खाद्य और अखाद्य मशरूम। "मशरूम की दुनिया" विषय पर प्रस्तुति नई सामग्री सीखना

दुनिया- विषय पर ग्रेड 3: मशरूम

कक्षा 3 में बाहरी दुनिया पर एक पाठ का सारांश (संघीय राज्य शैक्षिक मानक के अनुसार)
विषय: "मशरूम"

लक्ष्य: जीवित प्रकृति के एक विशेष राज्य के रूप में मशरूम का एक विचार बनाने के लिए; मशरूम की संरचनात्मक विशेषताओं और किस्मों से परिचित होना; सूक्ष्म मशरूम की अवधारणा दे सकेंगे; पौधों, जानवरों और मनुष्यों के जीवन में कवक की भूमिका का एक विचार तैयार करना; प्रकृति के प्रति सम्मान बढ़ाएं
पाठ प्रकार: नए ज्ञान के अध्ययन और प्राथमिक समेकन में एक पाठ
नियोजित परिणाम: विषय:
- मशरूम के साम्राज्य की उपस्थिति के बारे में जानें
- मशरूम के भागों को खोजें और सूचीबद्ध करें
- मशरूम की किस्मों के बारे में जानें
- खाद्य और अखाद्य मशरूम को जानें;
मेटासब्जेक्ट:
- मशरूम और पौधों की तुलना करें और खोजें विशेषताएं;
- पाठ्यपुस्तक के पाठ के साथ अपने निष्कर्षों की तुलना करें;
- मशरूम को दो समूहों में वर्गीकृत करें: खाद्य और अखाद्य;
- मशरूम लेने के नियम तैयार करना;
- एक मोनोलॉग स्टेटमेंट बनाएं, अलग-अलग राय और रुचियों को ध्यान में रखें और अपनी स्थिति को सही ठहराएं;
- समझने और समझने के लिए विभिन्न प्रकारसंदेश, जानकारी में महारत हासिल करने और उसका उपयोग करने के लिए होशपूर्वक पाठ पढ़ते हैं,
- में दी गई जानकारी के साथ काम करें अलग - अलग रूप(पाठ, चित्र, आरेख);
निजी:
- जंगल के लिए, जानवरों के लिए, इंसानों के लिए मशरूम के महत्व के बारे में जागरूक होना
- सही मशरूम चुनने के महत्व से अवगत होना;
- अर्थ से अवगत रहें सम्मानजनक रवैयाप्रकृति के लिए
उपकरण: लैपटॉप, मल्टीमीडिया प्रोजेक्टर, इंटरेक्टिव व्हाइटबोर्ड, डिजिटल माइक्रोस्कोप, प्रोक्लास ऑपरेशनल कंट्रोल सिस्टम, मोल्डी ब्रेड के टुकड़े, समूहों में काम करने के लिए टेक्स्ट वाले कार्ड, सिग्नल कार्ड, पाठ प्रस्तुति, मशरूम टेस्ट (प्रस्तुति), पाठ्यपुस्तक "द वर्ल्ड अराउंड। ग्रेड 3 "एन.एफ. विनोग्रादोव

कक्षाओं के दौरान।

मैं संगठनात्मक क्षण।
- अजीब घंटी बजी,
मैंने तुम लोगों को क्लास में बुलाया।
- आज हमारे पास अपने आस-पास की दुनिया से एक असामान्य सबक है। (स्लाइड 1: विषय का नाम: दुनिया भर में, कक्षा 3) आइए दिखाते हैं कि हम कैसे काम कर सकते हैं, सक्रिय रहें, चौकस रहें।
द्वितीय ज्ञान अद्यतन।
- याद रखें कि प्रकृति कैसी है? (जीवित और निर्जीव)
- वन्य जीवन से संबंधित क्या है? (पशु, पौधे, मशरूम, आदि)
- और क्या चिंता निर्जीव प्रकृति? (वायु, जल, सूर्य, आदि)
- जीवों के लक्षण क्या हैं? (पोषण, गति, श्वास, वृद्धि, विकास, आदि)
- बैक्टीरिया किस समूह से संबंधित हैं? (प्रकृति)
III लक्ष्य निर्धारण और प्रेरणा।
- आज के पाठ में हम जीवों के अद्भुत साम्राज्य से विस्तार से परिचित होंगे। और कैसे, आप पहेली का अनुमान लगाकर पता लगाएंगे:

रास्ते में चीड़ के पेड़ के नीचे
घास के बीच कौन खड़ा है?
एक पैर है, लेकिन कोई बूट नहीं है,
एक टोपी है - कोई सिर नहीं है।
(मशरूम)
- हम मशरूम के साम्राज्य की यात्रा करेंगे। (स्लाइड 2: मशरूम को दर्शाने वाले चित्र)। आपको क्या लगता है हमारी पाठ योजना क्या है? (मशरूम की संरचना। मशरूम के प्रकार। प्रकृति में मशरूम का मूल्य। मशरूम का उपयोग कैसे किया जाता है
इंसान)।
IV नई सामग्री का अध्ययन। 1. मशरूम की संरचना से परिचित। (सामने का काम)
- आप मशरूम के किन हिस्सों के बारे में सोचते हैं? (स्लाइड 3: योजनाबद्ध चित्र "कवक की संरचना" (फलों का शरीर: टोपी, स्टंप और माइसेलियम)
- कवक का एक भूमिगत भाग होता है - माइसेलियम। यह मिट्टी में स्थित होता है, जो शाखाओं वाले ट्यूबलर फिलामेंट्स से बनता है। एक मकड़ी के जाले के समान। माइसेलियम के बढ़ने के लिए गर्मी, हवा और नमी की जरूरत होती है। मशरूम में स्थलीय भाग को फलने वाला शरीर कहा जाता है। फलने वाले शरीर में, एक टोपी और एक पैर (स्टंप) प्रतिष्ठित होते हैं।
- पृष्ठ 40 पर पाठ्यपुस्तक में दिए गए दृष्टांत को देखें। यहाँ कौन-से मशरूम दिखाए गए हैं?
- दिखने में तुलना करें। मशरूम में विभिन्न प्रकार के फलों के पिंडों के बारे में निष्कर्ष निकालें।
2. समूहों (दो) में काम करें। - तय करें कि समूह में जिम्मेदार आयोजक कौन होगा। (कार्य: 1 जीआर। कवक और पौधों के बीच अंतर की पहचान करना (पाठ्यपुस्तक पी। 41) 2 जीआर। मशरूम के प्रकारों से परिचित होना। मशरूम का प्रजनन (पाठ्यपुस्तक पी। 42)
3. समूहों से संदेश। 4. शिक्षक का सामान्यीकरण। निष्कर्ष। - लंबे समय तक, मशरूम को पौधे के साम्राज्य के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। हालाँकि, वर्तमान में वे एक अलग राज्य में विभाजित हो गए हैं। इसमें लगभग 100,000 ज्ञात प्रजातियां शामिल हैं।
- मशरूम की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं क्या हैं? (स्लाइड 4: निष्कर्ष: 1. मशरूम का रंग हरा नहीं होता है। 2. मशरूम पौधों की तरह नहीं बना सकते हैं। पोषक तत्त्व.)
- मशरूम को किन समूहों में विभाजित किया जा सकता है? (स्लाइड 5: मशरूम के प्रकार: कैप, ट्यूबलर, लैमेलर।)
5. सूक्ष्म कवक से परिचित होना।
- मशरूम अद्भुत जीवित चीजें हैं। कुछ हमारे बगल में, हमारे घरों और अपार्टमेंट में रहते हैं, और हम उन्हें नोटिस भी नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद या भूरे रंग की ब्रेड के टुकड़ों को ब्रेड बिन में या सीलबंद प्लास्टिक बैग में कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। वे सफेद, पीले या हरे रंग के सांचे के धब्बों से ढके होंगे। ब्रेड, जैम और अन्य उत्पादों पर मोल्ड जम जाते हैं। (स्लाइड 6: मोल्ड्स के चित्र) उन्हें केवल एक माइक्रोस्कोप के नीचे देखा जा सकता है।
डिजिटल माइक्रोस्कोप के साथ काम करना:
- माइक्रोस्कोप के तहत ब्रेड स्लाइस पर मोल्ड्स की जांच करें। इसे म्यूकर कहते हैं।
- सूक्ष्मदर्शी के नीचे पतले, रंगहीन शाखाओं वाले तंतु दिखाई देते हैं।
6. शारीरिक मिनट (स्लाइड 7, 8, 9, 10, 11 भौतिक मिनट के शब्दों के लिए चित्र)
किनारे पर सभी जानवर (जगह में चल रहे हैं)
वे दूध मशरूम और लहरों की तलाश में हैं।
गिलहरी कूद रही थी
रेडहेड्स की तलाश में थे।
चेंटरेल चल रहा था (जगह में दौड़ रहा था)
एकत्रित चेंटरलेस।
खरगोश कूद रहे थे (कूद रहे थे)
वे मधु युग की तलाश में थे।
भालू गुजर गया, (वे चलते हैं, एक भालू का चित्रण करते हुए)
अमनिता कुचल। (क्या उसने सही किया?)
7. प्रकृति और मानव जीवन में मशरूम का मूल्य। मशरूम लेने के नियम।
(एक इंटरैक्टिव व्हाइटबोर्ड पर काम करते हुए स्लाइड शो के साथ बातचीत)
- प्रकृति में मशरूम बहुत खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिका... कौन - सा?
- पौधे और जानवरों के मलबे को नष्ट करके, वे पर्यावरण को साफ करने, बनाने के लिए स्वच्छता का एक बड़ा काम करते हैं उपयोगी सामग्री... पृथ्वी पर मशरूम की गतिविधि के बिना, सूखे पत्ते, सड़े हुए पेड़ और जानवर जमा हो जाएंगे। (स्लाइड 12: प्रकृति में उनकी भूमिका के बारे में मशरूम की तस्वीरें)
- एक व्यक्ति मशरूम का उपयोग कैसे करता है?
- खाद्य मशरूम को कभी-कभी वनस्पति मांस भी कहा जाता है। इनमें कई पोषक तत्व और विटामिन होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। (स्लाइड 13: चित्र: एक टोकरी में खाने योग्य मशरूम, मशरूम के साथ व्यंजन)
- इस तथ्य के अलावा कि एक व्यक्ति भोजन के लिए मशरूम का उपयोग करता है, उनका एक अलग अर्थ है। याद रखें, कृपया, आपकी माताएँ और दादी-नानी पाई बेक करें। लेकिन सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। वे इसमें क्या जोड़ते हैं? (ख़मीर)।
- खमीर हमारे ध्यान से परिचित मशरूम की तरह नहीं है। ये छोटे एककोशिकीय कवक हैं। वे किण्वन प्रक्रिया को अंजाम देते हैं, जिससे आटा फूला हुआ हो जाता है। मनुष्य ने बेकिंग में खमीर का उपयोग करना सीख लिया है। (स्लाइड 14 छवि: खमीर)
- कुछ मशरूम पेड़ों के नीचे उगते हैं। कौन?
- मुझे कहना होगा कि वे "अविभाज्य मित्र" हैं। (स्लाइड 15: चित्र: पेड़ों के बगल में मशरूम) मशरूम के नाम से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह किस पेड़ का "मित्र" है। मशरूम अपने पेड़ों से बहुत जुड़े होते हैं। मायसेलियम पेड़ों की जड़ों के साथ मिलकर "कवक जड़" बनाता है। ऐसी दोस्ती मशरूम और पेड़ दोनों के लिए फायदेमंद होती है। कवक का माइसेलियम पेड़ों की जड़ों के चारों ओर लपेटता है और उनसे तैयार चीनी प्राप्त करता है। कवक पेड़ को पोषक तत्व प्रदान करता है, जो वह मिट्टी से लेता है।
इस वजह से, वैज्ञानिक अभी तक बेड में बोलेटस, बोलेटस, कैमेलिना उगाने में कामयाब नहीं हुए हैं। लेकिन यह ज्ञात है कि यदि आप एक पुराना मशरूम लेते हैं, इसे पीसते हैं, इसे पानी में मिलाते हैं और इस घोल से युवा वन क्षेत्रों में पेड़ों की जड़ों को पानी देते हैं, तो 2 - 3 साल बाद आप यहां मशरूम उठा सकते हैं।
- कुछ अखाद्य मशरूम जानवरों द्वारा खाए जाते हैं: मैगपाई, गिलहरी। और मूस इन मशरूम को पूरा निगल लें। अमनिता मुस्कारिया मूज की औषधि है। (स्लाइड 16: तस्वीरें, तस्वीरें: मशरूम और जानवर)
- आइए याद रखें कि मशरूम उठाते समय किन नियमों का पालन करना चाहिए? (बच्चों की प्रतिक्रियाएँ। स्लाइड 17: मशरूम चुनने के नियम)
- केवल वही मशरूम लीजिए जिन्हें आप जानते हैं;
मशरूम उठाते समय, मशरूम को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, जमीन से बाहर न खींचे। (क्यों?)
पुराने फलने वाले शरीर वाले मशरूम को कभी न चुनें।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम को उबाला जाना चाहिए, और फिर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
विषाक्तता के पहले संकेत पर, तुरंत एक डॉक्टर से परामर्श करें।
-कौन से मशरूम खाने योग्य होते हैं और कौन से जहरीले? (इंटरैक्टिव व्हाइटबोर्ड पर गतिविधि: "टोकरी में खाद्य मशरूम डालें")

