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अगर आप व्रत कर रहे हैं तो इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको सिर्फ नूडल्स और रोल ही खाने हैं। इसके विपरीत, यह आपकी गैस्ट्रोनॉमिक क्षमताओं को पंप करने और कुछ नया पकाने का तरीका सीखने का एक शानदार मौका है। इसलिए, आज मैं आपको हर दिन के लिए अद्भुत दुबले व्यंजनों का एक बड़ा चयन प्रदान करता हूं। यह न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो उपवास कर रहे हैं। मेरे व्यंजनों में, आपको बहुत सारे मूल, सरल साइड डिश मिलेंगे जो किसी भी आहार में विविधता ला सकते हैं। और उपवास के बाद दुबला सूप मांस के साथ पकाया जा सकता है।

आप मेरे साथ वर्तमान पाएंगे लेंटेन मेनू- सलाद, सूप, दूसरा और यहां तक ​​कि पेस्ट्री भी। उपवास और बहुत कुछ के लिए स्वादिष्ट व्यंजन।

यह स्पष्ट है कि उपवास का समय लोलुपता में लिप्त न होने का है, लेकिन यह आलस्य में लिप्त होने और कुछ भी खाने का कारण नहीं है। जब कई हैं स्वस्थ व्यंजनों- जबकि खाना सादा और साधारण रहता है।

दुबले भोजन का एक निर्विवाद लाभ यह है कि वे सस्ते, तैयार करने में आसान और शरीर के लिए आसान होते हैं। और साथ ही वे बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट हैं। ये सभी व्यंजन सबसे सरल खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं - गोभी, गाजर, आलू, जमी हुई सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, हरी मटर।

उन लोगों के लिए जो व्यंजनों को अधिक आहार बनाना चाहते हैं, आप सलाद में वनस्पति तेल को पूरी तरह से नींबू के रस से बदल सकते हैं, और बिना तेल के ओवन में बेक करने के लिए तल सकते हैं (आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं), या पानी के साथ स्टू कर सकते हैं।

इस लेख में आपको क्या मिलेगा

लेंटेन सलाद

सलाद पत्ता और हरी मटर का सलाद

हल्का और स्वादिष्ट सलाद।

उत्पाद:

लेट्यूस के पत्ते (बर्तन में लेटस पैक करना), या इसके साथ बदला जा सकता है चीनी गोभी, और आदर्श रूप से - आइसबर्ग सलाद - गोभी के सिर का दो-तिहाई हिस्सा
आधा काली मिर्च

आधा प्याज
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - एक या दो लौंग
वनस्पति तेल (आहार विकल्प के लिए, इसे नींबू के रस से बदला जा सकता है)
नमक और काली मिर्च
प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर - मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। सलाद काट लें। मटर में डालें, लहसुन को निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल या नींबू के रस के साथ मौसम! आप यहां हरी सब्जियां भी काट सकते हैं।

खीरे और मिर्च के साथ गोभी का सलाद

हम सभी ने इस सलाद को आजमाया है, लेकिन एसिटिक अम्लता के साथ निविदा गोभी पकाने की कला से हर कोई परिचित नहीं है!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - एक किलो
शिमला मिर्च- एक बड़ा


खीरा - दो चीजें
चीनी - एक बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
नमक - एक छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ,
नौ प्रतिशत सिरका - एक या दो बड़े चम्मच।
ताजा सौंफ
वनस्पति तेल

पत्ता गोभी को बहुत पतला काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक है, जैसा कि गोभी की सतह के साथ एक चाकू को स्लाइड करने के लिए, बहुत पतली धारियों को काटकर।
नमक, सिरका में डालें, चीनी के साथ छिड़के। कटा हुआ डिल डालें। अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि तरल दिखाई दे, लेकिन ज्यादा नहीं।
मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। खीरे - तिनके। गोभी में सब्जियां डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

लेंटेन सूप

दुबला सब्जी का सूप

सरल और स्वादिष्ट दुबला सूप!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - एक किलो
गाजर - तीन टुकड़े
आलू - पांच पीस
धनुष - दो टुकड़े
लहसुन - छह लौंग
वनस्पति तेल
हरियाली
नमक
1. 1 किलो पत्ता गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। ढाई लीटर पानी, नमक डालें। इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन को दो मिनट तक भूनें, फिर उसमें गाजर और प्याज डालें। लगभग पंद्रह मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जब गोभी का शोरबा 30 मिनट तक उबल जाए, तो आलू को बर्तन में डालें और दस मिनट के लिए और पकाएं।
6. फिर बाकी सब्जियां डालें। एक उबाल लेकर आओ और पांच मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
7. कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। पंद्रह मिनट के लिए ढककर रख दें और आप खा सकते हैं!

सब्जियों और चावल के साथ लीन सूप

उत्पाद:

काली मिर्च - एक टुकड़ा
बल्ब
गाजर (बड़ी) - एक टुकड़ा
लहसुन - चार लौंग
चावल - 4 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के साथ
आलू - तीन टुकड़े
शोरबा या पानी - दो लीटर
बे पत्ती, डिल
वनस्पति तेल

आलू को क्यूब्स में काट लें,
दो लीटर शोरबा या पानी, नमक डालें और उबाल लें। उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं।

इस समय, प्याज को छल्ले में और छल्ले को क्वार्टर में काट लें। गाजर को (मोटे तौर पर) मसल लें। काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कलियाँ - गोल।

प्याज को गाजर के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें, जब तक कि उनका रंग थोड़ा बदल न जाए। स्टिर-फ्राई को कड़ाही के किनारों पर ले जाएं और बीच में शिमला मिर्च डालें।

मिर्च को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि उनका रंग न बदल जाए, फिर प्याज और गाजर डालें। और फिर से द्रव्यमान को पक्षों की ओर ले जाएँ। और बीच में कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट के लिए भूनें। फिर सब्जी के मिश्रण में मिलाएं और आंच से उतार लें।

सूप में स्टिर-फ्राई डालें और 4 बड़े चम्मच चावल भी डालें। इसे उबलने दें, 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
बर्नर से निकालें, लवृष्का और कटा हुआ सोआ डालें। अभी तक हिलाएं नहीं, ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चावल आदर्श रूप से तैयार हो जाएंगे।

आप सूप को पेपरिका के साथ सीज़न भी कर सकते हैं।

लीन ग्रीन मटर सूप

लाल मसूर - दो सौ ग्राम
गाजर - दो सौ ग्राम
प्याज - एक सौ ग्राम
लहसुन - एक या दो लौंग
तिल - एक बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
सूरजमुखी का तेल
दाल को ढाई लीटर पानी में उबाल लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक।
गाजर को बारीक काट लें या पीस लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब दाल पक रही हो तो प्याज और गाजर को धीमी आंच पर भूनें। सुनहरा होने तक लेकिन भूरा नहीं।

जब दाल लगभग पक जाए तो इसमें वेजिटेबल फ्राई डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। तिल को एक सूखी कड़ाही में गरम करें ताकि यह थोड़ा काला हो जाए। सूप को गर्मी से निकालें, तिल डालें। इसे लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें।

लीन मटर सूप

हम सभी स्टोर में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पैकेट देखते हैं। लेकिन आप उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पका सकते हैं, हमें इतने सारे विकल्प नहीं पता हैं। मैं पहले ही जानता था - मीटबॉल के साथ भूनें। लेकिन यहाँ एक और बहुत है स्वादिष्ट नुस्खा, जो लीन मेनू में विविधता लाता है।

उत्पाद:

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का पैक (चार सौ जीआर।)
सोया सॉस- दो बड़े चम्मच। एल
राई - एक छोटा चम्मच
टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच
लहसुन - तीन लौंग

गोभी को पानी में डालें, उबाल आने दें और पंद्रह मिनट तक उबलने दें।
लहसुन को काट लें, राई को थोड़ा सा पीस लें।
गोभी को एक कड़ाही में गर्म तेल के साथ डालें, बाकी सब कुछ - लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सरसों के बीज। 0.5 बड़े चम्मच डालें। लगभग पांच मिनट के लिए पानी, कवर और गर्म करें। सोया सॉस के रूप में नमक की आवश्यकता नहीं है।
आपको पकवान को नमक करने की आवश्यकता नहीं है।

