Началото на есента е идеално време за "тих лов", тоест туризъм за гъби. Събирането започна през август, жителите на кв. Ломоносов вече се показват в социалните мрежи„Горска реколта“. Пиковият сезон традиционно е през септември, когато гъбарите се връщат от гората с пълни кошници бели, гъби, лисички, манатарки и трепетлика.

Къде да търсите гъби в района на Ломоносов? Обикновените ще кажат - във всяка гора професионалистите знаят най-добрите места за гъби. Рейтингът на най-продуктивните участъци по искане на LL е направен от директора на горско стопанство Ломоносов Алексей Дикий. И ето какво се случи:

1) Гори край с. Порожки и с. Петровское

2) Масив за селище Болшая Ижора

3) Покрайнините на село Лопухинка

4) Гори в близост до село Копорие

5) Територия близо до езерото Лубенское

„Гъбите в нашия район са чисти, няма радиация в тях. Понякога такава информация минава, но не се потвърждава - еколозите постоянно наблюдават. Тази година всичко е чисто “- каза директорът на горското стопанство Ломоносов Алексей Дикий.

Почти всички видове растат в Ленинградска област ядливи гъби... Кои горски обитатели да търсите през септември и октомври?

Правила за безопасност

С всички удоволствия лов на гъбине забравяйте за неговите опасности. Гората е изпълнена с много заплахи. На първо място, само събирайте известни гъби... Разгледайте как изглеждат ядливи видове, препоръчва се още преди да отидете в гората. +

Дори популярните гъби могат да бъдат опасни, ако горите са близо до главни магистрали и фабрики. В този случай "уловът" трябва да бъде внимателно обработен в кухнята: почистете гъбите от пясък, пръст и игли. Сварете плячката във физиологичен разтвор (30 грама сол на 1 литър вода). На всеки 20 минути разтворът трябва да се сменя, да се вари около час. Гъбите трябва да се измиват между смените на разтвора. студена водав гевгир. +

Преди да отидете в гората, предупредете близките си за плановете си: в коя посока ще отидете, колко време ще прекарате време в тих лов. Струва си да вземете със себе си запас от вода и храна, напълно заредени мобилен телефони компас. +

„Струва си да се обърне внимание на времето. Бъдете спретнати, когато духате силен вятър, дърветата могат да паднат. Друго правило за всички без изключение е да спазват правилата. Пожарна безопасноств гората - внимавайте с огъня и цигарите “, каза LL директорът на горското стопанство Ломоносов Алексей Дикий. +

За това как да се държим правилно в гората, спокоен лов и добра плячка!

Поредица от публикации за гъби е към края си и най-накрая дойде редът на медените агари. Въпреки че не е ред, но сезонът на медените агари дойде. Медоносните гъби се събират от края на септември до самата слана и растат доста бързо и често могат да се събират на едно и също място. Ще ги последваме до квартал Татищевски в околностите на село Корсаковка.

От Саратов тръгваме в посока Петровск, близо до село Каменка завиваме по знака за Вязовка и преминаваме през селата Губаревка, Вязовка, Мазино-Лапшиновка, Корсаковка. След Корсаковка асфалтът свършва и започва грундирането в гората.

Мястото е отбелязано на картата както винаги. Нашата цел е изсичането на гората. Именно там, във влажните трепетликови дървета, растат медоносни гъби. На сателита ясно се виждат поляни - светли ивици.

Да оставим медените гъби за десерт и да започнем с други. интересни гъби... Гъбичките от чернодробни черва са редки. Те растат върху корените на дърветата и са годни за консумация. Но ние никога не сме ги подготвяли, така че не мога да дам никакви препоръки.

В брезовата гора можете да намерите няколко манатарки, както млади, така и по-големи.

Както вече знаете, пържените манатарки с картофи са много вкусни!

В последния пост ми посочиха, че погрешно нарекох гурме чадъри аманита. Поправих се и намерих чадър, жалко, че стария. При по-внимателно разглеждане все още е трудно да го объркате с мухоморка.

Намерих стар дъждобран.

С възрастта, при контакт, тя започва да изплюва спори от дупката в горната част на гъбата. Не можахме да минем ;)

И накрая медени гъби! Медените гъби са сравнително лесни за разграничаване от всички други гъби.