V सीखा का समेकन।

(ऑपरेशनल कंट्रोल सिस्टम "PROCLass" में काम करें बच्चे प्रदर्शन करते हैं परीक्षण कार्य"मशरूम" विषय पर (तैयार प्रस्तुति पर कार्य)
1. "मशरूम" विषय पर परीक्षण कार्य (प्रस्तुति में):
1. मशरूम के मुख्य शरीर का क्या नाम है:
ए) फलने वाला शरीर
बी) मायसेलियम
सी) विवाद
2. मशरूम एक पेड़ के साथ क्या साझा करता है?
पानी
बी) चीनी
सी) जड़ें
3. कौन सा मशरूम अतिश्योक्तिपूर्ण है?
ए) सन्टी
बी) बोलेटस
सी) फ्लाई एगारिक
4. ब्रेड के उत्पादन में उपयोग होने वाले मशरूम:
ए) केफिर मशरूम
बी) खमीर
वी) पित्त मशरूम
5. पृथ्वी पर सबसे छोटे और सबसे आदिम जीव हैं...
ए) मशरूम
बी) कीड़े
सी) बैक्टीरिया
6. मशरूम किसका है….
ए) प्लांट किंगडम
बी) पशु साम्राज्य
सी) एक अलग राज्य
2. परीक्षण के परिणाम।

VI पाठ सारांश।

मशरूम के साम्राज्य में हमारी यात्रा समाप्त हो गई है। आपने पाठ में क्या सीखा?
प्रतिबिंब: "मैंने सीखा ..."
"मैंने सीखा…"
"मैं कर सकता हूं…"
गृहकार्य: पाठ्यपुस्तक पृष्ठ 39 - 44, कार्यपुस्तिका पर मुद्रित आधार: पृष्ठ 23 पर कार्य, व्यायाम। 44.
आत्म सम्मान:
-एक सिग्नल कार्ड चुनें
मूल्यांकन के मानदंड: हरा रंग- समझ लिया, पीला- समझा, लेकिन सब कुछ नहीं; लाल - बहुत कुछ स्पष्ट नहीं है।

मोल्ड कवकया हम खाद्य मलबे पर मोल्ड पा सकते हैं। मोल्ड प्यार गर्मी, नमी, भोजन... मोल्ड मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक हो सकते हैं, लेकिन वे फायदेमंद भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनका उपयोग पनीर पकाने और कुछ दवाएं बनाने के लिए किया जाता है।

एक अन्य प्रकार का मशरूम है ख़मीर... वे प्रकृति में बहुत आम हैं। ख़मीरकिण्वन प्रक्रिया में भाग लें, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग (बेकरी), वाइनमेकिंग और ब्रूइंग में किया जाता है। खमीर में कई विटामिन और प्रोटीन होते हैं। ब्रेवर यीस्ट का प्रयोग यहाँ तक कि में भी किया जाता है दवा.

अगली किस्म है टोपी मशरूम... आप अक्सर उनसे प्रकृति में मिलते हैं। इन मशरूमों को विभाजित किया गया है ट्यूबलरतथा परतदार... लैमेलर मशरूम में, टोपी के नीचे से छोटी प्लेटें दिखाई देती हैं, और ट्यूबलर मशरूम में, एक स्पंज।

जीवन में कम से कम एक बार, हर कोई मशरूम चुनता है। रूस में, मशरूम लंबे समय से लोकप्रिय हैं। मेज पर हमेशा सर्दियों और गर्मियों में और सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में मशरूम होते हैं। कई रूसी कहावतें मशरूम से जुड़ी हैं।

कोई भी कवक अपना समय जानता है।

जहां एक कवक है, वहां दूसरा है।

आइए कैप मशरूम की संरचना पर एक नजर डालते हैं। ये मशरूम हैं टांगतथा टोपीजो जमीन के ऊपर हैं। दूर छिपा मिट्टी के अंदर mycelium, हम इसे नहीं देखते हैं।

जंगल में जानवरों, पौधों और मशरूम के बीच एक बड़ा समुदाय है।माइसेलियम मिट्टी से नमी लेता है और साथ में खनिज पदार्थपेड़ को ये पोषक तत्व देता है। और पेड़, बदले में, मायसेलियम को भी धन्यवाद देता है और उसे खनिज लवण देता है। जानवर पौधों और मशरूम को भी खाते और चंगा करते हैं।

बचपन में सभी ने पहेली का अनुमान लगाया: अंतोशका एक पैर पर खड़ा होता है, जो भी गुजरता है, वह हर धनुष देता है। लेकिन क्या ऐसे हर अंतोशका को धनुष देना उचित है? आइए इसका पता लगाते हैं।

मशरूम में मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं, उन्हें कहा जाता है खाद्य... ये मशरूम अक्सर पेड़ों और झाड़ियों के साथ रहते हैं और पास में बस जाते हैं। इन मशरूम में शामिल हैं बेहतरीन किस्म... इस मशरूम में एक चमकदार भूरी टोपी होती है, जो सबसे नीचे स्पंजी होती है, इसका तना सफेद या पीले रंग का होता है।

अगला मशरूम - बोलेटसजो ऐस्पन के नीचे बढ़ता है। इस मशरूम में मखमली या गहरे भूरे रंग की टोपी होती है, इसका पैर गहरे रंग के तराजू से ढका होता है, और नीचे एक स्पंज भी होता है।

खुमीसन्टी के नीचे देखो। इस मशरूम में सफेद और भूरे रंग की एक चिकनी टोपी होती है, तल पर स्पंजी, पिछले मशरूम की तरह, तराजू के साथ एक पतला पैर।

रयज़िकपाइंस और फ़िर के नीचे बढ़ना पसंद करता है। उसकी टोपी कीप के आकार की है, प्लेट के नीचे, वह खुद नारंगी है, पैर उसी रंग का है।

शहद मशरूमस्टंप से प्यार करता है और गुच्छों में बढ़ता है। मशरूम में एक चिकनी भूरी-बरगंडी टोपी होती है, नीचे के छींटे के साथ पीला, एक पतला पैर।

ये सभी मशरूम खाने योग्य और मनुष्यों के लिए अच्छे हैं। बहुत से आप खुद को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह लहर, चक्का और ऑइलर.

