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Si vous jeûnez, cela ne signifie pas du tout que vous ne devez manger que des nouilles et des petits pains. Au contraire, c'est une excellente occasion d'améliorer vos compétences gastronomiques et d'apprendre à cuisiner quelque chose de nouveau. C'est pourquoi, aujourd'hui, je vous propose une large sélection de merveilleux plats de lenten pour tous les jours. Cela peut être utile et pas seulement le jeûne. Dans mes recettes, vous trouverez de nombreux plats d'accompagnement simples et originaux qui peuvent diversifier n'importe quel régime. Et les soupes maigres après le jeûne peuvent être cuites avec de la viande.

Avec moi tu trouveras le vrai Menu Carême- les salades, les soupes, les seconds et même les pâtisseries. De délicieuses recettes pour le Carême et au-delà.

Il est clair que le jeûne est un moment pour ne pas s'adonner à la gourmandise, mais ce n'est pas une raison pour s'adonner à la paresse et manger n'importe quoi. Quand il y a beaucoup recettes saines- malgré le fait que la nourriture reste simple et ordinaire.

Un avantage indiscutable des repas maigres est qu'ils sont bon marché, faciles à préparer et doux pour le corps. Et en même temps très intéressant et savoureux. Toutes ces recettes sont basées sur les produits les plus simples que tout le monde a - chou, carottes, pommes de terre, légumes surgelés, pâte de tomate, pois verts.

Pour ceux qui veulent aussi faire des plats plus diététiques, vous pouvez remplacer complètement l'huile végétale par du jus de citron dans les salades, et les faire frire pour les cuire au four sans huile (vous pouvez ajouter un peu d'eau), ou les faire mijoter avec de l'eau.

Ce que vous trouverez dans cet article

Salades maigres

Salade de laitue et petits pois

Salade légère et savoureuse.

Des produits:

Feuilles de laitue (laitue d'emballage dans des pots), ou peut être remplacée par chou chinois, et idéalement - laitue Iceberg - deux tiers d'une tête de chou
demi poivre

un demi oignon
carottes - 1 pc.
ail - une ou deux gousses
Huile végétale (pour une option diététique, vous pouvez remplacer le jus de citron)
sel poivre
Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux. Carottes - frotter sur une râpe grossière. Couper la laitue. Mettez les petits pois, pressez l'ail. Salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale ou du jus de citron ! Vous pouvez également hacher les verts ici.

Salade de chou aux concombres et poivrons

Nous avons tous essayé cette salade, mais tout le monde ne connaît pas l'art de faire du chou tendre et acide-acétique!

Des produits:

Chou - un kg,
poivron- Un grand


concombres - deux morceaux
sucre - une cuillère à soupe. cuillère avec toboggan
sel - une cuillère à café Avec un toboggan
vinaigre à neuf pour cent - une ou deux cuillères à soupe.
Aneth frais
huile végétale

Trancher le chou très finement. Pour ce faire, il faut, pour ainsi dire, faire glisser un couteau le long de la surface du chou, en coupant de très fines lanières.
Saler, verser le vinaigre, saupoudrer de sucre. Ajouter l'aneth haché. Pétrissez légèrement avec vos mains pour que le liquide apparaisse, mais pas trop.
Poivron coupé en petits carrés. Concombres - pailles. Ajouter les légumes au chou, verser les huiles et remuer.

Soupes maigres

Soupe aux légumes maigres

Soupe maigre simple et très savoureuse!

Des produits:

Chou - un kg
Carottes - trois morceaux
Pommes de terre - cinq morceaux
Oignons - deux morceaux
Ail - six gousses
huile végétale
Verdure
sel
1. Coupez 1 kg de chou en morceaux carrés. Versez deux litres et demi d'eau, salez. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
2. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Coupez les carottes et les oignons en petits morceaux.
4. Faites frire l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez-y les carottes et les oignons. Frire pendant quinze minutes jusqu'à coloration dorée.
5. Lorsque le bouillon de chou est cuit pendant 30 minutes, jetez les pommes de terre dans la casserole et laissez cuire encore dix minutes.
6. Après cela, mettez le reste des légumes. Porter à ébullition et retirer du feu après 5 minutes.
7. Saupoudrer de persil haché et d'aneth. Couvrez avec un couvercle pendant quinze minutes, et vous pouvez manger !

Soupe maigre aux légumes et riz

Des produits:

Poivre - une pièce
ampoule
carotte (grosse) - une pièce
ail - quatre gousses
riz - 4 c. l. équitation
pommes de terre - trois morceaux
bouillon ou eau - deux litres
feuille de laurier, aneth
huile végétale

Couper les pommes de terre en morceaux
mettre dans deux litres de bouillon ou d'eau, saler et porter à ébullition. Cuire 15 minutes quand ça bout.

À ce moment, hachez l'oignon en rondelles et les rondelles en quartiers. Râper les carottes (grosses). Poivron coupé en carrés. Gousses d'ail - rondes.

Faites frire l'oignon avec les carottes pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils changent un peu de couleur. Déplacez le rôti vers les bords de la poêle et ajoutez le poivron au centre.

Faire frire le poivron, 5 minutes, jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis incorporer les oignons et les carottes. Et déplacez à nouveau la masse sur les côtés. Et au milieu, mettez l'ail haché et faites frire pendant une minute. Incorporer ensuite le mélange de légumes et retirer du feu.

Mettez le sauté dans la soupe et mélangez également 4 cuillères à soupe de riz. Laisser bouillir, cuire 5 minutes pas plus.
Retirer du feu, ajouter le persil et l'aneth haché. Ne remuez pas encore, laissez infuser 20 minutes sous le couvercle. Pendant ce temps, le riz sera idéalement prêt.

Vous pouvez également assaisonner la soupe avec du paprika.

Soupe maigre aux petits pois

Lentilles rouges - deux cents gr
carotte - deux cents gr
oignon - cent gr
ail - une ou deux gousses
sésame - une cuillère à soupe avec un toboggan
huile de tournesol
Faire cuire les lentilles dans deux litres et demi d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe. sel.
Hacher finement ou râper la carotte. Couper l'oignon en petits morceaux. Faire revenir les oignons et les carottes à faible puissance pendant la cuisson des lentilles. Doré, mais pas brun.

Lorsque les lentilles sont presque cuites, ajouter les légumes sautés. Cuire 5 minutes de plus. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec pour les dorer un peu. Retirer la soupe du feu, ajouter les graines de sésame. Laissez infuser une quinzaine de minutes.

Soupe aux pois maigres

Nous voyons tous des paquets de choux de Bruxelles surgelés dans le magasin. Mais comment ils peuvent être délicieusement cuisinés, nous ne connaissons pas tant d'options. Je ne connaissais qu'avant - faire frire avec des boulettes de viande. Mais voici un autre très délicieuse recette, qui diversifie le menu du Carême.

Des produits:

Choux de Bruxelles surgelés (400 grammes)
sauce soja- deux m. l.
graines de moutarde - une cuillère à café
Pâte de tomate - une cuillère à soupe
Ail - trois gousses

Mettez le chou dans l'eau, portez à ébullition et laissez bouillir une quinzaine de minutes.
Hachez l'ail, écrasez un peu les graines de moutarde.
Mettez le chou dans une casserole avec de l'huile chaude et tout le reste - ail, pâte de tomate, sauce soja, graines de moutarde. Ajouter 0,5 cuillère à soupe. eau, couvrir avec un couvercle et chauffer pendant cinq minutes. Le sel n'est pas nécessaire car il y a de la sauce soja.
Le sel n'est pas nécessaire.

