Широко разпространеното вездесъщо мънисто мокруха често се игнорира от берачите на гъби, тъй като не всеки знае, че е ядлив представител на горската флора. Тази страница предлага описания на различни сортове гъба mokruha със снимки и подробни характеристикикултура.
Базидиомите се разпадат, когато узреят. Шапката е лигава или суха, люспеста, месеста. Хименофорът е ламеларен, низходящ. Кракът е цилиндричен, плътен, със забележим пръстен от лигав или влакнест частен воал. Споров прах, черен. Цистидите в химениалния слой са много дълги, цилиндрични, често инкрустирани със смолиста субстанция.
Смърчова гъба и нейната снимка
Гъбата от смърчов мъх на снимката на тази страница е представена в различни етапи от своето развитие.
Шапката е 4-9 (14) см в диаметър, месеста, първоначално изпъкнала, със спуснат ръб, по-късно разперена, понякога леко вдлъбната, гладка, цялата покрита с дебел прозрачен лигав частен воал, сиво-люляк-кафяв, сиво- кафяво с виолетов оттенък, по-късно със светъл ръб, понякога с черни петна. Кожата се отстранява лесно. Хименофорът е пластинчат.
Плочите са низходящи, редки, рядко разклонени, раздвоени, белезникави, след това сиви, лилаво-кафеникави, по-късно почерняващи, с белезникав ръб; при младите базидиоми са покрити със слузесто воал.
Краче 4-8 (12) x 1-2 (2,5) cm, направено, първоначално дебело, подуто, след това цилиндрично, с гъста лигавица, бързо изчезващ пръстен, бяло, белезникаво, ярко жълто в основата, след това сиво или кафеникаво. ..
Месото е меко, нежно, плътно в средната част на шапката, изтъняващо към ръба, бяло, понякога леко розово, жълто в основата на стъблото, с приятен мирис и сладникав вкус. Споров прах, маслинено-кафяв, черен.
Образува асоциация (Picea A. Dietr.), Понякога. Гъбата от смърчов мъх расте предимно в смърчови гори (мъхови и тревисти видове), образува базидиоми поединично или не големи групи, настъпва през юли - септември. Годни за консумация.
Мокруха розова и нейната снимка
Шапката на розов червей е 4-6 см в диаметър, месеста, първоначално изпъкнала, след това просната, често с повдигнат, вълнообразен ръб, лигава, коралочервена, сиво-розова, избледняваща, особено в средата. Кожата се отстранява лесно. Хименофорът е пластинчат.
Плочите са низходящи, дебели, редки, първоначално бели, покрити с лигаво одеяло от паяжина, след това сиво-бежови, сиви, тъмносиви с люляк, лилав оттенък.
Стъблото 2,5-4,5 x 0,4-1 (2) см, цилиндрично, изтънено надолу, плътно, бяло, светло, розово, кафеникаво в основата. Воалът се счупва и от него остава пръстен, подобен на паяжина, лигавица.
Месото е меко, нежно, белезникаво, розово на разрез, с приятен мирис и сладникав вкус. Споров прах, черен.
Свързан с бор (Pinus L.). Розовият пелин расте в иглолистни дървета и смесени гори, в млади борови насаждения, на леки, добре дренирани почви, образува базидиоми поединично и на малки групи, среща се през август – септември. Годни за консумация.
Фото галерия
Род Хругомф
Шапката е лепкава суха, влакнеста, люспесто-влакнеста, филцова, охро-жълти тонове, с розово-червени нюанси. Плочите първоначално са бледожълтеникаво-розови, мръсна охра, след това стават по-тъмни със спори. Хименофорът е пластинчат. Спускащи се плочи.
Стъблото е равномерно или леко издуто в средната част, изтъняващо към основата, влакнесто, кисело, охреножълто, жълтеникаво-розово. Покривката на рода Chroogomfus е влакнеста.
