отстрани от капачката с едно движение.
Знаеше ли? В Швейцария е открита медоносна гъба на около 1000 години. Неговият мицел е разположен на 35 хектара от площта на националния парк.
плочи.Плочите са дъговидни, силно разклонени и доста дебели, широки около 6 мм. Техният брой на сантиметър е не повече от 10 броя. Плочите имат леко кремав цвят, който постепенно става по-тъмен и придобива кафяв оттенък. Презрелите гъби са тъмнокафяви.
Крак.Кракът на гъбата расте високо - от 6 до 8 см, ширина от 1 до 2,5 см, при младите гъби е дебел, след известно време придобива формата на цилиндър. Повърхността е покрита с меки тъмни люспи, характеризиращи се със сивкав цвят, в основата се вижда зеленикаво-жълт оттенък. На крака има незабележим пръстен от слуз, който с времето намалява.
пулпа.Гъбата е доста месеста, плътта й е крехка, цветът е светъл, леко кремав, при нарязване става розово. Старите гъби се характеризират с в сивоцелулоза. Вкусът е приятен, има леки сладки, леко кисели нотки, миризмата не е много изразителна, гъба. 
Където расте.Смърчовият мъх често се среща в иглолистни, смърчови или смесени гори; предпочита да расте в мъх, сред пирен, на горския под. Широка употреба даден изгледполучава гъби в северната и центъра на Русия.
Период на отглеждане на смърчов мъх: юли-октомври.
Добре ли е да се яде.Гъбата е класифицирана като годна за консумация (категория 4). Преди хранене mokruha предварително се подлага на топлинна обработка.
Важно! Под влияние висока температурагъбата придобива тъмен цвят, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса и хранителната му стойност.
Този вид мокруха е по-малък и расте на групи.
Шапка. Motrukha петниста се характеризира с малка шапка (диаметърът й е от 3 до 7 см), при младите представители на вида е изпъкнала, след известно време става сплескана с прибран ръб. Тънък слой слуз покрива горната част на капачката. Шапката е гладка, сиво-охра или сиво-кафява на цвят с малки черни петна. 
плочи.Плочите на представителите на този тип са светлокремави на цвят, с течение на времето придобиват мръсно кафяв оттенък. Между плочите има доста големи пролуки.
Крак.Кракът на мъха е висок от 5 до 11 см и дебелина 2 см, цилиндричен, с пръстен от слуз под шапката. Цветът на крака е кремав, покрит е с малки тъмни петна, отдолу е жълтеникав.
пулпа.Месото на този вид е кремаво и става червено при разрязване. Тъй като гъбата расте, тя става светлокафява. Mokruha има характерна, слаба миризма на гъби, сладникав послевкус.
Където расте.Гъбата се среща в смърч или смесени гори, избира места с голямо количествомъх или храсти, предимно зони, където е концентрирана влага. Този вид е широко разпространен почти в цяла Евразия и Северна Америка.
Време на отглеждане на петнистия мъх: юли-октомври.
Добре ли е да се яде.Гъбите могат да се ядат, но първо трябва да бъдат термично обработени.
Този вид се нарича още лигавица, лъскава мокра козина или медножълт крак.
Шапка.Шапка с диаметър от 4 до 12 см, при млада гъбатя е конична, заоблена, с характерна паяжина със светлокафяв нюанс. С течение на времето той придобива плоско-изпъкнала или сплескана форма с малък туберкул в центъра и силно извити ръбове. 
Кожата на капачката е гладка, с блясък, плътен филм от слуз е характерен за младата гъба. Шапката може да бъде светлокафява, розова в началото на растежа на гъбата и с течение на времето придобива по-интензивен тъмен цвят.
плочи.Плочите са дъговидни, разположени на голямо разстояниеедин от друг, боядисани в охра-розов или лилав цвят, в крайна сметка стават лилаво-кафеникави, в края на узряването придобиват тъмен, почти черен цвят.
Знаеше ли? Най-големият манатар е открит в САЩ през 1985 г.: той е с маса 140 кг и достига 2 метра в обиколка.
Крак.Тази част от мъха не е толкова дълга, колкото при други видове, височината му е от 5 до 8 см, дебелината е от 0,5 до 2 см, под формата на цилиндър, често извита. Под капачката на стъблото има пръстен от слуз, който става по-малко забележим с разрастването на гъбичките. Цветът на крака по-близо до шапката е червеникав, основата се характеризира с наситен жълт цвят.