मटर और बीन्स के साथ चावल

स्वादिष्ट दुबला पकवान

और यहाँ एक और है मूल नुस्खा, जिसे हर गृहिणी खाना बनाना नहीं जानती। क्योंकि चालें हैं! लेकिन अगर आलू सही ढंग से तले हुए हैं, तो मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ आराम कर रहे हैं!
आलू छीलो।
एक मोटे तले की कड़ाही लें, जैसे कच्चा लोहा का कड़ाही। शुरुआत में, पैन को गर्म करने के लिए इसे अधिकतम दो मिनट के लिए गर्म प्लेट पर रख दें।
इस समय आलू को गोल आकार में काट लें। जब कड़ाही गर्म हो जाए, वनस्पति तेल में डालें और मध्यम आँच पर (छह में से चार) डालें। एक और मिनट के लिए तेल को गर्म होने दें।
सारे आलू तलने के लिये रखिये, ढक कर दस मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
ध्यान दें, आलू के साथ हस्तक्षेप न करें! एक स्पैटुला का उपयोग करके, बीच में आलू की टोस्टेड परत के नीचे धीरे से चुभें। और जितना हो सके पूरी परत को पलटें। इसके अलावा, आलू को पैन के किनारों पर परतों में धीरे से पलटें।
फिर से, ठीक दस खदानें खोजें। ढक्कन के नीचे फिर से भूनें। फिर से, आलू की पूरी परत को धीरे से पलट दें।

और एक बार और - दस मिनट, ढक्कन के नीचे भूनें। फिर नमक डालें। पहले की तरह ही सावधानी से पलटें। यदि आप थोड़ा भूरा चाहते हैं तो इस बार आप सचमुच कुछ मिनट या दस मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम चावल

मैं सभी को इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूं, न कि केवल उपवास रखने वालों को!

उत्पाद:

आलू - डेढ़ किलो,
मशरूम, अधिमानतः ताजा - दो सौ जीआर। (जमे हुए का एक पैकेट हो सकता है)
ब्रेडक्रम्ब्स
प्याज - दो पीसी।
आलू को नमकीन पानी में उबालें (प्रक्रिया को तेज करने के लिए क्यूब्स में काटा जा सकता है)।
पानी निकाल दें। प्यूरी में हिलाओ। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। भूनें, लगभग पंद्रह मिनट ..
मैश किए हुए आलू को 8 गांठों में बाँट लें (ताकि चिपके न रहें, अपने हाथों को गीला कर लें)। प्यूरी टॉर्टिला बना लें। मशरूम डालें। ज़राज़ी को रोल करें ताकि फिलिंग अंदर हो।
ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, एक बूंदा बांदी पत्ती पर रखें। एक गर्म ओवन में 180 डिग्री पर रखें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
तले हुए से सजा सकते हैं प्याज के छल्ले... और जो लोग कैलोरी से डरते नहीं हैं, उनके लिए प्रत्येक तैयार भोजन पर तेल डालें, जिसमें ये अंगूठियां तली हुई थीं।

लेंटेन पेनकेक्स

खमीर दुबला भरवां पेनकेक्स

उत्पाद:

आटा - डेढ़ गिलास,


पानी - दो गिलास,
सक्रिय खमीर - एक छोटा चम्मच
चीनी - एक बड़ा चम्मच
एक चम्मच नमक
वनस्पति तेल

भरने:

लगभग एक गिलास उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
प्याज - एक टुकड़ा।
सूखे मशरूम - एक मुट्ठी

हम कर खमीरित गुंदा हुआ आटापेनकेक्स के लिए। गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नमक, आटे को छान लें, मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न रहे। 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल... आटे को लगभग चालीस मिनट तक खड़े रहने दें।

तेल की एक पतली परत के साथ पैन को चिकना करें। एक ऊतक के साथ अतिरिक्त मिटा दें। पेनकेक्स भूनें।

जबकि आटा फूल रहा है, फिलिंग बना लें। सूखे मशरूम को उबाल कर काट लें।
एक प्रकार का अनाज, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ भूनें। या ओवन में पसीना।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भरें। आप तैयार पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं, लेकिन मैं कैलोरी सामग्री के कारण ऐसा नहीं करता। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ दुबला पेनकेक्स पढ़ें।

आलू की फिलिंग के साथ लीन-फ्री पैनकेक

उत्पाद:

खमीर आटा (खरीदा या घर का बना, कोई फर्क नहीं पड़ता) - एक किलो
आलू - चार
प्याज - 1-2 टुकड़े
नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल

आलू और प्याज को बहुत पतला काट लें, आलू को स्लाइस में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच डालो। सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच। एक स्लाइड के बिना नमक, एक छोटी सी जमीन काली मिर्च, हलचल।
एक किलो आटे को दस टुकड़ों में बाँट लें। और उनमें से प्रत्येक - दो और, जिनमें से एक दूसरे के आकार से दोगुना है।
बड़ा वाला, पतला बेल लें और किनारों को नीचे करते हुए एक छोटी तश्तरी पर रखें।
हम आलू के मिश्रण को भी लगभग दस भागों में बाँट लेते हैं। हम एक को आटे पर फैलाते हैं। अब हम एक छोटे टुकड़े से एक छोटा गोला बनाते हैं, और इसे आलू के ऊपर रख देते हैं। हम किनारों को मोड़ते हैं। पलट दें, और केक को फिर से थोड़ा सा बेल लें।

फिर पांच मिनट के लिए कम तापमान पर भूनें, पलट दें - और एक और पांच।

प्रसिद्ध ब्रेडस्टिक्स

बहुत ही सरल नमकीन बिस्कुट, स्वादिष्ट!

उत्पाद:

एक गिलास नमकीन,
एक गिलास वनस्पति तेल
एक गिलास चीनी
नारियल के गुच्छे के दो पैक (आप लेमन जेस्ट, सूखे जामुन, सूखे मेवे आदि का भी उपयोग कर सकते हैं)
दो से तीन गिलास आटा

एक बाउल में मक्खन, चीनी, नमकीन और एक पैकेट छीलन डालें और मिलाएँ। आटा तब तक डालें जब तक आटा मोटा न हो जाए, जैसे कचौड़ी (दो या तीन गिलास), यानी आप इसे बेल सकते हैं।
रोल आउट करें और शेष छीलन के साथ छिड़के।
कुकीज को कुकी कटर या गिलास से काट लें।
आटे की बेकिंग शीट पर एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

खसखस कुकीज़

उत्पाद:

खसखस - दो सौ जीआर।
ब्राउन (या नियमित) चीनी - एक बड़ा चम्मच
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
सेब का सिरका - दो बड़े चम्मच
नमक - आधा छोटा चम्मच
आधा गिलास पानी
आटा - एक या दो बड़े चम्मच।
दालचीनी - 1-2 चम्मच
सूरजमुखी का तेल - चार बड़े चम्मच एल
सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, खसखस, दालचीनी, नमक। पानी और सूरजमुखी का तेल, बेकिंग सोडा और सेब का सिरका डालें। कचौड़ी जैसा आटा गूंथ लें (बेलने के लिए)।
प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर की परत में बेल लें। कुकीज को कुकी कटर या गिलास से काट लें। बेकिंग पेपर या फ्लोर्ड बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

दुबला नारियल केले कुकीज़

उत्पाद:

केले - 2 पीसी।
नारियल के गुच्छे - दो सौ पचास जीआर।
आधा गिलास सूरजमुखी तेल
चीनी (भूरा बेहतर है, लेकिन आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं) आधा गिलास
पानी और आटा
चीनी, मक्खन, कटा हुआ केला मिलाएं और नारियल और मैदा डालकर फेंटें। जब तक एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।
आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी और मक्खन मिलाने की जरूरत है, केले को टुकड़ों में काट लें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, धीरे-धीरे नारियल के गुच्छे और आटा मिलाएं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह तरल नहीं, बल्कि थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
बेकिंग पेपर या आटे के साथ बेकिंग शीट पर छोटी, मोटी कुकीज नहीं रखें।
180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए बेक करें, फिर सबसे कम तापमान पर कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक सुखाएं।

लेंटेन केक

दुबला गाजर पाई

स्वादिष्ट, नाजुक, सुगंधित गाजर का केक साधारण सामग्री से बनाया गया।

उत्पाद:

एक सौ पचास ग्राम आटा
100 ग्राम गाजर
मुट्ठी भर किशमिश या अन्य सूखे मेवे (वैकल्पिक)
मुट्ठी भर अखरोट (एक सौ ग्राम) (वैकल्पिक)
वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच
एक सौ ग्राम चीनी
वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग
तीन चम्मच बेकिंग पाउडर

छिड़काव:
पचास ग्राम आटा
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
तीस ग्राम चीनी

निर्दिष्ट उत्पादों के साथ छिड़के। मिक्स करें और अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक आपको एक टुकड़ा न मिल जाए। फ्रिज में रख दें।