ध्यान भी दिया जाना चाहिए विषैलातथा अखाद्य मशरूम।उनमें से भी बहुत सारे हैं। इन मशरूम के कई समकक्ष हैं। इसलिए, वे मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं, क्योंकि वे भ्रामक हैं। पहला है शैतानी मशरूम , जो बहुत हद तक एक पोर्सिनी मशरूम के समान है। उसके पास एक चिकनी टोपी भी है, यह भूरे से हल्के पीले रंग के टन तक है। पैर एक पोर्सिनी मशरूम के पैर के समान है, केवल बीच में लाल जाल होते हैं।

झूठी लोमड़ीएक फ़नल आकार और असली के समान नारंगी रंग है। इससे वह खुद को धोखा देता है।

अमनिता मुस्कारियाएक लाल टोपी या चमकीला नारंगी, शीर्ष पर सफेद बिंदु, एक रिंगलेट के साथ एक पतला तना होता है।

अधिकांश जहरीला मशरूम- यह एक पीला टॉडस्टूल है... यह इंसानों के लिए बेहद खतरनाक है। टॉडस्टूल में एक सफेद टोपी, पीले रंग की और यहां तक ​​​​कि हरे रंग की भी होती है। इस टोपी के नीचे एक प्लेट है, एक कॉलर के साथ एक पतला पैर।

ये सभी मशरूम खतरनाक हैं, इसलिए इन्हें कभी न उठाएं, लेकिन सूची आगे बढ़ती है।

मशरूम उठाते समय परेशानी में न पड़ने के लिए, आपको बहुत उपयोगी नियमों को याद रखना चाहिए। :

1) कभी भी ऐसे मशरूम न चुनें जिन्हें आप नहीं जानते।

2) पुराने और खराब होने वाले मशरूम को न चुनें।

3) हाइवे और सड़कों के पास मशरूम न चुनें।

4) मशरूम को इकट्ठा करने के तुरंत बाद छाँट लें।

यदि आप इनका उपयोग करते हैं उपयोगी सलाह, तो मशरूम लेने से आपको केवल आनंद और आनंद ही मिलेगा।

अगले पाठ में आप सीखेंगे कि कैप मशरूम के भाग क्या कहलाते हैं। विचार करना विभिन्न रूपऔर मशरूम कैप के रंग और उन्हें समूहों में विभाजित करें।

1. समकोवा वी.ए., रोमानोवा एन.आई. हमारे आसपास की दुनिया 1. - एम।: रूसी शब्द।

2. प्लेशकोव ए.ए., नोवित्स्काया एम.यू। हमारे चारों ओर की दुनिया 1. - एम।: ज्ञानोदय।

3. जिन ए.ए., फायर एस.ए., आंद्रेज़ेव्स्काया आई.यू। हमारे आसपास की दुनिया 1. - एम।: वीटा-प्रेस।

3. शैक्षिक पोर्टलमरमंस्क शहर ()।

1. मशरूम के साम्राज्य का वर्णन कीजिए।

2. खाने योग्य और जहरीले मशरूम के नाम लिखिए।

3. हमें जंगल में मशरूम चुनने के नियम बताएं।

4. एक प्लस के साथ एक बयान चिह्नित करें जिससे आप सहमत हैं।

· जंगल में जहरीले मशरूम की जरूरत नहीं होती है।

· जहरीले मशरूम को नष्ट कर देना चाहिए।

· जंगल में केवल खाने योग्य मशरूम की जरूरत होती है।

· जंगल में सभी मशरूम की जरूरत होती है: जहरीले और खाने योग्य दोनों।

· केवल उन्हीं मशरूमों को इकट्ठा करें जिन्हें आप अच्छी तरह जानते हैं;

· मशरूम की तलाश में, लूट और बिखरे पत्ते और काई एक तरफ। इससे मशरूम को देखना आसान हो जाएगा;

पुराने मशरूम न लें, उनमें जहर हो सकता है;

· राजमार्गों के पास मशरूम चुनना सबसे अच्छा है ताकि दूर यात्रा न करें;

पृथ्वी पर सभी जीवन या तो पौधे या जानवरों की दुनिया को संदर्भित करने के लिए प्रथागत है, हालांकि, विशेष जीव हैं - मशरूम जो लंबे समय के लिएवैज्ञानिकों को एक विशिष्ट वर्ग को विशेषता देना मुश्किल लगा। मशरूम अपनी संरचना, जीवन शैली और विविधता में अद्वितीय हैं। वे बड़ी संख्या में किस्मों द्वारा दर्शाए जाते हैं और आपस में भी उनके अस्तित्व के तंत्र में भिन्न होते हैं। मशरूम को पहले पौधों, फिर जानवरों के लिए संदर्भित किया गया था, और हाल ही में उन्हें अपने स्वयं के, विशेष राज्य के लिए विशेषता देने का निर्णय लिया गया था। मशरूम कोई पौधा या जानवर नहीं है।

मशरूम क्या हैं?

पौधों के विपरीत, मशरूम में वर्णक क्लोरोफिल नहीं होता है, जो हरे पत्ते देता है और कार्बन डाइऑक्साइड से पोषक तत्व निकालता है। मशरूम स्वतंत्र रूप से पोषक तत्वों का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन उन्हें उस वस्तु से निकालते हैं जिस पर वे उगते हैं: पेड़, मिट्टी, पौधे। तैयार पदार्थ खाने से मशरूम जानवरों के काफी करीब आ जाता है। इसके अलावा, जीवित जीवों के इस समूह के लिए नमी महत्वपूर्ण है, इसलिए वे वहां मौजूद नहीं हैं जहां कोई तरल नहीं है।

मशरूम कैप, मोल्ड और यीस्ट हो सकते हैं। यह वह टोपी है जिसे हम जंगल में इकट्ठा करते हैं। मोल्ड एक प्रसिद्ध मोल्ड हैं, खमीर एक खमीर है और इसी तरह के बहुत छोटे सूक्ष्मजीव हैं। कवक जीवित जीवों पर विकसित हो सकते हैं या उनके अपशिष्ट उत्पादों पर फ़ीड कर सकते हैं। मशरूम बना सकते हैं पारस्परिक रूप से लाभप्रद संबंधसाथ उच्च पौधेऔर कीड़े, इस संबंध को सहजीवन कहा जाता है। मशरूम एक जरूरी है पाचन तंत्रशाकाहारी वे न केवल जानवरों, पौधों, बल्कि मनुष्यों के जीवन में भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कैप मशरूम की संरचना का आरेख

हर कोई जानता है कि मशरूम में एक पैर और एक टोपी होती है, और जब हम मशरूम इकट्ठा करते हैं तो हम उन्हें काट देते हैं। हालांकि, यह कवक का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, जिसे "फलने वाला शरीर" कहा जाता है। फलने वाले शरीर की संरचना से, आप खाद्य मशरूम का निर्धारण कर सकते हैं या नहीं। फल निकायोंआपस में जुड़े हुए धागों से मिलकर बनता है, ये "हाइपहे" हैं। यदि आप मशरूम को पलट दें और नीचे से टोपी को देखें, तो आप देखेंगे कि कुछ मशरूम में पतले प्लास्टिक होते हैं (ये लैमेलर मशरूम होते हैं), जबकि अन्य में स्पंज (स्पंजी मशरूम) होता है। यह वहाँ है कि बीजाणु (बहुत छोटे बीज) बनते हैं, जो कवक के प्रजनन के लिए आवश्यक हैं।

फलने वाला शरीर मशरूम का केवल 10% ही बनाता है। कवक का मुख्य भाग मायसेलियम है, यह आंखों को दिखाई नहीं देता है, क्योंकि यह मिट्टी या पेड़ की छाल में स्थित होता है और हाइप की एक इंटरविविंग का भी प्रतिनिधित्व करता है। मायसेलियम का दूसरा नाम "मायसेलियम" है। बड़ा वर्गकवक के लिए पोषक तत्वों और नमी को इकट्ठा करने के लिए मायसेलियम आवश्यक है। इसके अलावा, यह कवक को सतह से जोड़ता है और उस पर और प्रसार को बढ़ावा देता है।

खाने योग्य मशरूम

मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम हैं: सफेद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, तेल कैन, फ्लाईव्हील, शहद मशरूम, दूध मशरूम, रसूला, चेंटरेल, मशरूम, वॉल्नुष्का।

