Protocoles du conseil de nutrition de Dow. Procès-verbal de la réunion de la commission sur l'organisation des repas préférentiels

BUDGET MUNICIPAL ÉTABLISSEMENT D'ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL ÉCOLE D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE №8 NOMMÉ D'APRÈS A.N. BOOKUCAYA VILLAGE DE LA MUNICIPALITÉ DE BICHEVO DISTRICT DE LENINGRAD

COMMANDE

du 2 septembre 2013 n° 175-O

règlement Bichevoy

Sur la restauration des étudiants pour l'année académique 2013-2014

Afin d'améliorer la qualité de la nutrition, de prévenir les maladies causées par la violation des normes nutritionnelles, de contrôler le travail de la cantine scolaire, j'ordonne:

1. Approuver l'horaire alimentaire des élèves (annexe).

Attribuez la responsabilité et le contrôle du respect du calendrier et de la qualité des aliments, du respect des normes sanitaires et hygiéniques au directeur adjoint de VR Abramov S.V.
Nommer un comptable T.V. Voloshin chargé de fournir des rapports sur la nutrition.
Cuisinier Buyanova G.N. exercer un contrôle strict sur la qualité des produits entrants et l'exécution des documents pertinents pour l'organisation repas scolaires.

Familiarisé avec la commande: G. N. Buyanova

LA TÉLÉ. Volochine

SV Abramova

appendice

à l'ordre du lycée MBOU n°8

Horaire des repas étudiants

tourner	temps	Des classes	enseignant responsable
1 changement	9:10 - 9:25	1-2 niveaux	Markova TN Afanaseva T.E.
2 changement	10:05 - 10:25	3-4 niveaux	Korovaynaya T.V. Kyullenina S.D.
3 changement	11:05 - 11:25	5-6 années	Deshko R.A. Skubanova V.V.
4 changement	12:05 - 12:25	7-8 années	Pogorelaya O.I. Shcherbakova V.V.
5 changement	13:05 - 13:15	9-10-11 années	Sadovaya M.N. Gura L.V.
6 changement	13:55 - 14:45	1-2-3 niveaux	Markova TN Afanaseva T.E. Korovaynaya T.V.

Directeur de l'école secondaire MBOU n ° 8 L.Sh. Morozova

COMMANDE

du 2 septembre 2013 n° 205-O

règlement Bichevoy

Sur l'approbation de la commission du mariage

Dans le cadre d'un besoin de contrôle qualité sur les repas chauds des scolaires, ainsi que sur la qualité des produits, je commande :

1. Approuver la composition quantitative de la commission du mariage - 4 personnes ;

2. Approuver la composition de la commission du mariage :

Abramova S.V., Directrice adjointe du parquet de BP - Présidente,

Buyanova G.N. , le cuisinier est membre de la commission,

Konovalova A.Yu. , travailleur médical - membre de la commission,

3. Examen trimestriel des produits, de l'exactitude de leur stockage, vérification de la mise en signet des produits.

4. Pour entendre le rapport de la commission du mariage lors des réunions de parents.

5. Suivi cet ordre Je laisse derrière moi.

Directeur de l'école secondaire MOU №8 L.Sh.Morozova

Familiarisé avec la commande: G. N. Buyanova

SV Abramová

A.Yu. Konovalova

BUDGET MUNICIPAL ÉTABLISSEMENT D'ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL ÉCOLE D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE № 8 NOMMÉ D'APRÈS A.N. BOOKUCAYA VILLAGE DE LA MUNICIPALITÉ DE BICHEVO DISTRICT DE LENINGRAD

COMMANDE

du 2 septembre 2013 n° 214-O

règlement Bichevoy

À propos du travail du Conseil public de la nutrition

En application de la résolution du chef de la formation municipale de la région de Leningrad du 13 novembre 2007 n ° 1508 "Sur la formation d'un conseil interdépartemental pour la nutrition dans municipalité Leningradsky District », afin d'optimiser les coûts, d'améliorer la qualité de la nutrition et de prévenir les maladies causées par la malnutrition, j'ordonne :

Approuver le règlement sur le conseil communautaire de nutrition scolaire.
Apporter des modifications à la composition du Conseil public :

Morozova L.Sh. - Directeur du lycée MOU n°8,

Abramova S.V. - Directeur Adjoint pour la VR,

Responsable de la restauration

Sadovaya M.N. - Responsable des rapports de nutrition au MOU lycée n°8,

Konovalova A.Yu. - infirmière scolaire

Voloshina T.V. - comptable MOU lycée n°8,

Kruchinina A.V. - Membre du comité de parents

Lebedeva E.I. - Membre du comité de parents.

Conseil public :

Superviser l'approvisionnement en nourriture de qualité

Mener des revues mensuelles de performance normes naturelles alimentation en établissement;

Interdire l'utilisation de produits alimentaires interdits et non recommandés dans l'alimentation conformément aux recommandations du médecin hygiéniste en chef de Russie ;

Organiser un travail pédagogique et explicatif auprès des élèves et des parents sur les enjeux alimentation saine.

Je me réserve le contrôle de l'exécution de la commande.

Directeur de l'école secondaire MBOU n ° 8 L.Sh. Morozova

S.V. a pris connaissance de la commande. Abramová

M.N. Sadovaya

A.Yu. Konovalova

UN V. Kruchinina

L.I. Lebedev

Aperçu:

APPROUVER
Directeur du lycée MBOU n°8
__________L.Sh.Morozova.
"01" 09. 2011
Arrêté n° 195-1-0 du 01/09/2011

POSITION
à propos du Conseil de la nutrition
Lycée MBOU N°8

1. Dispositions générales.

1.1. Le règlement sur le Conseil de la nutrition de l'école secondaire MBOU n ° 8 a été élaboré sur la base de la loi Fédération Russe"Sur l'éducation", le règlement type sur l'établissement d'enseignement général, la charte de l'établissement d'enseignement général.

1.2. Les activités du Conseil de la nutrition sont menées dans le strict respect de la législation et de la réglementation en vigueur régissant l'organisation des repas des scolaires.

1.3. Le Conseil de la nutrition est un organisme public qui a été créé pour fournir une assistance pratique à l'école secondaire MBOU n ° 8 dans l'organisation et l'exercice du contrôle administratif et public sur l'organisation et la qualité de la nutrition des enfants à l'école.

1.4. Le Conseil de la nutrition travaille en collaboration avec l'administration de l'établissement d'enseignement, les organes autonomes de l'établissement d'enseignement, les enseignants et les parents (représentants légaux) des élèves.

1.5. Le règlement relatif au Conseil de la nutrition est adopté pour une durée indéterminée.
Les modifications et les ajouts au Règlement sont acceptés dans le cadre de nouvelle édition Règlement par le Conseil Pédagogique et approuvé par le directeur. Après l'adoption d'une nouvelle version du Règlement, la version précédente devient invalide.

2. Structure du Conseil de la nutrition.

2.1. Le Conseil de nutrition comprend un groupe permanent d'employés de l'école et de membres du public (membres du comité de parents). Montant total membres du Conseil de la nutrition - au moins 5 personnes.

2.2. Le directeur de l'école est le président du Conseil de la nutrition. Le vice-président du Conseil de la nutrition est nommé parmi les membres du Conseil de la nutrition.

2.3. Le Conseil Nutritionnel est composé de :

chef enseignant;
infirmière;
directeur adjoint, qui supervise la nutrition des élèves de l'école ;
représentant de la communauté pédagogique;
représentant de la communauté des parents;
un représentant du conseil d'école représentant les intérêts des élèves.

2.4 Pour tenir les procès-verbaux des réunions du Conseil de nutrition, un secrétaire est élu parmi ses membres.

2.5. Le Conseil de nutrition se réunit au moins une fois par trimestre.

2.6. Lors d'une réunion du Conseil de la nutrition, les décisions sont prises à la majorité des voix des membres du Conseil présents.

2.7. La composition du conseil de nutrition est arrêtée par arrêté du directeur de l'école pour une durée de 1 an.

3. Les principales tâches du travail du Conseil de la nutrition.

3.1. Mise en œuvre de la gestion étatique-publique de l'offre
les étudiants en nutrition, correspondant aux besoins physiologiques liés à l'âge en nutriments et en énergie, les principes d'une alimentation rationnelle et équilibrée ;

3.2. Mise en place d'une analyse continue de l'état de la restauration dans l'école.

3.3. Développement et intégration de nouvelles bonnes pratiques, formes innovantes d'accueil des enfants à l'école.

3.4. Coordonner les activités de l'école et des fournisseurs de nourriture (sur la nutrition).

3.5. Mise en place de garanties sociales pour les étudiants appartenant aux catégories ayant droit à la gratuité des repas ;

3.6. Promouvoir la prévention (prévention) auprès des étudiants des maladies infectieuses et non transmissibles associées au facteur nutrition ;

3.7. Organisation de la promotion des principes d'une alimentation saine et nutritive.

4. Compétence du Conseil de nutrition.

4.1. Conseil public sur la nutrition gère l'organisation des repas pour les élèves de l'école sur une base rémunérée et préférentielle.

4.2. La compétence du Conseil de la nutrition comprend :

étude de l'état de la restauration dans un établissement d'enseignement général ;
élaboration de propositions d'amélioration du système de restauration sur une base payante et gratuite ;

5. Droits, devoirs et responsabilités du Conseil de la nutrition.

5.1. Les décisions du Conseil public de nutrition doivent être légales et justifiées. Les décisions du Conseil public de la nutrition, prises dans le cadre de sa compétence, s'imposent à tous les participants au processus éducatif. Les intervenants pédagogiques, les élèves, les parents (représentants légaux) sont informés des décisions prises par le conseil public de nutrition.

5.2. Le Conseil public de nutrition a le droit de :

discuter de questions liées à la restauration dans un établissement d'enseignement général;
proposer au chef d'établissement des plans d'action pour améliorer la restauration ;
participer à la mise en place des mesures de contrôle liées à la restauration et aux activités du service restauration ;
soumettre pour discussion des propositions raisonnables spécifiques sur les questions de nutrition, surveiller la mise en œuvre des propositions et des instructions adoptées par le Conseil de la nutrition ;
formuler des recommandations visant à améliorer la nutrition scolaire ;
demander à l'administration de récompenser ou de punir les employés impliqués dans la restauration de l'école.

5.3. Le Conseil public de nutrition est responsable;

pour le respect de la législation en vigueur dans le processus de restauration dans un établissement d'enseignement;
pour le respect des garanties des droits des élèves et de leurs parents ( représentants légaux);
pour la compétence des décisions organisationnelles et managériales ;
pour informer les parents (représentants légaux) des élèves par le biais d'un stand d'information.

6. Travail de bureau du Conseil de la nutrition.

6.1. Les procès-verbaux des réunions du Conseil de nutrition sont consignés par le secrétaire dans le journal des procès-verbaux des réunions du Conseil de nutrition. Chaque protocole est signé par le secrétaire du conseil.

6.2. Le livre des procès-verbaux des réunions du Conseil de nutrition est conservé dans les archives du Conseil. Les protocoles sont numérotés depuis le début de l'année universitaire.

Société budgétaire municipale établissement d'enseignement

moyen école polyvalente №8.

APPROUVER
Directeur du lycée MBOU n°8
______________L.Sh.Morozova.
Arrêté n° 195-1-0 du 01/09/2011

POSITION
sur les conseils nutritionnels
Lycée MBOU N°8

1. DISPOSITIONS GÉNÉRALES.

1.1. Le Conseil de la nutrition (ci-après dénommé le Conseil) a été créé afin de surveiller en permanence l'organisation de la nutrition des écoliers, la qualité de la sécurité alimentaire, la préparation rationnelle du menu et la solution des problèmes d'amélioration de l'organisation, de la qualité et de la sécurité. de l'alimentation des écoliers.

1.2. Dans ses activités, le Conseil est guidé par le règlement en vigueur régissant l'organisation de la restauration scolaire et le présent règlement.

1.3. Les décisions de la commission alimentaire sont contraignantes.

2. PRINCIPALES ACTIVITES DE LA COMMISSION

2.1. Le Conseil exerce un contrôle sur l'exécution des termes de l'accord conclu avec l'entreprise de restauration sur la restauration des élèves de l'école.