आटा बनाना। मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। वनस्पति तेल और पानी डालें। हराना। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, आटे में डालें, चाहें तो किशमिश और कटे हुए मेवे डालें।
इसे छोटे रूप में बेक किया जाता है - अठारह सेंटीमीटर। बेकिंग पेपर को तल पर रखें। आटा बाहर डालो। टुकड़ों के साथ छिड़के। एक गर्म ओवन (एक सौ अस्सी डिग्री) में सेंकना - लगभग एक घंटा। एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। फिर आप केक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

लीन चॉकलेट कॉफी केक

उत्पाद:

एक गिलास चीनी
एक गिलास सूरजमुखी तेल का एक तिहाई
एक गिलास कोको पाउडर का एक तिहाई
वानीलिन
एक चौथाई गिलास मैदा
एक चम्मच बेकिंग सोडा
सिरका का एक चम्मच
एक गिलास कॉफी (या पानी)

खाना बनाना:

एक कटोरी में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, वैनिलिन, चीनी, कोको, बेकिंग सोडा और नमक। पानी या कॉफी, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
सब कुछ मारो।
180 डिग्री गर्म ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को जैम या पिघली हुई डार्क चॉकलेट से चिकना कर लें (यदि आप इसे दूध के बिना पाते हैं)। आप वेजिटेबल क्रीम से भी सजा सकते हैं।

सुपर-स्वस्थ, सुपर-डाइटरी रॉ (बिना पके हुए) लीन ख़ुरमा और ब्लैककरंट केक

फार्म पर 18 सेमी.

उत्पाद:

बुनियाद:
सेंट (80 ग्राम) अखरोट
12 पीसी। (100 ग्राम) खजूर
चुटकी भर इलाइची

(यदि आप इस आधार पर करने से डरते हैं, तो आप एक दुबला शॉर्टब्रेड बना सकते हैं - जैसे कि नमकीन या खसखस ​​​​कुकीज़ में कुकीज़, व्यंजनों को ऊपर दिया गया है। आप इस तरह के केक को कुकीज़ के समानांतर बना सकते हैं)

भरने:
ख़ुरमा - 2 टुकड़े
खजूर - 20 ग्राम
दालचीनी - 0.5 चम्मच
पानी - 150 मिली
अगर-अगर या पेक्टिन 1 छोटा चम्मच ..
जमे हुए काले करंट - 100 ग्राम (या कोई अन्य बेरी)
अगर-अगर 1 छोटा चम्मच
चीनी
डीफ्रॉस्ट बेरीज
अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें। खजूर को भी पीस लें। मेवे डालें, थोड़ी इलायची डालें, एक ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ। फॉर्म के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें, मिश्रण को नीचे की तरफ फैलाएं।

डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर फ्रीजर में।

यदि आप इस तरह के आधार से भ्रमित हैं, तो एक दुबला शॉर्टब्रेड आटा बनाएं, जैसे कि नमकीन कुकीज़ या खसखस ​​​​कुकीज़ में, और आधार को बेक करें।

ख़ुरमा जेली बनाना। ख़ुरमा छीलें, मिक्सर या ब्लेंडर से हराकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। स्वादानुसार दालचीनी और चीनी डालें (चीनी की जगह आप दो खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं)।
1 चम्मच अगर-अगर की 150 मिलीलीटर पानी में डालें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।
अगर को पर्सिमोन प्यूरी में डालें। बेस को फ्रीजर से निकालें और ऊपर से अगर प्यूरी डालें। फ्रीजर में रखें।

भरना
जमे हुए जामुन से 150 मिलीलीटर रस लें, जो डीफ्रॉस्टिंग के दौरान दिखाई दिया। चीनी डालें, लेकिन थोड़ा मीठा और खट्टा बनाने के लिए। फ्रूट ड्रिंक के साथ 1 टीस्पून अगर डालें, उबाल लें और 1 मिनट तक उबालें। केक को फ्रीजर से बाहर निकालें, ऊपर से जामुन डालें, करंट जेली डालें।
तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

कलरव

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आम धारणा के विपरीत, उपवास स्वादिष्ट और विविध हो सकता है। तो लेंट में क्या पकाना है?

सभी उपवासों में सबसे सख्त उपवास ईस्टर संडे से पहले का सबसे बड़ा व्रत माना जाता है। आप ग्रेट लेंट के किसी भी दिन नहीं पी सकते। मादक पेय, धूम्रपान। हमारे पूर्वज मिट्टी से बने विशेष दुबले व्यंजनों में खाना बनाते थे। व्रत के दौरान आप ऐसा क्या स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं जिससे पेट न फूले और व्रत के नियमों का पालन हो?

हम तुरंत मांस व्यंजन को बाहर करते हैं। अंडे और मछली दोनों निषिद्ध हैं (हालांकि, घोषणा के लिए मछली का उपयोग किया जा सकता है और महत्व रविवार) ब्रेड (सफेद ब्रेड), मिठाई, मेयोनीज भी वर्जित है।

पदों परम्परावादी चर्चन केवल इसलिए पेश किया गया ताकि विश्वास के लोग उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से दूर रह सकें, शरीर को साफ कर सकें, बल्कि आध्यात्मिक सफाई के लिए भी। यदि आप उपवास नहीं रख सकते हैं चिकित्सा संकेत(उदाहरण के लिए, आप बीमार हैं या बुढ़ापे में हैं), किसी भी रूढ़िवादी पुजारी से सलाह लें।

जो लोग मानते हैं कि दुबले व्यंजन नीरस और बेस्वाद होते हैं, वे गलत हैं। उपवास के दौरान, विभिन्न प्रकार के अचार (सॉकरक्राट, मसालेदार खीरे), फल (सूखे सहित: किशमिश, सूखे खुबानी), सब्जियां, मशरूम, नट्स, ड्रायर और पटाखे खाने की अनुमति है। इस सवाल के बारे में सोचकर कि आप उपवास के लिए क्या तैयार कर सकते हैं, आप कोई भी व्यंजन पा सकते हैं। इंटरनेट पर और कुकबुक दोनों में।

पहले के लिए - पत्ता गोभी का सूप खट्टी गोभी... शोरबा के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दो प्याज।
• जड़ें।
• जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (डिल, अजमोद, तुलसी)।
• काली मिर्च (मटर)।

जबकि शोरबा स्टोव पर उबल रहा है, हम तलना तैयार करते हैं। उसके लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं (राशि की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है):

• वनस्पति तेल।
• प्याज (1 टुकड़ा)।
• मोटे कद्दूकस पर गाजर कद्दूकस की हुई।
• लगभग तीन कप सौकरकूट।
• आटा (2-3 बड़े चम्मच)।

कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, 3 कप सौकरकूट डालें, मिलाएँ। जब सामग्री अच्छी तरह से फ्राई हो जाए, तो इसमें मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। पैन में थोड़ा सा पानी डालें और गोभी को नरम होने तक उबालें। हम परिणामस्वरूप फ्राइंग को शोरबा में डालते हैं, लवृष्का डालते हैं, निविदा तक पकाते हैं।

अगला व्यंजन जो बिना तेल के उपवास में बनाया जा सकता है, वह है सब्जी का सलाद... हम चार सर्विंग्स के लिए निम्नलिखित मात्रा में भोजन लेते हैं:

• 400 ग्राम खीरे।
• स्वाद के लिए अजमोद।
• 70 ग्राम शहद।

दूसरे के लिए, पुराने रूसी दलिया - लेमेशका परोसें, जो न केवल लेंट में किसानों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन था। आप की जरूरत है:

• दो गिलास एक प्रकार का अनाज का आटा।
• 10 ग्राम नमक और चीनी।
• साढ़े चार गिलास उबलता पानी।

एक फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज के आटे को ओवन में भूनें, फिर इसे धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक और चीनी डालें, ओवन में ब्राउन होने के लिए भेजें। उपवास के दिन आप हल के फाल में 50 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं।

एक दुबली मेज पर दूसरे व्यंजन के रूप में, आलू हमेशा उपयुक्त होते हैं। इसे ओवन में छिलके के साथ बेक किया जाता है। आप आलू को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भी उबाल सकते हैं, शोरबा को एक अलग कटोरे में डालकर परोसें (आप इसे सख्ती से पी सकते हैं उपवास के दिन) उन दिनों जब तेल की अनुमति हो, आप किसी भी सॉस के साथ उबले हुए आलू बना सकते हैं।

यदि आप पोस्ट में पकाए जा सकने वाले व्यंजनों के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो वीडियो आपको दिलचस्प व्यंजनों के बारे में बताएगा।

पेट के लिए मसूर की मिठाइयाँ एक खुशी हैं!