Riz aux petits pois et haricots

Restauration rapide très savoureuse

Et en voici une autre recette de base que toutes les ménagères ne savent pas cuisiner. Parce qu'il y a des astuces ! Mais si les pommes de terre sont frites correctement, les frites McDonald's se reposent !
Peler des pommes de terre.
Prenez une casserole à fond épais, par exemple en fonte. Au début, allumez un brûleur chaud pendant quelques minutes au maximum pour que la casserole se réchauffe.
À ce moment, coupez les pommes de terre en rondelles. Lorsque la poêle est chaude, versez l'huile végétale et placez sur feu moyen (quatre sur six). Laisser l'huile chauffer encore une minute.
Mettez toutes les pommes de terre à frire, fermez le couvercle et ne touchez pas pendant dix minutes.
Attention, ne touchez pas aux pommes de terre ! Avec une spatule, faites délicatement levier sous la couche de pommes de terre frites au milieu. Et retournez toute la couche autant que vous le pouvez. Retournez également soigneusement les pommes de terre sur les côtés de la casserole.
Encore une fois, marquez exactement dix minutes. Et encore faire frire sous le couvercle. Encore une fois, retournez soigneusement toute la couche de pommes de terre.

Et encore une fois - dix minutes, faites frire sous le couvercle. Ensuite - ajoutez du sel. Retourner à nouveau soigneusement de la même manière que précédemment. Vous pouvez littéralement attendre quelques minutes cette fois, ou aussi dix, si vous voulez plus brun. C'est délicieux!

riz aux champignons

Je conseille à tous d'essayer cette recette, pas seulement à ceux qui jeûnent !

Des produits:

Pomme de terre - un kg et demi,
champignons, de préférence frais - deux cents gr. (peut être un paquet de surgelés)
chapelure
oignons - deux pcs.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée (peut être coupée en cubes pour accélérer le processus).
Versez l'eau. Verser la purée. Laisser refroidir à température ambiante.
Couper les champignons en petits morceaux. Frire une quinzaine de minutes.
Divisez la purée de pommes de terre en 8 morceaux (pour ne pas coller, mouillez-vous les mains). Faire de la purée de pommes de terre. Ajouter les champignons. Rouler le zrazy pour que la garniture soit à l'intérieur.
Saupoudrer de chapelure, déposer sur une plaque arrosée d'huile. Mettez dans un four chaud à 180 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.
Peut être garni de frites rondelles d'oignon. Et pour ceux qui n'ont pas peur des calories, versez chaque zrazu fini avec l'huile dans laquelle ces rondelles ont été frites.

Crêpes maigres

Crêpes farcies maigres à la levure

Des produits:

Farine - un verre et demi,


eau - deux verres,
levure activée - une cuillère à café
Sucre - une cuillère à soupe
une demi-cuillerée de sel
huile végétale

Remplissage:

environ un verre de sarrasin bouilli
oignon - un pc.
champignons séchés - une poignée

En faisant pâte de levure pour les crêpes. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser quinze minutes. Ensuite, salez, tamisez la farine, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter 2 cuillères à soupe. huile de tournesol. Laisser reposer la pâte pendant quarante minutes.

Graisser la poêle avec une fine couche d'huile. Essuyez l'excédent avec un mouchoir. Frire les crêpes.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faire bouillir les champignons secs et les émietter.
Faire frire avec du sarrasin, des oignons hachés et des carottes. Ou cuire au four.
Commencez les crêpes avec de la viande hachée. Vous pouvez également faire frire des crêpes prêtes à l'emploi dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais je ne le fais pas pour des raisons de calories. Recette étape par étape lire des crêpes maigres avec des photos.

Crêpes maigres sans levure fourrées aux pommes de terre

Des produits:

Pâte à levure (achetée ou faite maison, peu importe) - un kg
Pomme de terre - quatre pcs.
oignon - 1-2 pièces
sel, poivre, huile de tournesol

Couper très finement les pommes de terre et les oignons, les pommes de terre - en cercles, les oignons - en rondelles. Remuer, verser 1 cuillère à soupe. huile de tournesol, 1 cuillère à café sel sans lame, un peu de poivre moulu, remuer.
Diviser un kilogramme de pâte en dix morceaux. Et chacun d'eux - deux autres, dont l'un est deux fois plus grand que le second.
Le plus grand, étalez-le finement et placez-le sur une petite soucoupe, tandis que les bords se tordent.
Nous divisons également le mélange de pommes de terre en une dizaine de parties. Nous en étalons un sur la pâte. Maintenant, nous roulons un petit cercle à partir d'un petit morceau et le posons sur les pommes de terre. Nous plions les bords vers le haut. Retournez et étalez à nouveau un peu le gâteau.

Faites ensuite frire à basse température pendant cinq minutes, retournez - et cinq autres.

célèbres bâtonnets de pain

Biscuits à la saumure très simples, délicieux!

Des produits:

Un verre de saumure
Un verre d'huile végétale
un verre de sucre
deux paquets de flocons de noix de coco (vous pouvez également utiliser du zeste de citron, des baies séchées, des fruits secs, etc.)
deux ou trois tasses de farine

Mettez le beurre, le sucre, la saumure et un paquet de chips dans un bol et mélangez. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte soit épaisse, comme un sablé (deux ou trois verres), c'est-à-dire qu'elle puisse être étalée.
Rouler et saupoudrer des copeaux restants.
Découpez des biscuits avec des emporte-pièces ou un verre.
Cuire sur une plaque farinée à 180 degrés pendant une dizaine de minutes.

biscuits aux graines de pavot

Des produits:

Coquelicot - deux cents gr.
Sucre brun (ou ordinaire) - une cuillère à soupe.
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
vinaigre de cidre de pomme - deux cuillères à soupe
sel - demi cuillère à café
Demi verre d'eau
farine - une ou deux cuillères à soupe.
cannelle - 1-2 c.
Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe. l.
Mélanger les ingrédients secs : sucre, graines de pavot, cannelle, sel. Ajouter l'eau et l'huile de tournesol, le soda et le vinaigre de cidre de pomme. Pétrir la pâte, semblable à un sablé (pour qu'elle s'étale).
Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer une heure.
Étalez ensuite la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre. Découpez des biscuits avec des emporte-pièces ou un verre. Déposer sur du papier cuisson ou une plaque à pâtisserie farinée. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Biscuits maigres à la banane et à la noix de coco

Des produits:

Bananes - 2 pièces
flocons de noix de coco - deux cent cinquante gr.
Un demi-verre d'huile de tournesol
sucre (de préférence brun, mais vous pouvez utiliser régulier) un demi-verre
eau et farine
Mélanger le sucre, le beurre, la banane hachée et battre en ajoutant la noix de coco et la farine. Jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Pour préparer la pâte, vous devez mélanger le sucre et le beurre ensemble, ajouter une banane coupée en morceaux. À l'aide d'un fouet, transformez le tout en une masse homogène en ajoutant progressivement la noix de coco et la farine. La pâte ne doit pas devenir liquide, mais légèrement épaisse, comme de la crème sure épaisse.
Mettez des biscuits petits et pas épais sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou saupoudré de farine.
Cuire au four à 180 degrés pendant vingt minutes, puis sécher à la température la plus basse jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Gâteaux de Carême

Gâteau maigre aux carottes

Délicieux gâteau aux carottes tendre et parfumé à base d'ingrédients simples.

Des produits:

Cent cinquante grammes de farine
100 grammes de carottes
une poignée de raisins secs ou d'autres fruits secs (facultatif)
une poignée de noix (cent grammes) (facultatif)
six cuillères à soupe d'huile végétale
cent grammes de sucre
sachet de sucre vanillé ou vanilline
trois cuillères à café de levure chimique

Garniture:
cinquante grammes de farine
deux cuillères à soupe d'huile végétale
trente grammes de sucre

Faire une pincée des produits indiqués. Mélangez et broyez avec vos mains jusqu'à obtenir une chapelure. Mettre au réfrigérateur.