пулпа.Пулпът на mokruha има розово-жълт оттенък, миризмата и вкусът са меки. Ако нарежете гъбата, месото става наситено розово.
Където расте.Гъбата се среща в иглолистни и смесени гори, във високи места, често в близост до борови дървета. Расте добре на варовикови почви. Лилавият мъх е широко разпространен в Евразия (северната част).
Период на отглеждане: август-октомври. 
Добре ли е да се яде. Mokrukha Purple принадлежи към малко известната ядлива гъба от 4-та категория. Може да се консумира след кратка термична обработка. Има вкус на манатарка, по време на готвене гъбата става лилава, поради което е получила името си.
Достатъчно рядка гледкамъх, който е най-малкият от разглежданите видове.
Шапка.Шапката при този вид нараства от 3 до 6 см, има полусферична форма, която става по-плоска по време на растежа. Младата гъба е покрита с плътен слой слуз, който в крайна сметка се търкулва върху стъблото. Цветът на шапката е розово-коралов, с течение на времето става тухлен, в центъра - избледнял. 
плочи.Плочите са разположени на доста голямо разстояние, в началния етап на развитие на гъбичките, те са оцветени в светъл млечен цвят, но след известно време придобиват пепеляво-сив или тъмно сив нюанс.
Крак.Тази част от гъбата е с височина от 2 до 8 см и дебелина от 1 до 2,5 см, бъчвовидна, често извита, кремаво бяла, често розова. Малък пръстен от слуз е прикрепен към горната част на крака.
пулпа.Месото е бяло и при разрязване става розово. Има леко доловима приятна миризма, вкусът е мек, сладникав.
Знаеше ли? Гъбичните гени са по-близо до човешките, отколкото растителните.
Където расте.Обитаван в гъби бореална зонаЕвразийския континент, понякога може да се намери в иглолистните гори, близо до планините. Период на отглеждане: август-октомври.
Добре ли е да се яде.Розовият мъх е разрешен за консумация, но те не са популярни сред берачите на гъби, тъй като са доста редки. Както всички други видове мъх, розовият мъх изисква предварителна термична обработка преди употреба. 
Как се използват гъбите при готвене
Mokrukh, макар и рядко срещан на масата обикновен човек, те са доста популярни сред берачите на гъби, тъй като се различават приятен вкуси не изискват продължително готвене.
Mokrukh може да се използва варено, пържено, печено, осолено, мариновано.
Използват се за приготвяне на сосове, супи, основни ястия, салати, омлети, сандвичи, сервират се като гарнитура към различни ястия. Преди готвене тези гъби трябва да бъдат почистени от лигав филм, който може да развали вкуса на ястието, създавайки непривлекателен лигав "сос".
Смърчовата кора е ядлива гъба със особен външен вид. Какви са "плюсите" и "против" на смърчовата mokruha? Как може да се използва тази гъба?
Здравей скъпи читателю!
Смърчовата кора предизвиква по-скоро раздразнение на берача на гъби, който я е намерил, отколкото радост от намирането й. Все пак имаше надежда за някоя по-„благородна“ гъба. И имаше някакъв "сополив позор"!
Смърчовата мокруха най-често се бърка с кутия за масло. Можете дори да предположите, че те се надяват. Въпреки че младите мокрухи по нищо не приличат на него. Но уви ... Мнозина дори не подозират, че смърчовият мъх е ядлива гъба, макар и не от най-високо качество.
Прилича на смърчова гъба
Смърчова кора: описание на гъбата, нейните "плюсове" и "против"
Тази гъба образува микориза и обикновено расте в горите с участието на това дърво. По-скоро дори не в чисти узрели тъмни иглолистни смърчови гори, а в смърчово-широколистни гори, в млади смърчови насаждения. Среща се в горската зона умерена зонаРусия е почти навсякъде.
Симбиозата със смърч обяснява конкретното име. И тази гъба (и други представители на рода) беше наречена мокра козина поради слизестото си покритие.
Тази особеност се проявява особено при младите плодни тела от смърчов мъх. И капачката, и крачето са покрити със слуз. Чиниите също са покрити с лигаво одеяло от паяжина.