Първо, те са малки.

Второ, на капачката има характерни въси.

Почти винаги растат големи семейства, 5-10 гъби всяка.

Понякога можете да намерите пънове, напълно обрасли с гъби. От един такъв пън можете да съберете една четвърт от кофата.

На разреза медните агари са бели, под капачката често има бяла "паякова линия", на крака има пола.

Цветът на шапката е променлив. Може да бъде кафяво, кафяво-сиво и кафяво-жълто. Много зависи от дърветата, под които растат.

Основното нещо е да не го бъркате с фалшиви експерименти.

Фалшиви медени гъбиима и няколко вида.

Някои имат сиви чинии, други красива шапкасъс зачервяване.

Още няколко снимки, много са красиви.

Нямаше какво да се прави, беше вечерта...

Всъщност отидох не до Копорие, а стояща табела за граничната зона, пропуски и документи местен жителдрастично промени всички планове. С моите номера близо до Москва изобщо не исках да се натъквам на глоба ... :)

Крепостта в Копорие е основана през 1237 г. За първи път се споменава в Новгородските хроники през 1240 г., когато немските рицари от Ливонския орден построяват дървена крепост в двора на Копорски.

През 1241 г. Александър Невски превзема крепостта от немските рицари и я разрушава. По време на нападението загива известният герой Гаврила Алексич.

Между другото, мостът е бил подвижен мост, с съветска властпо време на консервацията и реставрацията на крепостта вече бяха хвърлени бетонни плочи ...

През 1280г Велик херцогДмитрий Александрович създава каменен град в Копорие, който две години по-късно е разрушен от новгородците в резултат на конфликт с княза. Крепостта е възстановена отново през 1297 г., а в края на 15 - началото на 16 век е възстановена.

След превземането от шведите през 1581 г., Копорие отново преминава към Русия едва по силата на договора от 1590 г.

Въпреки това, според Столбовския мирен договор от 1617 г., крепостта отново попада в ръцете на Швеция и е върната на Русия едва при Петър I през 1703 г., след тридневен обстрел под ръководството на генерал-фелдмаршал Б.П. Шереметев.

След 1763 г., с премахването на границите, крепостта губи своята стратегическо значение, и преминава от една частна ръка в друга, преди идването на съветската власт.

Крепостта, разбира се, вдъхновява. Толи благодаря богата история, покривни филц с техния размер... Или може би запазените проходи в стените и бойниците? Но стоейки до себе си, вие усещате цялата сила на тази структура.

Не знам защо, но за мен - там:

Това е входът на Южната кула. Вътре в кулата има дървено скеле:

Но в много лошо състояние, докосвате го с ръка и цялата конструкция се залита:

Малка стая, ниша на едно място:

Камерата гледа нагоре, само светкавицата помага:

Това са пътеките на централния вход на крепостта. Срещу тази ниша има шахта, покрита с отломки, или може би проход:

И прозорецът над него:

Просто слязохме, сега нагоре...

Дръжте ме за сламка, дръжте ме ... Ако не друго, тогава отлетете надолу, скрийте камерата в раницата и поставете раницата на корема:

Фу, нищо не се случи :) Въпреки че дъската игра много добре под краката ми ...

Излязох от стената точно срещу Северната кула:

А ето и юга:

Вход към крепостта, между северната и южната кули:

Преглед на двори Средната кула, някои руини на преден план:

Много места са оградени с панделки, за да не се катерят хората. Да, кой го спря и кога? За удобство лентата вече е скъсана ...

Вляво от входа има нещо като параклис, единственото място в крепостта, облагородено с мазилка:

Отсреща има няколко надгробни плочи...

Излезте от крепостта, зидарията се вижда ясно различни епохии как изходът се стеснява поради това:

В средата на крепостта има останките от църквата Преображение Господне, които наистина се опитват да ги запазят.