Пулпът е със същия цвят с капачката, евентуално с виненочервен оттенък. Споровият прах е кафяво-черен, саждист. Спорите са маслинено-черни, веретеновидни, широко елипсоидни, гладки. Базидиите са клаватни. Цистидите са цилиндрични, клаватни, веретеновидни, тънки или дебелостенни. Хифите на кутикулата, капачката и плочите са амилоидни.
Гъба от лилав мъх
Шапката е с диаметър 3-8 (12) см, месеста, първоначално ширококонична с прибран ръб и паяжина частен воал с червено-кафяв цвят, след това плоско изпъкнала или просната, с широк, тъп бугор в центъра и огънат ръб. Гъбата на лилавия мъх се различава по това, че кожата е лесно отстраняема, гладка, лъскава, при младите екземпляри е много лигава, особено при влажно време; първоначално светло кафяво, червеникаво до тухленочервено или червеникаво с люляк оттенък, избледняващо с възрастта (при младите екземпляри центърът е оцветен в лилаво, цветът става по-равномерен с възрастта). Ламеларен хименофор; плочи спускащи се, дебели, редки, първоначално бели, покрити с лигаво одеяло от паяжина, след това сиво-бежови, сиви, тъмносиви с люляк, лилав оттенък.
Не може да се каже, че mokrukh са много популярни сред нашите гъбари, въпреки че са много популярни в Европа, а в Китай са сред най-често използваните. Смята се, че по отношение на вкуса, mokruha е малко по-ниска от другите гъби, но дори манатарките са по-добри в списъка с полезни свойства.
основни характеристики
Под общото име "mokruhi" експертите са комбинирали два вида ламеларни гъби: grogomphus и homphidius, които обаче имат много общо. Тези гъби получиха не особено апетитното си име заради специфичния си външен вид. Шапките им винаги са мокри, покрити със слузест слой. И въпреки че много близки имат подобни характеристики, берачите на гъби (особено неопитните) гледат на мокрите гъби с повишено внимание.
Някои сортове мъх имат Общи чертис коза, но ако козата принадлежи към тръбни гъби, тогава всички мъхове са ламелни. Плочите под шапката при повечето мъхове са бели, редки и потъмняват при прехода към стъблото. Младите гъби обикновено са покрити с много тънък слой. При по-старите слузта пълзи върху крака на бучки.
Почти всички mokrukha са доста големи гъби, които могат да растат до 12 см височина и имат приблизително същия брой шапки в диаметър. В зависимост от сорта са млади шапки с мокра кожа различни форми... При смърч, петнист и филц - изпъкнал, при бор и розов - коничен. При почти всички стари представители капачките стават равномерни и с леко отклонение в центъра. Пулпа y различни видоветова семейство гъби също е различно. Смърчовите и петнистите например имат бяло-сива плът, боровите се разпознават по оранжево-кафявия си цвят (почервенява при контакт с въздуха), филцовото месо има охра с винено-розов оттенък, розовите - бяло , който бързо порозовева на местата на повреда.
Краката на всички разновидности на гъбите са бяло-кремави и доста масивни с удебеляване в основата. Те, както и шапките, са покрити със слуз. По-близо до върха на краката се образува пръстен от слуз. Месото на краката е плътно, жълто отдолу и сиво-бяло по-близо до шапката. Повечето мъхове предпочитат иглолистни гори и мъхести площи. Те растат както в семейства, така и сами. Първите слузести гъби се появяват през юли, а сезонът на плододаване продължава до средата на есента.
Експертите разграничават много разновидности на мъхове, но не всички от тях са годни за консумация. По правило се ядат само 5 от тях:
- смърч;
- бор;
- розово;
- петниста;
- чувствах.
По-редки екземпляри (поради ограничения ареал) са сибирската и швейцарската мокруха. Според класификацията за ядливост всички мъхове принадлежат към 4-та категория. Това означава, че гъбата е годна за консумация, но само след предварителна термична обработка. На територията на Русия има 6 разновидности на тези гъби, но най-често срещаните са смърч, лилаво и розово.
Разновидности на мъх: какви са разликите
Гъбите от тази група се различават леко по формата и цвета на шапката, както и по размера и местата на разпространение.