जी हां, व्रत के दिनों में खाना पकाना मना है। हमें ईस्टर तक इंतजार करना होगा। लेकिन आप दुबले नियमों को तोड़े बिना स्वादिष्ट मिठाइयाँ बना सकते हैं। इसका एक अच्छा उदाहरण पोस्ता और बादाम स्ट्रूडल रेसिपी है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• ढाई गिलास मैदा और उतना ही पानी।
• आधा गिलास चीनी।
• एक चम्मच शहद।
• तीन चौथाई गिलास वनस्पति तेल।
• 12 ग्राम खमीर।
• एक मुट्ठी बादाम।

एक सॉस पैन में ठंडा उबला हुआ (गर्म) पानी डालें, उसमें आटा, खमीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा बिना गांठ के चिकना हो जाए। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, आटा उठने की प्रतीक्षा करते हैं और उस पर दरारें बन जाती हैं। फिर शहद और चीनी के साथ मिश्रित एक चौथाई कप वनस्पति तेल का मिश्रण डालकर इसे नमकीन बनाना होगा। कुचल बादाम में डालो, पेस्ट्री आटा का एक एनालॉग बनाने के लिए थोड़ा और आटा जोड़ें, फिर गूंध लें, ढक्कन के साथ तोड़ दें ताकि यह बढ़ जाए, भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। के लिये स्वादिष्ट भरनाकरने की जरूरत है:

• एक मुट्ठी पिसे हुए बादाम।
• ग्रे पोस्ता के दो गिलास।
• 1 बड़ा चम्मच शहद और चीनी प्रत्येक।

खसखस के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक दें, एक घंटे के बाद इसे निचोड़ कर सुखा लें, इसे मोर्टार में कुचल दें। वहां शहद और चीनी, पिसे हुए बादाम डालें।

तैयार आटे को पतले आयताकार घेरे बनाने के लिए टेबल पर रोल किया जाना चाहिए, उन पर फिलिंग डालें, रोल में लपेटें, ओवन में बेकिंग शीट पर भेजें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आधे घंटे में स्वादिष्ट स्ट्रूडल तैयार है!

ग्रेट लेंट के अंतिम सप्ताह में क्या है?

ईस्टर संडे नजदीक आ रहा है। विश्वासियों को पता है कि उपवास के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे कठिन हैं। ईस्टर से पहले उपवास के दौरान, पवित्र सप्ताह के दौरान आप क्या पका सकते हैं? सोमवार, मंगलवार और बुधवार को सूखा खाने का अभ्यास करें (सब्जियां, लीन ब्रेड और फल खाए जा सकते हैं)। सब्जियां और फल न पकाएं, उनका सलाद बनाएं।

आदर्श रूप से, पवित्र सप्ताह के दौरान केवल रोटी और पानी ही खाना चाहिए, लेकिन कुछ ही ऐसे सख्त उपवास को कायम रख सकते हैं।

मौंडी गुरुवार को आप थोड़ी शराब पी सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ दुबले व्यंजन बना सकते हैं। ईस्टर संडे से पहले शुक्रवार और शनिवार को कोशिश करें कि जब तक आकाश में पहला तारा न जल जाए तब तक बिल्कुल भी न खाएं। ये नियम अच्छे चयापचय वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित नहीं हैं, मधुमेहऔर एनीमिया। पोषण विशेषज्ञ भी गंभीर रूप से बीमार रोगियों को उपवास करने से रोकते हैं जिन्हें उच्च कैलोरी प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। जो लोग उपवास नहीं कर सकते, उनके लिए ग्रेट लेंट को आध्यात्मिक उपवास बनना चाहिए। झगड़ों, झगड़ों, अभद्र भाषा से इंकार भी माना जाता है।

हर साल सब कुछ अधिक लोगउपवास करने की आवश्यकता के बारे में सोचता है। दुर्भाग्य से, हर कोई तुरंत अपने स्वाद की आदतों को बदलने में सफल नहीं होता है। जो लोग पहली बार उपवास कर रहे हैं, उनके लिए कम से कम किसी तरह से विरोध करना और खाद्य प्रतिबंधों का उल्लंघन नहीं करना मुश्किल हो सकता है। कभी-कभी इस तरह के उल्लंघन आम गलत धारणा के कारण होते हैं कि घर पर उपलब्ध दुबले उत्पादों से कुछ भी दिलचस्प नहीं बनाया जा सकता है। लेकिन जल्दी मत करो और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को लीन टेबल पर रख दो। शायद आप यह नहीं जानते होंगे कि दुबले व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं, जिनमें से कई का उपयोग हमारी दादी और परदादी द्वारा भी किया जाता था।

में भोजन महान पद: क्या पकाना है?

दुबले व्यंजनों की खोज शुरू करें, अपनी खुद की रसोई की किताब बनाएं। एकत्रित व्यंजनों से, आप 2017 में लेंट के हर दिन के लिए एक मेनू भी विकसित कर सकते हैं। वैसे, पेट्रोव, अनुमान और क्रिसमस लेंट में ये वही व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे। वे कम सख्त और स्थायी होते हैं, लेकिन यह उनका पालन न करने का कोई कारण नहीं है।

व्रत के दौरान भोजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए अपने आहार में विविधता लाना न भूलें। सूप, अनाज, सलाद, सब्जियों के साइड डिश और यहां तक ​​कि पेस्ट्री और डेसर्ट - ये सभी व्यंजन आपके मेनू में मौजूद होने चाहिए। आपके लिए यह तय करना आसान बनाने के लिए कि लेंट में क्या पकाना है, दुबले व्यंजनों के लिए दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों के हमारे चयन का अध्ययन करें।

नाश्ते की रेसिपी

तले हुए अंडे की जगह कौन सा लीन डिश ले सकता है जो बहुत से परिचित हैं? इतने कम विकल्प नहीं हैं: सब्जी पेनकेक्स, फलों की स्मूदी, सैंडविच और यहां तक ​​​​कि पेनकेक्स भी।

1) तोरी के पकोड़े

1. तोरी को आधा कद्दूकस कर लें।
2. हरे सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक बाउल में 4 बड़े चम्मच कुट्टू या कॉर्नमील डालें और थोड़ा पानी डालें।
4. एक अलग कंटेनर में, सोडा को गर्म पानी (आधा गिलास पानी में आधा चम्मच सोडा) के साथ पतला करें।
5. परिणामस्वरूप सोडा समाधान को आटे में डालें। मसला हुआ तोरी, कद्दूकस किया हुआ सेब, नमक डालें। मिश्रण खट्टा क्रीम की तरह तरल होना चाहिए।
6. सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में बेक करें।

3) केले की स्मूदी

5) लीन स्टफ्ड पैनकेक

1. एक कटोरी में एक गिलास पानी डालें, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, नमक और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे एक गिलास मैदा डालें। आटा तरल होना चाहिए।
3. पैनकेक को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. फिलिंग के लिए उबले हुए आलू को मसल लें, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल, बारीक कटा हुआ डालें शिमला मिर्चऔर ताजा जड़ी बूटी।
5. भरने को पेनकेक्स में लपेटें।

रात के खाने की रेसिपी

परंपरागत रूप से, दोपहर के भोजन के दौरान पहले पाठ्यक्रम परोसे जाते हैं। नीचे हैं सरल व्यंजनहर दिन के लिए दुबला सूप।

1) वेजिटेबल क्रीम सूप

2)जॉर्जियाई सब्जी बोर्स्च

1. बीन्स को पानी में काफी देर तक भिगो दें।
2. बीन्स को उबालकर पकाना शुरू करें। इसमें लगभग 30-50 मिनट लगेंगे, आपको तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है।
3. बीन्स में 3 पहले से कटे हुए आलू डालें।
4. पहले से गरम फ्राई पैन में 1 प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के सुनहरा होने तक भून लें, फिर कद्दूकस किया हुआ बीट्स डालें।
5. हॉप्स-सनेली मसाले, सूखा धनिया, टमाटर का पेस्ट डालें। उबालने के बाद 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री में डालें और तुरंत थोड़ी मात्रा में कटी हुई गोभी डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
7. बोर्स्ट को नमक करें, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च के साथ मौसम, कुछ साबुत मटर के दाने डालें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं ताकि सभी सामग्री मसालों की गंध को सोख लें।

रात के खाने की रेसिपी

रात के खाने के लिए लेंट के लिए क्या पकाना है, इस पर विचार करते समय, ध्यान रखें कि सभी भोजन पचने में आसान होने चाहिए। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, यह एक इत्मीनान से शाम के भोजन के दौरान होता है कि कुछ असामान्य स्वाद लेने की इच्छा पैदा होती है। इसका मतलब है कि रात के खाने के लिए दुबले व्यंजनों की रेसिपी न केवल स्वस्थ होनी चाहिए, बल्कि विशेष रूप से स्वादिष्ट भी होनी चाहिए।