В "Историко-статистическите сведения за Петербургската епархия" като дата на построяването й е посочена 1296 г. Но хроническото потвърждение на тази дата не е достигнало до нас. Археологическите проучвания на руините, извършени през 1970 г., позволяват да се датира тази сграда към втората половина на 14-ти - началото на 15-ти век. В хода на проучването е разкрита кубичната форма на основата на катедралата с една апсида и четири стълба, които някога са поддържали една глава. По време на своето съществуване крепостната църква претърпява редица промени и през 1962 г. изгоря от случаен пожар.

Западна стена и квадратна кула:

Южна стена. На някои места е бил доста повреден след нападението през 1703 г. На междучасията се опъват фехтовки, но това не спира хората :) Виждат се Южната кула и входа на крепостта:

Гледка надолу, има дълбоко дере, в него тече река Копорка:

Стените са доста обрасли на места, зад планинската пепел - Квадратната кула и част от Северната стена:

Изглед от Наугольната кула към двора, видима Срединската кула, Северната кула, останките от Преображенската църква:

В дъното на Square Tower момчетата организираха фотосесия:

Следователно не беше възможно да се премине през подземията на Северната стена ...

Качваме се на кулата. Гледката спира дъха!

На какво се радват и радват младите :)

Западна стена от бойницата на Ъгловата кула:

Както вече писах, крепостта вдъхновява ... определено ще дойда отново, ще мина през главния вход и ще взема фенерче :)

След крепостта реших да се поразходя в гората, да набера гъби за супа, за щастие имаше още време до залез слънце.

Има много гъби, но не всички са годни за консумация:

Как ме изненадват нашите... Изградете някаква глупава нишка в средата на гората и след това я изоставете, без да я завършите:

Съдейки по пистата, те периодично идват тук, виждате, за безплатни строителни материали:

Единственото, което ме радва е, че в младите брези има китка манатарки:

Вярно е, че те са по-чести вече в напреднала възраст:

Попаднах на поляна с някакви гъби, не съм виждал такива, цапат се с червен цвят:

Ехото на войната:

Гората е старателно изкопана на места, понякога само една-две дупки за щик, а някъде - дупка два на два метра и под метър дълбока... поръсена...

Намерих две такива красавици:

Като цяло съботата беше успешна :)

Py.Sy. Всички курсив са взети

За манатарката, годна за консумация аманитаи гъби кокичета

Сезонът на гъбите е в разгара си. Петербургчани се въоръжават със сгъваеми ножове, взимат кошници, хвърлят раници през раменете си и отиват на риболов. "Вечерка" се срещна с един от малкото специалисти в града по "тих лов", съавтор на книгата "Гъбите на Ленинградска област", член на Санкт Петербургското микологично дружество Станислав Кривошеев и научи къде, кога и какво да събираме в необятността на нашия регион, богат на гори.

Класика на жанра

- Станиславе, известно е, че Ленинградска област се откроява от останалите с колосално разнообразие от гъби. Това е, така да се каже, рай за берачите на гъби! Каква е причината за това явление?
- Да, нашият регион може да се сравнява само с Северен Кавказ... Първият фактор е мекият климат, генериран от близостта на морето и Гълфстрийм. Мекотата на петербургската зима позволява сезон на гъбитеразтягайки се за 10 или дори всички 12 месеца в годината, много пролетни гъби се раждат по-рано. Друга причина - голямо разнообразие дървесни видовекоито растат с нас. Районът е на кръстовището климатични зони... Има и типични за север смърч, бреза и трепетлика. И южен широколистен дъб, клен, липа. И ценно за гъби иглолистни дървета- бор, лиственица.

- А колко вида гъби растат в региона?
- Трудно е да се каже точно за това. Постоянно се откриват нови видове. Някои се разграничават в подвидове и т.н. Приблизителната цифра е около 10 хиляди. И точно тези, които могат да се видят в гората с просто око. Популярните гъби, които се ловуват от повечето неспециализирани гъби, са 15 - 20 вида.