млади плодно тялосмърч смърч напълно покрит със слуз
По-късно слузта става по-малко. Остава на ръба на капачката. Чиниите се освобождават от одеялото. От него е запазен дебел лигав пръстен на крака. Цветът на плодното тяло е от сив и синкаво-сив до кафяв. Ето как се променя цветът на шапката с възрастта на плодното тяло. Но можете да намерите и доста млад смърчов мъх със светлокафяви шапки.
Мокруха смърч със светлокафяви шапки
Главата на зряла гъба може да достигне диаметър от 10 см или дори малко повече. Но все пак плодните тела на смърчовия смърч обикновено са малко по-малки по размер. Отначало капачките са полусферични, след това се разгръщат, стават почти плоски, дори с лека депресия в центъра.
Обърнете внимание на закрепването на капачката към крака. Плочите се спускат до крака. За тази функция те се наричат отгоре надолу. Плочите са светлосиви или сивобели. С узряването на спорите цветът им се променя на кафяв или почти черен.
Смърчови смърчови плочи, спускащи се по крака
Стъблото на смърча е жълто в основата. Това е доста забележимо дори на повърхността и още по-добре - на разреза (за съжаление не получих тази снимка).
Стъбло от жълт смърч в основата
Смърчът образува плодови тела от втората половина на лятото до късна есен, преди замръзване. Но най-вече все пак е есенна гъба.
"Плюсове" на смърч mokruha
Гъбата, въпреки не твърде представителния си вид, е доста ядлива и дори вкусна. След като го опитах пържено, се убедих в правилността на твърденията, че смърчът наистина има вкус на мокруха.
Можете да го изпържите, без да го варите предварително. Но трябва да почистите капачката от кожата на лигавицата и крака от слузта. В противен случай при обработката гъбата почернява.
Смърчовата кал е абсолютно невъзможно да се обърка с някои негодни за консумация или отровна гъба... Толкова е уникално. Според описанията петнистият мъх донякъде прилича на него. Но също така е годна за консумация и е рядка. При рязане също става червен.
Страничен изглед на смърч mokruha. Слизестият пръстен на крака е ясно видим
Смърчовата кора има антибактериален ефект. Обаче в медицината и "официална", и народна, доколкото знам, гъбата не се използва. А mokruha се описва и като мощно устройство за съхранение, "батерия" от цезиеви съединения.
Стабилният (не радиоактивен) изотоп на този алкален метал, цезий-133, не само е напълно безопасен за нашето тяло, но има и благоприятен, макар и не напълно разбран ефект. Въз основа на неговите съединения създайте лекарстваза лечение на различни заболявания (например язви).
Цезиевите съединения активно се натрупват от заобикаляща средаи още една много известна от нашите гъби -.
"Против" на смърч mokruha
Какви "тъмни петна" има тази гъба? Да, основното (и единственото, може би) е, че трябва да се почисти. Тази процедура е много досадна. Освен това, както при маслото, кожата на пръстите почернява от него.
Обикновено улеснявам почистването на маслото, като заливам гъбите с вряла вода за няколко минути. Но по отношение на смърчовата mokruha, все още не съм правил тази процедура. Може би също е ефективен.
Друг недостатък е, че при всяка термична обработка гъбите потъмняват. И ако не премахнете слузта и кожата, те като цяло ще станат черни. Изглежда, че няма други недостатъци.
Смърчовата кора е годна за консумация гъба, която може да се пържи, маринова и осолява. Още не съм пробвал последните два метода на обработка, така че не мога да кажа нищо. И пържени ... Гъбата е като гъба, не по-добра, но не по-лоша от много други. Изисква се само обработка.
Както се казва, „при липса на печат пишем на обикновен“. Ако в гората има много други, по-качествени гъби, едва ли си струва да си правите труда да събирате смърчов мъх. Но ако има малко други гъби, тогава можете да ги съберете. Като с
систематика:
- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina
- Клас: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae
- Ред: Boletales
- Семейство: Gomphidiaceae (Gomphidia или Wet)
- Род: Gomphidius (Mokruha)
- Преглед: Gomphidius glutinosus(Мокруха смърч)
синоними:
Mokruha лепкава
Гъба охлюв
(лат. Gomphidius glutinosus) е годна за консумация гъба от семейство Gomphidiaceae.