एक मशरूम की कई किस्में हो सकती हैं, यही वजह है कि एक ही नाम के मशरूम अलग दिख सकते हैं।

सफेद मशरूम (बोलेटस)अपने बेजोड़ स्वाद और सुगंध के लिए मशरूम बीनने वालों द्वारा पसंद किया जाता है। यह एक केग के आकार में बहुत समान है। इस मशरूम की टोपी गोल तकिये की तरह होती है और इसमें होती है भूरा रंगपीला से अंधेरा। इसकी सतह चिकनी होती है। गूदा घना होता है गोरा, गंधहीन और एक सुखद अखरोट का स्वाद है। पोर्सिनी मशरूम का पैर बहुत बड़ा होता है, 5 सेमी तक मोटा, सफेद, कभी-कभी बेज। इसका अधिकांश भाग भूमिगत है। इस मशरूम को जून से अक्टूबर तक शंकुधारी, पर्णपाती या में काटा जा सकता है मिश्रित वनऔर इसकी उपस्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि यह कहाँ बढ़ता है। पोर्सिनी मशरूम को आप किसी भी रूप में खा सकते हैं।

आम बोलेटस

आम बोलेटस (ओबाबोक)मशरूम बीनने वालों के लिए भी एक वांछनीय मशरूम। उनकी टोपी में एक तकिए का आकार भी होता है और इसे हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग में रंगा जाता है। इसका व्यास 15 सेमी तक होता है। टोपी का मांस सफेद होता है, लेकिन कटने पर थोड़ा गुलाबी हो सकता है। पैर की लंबाई 15 सेमी तक होती है।यह थोड़ा नीचे की ओर चौड़ा होता है और भूरे रंग के तराजू के साथ हल्के भूरे रंग का होता है। बोलेटस जून से तक पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है देर से शरद ऋतु... वह प्रकाश का बहुत शौकीन है, इसलिए अक्सर वह किनारों पर पाया जा सकता है। बोलेटस को उबालकर, भून कर और उबाल कर खाया जा सकता है।

खुमी

खुमी(रेडहेड) इसकी टोपी के दिलचस्प रंग से पहचानना आसान है, जो शरद ऋतु के पत्ते जैसा दिखता है। टोपी का रंग विकास के स्थान पर निर्भर करता है। यह लगभग सफेद से लेकर पीले-लाल या भूरे रंग का होता है। टूटने के स्थान पर, गूदा रंग बदलना शुरू कर देता है, काला होने तक काला हो जाता है। बोलेटस का पैर बहुत घना और बड़ा है, लंबाई में 15 सेमी तक पहुंचता है। बोलेटस से दिखने में, बोलेटस इस मायने में भी भिन्न होता है कि उसके पैरों पर काले धब्बे होते हैं, जैसे कि क्षैतिज रूप से, और बोलेटस में यह अधिक होता है ऊर्ध्वाधर इस मशरूम की कटाई गर्मियों की शुरुआत से अक्टूबर तक की जा सकती है। यह अक्सर पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, ऐस्पन और छोटे जंगलों में पाया जाता है।

ओइलर

ओइलरव्यास में 10 सेमी तक की एक विस्तृत टोपी है। इसे पीले से चॉकलेट, उत्तल आकार में रंगा जा सकता है। टोपी के गूदे से त्वचा को आसानी से अलग किया जा सकता है और यह स्पर्श करने के लिए बहुत पतला और फिसलन भरा हो सकता है। टोपी में गूदा नरम, पीला और रसदार होता है। युवा बटर में, टोपी के नीचे स्पंज को एक सफेद फिल्म के साथ कड़ा किया जाता है, वयस्कों में, इससे पैर पर एक स्कर्ट बनी रहती है। पैर एक सिलेंडर के आकार में है। यह ऊपर से पीला और नीचे थोड़ा गहरा होता है। तेल मई से नवंबर तक रेतीली मिट्टी पर शंकुधारी जंगलों में उगता है। इसे अचार, सुखाकर और नमकीन बनाकर सेवन किया जा सकता है।

बकरी

बकरीबहुत पुराने ऑइलर के समान, लेकिन टोपी के नीचे स्पंज गहरे रंग का होता है, जिसमें बड़े छिद्र होते हैं और पैर पर कोई स्कर्ट नहीं होती है।

मोसव्हील

चक्काभूरे से गहरे हरे रंग की मखमली त्वचा के साथ तकिये के आकार की टोपी रखें। पैर घना, पीला-भूरा है। काटने पर गूदा नीला या हरा हो सकता है और भूरे रंग का हो सकता है। ज्यादातर हरे और पीले-भूरे रंग के फ्लाईवर्म होते हैं। इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इन्हें तला और सुखाकर खाया जा सकता है। इसे खाने से पहले टोपी को जरूर साफ कर लें। काई मध्य ग्रीष्म से मध्य शरद ऋतु तक समशीतोष्ण अक्षांशों के पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में उगती है।

डबोविक

डबोविक मुख्य रूप से ओक के जंगलों में उगता है। यह आकार में पोर्सिनी मशरूम और रंग में चक्का जैसा दिखता है। युवा मशरूम में टोपी की सतह मखमली होती है, नम मौसम में यह पतली होती है। छूने से टोपी काले धब्बों से ढक जाती है। मशरूम का मांस पीला, घना होता है, पैर के आधार पर लाल या लाल होता है, काटने पर नीला हो जाता है, फिर भूरा, गंधहीन हो जाता है, स्वाद हल्का होता है। मशरूम खाने योग्य है, लेकिन इसे अखाद्य के साथ भ्रमित करना आसान है: शैतानी और पित्त मशरूम। यदि पैर का हिस्सा एक गहरे रंग की जाली से ढका हुआ है, तो यह ओक का पेड़ नहीं है, बल्कि इसका अखाद्य समकक्ष है। जैतून-भूरे ओक की लकड़ी में, कट पर मांस तुरंत नीला हो जाता है, और अंदर जहरीला जुड़वांधीरे-धीरे रंग बदलता है, पहले लाल और फिर नीला हो जाता है।

ऊपर वर्णित सभी मशरूम स्पंजी होते हैं। स्पंजी मशरूम में, केवल पित्त मशरूम और शैतानी मशरूम जहरीले होते हैं, वे सफेद जैसे दिखते हैं, लेकिन वे तुरंत कट पर रंग बदलते हैं, और काली मिर्च भी खाने योग्य नहीं है, क्योंकि यह कड़वा है, उनके बारे में नीचे। लेकिन लैमेलर मशरूम में कई अखाद्य और जहरीले होते हैं, इसलिए एक बच्चे को "शांत शिकार" पर जाने से पहले खाद्य मशरूम के नाम और विवरण याद रखना चाहिए।

शहद मशरूम

शहद मशरूमपेड़ों के आधार पर बढ़ता है, और घास का मैदान शहद- घास के मैदानों में। इसकी उत्तल टोपी, व्यास में 10 सेमी तक, एक छतरी के समान पीले-भूरे रंग की होती है। पैर की लंबाई 12 सेमी तक होती है। ऊपरी हिस्से में यह हल्का होता है और इसमें एक अंगूठी (स्कर्ट) होती है, और नीचे यह एक भूरा रंग प्राप्त करता है। एक सुखद गंध के साथ मशरूम का गूदा घना, सूखा होता है।

शरद ऋतु शहद अगरिक अगस्त से अक्टूबर तक बढ़ता है। यह मृत और जीवित दोनों पेड़ों के आधार पर पाया जा सकता है। टोपी भूरी, घनी, पीली प्लेट, तने पर सफेद वलय होती है। यह सबसे अधिक बार बर्च ग्रोव में पाया जाता है। इस मशरूम को सुखाकर, तला हुआ, अचार बनाकर और उबालकर खाया जा सकता है।

पतझड़ शहद agaric

ग्रीष्मकालीन शहद अगरिक, शरद ऋतु की तरह, सभी गर्मियों में और यहां तक ​​​​कि शरद ऋतु में भी स्टंप पर बढ़ता है। इसकी टोपी बीच की तुलना में किनारे से अधिक गहरी और शरद ऋतु के शहद की तुलना में पतली होती है। पैर में भूरे रंग का छल्ला होता है।

ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम

मेडो हनीड्यू मई के अंत से घास के मैदानों और चरागाहों में उगता है। कभी-कभी मशरूम एक चक्र बनाते हैं, जिसे मशरूम बीनने वाले "चुड़ैल की अंगूठी" कहते हैं।

घास का मैदान शहद

रसूला

रसूलाएक त्वचा के साथ एक गोल टोपी है जो किनारों पर आसानी से छील जाती है। टोपी 15 सेमी व्यास तक पहुंचती है। टोपी उत्तल, सपाट, अवतल या फ़नल के आकार की हो सकती है। इसका रंग लाल-भूरे और नीले-भूरे से पीले और हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है। पैर सफेद, नाजुक है। गूदा भी सफेद होता है। रसूला पर्णपाती और शंकुधारी दोनों जंगलों में पाया जा सकता है। वे एक बर्च पार्क और नदी के किनारे भी उगते हैं। पहले मशरूम वसंत के अंत में दिखाई देते हैं, और सबसे बड़ी संख्याशुरुआती शरद ऋतु में होता है।