Един от най-популярните от всички mokruh е смърчът, популярно известен като лепкав. Тя се разпознава по сивкавия или синкав цвят на шапката. Обикновено расте на групи в сянката на ела, въпреки че понякога се среща в близост до борове, в смесени гори, сред пирен. Сезонът на плододаване на смърчовия мъх понякога се проточва до първата слана, въпреки че пикът е през втората половина на август и септември. Много от тези организми се срещат в северните и централните части на Русия, в северната част на Финландия. Месото им е доста вкусно, но поради много крехката си текстура, тези гъби се берат трудно, а още по-малко белят и варят.
Боровият мъх се нарича още лъскав, лилав или жълтокрак. Малко по-различен от "сестрите" в лилава шапка с ръбове леко нагоре. Този сорт предпочита умерен климат и, както подсказва името, борови горикъдето може да се види от средата на лятото до октомври. Понякога mokrukh се вкореняват в близост до брези, а сред другите гъби обикновено се избират манатарки като съседи. Подобно на смърча, те могат да растат самостоятелно или на големи групи. Пулпът има вкус на розово и на петна. Лилав мъхразпространен в Северна Америка, Канада, Източна и Западна Европа, в европейските региони на Русия, но повечето от тези гъби са в Сибир и Кавказ.
Петнистият, или лигав, се различава от другите сортове с по-малка шапка, върху която ясно се виждат тъмни петна. На местата на повреда петната мокра козина става червена. Предпочита да расте в симбиоза с лиственица или ела. В Русия този сорт се среща по-рядко от другите, но слизестият мъх е "обитателите" на почти всички иглолистни гори Северна Америкаи някои региони на Евразия.
Много берачи на гъби наричат филцовия мъх мъх. Това име напълно отговаря на него: белезникавата шапка на гъбата е покрита с мек пух. По правило се "урежда" близо до черна ела. Най-често може да се види в горите на Северна Америка и нататък Далеч на изток... Среща се доста рядко в Европа.
Често се нарича сибирски мъх ядлив близнакчувствах. Тя, подобно на пухестия сорт, също е покрита с пух, но шапката й не е бяла, а в сивкави нюанси. Mokruha Swiss е условно ядлив сорт гъби. Месото му е доста жилаво и влакнесто, със сладък вкус. Обикновено расте в планински гориблизо до кедри или ели.
Химичен състав и хранителна стойност
Мокрухи - красива хранителен продукт. Енергийната стойност 100 г пресни гъби не достигат съвсем 200 kcal. Във вегетарианското меню този продукт може да служи като почти пълен заместител на месото, тъй като е добър източник на и. В допълнение към основните хранителни вещества, тези гъби съдържат много от необходимо за човекминерали и витамини (повечето, както и). Mokrukh, подобно на други гъби, също съдържат много полезни неща за хората. А боровият мъх съдържа и уникални вещества, които се използват във фармакологията за производство на мощни антибиотици.
Ползи за тялото
Mokrukh, по-специално борът, се счита за отлично средство за укрепване на имунната система, но това далеч не е единствената полза от този продукт. Експерти, които са учили химичен съставот тези организми, стигна до заключението, че mokrukh може да бъде полезен за повечето хора. Яденето на тези гъби помага за подобряване на паметта, борба с хроничната умора и тонизиране на тялото. Някои от веществата, съдържащи се в гъбите, допринасят за процеса на хематопоеза. Възползвайте се от това горски продуктможе да се усети от хора, страдащи от хронична мигрена, слабост, безсъние, увреждания нервна система... Благодарение на естествения антибиотик, съдържащ се в този продукт, той е полезен за борба с вирусни заболявания.
Използване в традиционната медицина
V народна медицина mokruha е известен като лек за невродермит. По правило за лечение се използват алкохолни тинктури или мехлеми с екстракт от гъби. В някои региони от тези организми се приготвят тинктури срещу стафилококи. Но за да запази гъбата си лечебни свойства, билкарите силно препоръчват, преди да го излеете, да не изчиствате слузта. Алкохолни тинктуриот mokruh настояват 15-17 дни, като редовно разклащате съда. Готовата запарка се прецежда през тензух и се съхранява при стайна температура. Народни лечителипосъветвайте тази тинктура да се използва за забърсване на пустули, а можете да я пиете и по 5-20 капки при синузит.