1)लाल सब्जी कैवियार

2) लीन कटलेट

• गोभी को 400 ग्राम काट लें।
• इसे लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक उबालें और इसमें कुछ बड़े चम्मच सूजी डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक।
• गोभी के ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर से काट लें।
• परिणामी द्रव्यमान से कटलेट तैयार करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें।

3) लीन पिलाफ

1. 2 कप चावल से धोकर एक घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
2. सब्जियां काट लें: 3 प्याज और 3 गाजर प्रत्येक। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
3. एक कढ़ाई में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उसमें गाजर डालें। गाजर के नरम होने तक ढककर बीच-बीच में चलाते रहें।
4. कढ़ाई में 3 कप उबलता पानी डालें। मसाले के साथ मिश्रण और मौसम नमक, जीरा के साथ सबसे अच्छा।
5. चावल को कढ़ाई में डालिये ताकि सारी तलना नीचे रह जाये. तेज़ आँच पर पकाएँ, धीरे-धीरे आँच को कम करके 13 मिनट के लिए कम करें, फिर धीमी आँच पर और 20-30 मिनट तक चावल के पकने तक पकाएँ।
6. पिलाफ को स्टोव से निकालें और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
7. तैयार पकवान में साग जोड़ें। ताजे टमाटर, खीरे और प्याज के सलाद के साथ परोसें।

लेंटेन डेसर्ट

यहां तक ​​कि लीन मेनू में भी मीठे व्यंजनों के लिए जगह है। बस इतना याद रखें कि उपवास के दौरान मिठाइयां प्राकृतिक, हल्की और ज्यादा मीठी नहीं होनी चाहिए।

1) पुदीना के साथ अनानास का शर्बत

1. केले को स्लाइस में काटें, एक बाउल में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रीज़र में रख दें।
2. एक ब्लेंडर में, जमे हुए केला, 300 ग्राम अनानास, एक बड़ा चम्मच शहद, पुदीने के पत्ते और 3 बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
3. सांचों में डालें और शर्बत को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

2)स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

1. 100 ग्राम फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, एक केला और एक बड़ा चम्मच चीनी को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. आइसक्रीम को सांचों में डालकर कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

3) फ्रूट सलाद

दुबले व्यंजनों के लिए इतनी कम संख्या में व्यंजन भी स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं कि उपवास भोजन विविध, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। केवल एक ही नियम का पालन किया जाना चाहिए कि उपवास के दौरान आपका भोजन मध्यम होना चाहिए न कि आपके मन और शरीर पर "बोझ"।

बॉन एपेतीत!

उपवास का मुख्य बिंदु भोजन में प्रतिबंध नहीं है, बल्कि आत्मा की शुद्धि है। हालांकि, आत्मा के स्वास्थ्य और शारीरिक स्वास्थ्य का आपस में गहरा संबंध है, इसलिए आपको चरम पर नहीं जाना चाहिए और पानी और रोटी से हर दिन के लिए अपना दुबला मेनू बनाना चाहिए।

हम एक मेनू पेश करते हैं जिसमें उपवास में निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। व्यंजनों की सामग्री में इसमें मांस और मांस उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे शामिल नहीं हैं।

इसी समय, भोजन विविध और स्वस्थ रहता है: इसमें बहुत सारी सब्जियां, फल, फलियां, अनाज होते हैं। मेनू में दुबला पेस्ट्री भी शामिल है, लेकिन यदि आप उपवास के दौरान मिठाई के बिना करने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन्हें बाहर कर सकते हैं। सभी लिंक क्लिक करने योग्य हैं और दुबले व्यंजनों वाले पृष्ठों पर ले जाते हैं। बहुत अंत में हर दिन के लिए अ ला कार्टे उत्पादों की एक सूची भी है।

सोमवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना।

पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी: गेहूं का दलिया। गेहूं आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है और आपको भरा हुआ महसूस कराता है। इसमें विटामिन ई, एफ, बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, कैरोटीन, नियासिन, कोलीन, बायोटिन, फोलासिन और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, सेलेनियम, क्रोमियम, जिंक) भी शामिल हैं। मटर का सूप। प्रोटीन के स्रोत के रूप में फलियां लीन मेनू में अवश्य होनी चाहिए। फ्रूट बास्केट केक काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, लेकिन यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो आप अपने आप को लाड़ प्यार कर सकते हैं। यदि आपके पास एक गतिहीन जीवन शैली है, तो ऐसी मिठाई को दोपहर के भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है। से सलाद खट्टी गोभीआलू और मशरूम के साथ। डायल न करने के क्रम में अधिक वज़न, शाम को 50 ग्राम से अधिक आलू नहीं खाना बेहतर है।

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता। अपनी पसंद का फल
रात का खाना।(बिना मक्खनऔर अंडे) +

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।अपनी पसंद का फल
रात का खाना।

गुरूवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना।

शुक्रवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। +

शनिवार

सब्जियां, फल, मशरूम, जड़ी बूटी

तोरी - 3 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज - 1 किलो
टमाटर - 2 किलो
लहसुन - 3 सिर
काली मिर्च - 1/2 पोड
सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
सौकरकूट - 200 ग्राम
आलू - 2 किलो
गाजर - 500 ग्राम
धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 15-20 टुकड़े
ककड़ी - 3 पीसी।
बैंगन - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 4 पीसी।
केला - 1 टुकड़ा
सेब - 3 पीसी।
नारंगी - 3 पीसी।
नींबू - 3 पीसी।
अनार - 1/2 पीसी।
नाशपाती - 3 टुकड़े
स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
रास्पबेरी - 100 ग्राम
ब्लूबेरी - 100 ग्राम
फल - स्वाद के लिए और टोकरियों के लिए उपलब्धता
अजमोद - 4 गुच्छे + स्वाद के लिए
पुदीना - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
डिल - 2 बड़े चम्मच। एल + स्वाद के लिए
तुलसी - 1 गुच्छा
वन मशरूम - 550 ग्राम
शैंपेन - 12 पीसी। (विशाल)
सूखे मशरूम - 30 ग्राम
कोई भी फल - जितना आप नाश्ते के लिए चाहते हैं

अनाज, पास्ता, फलियां

गेहूँ - 350 ग्राम (मोटा पिसा हुआ, मध्यम पिसा हुआ गेहूँ, बुलगुर भी उपयुक्त है)
मटर - 1 बड़ा चम्मच।
दलिया के गुच्छे - 160 ग्राम
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
बुलगुर - 0.5 बड़े चम्मच।
मोती जौ - 200 ग्राम
नूडल्स - 40 ग्राम (या नूडल्स, या अन्य छोटा पास्ता)
छोला - 200 ग्राम
पास्ता - 300 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।

मेवा, सूखे मेवे, बीज

सूखे खुबानी - 6-8 पीसी।
बादाम - 70 ग्राम
पाइन नट्स - 30 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
काजू - 190 ग्राम
कद्दू के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल

किराना और अन्य उत्पाद

टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
टमाटर खुद का रस- 150 ग्राम
ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
पिसी चीनी - धूलने के लिए
वनस्पति तेल - 600 ग्राम
जैतून का तेल - 500 ग्राम
अंगूर के बीज का तेल - 150 ग्राम
शहद - 125 ग्राम
गेहूं का आटा - 1 किलो 750 ग्राम
साबुत अनाज का आटा - 140 ग्राम (गेहूं)
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच (जमीं अलसी)
बेकिंग आटा - 1.5 छोटा चम्मच।
सूखा खमीर - 10 ग्राम
लाइव यीस्ट - 20 ग्राम
सिरका - 1 छोटा चम्मच
सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
शराब लाल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़े चम्मच। एल
डिब्बाबंद बीन्स - 650 ग्राम
सोडा - 0.5 चम्मच।
नारियल के गुच्छे - 40 ग्राम
काली चाय - 1 बड़ा चम्मच
केपर्स - 1 बड़ा चम्मच एल
क्राउटन और सैंडविच के लिए राई की रोटी
नारियल का दूध - 1 मिठाई चम्मच
सब्जी शोरबा - 2.5 एल
सूखी सफेद शराब - 70 ग्राम
सेब का रस - 420 मिली
सोया दूध - 255 मिली

मसाले, मसाले

नमक - 15 ग्राम + स्वादानुसार
दालचीनी - 2 चम्मच जमीन + 2 छड़ें
जीरा - 1 छोटा चम्मच (बीज)
तेज पत्ता - 3 पत्ते
काली मिर्च - स्वादानुसार
बडियन - 1 सितारा
पिसा हुआ जायफल - 1 छोटा चम्मच
मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
हॉप्स-सनेली - 1/2 छोटा चम्मच
तिल का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल (तखिना)
ज़ीरा - स्वाद के लिए
थाइम - 0.5 चम्मच सूखा
अजवायन - 0.5 चम्मच सूखा
रोज़मेरी - 2-3 टहनी
राई दाना - 1 छोटा चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल
मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए

तन और मन से स्वस्थ रहें !