छांटरैल

छांटरैल- एक सुखद दिखने वाला और स्वादिष्ट खाने योग्य मशरूम। उसकी मखमली टोपी लाल रंग की है और किनारों पर सिलवटों के साथ एक फ़नल जैसा दिखता है। इसका मांस घना होता है और टोपी के समान रंग होता है। टोपी आसानी से पैर में चली जाती है। पैर भी लाल, चिकना, नीचे की ओर पतला है। इसकी लंबाई 7 सेमी तक होती है चैंटरेल पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। यह अक्सर काई और बीच में पाया जा सकता है कोनिफर... यह जून से नवंबर तक बढ़ता है। आप इसे किसी भी रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

लैक्टोज

लैक्टोजकेंद्र में एक फ़नल और लहरदार किनारों के साथ एक अवतल टोपी है। यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ और मांसल है। टोपी की सतह सफेद होती है और कभी-कभी फुल से ढकी होती है, यह सूखी या इसके विपरीत, श्लेष्म और गीली होती है, जो वजन के प्रकार पर निर्भर करती है। गूदा भंगुर होता है और टूटने पर कड़वा स्वाद वाला सफेद रस निकलता है। वजन के प्रकार के आधार पर, टूट जाने पर रस पीला या गुलाबी हो सकता है। पैर भारी, घना, सफेद है। यह मशरूम पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है, अक्सर सूखे पत्ते से ढका होता है ताकि यह दिखाई न दे, लेकिन केवल एक टीला दिखाई दे। आप इसे पहले गर्मी के महीने से सितंबर तक एकत्र कर सकते हैं। दूध मशरूम अचार बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। बहुत कम ही इन्हें तला या उबाल कर खाया जाता है। दूध काला भी हो सकता है, लेकिन काले रंग का स्वाद ज्यादा खराब होता है।

सफेद गांठ (असली)

शुष्क वजन (भार)

ऐस्पन गांठ

काला दूध

वोल्नुष्का

लहर कीवे केंद्र में एक अवसाद के साथ एक छोटी टोपी और थोड़ा टक किनारों के साथ एक सुंदर फ्रिंज द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसका रंग पीले से गुलाबी तक भिन्न होता है। मांस सफेद और दृढ़ होता है। इस सशर्त रूप से खाद्य मशरूम... रस का स्वाद बहुत कड़वा होता है, इसलिए इस मशरूम को पकाने से पहले आपको इसे लंबे समय तक भिगोने की जरूरत है। पैर घना है, लंबाई में 6 सेमी तक। Volnushki गीले क्षेत्रों से प्यार करते हैं और पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं, बर्च के पेड़ों को पसंद करते हैं। अगस्त से सितंबर तक इनकी सबसे अच्छी कटाई की जाती है। Volnushki को नमकीन और अचार के रूप में खाया जा सकता है।

रयज़िक

रयज़िकीवे तरंगों के समान होते हैं, लेकिन आकार में बड़े होते हैं, उनके किनारों पर फ्रिंज नहीं होते हैं, वे हल्के नारंगी रंग के होते हैं, और कट पर मांस भी नारंगी होता है, किनारे पर हरा हो जाता है। मशरूम में कड़वा रस नहीं होता है, इसलिए आप इसे बिना भिगोए तुरंत पका सकते हैं। मशरूम खाने योग्य है। मशरूम को तला, उबाला और अचार बनाया जाता है।

चमपिन्यान

चमपिन्यानजंगल में और शहर में, और यहां तक ​​​​कि गर्मियों से शरद ऋतु तक लैंडफिल और बेसमेंट में भी उगते हैं। जबकि मशरूम युवा होता है, इसकी टोपी सफेद या भूरे रंग की आधी गेंद के आकार की होती है, पीछे की ओरटोपी एक सफेद घूंघट से ढकी हुई है। जब टोपी खोली जाती है, तो घूंघट एक पैर के साथ एक स्कर्ट में बदल जाता है, ग्रे प्लेटों को बीजाणुओं के साथ उजागर करता है। Champignons खाने योग्य हैं, वे बिना किसी विशेष प्रारंभिक प्रसंस्करण के तला हुआ, उबला हुआ, मसालेदार होते हैं।

वायोलिन बाजनेवाला

एक मशरूम जो अपने नाखूनों से पकड़कर या टोपी को रगड़ने पर थोड़ा सा क्रेक करता है, कई लोग इसे चीख़ कहते हैं। यह शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, आमतौर पर समूहों में। वायलिन एक गांठ के समान है, लेकिन गांठ के विपरीत, इसकी प्लेटें पीले या हरे रंग में डाली जाती हैं, और टोपी भी शुद्ध सफेद नहीं हो सकती है, इसके अलावा, यह मखमली है। मशरूम का गूदा सफेद, बहुत घना, दृढ़, लेकिन भंगुर होता है, जिसमें हल्की सुखद गंध और बहुत तीखा स्वाद होता है। विराम के समय, यह एक बहुत ही तीखा सफेद दूधिया रस स्रावित करता है। हवा के संपर्क में आने पर सफेद गूदा हरा-पीला हो जाता है। दूधिया रस सूखने पर लाल हो जाता है। वायलिन एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, यह भिगोने के बाद नमकीन रूप में खाने योग्य है।

वैल्यू (बैल)सफेद प्लेटों के साथ एक हल्के भूरे रंग की टोपी है और सफेद पैर... जबकि मशरूम युवा है, टोपी नीचे झुकी हुई है और थोड़ी फिसलन भरी है। युवा मशरूम को इकट्ठा करके खाया जाता है, लेकिन केवल त्वचा को हटाने के बाद, मशरूम को लंबे समय तक भिगोने या उबालने के बाद।

आप जंगल में और घास के मैदान में ऐसे विचित्र मशरूम पा सकते हैं: नैतिक, रेखा, गोबर बीटल, नीला-हरा स्ट्रोफारिया। वे सशर्त रूप से खाद्य हैं, लेकिन में हाल ही मेंलोगों द्वारा कम और कम खाया जाता है। युवा छाता मशरूम और रेनकोट खाने योग्य हैं।

जहरीले मशरूम

अखाद्य मशरूम या उनके जहर वाले भोजन से गंभीर विषाक्तता हो सकती है और मृत्यु भी हो सकती है। सबसे जानलेवा अखाद्य, जहरीले मशरूम में शामिल हैं: फ्लाई एगारिक्स, पेल ग्रीबे, झूठे मशरूम।

जंगल में एक बहुत ही ध्यान देने योग्य मशरूम। सफेद धब्बों वाली उसकी लाल टोपी दूर से वनपाल को दिखाई दे रही है। हालांकि, प्रकार के आधार पर, टोपियां अन्य रंगों की भी हो सकती हैं: हरा, भूरा, सफेद, नारंगी। टोपी का आकार छतरी जैसा होता है। यह मशरूम आकार में काफी बड़ा होता है। पैर आमतौर पर नीचे की ओर चौड़ा होता है। उस पर एक "स्कर्ट" है। यह उस खोल के अवशेष हैं जिसमें युवा मशरूम स्थित थे। इस जहरीले मशरूम को सुनहरे-लाल रसूला के साथ भ्रमित किया जा सकता है। रसूला में एक टोपी होती है जो केंद्र में थोड़ी उदास होती है और इसमें कोई "स्कर्ट" (वोल्वो) नहीं होता है।

मौत की टोपी(फ्लाई एगारिक ग्रीन)यहां तक ​​​​कि एक छोटी सी राशि भी मानव स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकती है। उसकी टोपी सफेद, हरी, ग्रे या पीली हो सकती है। लेकिन आकार मशरूम की उम्र पर निर्भर करता है। एक युवा टॉडस्टूल की टोपी एक छोटे अंडे जैसा दिखता है, और समय के साथ यह लगभग सपाट हो जाता है। मशरूम का पैर सफेद होता है, नीचे की ओर पतला होता है। चीरा स्थल पर गूदा नहीं बदलता है और गंधहीन होता है। पीला ग्रीब एल्यूमिना मिट्टी के साथ सभी जंगलों में उगता है। यह मशरूम शैंपेन और रसूला से काफी मिलता-जुलता है। हालांकि, मशरूम की प्लेटें आमतौर पर गहरे रंग की होती हैं, जबकि हल्के टॉडस्टूल में वे सफेद होती हैं। रसूला के पैर पर यह स्कर्ट नहीं है, और वे अधिक भंगुर हैं।

झूठे मशरूमखाद्य मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। वे आमतौर पर पेड़ के स्टंप पर उगते हैं। इन मशरूम की टोपी चमकीले रंग की होती है, और किनारे सफेद परतदार कणों से ढके होते हैं। खाद्य मशरूम के विपरीत, इन मशरूम की गंध और स्वाद अप्रिय होता है।

पित्त मशरूमसफेद का एक डबल है। यह बोलेटस से इस मायने में अलग है कि इसके पैर का ऊपरी हिस्सा एक गहरे रंग की जाली से ढका होता है, और मांस कटने पर गुलाबी हो जाता है।

शैतानी मशरूमभी सफेद जैसा दिखता है, लेकिन टोपी के नीचे इसका स्पंज लाल रंग का होता है, पैर पर लाल रंग की जाली होती है, और कट बैंगनी हो जाता है।

काली मिर्च मशरूमचक्का या ऑइलर के समान, लेकिन टोपी के नीचे का स्पंज बैंगनी होता है।