- Стигаме до най-интересното. Кои са тези най-популярни гъби? И кои от напълно годните за консумация, напротив, са малко известни?
- Известни и най-желани са белите, манатарките, манатарките, млечниците и манатарките. Също така гъби, лисички, volnushki, млечни продукти. Някои събират дъбови дървета - това е добра, висококачествена гъба, подобна на външен вид на бяла, но южна, приемаща ярка син оттенък- няма защо да се страхувате от това. Има такава гъба - натъртване, тя също има благороден външен вид, донякъде напомнящ манатарка, само с бледожълт цвят. При разреза става не просто синьо, а мастилено. Друга прекрасна гъба е фунията с формата на рог, понякога наричана още черна лисичка. Външно прилича на гнила лисичка, но въпреки това е вкусна и, между другото, много популярна в Скандинавия. Сярножълта гъба е ярка, цветна гъба с жълтеникаво-оранжев цвят, расте по дъбове и върби и има вкус донякъде като пилешко месо. Има таралежи - светли и тъмни, с меки бодли от вътрешната страна на капачката, чарът им е, че при варене почти не намаляват по размер. Линии и сморчки са първите пролетни гъби. Вярно е, че ако всичко е просто със сморчки - гответе и яжте, тогава с линиите е по-трудно: сурови те са много отровни, трябва внимателно да се сварят два пъти, да се изцеди водата и като цяло е по-добре за непознати хора да не се справят с тях.

Местна екзотика

- А какви ядливи, но, така да се каже, екзотични гъби бихте идентифицирали? Необичайно на външен вид. Или такива, които обикновен гъбарник никога не би си помислил да събира ...
- Има много от тях. Например сиво-розова мухоморка. Отлична гъба, много популярна на юг. Изглежда като класическо червено, но не толкова ярко, по-често кафеникаво, сиво-розово. На разреза веднага порозовева (отровната мухоморка не променя цвета си). От вкусните бих отбелязал и гъбата чадър - една от най-много големи гъбив Русия: височината му достига 40 сантиметра, в много региони се счита за деликатес. Гъбата овен изглежда много любопитна - прилича на храст от нещо необичайно, състои се от десетки шапки и достига тегло от 5-10 килограма. Яде се, но гъба от червена книга, и е по-добре да не докосвате тази красота. Рамария различни видове- жълто, розово, ярко оранжево, с форма на корал. Морска звезда с ресни, напомняща земни звезди: в младостта е годна за консумация, но няма специален вкус. Портокалова алеурия – в Европа например се използва като украса за салати. Австрийската Sarcoscifa е яркочервена гъба, която се появява през пролетта, расте върху клонки, потопени в почвата ...

- Каква е сезонността на гъбите? Кога можете да срещнете първите? Кога са последните?
- През април-май, както казах, се появяват линии, сморччета, а също и капачка от смърч. Всичко най-много най-добрите гъби- от бели до манатарки - растат от края на май до средата на ноември. Година след година, разбира се, не е необходимо, така че не можете да кажете: отидете в средата на август и напълнете пълна кошница! В паметта ми имаше години, когато юни се оказа много плодотворен. Или октомври. Всичко зависи от времето. Идеални условия- плюс 20 и дъждове. Ако жегата е под 30 градуса за седмица подред, вие, разбира се, няма да намерите гъби. Рижиците и млечните гъби предпочитат хладно време и растат най-активно през август-септември. Често давайте нови култури късна есенлисички. И накрая, от началото на октомври до края на февруари и дори март, зимните гъби растат. Чувстват се страхотно под снега. Следователно, под Нова годинаможете да съберете страхотна реколта от гъби!

Законите на берача на гъби

- Станиславе, манатарката да се намери под брезата, а манатарката под трепетликата. А под какви дървета растат останалите гъби?
- Много гъби наистина имат връзка с определени дървесни видове - така наречената микориза. Те не могат да растат без дърво. Болотите, колкото и странно да изглеждат, растат малко под различни дървета... Червена манатарка и белонога манатарка - под трепетликата. Манатарка, с оранжева шапка - само под брезата. Борови манатарки – съответно под бора. Манатарка има микориза само с бреза. Масленка - с бор или лиственица. Малчуган - само с бор. Но манатарката - с различни породи: с бреза, смърч, дъб, липа и бор. Млечни гъби, в зависимост от вида, с брези и смърч. Лисичката расте навсякъде. И меден агар - върху дървесни остатъци и пънове.