Nous faisons de la pâte. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique. Ajouter l'huile végétale et l'eau. Fouet. Trois carottes sur une râpe grossière, étalées dans la pâte, ajouter des raisins secs et des noix hachées si désiré.
Il est cuit sous une petite forme - dix-huit centimètres. Mettre du papier cuisson au fond. Verser la pâte. Saupoudrer de chapelure. Cuire au four chaud (cent quatre-vingts degrés) - environ une heure. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette. Le gâteau peut ensuite être saupoudré de sucre en poudre.

Gâteau au café au chocolat maigre

Des produits:

un verre de sucre
une troisième tasse d'huile de tournesol
troisième tasse de cacao en poudre
vanilline
un verre et quart de farine
une cuillère à café de soda
une cuillère à café de vinaigre
un verre de café (ou d'eau)

CUISSON:

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, vanille, sucre, cacao, soda et sel. Ajouter de l'eau ou du café, de l'huile végétale et du vinaigre.
Battez tout.
Mettre dans un four chaud à 180 degrés. Cuire environ une demi-heure.
Lubrifiez le biscuit fini avec de la confiture ou du chocolat noir fondu (si vous le trouvez sans lait). Vous pouvez aussi décorer avec de la crème végétale.

Gâteau de kaki maigre et de cassis super sain et super diététique cru (sans cuisson)

Pour un moule de 18 cm.

Des produits:

La Fondation:
¾ cuillère à soupe (80g) de noix
12 pièces (100g) dattes
pincée de cardamome

(si vous avez peur de le faire sur une telle base, vous pouvez faire des sablés maigres - comme des biscuits à la saumure ou des graines de pavot, les recettes sont données ci-dessus. Vous pouvez faire un tel gâteau en parallèle avec des biscuits)

Remplissage:
kaki - 2 pièces
dattes - 20 gr
cannelle - 0,5 cuillère à café
Eau - 150 ml
agar-agar ou pectine 1 c.
cassis surgelé - 100 gr (ou toute autre baie)
agar-agar 1 cuillère à café
Du sucre
Décongeler les baies
Broyer les noix avec un mixeur. Broyer les dates aussi. Déplacer avec des noix, ajouter un peu de cardamome, mélanger avec un mélangeur en une masse homogène. Couvrez le fond du formulaire avec du papier sulfurisé, étalez le mélange le long du fond.

Placer au réfrigérateur pendant une heure et demie, puis au congélateur.

Si vous êtes confus par une telle base, faites une pâte maigre sablée, comme dans les biscuits à la saumure ou les biscuits aux graines de pavot et faites cuire la base.

Nous faisons de la gelée de kaki. Peler le kaki des peaux, battre avec un mélangeur ou un mélangeur en une purée homogène. Ajoutez de la cannelle et du sucre au goût (vous pouvez utiliser deux dattes à la place du sucre).
1 cuillère à café Agar-agar verser 150 ml d'eau. Porter à ébullition en remuant constamment.
Verser l'agar dans la purée de kaki. Sortez le fond du congélateur et versez la purée gélosée dessus. Mettre au congélateur.

remplir
Prenez 150 ml de jus de baies congelées, apparues lors de la décongélation. Ajoutez du sucre, mais un peu, pour qu'il soit aigre-doux. 1 cuillère à café d'agar pour la boisson aux fruits, porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute. Sortez le gâteau du congélateur, mettez les baies dessus, versez la gelée de groseilles.
Mettre au réfrigérateur pendant trois heures.

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Contrairement à la croyance populaire, la nourriture de jeûne peut être savoureuse et variée. Alors que cuisiner pour le poste ?

Le plus strict de tous les jeûnes est considéré comme Grand, celui qui précède le dimanche de Pâques. N'importe quel jour de carême, vous ne pouvez pas boire boissons alcoolisées, fumer. Nos ancêtres cuisinaient les aliments dans des plats maigres spéciaux en argile. Que peut-on cuisiner à jeun savoureux et nutritif, pour que l'estomac ne se rebelle pas et que les règles du jeûne soient respectées?

Exclure immédiatement les plats de viande. Les œufs et le poisson sont interdits (cependant, le poisson peut être consommé à l'Annonciation et Dimanche des Rameaux). La boulangerie (pain blanc), les sucreries, la mayonnaise sont également interdites.

Des postes église orthodoxe introduit non seulement pour que les croyants puissent s'abstenir d'aliments riches en calories, nettoyant le corps, mais aussi pour le nettoyage spirituel. Si vous ne parvenez pas à poster indications médicales(par exemple, si vous êtes malade ou âgé), demandez conseil à n'importe quel prêtre orthodoxe.

Ceux qui croient que les plats de lenten sont des plats insipides et insipides se trompent. Pendant le jeûne, il est permis d'utiliser une variété de cornichons (choucroute, concombres marinés), de fruits (y compris secs: raisins secs, abricots secs), de légumes, de champignons, de noix, de séchoirs et de craquelins. En pensant à la question de savoir ce qui peut être préparé pour le jeûne, vous pouvez trouver toutes les recettes. Aussi bien sur Internet que dans les collections culinaires.

Pour la première - soupe aux choux de Choucroute. Pour le bouillon, vous devez prendre:

• Deux ampoules.
• Racines.
• Un bouquet de légumes verts (aneth, persil, basilic).
• Poivre noir (petits pois).

Pendant que le bouillon cuit sur la cuisinière, préparez la friture. Pour elle, nous prenons les produits suivants (le montant est calculé individuellement):

• Huile végétale.
• Ampoule (1 pièce).
• Carotte râpée sur une râpe grossière.
• Environ trois tasses de choucroute.
• Farine (2-3 cuillères à soupe).

Faites revenir les carottes râpées et les oignons finement hachés dans l'huile végétale, ajoutez 3 tasses de choucroute, remuez. Lorsque les ingrédients sont bien frits, ajouter la farine, mélanger à nouveau. Verser un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous mettons la friture obtenue dans le bouillon, ajoutons du lavrushka, cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le prochain plat qui peut être cuisiné à jeun sans huile est salade de légumes. Pour quatre portions, nous prenons la quantité suivante de produits :

• 400 g de concombres.
• Persil au goût.
• 70 g de miel.

Pour le second, servez une vieille bouillie russe - une pomeshka, qui était un plat populaire parmi les paysans du Carême et pas seulement. Vous avez besoin:

• Deux verres de farine de sarrasin.
• 10 g de sel et de sucre.
• Quatre tasses et demie d'eau bouillante.

Faire revenir la farine de sarrasin au four dans une casserole, puis la verser délicatement dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps. Ajouter le sel et le sucre, mettre au four pour dorer. Un jour sans jeûne, 50 grammes de beurre peuvent être ajoutés au pain.

Les pommes de terre sont toujours appropriées comme deuxième plat sur une table de jeûne. Il est cuit au four avec la peau. Vous pouvez également faire bouillir des pommes de terre avec de l'ail et des herbes, servir sur la table en versant le bouillon dans un bol séparé (vous pouvez le boire dans des conditions strictes jours de jeûne). Les jours où l'huile est autorisée, vous pouvez faire des pommes de terre bouillies avec n'importe quelle sauce.

Si vous souhaitez diversifier le menu des plats que vous pouvez cuisiner dans le post, la vidéo vous indiquera des recettes intéressantes.

Bonbons de Carême pour l'estomac en joie !

Oui, les jours de jeûne, les pâtisseries sont interdites. Il faut attendre Pâques. Mais vous pouvez cuisiner de délicieux desserts sans enfreindre les règles du jeûne. Un bon exemple en est la recette de strudel aux graines de pavot et aux amandes.