2.2. Assiste la direction de l'école dans la restauration des élèves.

2.3. Détermine le contingent d'étudiants éligibles aux repas gratuits ou à prix réduit.

2.4. Constitue les listes principale et de réserve des étudiants éligibles aux repas gratuits ou réduits.

2.5. Le Conseil exerce un contrôle sur :

pour l'utilisation prévue des aliments et produits finis conformément à l'ordonnance préliminaire ;
pour la conformité des rations alimentaires selon le menu approuvé ;
pour la qualité des produits finis ;
pour l'état sanitaire du service restauration ;
sur le respect du calendrier d'approvisionnement des produits et produits finis, les conditions de leur stockage et de leur utilisation ;
pour organiser des repas pour les étudiants;
pour le respect de l'horaire de la salle à manger et du buffet;

2.6. Effectue des contrôles de qualité des produits entrant dans le service de restauration, des conditions de son stockage, du respect des conditions de mise en œuvre, des normes de distribution des produits finis et du respect d'autres exigences autorités de contrôle Et services.

2.7. Organise et mène une enquête auprès des élèves sur la gamme et la qualité des produits vendus et présente les informations reçues à la direction de l'école.

2.8. Soumet des propositions à la direction de l'école pour améliorer le service aux élèves.

2.9. Appuie la direction de l'école dans la conduite d'un travail pédagogique auprès des élèves et de leurs parents sur les enjeux de l'alimentation rationnelle.

2.10. Implique la communauté des parents dans l'organisation et le contrôle de la nutrition des élèves.

3. ORGANISATION, STRUCTURE ET ORDRE DES TRAVAUX DU CONSEIL.

3.1. Le travail de la commission est effectué conformément au plan convenu avec la direction de l'école ;

3.2. Sur la base des résultats des inspections du conseil, des actes d'inspection sont rédigés et portés à l'attention du chef de l'établissement d'enseignement et du chef de l'entreprise de restauration.

3.3. Le Conseil de la nutrition est formé de représentants de l'administration de l'école, du comité syndical, de la communauté des parents et des élèves.

3.4. La composition du conseil de nutrition est approuvée par arrêté du directeur de l'établissement d'enseignement.

3.5. Les réunions du Conseil se tiennent conformément au programme de travail de la Commission, mais au moins une fois par mois.

3.6. Dans des cas exceptionnels, à l'initiative du Président de la Commission, des réunions extraordinaires peuvent être convoquées pour résoudre des questions qui ne souffrent pas de retard.

3.7. Les décisions de la commission sont prises à la majorité simple des voix de ses membres présents à la séance et sont consignées dans les actes de vérification du Conseil

Établissement d'enseignement budgétaire municipal

école secondaire №8.

APPROUVER
Directeur du lycée MBOU n°62
______________L.Sh.Morozova..
Arrêté n° 195-1-0 du 01/09/2011

POSITION
à l'ordre de la restauration pour les étudiants
au lycée n°8 de MBOU

DISPOSITIONS GÉNÉRALES .

Règlement sur l'ordre d'organisation Étudiants MBOU L'école secondaire n° 62 réglemente les relations entre l'administration de l'école secondaire MBOU n° 62 et les parents (représentants légaux) des élèves sur les questions de nutrition.
Le règlement a été élaboré conformément à l'article 51, paragraphe 5, de la loi de la Fédération de Russie "sur l'éducation", au paragraphe 24 du règlement type sur un établissement d'enseignement, au décret du chef de l'administration de la ville d'Ekaterinbourg, au Charte de l'école et vise à créer conditions nécessaires pour l'alimentation des élèves.

Les tâches principales dans l'organisation des repas pour les élèves à l'école sont les suivantes :

fournir aux élèves une nutrition qui répond aux besoins physiologiques liés à l'âge en nutriments et en énergie, les principes d'une alimentation rationnelle et équilibrée ;
garantie de qualité et de sécurité alimentaire et produits alimentaires utilisé dans l'alimentation;
prévention (prévention) chez les étudiants des maladies infectieuses et non infectieuses associées au facteur nutrition;
promouvoir les principes d'une alimentation saine et nutritive.

Ce règlement définit :

principes généraux de restauration pour les étudiants;
l'ordre de restauration dans l'école;
la procédure d'organisation des repas offerts gratuitement.

2. PRINCIPES GÉNÉRAUX D'ORGANISATION DES ALIMENTS À L'ÉCOLE

2.1. Lors de la restauration, l'école est guidée par SanPiN 2.4.5.2409-08 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour les étudiants en restauration en les établissements d'enseignement, établissements d'enseignement primaire et secondaire enseignement professionnel", approuvé par le décret du médecin en chef de l'État de la Fédération de Russie du 23 juillet 2008 n ° 45.

2.2. Dans un établissement d'enseignement général, conformément aux exigences établies de SanPiN, les conditions suivantes doivent être créées pour les étudiants en restauration:

installations de production pour le stockage, la cuisson, entièrement équipées équipement nécessaire(commerce-technologique, réfrigération, pesage), inventaire ;
il y a des salles à manger, équipées de meubles appropriés;
l'ordre de nutrition des élèves a été élaboré et approuvé (les horaires de travail de la cantine, le temps des pauses pour manger, l'horaire des repas des élèves.

2.3. La direction de l'école veille à l'adoption des décisions d'organisation et de gestion visant à fournir aux élèves des repas chauds, les principes et les bases sanitaires et hygiéniques d'une alimentation saine, en menant un travail de consultation et d'explication avec les parents (représentants légaux) des élèves.

2.4. Les repas des élèves sont organisés aux frais des parents et des subventions du budget régional.

2.5. Pour les élèves de l'école, l'organisation de deux repas par jour (petit-déjeuner et déjeuner) est prévue.

2.6. Pour les étudiants en groupe journée prolongée, deux repas chauds par jour (petit-déjeuner et déjeuner) sont fournis aux frais des parents.

2.7. Servir des repas chauds aux élèves, fournir produits alimentaires pour la restauration à l'école, les entreprises de diverses formes organisationnelles et juridiques sont autorisées - gagnants d'une enchère ouverte conformément au protocole de la commission de cotation, disposant d'une base matérielle et technique appropriée, d'un personnel qualifié, d'une expérience dans le service à des groupes organisés.

2.8. Les repas à l'école sont organisés sur la base de exemple de menu petits déjeuners et déjeuners scolaires chauds pour les enfants de 7 à 11 ans et de 11 à 18 ans. La vente de produits non prévus par les listes et menus approuvés n'est pas autorisée.

2.9. Les indicateurs hygiéniques de la valeur nutritionnelle des matières premières alimentaires et des produits alimentaires utilisés dans la nutrition des élèves doivent être conformes aux règles et règlements sanitaires et épidémiologiques SanPiN 2.4.5.2409-08 "Exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'organisation de la nutrition des élèves de l'enseignement général établissements d'enseignement professionnel primaire et secondaire".

2.10. La restauration à l'école est assurée par le responsable de la restauration - un éducateur social, nommé par arrêté du directeur pour l'année académique en cours.

2.11. Le chef d'établissement est responsable de la restauration de l'école.

3. ORDRE D'ORGANISATION DE LA NOURRITURE À L'ÉCOLE

3.1. Chaque jour, un menu approuvé par le directeur de l'école est affiché dans la salle à manger, qui indique le nom des plats, leur volume (rendement en grammes), la valeur nutritionnelle et le coût.

3.2. La cantine de l'école réalise des activités de production en 6 jours complets - du lundi au samedi inclus dans les heures de travail de l'école. Dans le cas d'événements liés à la sortie ou au départ des élèves du bâtiment d'un établissement d'enseignement, la cantine fonctionne selon un horaire particulier convenu avec le directeur de l'école.

3.3. Les heures de repas sont fixées conformément à l'horaire des repas approuvé par le directeur. En mode jour de classe trois pauses de 20 minutes sont prévues pour manger et se reposer. Les repas de vacances des élèves (petits déjeuners et déjeuners) à la cantine sont pris en charge par les classes (groupes).

3.4. Pour maintenir l'ordre dans la salle à manger, le devoir des travailleurs pédagogiques a été organisé.

3.5. Le contrôle de la qualité des aliments, du respect des recettes et des régimes technologiques est effectué par la commission de classement, créée par ordre du directeur de l'école. Les résultats de l'inspection sont consignés dans le journal de mariage et les protocoles d'inspection du comité de mariage.

3.6. Le contrôle de l'organisation de la nutrition, la tenue d'événements organisationnels et de masse visant à former une position de nutrition saine, est effectué par le Conseil de la nutrition, qui, sur la base de l'ordre du directeur, est chargé d'organiser la nutrition, un infirmière, directrice adjointe de BP, présidente du comité syndical de l'école, représentants de la communauté parentale, pédagogique et étudiante.

3.7. Le contrôle de la qualité, de l'équilibre et de l'organisation de l'alimentation, du respect des règles sanitaires et d'hygiène est assuré par la commission nutrition, qui fait partie du Conseil d'Ecole. Les résultats des contrôles sont documentés dans l'acte pertinent.

3.7. Les professeurs de la classe organisent un travail d'explication et de pédagogie avec les professeurs et les parents (représentants légaux) sur la bonne nutrition, sont responsables de la restauration des élèves de la classe, préparent un dossier de documentation pour la fourniture de repas gratuits, perçoivent les frais parentaux de restauration aux frais des parents pour le remettre à la cantine, fournir quotidiennement par écrit à la cantine des informations sur le nombre d'enfants mangeant, y compris à titre gratuit.

3.8. Les enseignants de la classe accompagnent les élèves à la cantine pour les repas conformément à l'horaire des repas approuvé par le directeur de l'école, supervisent le lavage des mains des élèves avant les repas et leur comportement pendant le petit déjeuner ou le déjeuner.

3.9. Responsable de la restauration à l'école, nommé par arrêté du directeur :

prépare un ensemble de documents pour l'école afin d'organiser des repas gratuits pour les élèves ;
fournit en temps opportun des informations sur la restauration au service de l'éducation ; assiste à toutes les réunions de restauration tenues au service de l'éducation ;
fournit en temps opportun les rapports nécessaires au service comptable du ROO ;
contrôle personnellement le nombre d'élèves effectivement présents à l'école qui mangent gratuitement, en consultant le journal de la classe ;
vérifie l'assortiment de produits alimentaires entrants, le menu, le coût de la nourriture, ne permet pas de dépasser le coût de la nourriture pour les étudiants ;
participe régulièrement à la commission du mariage pour contrôler la qualité de la cuisine,
en temps opportun, avec le médecin de l'école, contrôle le respect de l'horaire des repas des élèves, la mise en table préliminaire (hygiène personnelle du personnel de restauration, salopette, assez coutellerie);
a le droit d'organiser des ateliers et des consultations avec les enseignants sur les questions de restauration, de demander les informations nécessaires aux enseignants de classe relevant de sa compétence sur les questions de restauration, de demander des encouragements et de s'impliquer dans responsabilité disciplinaire travailleurs de la restauration pour les étudiants.

4.2. La décision de fournir aux élèves des repas gratuits est prise par le directeur de l'école.

4.3. Le droit de recevoir des repas gratuits naît à partir du jour où l'étudiant soumet la demande avec tous documents nécessaires prévu à l'article 3.1. du présent règlement.

4.4. Sur la base des documents fournis et de la demande des parents (représentants légaux), le directeur de l'école délivre un arrêté de restauration gratuite aux élèves et approuve la liste des élèves qui bénéficient de la nourriture gratuite.

4.5. L'enregistrement des documents pour les repas gratuits est effectué conformément au décret du chef de la ville d'Ekaterinbourg au cours de chaque semestre de l'année universitaire.

4.6. L'enseignant de la classe est responsable de la préparation en temps opportun des documents pour la fourniture de repas gratuits.

5. RESPONSABILITÉS DU GESTIONNAIRE ALIMENTAIRE.

5.1. Le responsable de la nutrition est nommé par arrêté du directeur de l'école pour l'année scolaire en cours.

5.2. Le travail du répartiteur de nourriture est organisé conformément aux instructions du répartiteur de nourriture.

6. INTERACTIONS. CONTRÔLER.

6.1. En application des points ci-dessus, cet acte local prévoit une interaction avec les comités de parents des classes et le comité de parents à l'échelle de l'école, le conseil d'école, conseil pédagogique, travailleurs médicaux.