Използване в козметологията
Екстрактът от Mokruha е добре познат агент на професионалните козметолози. Това вещество понякога се добавя към кремове и маски за старееща кожа. Веществата, съдържащи се в гъбите, спомагат за поддържането на гладкостта, твърдостта и еластичността на кожата. Маските с екстракт от мокруха са полезни за стесняване на порите, елиминиране мазен блясъки подобряване на тена.
Ползи от това невероятна гъбакосата също се усеща. Маските от натрошен продукт са полезни за разцепени краища и е полезно да изплакнете отслабените, скучни къдрици с отвара от гъби. Също така, с помощта на mokruh, плешивостта може да бъде спряна. Редовната употреба на козметика с гъби ще даде отлични резултати под формата на лъскава и здрава коса.
Странични ефекти и възможна вреда
Почти невъзможно е да се отровите с този продукт, тъй като мокрите кучета нямат аналог отровни гъби... Но в някои случаи те също могат да бъдат опасни. По-специално, не трябва да ядете гъби, събрани в райони с лоша екология, в близост до сметища или промишлени съоръжения. Лошо свареният мъх може да бъде опасен, особено за хора с храносмилателни проблеми.
Гъбите са трудно смилаем продукт, затова не трябва да се дават на деца, хора след тежки заболявания, хора с хронични заболявания на храносмилателния тракт.
Използвайте при готвене
Mokrukh може да се вари, пържи, суши, маринова и осолява. Подходящи са за приготвяне на сосове, супи, гювечи. Готвенето на тези гъби не е трудно. Например, смърчов мъхмогат да се готвят само 15 минути - това е достатъчно, за да са безопасни за консумация. След излагане висока температурамесото на гъбите обикновено променя цвета си (потъмнява или става лилаво), но това не трябва да е плашещо. Промените в цвета не влияят по никакъв начин на хранителния профил или вкуса на продукта. Морух се приготвя по същия принцип като манатарката. Преди готвене капачките и бутчетата трябва да бъдат добре почистени от слизестия слой.
Гювеч от мокрух и картофи
Почистете гъбите от мръсотия и лигавицата, изплакнете, нарежете на малки парченца, сварете в леко подсолена вода, отцедете. Нарежете обелените на кръгчета и сложете в топлоустойчива форма. Отгоре сложете слой лук, нарязан на половин пръстени и след това гъби. Подправете със сол, добавете подправки и поръсете с растително масло. В края на готвенето се поръсва с настърган кашкавал и се слага във фурната за още няколко минути.
И въпреки че името на тези гъби не е най-елегантното, но мокрухи са толкова полезни за хората, колкото и другите продукти от тази група. Те, също като манатарките, заслужават да бъдат на нашите трапези и да служат като източник хранителни вещества.
Сред берачите на гъби няма консенсус за този обитател на тъмните иглолистни гори: някои смятат, че смърчовият мъх има отличен вкус, други казват, че не заслужава никакво внимание. Причината за това отхвърляне на гъбата се крие преди всичко в нейния особен външен вид.
смърчова кора ( Gomphidius glutinosus) принадлежи към семейство Gomphidiaceae. Известни са и други имена: охлюва гъба и лепкав мъх. Тези имена подчертават характерната характеристика на гъбата: дебел слой слуз, покриващ частично или дори изцяло плодното тяло. Нека разгледаме по-отблизо гъбата.