Pour le test il vous faut :

• Deux verres et demi de farine et la même quantité d'eau.
• Un demi-verre de sucre.
• Une cuillère à soupe de miel.
• Trois quarts de verre d'huile végétale.
• 12 g de levure.
• Une poignée d'amandes.

Versez l'eau bouillie (chaude) refroidie dans une casserole, ajoutez-y la farine, la levure, mélangez bien le tout pour que la pâte soit lisse, sans grumeaux. Couvrez avec un couvercle, attendez que la pâte lève et que des fissures se forment dessus. Ensuite, il doit être salé en ajoutant un mélange d'un quart de tasse d'huile végétale mélangé avec du miel et du sucre. Versez les amandes concassées, ajoutez un peu plus de farine pour faire un analogue de la pâte à tarte, puis pétrissez, couvrez avec un couvercle pour qu'elle lève et procédez à la préparation de la garniture. Pour délicieuses garnitures besoin de:

• Une poignée d'amandes concassées.
• Deux verres de coquelicot gris.
• 1 cuillère à soupe de miel et de sucre.

Versez de l'eau bouillante sur le coquelicot gris, couvrez, au bout d'une heure essorez-le, écrasez-le dans un mortier. Verser le miel et le sucre, les amandes concassées.

La pâte finie doit être étalée sur la table pour former de minces cercles oblongs, mettre la garniture dessus, l'envelopper dans un rouleau, l'envoyer sur la plaque à pâtisserie du four. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Au bout d'une demi-heure, un délicieux strudel est prêt !

Que manger la dernière semaine de Carême

Le dimanche de Pâques approche. Les croyants savent que seules les premières et dernières semaines de jeûne sont les plus sévères. Que peut-on préparer à la poste avant Pâques, pendant la Semaine Sainte ? Le lundi, mardi et mercredi, pratiquez l'alimentation sèche (vous pouvez manger des légumes, du pain maigre et des fruits). Ne faites pas cuire les fruits et légumes, faites-en des salades.

Idéalement, seuls du pain et de l'eau devraient être consommés pendant la Semaine Sainte, mais peu peuvent supporter un jeûne aussi strict.

Le jeudi saint, vous pouvez vous permettre de boire du vin et de cuisiner des plats maigres avec l'ajout d'huile végétale. Les vendredi et samedi précédant le dimanche de Pâques, essayez de ne pas manger du tout jusqu'à ce que la première étoile s'allume dans le ciel. Ces règles conviennent aux personnes ayant un bon métabolisme qui ne souffrent pas de maladies gastro-intestinales, Diabète et l'anémie. Les diététiciens interdisent également le jeûne aux patients gravement malades qui ont besoin d'aliments protéinés riches en calories. Pour ceux qui ne peuvent pas jeûner, le Grand Carême devrait devenir un jeûne spirituel. Le refus des querelles, des conflits, du langage obscène est également envisagé.

Chaque année tout plus de gens pense à la nécessité de jeûner. Malheureusement, tout le monde ne parvient pas immédiatement à changer ses habitudes gustatives. Pour ceux qui jeûnent pour la première fois, il peut être difficile de résister et au moins d'une certaine manière de ne pas violer les interdictions alimentaires. Parfois, de telles violations se produisent en raison d'une idée fausse assez courante selon laquelle rien d'intéressant ne peut être préparé à partir d'aliments maigres disponibles à la maison. Mais ne vous précipitez pas et ne mettez pas les aliments interdits sur la table de jeûne. Peut-être ne savez-vous tout simplement pas qu'il existe un grand nombre de recettes délicieuses et saines pour les plats maigres, dont beaucoup ont été utilisées par nos grands-mères et arrière-grands-mères.

Nourriture dans Super article: que cuisiner ?

Commencez à apprendre des recettes de plats maigres, créez votre propre livre de cuisine. À partir des recettes recueillies, vous pouvez même élaborer un menu pour chaque jour de Carême en 2017. Au fait, ces mêmes recettes vous seront utiles dans les publications de Petrov, Assomption et Noël. Elles sont moins strictes et longues, mais ce n'est pas une raison pour ne pas les respecter du tout.

Pour que la nourriture à jeun soit non seulement savoureuse, mais aussi saine, n'oubliez pas de diversifier votre alimentation. Soupes, céréales, salades, accompagnements de légumes ou encore pâtisseries et desserts, tous ces plats doivent figurer sur votre carte. Pour vous permettre de décider plus facilement quoi cuisiner pour le jeûne, consultez notre sélection de recettes intéressantes et savoureuses pour les plats de jeûne.

Recettes de petit-déjeuner

Quel genre de plat maigre peut remplacer les œufs brouillés habituels pour beaucoup ? Il y a beaucoup d'options : pancakes aux légumes, smoothies aux fruits, sandwichs et même pancakes.

1) Pancakes aux courgettes

1. Râpez la moitié des courgettes.
2. Couper la pomme verte en lanières.
3. Versez 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin ou de maïs dans un bol et versez une petite quantité d'eau.
4. Dans un récipient séparé, diluez le soda avec de l'eau chaude (½ cuillère à café de soda dans un demi-verre d'eau).
5. Versez la solution de soude obtenue dans la farine. Ajouter les courgettes râpées, la pomme râpée, le sel. Le mélange doit être liquide, comme de la crème sure.
6. Cuire les crêpes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3) Smoothie à la banane

5) Pancakes maigres avec farce

1. Versez un verre d'eau dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à café de soda, du sel et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
2. Ajouter progressivement un verre de farine en remuant constamment le mélange. La pâte doit être liquide.
3. Cuire les crêpes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Pour la garniture, écraser les pommes de terre bouillies, ajouter une cuillerée d'huile de tournesol finement hachée poivron et herbes fraîches.
5. Envelopper la garniture dans des pancakes.

Recettes pour le dîner

Traditionnellement, pendant le déjeuner, il est de coutume de servir des entrées. Ci-dessous sont recettes simples soupes maigres pour tous les jours.

1) Velouté de légumes

2) Bortsch géorgien aux légumes

1. Faire tremper les haricots dans l'eau pendant une longue période.
2. Commencez la cuisson en faisant bouillir les haricots. Cela prendra environ 30 à 50 minutes, vous devez vérifier l'état de préparation.
3. Ajouter 3 pommes de terre coupées en dés aux haricots.
4. Faire revenir 1 oignon et carottes râpées dans une poêle préchauffée jusqu'à ce que les oignons soient dorés, puis ajouter les betteraves, également râpées.
5. Ajouter les épices houblon-suneli, la coriandre sèche, la pâte de tomate. Après ébullition, laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
6. Ajouter le rôti au contenu de la casserole et jeter immédiatement une petite quantité de chou haché, cuire pendant 20 minutes.
7. Salez le bortsch, assaisonnez d'herbes, poivrez, ajoutez quelques petits pois entiers de piment de la Jamaïque et laissez cuire encore quelques minutes pour que tous les ingrédients absorbent l'odeur des épices.

Recettes de dîner

Lorsque vous réfléchissez à quoi cuisiner pour le jeûne du dîner, gardez à l'esprit que tous les plats doivent être faciles à digérer. De plus, en règle générale, c'est lors d'un repas du soir tranquille que surgit l'envie de goûter quelque chose d'inhabituel. Cela signifie que les recettes de plats maigres pour le dîner doivent non seulement être saines, mais aussi particulièrement savoureuses.

1) Caviar de légumes rouges

2) Escalopes maigres

• Hacher 400 grammes de chou.
• Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes et ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule. Cuire encore 10 minutes en remuant. Le sel.
• Une fois le chou refroidi, broyez-le à l'aide d'un mixeur.
• Préparez les escalopes à partir de la masse obtenue, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire.