- Има ли някакви тайни за бране на гъби?
- Първо, трябва да имате известни познания за гъбите - тогава задачата е опростена. Второ, разберете гората. Има например така нареченото правило за сигнализиращи гъби: ако на едно място има купчина мухоморки, значи наблизо ще има бели! Всяка мъгла - добър знакза берач на гъби има дори такава поговорка: „Първата мъгла на лятото е истина поличба за гъби". Мъглата говори за температурни промени, а гъбите я обичат. В дъждовна година гъбите гравитират към сухи места, в гореща година те са склонни към блатата ...

- Има ли географски точки или райони в региона, които са най-богати на гъби?
- Всички точки са условни. Гъбите растат навсякъде, където има гора. Най-известните квартали сред хората са участъкът от Канелярви до Гаврилов в област Виборг. Луга Бори, Толоконниково. В района на Приозерск - крайбрежието на Ладога. Районът на Запорожие, Лосев, Соснова, Орехова. В близост до Кингисеп има прекрасни места - полуостров Кургалски, Котли, Копорие. Коркински езера в района на Всеволожск. Синявино. Зеленогорска посока. Много добри местаи близо до Санкт Петербург. Още по-добре, прочетете форумите за гъби в Интернет - определено ще откриете нещо ново за себе си.

- Как да берем гъби правилно? Вярно ли е, че определено трябва да режете с нож, в противен случай те няма да растат следващата година?
- Това е заблуда. Вие сте го оскубали или отрязали - това по никакъв начин не се отразява на бъдещия добив. Правилното събиране означава да не увреждате мицела, голяма мрежа, което е като паяжина под земята. Тоест можете да режете с нож. И можете да откъснете - внимателно развийте гъбата от земята, без да я издърпвате заедно с куп мъх и зеленина, без да нарушавате постелята.

Бягайте от гъбите!

- Струва си да засегнем темата отровни гъби... Какво е опасно да расте в Ленинградска област? Какво трябва да се избягва?
- Най-разпространената отровна гъба е червената мухоморка. Отровата му не е фатална: за летален изход вероятно са необходими няколко килограма такава мухоморка, но причинява доста сериозно отравяне. Миризливата мухоморка - висока тънка бяла мухоморка - също е доста отровна. Влакната се зачервяват, растат в паркове, в младостта си донякъде приличат на шампиньони. накрая, бледи мухомориСа най-отровните гъби у нас. За щастие, в Ленинградска област те почти никога не се намират, но чифт шапки от такава гъба е достатъчен за смъртоносен изход. Тук си струва да споменем още един нюанс. Факт е, че има и отровни, и негодни за консумация гъби. Последните не съдържат никакви отрови, но също така е невъзможно да се ядат. Те включват например жлъчна гъба... Не е нужно да се страхувате от него, но и не бива да го събирате. Външно прилича на бяла или манатарка, има розов тръбен слой. Ако го оближете, се появява характерен вкус на жлъчка. Тази горчивина не се усвоява при никакви обстоятелства и ако една такава гъба попадне в общ тиган с останалите, това ще съсипе цялото ястие.

Събраните гъби много бързо се развалят и губят вкусови качества... Следователно те трябва да бъдат обработени веднага след връщане от гората. Гъбите се сортират на групи, почистват се от остатъците, изрязват се местата, повредени от червеи и се измиват (с изключение на предназначените за сушене), след което се пристъпва към готвене - пържат се, варят се, задушават или се приготвят - сушат, осоляват, мариноват или консервиране.

Сушените гъби се съхраняват добре за дълго време. Освен това при сушене се запазва прекрасният вкус, аромат на гъбите и техните хранителни свойства. Сушенето на гъбите обикновено се извършва на няколко етапа и се счита за завършено, ако гъбите се огъват леко, счупват се, но не се рушат. Изсушените гъби се нанизват на здрав конец или връв и се съхраняват в торбички от марля на сухо място.

Особено подходящи за осоляване са ламелните гъби. Не се препоръчва осоляване на тръбни гъби, тъй като те стават бавни и отпуснати. Има горещо, студено и сухо осоляване. Повечето бърз начиносоляване - горещо: обелените и измити гъби се потапят във вряща подсолена вода за няколко минути, след това се прецеждат, измиват се няколко пъти със студена вода, охлаждат се и се посоляват.