Шапка мокруха от смърч:
Цвят - вид сиво-кафяво-виолетов с незначителни вариации, първо изпъкнал, след това изпънат, вдлъбнат в центъра, с надолу ръбове, с диаметър от 5 до 12 см. Самата шапка е плътна, месеста, в млада възраст покрита с дебел слой слуз. Месото на шапката е бяло, меко, вкусът и мирисът са приятни.
чинии:
Рядко, низходящо, разклонено. Цветът е почти бял в началото, потъмнява почти до черен с възрастта. При младите гъби плочите са покрити със слузесто одеяло, което се откъсва при нарастване и остава върху стъблото.
Спори на прах:
Тъмно кафяво, почти черно.
Крак от смърч от пелин:
Масивна, дълга до 12 см, дебелина до 2,5 см, цилиндрична, удебелена към основата, същата лигавица като капачката, със слузест пръстен, който често изчезва. Месото на бутчето е жълто в основата, а отгоре е бяло сиво. При зрелите гъби частта от стъблото над пръстена потъмнява.
разпространение:
Смърчовата кора расте обилно през лятото и есента в иглолистни, особено смърчови, гори.
Подобни видове:
Много подобна гъба расте по едно и също време и на едни и същи места. Отличава се, първо, в пулпата, която става червена при счупването, второ, в по-малка капачка с тъмни петна и трето в маслинения цвят на споровия прах. Тази гъба също е годна за консумация. С малко по-слаб успех расте в борове.
ядливост:
В западната литература се смята за добро годна за консумация гъба... В нашия - ядливата гъба е много посредствена. Така че направете си изводите...
Забележки
Изглежда, че ако смърчът mokruha на моменти не приличаше свински месо, би имало много по-малко внимание към него. Но редовно се бърка с нея, оттам и незаслужената неприязън, оттам и отвращението към неочаквано лигавата гъба. Аз, честно казано, дори не знам какъв е вкусът на тази мръсотия. Разлиствайки гидовете за гъби през зимата, става любопитно. Но през лятото и есента, когато кошницата вече се чупи и гъбите вече не се възприемат като нещо годно за консумация, mokruha не предизвиква никакъв интерес. И това, разбира се, е погрешно.
В горите на нашата страна има няколко вида от такава гъба като mokruha, принадлежаща към семейството на ламелите. Въпреки че изостават по популярност от манатарки и манатарки, въпреки това, процентът хранителни веществав състава им подсказва, че техните хранителната стойностмного по-висока дори от тази на белите гъби.
Най-разпространеният и желан за берачите на гъби е смърчовият мъх, който мнозина наричат охлюв заради високото съдържание на слуз, която почти изцяло покрива плодовото тяло.
Описание на вида
Шапката е изпъкнала, ръбът е увит към крака. Докато плужето узрява, шапката се разгръща. В центъра има туберкул малък размер, директно повърхността на капачката се натиска. Отделената слуз при последващо сушене отваря повърхността, чийто основен цвят е кафеникаво-кафеникав. С лилав оттенък по краищата. Шапката на възрастните гъби често е украсена с малки петна, които покриват цялата кожа. Максималният диаметър на главата на мъха достига 120 мм.
Месото на охлюва е доста меко, но в същото време плътно, има подчертан аромат на гъби и неутрален вкус. Цветът на месестата част на младите гъби е бял, при възрастните е сив.
Ламеларната тъкан на смърч смърч е рядка, разклонена, в началото на развитието на гъбата е бяла, с цъфтеж на слуз. Плочите на възрастни охлюви са тъмни на цвят. Споров прах - кафяв с характерен зеленикав оттенък.
Кракът на такъв вид гъба като охлюв има дебелина около 2-2,5 см, достига 110 мм дължина. Структурата е доста плътна с лигаво покритие, напълно гладка, цветът е бял, колкото по-близо до основата, толкова по-жълт е цветът.
Въпреки че има малко привлекателен външен вид, тя все пак е годна за консумация гъба.
Разпространение, особености на плододаване
Както става ясно от името на този вид гъби, мокрушките най-често се срещат сред смърчовете и боровете в иглолистните гори. Районът на разпространение е голяма част от Евразия. основна характеристикарастежът на мъха е с ниски изисквания към почвата и нивото на осветеност, така че можете да намерите охлюв не само в непосредствена близост до дървета, но и в тревата, в мъхести райони.Сезонът на прибиране на реколтата за mokruha започва в средата на лятото и продължава до средата на есента, главно гъбите не растат големи групи.