6.2. Le contrôle de la bonne exécution du présent acte local est de la compétence de :

Contrôle intra-scolaire de l'administration scolaire, qui est effectué au moins une fois par mois avec les services et structures intéressés ;
Contrôle d'inspection du Département (département) de l'éducation (district).

7. DOCUMENTS

7.1. L'école doit disposer des documents suivants sur la restauration (réglementaire et comptable, confirmant le coût de la nourriture) :

Règlement sur la restauration pour les étudiants.
Arrêté du directeur portant nomination des personnes chargées de la restauration avec attribution de fonctions de contrôle à celles-ci.
Arrêté du directeur réglementant la restauration.
Formule repas étudiant.
Un ensemble de documents pour préparer les étudiants à des repas gratuits.
Documents de registres alimentaires.
références, actes, matériel d'analyse sur les questions de restauration.

APPROUVER
Directeur du lycée MBOU n°8
__________L.Sh.Morozova.
Arrêté n° 195-1-0 du 01/09/2011

POSITION
sur la commission de mariage
Lycée MBOU N°8.

1. DISPOSITIONS GÉNÉRALES

1.1. La commission du mariage est créée par arrêté du directeur de l'école en début d'année scolaire.

1.2. Le comité de rejet exerce un contrôle sur la bonne qualité du produit fini, qui est effectué par la méthode organoleptique.

1.3. Les principales tâches de la commission du mariage:

Prévention des intoxications alimentaires.
Prévention des maladies gastro-intestinales.
Surveillance de la conformité avec la technologie de préparation des aliments.
Élargissement de la liste d'assortiment de plats, organisation d'une bonne nutrition.

1.4. Le comité de rejet dans ses activités est guidé par les exigences de SanPiN 2.4.5.2409-08, SanPiN -2.4.1.2660-10, collections de recettes, cartes technologiques, le présent règlement.

1.5. Note « Échantillon retiré. La délivrance est autorisée "est donnée si la technologie de cuisson n'a pas été violée, et apparence les plats répondent aux exigences. La note "La nourriture à distribuer n'est pas autorisée" est donnée si la technologie de cuisson a été violée pendant la cuisson, ce qui a entraîné une détérioration appétence et l'apparence. Un tel plat est retiré de la vente, et la personne chargée de préparer ce plat indemnise les dégâts matériels.

1.6. La délivrance des produits finis n'est effectuée qu'après avoir prélevé un échantillon et enregistré dans le journal des rejets les résultats de l'évaluation des plats finis et de leur résolution pour la délivrance. Dans le même temps, il est nécessaire de noter dans le journal le résultat de l'échantillon de chaque plat, et non le régime dans son ensemble, en prêtant attention à des indicateurs tels que l'apparence, la couleur, l'odeur, la texture, la dureté, la jutosité, etc.

1.7. Les personnes qui effectuent une évaluation organoleptique des aliments doivent être familiarisées avec la méthodologie pour effectuer cette analyse.

2 . MÉTHODOLOGIE D'ORGANISATION DU TRAVAIL

2.1. L'évaluation organoleptique commence par un examen externe d'échantillons alimentaires. L'inspection est mieux faite avec lumière du jour. L'inspection détermine l'apparence des aliments, leur couleur.

2.2. L'odeur des aliments est déterminée. L'odeur est déterminée avec impatience. Pour désigner l'odeur, des épithètes sont utilisées: propre, frais, parfumé, épicé, acide lactique, putride, fourrager, marécageux, boueux. Une odeur spécifique est indiquée : hareng, ail, menthe, vanille, produits pétroliers, etc.

2.3. Le goût des aliments, comme l'odeur, doit être établi à sa température caractéristique.

2.4. Lors du prélèvement d'un échantillon, certaines précautions doivent être observées : aliments crus seuls ceux qui sont utilisés crus sont essayés ; un test de goût n'est pas effectué si des signes de décomposition sous la forme d'une odeur désagréable sont détectés, ainsi que s'il est suspecté que ce produit a provoqué une intoxication alimentaire.

3. ÉVALUATION ORGANOLEPTIQUE DES PREMIERS COURS

3.1. Pour la recherche organoleptique, le premier plat est soigneusement mélangé dans un chaudron et pris en petite quantité sur une assiette. Ils notent l'apparence et la couleur du plat, par lesquelles on peut juger du respect de la technologie de sa préparation. Une attention particulière doit être portée à la qualité du traitement des matières premières: la minutie du nettoyage des légumes, la présence d'impuretés et de contaminations.

3.2. Lors de l'évaluation de l'apparence des soupes et du bortsch, ils vérifient la forme des légumes coupés et d'autres composants, leur conservation pendant le processus de cuisson (il ne doit pas y avoir de légumes et d'autres produits froissés, déformés et fortement bouillis).

3.3. Lors de l'évaluation organoleptique, une attention particulière est portée à la transparence des soupes et des bouillons, en particulier ceux à base de viande et de poisson. La viande et le poisson de mauvaise qualité donnent des bouillons troubles, les gouttes de graisse ont un aspect finement dispersé et ne forment pas de films ambrés gras à la surface.

3.4. Lors de la vérification de soupes en purée, l'échantillon est versé en un mince filet d'une cuillère dans une assiette, en notant la densité, l'uniformité de la consistance et la présence de particules non frottées. La soupe de purée doit être homogène dans toute la masse, sans écaillage de liquide à sa surface.

3.5. Lors de la détermination du goût et de l'odeur, il est noté si le plat a son goût inhérent, s'il y a un goût et une odeur étrangers, la présence d'amertume, une acidité inhabituelle pour un plat fraîchement préparé, une sous-salinité, un sursalage. Pour remplir et clarifier les soupes, ils essaient d'abord la partie liquide, en faisant attention à l'arôme et au goût. Si le premier plat est assaisonné de crème sure, essayez-le d'abord sans crème sure.

3.6. Les plats au goût de farine crue et brûlée, les aliments insuffisamment cuits ou fortement trop cuits, les morceaux de farine brassée, l'acidité prononcée, le sursalage, etc. ne sont pas autorisés.

4. EVALUATION ORGANOLEPTIQUE DES DEUXIEME COURS.

4.1. Dans les plats vendus avec accompagnement et sauce, tous les composants sont évalués séparément. L'évaluation des plats en sauce (goulash, ragoût) est donnée globalement.

4.2. La viande de volaille doit être douce, juteuse et facile à séparer des os.

4.3. En présence de céréales, de farine ou d'accompagnements de légumes, leur consistance est également vérifiée. Dans les céréales friables, les grains bien gonflés doivent se séparer les uns des autres. Étalez la bouillie en une fine couche sur une assiette, vérifiez la présence de grains non effondrés, d'impuretés étrangères, de grumeaux. Lors de l'évaluation de la consistance de la bouillie, celle-ci est comparée à celle prévue au menu, ce qui permet d'identifier un sous-investissement.

4.4. Les pâtes, si elles sont cuites correctement, doivent être molles et se séparer facilement les unes des autres sans coller ensemble, suspendues au bord d'une fourchette ou d'une cuillère. Les boulettes de viande et les escalopes de céréales doivent conserver leur forme après la friture.

4.5. Lors de l'évaluation des accompagnements de légumes, une attention particulière est portée à la qualité du nettoyage des légumes et des pommes de terre, à la consistance des plats, à leur apparence, à leur couleur. Ainsi, si la purée de pommes de terre est diluée et a une teinte bleutée, vous devez vous renseigner sur la qualité de la pomme de terre d'origine, le pourcentage de déchets, la ponte et la sortie, faites attention à la présence de lait et de graisse dans la recette. En cas de suspicion de non-respect de la recette, le plat est envoyé pour analyse au laboratoire.

4.6. La consistance des sauces est déterminée en les versant en un mince filet d'une cuillère dans une assiette. Si la sauce contient des racines sautées, des oignons, ils sont séparés et la composition, la forme coupée et la consistance sont vérifiées. Assurez-vous de faire attention à la couleur de la sauce. Si elle comprend de la tomate et de la graisse ou de la crème sure, la sauce doit être d'une agréable couleur ambrée. Une sauce mal préparée a un goût amer et désagréable. Un plat versé avec une telle sauce ne provoque pas d'appétit, réduit le goût des aliments et donc leur absorption.

4.7. Lors de la détermination du goût et de l'odeur des plats, une attention particulière est portée à la présence d'odeurs spécifiques. Ceci est particulièrement important pour les poissons, qui acquièrent facilement des odeurs étrangères environnement. Le poisson bouilli doit avoir un goût caractéristique de son type avec un goût prononcé de légumes et d'épices, et le poisson frit doit avoir un goût agréable et légèrement perceptible de graisse fraîche sur laquelle il a été frit. Il doit être doux, juteux, ne pas s'effriter et conserver la forme de la coupe.

5. CRITÈRES D'ÉVALUATION DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS.

5.1. "Excellent" - le plat est préparé conformément à la technologie.

5.2. "Bon" - changements mineurs dans la technologie de cuisson d'un plat qui n'ont pas entraîné de changement de goût et qui peuvent être corrigés.

5.3. "Satisfaisant" - les changements dans la technologie de cuisson ont entraîné un changement de goût et de qualité qui peut être corrigé.

5.4. "Insatisfaisant" - les changements dans la technologie de cuisson du plat ne peuvent pas être corrigés. Il n'est pas permis de distribuer, un remplacement de la parabole est nécessaire.

6. DROITS DE LA COMMISSION DE MARIAGE.

6.1. vérifier à tout moment l'état sanitaire de l'unité de restauration ;

6.2. contrôler la présence d'étiquetage sur les produits entrants ;

6.3. vérifier la sortie des produits ;

6.4. contrôler la présence d'un échantillon quotidien ;

6.5. vérifier la conformité du processus de cuisson avec les cartes technologiques ;

6.6. vérifier la qualité des produits entrants ;

6.7. contrôler la variété et le respect du menu de deux semaines ;

6.8. vérifier le respect des règles de conservation des aliments ;

6.9. faire des propositions à l'administration pour améliorer la qualité de la nourriture et améliorer la culture du service.

7. GESTION ET STRUCTURE

7.1. La composition de la commission du mariage comprend au moins trois personnes : un travailleur médical, un travailleur de la restauration et un représentant de l'administration d'un établissement d'enseignement.

7.2. Les personnes qui effectuent une évaluation organoleptique des aliments doivent être familiarisées avec la méthodologie pour effectuer cette analyse.

8. DOCUMENTATION DE LA COMMISSION DE MARIAGE

8.1 . Les résultats de l'échantillon de rejet sont consignés dans le journal de rejet standard "Journal de rejet des produits finis", ainsi que dans les protocoles d'inspections de la commission de rejet.
3. Analyse du respect des normes alimentaires naturelles pour septembre.
4. Vérification de l'état sanitaire de la salle à manger, de la cuisine, de la buanderie et des autres salles à manger

Sur la première questionécouter
directeur adjoint pour travail éducatif responsable de la nutrition des écoliers S.V. Abramov
Elle a présenté aux participants le projet de travail du Conseil de la nutrition pour l'année académique 2013-2014.
Proposé de faire des ajustements, le cas échéant.

Décidé : Adopter le projet de plan de travail du Conseil de la nutrition comme base ..

Sur la deuxième question écoutéV.V. Skubanov, président du comité syndical, elle a présenté les recommandations sur la restauration des étudiants dans les établissements d'enseignement au cours de l'année universitaire 2013-2014. Ce document est obligatoire pour l'orientation et le respect des exigences en matière de restauration pour les étudiants et les élèves.

Décidé : Prendre en compte et être guidé dans le travail par les documents réglementaires.

Sur la troisième question écouté m infirmière A.Yu Konovalova. Elle a expliqué au public comment le respect des normes nutritionnelles naturelles est maintenu. Pour le mois de septembre, les normes naturelles ont été majoritairement respectées à tous égards. Les légumes et les fruits sont toujours présents dans l'alimentation des écoliers. A.Yu.Konovalova a noté que le menu unifié est équilibré et mis en œuvre. Les normes alimentaires naturelles sont respectées.