3) Pilaf maigre

1. Rincer 2 tasses de riz et laisser tremper dans l'eau pendant une heure.
2. Hacher les légumes : 3 oignons et carottes. Les carottes sont coupées en fines lanières, les oignons - en demi-anneaux.
3. Dans un chaudron, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les carottes. Couvrir et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Versez 3 tasses d'eau bouillante dans le chaudron. Salez le mélange et assaisonnez avec des épices, surtout avec du cumin.
5. Mettez le riz dans le chaudron pour que toute la friture reste au fond. Cuire à feu vif, en réduisant progressivement le feu au minimum pendant 13 minutes, puis à feu doux pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit prêt.
6. Retirer le pilaf du feu et laisser couvert pendant 20 minutes.
7. Ajouter les verts au plat fini. Servir avec une salade de tomates fraîches et de concombres aux oignons.

Entremets de Carême

Même dans le menu lenten, il y a une place pour les recettes de plats sucrés. N'oubliez pas que les desserts à jeun doivent être naturels, légers et pas trop sucrés.

1) Sorbet ananas menthe

1. Couper la banane en tranches, mettre dans un bol et laisser au congélateur pendant quelques heures.
2. Dans un blender, mixez une banane congelée, 300 grammes d'ananas, une cuillère à soupe de miel, des feuilles de menthe et 3 cuillères à soupe d'eau.
3. Mettre dans des moules et mettre le sorbet au congélateur pendant encore quelques heures.

2) Glace à la fraise

1. Broyez 100 grammes de fraises surgelées, une banane et une cuillère à soupe de sucre avec un mixeur.
2. Mettez la glace dans des moules et mettez-la au congélateur pendant quelques heures.

3) Salade de fruits

Même un si petit nombre de recettes de plats de lenten démontre clairement que la nourriture à jeun peut être variée, saine et très savoureuse. La seule règle à respecter est qu'en jeûnant votre nourriture doit être modérée et ne pas "peser" vos pensées et votre corps.

Bon appétit!

Le sens principal du jeûne n'est pas une restriction alimentaire, mais la purification de l'âme. Cependant, la santé de l'âme et la santé corporelle sont étroitement liées, vous ne devez donc pas aller à l'extrême et préparer votre menu lenten pour tous les jours à partir d'eau et de pain.

Nous vous proposons un menu qui exclut les produits interdits en Carême. Ingrédients dans les recettes n'inclut pas la viande et les produits carnés, le lait et les produits laitiers, le poisson, les œufs.

Dans le même temps, l'alimentation reste variée et saine : elle contient beaucoup de légumes, fruits, légumineuses, céréales. Les pâtisseries de carême sont même incluses dans le menu, mais si vous décidez de vous passer de sucreries pendant le jeûne, vous pouvez les exclure. Tous les liens sont cliquables et mènent à des pages avec des recettes maigres. À la toute fin, il y a aussi une liste de produits au menu pour chaque jour.

Lundi

Petit-déjeuner.
Dîner.
le thé de l'après-midi.
Dîner.

Commentaire du nutritionniste : Bouillie de blé. Le blé est une excellente source de fibres alimentaires et donne une sensation de satiété. Il contient également de la vitamine E, F, B1, B2, B6, C, PP, du carotène, de la niacine, de la choline, de la biotine, de la folacine et des oligo-éléments (potassium, magnésium, soufre, sélénium, chrome, zinc). La soupe aux pois. Les légumineuses en tant que source de protéines sont un élément indispensable du menu maigre. Un gâteau au panier de fruits est un dessert plutôt riche en calories, mais si vous menez une vie active, vous pouvez vous faire plaisir. Si vous avez un mode de vie sédentaire, un tel dessert peut être transféré dans un deuxième petit-déjeuner. Salade de Choucroute avec pommes de terre et champignons. Pour ne pas gagner surpoids, il est préférable de ne pas manger plus de 50 g de pommes de terre le soir.

mardi

Petit-déjeuner.
Dîner.
le thé de l'après-midi. Fruits de votre choix
Dîner.(sans pour autant le beurre et oeufs) +

mercredi

Petit-déjeuner.
Dîner.
le thé de l'après-midi.Fruits de votre choix
Dîner.

Jeudi

Petit-déjeuner.
Dîner.
le thé de l'après-midi.
Dîner.

vendredi

Petit-déjeuner.
Dîner.
le thé de l'après-midi.
Dîner. +

samedi

Légumes, fruits, champignons, herbes

Courgettes - 3 pièces
Courgettes - 1 pc.
Oignon - 1kg
Tomate - 2 kg
Ail - 3 têtes
Piment - 1/2 gousse
Chou blanc - 1 kg
Choucroute - 200 g
Pomme de terre - 2 kg
Carotte - 500 g
Tomates séchées - 15-20 pièces
Concombre - 3 pièces
Aubergine - 1 pc.
Poivron - 4 pcs.
Banane - 1 pièce
Pomme - 3 pièces
Orange - 3 pièces
Citron - 3 pièces
Grenade - 1/2 pc.
Poire - 3 pièces
Fraises - 100 g
Framboises - 100 g
Myrtilles - 100 g
Fruits - au goût et disponibilité pour les paniers
Persil - 4 bouquets + au goût
Menthe - 1 botte
Coriandre - 1 botte
Aneth - 2 c. l. + au goût
Basilic - 1 botte
Champignons forestiers - 550 g
Champignons - 12 pièces (grande)
Champignons secs - 30 g
N'importe quel fruit - autant que vous voulez pour les collations

Céréales, pâtes, légumineuses

Blé - 350 g (grossièrement moulu, blé moyen, le boulgour convient également)
Pois - 1 cuillère à soupe.
Flocons d'avoine - 160 g
Riz - 0,5 cuillère à soupe.
Boulgour - 0,5 cuillère à soupe.
Orge perlé - 200 g
Nouilles - 40 g (ou vermicelles, ou autres petites pâtes)
Pois chiches - 200 g
Pâtes - 300 g
Sarrasin - 1 cuillère à soupe.

Noix, fruits secs, graines

Abricots secs - 6-8 pcs.
Amandes - 70 g
Pignons de pin - 30 g
Noix - 50 g
Noix de cajou - 190 g
Graines de citrouille - 3 c. l.

Épicerie et autres produits

Pâte de tomate - 300 g
tomates dans propre jus- 150 g
Cassonade - 200 g
Sucre - 250 g
Sucre en poudre - pour saupoudrer
Huile végétale - 600 g
Huile d'olive - 500g
Huile de pépins de raisin - 150 g
Miel - 125 g
Farine de blé - 1 kg 750 g
Farine de grains entiers - 140 g (blé)
Farine de graines de lin - 1 c. (graines de lin moulues)
Levure en poudre - 1,5 c.
Levure sèche - 10 g
Levure vivante - 20 g
Vinaigre - 1 cuillère à café
Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
Vinaigre de vin rouge - 1 c. l.
Vinaigre balsamique - 1,5 c. l.
Haricots en conserve - 650 g
Soda - 0,5 cuillère à café
Copeaux de noix de coco - 40 g
Thé noir - 1 c.
Câpres - 1 cuillère à soupe. l.
Pain de seigle pour croûtons et sandwichs
Lait de coco - 1 cuillère à dessert
Bouillon de légumes - 2,5 l
Vin blanc sec - 70 g
Jus de pomme - 420 ml
Lait de soja - 255 ml

Assaisonnements, épices

Sel - 15 g + au goût
Cannelle - 2 cuillères à café sol + 2 bâtons
Cumin - 1 cuillère à café (des graines)
Feuille de laurier - 3 feuilles
Poivre noir - au goût
Anis étoilé - 1 étoile
Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
Paprika doux - 1 pincée
Houblon Suneli - 1/2 cuillère à café
Pâte de sésame - 1 c. l. (Thina)
Zira - au goût
Thym - 0,5 cuillère à café séché
Origan - 0,5 cuillère à café séché
Romarin - 2-3 brins
Moutarde en grains - 1 cuillère à café
Sauce soja - 2 c. l.
Un ensemble d'épices - au goût

Soyez en bonne santé mentale et physique !