Подобни видове
Едно от предимствата на този вид гъби, като например смърчов мъх, е, че практически няма никакви опасни, отровни близнаци... Въпреки това, охлювът е много подобен на пъстрия и лилав мъх. Също така охлювът има някаква външна прилика с есенното маслено блюдо поради тъмна шапка, покрита с определено количество слуз. Разликата между видовете е, че маслото под капачката няма ламеларно тяло.
Характеристики на готвене
Хлъзга - красива вкусна гъба, чието приготвяне включва много различни начини: мариноване, задушаване, пържене и консервиране. Пържената мокруха добавя допълнителни хармонични нотки към повечето ястия, правейки вкуса им по-интензивен и ароматен. Преди готвене, mokruha трябва да се измие добре, като се отстранят полепналата зеленина и трева. Също така, предпоставка за обработка на този вид гъби е премахването на кожата от капачката. След това гъбите се измиват отново и се варят 20 минути. По правило след термична обработка плодовото тяло на охлюва леко променя цвета си - потъмнява, което е съвсем нормално, което по никакъв начин не влияе на вкуса на гъбата.
- Трябва да отрежете плодното тяло с нож за гъби, това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди мицела.
- Събирането на този вид гъби трябва да се извършва в отделна кошница, което се обяснява с факта, че охлювът е в състояние да оцвети плодовото тяло на други видове в лилаво.
- По-добре е да пропуснете старите гъби, тъй като плодното им тяло може да бъде червиво.
- Най-добре е да събирате смърчов мъх рано сутрин, в този случай гъбата няма да има време да загуби цялата си влага, тоест събраната реколта от гъбище съдържа по-голям брой полезни микроелементи.
- Идеалното условие за растеж на гъби е топли дъждове... Не събирайте охлюви при сухо време.
- Най-добре е да обработвате гъбите в същия ден, в който са събрани. Взетият мъх след преглед и почистване може да се извади на хладно място за по-късно съхранение. Замразените охлюви могат да се съхраняват до една година.
Приложение в медицината
Mokruha смърч - най-полезният сред неговите сродни видовегъба, това се дължи на наличието на значително количество витамини и аминокиселини. В допълнение, съставът включва компоненти като хитин и фибри. Всички тези елементи имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, повишавайки тонуса му, насърчавайки процесите, отговорни за хемопоезата.Особено полезно ще бъде използването на mokruha за хора, страдащи от такива заболявания като постоянно главоболие, заболявания нервна системакакто и синдром на хроничната умора. Тинктурата от охлюв често се използва като ефективен антимикробен агент, което се дължи на ефективното потискане на патогени и вредна микрофлора в човешкото тяло, включително стафилококов бацил. Мокруха се използва и за заздравяване на различни рани и лечение на УНГ заболявания.
Също така е важно да се разбере какво е народен лекне премина релевантното клинични изследвания, тоест ефектът му върху организма не е научно доказан.
Видео: смърчов мъх (Gomphidius glutinosus)
Това не означава, че мокрухите са много популярни сред нашите гъбари, въпреки че са много популярни в Европа, а в Китай са сред най-често използваните. Смята се, че според вкус mokruhs са малко по-ниски от другите гъби, но в списъка полезни свойстванадминават дори манатарките.
основни характеристики
Под общото име "mokruhi" експертите са комбинирали два рода ламеларни гъби: grogomphus и homphidius, които обаче имат много общо. Тези гъби получиха своето не особено апетитно име поради спецификата външен вид... Шапките им винаги са мокри, покрити със слузест слой. И въпреки че обичаните от мнозина имат подобни характеристики, берачите на гъби (особено неопитните) гледат на мокрите гъби с повишено внимание.
Някои сортове мъх имат Общи чертис коза, но ако козата принадлежи към тръбни гъби, тогава всички мъхове са ламелни. Плочите под шапката при повечето мъхове са бели, редки и потъмняват при прехода към стъблото. Младите гъби обикновено са покрити с много тънък слой. При по-старите слузта пълзи върху крака на бучки.