Времето е много гъбаво. След сух юли и началото на август дойде топли дъждовеза радост на берачите на гъби. Туристическите агенции предлагат обиколки с гъби през уикендите, като такава обиколка струва 700 - 900 рубли. Рано сутринта автобусът ще ви отведе до проучваното място за гъби и ще ви тръгне за почти целия ден. През това време особено сръчните хора събират повече от една кошница. Разбира се, който има кола, има предимство. И въпреки това един заклет берач на гъби, който познава всички техники на тих лов, няма да пропусне своя собствен, дори ако някой е пристигнал на мястото за гъби по-рано.

Сезонът на гъбите ще продължи още два месеца. През септември ще може да се събират бели, манатарки, манатарки, манатарки, стриди, сморчки, медени гъби, лисички, гъби, млечни гъби. През октомври - бели, трепетликови гъби, стриди, гъби, гъби, млечни гъби, гъби, русула.

Според научни данни повечето гъби нарастват до среден размер на 3-6-ия ден и живеят от момента, в който се появят на повърхността, до разпадане и разлагане в продължение на 10-14 дни. Такава крехкост е характерна главно за гъбите със сочни плодни тела... Гъбите със суха каша растат малко по-дълго. В оптимални условияза 5 дни манатарката нараства до 12 см, бялата гъба - до 9, манатарката и манатарката - до 7, гъбата - до 6 и лисичката - до 4 см. Растежът на гъбите във височина спира. 1 - 2 дни по-рано от растежа на шапката, по-нататък шапката расте по ръба.

При оптимална температура на въздуха, температура и влажност на почвата, гъби като рожки, манатарки, манатарки могат да достигнат пълна зрялост в рамките на три дни след появата на повърхността на земята. Белите гъби узряват на 5-ия - 9-ия ден, трепетликата - на 7-ия ден. Лисичките и гъбите растат по-бавно. Докато узреят, спорите се разливат и дават живот на новите поколения. Гъбите и парчетата мицел могат да се размножават.

Известно е, че топлината и влагата допринасят за бързия растеж на гъбичките. Високият добив на ядливи гъби се предшества от период на чести, но умерени дъждове при умерена температуравъздух 18-20 градуса по Целзий. Сега времето е такова. Така че, след като наберете гъби на определено място, можете да се върнете тук след седмица или десет дни за нова порция. С промяна в режима на влажност и температура се променя и мястото на появата на гъбите. С оптимално климатични условиягъби растат навсякъде в гората. През периода на преовлажняване на почвата те се срещат по-често в открити горски площи, малки височини и издигнати склонове, в период на суша - в ниски места. Народна поличбаказва: когато е горещо и сухо - гъбите се събират под дърветата, когато е влажно и топло - те се разпръскват по поляните.

Съвети от опитни берачи на гъби

Пресните гъби за предпочитане се консумират в рамките на 1 - 2 дни след прибиране на реколтата.

Прясно набраните гъби трябва да се измият обилно, да се изрежат повредени и червеи места и да се нарязват на парчета. След това гъбите се изплакват с хладка вода и се изхвърлят в гевгир. След това гъбите се заливат два пъти с вряла вода и започват да приготвят ястието.

За да предотвратите загубата на вкуса и аромата на ястията с гъби, те не трябва да се готвят на твърде силен или твърде слаб огън. Ако варите гъби, трябва да настроите температурата на нагряване, така че бульонът да заври леко.

За да запазите аромата, не трябва да слагате твърде много сол и силни подправки в ястия с гъби.

Най-добрите подправки за дресинг ястия с гъбитрадиционно се считат за лук, магданоз, чесън, копър.

География на местата с гъби

Приозерски район

Гора в околностите на Соснов. Особености - в гората има много паднали дървета поради урагани, които са преминали по тези места в предишни години, така че не е толкова лесно да стигнете до поляните с гъби, но ако упорствате, усилията ви ще бъдат повече от компенсирани. Също така места в околностите на селата Борисово, Мичуринское, Лосево, Снегиревка са известни с гъби. Тези места са известни с белите гъби.

Област Виборгски

Покрайнините на езерото Зеркальное. Смята се, че това е едно от най-гъбите места не само в района на Виборг, но и в цялата Ленинградска област. Местата близо до Климов и Кириловски също се считат за гъби.