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Le jeûne est une tradition religieuse consistant à s'abstenir de manger. Et c'est précisément cette abstinence qui fait que les ménagères réfléchissent beaucoup à ce qu'il faut cuisiner. Apprenons quelques recettes de base.

N'oubliez pas qu'une bonne nutrition est la clé de votre santé. Par conséquent, pendant le jeûne, vous ne devez pas mourir de faim, car cela peut avoir des conséquences néfastes à l'avenir. Vous pouvez également compléter votre alimentation avec des vitamines essentielles pendant le jeûne.

Commençons donc par les salades. C'est l'un des plats les plus simples, mais en même temps sains, qui doivent être préparés pendant le jeûne. Il convient de noter que le jeûne de l'Avent couvre également les vacances du Nouvel An, et ceux qui adhèrent strictement au jeûne doivent se limiter aux plats. Et quoi Nouvel An sans pour autant Salade Olivier, et pour ceux qui jeûnent, une alternative peut être trouvée.

Prendre:

• 300 g de pommes de terre
• 100 g carottes et oignons
• 100 g d'asperges ou de haricots
• 100 g de vos champignons préférés
• 100 g de mayonnaise maigre
• épices

Cuisson:

• Faire bouillir les trois premiers ingrédients et couper en cubes
• Si vous faites mariner des champignons, hachez-les également. Faire bouillir des champignons frais
• Oignons marinés hachés
• Mélanger les ingrédients, ajouter les épices et assaisonner avec de la mayonnaise
• Laisser infuser 60 minutes et servir

Délicieuse salade au maïs et croûtons :

• 300 g de chou chinois
• 1 boîte de maïs
• 1 ampoule
• 100 g de craquelins
• 100 g de mayonnaise maigre
• Épices

L'avantage d'une telle salade est qu'après le jeûne, vous pouvez la faire cuire avec de la mayonnaise ordinaire:

• Couper l'oignon et le chou
• Mélanger avec du maïs
• Assaisonner avec des épices et de la mayonnaise
• Saupoudrer de chapelure dessus

Salade aux bâtonnets de crabe- c'est universel plat de vacances, qui décorera aussi bien la table festive que quotidienne :

• bâtonnets de 200 g
• 100 g de riz
• 1 ampoule
• 200 g de maïs
• 250 g de champignons
• 100 g de mayonnaise maigre
• épices

• rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre
• couper en bâtonnets de crabe, champignons et oignons
• mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise

Vous pouvez aussi cuisiner salades très simples:

• du chou à l'huile végétale
• de tomates et concombres
• salade de betteraves à l'huile végétale

Pâtisseries de carême: recettes

Très savoureux et facile à cuisiner pendant le Carême Biscuits à l'avoine. Pour ce faire, prenez :

• 300 g de flocons d'avoine
• 50 g de raisins secs et de miel
• 200 g de confiture de pomme
• Fruits secs (facultatif)
• 50 g d'huile de tournesol

Préparez les cookies comme suit :

• Sécher un peu les flocons dans une poêle
• Mélanger avec le reste des ingrédients
• Former des biscuits avec une cuillère et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire au four à 120 C pendant 60 minutes

Les adultes et les enfants aiment délicieux Crêpes. Et dans le poste, ils ne peuvent pas être moins doux et luxuriants. Pour ce faire, prenez :

• 500 g de farine
• 300 g d'eau tiède
• 1 cuillère à café de levure et de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparez des crêpes comme ceci :

• Verser le sel avec le sucre et la levure dans l'eau tiède
• Pendant que la levure se disperse, tamisez la farine
• Mélanger les ingrédients avec de la farine et, en couvrant d'un film alimentaire, envoyer à Endroit chaud insister
• Lorsque vous voyez que la pâte a presque doublé, placez alors les pancakes sur une poêle préchauffée avec une cuillère
• Luxuriante et délicieuses pâtisseries prêt. La dent sucrée peut augmenter la quantité de sucre de 1,5 à 2 fois

pain d'épice pendant le jeûne, ils cuisinent très souvent. Mais maintenant nous proposons de cuisiner non seulement des pâtisseries, mais de diversifier le pain d'épices avec 2 pommes et 50 g de noix, ainsi que :

• 200 g de sucre et d'eau
• 1 cuillère à café de soda et de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 300 g de farine
• 5 g de levure chimique

Préparation du tapis :

• Hacher les noix
• Mélanger la farine et le ripper
• Mélanger le sucre avec de l'eau, mettre au bain-marie
• Ajouter le miel et cuire jusqu'à ce que le miel se dissolve
• Éteignez le soda et versez dans le mélange
• Retirer le mélange du bain-marie et ajouter les noix
• Ajouter la farine avec le ripper et pétrir la pâte
• Verser la pâte sur une plaque allant au four et disposer les pommes coupées dessus.
• Cuire le pain d'épice pendant une demi-heure à une température de 180°C

Une autre délicieuse recette de pâtisserie - tarte aux oignons. Après tout, tout le monde n'aime pas les pâtisseries sucrées, mais ce plat est très raffiné et facile à préparer :

• 750 g de farine et d'eau
• 125 g de riz
• 100 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 kg d'oignon
• 10 g de levure

La tarte à l'oignon est préparée comme ceci:

• Rincer le riz et l'ajouter à l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez le bouillon du riz, c'est ce dont vous aurez besoin.
• Hacher l'oignon et le faire revenir.
• Pétrir la pâte en y ajoutant de l'eau de riz. Vous pouvez le faire à la main ou avec une machine à pain.
• Lorsque la pâte a levé et levé, divisez-la en 3 parties.
• Étalez chaque part et étalez l'oignon, repliez la pâte l'une sur l'autre.
• Coupez le gâteau en 16 morceaux et roulez chacun dans un bagel.
• Disposez sous forme de bagels et enfournez pour 30 minutes.
• Un délicieux gâteau est prêt, vous pouvez inviter des invités et leur donner du thé avec des gâteaux faits maison.

Entrées de carême, recettes

L'un des premiers plats les plus satisfaisants est le bortsch. Et même dans le poste, il peut être préparé de manière assez diverse. Nous proposons les 2 principales options pour le bortsch maigre :

Pour bortsch maigre classique stocker:

• 2 chacun pomme de terre, betterave et tomate
• 1 carotte et 1 oignon
• un demi chou
• 2 gousses d'ail
• 1er. l sucre et sel
• épices au goût

Naturellement, il n'y a pas de viande dans ce plat. Préparez comme suit :

• hacher les légumes comme vous le feriez pour un bortsch ordinaire
• hacher le chou et hacher l'ail
• versez 2 litres d'eau dans la casserole et, quand elle bout, mettez les pommes de terre dans le récipient
• faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle
• dans une casserole séparée, faites également mijoter les betteraves hachées
• hacher les tomates avec un mélangeur et ajouter à la casserole
• quand les betteraves avec les carottes et les oignons sont prêtes, les ajouter à la poêle
• salez et ajoutez du sucre, ainsi que vos épices préférées
• porter à ébullition et laisser infuser

Une excellente option pour le bortsch maigre avec haricots et champignons. Ajouter aux ingrédients précédents :