झूठी चेंटरेल- चेंटरेल का अखाद्य डबल। रंग से झूठी लोमड़ीटोपी के टूटने पर गहरा, लाल-नारंगी, सफेद रंग का रस बाहर निकलता है।

चक्का और चेंटरलेस दोनों में अखाद्य समकक्ष भी हैं।

जैसा कि आप समझते हैं, मशरूम केवल वही नहीं होते हैं जिनकी टोपी और एक पैर होता है और जो जंगल में उगते हैं।

• खमीर मशरूम का उपयोग कुछ पेय बनाने के लिए किया जाता है, उनका उपयोग किण्वन प्रक्रिया (उदाहरण के लिए, क्वास) में किया जाता है। मोल्ड एंटीबायोटिक्स का स्रोत हैं और हर दिन लाखों लोगों की जान बचाते हैं। विशेष प्रकारमशरूम का उपयोग उत्पादों को देने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, चीज, एक विशेष स्वाद। इनका उपयोग रसायन बनाने के लिए भी किया जाता है।
• कवक के बीजाणु, जिनकी सहायता से वे पुनरुत्पादन करते हैं, 10 वर्ष या उससे अधिक के बाद अंकुरित हो सकते हैं।
• कवक की शिकारी प्रजातियां भी हैं जो कीड़े पर फ़ीड करती हैं। उनका मायसेलियम घने वलय बनाता है, जब वह इसमें मिल जाता है तो बचना पहले से ही असंभव है।
• उसी के लिए प्राचीन मशरूमएम्बर में पाया गया 100 मिलियन वर्ष पुराना है।
• एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पत्ते काटने वाली चींटियां पोषण के लिए आवश्यक मशरूम को स्वतंत्र रूप से विकसित करने में सक्षम हैं। उन्होंने यह क्षमता 20 मिलियन साल पहले हासिल की थी।
• प्रकृति में, लगभग 68 प्रजातियां हैं चमकते मशरूम... वे जापान में सबसे अधिक पाए जाते हैं। ऐसे मशरूम इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि वे अंधेरे में चमकते हैं। हरे में, यह विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है यदि मशरूम सड़े हुए पेड़ की चड्डी के बीच में बढ़ता है।
• कुछ कवक गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं और कृषि पौधों को संक्रमित करते हैं।

मशरूम रहस्यमय और बहुत ही रोचक जीव हैं, जो अनसुलझे रहस्यों और असामान्य खोजों से भरे हुए हैं। खाद्य प्रजातियांबहुत स्वादिष्ट हैं और उपयोगी उत्पादऔर अखाद्य स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए, उनके बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है और आपको उस टोकरी में मशरूम नहीं रखना चाहिए जिसमें आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं। लेकिन यह जोखिम आपको खिलती हुई प्रकृति की पृष्ठभूमि में उनकी विविधता और सुंदरता को निहारने से नहीं रोकता है।

मशरूम साम्राज्य बहुत विविध है। वैज्ञानिक इन जीवों की लगभग 100 हजार प्रजातियों के बारे में जानते हैं।

हम आमतौर पर जंगल में जो मशरूम देखते हैं उनमें एक टोपी और एक पैर होता है। और जमीन के नीचे पतले सफेद धागे पैरों से अलग-अलग दिशाओं में खिंचते हैं। यह मायसेलियम है - कवक का भूमिगत भाग। यह मिट्टी में घुले खनिज लवणों के साथ पानी को चूसता है। मशरूम पौधों की तरह अपने स्वयं के पोषक तत्वों का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। वे मृत पौधे से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं और पशु मिट्टी में रहते हैं। इस मामले में, कवक जीवों के अवशेषों के विनाश और धरण के निर्माण में योगदान देता है।

जंगल में कई मशरूम पेड़ों से निकटता से संबंधित हैं (चित्र 2 देखें)। Mycelium तंतु पेड़ की जड़ों के साथ मिलकर बढ़ते हैं और उन्हें मिट्टी से पानी और नमक को अवशोषित करने में मदद करते हैं। बदले में, मशरूम पौधों से वे पोषक तत्व प्राप्त करते हैं जो पौधे प्रकाश में पैदा करते हैं। इस तरह मशरूम और पेड़ एक दूसरे की मदद करते हैं।

जंगल को भी मशरूम की जरूरत होती है क्योंकि कई जंगल के जानवर उन पर भोजन करते हैं। मशरूम जंगल की दौलत हैं। उनके साथ सावधानी से व्यवहार करें! कुछ प्रकार के मशरूम रूस की रेड बुक में शामिल हैं। उन्हें विशेष सुरक्षा की जरूरत है।

रूस की लाल किताब से मशरूम

खाद्य और अखाद्य मशरूम

कई खाद्य और अखाद्य मशरूम बहुत समान हैं, इसलिए बच्चे केवल वयस्कों के साथ मशरूम चुन सकते हैं। आइए तुलना करें और खाद्य और अखाद्य मशरूम के बीच अंतर करना सीखें।

1. जुड़वां मशरूम के विवरण को ध्यान से पढ़ें। उन्हें तस्वीर में खोजें। विशिष्ट विशेषताओं पर प्रकाश डालिए।

1. पोर्सिनी।
टोपी नीचे सफेद या पीले रंग की होती है, पैर पर सफेद जाली के रूप में एक पैटर्न होता है, कट पर मांस सफेद रहता है। खाने योग्य मशरूम।

गैल मशरूम (झूठा सफेद)... टोपी नीचे गुलाबी है, पैर पर एक काले जाल के रूप में एक पैटर्न है, कट पर मांस गुलाबी हो जाता है। जहरीला नहीं, लेकिन बहुत कड़वा मशरूम!

2. शरद ऋतु शहद कवक।
टोपी पीले-सफेद रंग के नीचे काले धब्बों के साथ होती है, पैर पर एक अंगूठी होती है, मांस एक सुखद गंध के साथ सफेद होता है। खाने योग्य मशरूम।

नकली झाग ईंट-लाल है।टोपी नीचे अंधेरा है, पैर पर कोई अंगूठी नहीं है, मांस एक अप्रिय गंध के साथ पीला है। जहरीला मशरूम!

3. शैंपेन।
टोपी नीचे गुलाबी या बैंगनी है, नीचे पैर पर कोई थैली नहीं है। खाने योग्य मशरूम।

मौत की टोपी।टोपी नीचे सफेद है, नीचे पैर पर एक फटी थैली है। घातक जहरीला मशरूम!

2. मशरूम लेने के नियम पढ़ें। आप किसे पहले से जानते हैं, और कौन से नए निकले? हमेशा इन नियमों का पालन करें।

मशरूम कैसे चुनें

1. केवल वही मशरूम इकट्ठा करें जिन्हें आप अच्छी तरह जानते हैं। दरअसल, कई जहरीले मशरूम होते हैं।
2. मशरूम की तलाश करते समय, पत्ते, काई को फाड़ें या बिखेरें नहीं। मायसेलियम, सूर्य की किरणों के संपर्क में आने के कारण सूख सकता है और मर सकता है।
3. माइसेलियम को नुकसान न पहुंचाने के लिए, मशरूम को चाकू से काटना सबसे अच्छा है।
4. पुराने मशरूम लेने की जरूरत नहीं है। उनमें जहर हो सकता है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक है।
5. राजमार्गों के पास मशरूम न चुनें और औद्योगिक उद्यम, शहर के चौराहों पर। ये मशरूम हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं जिन्हें फेंक दिया जाता है वातावरणकारों और व्यवसायों।

स्वयं की जांच करो

1. मशरूम के कौन से भाग होते हैं? आरेख पर इन भागों को खोजें।
2. मशरूम पेड़ों से कैसे संबंधित हैं?
3. जंगल के लिए मशरूम का क्या महत्व है?
4. आप कौन से खाद्य और अखाद्य मशरूम जानते हैं?
5. मशरूम को सही तरीके से कैसे चुनें?

गृहकार्य कार्य

1. शब्दकोश में लिखें: मायसेलियम, खाद्य मशरूम, अखाद्य मशरूम।
2. "द जाइंट इन द ग्लेड" पुस्तक में "हू नीड्स अमनिता" कहानी पढ़ें। क्या शेरोज़ा अच्छा करना चाहती थी?
3. एटलस-निर्धारक का उपयोग करके, कई खाद्य और को ढालना अखाद्य मशरूम... उनकी विशिष्ट विशेषताओं को व्यक्त करने का प्रयास करें।

जिज्ञासुओं के लिए पेज

रोगाणु कौन हैं?