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उपवास भोजन से परहेज करने की एक धार्मिक परंपरा है। और यह ठीक ऐसा परहेज है जो गृहिणियों को बहुत कुछ सोचने के लिए प्रेरित करता है कि क्या खाना बनाना है। आइए कुछ बुनियादी व्यंजनों का पता लगाएं।

यह याद रखना चाहिए कि अच्छा पोषण आपके स्वास्थ्य की कुंजी है। इसलिए व्रत के दौरान आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि इससे भविष्य में इसके दुष्परिणाम भुगतने पड़ सकते हैं। आप उपवास के दौरान अपने आहार को आवश्यक विटामिन के साथ पूरक भी कर सकते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं सलाद से। यह लेंट के दौरान तैयार करने के लिए सबसे सरल, फिर भी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। यह ध्यान देने योग्य है कि क्रिसमस के उपवास में नए साल की छुट्टी भी शामिल है, और जो लोग सख्ती से उपवास का पालन करते हैं उन्हें खुद को भोजन तक सीमित करना होगा। और क्या नया सालबिना ओलिवियर सलादऔर उपवास रखने वालों के लिए एक विकल्प खोजा जा सकता है।

लेना:

• 300 ग्राम आलू
• 100 ग्राम गाजर और प्याज
• 100 ग्राम शतावरी या बीन्स
• अपने पसंदीदा मशरूम के 100 ग्राम
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• मसाले

तैयारी:

• पहले तीन अवयवों को उबालें और क्यूब्स में काट लें
• अगर मशरूम अचार कर रहे हैं, तो उन्हें भी काट लें। ताज़े मशरूम को पहले से उबाल लें
• मसालेदार प्याज को क्यूब्स में काट लें
• सामग्री मिलाएं, मसाले डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें
• 60 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें और परोसें।

मकई और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सलाद:

• चीनी गोभी के 300 ग्राम
• मकई का 1 कैन
• 1 प्याज
• 100 ग्राम क्राउटन
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• मसाले

ऐसे सलाद का फायदा यह है कि उपवास के बाद आप इसे नियमित मेयोनेज़ के साथ पका सकते हैं:

• प्याज और पत्ता गोभी को काट लें
• मकई के साथ मिलाएं
• मसाले और मेयोनेज़ के साथ सीजन
• ऊपर से क्राउटन छिड़कें

केकड़ा स्टिक सलादसार्वभौमिक है हॉलिडे डिश, जो उत्सव और दैनिक तालिकाओं दोनों को सजाएगा:

• 200 ग्राम छड़ें
• 100 ग्राम चावल
• 1 प्याज
• 200 ग्राम मक्का
• 250 ग्राम मशरूम
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• मसाले

• चावल को धोकर नरम होने तक उबालें
• टुकड़ा क्रैब स्टिक, मशरूम और प्याज
• मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं

आप खाना भी बना सकते हैं बहुत ही सरल सलाद:

• वनस्पति तेल के साथ गोभी
• टमाटर और खीरा
• वनस्पति तेल के साथ चुकंदर का सलाद

लीन बेकिंग: रेसिपी

उपवास के दौरान स्वादिष्ट और बेक करने में आसान दलिया बिस्कुट... ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 300 ग्राम दलिया
• 50 ग्राम किशमिश और शहद
• 200 ग्राम सेब जाम
• सूखे मेवे (वैकल्पिक)
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल

कुकीज़ इस प्रकार तैयार करें:

• फ्लेक्स को पैन में थोड़ा सा सुखा लें
• बाकी सामग्री के साथ मिलाएं
• कुकीज को चम्मच से तैयार करें और बेकिंग शीट पर फैलाकर पेपर पर फैलाएं।
• 120 सी पर 60 मिनट के लिए बेक करें

वयस्कों और बच्चों को स्वादिष्ट पसंद है पेनकेक्स... और उपवास में वे कम मीठे और रसीले नहीं हो सकते। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 500 ग्राम आटा
• 300 ग्राम गर्म पानी
• 1 छोटा चम्मच प्रत्येक खमीर और नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी

इस तरह से पैनकेक तैयार करें:

• गर्म पानी में नमक, चीनी और खमीर डालें
• जब तक यीस्ट घुल रहा हो, मैदा को छान लें
• सामग्री को आटे के साथ मिलाएं और क्लिंग फिल्म से ढककर भेजें गर्म जगहज़ोर देना
• जब आप देखते हैं कि आटा लगभग दोगुना हो गया है, तो पैनकेक को चमचे से पहले से गरम पैन में रख दें
• सुडौल और स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार। मीठे दाँत वाले चीनी की मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ा सकते हैं।

एक जिंजरब्रेडउपवास के दौरान वे बहुत बार खाना बनाते हैं। लेकिन अब हम न केवल पके हुए माल को पकाने का प्रस्ताव करते हैं, बल्कि जिंजरब्रेड को 2 सेब और 50 ग्राम अखरोट के साथ विविधता प्रदान करते हैं, साथ ही:

• 200 ग्राम प्रत्येक चीनी और पानी
• 1 छोटा चम्मच सोडा और नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 300 ग्राम आटा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

जिंजरब्रेड खाना बनाना:

• अखरोट काट लें
• आटा और आरा मिलाएं
• पानी में चीनी मिलाकर पानी के स्नान में डाल दें
• शहद डालें और शहद के घुलने तक पकाएँ
• बेकिंग सोडा को बुझाएं और मिश्रण में डालें
• पानी के स्नान से मिश्रण निकालें और मेवा डालें
• रिपर से मैदा डालें और आटा गूंथ लें
• आटे को बेकिंग शीट में डालें और ऊपर से कटे हुए सेब रखें
• जिंजरब्रेड को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें

एक और स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी - प्याज पाई... आखिरकार, सभी को मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, लेकिन यह व्यंजन बहुत परिष्कृत और तैयार करने में आसान है:

• 750 ग्राम प्रत्येक आटा और पानी
• 125 ग्राम चावल
• 100 ग्राम चीनी
• 15 ग्राम नमक
• 1 किलो प्याज
• 10 ग्राम खमीर

प्याज पाई इस तरह तैयार की जाती है:

• चावल को धो लें और उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएँ।
• चावल से शोरबा को छान लें क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता होगी।
• प्याज को काट कर भूनें।
• इसमें चावल का पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। आप इसे मैन्युअल रूप से या ब्रेड मेकर के साथ कर सकते हैं।
• जब आटा खड़ा होकर फूल जाए तो उसे 3 टुकड़ों में बांट लें।
• प्रत्येक टुकड़े को बेल लें और प्याज फैलाएं, एक दूसरे के ऊपर आटा गूंथ लें।
• केक को 16 टुकड़ों में काटें और प्रत्येक बैगेल से बेल लें।
• बैगल्स में विभाजित करें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
• एक स्वादिष्ट पाई तैयार है, आप अपने मेहमानों को बुला सकते हैं और उन्हें घर के बने केक के साथ चाय दे सकते हैं।

लेंटेन फर्स्ट कोर्स, रेसिपी

सबसे संतोषजनक पहले पाठ्यक्रमों में से एक बोर्स्ट है। और व्रत में भी इसे कई तरह से बनाया जा सकता है. हम दुबले बोर्स्ट के लिए मुख्य 2 विकल्प प्रदान करते हैं:

के लिये क्लासिक दुबला बोर्स्चको स्टॉक उछला:

• 2 पीसी आलू, चुकंदर और टमाटर
• 1 गाजर और 1 प्याज का सिर
• आधा पत्ता गोभी
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी और नमक
• स्वादानुसार मसाले

स्वाभाविक रूप से, इस व्यंजन में कोई मांस नहीं है। इस प्रकार तैयार करें:

• सब्जियों को काट लें जैसे आप नियमित बोर्श के लिए करेंगे
• पत्ता गोभी को काटिये और लहसुन को काट लीजिये
• एक बर्तन में 2 लीटर पानी डालिये और उबाल आने पर आलू को एक बर्तन में डालिये
• एक पैन में गाजर और प्याज भूनें
• एक अलग कड़ाही में, कटे हुए बीट्स को भी स्टू करें
• टमाटर को ब्लेंडर से काट लें और पैन में डालें
• जब बीट्स, गाजर और प्याज तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन में डालें
• नमक और चीनी, साथ ही अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें
• एक उबाल लाने के लिए और डालने के लिए छोड़ दें