• 200 g de champignons
• 10 pruneaux
• 100 g de haricots secs
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

Préparez un bortsch maigre comme ceci :

• Rincer les haricots et laisser gonfler toute la nuit
• Le matin, faites-le bouillir dans la même eau pendant 45 minutes.
• Sortez les haricots et versez les pommes de terre hachées dans cette eau
• Faire revenir les oignons avec les carottes avec la pâte de tomate
• Dans une autre casserole, faire mijoter les betteraves et les pruneaux finement hachés
• Verser le contenu de deux casseroles dans la marmite avec les pommes de terre
• Faire revenir les champignons dans la poêle libérée
• Pendant que tout cuit, hacher le chou
• Lorsque les ingrédients du bortsch sont déjà légèrement ramollis, mais pas encore assez mous, versez-y les champignons, le chou et les haricots préalablement cuits.
• Le bortsch doit être cuit pendant encore 10 à 15 minutes
• Saupoudrez le premier plat d'herbes et invitez votre famille à table

Un autre plat connu les jours de jeûne est cornichon. Les ingrédients d'un tel plat pour 2 litres d'eau sont les suivants :

• 100 g d'orge
• 5 pommes de terre
• 1 carotte et oignon
• 2 concombres marinés avec 100 g de saumure
• épices

Processus de cuisson :

• Rincer les céréales et laisser gonfler 30 minutes
• Faire bouillir l'orge jusqu'à tendreté
• A ce moment, coupez les pommes de terre en cubes
• Ajouter les pommes de terre et les épices aux céréales ramollies
• Faire revenir la carotte râpée et l'oignon haché
• Ajouter le rôti au cornichon lorsque les pommes de terre sont déjà assez molles
• Couper les concombres et verser également dans le cornichon
• A la fin, versez la saumure et portez le plat à ébullition
• Le cornichon de carême est prêt

Eh bien, comment faire sans soupe maigre. Une des options traditionnelles est soupe de nouilles:

• 2 petits oignons et 2 carottes moyennes
• 200 g de nouilles
• Quelques branches de céleri
• Épices au goût

• Faire revenir les oignons avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés
• Coupez le céleri, les carottes et envoyez-les également à l'oignon pendant quelques minutes seulement
• Mettre les ingrédients dans une casserole et verser 2 litres d'eau, cuire jusqu'à ébullition
• Ensuite, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes et vous pourrez essayer votre création.

Ce sera aussi très savoureux soupe maigre aux petits pois. Pour cela, vous avez besoin de:

• 3 pommes de terre
• 1 carotte et oignon
• 100 g de petits pois
• Épices et herbes au goût

Préparation de la soupe :

• Laisser les pois gonfler toute une nuit dans de l'eau froide.
• Le matin, mettez à bouillir, et à ce moment, épluchez les carottes et les oignons avec les pommes de terre
• Couper le dernier ingrédient en cubes et envoyer aux petits pois
• Hacher le reste des légumes épluchés et faire revenir
• Ajoutez-les à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.
• Saupoudrer d'herbes avant de servir.
• Il est très savoureux de compléter une telle soupe avec des croûtons ou des craquelins.

recette chou de carême

Le chou complète parfaitement les salades et les entrées. Vous pouvez également cuisiner des pâtisseries maigres avec du chou. Mais super et options simples pendant le jeûne est chou cuit:

• 1 ampoule
• 500 g de chou blanc
• 7 g de vinaigre, sucre et farine
• 15 g de concentré de tomate
• 100 g d'eau
• 30 g d'huile de tournesol

Instructions de cuissons:

• Hacher le chou et faire mijoter avec du beurre pendant environ 20 minutes
• Ajoutez ensuite l'oignon haché, les épices et la pâte de tomate.
• Ajouter la farine au chou fini, mélanger et laisser mijoter encore 5-7 minutes

Un chou délicieux et maigre est prêt. Vous pouvez le compléter avec des pommes de terre ou des céréales maigres.

Mayonnaise maigre : recette

En vente, il existe plusieurs variétés de mayonnaise maigre, idéale pour habiller les plats pendant le jeûne. Mais vous pouvez également préparer un tel produit à la maison. Vous pouvez donc être sûr d'utiliser un produit de qualité :

• 750g d'eau
• 250 g de farine
• 3 cuillères à soupe de jus de citron et de moutarde
• 2 cuillères à soupe de sucre et de sel
• 120 g d'huile végétale

Faire de la mayonnaise n'est pas difficile du tout, pour cela:

• Tamisez la farine et ajoutez-y un peu d'eau, broyez jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
• Ajouter le reste de l'eau et faire bouillir jusqu'à épaississement, laisser refroidir.
• Mélanger le reste des ingrédients dans un bol séparé et, en fouettant avec un mélangeur, introduire la farine.
• Lorsque la masse devient homogène, la mayonnaise est prête. Simple et rapide !

Recettes de champignons maigres

Outre le fait que les champignons peuvent être ajoutés aux soupes et au bortsch maigre, ainsi qu'aux salades pendant le jeûne, ils peuvent également être utilisés pour faire de merveilleuses pâtisseries. Des tartes parfumées et luxuriantes ou des tartes aux champignons seront utiles pour le thé.

Une excellente option serait de cuisiner pommes de terre sautées et champignons aux herbes. En mélangeant ces ingrédients, vous obtiendrez un excellent déjeuner ou dîner.

Mais l'une des recettes de jeûne préférées est rouleaux de chou aux champignons et riz. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 400 g de feuilles de chou
• 100 g de riz et champignons
• 1 ampoule
• 50 g de farine et concentré de tomate
• Épices
• bouillon de champignons

Préparer des rouleaux de chou n'est pas difficile:

• Faire bouillir le riz et les champignons dans des récipients séparés, puis couper ces derniers en lanières
• Hacher l'oignon et le faire revenir, ajouter les épices
• Incorporer le riz et les champignons
• lavage feuilles de chou et tailler les renflements
• Répartir la garniture sur les feuilles refroidies et les faire frire dans une poêle
• Pendant que les rouleaux de chou sont frits, mélanger la farine avec la tomate et le bouillon
• Mettre les rouleaux de chou dans une casserole, verser le bouillon et laisser mijoter 45 minutes

Une autre recette très savoureuse avec des champignons est champignons farcis . La garniture peut être maigre - c'est du riz et des cuisses de champignons aux herbes, ainsi que divers légumes. Vous aurez simplement besoin de :

• Retirer les tiges des champignons
• Disposez-les sur une plaque allant au four et farcissez-les avec la garniture choisie.
• Étalez légèrement la mayonnaise maigre sur le dessus et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 C

Recettes de citrouille maigre

Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats à partir de citrouille. Nous vous proposons des plats très simples, mais en même temps délicieux :

D'abord, essayez le premier - soupe à la citrouille pour lequel il vous faudra :

• 400 g de potiron
• 1 ampoule
• 4 gousses d'ail
• 500 g de bouillon de légumes
• Épices

Cette soupe se présentera sous forme de soupe écrasée :

• Placer les ingrédients hachés dans un plat allant au four et mettre au four à 200 C
• Après cela, mettez les ingrédients dans un bol mélangeur, ajoutez le bouillon et fouettez
• Garnir la soupe d'herbes et servir

Insolite mais plat savoureux –potiron en pâte. Pour elle, vous n'avez besoin que de farine et de potiron dans un rapport de 1:5, ainsi que d'un peu d'huile pour la friture. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez. Le processus de cuisson est très simple - roulez de petits morceaux de citrouille dans de la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile.