Décidé:

En suivant le plan de travail du Conseil de la nutrition, écoutez mensuellement les informations sur la mise en œuvre des normes naturelles. Surveillez strictement la mise en œuvre du menu préliminaire, les demandes de fourniture de produits, enregistrez et analysez la qualité des produits fournis.

Protocole #2

Réunions du Conseil de la nutrition

Depuis le 26/12/2013

5 personnes ont participé

Absent - non

Ordre du jour:

Restauration pour les écoliers pendant les pauses - O.N. Gorulko
Sur la mise en œuvre des normes nutritionnelles naturelles - A.Yu.Konovalova
Divers

Sur la première question, ils ont écouté un membre du comité de parents O.N. Gorulko, elle
note que les écoliers sont nourris sur la base d'un menu exemplaire, qui est approuvé par le ministère de l'Éducation. Le menu comprenait des produits laitiers, du fromage cottage, de la volaille, du bœuf. Le boeuf est cher, mais il doit être inclus dans les repas des enfants. Dans le régime alimentaire des élèves, il y a des pommes de terre, des céréales, des légumineuses. La nourriture est équilibrée.
Les déchets ont été examinés après avoir nourri les élèves dans l'après-midi. Il a été établi que les élèves mangent bien de la purée de pommes de terre, des accompagnements de pâtes, des escalopes de viande de volaille, de bœuf; premiers plats - avec des céréales, des pâtes. Mauvaise utilisation hareng salé. Les tables sont dressées pour les élèves, après avoir mangé, l'élève de service nettoie la table. Aux pauses, les professeurs sont de garde, le service est sympathique.

Nous avons décidé : de prendre note de l'information, de contrôler l'organisation de l'alimentation, avec la participation des membres du comité de parents à l'échelle de l'école.

Sur la deuxième question, ils ont écouté l'agent de santé de l'école A. Yu. Konovalov. Elle a informé les personnes présentes que les écoliers ont une alimentation équilibrée, le pourcentage d'achèvement est supérieur à 95. Mais il est presque impossible d'atteindre 100%, car. la composition quantitative des produits pour 1 élève et le taux de consommation ne peuvent pas être exactement de 100 %. Cela a été calculé mathématiquement et dans la pratique. Le cuisinier essaie de suivre le menu approximatif recommandé par le technologue.

Décidé : Adhérez fermement au menu approximatif, commandez les produits conformément au menu.

Secrétaire ___________ O.N. Gorulko

Protocole #3

Réunions du Conseil de la nutrition

Depuis le 23/01/2014

Présent : 4 personnes

Absent : 1 personne

Ordre du jour:

Rapport sur le travail avec un fournisseur alimentaire.
Respect des normes alimentaires naturelles.
Divers

J'ai écouté la première questionBuyanov G.N., cuisinier d'un établissement d'enseignement, sur le travail avec les fournisseurs de produits alimentaires. La cantine de l'établissement est ravitaillée deux fois par semaine : mardi, jeudi. Les commandes sont exécutées dans leur intégralité, il n'y a eu aucun cas de livraisons incomplètes. Le fournisseur apporte presque tous les types de produits et dans des contenants appropriés, dans un emballage bon et durable. Les demandes sont acceptées par fax, par téléphone. Fruits, salades de légumes toujours présent dans l'alimentation des écoliers. Caviar de courge usagé.
Le travail des fournisseurs est satisfaisant, s'il y a des malentendus, ils sont résolus dans l'ordre de travail.

Nous avons décidé: de respecter strictement le menu approximatif. Commandez les produits sur la base de 10 jours, mais respectez les délais de mise en œuvre.

Sur la deuxième question écouté m travailleur médical A.Yu.Konovalov, sur la mise en œuvre des normes naturelles. Il y avait des cas où les plats laitiers étaient plus disponibles. Les produits à base de viande sont normaux, l'utilisation de céréales, de pâtes, de pommes de terre est normale.

Décidé : les membres du Conseil de la nutrition doivent continuer à travailler sur tous les types d'audits internes. Informer immédiatement le chef de l'établissement de toutes les violations, non-respect des normes et règles sanitaires, prendre des mesures urgentes pour corriger la situation ;