На тези места можете да съберете богата реколта от бели гъби, манатарки и трепетлика.

окръг Волхов

Традиционно любителите на тихия лов пътуват до местността Паша, гара Валя, близо до Киселня и Черноушево, Колчаново. Смята се, че именно там са най-гъбените места: бели, манатарки, лисички.

Всеволожски район

Опитните берачи на гъби не заобикалят района на Всеволожск, по-специално посоката Борисов Грива - Матокса, Грузино, отвъд Озерки по магистралата Мурманск. Тук можете да събирате манатарки, лисички, гъби, манатарки. А в местността Колтуши можете да наберете манатарки. Места за гъбисъщо се намира в околностите на Токсова, Морозовка, между Санкт Петербург, Мурин и Нови Девяткин. Тук можете да събирате бели, манатарки, манатарки и гъби.

Тосненски район

Горска местност по магистрала Тосно - Вирица. Тук растат бели и лисички.

Регион Гатчина

Гори по бреговете на река Зверенка, както и в околностите на Тихковице и Нова Колена. Оттук берачи на гъби носят млечни гъби, трепетлика, манатарки, лисички, русула.

окръг Ломоносов

Гори по магистралата Талин към Копорие. Тук можете да събирате бели, манатарки, манатарки, русула, манатарки.

Волосовски район

Околностите на село Худанка са плодородни с манатарки и лисички.

Лодейнополски район

Гори по магистралата Мурманск от Сясстрой до Доможиров. Тук растат в изобилие бели гъби.

район Кириши

Гора по пътя Кириши - Будогош: бели, манатарки, манатарки, манатарки, млечни гъби, лисички.

Лужски район

Квартал селищаСеребрянски, Волошово, Шалово, Владичкино. Тук можете да намерите почти всички гъби, които са търсени сред опитни берачи на гъби, включително медоносни гъби.

Кировски район

Гори по бреговете на река Войтоловка, както и при с. Путилово, в околностите на Синявинските височини и с. Гора. Тук можете да наберете бели, манатарки, манатарки, гъби, русула.

Бокситогорска област

На границата на Ленинград и Вологодска областманатарки, русула, бели, лисички растат.

окръг Тихвин

В околностите на гара Валя растат бели гъби.

Подпорожски район

В близост до село Верхние Мандроги местата са богати на бели, лисички, манатарки, манатарки.

Кингисепски район

Околностите на селищата Първо Мая, Тикопис, Сала, Тарайка, Конново, Ваймарн. Тук събират манатарки, бели, млечни гъби, манатарки.

район Сланцевски

Места за гъби - в околностите на Сланци, близо до селата Втроя, Загривье, Отрадное. Местните гори са богати на бели и манатарки.

Пресни гъби, запечени в заквасена сметана

Продукти: 800 г пресни гъби (гъби, млечни гъби, манатарки), 1,5 л вода, 100 г брашно, 550 г масло, 2 чаши заквасена сметана, 50 г крекери, сол, черен пипер на вкус.

Потопете готовите гъби в подсолена вода и оставете да заврят. Изплакнете ги в гевгир, оваляйте в брашно и запържете в олио. Залива се със заквасена сметана, поръсва се с галета и се слага в гореща фурна за 5-20 минути.

Карелски гъби

Продукти: 1 кг всякакви пресни гъби, 100 - 150 г брашно, 50 г масло, 1 - 2 глави лук, 2 - 3 чаши бульон, чаша заквасена сметана, 2 дафинови листа, 3 зърна черен пипер, 3 - 4 зърна кардамон, 1 - 2 с.л. л. магданоз, сол, червен пипер - на вкус.

Пресните гъби се обелват, изплакват, подсушават, овалват се в брашно и се поставят в дълбок тиган с капак. Сложете да къкри на среден огън, докато гъбите пуснат сок. Отцедете сока и добавете към гъбите масло, задушен лук, магданоз, сол, червен пипер, кардамон, дафинов лист и черен пипер на зърна. След това изсипете бульона и заквасената сметана към гъбите, разбъркайте и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Сервирайте поръсено с билки.