- шапката на младия екземпляр е изпъкнала, с ръб, увит към крака, свързан с крака с одеяло. В процеса на развитие на плодните тела той става проснат. Повърхността е леко вдлъбната в центъра или има малък туберкул. Вискозната слуз, когато изсъхне, разкрива гладка кутикула, боядисана в сиво-син или кафеникаво-кафяв тон с нюанси на лилаво по краищата. При обраслите гъби тъмните петна обикновено покриват цялата кожа. Диаметърът на капачката достига от 4 до 10, по-рядко до 12 см;
- пулпата е гъста, мека, с лек мирис на гъби и неутрален вкус, бяла или бледорозова при младите гъби, сива при старите, на кръстовището със стъблото - жълтеникава;
- плочките са редки, разклонени, спускат се по протежение на дръжката, белезникави в началната фаза на развитие, покрити с лигав воал (с нарастването плодно тялосваля се и остава на крака). Плочите на старите гъби са почти черни;
- споров прах с черен или маслинено-кафяв цвят;
- крак с дебелина около 2 см достига дължина 11 см, масивен, плътен, покрит със слуз, под него - гладка текстура, бялопо дължината, в основата - наситено жълто. На бутчето на младите гъби има лигав пръстен, останал от скъсаната покривка, който често изчезва.
Въпреки неапетитното му външен вид, смърчовата mokruha е годна за консумация и принадлежи към четвъртата категория вкус.
Сезон на разпространение и плододаване
Още от името на гъбата става ясно, че най-често се среща в смърчови и иглолистни гори. Основната зона на разпространение е голяма част от евразийския континент, в Русия това са гори от северните и централните райони. Гъбата създава микориза със смърч, по-рядко с бор. Този вид не е неизискващ към почвата и осветеността, поради което може да се намери в тревната покривка, проникна слънчева светлина, и в сенчести места с мъх.
Гъбите растат на групи, времето за прибиране на реколтата е от юли до края на октомври, най-интензивното плододаване продължава от средата на август до края на септември.
Подобни видове и как да се разграничат от тях
Плюс за репутацията на лепкавия мъх може да се счита отсъствието на негодни за консумация и отровни близнаци... Но има прилики с годни за консумация мокрипетнисто и мокро лилаво, принадлежащо към семейство Gomphidiaceae. Петнистият торф (Gomphidius maculatus) е по-малка гъба, плътта й става червена при счупването, а прахът от спори е маслиненокафяв. При пурпурния мъх (Gomphidius rutilus) пулпата е оранжево-кафява, плочите са тъмно лилави.
От представителите на други видове, благодарение на покритите със слуз капачки с тъмен цвят, има лека прилика с есенния маслодайник (Suillus luteus), който няма пластини под шапката.
Първична обработка и подготовка
Смърчовата кора е подходяща за мариноване, мариноване, консервиране, пържене. Някои източници го препоръчват и за сушене. Ястия с месопридава допълнителни хармонизиращи вкусове. Преди готвене, прясно набраните гъби се сортират, като се отхвърлят повредените от вредители и се почистват от слуз. Също така е необходимо да се отстрани кожата от капачката, която може лесно и напълно да се отстрани. След това гъбите се измиват и се варят 15-20 минути. Потъмняването на лепкава мокра козина след термична обработка е нормално явление, което не засяга вкусови качества.
Връщайки се към дебата за достойнствата и недостатъците на смърчовата мокруха, определено можем да кажем, че има по-добри гъби. Но е интересно, че катериците, които съхраняват запаси за зимата, предпочитат мъха пред гъбите и манатарките, растящи наблизо. Може би естественият инстинкт на експертите по горски гъби дава най-правилния отговор на въпроса дали си струва да събирате смърчов мъх.
В почти всеки смърчова гораможете да срещнете това годна за консумация гъба... Опитните берачи на гъби никога не го заобикалят, тъй като знаят, че смърчовата мокруха има отличен вкус и аромат. В допълнение, гъбата е много разпространена, което допълнително послужи за нейната популярност. Къде и кога расте смърчовият мъх, как изглежда и как е полезен - ще разгледаме всичко това по-долу.
Описание на смърч Мокруха.
Смърчова гъба mokruha - годна за консумация, много полезна и добра за мариноване. Тази гъба принадлежи към семейство Мокрухов. Популярно този сорт е известен като охлюва гъба или лепкав мъх. Тази гъба е почти невъзможно да се обърка с всеки токсичен близнак, тъй като има редица уникални външни характеристики... Помислете как изглежда смърчов пелин.