Secrétaire ONGorulko

PROCÈS-VERBAL N° 1 _______.20___ dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yaskevich K.I., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., magasinier, Levshchitskaya M.S., responsable de la tenue de la documentation nutritionnelle . ORDRE DU JOUR. 1. Mise en place d'un conseil de restauration 2. Familiarisation des membres du conseil avec la documentation sur la restauration dans la MA. 1. ENTENDU : travailleur médical de l'établissement d'enseignement public Dubinchik AA. nutrition des élèves, contribuer à l'amélioration du système d'organisation d'une alimentation de qualité répondant aux exigences modernes de la réglementation sanitaire, assurer aux écoliers et aux élèves une alimentation équilibrée de qualité et à part entière, ainsi que superviser: le fonctionnement du service de restauration ( qualité et quantité des vivres, régime sanitaire et épidémiologique, produits, respect du calendrier et des règles de distribution des vivres) ; pour l'organisation des repas des élèves : respect du régime alimentaire, livraison et distribution des aliments, mise en table, hygiène de la prise alimentaire, qualité, sécurité et quantité des aliments, présentation des plats ; pour la mise en place du menu cyclique, pour la mise en place des normes de mise en page ; pour maintenir la documentation sur la restauration, il est nécessaire d'élire la composition du Conseil de la nutrition dans la composition suivante: Titova T.A., Klyansky O.L., Chernyaeva O.I., Krasnobaeva E.V. pour présenter le travailleur médical Dubinchik A.A. au Conseil de la nutrition. RÉSOLU : 1. D'approuver la composition du Conseil de la nutrition : Président : Titova T.A. Secrétaire : Chernyaeva O.I. Membres : Klyansky O.L. Krasnobaeva E.V. Dubinchik A.A. Levchitskaïa M.S. Sinyakova Z.A.\ A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 et sur des groupes de télécommande avec l'exécution d'actes au moins une fois par mois. IL EST RÉSOLU : 1. De tenir des conseils de nutrition chaque mois le premier vendredi du mois. 2. Effectuer des raids de contrôle sur le bloc alimentaire et sur les groupes de contrôle à distance avec l'exécution d'actes au moins une fois par mois. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 Président : Secrétaire : T.A.Titova O.I.Chernyaeva PROCÈS-VERBAL ______.20__ N° 2 po. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Récolter des légumes pour l'hiver. 2. Préparation d'un magasin de légumes pour la pose de légumes pour l'hiver. 1. ENTENDU : Klyansky O.L. «Les légumes ont été récoltés conformément à l'accord entre l'établissement d'enseignement public «Vymnyanskaya DSSSh» et KUSHP «Vymno» dans la quantité suivante: pommes de terre - 3,5 tonnes, carottes - 0,3 tonne, betteraves - 0,3 tonne, et tous transférés à la cantine à rendre la nourriture moins chère. Je propose que la préparation des légumes soit considérée comme satisfaisante. RÉSOLU : 1. L'achat de légumes pour réduire le coût de la nourriture pour les étudiants et les élèves est jugé satisfaisant. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 « Le stockage des légumes a été blanchi, nettoyé, les compartiments ont été réparés. Les légumes peuvent être placés dans des compartiments spécialement désignés. Mais il est nécessaire de trier périodiquement les légumes. Je propose d'envisager la préparation du magasin de légumes pour période hivernale Satisfaisant » RÉSOLU : 1. La préparation du magasin de légumes pour la période hivernale est jugée satisfaisante. 2. Magasinier M.S. Levshitskaya surveiller en permanence la rapidité du tri des légumes, pour éviter leur décomposition. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 Président : Secrétaire : T.A.Titova O.I.Chernyaeva PROCÈS-VERBAL _______.20__ N° 3 po. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Respect des normes naturelles et monétaires. 2. Mise en place du menu de 10 jours. 1. ENTENDU : travailleur médical Dubinchik A.A. : "Il y a eu des changements dans les normes monétaires, elles ont augmenté pour chaque groupe d'élèves et d'étudiants. Ayant fait analyse comparative normes monétaires et naturelles, il est clair que les normes naturelles ne sont pas respectées à 100% (septembre 68%, octobre - 85%), et le respect des normes naturelles pour les fruits est très faible (septembre - 24%, octobre - 43%), bien que le menu soit écrit selon les promesses - un menu exemplaire, et les normes monétaires sont utilisées à 100% en volume. À l'avenir, il est possible d'améliorer la situation dans la mise en œuvre des normes naturelles, car. les fonds ont augmenté et des légumes gratuits ont été livrés à la cantine conformément à l'accord entre le Vymno CUSHP et l'école pour enfants Vymnyanskaya du district de Vitebsk. IL EST RÉSOLU : 1. De respecter les normes naturelles à au moins 70-80 %. 2. Respecter les normes monétaires à 100 %. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 . 2. ÉCOUTÉ: magasinier MS Levshitskaya: «Il y a des difficultés et des problèmes dans la mise en œuvre d'un menu approximatif de 10 jours: respect de la durée de conservation des produits périssables, manque de fonds, instabilité de la composition quantitative des étudiants et des élèves. Le menu est corrigé quotidiennement, en tenant compte de tous les problèmes, la tâche de remplir un menu prometteur est effectuée au maximum, les remplacements n'interviennent que lorsque cela est nécessaire. Les demandes de nourriture sont faites chaque semaine en fonction des soldes du livre d'inventaire et du menu prévisionnel. » RÉSOLU : 1. La mise en place d'un menu 10 jours prometteur est jugée satisfaisante. 2. Faire des demandes de nourriture sur une base hebdomadaire selon les soldes du livre d'inventaire et du menu prospectif. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 Président : Secrétaire : T.A.Titova O.I.Chernyaeva PROCÈS-VERBAL _____.20__ N° 4 po. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Analyse du respect des normes naturelles et monétaires pour l'année. 2. Contrôle de la restauration dans la MA. 1. ÉCOUTÉ: travailleur médical Dubinchik AA: «Après avoir effectué une analyse comparative du respect des normes naturelles et monétaires pour 2011 et 2012, il est clair que les noms monétaires ont été remplis à 100% en 2011 et en 2012, mais les naturels étaient réalisé en 2011 de 71 % et en 2012 de 72 %. Il est nécessaire de prendre toutes les mesures pour respecter les normes naturelles d'au moins 70-80%, d'analyser quotidiennement le relevé cumulé, d'établir un menu en tenant compte du menu approximatif de 10 jours, de conclure un accord entre l'entreprise agricole Vymno et le UO pour la fourniture d'un parrainage sous forme de légumes afin de réduire le coût de la nourriture des élèves et des étudiants de l'établissement d'enseignement public, ainsi que de surveiller en permanence la mise en œuvre des normes monétaires. IL EST RÉSOLU : 1. De respecter les normes naturelles à au moins 70-80 %. 2. Respecter les normes monétaires à 100 %. 3. Conclure un accord entre CUSHP "Vymno" et EE "Vymnyanskaya DSSSh de la région de Vitebsk" pour la fourniture d'un parrainage sous forme de légumes afin de réduire le coût de la nourriture pour les élèves et les étudiants de l'établissement d'enseignement public 2013-2014. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 «Vérification du travail de l'unité de restauration, la restauration est effectuée mensuellement et hebdomadairement dans divers domaines: la mise en œuvre d'un exemple de menu prometteur, la mise en œuvre des normes de pose des produits, le respect des normes de sortie des plats, la mise en œuvre des règles sanitaires et d'hygiène, tenue de la documentation sur la restauration, réalisation du rejet des plats cuisinés, désinfection, etc. Les résultats des inspections sont reflétés dans les actes, le journal de contrôle opérationnel. Aucune violation flagrante n'a été identifiée. Toutes les recommandations du personnel de restauration ont été exécutées immédiatement. RÉSOLU : 1. Le contrôle de la restauration dans l'AM est jugé satisfaisant. 2. Effectuer un contrôle opérationnel constant de la restauration dans l'établissement d'enseignement public avec la préparation d'actes. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 Président : T.A.Titova Secrétaire : O.I.Chernyaeva PROCÈS-VERBAL N° 5 ______.20__ dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Respect des exigences sanitaires et hygiéniques par les travailleurs de la restauration. 2. Le travail de l'équipement technologique dans l'unité alimentaire. 3. Approbation du pourcentage de légumes radiés comme déchets. 1. ÉCOUTÉ: le travailleur médical Dubinchik AA, qui a présenté les règles sanitaires aux personnes présentes, a rappelé aux travailleurs de la cantine impliqués dans la cuisine la nécessité de respecter le flux, ainsi que l'utilisation obligatoire de gants jetables, d'uniformes spéciaux et la mise en place de normes sanitaires et hygiéniques. RÉSOLU : 1. Le respect des exigences sanitaires et hygiéniques par les employés du service de restauration est jugé satisfaisant. 2. Travailleur médical Dubinchik A.A. effectuer un contrôle quotidien constant du respect des exigences sanitaires et hygiéniques par les travailleurs de la restauration. 3. Les employés du service de restauration doivent constamment observer règles sanitaires , flux et technologie de cuisson. A voté: "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 hors état de fonctionnement de l'équipement technique, des demandes en temps opportun sont adressées au service de l'éducation de la région de Vitebsk pour la réparation de l'équipement de restauration, et certaines pannes sont corrigées par eux-mêmes (remplacement de robinetterie, curage des égouts, réparation d'un chauffe-eau, matériel de teinture et de marquage, réparation de mobilier, etc.) IL EST RÉSOLU : 1. Le contrôle de l'état de fonctionnement du matériel de restauration est jugé satisfaisant. 2. Les employés du service de restauration doivent signaler rapidement tout dysfonctionnement de l'équipement. 3. Responsable de l'approvisionnement Klyansky O.L. effectuer une surveillance constante de l'état de l'équipement technique du service de restauration, prendre des mesures rapides pour prévenir les pannes d'équipement, réparer en temps opportun l'équipement de restauration. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 le volume de déchets après nettoyage des légumes, lié à leur pourriture, a augmenté. RÉSOLU : 1. Approuver le pourcentage de déchets végétaux lors de la transformation à froid - 25 %. A voté : "pour" -8 personnes. Président : Secrétaire : « contre » - 0 « abstention » - 0 T.A. Titova O.I. Chernyaeva PROCÈS-VERBAL ______.20__ N° 6 po. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Contrôle du stockage des légumes et des pommes de terre. 2. Mise en place du menu de 10 jours. 1. ÉCOUTÉ: le chef de l'économie Klyansky OL, qui a déclaré que tous les légumes sont stockés dans un magasin de légumes, la livraison à la salle à manger est effectuée conformément à la demande soumise par le magasinier, un tri périodique des légumes est effectué, cependant , au printemps, le pourcentage de légumes pourris augmente, il est donc nécessaire de surveiller en temps opportun la qualité des légumes. »- 0 RÉSOLU : 1. Le contrôle de l'entreposage des légumes et des pommes de terre est jugé satisfaisant. 2. Effectuez le tri des légumes avant le 15.02.2013. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 2. ÉCOUTÉ: le travailleur médical Dubinchik AA, qui a noté qu'un menu de 10 jours est compilé chaque semaine selon un menu exemplaire compilé par le technologue de l'établissement d'enseignement régional et approuvé par le chef de l'établissement d'enseignement public de la région de Vitebsk, le menu est ajustés quotidiennement, associés à un changement dans la composition quantitative des élèves et des étudiants, et dans la mesure du possible une tâche est effectuée pour exécuter un menu en perspective, les remplacements ne se produisent que lorsque cela est nécessaire. Les demandes de nourriture sont faites chaque semaine en fonction des soldes du livre d'inventaire et du menu prévisionnel. Elle a également noté que la mise en œuvre des normes naturelles se produit en moyenne à 80% et qu'en termes de normes monétaires, il y a un dépassement. RÉSOLU : 1. L'implantation du menu de 10 jours est jugée satisfaisante. 2. Travailleur médical Dubinchik A.A. en temps opportun pour apporter des ajustements au menu, en tenant compte de la déclaration cumulative,% du respect des normes naturelles et de leur équilibrage maximal avec les normes monétaires. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 Président : Secrétaire : T.A. Titova O.I. Chernyayeva PROCÈS-VERBAL N° 7 ____.20__ dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Organisation et mise en place du contrôle opérationnel dans le service restauration. 2. Respect des conditions de stockage des produits et commodités de proximité. 3. Approbation du pourcentage de légumes radiés comme déchets. 1. ENTENDU : travailleur médical Dubinchik AA, qui a noté que, sur la base des résultats du contrôle opérationnel de l'organisation du travail dans le service de restauration, qui est constamment effectué dans différentes directions (rendement des plats préparés, respect des normes pour la pose des produits, l'élimination des résidus dans l'entrepôt, le calibrage des produits à la pièce, le respect des règles sanitaires et hygiéniques, etc.), aucune violation flagrante n'a été identifiée, toutes les observations et recommandations de la commission par les travailleurs de la restauration sont effectuées dans les délais impartis. IL EST RÉSOLU : 1. De poursuivre le suivi opérationnel de l'état des affaires de l'unité de restauration au moins une fois par semaine. 2. Tous les employés du service de restauration doivent respecter les règles sanitaires et hygiéniques, la technologie de cuisson. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstenu » - 0 3 réfrigérateurs pour le stockage des produits, et il y a aussi 2 réfrigérateurs pour les produits sortis de l'entrepôt. L'entrepôt pour les produits en vrac est équipé d'étagères, tous les produits ont des étiquettes indiquant la durée de conservation et la vente. INTERVENANT : Dubinchik A.A., agent de santé de la MA, qui a noté que les exigences pour le stockage des produits alimentaires sont respectées, toutes les lacunes identifiées lors des raids sont corrigées immédiatement, il n'y a pas de violations flagrantes. RÉSOLU : 1. Le respect des modalités d'entreposage des produits et denrées de proximité dans l'unité de restauration et dans les entrepôts est jugé satisfaisant. 2. Magasinier M.S. Levshitskaya se conformer à toutes les règles de stockage des aliments en temps opportun, tenir un registre des produits périssables et prévenir les violations du voisinage des produits de base dans l'entrepôt. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 le volume de déchets après nettoyage des légumes, lié à leur pourriture, a augmenté. RÉSOLU : 1. Approuver le pourcentage de déchets végétaux lors de la transformation à froid - 40 %. A voté : "pour" -8 personnes. Président : Secrétaire : « contre » - 0 « abstention » - 0 T.A. Titova O.I. Chernyaeva PROCÈS-VERBAL n° 8 ______.20__. dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Enfilage processus technologique lors de la préparation des repas. 2. La mise en œuvre de la pose de produits et la sortie de plats cuisinés sont envisagées 1. ENTENDU : le travailleur médical Dubinchik AA, qui a noté que lors des raids, ainsi que le suivi quotidien de la mise en œuvre de la technologie de cuisson par les cuisiniers, aucune violation n'a été identifié. Avant de préparer des plats, les chefs étudient la carte technologique, ils ne rencontrent pas de grandes difficultés. RÉSOLU : 1. Le respect du flux du processus technologique par les cuisiniers dans la préparation des plats est jugé satisfaisant. 2. Les cuisiniers doivent respecter strictement le déroulement du processus technologique lors de la préparation des plats. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 la période n'a pas été identifiée. L'écart entre le poids du plat fini selon le menu - il n'y avait des signets qu'à la maternelle, puis à cause de l'écart entre le nombre d'élèves le matin et le nombre déclaré la veille lors de l'élaboration du menu. Un travail explicatif a été effectué avec les parents sur l'avertissement opportun des éducateurs sur la raison de l'absence de l'enfant. IL EST RÉSOLU : 1. L'exécution de la pose des produits et de la sortie des plats cuisinés est jugée satisfaisante. 2. À l'agent de santé et au magasinier de procéder au sevrage rapide des produits alimentaires, en ajustant la pose des produits conformément à l'application pour les élèves et les étudiants et aux documents réglementaires. 3. Les éducateurs doivent effectuer un travail d'explication constant avec les parents sur les questions des visites des élèves de la maternelle et avertir en temps opportun les employés de la maternelle de l'absence de l'enfant. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 . Président : T.A.Titova Secrétaire : O.I.Chernyaeva PROCÈS-VERBAL No. 9 _____.20__ dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Caractéristiques de la restauration dans période estivale . 2. Respect des exigences sanitaires et hygiéniques par les travailleurs de la restauration et les assistants éducateurs. ENTENDU : Membre du Conseil de la nutrition EV Krasnobaeva, qui a noté que la nutrition des élèves et des enfants dans le camp de santé d'été pendant la période estivale se déroulera selon le menu nouvellement approuvé, une plus grande attention sera accordée à la vitaminisation des plats, des salades de des légumes frais, des fruits frais, ainsi que les élèves du DU recevront un deuxième petit-déjeuner enrichi en C. Par conséquent, les demandes de nourriture en juin doivent être soigneusement surveillées, calculées et une attention particulière doit être accordée à la mise en œuvre des normes naturelles. RÉSOLU : 1. De tenir compte des informations sur les particularités de la restauration en été. 2. La commission du mariage surveille strictement la mise en œuvre du nouveau menu approximatif pour la période estivale, la mise en œuvre de la vitamine C et empêche l'utilisation de fruits et légumes périmés dans la cuisine. A voté: "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstenu" - 0. ÉCOUTÉ: Klyansky O.L., qui a noté qu'il y a un contrôle constant du respect des exigences sanitaires et hygiéniques par les travailleurs de la restauration et les assistants des éducateurs. Aucune violation particulière n'a été identifiée, tous les employés écoutent les commentaires formulés, si possible, corrigent immédiatement les lacunes. De la part de l'infirmière, une surveillance constante est effectuée, les lacunes sont analysées avec leur élimination ultérieure. RÉSOLU : 1. De prendre en compte les informations sur le respect des exigences sanitaires et hygiéniques par les employés de l'unité de restauration et les assistants aux éducateurs. 2. Klyansky O.L., Dubinchik A.A. effectuer un contrôle constant du respect des règles sanitaires par les employés, prendre des mesures en temps opportun pour s'assurer de leur non-respect et éliminer les lacunes identifiées. A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 Président : Secrétaire : T.A. Titova O.I. Chernyayeva PROCÈS-VERBAL N° 10 ______.20__. dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. Respect des consignes de désinfection dans l'unité de restauration 2. Restauration en groupe. 3. Analyse du respect des normes naturelles pendant 9 mois de l'année académique. ÉCOUTÉ : à l'infirmier du DU, Dubinchik A.A., qui a parlé en détail de la désinfection dans l'unité de restauration. Elle a parlé des désinfectants utilisés et des instructions pour leur utilisation RÉSOLU : 1. De prendre en compte les informations sur la désinfection. 2. L'infirmière DU surveille strictement la mise en œuvre de la désinfection dans l'unité de restauration. A voté: "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstenu" - 0. ÉCOUTÉ: professeur Chernyaeva O.I., qui a noté que la restauration en groupe est effectuée à un niveau élevé. La nourriture est livrée aux groupes conformément au calendrier de distribution des produits finis dans des conteneurs fermés et numérotés. La distribution des plats s'effectue conformément à la Sanpin Elle explique que les habiletés hygiéniques et culturelles et les perceptions esthétiques sont inculquées aux enfants RÉSOLU : 1. De tenir compte des informations sur l'organisation des repas en groupe. 2. Continuez à superviser la restauration. A voté: "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstenu" - 0 ÉCOUTÉ: à l'infirmière du DU, Dubinchik A.A., qui a fait une analyse du respect des normes naturelles pendant 9 mois de l'année universitaire. Le respect des normes naturelles était de 80 %. A haut niveau, les performances des pommes de terre (100%) et légumes (82%), volaille (100%) saucisse (100%), lait (78%), fromage blanc (100%), fromage (86%). Il est nécessaire d'augmenter l'onglet des jus et des fruits dans le menu, car le respect des normes naturelles est respectivement de 50% et 46% RÉSOLU: 1. Prendre en compte les informations sur l'analyse du relevé cumulatif. 2. Augmentez l'onglet des jus et des fruits selon le 10ème menu de perspective. 3. Suivez les normes naturelles à 70-80% Voté: "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 Président: Secrétaire: T.A.Titova O.I.Chernyaeva PROCÈS-VERBAL No. 11 ______.20__. dans. Vymna du CONSEIL DE LA NUTRITION de l'établissement d'enseignement public "École pour enfants Vymnyanskaya de la région de Vitebsk" Président -Titova T.A. Secrétaire - Chernyaeva O.I. Il y avait: 8 personnes: Titova T.A., directrice de la MA, Klyansky O.L., responsable de l'économie de la MA, Chernyaeva O.I. , éducateur, Dubinchik A.A., agent de santé, Krasnobaeva E.V., président du comité syndical de l'UO, Yakovleva S.A., éducateur du GPA, Sinyakova Z.A., membre du comité parent. ORDRE DU JOUR. 1. L'état de la tenue des registres par le magasinier. 2. Respect des normes naturelles pour les légumes, les jus, les fruits ÉCOUTÉ: directeur du GUO Titova T.A. « La documentation du magasinier est vérifiée mensuellement. Les résultats des inspections sont consignés dans les actes et le journal de contrôle opérationnel. Aucune violation flagrante n'a été identifiée. Le magasinier a immédiatement suivi toutes les recommandations. IL EST RÉSOLU : 1. Le contrôle de la tenue de la documentation du magasinier est jugé satisfaisant. 2. Effectuer un contrôle opérationnel constant sur le travail du magasinier avec la préparation des actes. A voté : "pour" -8 personnes "contre" -0 "abstention" - 0 «Après avoir analysé le relevé cumulé de juillet 2013, on peut voir que le respect des normes naturelles des légumes s'élevait à 108,5%, des pommes de terre - 104,2, des jus - 138,5 et des fruits au total - 44,9%. Il est nécessaire d'analyser quotidiennement le relevé cumulatif, de créer un menu tenant compte des normes naturelles et un menu de dix jours. RÉSOLU : 1. Analyser quotidiennement le relevé cumulé 2. Élaborer un menu tenant compte des normes naturelles et un menu de dix jours A voté : « pour » -8 personnes « contre » -0 « abstention » - 0 Président : Secrétaire : TATitova OI Tcherniaeva