सूक्ष्मजीव (सूक्ष्मजीव) छोटे जीव हैं जो नग्न आंखों के लिए अदृश्य हैं। उनका नाम ग्रीक शब्द "माइक्रो-रोस" से आया है - छोटा।

रोगाणुओं में बैक्टीरिया, छोटे कवक (वे नहीं जो हम जंगल में देखते हैं) और कुछ अन्य जीव शामिल हैं।

बैक्टीरिया में वे हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं, जैसे कि बैक्टीरिया जो गले में खराश या पेचिश का कारण बनते हैं। लेकिन सभी बैक्टीरिया रोगजनक नहीं होते हैं। तो, बैक्टीरिया मानव आंतों में रहते हैं जो भोजन को पचाने और आत्मसात करने में मदद करते हैं। अगर वे मर जाते हैं, तो व्यक्ति बीमार हो जाएगा।

कुछ उत्पाद - दही दूध, दही - दूध में बसने वाले बैक्टीरिया के काम के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं।

सबसे प्रसिद्ध सूक्ष्म कवक खमीर है। ब्रेड, पाई, पेनकेक्स बेक करते समय उन्हें आटे में मिलाया जाता है।

अगले पाठ में

हम सीखते हैं कि प्रत्येक जंतुहमारे ग्रह पर पदार्थों के एकल संचलन में भाग लेता है। आइए पदार्थों के संचलन का एक मॉडल बनाना सीखें।

याद रखें, वैज्ञानिक जीवित प्रकृति को किन राज्यों में विभाजित करते हैं।

मशरूम की दुनिया

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वह एक सन्टी जंगल में पला-बढ़ा।

पैर में टोपी पहनता है।

ऊपर से चादर चिपक गई।

क्या तुम्हें पता चला? यह है ... एक मशरूम

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खाने योग्य मशरूम

हमारे देश में मशरूम की लगभग 3000 प्रजातियां पाई जाती हैं। इनमें से केवल 200 प्रजातियां ही खाने योग्य हैं। मशरूम - मूल्यवान खाने की चीज, लेकिन यह उत्पाद बहुत खतरनाक हो सकता है यदि आप नहीं जानते कि कौन से मशरूम खाने योग्य हैं। तस्वीरों में खाने योग्य मशरूम हैं उत्तम विधिखाद्य मशरूम को जहरीले लोगों से अलग करना सीखना, क्योंकि सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

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• सफेद मशरूम शायद रूस के जंगलों में पाया जाने वाला सबसे मूल्यवान खाद्य मशरूम है।
• सफेद सन्टी मशरूम, जैसा कि इसके नाम का तात्पर्य है, सन्टी के बगल में बढ़ता है। सड़कों के किनारे उगता है जंगल के किनारेछोटे समूहों में या अलग से। फलने का मौसम जून से अक्टूबर तक होता है।

सफेद सन्टी मशरूम

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सफेद सन्टी मशरूम की टोपी बड़ी होती है - व्यास में 15 सेंटीमीटर तक, सफेद-गेरू रंग, कभी-कभी लगभग सफेद, या हल्का पीला। युवा मशरूम की टोपी का आकार कुशन के आकार का होता है, परिपक्व लोगों में यह चापलूसी होता है। गूदा घना, सफेद होता है, हवा में रंग नहीं बदलता है, इसका कोई स्वाद नहीं है, एक सुखद मशरूम गंध के साथ। यह उत्कृष्ट स्वाद वाला एक खाद्य मशरूम है। रूस और देशों में पश्चिमी यूरोपसबसे अच्छे खाद्य मशरूम में से एक माना जाता है।

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सन्टी

बोलेटस मशरूम की 40 से अधिक किस्में हैं। हमारे क्षेत्र में, निम्न प्रकार के मशरूम सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं: बोलेटस, ग्रे बोलेटस, कठोर बोलेटस, गुलाबी बोलेटस, बहुरंगी बोलेटस। ये सभी सन्टी के साथ माइकोराइजा बनाते हैं, लेकिन कुछ ऐस्पन या चिनार के आसपास बहुत अच्छा महसूस करते हैं। ज्यादातर ऐसे स्थान चुने जाते हैं जो सूरज से अच्छी तरह गर्म हो जाते हैं, लेकिन मिट्टी को नम रहना चाहिए।

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खुमी

लगभग सभी बोलेटस बोलेटस में एक लाल टोपी, एक चंकी पैर और घना मांस होता है। बोलेटस कई प्रकार के होते हैं, लेकिन सबसे आम बोलेटस लाल, पीला-भूरा, ओक, स्प्रूस, पाइन है। लाल बोलेटस मशरूम साम्राज्य का एक बड़ा प्रतिनिधि है। मशरूम की टोपी का व्यास 30 सेमी तक हो सकता है। युवा मशरूम में, यह गोलार्द्ध है, किनारे को तने से कसकर दबाया जाता है। परिपक्व मशरूम में, यह आसानी से अलग करने योग्य स्टेम के साथ कुशन के आकार का होता है। त्वचा का रंग लाल या टेराकोटा होता है।

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सफेद ओक मशरूम

ओक पोर्सिनी मशरूम एक अन्य प्रकार का पोर्सिनी मशरूम है। यह भी एक बहुत अच्छा खाद्य मशरूम है, जो सभी रूपों में उपयोग किया जाता है - ताजा, उबला हुआ, तला हुआ, अचार, अचार बनाने और सुखाने के लिए उपयुक्त। ऐसा माना जाता है कि स्वाद के मामले में यह सफेद बर्च मशरूम से कुछ कम है

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ओक पोर्सिनी मशरूम की टोपी व्यास में 8 से 30 सेंटीमीटर है, युवा मशरूम में, गोलाकार, परिपक्व, उत्तल या कुशन के आकार में। टोपी का रंग अक्सर भूरा-भूरा, भूरा, कॉफी, गेरू या अन्य समान रंगों का होता है। परिपक्व मशरूम में, शुष्क मौसम में, टोपी की सतह कभी-कभी दरारों से ढकी होती है, एक विशिष्ट जालीदार संरचना प्राप्त करती है, जिसके लिए मशरूम को कभी-कभी जालीदार बोलेटस कहा जाता है।

खुमी

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सफेद आत्मा मशरूम

सफेद स्प्रूस मशरूम, पोर्सिनी मशरूम की इस किस्म को इसके बड़े आकार से अलग किया जाता है - इसका द्रव्यमान कभी-कभी 2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और टोपी का व्यास 20-25 सेंटीमीटर तक होता है, पैर कभी-कभी लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। इस मशरूम को इसके जन्मदाताओं - ओक पोर्सिनी मशरूम और बर्च पोर्सिनी मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। स्प्रूस सीप मुख्य रूप से अपने आवास में उत्तरार्द्ध से भिन्न होता है - यह शंकुधारी जंगलों में रहता है - और टोपी के रंग में - भूरा, लाल-भूरा, शाहबलूत-भूरा (युवा मशरूम में यह हल्का होता है)। टोपी की सतह चिकनी और सूखी होती है।

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सफेद स्प्रूस मशरूम, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, स्प्रूस के साथ माइकोराइजा बनाता है। में वितरित समशीतोष्ण अक्षांशउत्तरी गोलार्ध, दोनों में पाया जाता है जंगली जंगलऔर सांस्कृतिक में, कभी-कभी पार्कों और चौकों, बगीचों में। फलने का मौसम अगस्त से नवंबर तक होता है।

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चेंटरेल पीला

पीला चेंटरेल - यह चेंटरलेस के परिवार से संबंधित है, दुनिया में इसे साधारण, वास्तविक, साथ ही कॉकरेल या लोमड़ी कहा जाता है। इसका नाम इसके विशिष्ट रंग (नारंगी या अंडे की जर्दी का रंग) के कारण मिला है, जो लोमड़ी की त्वचा के रंग के अनुरूप है। यह सुविधा के कारण है उच्च सामग्रीकैरोटीन, इस संबंध में, मशरूम के बीच चैंटरेल अग्रणी है, जो इसे विशेष रूप से मूल्यवान आहार मशरूम बनाता है।

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टोपी के रंग के कारण इस मशरूम को यह नाम मिला, जिसमें लाल-लाल रंग होता है। लोकप्रिय रूप से इस मशरूम को स्प्रूस या रो भी कहा जाता है। कैमेलिना मुख्य रूप से बढ़ता है स्प्रूस वनजुलाई से अक्टूबर तक। युवा मशरूम की टोपी हल्के पीले रंग की होती है, जबकि पुराने में लाल रंग के अधिक संतृप्त रंग होते हैं। खाद्य मशरूम लैमेलर समूह के हैं। द्वारा पोषण का महत्वपहली श्रेणी से संबंधित हैं, जिसमें सबसे मूल्यवान प्रकार के मशरूम शामिल हैं। रासायनिक संरचनाकैमेलिना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थ जैसे कि कवक शामिल है, जो गैस्ट्रिक स्राव का एक सक्रिय उत्तेजक है। साथ ही मशरूम में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है।

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• ऑइलर ट्यूबलर समूह से संबंधित है। पोषण मूल्य की दृष्टि से यह दूसरी श्रेणी में शामिल है। छाछ, जिसे छाछ भी कहा जाता है, गर्मियों और शरद ऋतु में देवदार और स्प्रूस के जंगलों में सूखी जगहों, सड़कों, ग्लेड्स और गड्ढों में पाई जाती है। टोपी मांसल है। अर्धवृत्ताकार, नम मौसम में श्लेष्मा, लाल-भूरे रंग का। एक युवा मशरूम की टोपी की निचली सतह हल्के पीले रंग की होती है, जो एक सफेद फिल्म से ढकी होती है, जो एक वयस्क मशरूम में टोपी से टूट जाती है और एक अंगूठी के रूप में तने पर रहती है। पैर छोटा है। गूदा कोमल, पीला-सफेद होता है।
• टोपी की ऊपरी परत की अजीबोगरीब कोटिंग के कारण इस मशरूम को यह नाम मिला, जिसमें एक प्रकार की तैलीय स्थिरता होती है।