दुबले बोर्स्च के लिए बढ़िया विकल्प बीन्स और मशरूम के साथ... पिछली सामग्री में जोड़ें:

• 200 ग्राम शैंपेन
• आलूबुखारा के 10 पीसी
• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

इस तरह लीन बोर्स्ट तैयार करें:

• बीन्स को धोकर रात भर फूलने के लिए छोड़ दें।
• सुबह इसे उसी पानी में 45 मिनट तक उबालें।
• बीन्स को निकाल कर उस पानी में कटे हुए आलू डाल दीजिये
• टमाटर के पेस्ट के साथ गाजर के साथ प्याज भूनें
• एक और कड़ाही में, चुकंदर और बारीक कटे हुए आलूबुखारे को उबाल लें
• दो पैन की सामग्री को आलू के बर्तन में डालें
• मशरूम को खाली कड़ाही में भूनें
• जब सब कुछ पक रहा हो, गोभी को काट लें
• जब बोर्श में सामग्री पहले से ही थोड़ी नरम हो गई है, लेकिन अभी तक पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसमें मशरूम, गोभी और पहले से पके हुए बीन्स डालें।
• बोर्स्ट को और 10-15 मिनट के लिए उबालना चाहिए
• पहले कोर्स में जड़ी-बूटियों का छिड़काव करें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

एक और व्यंजन जो उपवास के दिनों में जाना जाता है वह है अचार... 2 लीटर पानी के लिए इस तरह के पकवान की सामग्री इस प्रकार है:

• 100 ग्राम मोती जौ
• 5 आलू
• 1 गाजर और 1 प्याज
• 100 ग्राम नमकीन के साथ 2 मसालेदार खीरे
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अनाज को धोकर 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
• जौ को नरम होने तक उबालें।
• इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें।
• नरम अनाज में आलू और मसाले डालें
• कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को भूनें
• आचार के नरम होने पर अचार में चमचे से चला दीजिये
• खीरे को भी काट कर अचार में डालिये
• अंत में नमकीन पानी में डालें और पकवान को उबाल लें
• दुबला अचार तैयार

खैर, आप दुबले सूप के बिना कैसे कर सकते हैं। पारंपरिक विकल्पों में से एक है नूडल्स सूप:

• 2 छोटे प्याज़ और 2 मध्यम गाजर प्रत्येक
• 200 ग्राम नूडल्स
• अजवाइन के डंठल की एक जोड़ी
• स्वादानुसार मसाले

• मसालेदार प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें
• अजवाइन, गाजर को काट लें और प्याज को भी एक दो मिनट के लिए भेज दें
• सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और 2 लीटर पानी से ढक दें, उबाल आने तक पकाएँ
• इसके बाद नूडल्स डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
• यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और आप अपनी रचना का स्वाद ले सकते हैं

यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी दुबला मटर सूप... उसके लिए आपको चाहिए:

• 3 आलू
• 1 गाजर और 1 प्याज प्रत्येक
• 100 ग्राम मटर
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ

सूप की तैयारी:

• मटर को रात भर ठंडे पानी में फूलने के लिए छोड़ दें।
• सुबह इसे उबालने के लिए रख दें और इस समय गाजर और प्याज को आलू के साथ छील लें
• आखिरी सामग्री को क्यूब्स में काट लें और मटर को भेजें
• बाकी छिली हुई सब्ज़ियों को काट कर भूनें
• उन्हें सूप में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
• परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के
• इस तरह के सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ पूरक करना बहुत स्वादिष्ट होता है

लीन पत्ता गोभी की रेसिपी

गोभी पूरी तरह से सलाद और पहले पाठ्यक्रमों का पूरक है। आप केल से लीन बेक्ड माल भी बना सकते हैं। लेकिन उत्कृष्ट और सरल विकल्पउपवास के दौरान है दम किया हुआ गोभी:

• 1 प्याज
• 500 ग्राम सफेद गोभी
• 7 ग्राम प्रत्येक सिरका, चीनी और आटा
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम पानी
• 30 ग्राम सूरजमुखी तेल

पकाने हेतु निर्देश:

• पत्तागोभी को काट लें और मक्खन के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें
• फिर इसमें कटे हुए प्याज, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।
• तैयार पत्ता गोभी में मैदा डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें

स्वादिष्ट और दुबली पत्ता गोभी बनकर तैयार है. आप इसे आलू या दुबले अनाज के साथ पूरक कर सकते हैं।

दुबला मेयोनेज़: नुस्खा

बाजार में लीन मेयोनेज़ की कई किस्में हैं जो उपवास के दौरान भोजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छी हैं। लेकिन आप ऐसे उत्पाद को घर पर बना सकते हैं। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं:

• 750 ग्राम पानी
• 250 ग्राम आटा
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और सरसों
• 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक
• 120 ग्राम वनस्पति तेल

मेयोनेज़ बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसके लिए:

• मैदा छान कर उसमें थोडा़ सा पानी डाल कर चिकना होने तक पीस लीजिये.
• बचा हुआ पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें।
• बाकी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं और मिक्सर से फेंटते हुए आटा डालें।
• जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो मेयोनेज़ तैयार है। सरल और तेज!

लेंटेन मशरूम रेसिपी

इस तथ्य के अलावा कि मशरूम को सूप और लीन बोर्स्ट, साथ ही उपवास के दौरान सलाद में जोड़ा जा सकता है, वे उनके साथ महान पके हुए माल भी हो सकते हैं। सुगंधित और भुलक्कड़ पाई या मशरूम के साथ पाई चाय के साथ बहुत काम आएगी।

खाना बनाना एक बेहतरीन विकल्प होगा तले हुए आलू और मशरूम जड़ी बूटियों के साथ... इन सामग्रियों को मिलाकर आप एक बेहतरीन लंच या डिनर प्राप्त कर सकते हैं।

लेकिन पसंदीदा उपवास व्यंजनों में से एक है मशरूम और चावल के साथ गोभी के रोल... खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पत्ता गोभी के पत्ते
• 100 ग्राम चावल और मशरूम
• 1 प्याज
• 50 ग्राम मैदा और टमाटर का पेस्ट
• मसाले
• मशरूम शोरबा

भरवां गोभी के रोल बनाना मुश्किल नहीं है:

• चावल और मशरूम को अलग-अलग कंटेनर में उबालें, फिर आखिरी को स्ट्रिप्स में काट लें
• प्याज को काट कर भूनिये, मसाले डालिये
• चावल और मशरूम के साथ टॉस करें
• धुलाई गोभी के पत्तेऔर गाढ़ापन काट लें
• स्टफिंग को ठन्डे पत्तों पर डालकर एक पैन में फ्राई करें
• जब तक गोभी के रोल टोस्ट हो रहे हैं, आटे को टमाटर और शोरबा के साथ मिलाएं।
• गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें, शोरबा के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए उबाल लें

मशरूम के साथ एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है भरवां मशरूम ... भरना कोई भी दुबला हो सकता है - यह चावल है, और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम के पैर, साथ ही साथ विभिन्न सब्जियां भी हैं। आपको केवल ज़रूरत है:

• मशरूम के डंठल हटा दें
• उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और चुने हुए फिलिंग के साथ भरें
• ऊपर से लीन मेयोनेज़ से हल्का सा अभिषेक करें और ओवन में 180 °C . पर 20 मिनट के लिए बेक करें

दुबला कद्दू व्यंजनों

कद्दू से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। हम आपको कुछ बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं:

पहले वाले को पहले आजमाएं - कद्दू का सूपजिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कद्दू
• 1 प्याज
• लहसुन की 4 कलियां
• 500 ग्राम सब्जी शोरबा
• मसाले

यह सूप प्यूरी सूप के रूप में होगा:

• कटी हुई सामग्री को बेकिंग डिश में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भेजें
• फिर सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, शोरबा डालें और फेंटें
• सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

असामान्य लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन –कद्दू के घोल में... उसके लिए, आपको केवल 1: 5 के अनुपात में आटा और कद्दू चाहिए, साथ ही तलने के लिए थोड़ा सा तेल। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया पहले से ही बहुत सरल है - कद्दू के छोटे टुकड़ों को आटे में रोल करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नाश्ते के लिए, कोशिश करें टमाटर के साथ कद्दू का सलाद... इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। अवयव:

• बिना छिलके वाला कद्दू - 600 ग्राम
• 300 ग्राम टमाटर
• 1 गुच्छा प्याज और अरुगुला प्रत्येक
• जतुन तेल
• मसाले