Président -

Secrétaire -

Étaient présents -

Ordre du jour:

1. Connaissance du règlement sur l'organisation des repas chauds et de la procédure de fourniture repas préférentiels dans les établissements d'enseignement municipaux du district municipal d'Etkulsky (annexe à la résolution de l'administration du district municipal d'Etkulsky du 01.01.2001 n ° 000). Renseignements sur le directeur.

2. Examen des demandes de repas préférentiels, en tenant compte des listes d'étudiants appartenant à la catégorie préférentielle. Adjoint à l'information. directeur de la réalité virtuelle

3. Compilation et approbation de la liste des étudiants pour les repas préférentiels. Informations de l'organisateur de la restauration dans l'OS

Ecouté :

1., directeur. Le présent règlement réglemente l'organisation de la fourniture de repas chauds dans les établissements d'enseignement municipaux du district municipal d'Etkulsky, établit la procédure de fourniture de repas à des conditions préférentielles aux étudiants, réglemente les relations entre les établissements d'enseignement et les parents (représentants légaux) des élèves sur les questions de nutrition sur une base gratuite. Le règlement entre en vigueur le 1er septembre 2013.

Afin de fournir une aide ciblée et ciblée aux familles en difficulté situations de vie et ceux qui ont besoin des soins et du soutien de l'État, les catégories d'étudiants suivantes ont le droit de recevoir des repas à des conditions préférentielles (ci-après dénommés repas gratuits) (ci-après dénommés étudiants de la catégorie préférentielle):

Enfants de familles à faible revenu dont le revenu moyen par habitant par membre de la famille est inférieur salaire décent, installé sur le territoire de la région de Tcheliabinsk;

Enfants de familles nombreuses;

Enfants issus de familles incomplètes en situation de vie difficile. Cette catégorie comprend les enfants dont l'activité vitale est objectivement entravée en raison des circonstances et qui ne peuvent pas surmonter ces circonstances par eux-mêmes ou avec l'aide de la famille. Cas de reconnaissance d'enfants en situation de vie difficile :

1. les enfants qui sont dans des conditions extrêmes(incendie, inondation, autre catastrophe naturelle, accident),

2. les enfants dont l'activité vitale est objectivement altérée du fait des circonstances et qui ne peuvent surmonter ces circonstances par eux-mêmes ou avec l'aide de la famille (incapacité temporaire des parents, manque temporaire de revenus des parents),

3. enfants ayant besoin de plus adaptation sociale(sujet au vagabondage, en état de conflit avec la famille).

Enfants avec handicapé santé (digestive et Diabète);

Enfants - orphelins et enfants laissés sans soins parentaux, qui sont sous tutelle (ci-après - enfants gardés);

Enfants dont les parents ont un groupe de handicap I ou II ;

Les enfants handicapés;

Enfants participant à un groupe de séjour de courte durée à OS (ci-après dénommé GKP).

La restauration est effectuée à la demande des parents (représentants légaux) des élèves. Les documents confirmant le droit de recevoir des repas gratuits sont joints à la demande :

Pour les étudiants issus d'une famille à faible revenu et les enfants sous tutelle - un certificat du Département de la protection sociale de la population de l'administration du district municipal d'Etkulsky confirmant le statut de la famille;

Pour les étudiants issus de familles incomplètes - un certificat de composition de famille de l'administration de l'établissement rural du lieu de résidence;

Pour les étudiants handicapés, les enfants handicapés et les enfants dont les parents ont un groupe de handicap I ou II - un certificat médical ;

Pour les étudiants issus de familles sans emploi - un certificat de l'Institution régionale d'État du Centre pour l'emploi du district d'Etkul;

Une demande de prestation de prestations pour repas gratuits est établie sous la forme, installé par l'application au présent règlement. Les parents (représentants légaux) des élèves sont responsables de l'exactitude des données sur le revenu familial, des documents fournis et des informations communiquées.

La Commission décide de la suppression des avantages pour les repas gratuits. Cette solution peut être acceptée en cas de réception d'informations fiables sur l'absence ou la perte du droit de recevoir des repas gratuits par l'étudiant, après avoir procédé à une vérification appropriée. Basé décision le chef de l'établissement d'enseignement émet un ordre approprié.

2. , Adjoint Réalisateur VR. Sur le ce moment ___ demandes ont été reçues des parents (représentants légaux) des élèves qui ont droit à des repas à des conditions préférentielles (repas gratuits). Je vous suggère d'examiner attentivement chaque demande et l'ensemble de documents soumis.

3. , l'organisateur de la nourriture dans le système d'exploitation. Je propose d'établir et d'approuver des listes d'étudiants pour des repas préférentiels sur la base des documents et demandes soumis :

Enfants de familles nombreuses - 68 personnes;

Enfants de familles à faible revenu - 19 personnes;

Enfants sous tutelle - 5 personnes;

Enfants de familles incomplètes - 34 personnes

Enfants de familles sans emploi - 6 personnes;

Enfants handicapés - 13 personnes.

(Les listes d'étudiants sont jointes, total 145 étudiants)

Décidé:

1. Approuver les listes d'élèves pour les repas préférentiels sur la base des documents soumis et des demandes des parents (représentants légaux).

(Liste des étudiants en pièce jointe)

Pour - 5 personnes ;

Abstention - non

contre - non

Président

secrétaire

Établissement d'enseignement public municipal

Lycée Karataban

Protocole

"27" septembre 2013 № 2

réunions de la commission sur l'organisation des repas préférentiels

Président -

Secrétaire -

Étaient présents -

Réalisateur - Petrova. directeur de VR - Antsupova - organisateur - Yarushina nutrition dans l'établissement d'enseignement - comité de parents à l'échelle de l'école Lukovetskaya -

Ordre du jour:

1. Examen des demandes supplémentaires de repas à prix réduit. Adjoint à l'information. directeur de la réalité virtuelle

2. Compilation et approbation d'une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas préférentiels. Informations de l'organisateur de la restauration dans l'OS

Ecouté :

1., adjoint. Réalisateur VR. De plus, 8 demandes ont été reçues de parents (représentants légaux) d'élèves qui ont droit à des repas à des conditions préférentielles (repas gratuits). Les étudiants suivants ont reçu un dossier complet de documents :

1. - 8kl (grande famille)

2. - 8kl (famille incomplète)

3. - 1kl (famille pauvre)

4. - 6kl (famille pauvre)

5. - 9kl (famille pauvre)

6. - 9kl (famille pauvre)

7. - 9kl (famille pauvre)

8. - 4kl (OVZ)

2. , l'organisateur de la nourriture dans le système d'exploitation. Je propose d'approuver une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas gratuits à partir du 01.10.2013 selon la liste :

réunions de la commission sur l'organisation des repas préférentiels

Président -

Secrétaire -

Étaient présents -

Réalisateur - Petrova. directeur de VR - Antsupova - organisateur - Yarushina nutrition dans l'établissement d'enseignement - comité de parents à l'échelle de l'école Lukovetskaya -

Ordre du jour:

1. À propos approuvé par la résolution de l'administration du district municipal d'Etkulsky du 01.01.2001 n ° 000. Informations du directeur.

2. Examen des demandes supplémentaires de repas subventionnés. Adjoint à l'information. réalisateur.

3. Compilation des listes mises à jour des étudiants éligibles aux repas à prix réduit à partir du 01.11.2013. Informations de l'organisateur de la restauration dans l'OS.

Ecouté :

1., directeur. Sur la base du décret de l'administration du district municipal d'Etkulsky du 01.01.2001 n ° 000 «Sur modifiant le règlement sur l'organisation des repas chauds et la procédure de fourniture de repas préférentiels dans les établissements d'enseignement municipaux du district municipal d'Etkulsky, approuvé par la résolution de l'administration du district municipal d'Etkulsky du 01.01.2001 n ° 000. exclure les étudiants qui bénéficient de repas subventionnés de la catégorie préférentielle - enfants handicapés (organes digestifs et diabète) à partir du 01.11.2013. selon la liste :

A partir du 01/11/2013, l'enseignant-organisateur est nommé responsable de l'organisation des repas gratuits.

2. , Adjoint Réalisateur VR. Par ailleurs, 3 demandes de repas à des conditions préférentielles ont été reçues depuis le 1er novembre 2013 de parents :

Ryzhenkova Tatyana Viktorovna, une élève de 4e année. Les parents ont fourni un ensemble complet de documents, y compris un certificat du Centre pour l'emploi du district municipal d'Etkul, confirmant le statut de l'un des parents comme chômeur.

Leonova Ekaterina Andreevna, élève de 5e année. Un certificat de l'USZN a été fourni confirmant le statut de famille à faible revenu.

Chupin Mikhail Sergeevich, élève de 3e année. Un certificat de l'USZN a été fourni confirmant le statut de famille à faible revenu.

Sharopov Bakhodur Ibrogimovich (4e année) et Sharopov Ziyodullo Ibrogimovich (10e année) sont transférés dans la catégorie privilégiée - enfants de familles nombreuses (9e année) dans la catégorie privilégiée - enfants de familles à faible revenu, car au moment de la compilation du listes le 01/09/2013, ils relevaient de deux catégories exemptées.

Je propose de tenir compte des dossiers de documents fournis et d'inclure ces étudiants sur les repas à prix réduit à partir du 1er novembre 2013.

3. , l'organisateur de la nourriture dans le système d'exploitation. Je propose d'établir et d'approuver une liste actualisée des étudiants pour les repas gratuits à partir du 01/11/2013 selon la liste :

Grade 4 (certificat du CZN)

3e année (de l'USZN)

Classe 5a (certificat de l'USZN)

9e année (certificat de l'USZN)

Sharopov Ziyodullo Ibrogimovich Grade 10 (certificat de s / s, famille nombreuse)

Décidé:

1. Exclure les étudiants qui bénéficient de repas subventionnés de la catégorie préférentielle - enfants handicapés (organes digestifs et diabète sucré) à partir du 01.11.2013. selon la liste :

3kl Sharopov Bakhodur Ibrogimovich 4kl 5kl 6kl 7kl 7kl 9kl 10kl 10kl 10kl 10kl Sharapov Ziyodullo Ibrogimovich 10kl 11kl 4kl

2. Approuver la liste mise à jour des étudiants pour les repas préférentiels à partir du 01.11.2013. sur la base des documents soumis et des déclarations des parents (représentants légaux) selon la liste :

Grade 4 (certificat du CZN)

Sharopov Bakhodur Ibrogimovich Grade 4 (certificat de s / s, famille nombreuse)

3e année (de l'USZN)

Classe 5a (certificat de l'USZN)

9e année (certificat de l'USZN)

Sharopov Ziyodullo Ibrogimovich Grade 10 (certificat de s / s, famille nombreuse)

Pour - 5 personnes ;

Abstention - non

contre - non

Président

secrétaire

Établissement d'enseignement public municipal

Lycée Karataban

Protocole

"28" Novembre 2013 № 4

réunions de la commission sur l'organisation des repas préférentiels

Président - L.N.