Essayez en apéritif salade de potiron aux tomates. La particularité de cette salade est qu'elle est servie tiède. Ingrédients:

• Potiron sans peau - 600 g
• 300g de tomate
• 1 bouquet d'oignons et de roquette
• Huile d'olive
• Épices

La salade chaude est préparée comme suit:

• Mettez la citrouille tranchée dans un plat allant au four.
• Disposer les tomates concassées dessus, ajouter l'huile et les épices
• Cuire les légumes 15 minutes
• À ce moment, hachez les verts
• Saupoudrer une salade chaude d'herbes, mélanger et servir jusqu'à refroidissement.

Vous pouvez aussi cuisiner gruau, auquel ajouter des noix hachées, de la citrouille et de la cannelle.

Plats de pommes de terre de carême: recettes

Le plat le plus simple est bouilli ou pommes de terre rôties. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à ce plat, ainsi que délicieuses salades. Mais ne vous arrêtez pas aux résultats obtenus. Essayons d'autres options.

Commençons avec cocotte de pommes de terre aux champignons:

• 3 pommes de terre
• 700 g de champignons
• 1 ampoule
• Épices

La cocotte est très simple à réaliser :

• Faire bouillir et passer les champignons avec les pommes de terre dans un hachoir à viande
• Faire revenir l'oignon et mélanger avec le mélange pommes de terre-champignons
• Disposez la future cocotte dans un plat allant au four et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Exquis et plat sain est un pommes de terre aux pruneaux et raisins secs. Pour 0,5 kg de pommes de terre, prenez :

• 100 g de fruits secs
• 20 g d'huile végétale
• Verts et épices

Les pommes de terre sont préparées comme suit:

• Couper les pommes de terre en cubes et, en mélangeant avec les fruits secs, laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.
• Ensuite, ajoutez l'huile, les épices aux herbes et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
• Servir chaud, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîchement hachées sur le dessus

Et comment éviter pomme de terre zrazy. Mais complétons-les avec du riz et des légumes. Ils seront donc encore plus savoureux :

• 0,5 kg de pommes de terre
• 100 g de riz
• 1 oignon et carotte
• Épices

Méthode de cuisson :

• Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les écraser ou les râper
• Faire bouillir le riz et faire revenir les légumes
• Mélanger les ingrédients, ajouter les épices et former des boulettes de viande
• Frire jusqu'à coloration dorée

Avec les pommes de terre, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats, pendant le jeûne, c'est un produit qui vous dépannera plus d'une fois.

Escalopes de carême: recettes photo

Ne pensez pas que les escalopes ne sont que de la viande. La variété des options est tout simplement incroyable. Regardons les plus populaires. Tout d'abord, de nombreuses femmes au foyer se demanderont quoi ajouter aux escalopes à la place des œufs pour qu'elles ne s'effondrent pas. La réponse est très simple - la semoule . Et vous pouvez paner des escalopes dans chapelure, flocons d'avoine ou graines de sésame.

Escalopes d'aubergines et pommes de terre:

• 4 pommes de terre
• 2 petites aubergines
• 1 ampoule
• 2 gousses d'ail
• 50 g de semoule
• Épices

Escalopes de légumes :

• Faire bouillir 2 pommes de terre
• Pendant la cuisson des tubercules, hacher l'aubergine et l'oignon dans un hachoir à viande, presser le jus
• Râper le reste des pommes de terre et ajouter aux légumes hachés
• Ajouter un froissé pommes de terre bouillies et semoule
• Bien mélanger, si désiré, rouler dans la chapelure et faire frire
• Consommer chaud

escalopes de haricots, dans ce cas on utilise haricot mungo - petits pois :

• 500 g de petits pois
• 1 ampoule
• Épices

Escalopes de pois :

• Faire tremper les haricots mungo pendant 2-3 heures dans de l'eau froide
• Égoutter et remplir d'eau nouvelle, cuire 20 minutes après ébullition
• Broyer les pois dans un mixeur
• Faire revenir l'oignon et mélanger avec le mélange de pois
• Escalopes aveugles et alevins

Vous pouvez également faire de superbes escalopes de flocons d'avoine- simple et délicieux :

• 250 g de céréales
• 1 oignon et pomme de terre
• 5 champignons
• 2 gousses d'ail
• épices

Cuisson des escalopes :

• Faire cuire les flocons d'avoine à la vapeur pendant 20 minutes
• Peler les pommes de terre et les râper sur une râpe fine
• Broyer les oignons avec les champignons dans un mélangeur avec des herbes
• Mélanger les ingrédients et les escalopes aveugles, faire frire

Fête de Carême et plats du Nouvel An: recettes

L'Olivier fait partie des plats traditionnels de la table de fête. En début d'article, nous avons présenté une recette d'Olivier maigre, prenez-en note. Cet article propose une variété d'options qui peuvent être utilisées pour le réveillon du Nouvel An. Mais nous voulons tout de même vous proposer des plats plus intéressants :

Aspic de légumes :

• 1 aubergine, courgette et poivron
• 350g de tomate
• Sachet de gélatine
• Verdure
• Épices

Pas à pas:

• Au four à 190°C, étaler les légumes tranchés sur une plaque allant au four, enfourner 15 minutes
• Retirer la peau du poivron
• Verser 1/7 de la tomate et de la gélatine dans un récipient et chauffer au bain-marie jusqu'à ce que la gélatine soit complètement séparée
• Versez ensuite le reste du jus.
• Étalez du film alimentaire dans le moule et étalez le poivre, versez un peu de liquide
• Ensuite, aubergines et courgettes en alternance, en les alternant également avec du liquide
• Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement

Savoureux et festif farcir l'aubergine:

• Tomates
• champignons
• pruneaux
• Des noisettes

Vous pouvez utiliser cette garniture ou toute autre pour farcir un légume :

• Couper l'aubergine en lanières et assaisonner avec du sel
• Tremper dans la farine et faire frire
• Mettez la garniture choisie sur les bandes et torsadez
• Décorer avec de la verdure

Vous pouvez couper l'aubergine non pas en lanières, mais en rondelles, puis il vous suffit de mettre la garniture sur le dessus.

Pour les salades ci-dessus, vous pouvez également cuisiner Macédoine:

1. Pour ce faire, coupez le kiwi, la banane, l'orange et la poire.
2. Mélanger et verser lait de soja ou miel. C'est très savoureux, surtout les enfants l'adorent.

Soyez créatif, utilisez les recettes ci-dessus pour la table des fêtes et complétez-les avec les ingrédients souhaités.

Menu les jours de jeûne

Il n'est pas vrai que le jeûne ne peut pas être complètement mangé. Nous vous offrons exemple de menu pour quelques jours. Vous pouvez la compléter et l'améliorer en fonction de votre imagination et de la disponibilité des produits :

• Matin : Salade de fruits
• Déjeuner : soupe de nouilles, bouillie de sarrasin et salade de légumes
• Dîner : zrazy de pommes de terre aux champignons

• Matin : Gruau aux fruits secs
• Déjeuner : Bortsch aux haricots, salade de chou
• Dîner : Vinaigrette, gâteau au miel pour le thé

• Matin : Toast au miel, thé
• Déjeuner : cornichon, salade de betteraves, pommes de terre au four
• Dîner : Lasagnes aux champignons

• Matin : Crêpes maigres ou pancakes
• Déjeuner : soupe aux pois, escalopes de pois, nouilles
• Dîner : Pilaf aux champignons

• Matin : Biscuits à l'avoine avec thé
• Dîner: Soupe aux légumes, bouillie de sarrasin aux champignons
• Dîner : Salade de légumes

Le jeûne est un temps de purification de l'âme et du corps. Celui qui a jeûné ne peut plus s'en priver. Essayez-le et vous sentirez la légèreté dans le corps et la force de votre propre volonté.

Vidéo : Cuisiner des repas de carême