- Шапката на гъбата е обемна, месеста, с приятен вкус и ароматна плът. При младите гъби диаметърът на капачката е около 5 см, а максимумът може да нарасне до 12 см. Кожата, покриваща шапката, е кафяво-сива, понякога с лилав оттенък. Младата гъба има изпъкнала, заоблена шапка, по-късно става плоска, с леко вдлъбнатина в центъра. Младите гъби се отличават с това, че кожата на капачката е много лигава.
- Краката на смърча са месести и големи, с диаметър около 2,5 см, имат цилиндрична форма, но леко се разширяват в основата. Средно дължината на крака на гъбата е около 10-12 см, при младите екземпляри може да е малко по-къса. Основата на крака е жълтеникава и има тенденция да потъмнява с течение на времето. По-близо до шапката, цветът на крака е бял или сиво-бял. Подобно на капачката, повърхността на стъблото е покрита със слуз. Младите гъби имат пръстен, който също е покрит със слуз.
- Отличителна характеристика е много тъмен, кафеникав прах от спори. Плочите на младите гъби са бели, редки и спускащи се към стъблото. Покрити със слузесто одеяло, което с нарастването на шапката постепенно преминава към крака.
Къде и кога да търсим смърч mokruha?
Гъбата е много разпространена в региони с умерен климат... Смърчът Mokruha расте във всички иглолистни гори, но най-голямото числотези гъби могат да бъдат намерени в гъсталаци на елхи. V широколистни горипрактически никога не се случва. Но в смесените гори тези гъби също не са рядкост.
Първите гъби се появяват в края на юни или в самото начало на юли. Сезонът на плододаване на смърча приключва в средата на октомври, при условие че е дълъг, топла есен... Тази гъба предпочита топли, влажни места, практически не се крие в паднали листа или трева, така че веднага се забелязва. Смърчовият мъх расте, като правило, на малки колонии, но понякога има и единични екземпляри.
Предпазни мерки.
По правило берачите на гъби лесно намират и идентифицират тази гъба, тъй като в природата няма опасни аналози на смърчовия мъх. Подобен ядливи видовето е на петна, но може да се различи и по петна по капачката и зачервяване на мястото, където се разрязва пулпата.
В mokruha пулпата от смърч не променя цвета си. И разбира се, си струва да си припомним, че гъбите растат в близост до магистрали и промишлени предприятия, не могат да се събират, тъй като са склонни да натрупват токсини.
Ползи и вреди от смърч Mokruha.
смърчова кора - вкусна гъба, който съдържа много хранителни вещества, които остават след термична обработка. В кулинарията тази гъба е ценена за своя вкус и аромат. Маринова се, пържи се, вари се, но не се суши, тъй като с течение на времето пулпата губи аромата си. В народната медицина този вид гъби се е използвал за елиминиране възпалителни процеси, както и за общо укрепване на организма.
Факт е, че минералите и витамините, съдържащи се в гъбата, насърчават активирането на процесите на хематопоеза, почистват имунната система и нивото на хормонален фон... Също така, смърчовият мъх е известен със своите хепатопротективни свойства. За повечето хора гъбата е напълно безопасна. Но с повишено внимание трябва да се яде от пациенти с гастрит, хора с нарушена бъбречна функция и бременни жени.
За да не страдате от гъби, трябва да ги събирате на безопасно място, без токсини и други отровни вещества. И разбира се, не трябва да забравяме за топлинната обработка, без която тази гъба не може да се яде.
В региони, където природата не е скъперническа с плодородни почви и горски земи, можете да наберете много гъби и плодове. Въпреки това, аматьори тих ловгъбата мокруха, която често се среща на такива места, не е много на почит. Непредставими, които са плътно покрити със слуз, ги карат само да се усмихват и да се отвратят. Въпреки това, ако мократа козина случайно попадне в кошницата ви, не бързайте да я изхвърляте. Не се счита за отровен, а някои берачи на гъби дори твърдят, че ако го приготвите правилно, можете да получите напълно изискано ястие с пикантен вкус.