एक गर्म सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कटे हुए कद्दू को बेकिंग डिश में रखें
• ऊपर से कटे टमाटर फैलाएं, तेल और मसाले डालें
• सब्जियों को 15 मिनट तक भूनें
• इस समय साग काट लें
• जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम सलाद छिड़कें, मिलाएँ और ठंडा होने तक परोसें

आप खाना भी बना सकते हैं दलिया, जिसमें कटे हुए मेवे, कद्दू और दालचीनी डालें।

दुबला आलू व्यंजन: व्यंजनों

सबसे आसान व्यंजन है उबला हुआ या भुने हुए आलू... आप इस व्यंजन में अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, साथ ही पूरक भी स्वादिष्ट सलाद... लेकिन प्राप्त परिणामों पर ध्यान न दें। आइए कुछ और विकल्प आज़माएँ।

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं मशरूम के साथ आलू पुलाव:

• 3 आलू
• 700 ग्राम मशरूम
• 1 प्याज
• मसाले

पुलाव तैयार करना बहुत आसान है:

• मशरूम और आलू को उबाल कर बारीक काट लें
• प्याज़ को भूनें और आलू-मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएँ
• पुलाव को बेकिंग डिश में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें

परिष्कृत और स्वस्थ व्यंजनएक आलूबुखारा और किशमिश के साथ आलू... 0.5 किलो आलू के लिए, लें:

• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 20 ग्राम वनस्पति तेल
• औषधि और मसाले

आलू इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• आलू को क्यूब्स में काटिये और, सूखे मेवे के साथ मिलाकर, आधा पकने तक उबाल लें
• अगला, तेल, मसाले जड़ी बूटियों के साथ जोड़ें और निविदा तक उबालना जारी रखें।
• गरमागरम परोसें, ऊपर से ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

और कैसे घूमें आलू ज़राज़ी... लेकिन आइए उन्हें चावल और सब्जियों के साथ पूरक करें। यह उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगा:

• 0.5 किलो आलू
• 100 ग्राम चावल
• 1 प्याज और 1 गाजर
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

• आलू को उसके छिलके में उबाल कर मैश या कद्दूकस कर लीजिये
• चावल उबालें और सब्जियां भूनें
• सामग्री मिलाएं, मसाले डालें और मीटबॉल में आकार दें
• सुनहरा भूरा होने तक तलें

आप आलू के साथ बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं; लेंट के दौरान, यह एक ऐसा उत्पाद है जो आपको एक से अधिक बार मदद करेगा।

लीन कटलेट: फोटो रेसिपी

ऐसा मत सोचो कि केवल मांस कटलेट हैं। विकल्पों की विविधता बस अद्भुत है। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर एक नज़र डालें। सबसे पहले, कई गृहिणियों को आश्चर्य होगा कि अंडे के बजाय कटलेट में क्या जोड़ा जाए ताकि वे अलग न हों। जवाब बहुत आसान है - सूजी ... और आप कटलेट ब्रेड कर सकते हैं ब्रेडक्रंब, दलिया या तिल के बीज।

बैंगन और आलू कटलेट:

• 4 आलू
• 2 छोटे बैंगन
• 1 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 50 ग्राम सूजी
• मसाले

सब्जी कटलेट:

• 2 आलू उबाल लें
• जब कंद उबल रहे हों, बैंगन और प्याज को मीट ग्राइंडर में काट लें, रस निचोड़ लें
• बाकी के आलू को कद्दूकस कर लें और कटी हुई सब्जियों में मिला दें
• डेंटेड जोड़ें उबले हुए आलूऔर सूजी
• अच्छी तरह से हिलाएं, चाहें तो ब्रेडिंग में रोल करें और फ्राई करें
• गर्म पियें

बीन कटलेट, इस मामले में हम मूंग - छोटे मटर का उपयोग करते हैं:

• 500 ग्राम मटर
• 1 प्याज
• मसाले

मटर कटलेट:

• मूंग की दाल को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें
• छान कर नया पानी भर दें, उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएँ
• मटर को ब्लेंडर में पीस लें
• प्याज़ को भूनें और मटर के मिश्रण के साथ मिलाएँ
• ब्लाइंड कटलेट और तलें

आप बढ़िया खाना भी बना सकते हैं दलिया कटलेट- सरल और स्वादिष्ट:

• 250 ग्राम अनाज
• 1 प्याज और 1 आलू
• 5 शैंपेन
• लहसुन की 2 कलियां
• मसाले

खाना पकाने के कटलेट:

• ओटमील को 20 मिनट के लिए स्टीम करें
• आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए
• प्याज को मशरूम के साथ एक ब्लेंडर में जड़ी-बूटियों के साथ काट लें
• सामग्री को मिलाएं और पैटी को मोल्ड करें, तलें

लेंटेन हॉलिडे और नए साल के व्यंजन: रेसिपी

उत्सव की मेज के लिए ओलिवियर पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। लेख की शुरुआत में, हम दुबला ओलिवियर के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, इस पर ध्यान दें। यह लेख विभिन्न प्रकार के विकल्प प्रदान करता है जिनका उपयोग आप नए साल की पूर्व संध्या के लिए कर सकते हैं। लेकिन फिर भी हम आपको कुछ और दिलचस्प व्यंजन पेश करना चाहते हैं:

वेजिटेबल एस्पिक:

• 1 बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च प्रत्येक
• 350 ग्राम टमाटर
• जिलेटिन पैकेज
• हरियाली
• मसाले

क्रमशः:

• सब्जियों को स्लाइस में काटकर ओवन में 190 ° पर बेकिंग शीट पर रखें, 15 मिनट के लिए बेक करें
• फिर काली मिर्च का छिलका हटा दें।
• 1/7 टमाटर और जिलेटिन को एक कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से अलग न हो जाए
• इसके बाद बाकी का जूस डाल दें
• मोल्ड में क्लिंग फिल्म फैलाएं और काली मिर्च फैलाएं, तरल का हिस्सा डालें
• अगला, बारी-बारी से बैंगन और तोरी, उन्हें भी तरल के साथ बारी-बारी से
• ठोस होने तक ठंडा करें

स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण आप कर सकते हैं बैंगन को भर दें:

• टमाटर
• मशरूम
• सूखा आलूबुखारा
• पागल

सब्जी की स्टफिंग के लिए आप ऐसी फिलिंग या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं:

• बैंगन को स्ट्रिप्स और नमक में काट लें।
• मैदा और टोस्ट में ब्रेड किया हुआ
• अपनी पसंद की फिलिंग को स्ट्रिप्स पर रखें और मोड़ें
• जड़ी बूटियों से सजाएं

आप बैंगन को स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि छल्ले में काट सकते हैं, और फिर आपको बस ऊपर से फिलिंग डालने की जरूरत है।

ऊपर दिए गए सलाद के लिए आप भी बना सकते हैं फलों का सलाद:

1. ऐसा करने के लिए कीवी, केला, संतरा और नाशपाती को काट लें।
2. मिक्स करें और डालें सोया दूधया शहद। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

रचनात्मक बनें, छुट्टियों की मेज के लिए उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करें और उन्हें वांछित सामग्री के साथ पूरक करें।

तेज़ दिन मेनू

यह सच नहीं है कि उपवास के दौरान आप ठीक से नहीं खा सकते हैं। हम आपको दे रहे हैं नमूना मेनूबहुत दिनों के लिये। आप अपनी कल्पना और उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर इसे पूरक और सुधार सकते हैं:

• सुबह: फलों का सलाद
• दोपहर का भोजन: नूडल सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया और सब्जी का सलाद
• रात का खाना: मशरूम के साथ आलू zrazy

• सुबह: सूखे मेवों के साथ दलिया
• दोपहर का भोजन: सेम के साथ बोर्स्ट, गोभी के साथ सलाद
• रात का खाना: विनिगेट, शहद की चाय

• सुबह: शहद, चाय के साथ टोस्ट
• दोपहर का भोजन: अचार, चुकंदर का सलाद, बेक्ड आलू
• रात का खाना: मशरूम Lasagne

• सुबह: लीन पेनकेक्स या पेनकेक्स
• दोपहर का भोजन: मटर, मटर कटलेट, नूडल्स के साथ सूप
• रात का खाना: मशरूम के साथ पिलाफ

• सुबह: चाय के साथ दलिया कुकीज़
• रात का खाना: सब्ज़ी का सूप, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
• रात का खाना: सब्जी का सलाद

उपवास आत्मा और शरीर की शुद्धि का समय है। जिसने एक बार उपवास कर लिया वह अब इस बात से इनकार नहीं कर सकता। इसे भी आजमाएं - शरीर में हल्कापन और अपनी इच्छा शक्ति को महसूस करें।

वीडियो: दुबला भोजन पकाना