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सफेद पाइन मशरूम

पाइन पोर्सिनी मशरूम पोर्सिनी मशरूम की एक और स्वतंत्र उप-प्रजाति है। सफेद स्प्रूस मशरूम की तरह, यह शंकुधारी जंगलों में उगता है। माइकोराइजा मुख्य रूप से देवदार के साथ बनता है, जो इसका नाम बताता है, कभी-कभी यह स्प्रूस या पर्णपाती पेड़ों के साथ बढ़ सकता है। काई और लाइकेन के जंगलों में रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है। जुलाई से अक्टूबर तक फलने का मौसम

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पाइन पोर्सिनी मशरूम की टोपी व्यास में 25 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। युवा मशरूम में, यह उत्तल होता है, परिपक्व मशरूम में यह चापलूसी करता है, और सतह असमान होती है। रंग लाल-भूरा होता है, गहरा भूरा कभी-कभी गहरा चेरी या बैंगनी रंग का होता है।

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रसूला संरचना में लैमेलर समूह से संबंधित है। पोषक तत्वों की दृष्टि से इन्हें तीसरी श्रेणी में शामिल किया गया है। मध्य गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में रसूला बढ़ता है। रसूल की टोपियां मांसल, थोड़ी उत्तल होती हैं, युवा मशरूम में वे अधिक होती हैं गोल आकार, पुराने में वे चपटे होते हैं, किनारे ऊपर की ओर उठे हुए लगते हैं। टोपियों के नीचे का भाग सफेद होता है, जिसमें बार-बार नीचे की ओर बहने वाली प्लेटें होती हैं। रसूला हैं: पीला, हरा, लाल। हरे और लाल रंग मजबूत, मजबूत और मांसल होते हैं, जबकि पीले रंग नाजुक होते हैं और इनका तना पतला होता है।

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अखाद्य मशरूम

हम आपको ऐसे मशरूम का वर्णन और दिखाएंगे जिन्हें नहीं खाना चाहिए। या जिनके बारे में पक्के तौर पर कहना संभव नहीं है कि इन्हें खाया जा सकता है या नहीं। उदाहरण के लिए, कुछ स्रोतों में कुछ मशरूम जहरीले के रूप में सूचीबद्ध हैं, हालांकि, कई उन्हें खाद्य मानते हैं। हम मानते हैं कि इस तरह के मशरूम को लेने के लायक नहीं है, ताकि आपके स्वास्थ्य या यहां तक ​​​​कि आपके जीवन को भी जोखिम में न डालें। ऐसे कई प्रकार के मशरूम का उपयोग दवा में किया जा सकता है (ज्यादातर in . में .) लोग दवाएं) या किसी व्यावसायिक उद्देश्य के लिए।

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टोरोविक गैर-संपादन योग्य है

• बोलेटस अखाद्य है, यह सुंदर बोलेटस, लाल पैरों वाला बोलेटस है। अखाद्य, क्योंकि इसके गूदे में कड़वा स्वाद होता है जो गर्मी उपचार के बाद भी गायब नहीं होता है।
• अखाद्य बोलेटस कोनिफर्स में बढ़ता है और चौड़ी पत्ती वाले जंगल... ओक से निकटता पसंद करते हैं, आमतौर पर अम्लीय मिट्टी पर। फलने का मौसम जुलाई से अक्टूबर तक होता है। यूरोप में, दक्षिण में और रूस के यूरोपीय भाग में वितरित।

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अखाद्य बोलेटस टोपी में एक गोलार्द्ध आकार की शुरुआत में हल्का भूरा, जैतून-हल्का भूरा, भूरा या भूरा-भूरा रंग होता है, बाद में एक घुमावदार या लटकते लहरदार किनारे के साथ उत्तल होता है। टोपी का आकार 15 सेंटीमीटर तक है। मांस सफेद या हल्के क्रीम रंग का होता है, कटने पर नीला हो जाता है, स्वाद में कड़वा होता है।

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हमने सबसे खतरनाक की तस्वीरें और विवरण रखे हैं जहरीला मशरूम... प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को उन्हें जानने की जरूरत है ताकि खुद को और अपने प्रियजनों को खतरे में न डालें। मशरूम की विषाक्तता के निर्धारण की कसौटी को लेकर लोगों में बहुत सी भ्रांतियां हैं। अक्सर यह माना जाता है कि सभी जहरीले मशरूम में एक अप्रिय स्वाद या गंध होती है - यह एक खतरनाक भ्रम है! कई घातक मशरूम का स्वाद और गंध काफी सुखद होता है। एकमात्र सही मानदंड केवल उन मशरूमों को इकट्ठा करना है जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं और जिनकी खाने की क्षमता आप में जरा भी संदेह पैदा नहीं करती है!

जहरीले मशरूम

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मौत की टोपी

पेल टॉडस्टूल सबसे खतरनाक जहरीले मशरूम में से एक है, अधिकांश जहर समाप्त हो जाते हैं घातक... अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले इस मशरूम को भ्रमित कर सकते हैं खाने योग्य मशरूम: मशरूम, हरा रसूला और हरा रसूला, तैरता है

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पेल टॉडस्टूल की टोपी आकार में 10 सेंटीमीटर तक, कम उम्र में, अंडे के आकार की होती है। बाद में यह समतल-उत्तल हो जाता है। रंग हल्का हरा, सफेद, पीला भूरा-जैतून है। गूदा सफेद, गंधहीन और स्वादहीन होता है, टूटने पर रंग नहीं बदलता है।

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सफेद पैर

• व्हाइट टॉडस्टूल, (पीले टॉडस्टूल के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए!) वह एक बदबूदार फ्लाई एगारिक है - एक बहुत ही खतरनाक जहरीला मशरूम। इस कवक के साथ जहर घातक हो सकता है। विषाक्तता के लक्षण पीले टॉडस्टूल के समान होते हैं - उल्टी, आंतों का दर्द, मांसपेशियों में दर्द, प्यास न बुझाना, हैजा जैसा दस्त (अक्सर खून के साथ)।
• सफेद ग्रीब शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है, जो अक्सर नम स्थानों में रेतीली मिट्टी पर बढ़ता है। फलने का मौसम जून से अक्टूबर तक होता है।

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कम उम्र में सफेद टॉडस्टूल की टोपी एक नुकीले सिरे के साथ गोलार्द्ध या शंक्वाकार होती है, बाद में उत्तल हो जाती है। पूरा मशरूम सफेद होता है, लेकिन टोपी का रंग सफेद से लेकर ऑफ-व्हाइट तक हो सकता है, कभी-कभी गुलाबी रंग के साथ। मशरूम का पैर घुमावदार होता है। गूदा एक अप्रिय स्वाद के साथ सफेद होता है और तेज़ गंधजो क्लोरीन जैसा दिखता है।

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मुखोमोर लाल

अमनिता मुस्कारिया - मशरूम जहरीला होता है, लेकिन इसके साथ जहर शायद ही कभी घातक होता है। मशरूम अपने मतिभ्रम गुणों के लिए जाना जाता है, जिसके कारण कुछ लोगों ने इसे धार्मिक पंथों में इस्तेमाल किया है।

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8-20 सेंटीमीटर मापने वाली एक लाल मक्खी अगरिक टोपी शुरू में गोलाकार होती है, फिर सपाट-उत्तल होती है। रंग चमकीला लाल, नारंगी-लाल होता है, जो आमतौर पर सफेद मौसा के साथ होता है। गूदा सफेद, गंधहीन, त्वचा के नीचे पीले रंग का होता है।

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मुखोमोर रॉयल

अमनिता मुस्कारिया, एक खतरनाक जहरीला मशरूम, मतिभ्रम के साथ जहर और चेतना की हानि। अमनिता मुस्कारिया मध्य जुलाई से देर से शरद ऋतु तक स्प्रूस या स्प्रूस जंगलों के साथ मिश्रित होती है। अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। कवक काफी दुर्लभ है, मुख्य रूप से उत्तरी और पश्चिमी क्षेत्रों में पाया जाता है।

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एक शाही चॉकलेट गेरू-भूरे या भूरे-भूरे रंग की अमनिता टोपी, छोटे भूरे रंग के तराजू से घनी होती है, युवा मशरूम में तराजू पूरी तरह से टोपी की सतह को कवर करते हैं। टोपी का आकार पहले गोलाकार होता है, जिसके किनारे को पैर से दबाया जाता है, फिर उत्तल-फैलाया जाता है और फैलाया जाता है, कभी-कभी उभरे हुए रिब्ड किनारे के साथ। मशरूम का गूदा मांसल, सफेद, लगभग गंधहीन, भंगुर होता है।

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अगर वे जंगल में पाए जाते हैं,

उन्हें लोमड़ी के बारे में तुरंत याद आ जाएगा।

लाल बहनें

कहा जाता है

जंगल में उसका कोई मित्र नहीं है,

और एक टोकरी में इसकी जरूरत नहीं है।

मक्खियाँ कहेगी: "यह एक महामारी है!"

लाल टोपी में

वह मशरूम से नाराज़ है

और क्रोध से जहरीला।

यहाँ एक जंगल गुंडा है!

यह पीला है

एक टक्कर पर एस्पेन्स के तहत

रास्पबेरी शॉल में मशरूम।

खुमी

कौन ऊँचा है, कौन नीचा है, -

स्टंप पर एक लाल लोग हैं।

तैंतीस मीरा भाई।

उनके नाम क्या हैं?

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