Описание на гъбата
Мокруха - условно годна за консумация гъба, принадлежащи към четвъртата категория ядливи гъби. Тоест, за да се яде, гъбата трябва първо да се накисне и след това да се свари. Някои домакини го използват като добавка към различни сосове, сушени, осолени и мариновани.
Семейството mokrukh може да бъде разделено на два рода, наречени Chroogomphus и Gomphidius. Отличителна чертатези гъбички - да образуват мокър, лигав филм върху капачката. Тези дарове на гората винаги са хлъзгави на допир. Това е характерна чертаи обърква много берачи на гъби.
Mokrukh може да расте както поотделно, така и в малки семейства. Активният растеж на представителите на това семейство се наблюдава от началото или средата на юли до първата слана.
Истината за хлъзгавите гъби
По отношение на вкуса mokruhs до голяма степен отстъпват на по-скъпите представители на това царство. Разбира се, не са толкова вкусни като белите или шампиньоните. Въпреки това, по отношение на съдържанието на голям брой от хранителни веществаи антибактериалните компоненти са пред всички видове гъбички, открити в средна лентанашата страна. Някои биолози и ботаници наричат семейството мъхове склад от протеини, въглехидрати, аминокиселини и ги смятат за незаменими в здравословна храна... Между другото, по време на готвене гъбата mokruha става черна.
Къде се намират мокрухите?
В Русия гъбата mokruha се среща в региони с умерен климат. Тук можете да намерите шест от тях. И така, лилава, розова или борова mokrukha избра борови гори за съществуването си. В симбиоза с ели, борове и кедри расте филцова гъба. Стройните или петнисти мокри дървета предпочитат да живеят под лиственица. Смърчовата гъба намери своето убежище под смърча.
Готвенето и прибирането на тези растения не изисква специални усилия от страна на домакинята и наличието на специални познания в областта на готвенето. Ето защо много опитни берачи на гъби с удоволствие ги събират. Според ценителите на mokruha можете да почистите гъбата веднага след нарязването. Няма да отнеме много време и ще предпази другите гъби от замърсяване с лепкавата слуз.
Забележителни характеристики
Няма значение къде сте срещнали гъбата mokruha (можете да видите снимка на представители на царството на дивата природа в статията) - опитен берач на гъбиникога няма да я обърка с нищо. Въпреки това, тези гъби все още се различават помежду си. Те могат да имат различни форми и различни цветови нюанси или да имат или да нямат специфична миризма. Струва си да се отбележи, че в зависимост от вида вкусът на този вид гъби също се различава значително. Смята се, че членовете на семейство борове имат най-изтънчен вкус.
Например, смърчовият мъх може да има сух или по-скоро лепкав, отколкото лигав филм. Цветът на шапката може да бъде сивкав или синкав, а може и да е мръснокафяв, без петна. При младите гъби шапката е изпъкнала, но с течение на времето придобива по-отворена форма. От вътрешната страна на шапките на тези гъби има чинии. Високо стъбло с лека издутина в средата и характерно широк пръстенсъщо покрити със слуз - тези характеристики са особени визиткамокър. Повърхността на крака на гъбата е гладка и влажна, в самото дъно е ярко жълта, но избелва по-близо до капачката. Пулпът на гъбите е твърд и месест, нежен и почти бял. Миризмата почти напълно липсва. те растат в малки семейства.
Гъбата от лилав мъх има месеста, изпъкнало-конична шапка с леко извити ръбове. Но колкото по-стара става гъбата, толкова по-плоска става шапката. Цвят - оранжево-кафяв или медночервен. Има лепкав лигав филм на повърхността. В сухо слънчеви днимокрият слой изсъхва и след това капачката придобива блясък. С задната странакапачките на плочата се спускат към ниско, тънко стъбло. Ако кракът е счупен, плътта започва да пожълтява при счупването. Месото на самата гъба е оцветено в шафран, а при леко натискане става виненочервено. Има приятен, леко сладък аромат.