Почти всички mokrukha са доста големи гъби, които могат да растат до 12 см височина и имат приблизително същия брой шапки в диаметър. В зависимост от сорта са млади шапки с мокра кожа различни форми... При смърч, петнист и филц - изпъкнал, при бор и розов - коничен. При почти всички стари представители капачките стават равномерни и с леко отклонение в центъра. Пулпа y различни видоветова семейство гъби също е различно. Смърчовите и петнистите например имат бяло-сива плът, боровите се разпознават по оранжево-кафявия си цвят (почервенява при контакт с въздуха), филцовото месо има охра с винено-розов оттенък, розовите - бяло , който бързо порозовева на местата на повреда.
Краката на всички разновидности на гъбите са бяло-кремави и доста масивни с удебеляване в основата. Те, както и шапките, са покрити със слуз. По-близо до върха на краката се образува пръстен от слуз. Месото на краката е плътно, жълто отдолу и сиво-бяло по-близо до шапката. Повечето мъхове предпочитат иглолистни гори и мъхести площи. Те растат както в семейства, така и сами. Първите слузести гъби се появяват през юли, а сезонът на плододаване продължава до средата на есента.
Експертите разграничават много разновидности на мъхове, но не всички от тях са годни за консумация. По правило се ядат само 5 от тях:
- смърч;
- бор;
- розово;
- петниста;
- чувствах.
По-редки екземпляри (поради ограничения ареал) са сибирската и швейцарската мокруха. Според класификацията за ядливост всички мъхове принадлежат към 4-та категория. Това означава, че гъбата е годна за консумация, но само след предварителна термична обработка. На територията на Русия има 6 разновидности на тези гъби, но най-често срещаните са смърч, лилаво и розово.
Разновидности на мъх: какви са разликите
Гъбите от тази група се различават леко по формата и цвета на шапката, както и по размера и местата на разпространение.
Един от най-популярните от всички mokruh е смърчът, популярно известен като лепкав. Тя се разпознава по сивкавия или синкав цвят на шапката. Обикновено расте на групи в сянката на ела, въпреки че понякога се среща в близост до борове, в смесени гори, сред пирен. Сезонът на плододаване на смърчовия мъх понякога се проточва до първата слана, въпреки че пикът е през втората половина на август и септември. Много от тези организми се срещат в северните и централните части на Русия, в северната част на Финландия. Месото им е доста вкусно, но поради много крехката си текстура, тези гъби се берат трудно, а още по-малко белят и варят.
Боровият мъх се нарича още лъскав, лилав или жълтокрак. Малко по-различен от "сестрите" в лилава шапка с ръбове леко нагоре. Този сорт предпочита умерен климати както подсказва името, борови горикъдето може да се види от средата на лятото до октомври. Понякога mokrukh се вкореняват в близост до брези, а сред другите гъби обикновено се избират манатарки като съседи. Подобно на смърча, те могат да растат самостоятелно или на големи групи. Пулпът има вкус на розово и на петна. Лилав мъхразпространен в Северна Америка, Канада, Източна и Западна Европа, в европейските региони на Русия, но повечето от тези гъби са в Сибир и Кавказ.
Петнистият, или лигав, се различава от другите сортове с по-малка шапка, върху която ясно се виждат тъмни петна. На местата на повреда петната мокра козина става червена. Предпочита да расте в симбиоза с лиственица или ела. В Русия този сорт се среща по-рядко от другите, но слизестият мъх е "обитателите" на почти всички иглолистни гори Северна Америкаи някои региони на Евразия.
Много берачи на гъби наричат филцовия мъх мъх. Това име напълно отговаря на него: белезникавата шапка на гъбата е покрита с мек пух. По правило се "урежда" близо до черна ела. Най-често може да се види в горите на Северна Америка и нататък Далеч на изток... Среща се доста рядко в Европа.
Често се нарича сибирски мъх ядлив близнакчувствах. Тя, подобно на пухестия сорт, също е покрита с пух, но шапката й не е бяла, а в сивкави нюанси. Mokruha Swiss е условно ядлив сорт гъби. Месото му е доста жилаво и влакнесто, със сладък вкус. Обикновено расте в планински гориблизо до кедри или ели.
Химичен състав и хранителна стойност
Мокрухи - красива хранителен продукт. Енергийната стойност 100 г пресни гъби не достигат съвсем 200 kcal. Във вегетарианското меню този продукт може да служи като почти пълен заместител на месото, тъй като е добър източник на и. В допълнение към основните хранителни вещества, тези гъби съдържат много от необходимо за човекминерали и витамини (повечето, както и). Mokrukh, подобно на други гъби, също съдържат много полезни неща за хората. А боровият мъх съдържа и уникални вещества, които се използват във фармакологията за производство на мощни антибиотици.