Secrétaire -

Étaient présents -

Adjoint directeur de la gestion des ressources en eau - Nutrition Bespalov dans l'établissement d'enseignement - Yarushina GPD - Comité de parents à l'échelle de l'école Lukovetskaya -

Ordre du jour:

Ecouté :

1. ., l'organisateur de la nourriture dans OS. De plus, 7 demandes ont été reçues de parents (représentants légaux) d'élèves qui ont droit à des repas à des conditions préférentielles (repas gratuits). Les étudiants suivants ont reçu un dossier complet de documents :

1. Mamatov Biloldin Kamilovich - 1bkl (grande famille)

2. Mamatova Khaita Kamilovna - 2e classe (famille nombreuse)

3. - 8kl (grande famille)

4. - 5kl (famille pauvre)

5. - 6kl (famille pauvre)

6. - 7kl (famille incomplète)

7. - 1kl (famille incomplète)

Je propose d'examiner les dossiers fournis de documents et de demandes des parents (représentants légaux) de ces élèves.

2. Éducateur d'efficacité. Je propose d'approuver une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas gratuits à partir du 01.12.2013 selon la liste :

Mamatov Biloldin Kamilovich classe 1b (certificat de l'administration du village)

réunions de la commission sur l'organisation des repas préférentiels

Président -

Secrétaire -

Étaient présents -

Ordre du jour:

1. Examen des demandes supplémentaires de repas à prix réduit. Informations de l'organisateur de la restauration dans l'OS

2. Compilation et approbation d'une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas préférentiels. Informations sur l'enseignant GPA

Ecouté :

1. ., l'organisateur de la nourriture dans OS. De plus, 3 demandes ont été reçues de parents (représentants légaux) d'élèves qui ont droit à des repas à des conditions préférentielles (repas gratuits). Les étudiants suivants ont reçu un dossier complet de documents :

1. - 2kl (famille pauvre)

2. - 3kl (famille pauvre)

3. - 8kl (famille pauvre)

Je propose d'examiner les dossiers fournis de documents et de demandes des parents (représentants légaux) de ces élèves.

2. Éducateur d'efficacité. Je propose d'approuver une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas gratuits à partir du 01/09/2014 selon la liste :

Grade 2 (certificat de l'USZN)

Grade 3 (certificat de l'USZN)

6e année (certificat de l'USZN)

Décidé:

1. Approuver la liste mise à jour des étudiants pour les repas préférentiels à partir du 01/09/2014. sur la base des documents soumis et des demandes des parents (représentants légaux) selon la liste :

Grade 2 (certificat de l'USZN)

Grade 3 (certificat de l'USZN)

6e année (certificat de l'USZN)

Pour - 5 personnes ;

Abstention - non

contre - non

Président

secrétaire

Établissement d'enseignement public municipal

Lycée Karataban

réunions de la commission sur l'organisation des repas préférentiels

Président -

Secrétaire -

Étaient présents -

Réalisateur - Petrova. directeur de la réalité virtuelle - Antsupova nutrition à l'établissement d'enseignement - Yarushina GPD - comité de parents à l'échelle de l'école Lukovetskaya -

Ordre du jour:

1. Examen des demandes supplémentaires de repas à prix réduit. Informations de l'organisateur de la restauration dans l'OS

2. Compilation et approbation d'une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas préférentiels. Informations sur l'enseignant GPA

Ecouté :

1. ., l'organisateur de la nourriture dans OS. De plus, 1 demande a été reçue des parents (représentants légaux) d'un élève qui a le droit de recevoir des repas à des conditions préférentielles (repas gratuits). Dossier complet de documents fournis :

7kl (famille pauvre)

Je propose d'examiner le paquet de documents fourni.

2. Éducateur d'efficacité. Je propose d'approuver une liste supplémentaire d'étudiants pour les repas gratuits à partir du 01/04/2014 selon la liste :

7e année (certificat de l'USZN)

Décidé:

1. Approuver la liste mise à jour des étudiants pour les repas préférentiels à partir du 01/04/2014. sur la base des documents soumis et des déclarations des parents (représentants légaux) selon la liste :

7e année (certificat de l'USZN)

Pour - 5 personnes ;

Abstention - non

contre - non

Président

Protocole #1

réunions du conseil de nutrition

A partir du 26.09.2014

Il y avait 7 personnes
Absent - 2 personnes.

Ordre du jour:

1. Approbation du plan de travail du Conseil de la nutrition pour l'année - T.A. Danilina
2. Actes juridiques réglementaires, autres documents sur la restauration dans les établissements d'enseignement.-
3. Analyse du respect des normes alimentaires naturelles pour septembre.
4. Vérification de l'état sanitaire de la salle à manger, de la cuisine, de la buanderie et des autres salles à manger

J'ai écouté la première question
Directeur adjoint du travail éducatif, responsable de la nutrition des écoliers M.A. Korablev
Elle a présenté aux participants le projet de travail du Conseil de la nutrition pour l'année universitaire 2014-2015.
Proposé de faire des ajustements, le cas échéant.

Décidé : Adopter le projet de plan de travail du Conseil de la nutrition comme base ..

Sur la deuxième question, ils ont écouté la présidente du Conseil du collectif de travail - S.V. Loshakova, elle a présenté les recommandations sur la restauration des étudiants dans les établissements d'enseignement au cours de l'année universitaire 2014-2015. Ce document est obligatoire pour l'orientation et le respect des exigences en matière de restauration pour les étudiants et les élèves.

Décidé : Prendre en compte et être guidé dans le travail par les documents réglementaires.

Sur la troisième question, ils ont écouté l'infirmière Okhikyan A.B. Elle a expliqué aux personnes présentes comment le respect des normes nutritionnelles naturelles est enregistré. Pour le mois de septembre, les normes naturelles ont été majoritairement respectées à tous égards. Les légumes et les fruits sont toujours présents dans l'alimentation des écoliers. Elle a noté que le menu unifié est équilibré et mis en œuvre. Les normes alimentaires naturelles sont respectées.

Décidé:

Conformément au plan de travail du Conseil de la nutrition, écoutez mensuellement des informations sur la mise en œuvre des normes naturelles lors de réunions avec le directeur de la nutrition. et une fois par trimestre lors d'une réunion du Conseil. Surveillez strictement la mise en œuvre du menu préliminaire, les demandes de fourniture de produits, enregistrez et analysez la qualité des produits fournis.

Protocole #2

réunions du conseil de nutrition

Depuis le 26/12/2014

9 personnes ont participé

Absent - non

Ordre du jour:

Restauration des scolaires aux récréations -
Sur la mise en place des normes nutritionnelles naturelles - Bobina I.A.
Divers

Sur la première question, ils ont écouté le président du conseil d'administration Golubeva IN, qui a noté que les écoliers étaient nourris sur la base d'un menu exemplaire, qui a été approuvé par le ministère de l'Éducation. Le menu comprenait des produits laitiers, du fromage cottage, de la volaille, du bœuf. Le boeuf est cher, mais il doit être inclus dans les repas des enfants. Dans le régime alimentaire des étudiants, il y a des pommes de terre, des plats de céréales, des légumineuses. La nourriture est équilibrée.
Le contrôle des déchets a été effectué après les repas des élèves dans l'après-midi. Il a été établi que les élèves mangent bien des plats préférés sélectifs, qui sont le plus souvent utilisés dans les plats à la maison, les accompagnements de pâtes, les escalopes de volaille, les escalopes de bœuf; premiers plats - avec des céréales, des pâtes. Mauvaise utilisation des kiwis, de certaines céréales.. Des tables sont dressées pour les élèves, après avoir mangé, les élèves nettoient la table par eux-mêmes. Aux récréations, la permanence des professeurs et des lycéens (classes de permanence) est organisée, le service est convivial.

Nous avons décidé : de prendre note de l'information, de continuer à surveiller l'organisation des repas, avec la participation des membres des comités de parents et de la communauté de parents.

Sur la deuxième question, ils ont écouté l'agent de santé de l'école, I.A. Bobina. la composition quantitative des produits pour 1 élève et le taux de consommation ne peuvent pas être exactement de 100 %. Cela a été calculé mathématiquement et dans la pratique. Le cuisinier essaie de suivre le menu approximatif recommandé par le technologue.

Nous avons décidé: respectez strictement le menu approximatif, commandez les produits conformément au menu.

Secrétaire ___________ S.V. Loshakova

Protocole #3

réunions du conseil de nutrition

Depuis le 23/01/2014

Présent : 4 personnes

Absent : 1 personne

Ordre du jour:

Rapport sur le travail avec un fournisseur alimentaire.
Respect des normes alimentaires naturelles .
Divers

À la première question, ils ont écouté Buyanova G.N., une cuisinière d'un établissement d'enseignement, sur le travail avec les fournisseurs de produits alimentaires. La cantine de l'établissement est ravitaillée deux fois par semaine : mardi, jeudi. Les commandes sont exécutées dans leur intégralité, il n'y a eu aucun cas de livraisons incomplètes. Le fournisseur apporte presque tous les types de produits et dans des contenants appropriés, dans un emballage bon et durable. Les demandes sont acceptées par fax, par téléphone. Fruits, salades de légumes sont toujours présents dans les repas des écoliers. Caviar de courge usagé.
Le travail des fournisseurs est satisfaisant, s'il y a des malentendus, ils sont résolus dans l'ordre de travail.

Nous avons décidé: de respecter strictement le menu approximatif. Commandez les produits sur la base de 10 jours, mais respectez les délais de mise en œuvre.

Sur la deuxième question, ils ont écouté le travailleur médical A.Yu Konovalova, sur le respect des normes naturelles. Il y avait des cas où les plats laitiers étaient plus disponibles. Les produits à base de viande sont normaux, l'utilisation de céréales, de pâtes, de pommes de terre est normale.

Secrétaire ONGorulko

École secondaire MKOU n ° 7 avec. Özek Suat

J'approuve:

Directeur du lycée MKOU n°7

TO Ramazanov.

Plan d'action pour l'organisation des repas scolaires

pour l'année universitaire 2013-2014.

Cible:

Créer des conditions propices à la promotion de la santé, au renforcement des compétences nutrition adéquat, recherche de nouvelles formes de service pour les enfants, augmentation de la couverture des étudiants en repas chauds.

Les principales tâches de la restauration :

1. Fournir des repas gratuits et à prix réduit pour les catégories d'étudiants établies par l'administration du district ;

2. Création de conditions favorables à l'organisation d'une alimentation rationnelle des élèves avec la participation de fonds des parents (représentants légaux);

3.Renforcement et mise à niveau matériau de base les locaux du service restauration de l'école ;

4. Accroître la culture alimentaire ;

5. Garantir la sécurité sanitaire et hygiénique des aliments ;

6. Réaliser un travail d'explication systématique auprès des parents (représentants légaux) et des élèves sur la nécessité des repas chauds.