Стойността на лилаво и смърч mokruha
Особено ценните свойства на тези подвидове включват наличието на антибиотични характеристики, които могат да осигурят силна резистентност към растежа и жизнената активност на патогенни микроби, включително стафилококус ауреус. Гъбата смърч, подобно на лилаво, се използва широко при лечението на синузит и кожни заболявания.
Други членове на семейството
Розовият мъх се откроява от семейството на тези гъби. Нейната ярко розова шапка, леко изгорена в центъра, привлича и в същото време плаши много берачи на гъби. Младите розови гъби имат забележимо изпъкнала шапка, но с течение на времето тя става почти плоска, докато краищата й започват да се извиват нагоре. Повърхността е лигава, лепкава при влажно време. Широките плочи се спускат плавно към къс цилиндричен крак, върху който има лигав пръстен. Месото на тази гъба е много леко, месесто и меко. При готвене почернява. Няма почти никаква миризма.
Mokruha slender получи името си заради размера и формата си. Много прилича на лилав мъх, но се различава по-високо силен краки малък размершапки с тъмни петна. Има редки плочи, спускащи се към стъблото. Това обаче е съвсем различен вид, така че не трябва да се бърка.
Филцова гъба е друг член на семейството на мокрух. Другите му имена са филцово жълто крак и швейцарски мъх. Малката шапка обикновено е оранжево-кафява на цвят и има филцова или люспеста структура. При сухо време е предимно сухо, но след дъжд става лигаво. Има плътни бледорозови плочи, които падат до тънко, често извито стъбло. С възрастта тези плочи могат да станат черни. Стъблото на гъбата не е високо, може да достигне 8 см височина, в основата най-често леко се стеснява. Обикновено цветът на крака е идентичен с цвета на шапката. Полетата на шапката на младите гъби могат да бъдат свързани със стъблото с лека, суха, влакнеста тъкан. Този вид е широко разпространен в планинските иглолистни гори и кедри.
Как да готвя гъби
Mokrukha, както всички други видове гъби, се накисва за няколко минути, горният лепкав слой се отстранява от цялата повърхност и се измива добре. Тъй като тези гъби са условно годни за консумация, те трябва да бъдат сварени. Много домакини твърдят, че след предварителна обработка тези дарове от гората трябва да се поставят в подсолена вода, да се кипнат и да се варят на слаб огън за 15-30 минути. Всъщност обаче дългосрочното готвене на мокър мъх е нежелателно. От това месото им става жилаво и влакнесто. В процеса на топлинна обработка цветът на гъбите може да се промени значително: от светла каша става тъмно лилаво, почти черно.
Не са много добри като самостоятелно ястие, но като добавка към гарнитура или като част от сос, просто са отлични и придават оригинален вкус на основното ястие. Трудно е да се обърка mokruha с нещо в състава на ястието.
Приложение
Представителите на това семейство гъби се използват не само за приготвяне на всякакви видове кулинарни ястия... Те намират широко приложение в козметологията и народната медицина.
Смята се, че mokruha има благоприятен ефект върху всички органи на нашето тяло. Наличието на антибактериални вещества в тази гъба определя ефективността на използването й като терапевтично и профилактично средство. Съвременната медицина потвърждава, че mokruha е ефективен при лечение на вирусни заболявания. В много страни тази гъба се използва за лечение на мигрена, разстройства на нервната система, главоболие и безсъние. Предполага се, че такъв продукт има положително въздействиевърху общото състояние на организма, помага за укрепване на имунната система и е ефективен в борбата с хроничната умора.
Козметиката, съдържаща гъба от смърчов мъх (приготвянето на такива лекарства у дома няма да е трудно), прави кожата по-еластична и копринена. Лосиони, настойки и отвари облекчават зачервяването и възпалението. По пътя те влияят благоприятно на цвета на кожата – става равномерна и матирана. За собствениците се препоръчват овлажняващи кремове мазна кожа, склонни към разширяване на порите.
Отвари и специални маски от mokruha помагат за укрепване и растеж на косата. След използването на тези продукти косата става копринена и лъскава. От древни времена в народната медицина тази гъба се използва за премахване на пърхот и нацепени краища.