Ползи за тялото
Mokrukh, по-специално борът, се счита за отлично средство за укрепване на имунната система, но това далеч не е единствената полза от този продукт. Експерти, които са учили химичен съставот тези организми, стигна до заключението, че mokrukh може да бъде полезен за повечето хора. Яденето на тези гъби помага за подобряване на паметта, борба с хроничната умора и тонизиране на тялото. Някои от веществата, съдържащи се в гъбите, допринасят за процеса на хематопоеза. Възползвайте се от това горски продуктможе да се усети от хора, страдащи от хронична мигрена, слабост, безсъние, нарушения на нервната система. Благодарение на естествения антибиотик, съдържащ се в този продукт, той е полезен за борба с вирусни заболявания.
Използване в традиционната медицина
V народна медицина mokruha е известен като лек за невродермит. По правило за лечение се използват алкохолни тинктури или мехлеми с екстракт от гъби. В някои региони от тези организми се приготвят тинктури срещу стафилококи. Но за да запази гъбата си лечебни свойства, билкарите силно препоръчват, преди да го излеете, да не изчиствате слузта. Алкохолни тинктуриот mokruh настояват 15-17 дни, като редовно разклащате съда. Готовата запарка се прецежда през тензух и се съхранява при стайна температура. Народни лечителипосъветвайте тази тинктура да се използва за забърсване на пустули, а можете да я пиете и по 5-20 капки при синузит.
Използване в козметологията
Екстрактът от Mokruha е добре познат агент на професионалните козметолози. Това вещество понякога се добавя към кремове и маски за старееща кожа. Веществата, съдържащи се в гъбите, спомагат за поддържането на гладкостта, твърдостта и еластичността на кожата. Маските с екстракт от мокруха са полезни за стесняване на порите, елиминиране мазен блясъки подобряване на тена.
Ползи от това невероятна гъбакосата също се усеща. Маските от натрошен продукт са полезни за разцепени краища и е полезно да изплакнете отслабените, скучни къдрици с отвара от гъби. Също така, с помощта на mokruh, плешивостта може да бъде спряна. Редовната употреба на козметика с гъби ще даде отлични резултати под формата на лъскава и здрава коса.
Странични ефекти и възможна вреда
Почти невъзможно е да се отровите с този продукт, тъй като мокрите кучета нямат аналог отровни гъби... Но в някои случаи те също могат да бъдат опасни. По-специално, не трябва да ядете гъби, събрани в райони с лоша екология, в близост до сметища или промишлени съоръжения. Лошо свареният мъх може да бъде опасен, особено за хора с храносмилателни проблеми.
Гъбите са трудно смилаем продукт, затова не трябва да се дават на деца, хора след тежки заболявания, хора с хронични заболявания на храносмилателния тракт.
Използвайте при готвене
Mokrukh може да се вари, пържи, суши, маринова и осолява. Подходящи са за приготвяне на сосове, супи, гювечи. Готвенето на тези гъби не е трудно. Например, смърчов мъхмогат да се готвят само 15 минути - това е достатъчно, за да са безопасни за консумация. След излагане на високи температури месото на гъбите обикновено променя цвета си (потъмнява или става лилаво), но това не трябва да плаши. Промените в цвета не влияят по никакъв начин на хранителния профил или вкуса на продукта. Морух се приготвя по същия принцип като манатарката. Преди готвене капачките и бутчетата трябва да бъдат добре почистени от слизестия слой.
Гювеч от мокрух и картофи
Почистете гъбите от мръсотия и лигавицата, изплакнете, нарежете на малки парченца, сварете в леко подсолена вода, отцедете. Нарежете обелените на кръгчета и сложете в топлоустойчива форма. Отгоре сложете слой лук, нарязан на половин пръстени и след това гъби. Подправете със сол, добавете подправки и поръсете с растително масло. В края на готвенето се поръсва с настърган кашкавал и се слага във фурната за още няколко минути.
И въпреки че името на тези гъби не е най-елегантното, но мокрухи са толкова полезни за хората, колкото и другите продукти от тази група. Те, също като манатарките, заслужават да бъдат на нашите трапези и да служат като източник на хранителни вещества.