1. Travail organisationnel et analytique, Aide à l'information

Activités principales	Horaire	Interprètes
1. Réunion d'organisation - la procédure pour que les étudiants reçoivent le petit-déjeuner ; enregistrement des repas préférentiels ; l'horaire de service et les fonctions de l'enseignant de service.	septembre	Président de la commission de nutrition scolaire, directeur d'école
2. Réunion des professeurs de classe : À propos des étudiants qui prennent leur petit-déjeuner.	octobre	Administration
3. Rencontre avec le directeur sur l'organisation et l'élaboration des cantines scolaires	août	Réalisateur écoles
4. Réunion de la commission scolaire de nutrition à l'invitation des professeurs des classes de la 1re à la 11e année sur les questions suivantes : Couverture des étudiants en repas chauds - Respect de la dignité. exigences d'hygiène - Prévention des maladies infectieuses.	novembre février	Administration
5. Organisation du travail de la commission de nutrition scolaire (élèves, enseignants, parents).	Pendant un an	Commission scolaire de nutrition
6. Mise en œuvre d'un contrôle quotidien du travail de l'administration de la cantine de l'école, en effectuant des inspections thématiques ciblées.	Pendant un an	Administration, commission de mariage

2. Appui méthodologique

Activités principales	Horaire	Interprètes
une . Organisation de consultations pour les professeurs titulaires des classes 1-4, 5-8, 9-11 : La culture du comportement des élèves lors des repas, le respect des exigences sanitaires et hygiéniques » ; - L'organisation de repas chauds est la clé du maintien de la santé.	Pendant un an	infirmière scolaire
2. Généralisation et diffusion des expériences positives sur l'organisation et le développement de la restauration scolaire, l'introduction de nouvelles formes de service aux élèves	Pendant un an	Administration

3. Organisation des travaux pour améliorer le socle matériel et technique de la cantine, élargir le champ des services aux élèves et à leurs parents

4. Travailler sur l'éducation d'une culture de la nutrition, la promotion d'un mode de vie sain chez les étudiants

Activités principales	Horaire	Interprètes
1. Tenir heures de cours par thème : Le mode du jour et sa signification - La culture du manger - "Le pain est la tête de tout" - Maladies intestinales aiguës et leur prévention	septembre décembre	Professeurs de classe, infirmière
2. Jeu pour les étudiants école primaire « Automne doré»	octobre	Cl. mains, conseiller
3. Concours de journaux parmi les élèves de la 5e à la 9e année. "À propos d'une alimentation savoureuse et saine"	novembre	conseiller
4. Conversations avec des élèves de la 10e à la 11e année. "Prends soin de ta santé"	décembre	Cl. mains, infirmière
5. Concours du meilleur scénario "Anniversaire"	janvier	Cl. chef, directeur adjoint pour la gestion des ressources en eau
6. Organiser une foire aux vitamines	février	adjoint réal. pour la gestion des ressources en eau
7. Concours entre élèves de la 5e à la 7e année "Hôtesse"	mars	Enseignants de service
8. Interroger les élèves : Repas scolaires : la qualité et la variété des déjeuners Pourquoi devrions-nous dire merci aux chefs ?	octobre février avril	adjoint réal. pour la gestion des ressources en eau Cl. mains
9. Interrogation des parents "Vos propositions pour l'année sur l'aménagement de la restauration scolaire"	Mai	Commission scolaire de nutrition

5. Travailler sur l'éducation d'une culture de la nutrition, la promotion d'un mode de vie sain auprès des parents d'élèves

Activités principales	Horaire	Interprètes
une . En portant réunions de parents par thème : Travail conjoint de la famille et de l'école sur la formation d'un mode de vie sain à la maison. L'alimentation des étudiants. - Prévention des maladies gastro-intestinales, infectieuses, rhumes. - Résultats des examens médicaux des étudiants	septembre octobre Mai	Infirmière, Adjointe réal. selon UVR, cl. dirigeants
2. Consultations individuelles de l'infirmière de l'école "Comment nourrir le régime alimentaire nécessiteux"	1er lundi du mois	Infirmière
3. Conférence parentale "Santé de votre famille"	février	Psychologue scolaire
4. Rencontre avec les parents - "Hygiène personnelle de l'enfant"	avril	Infirmière, professeurs de classe
5. Interrogation des parents « Vos propositions pour 2013_/2014_ compte. année sur le développement de la restauration scolaire »	Mai	Enseignants de classe

6. Organisation des activités de la commission de suivi de l'organisation et de la qualité de l'alimentation des élèves.

La commission scolaire de suivi de l'organisation et de la qualité de l'alimentation des élèves existe depuis 2004. Dans ses activités, la commission est guidée par les actes législatifs et autres actes juridiques réglementaires de la Fédération de Russie, les ordonnances et les ordonnances des autorités éducatives, la charte et les actes locaux de l'établissement d'enseignement.

La composition de la commission scolaire est arrêtée par arrêté du directeur de l'école pour chaque année scolaire.

Les membres de la commission élisent un président parmi leurs membres.

Le travail de la commission s'effectue selon le plan convenu avec la direction de l'école.

Les résultats des inspections et les mesures prises pour éliminer les lacunes sont consignés dans des actes et examinés lors des réunions de la commission à l'invitation des personnes intéressées.

La réunion de la commission est consignée dans un procès-verbal et portée à la connaissance de la direction de l'école.

Les principales activités de la commission :

Assiste la direction de l'école dans la restauration des élèves.
Contrôles:

1. pour utilisation rationnelle les ressources financières allouées aux repas des étudiants ;
2. pour l'utilisation prévue des denrées alimentaires et des produits finis ;
3. pour la conformité des rations alimentaires selon le menu approuvé ;
4. pour la qualité des produits finis ;
5. de l'état sanitaire de l'unité de restauration ;
6. pour la mise en œuvre du planning d'approvisionnement des produits et produits finis, les modalités de leur stockage et de leur utilisation ;
7. pour l'organisation des repas des étudiants ;
8. pour le respect de l'horaire de la salle à manger et du buffet.

Effectue des contrôles de qualité des produits bruts entrant dans le service de restauration, de leurs conditions de stockage, du respect des délais de mise en œuvre, des normes d'investissement et de technologie de cuisson, des normes de distribution des produits finis et du respect des autres exigences imposées par les autorités et services de tutelle.
Organise et mène une enquête auprès des élèves sur la gamme et la qualité des produits vendus et présente les informations reçues à la direction de l'école.
Soumet des propositions à la direction de l'école pour améliorer le service aux élèves.
Appuie la direction de l'école dans la réalisation d'un travail pédagogique auprès des élèves et de leurs parents (représentants légaux) sur les enjeux de l'alimentation rationnelle.
Implique la communauté des parents et diverses formes d'autonomie scolaire dans l'organisation et le suivi de la nutrition des élèves.

7. Plan de travail de la commission scolaire pour le suivi de l'organisation et de la qualité des cantines scolaires.

Événements	Horaire	Responsable
1. Vérification du menu de deux semaines.	septembre	Infirmière
2. Vérification de l'utilisation prévue des aliments et des produits finis.	Mensuel	infirmière
3. Vérification de la conformité du régime selon le menu approuvé.	du quotidien	infirmière
4. Utilisation des fonds pour les repas des étudiants.	octobre, janvier	Chef enseignant Social prof
5. Organisation du travail éducatif.	octobre, avril	Infirmière, Social prof
6. Questionner les élèves et leurs parents sur la nutrition.	novembre	Social prof
7. Contrôle de la qualité des aliments.	du quotidien	cuisinier, infirmière
8. Compilation des tables de repas.	Mensuel	représentant nutrition

Établissement d'enseignement préscolaire budgétaire municipal de Mourmansk

jardin d'enfants d'un type de développement général n ° 18

PROTOCOLE #1

réunions du comité nutrition

Présent : 5 personnes

1. chef de MBDOU.

2. éducateur supérieur.

3. infirmière en chef.

4. membre du conseil d'administration de la communauté mère.

Secrétaire:

1. Président du PC

Absent : non

Programme de la réunion:

1. Approbation du Règlement et du plan de travail de la Commission Nutrition pour l'année académique 2013-2014 ;

2. Restauration en groupe ;

3. Analyse du respect des normes alimentaires naturelles pour septembre.

4. Documents sur la nutrition pour guider le travail.

Progression de la session :

Sur la première question

ECOUTE le responsable du MBDOU, elle a fait connaître aux membres de la Commission de la nutrition le Règlement et le plan de travail de la Commission pour l'année académique 2013-2014, les attributions de la Commission. Un membre de la Commission a proposé d'approuver le règlement du plan de travail de la Commission lors de la réunion d'aujourd'hui. Les membres ont décidé d'approuver et d'adopter le Règlement et le plan de travail de la Commission.

Secrétaire pour préparer un dossier avec des documents imprimés sur les activités de la Commission (règlement, plan, procès-verbal, etc.) et distribuer à tous les membres de la Commission.

Sur la deuxième question

ÉCOUTÉ l'éducateur principal, membre de la commission de la nutrition.

Elle a noté : la mise à table dans tous les groupes est respectée. Les couverts manquants ont été achetés pour les groupes seniors, nappes, serviettes pour le groupe préparatoire à l'école. La distribution de nourriture est effectuée selon l'horaire, le repas est effectué conformément à l'horaire de la vie des enfants. Les tables et les chaises en groupes sont marquées conformément aux indicateurs de hauteur. Les enseignants sont chargés de l'alimentation des enfants. Ils surveillent la posture, le comportement à table, signalent les noms des plats, font attention aux aliments délicieusement cuisinés, complètent l'alimentation des enfants, font de l'exercice approche individuelle. Mais en même temps, il convient d'accorder plus d'attention aux règles d'utilisation des couverts. À cet égard, elle suggère de tenir une consultation auprès des éducatrices et éducatrices juniors sur la mise en table, les règles d'utilisation des appareils électroménagers et l'organisation de coins savoir-vivre en groupe.

membre de la commission nutrition, président du CP

Elle a noté: le rôle de l'éducateur junior est insuffisant, il est nécessaire de s'impliquer plus activement dans le processus d'alimentation des enfants, Kuptsova doit parler davantage des avantages des plats de légumes, pour former le stéréotype correct du comportement alimentaire.

membre de la commission nutrition, infirmière-chef

Elle a noté qu'il était nécessaire d'acheter un séchoir supplémentaire pour la vaisselle du groupe préparatoire, car le nombre d'enfants avait augmenté.

Sur la troisième question

un membre du conseil d'administration de la communauté mère de Kruglovu a analysé le respect des normes nutritionnelles naturelles pour septembre : viande - 99 %, poisson - 98 %, lait - 100 %, fromage cottage - 102 %, Beurre- 98 %, fromage - 100 %, légumes - 97 %, fruits - 90 %.

Elle a noté que des mesures doivent être prises pour corriger la situation :

Augmenter la consommation de lait, de légumes, de crème sure, de jus ;

Réduire la consommation de viande (bœuf), confiserie, levure.

L'infirmier-chef doit demander tous les 10 jours au service comptable le respect des normes nutritionnelles naturelles et apporter des ajustements à la consommation des produits.

Pour la quatrième question

éducatrice senior, membre du comité de nutrition.

Elle a suggéré que les documents (documentaires) suivants sur la nutrition soient utilisés pour guider les travaux de la Commission :

· Ladodo K., Druzhinina L. Surveillance de l'organisation de la nutrition des enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire // Doshk. élevé. - 1990. - N° 1, page 83.

Nutrition Mosov dans l'établissement d'enseignement préscolaire // Annuaire du chef préscolaire. - 2009. - N° 4, page 52.

· Organisation de la nutrition rationnelle des enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire. / Comp. , - Voronej, ChP, 2007. - 208 p.

· Nutrition Tabunidze dans l'établissement d'enseignement préscolaire // Manuel du chef de l'établissement préscolaire. - 2006. - N° 3, page 11.

RÉSOLU:

1. Approuver le Règlement et le plan de travail de la Commission Nutrition pour l'année académique 2013-2014.

2. Mener une consultation auprès des éducateurs "L'étiquette à table dès le plus jeune âge".

Date limite : octobre. Responsable : enseignant supérieur

3. Mener une consultation pour les éducateurs juniors "Organisation de la nutrition pour les enfants dans des conditions Jardin d'enfants". Date limite : octobre. Responsable : infirmière en chef

4. Développez une série de conversations sur le sujet : "Où se cachent les vitamines ?"

Date limite : octobre. Responsable : infirmière en chef

5. Achetez des séchoirs supplémentaires dans le groupe préparatoire.

Date limite : octobre. Responsable : Adjoint chef de l'AHR

6. L'infirmier-chef doit demander tous les 10 jours au service comptable le respect des normes nutritionnelles naturelles et apporter des ajustements à la consommation des produits.

7. Utiliser pour orienter les travaux de la Commission les documents (littérature) proposés lors de la réunion sur la nutrition.

8. Le secrétaire avisera tous les membres de la Commission de la date et de l'heure de la prochaine réunion.

Président Butyaykina L.N.

Secrétaire Gorbenko I. V